Erdbeermarmelade – 8 Schritt-für-Schritt-Rezepte für den Winter

Erdbeermarmelade ist ein sehr gut im Winter gelagertes Produkt mit immer hellen Geschmacksnuancen. Es ist nicht schwer, eine solche Marmelade zuzubereiten, aber Sie können sie als eigenständiges Dessert oder als Sauce für Käsekuchen und Brei verwenden.

Wie bereitet man Walderdbeermarmelade für den Winter zu?

Duftende Erdbeermarmelade aus Waldbeeren erinnert an langen Winterabenden an den Sommer. Es kann mit Tee serviert oder als Füllung für Kuchen verwendet werden. Das Wichtigste bei der Zubereitung dieser Konfitüre ist es, die für den Aufguss vorgesehene Zeit zu überstehen, damit sie das Maximum an Geschmack und Aroma aufnimmt.

Kochzeit: 45 Minuten - Kochen, 14 Stunden - Aufguss.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

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  Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie die Schwänze, bedecken Sie sie mit Zucker und legen Sie sie in eine geeignete hitzebeständige Schüssel. Die Erdbeeren 6-8 Stunden ruhen lassen, damit der Saft abtropfen kann.
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  Die Beerenmasse mit Wasser aufgießen und aufkochen, dann bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten erhitzen, den Schaum entfernen und die Erdbeermarmelade 5 Stunden ziehen lassen.
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  Danach die Masse wieder erhitzen und nach dem Kochen etwa eine halbe Stunde kochen.
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  Für Werkstücke geeignete Gläser mit Dampf oder Ofen sterilisieren.
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  Die Marmelade in einem Behälter anrichten und in einem warmen Raum abkühlen lassen. Dann die Erdbeeren kühl lagern.

Leckere Gartenerdbeermarmelade für den Winter

Gartenerdbeeren eignen sich auch hervorragend, um leckere Marmeladen zuzubereiten. Je reifer die Beeren, aus denen er zubereitet wird, desto mehr Geschmack behält er während des Ernteprozesses. Der Gelierzucker verleiht dem Knüppel die Konsistenz von Marmelade.

Kochzeit: 25 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Gartenerdbeeren - 400 gr.
• Gelierzucker - 400 gr.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren reife und frische Beeren aus, entfernen Schwänze und Blätter, spülen und trocknen mit Papiertüchern.
2. Die Erdbeeren in einen Topf geben und Gelierzucker dazugeben. Sie müssen den Behälter mit Beeren vorsichtig schütteln, damit er sich gleichmäßig auf der Oberfläche der Erdbeere verteilt. Wir lassen die Beeren 5 Minuten stehen, damit sie den Saft fließen lassen.
3. Wir waschen und sterilisieren Gläser für Rohlinge. Sie können sie für 5 Minuten in die Mikrowelle stellen und mit höchster Leistung verarbeiten.
4. Wir stellen den Topf mit der Beerenmasse auf das Feuer und kochen 5 Minuten unter Rühren, damit sich der Gelierzucker aufzulösen beginnt. Nach dem Kochen können Sie die Masse einige Minuten brennen lassen und vom Herd nehmen.
5. Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, mit einer Decke abdecken und kopfüber stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Im Winter ist es besser, solche Rohlinge an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank zu lagern, da die Beeren einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen werden.

Erdbeer-Fünf-Minuten-Marmelade für den Winter im Glas

Die schnelle und einfache Art leckere Erdbeermarmelade zuzubereiten. Für dieses Rezept ist jede Beere geeignet - sowohl aus dem Garten als auch aus Wald und Wiese. Es muss daran erinnert werden, dass Walderdbeeren immer duftender sind und Zubereitungen mit ihnen auch in Geschmack und Geruch heller sind.

Kochzeit: 4 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Erdbeeren - 1 kg
• Kristallzucker - 500 gr.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie die verdorbenen oder zerdrückten, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie ein wenig mit einem Papiertuch.
2. Die Erdbeeren in eine feuerfeste Schüssel mit geeignetem Volumen geben, die Schichten mit Zucker bestreuen und 3-4 Stunden ruhen lassen, bis die Beeren entsaftet sind.
3. Die Erdbeer-Zucker-Masse bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5-7 Minuten halten, dabei gelegentlich umrühren.
4. Leergläser müssen sauber, trocken und sterilisiert sein.
5. Die Marmelade in einen verschließbaren Behälter füllen, mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und zugedeckt abkühlen lassen. Anschließend an einen kühlen Ort stellen oder im Kühlschrank aufbewahren.

Dicke Erdbeermarmelade für den Winter mit ganzen Beeren

Ganze Erdbeermarmelade behält mehr Geschmack und eine interessante Textur, wenn frische Beeren in Zuckersirup geschwommen werden. Es eignet sich gut zum Zubereiten von Getränken oder zum Hinzufügen zu Milchprodukten und Desserts.

Kochzeit: 4 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Erdbeeren - 1 kg
• Kristallzucker - 900 gr.
• Zitrone - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Beeren aus, um unreife oder verdorbene loszuwerden. Schwänze, Grashalme und Blätter entfernen.
2. Wir verschieben die Erdbeeren in eine geeignete Schüssel und lassen sie nach dem Befüllen mit der angegebenen Zuckermenge mehrere Stunden stehen, damit die Beeren beginnen, Saft zu machen.
3. Wir stellen den Behälter mit der Beerenmasse auf das Feuer, fügen den Saft von zwei Zitronen zu den Erdbeeren hinzu, mischen sehr sorgfältig, um die Unversehrtheit der Beeren nicht zu verletzen, und erhitzen bei schwacher Hitze.
4. Kochen Sie die Marmelade etwa 15 Minuten lang und entfernen Sie regelmäßig den entstehenden Schaum.
5. Die fertige Marmelade füllen wir in vorbereitete Gläser, verschließen sie fest und lagern sie nach dem Abkühlen der Rohlinge kühl.

Erdbeermarmelade für den Winter mit Zitronensäure

Die Zitronensäure in Erdbeermarmelade ist ein gutes Konservierungsmittel, das die weitere Fermentation der Beeren verhindert. Die mit "Zitrone" zubereitete Marmelade kann unter allen Bedingungen gelagert werden, und das Vorhandensein dieses natürlichen Konservierungsmittels beeinflusst den Geschmack des Desserts nicht.

Kochzeit: 3 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Erdbeeren - 1 kg
• Kristallzucker - 1,3 kg.
• Zitronensäure - 2 gr.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die gesammelten Beeren, um Müll und verdorbene Erdbeeren zu entfernen, befreien Sie sie gegebenenfalls von den Stielen und Blättern. Gut ausspülen und das Wasser abtropfen lassen.
2. Gießen Sie die Beeren in eine Emailschüssel oder ein Becken und fügen Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu, rühren Sie leicht um, um den Entsaftungsprozess zu starten. Das Geschirr mit der Beerenmasse mit einem Tuch oder Gaze bedecken und mehrere Stunden ruhen lassen, damit sich der Zucker auflöst.
3. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie ihn 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze, wobei Sie gelegentlich mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren. Der beim Kochen entstehende Schaum muss entfernt werden.
4. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure in die Masse geben und gut umrühren.
5. Die Marmelade in Gläser füllen und korken. Es ist besser, Süße mit Tee zu Brot und Butter oder Milchdesserts zu servieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Erdbeermarmelade mit Schwänzen

Manche Leute bereiten Marmelade aus Erdbeeren mit Stielen zu und glauben, dass sie der Zubereitung ein besonderes Aroma verleihen und den Geschmack der Marmelade nicht beeinträchtigen. Für vielbeschäftigte Hausfrauen kann diese Option als optimal angesehen werden: Sie müssen dafür keine zusätzliche Zeit aufwenden.

Kochzeit: 3 Stunden 15 Minuten.

Kochzeit: 5 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Erdbeeren - 1 kg
• Kristallzucker - 1 kg.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die Beeren sorgfältig, um unreife Erdbeeren oder Schmutz zu entfernen. Lassen Sie die Stiele.
2. Die Beeren in einem Mixer pürieren, bis sie glatt sind.
3. Mischen Sie die resultierende Masse mit der Hälfte des Zuckers und lassen Sie sie einige Stunden mit einem Tuch bedeckt.
4. Danach den Behälter mit der Beerenmasse auf den Herd stellen, auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen, umrühren und den Schaum entfernen. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen und den Vorgang noch 2 Mal wiederholen.
5. Die fertige Marmelade in saubere und trockene Gläser anrichten. Ein solcher Rohling kann beim Backen hinzugefügt oder mit Eis gegessen werden.

Wie macht man Erdbeer- und Blaubeermarmelade für den Winter?

Nach diesem Rezept zubereitete Beerenmarmelade ist ein echter Vitamincocktail. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern enthält auch viele nützliche Substanzen. Blaubeer- und Erdbeermarmelade zuzubereiten ist nicht schwierig, und selbst eine unerfahrene Hausfrau kann damit umgehen.

Kochzeit: 3 Stunden 15 Minuten.

Kochzeit: 5 min.

Portionen - 12.

Zutaten:

• Erdbeeren - 500 gr.
• Blaubeeren - 1 kg
• Kristallzucker - 1,5 kg
• Wasser - 300 ml

Kochvorgang:

1. Heidelbeeren und Erdbeeren aussortieren, Blätter, Reste und verdorbene Beeren entfernen, abspülen und trocknen.
2. Sirup aus Zucker und Wasser herstellen.
3. Fügen Sie Beeren hinzu und rühren Sie vorsichtig um, damit sie nicht zerknittern.
4. Die Masse etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei umrühren und den Schaum entfernen.
5. Die Beeren aus dem Sirup nehmen, in eine andere Schüssel geben und die Zuckermischung weiter erhitzen, bis sie eindickt. Danach die Blaubeeren und Erdbeeren in den Sirup geben, mischen und die Marmelade in die Gläser füllen. Genießen!

Erdbeeren ohne Kochen, püriert mit Zucker

Bei diesem Rezept werden die Beeren nicht wärmebehandelt, sodass alle Vorteile und der Geschmack frischer Erdbeeren bei der Konservierung erhalten bleiben. Bei dieser Zubereitungsmethode müssen Sie jedoch doppelt so viel Zucker wie Beeren zu sich nehmen, damit das Dessert gut gelagert wird.

Kochzeit: 3 Stunden 15 Minuten.

Kochzeit: 5 min.

Portionen - 12.

Zutaten:

• Erdbeeren - 1 kg
• Kristallzucker - 2 kg

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Erdbeeren aus, um keine grünen oder verdorbenen Beeren sowie Schmutz zu bekommen.
2. Wir verwandeln die Beeren in Kartoffelpüree, und dafür können Sie einen Crush, einen Mixer verwenden oder sie in einen Fleischwolf drehen.
3. Beim Mahlen der Beeren die angegebene Zuckermenge in kleinen Portionen in die Masse geben.
4. Sterilisieren Sie die Gläser, gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.
5. Falten Sie die resultierende Masse aus dem Glas und lagern Sie sie an einem kühlen Ort. Guten Appetit!