Tannenzapfenmarmelade - 8 Schritt für Schritt hausgemachte Rezepte

Das Ergebnis eines Frühlingsspaziergangs im Wald kann eine köstliche Marmelade aus den Gaben des Waldes, nämlich Tannenzapfen, sein, die Sie das ganze Jahr über mit ihrem Aroma und außergewöhnlichem Geschmack begeistern kann. Wenn Sie Ihre Vorratskammern mit ungewöhnlichen Süßigkeiten auffüllen und Ihre Gäste in Zukunft überraschen möchten, ist es an der Zeit, herauszufinden, wie es geht.

Wie macht man Tannenzapfenmarmelade zu Hause?

Konfitüre auf Tannenzapfenbasis ist ein einzigartiges und umweltfreundliches Produkt mit einzigartigem Aroma, exquisitem Geschmack und ausgeprägten heilenden Eigenschaften. Eine solche Marmelade stellt schnell die Kraft wieder her, erhöht die Immunität und füllt den Körper mit wertvollen Spurenelementen auf.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 11 Stunden

Portionen: 12

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  Für Marmelade wählen wir junge grüne Zapfen aus, die weich, klebrig und leicht mit einem Fingernagel durchstochen werden sollten. Wir waschen die ausgewählten Zapfen gründlich unter fließendem Wasser und entfernen die Schwänze. Wenn mehr Kegel als nötig vorhanden sind, teilen wir sie in mehrere Teile auf.
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  Saubere Zapfen in einen separaten Behälter geben und mit Kristallzucker bedecken.
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  Füllen Sie den Topf mit Wasser und kochen Sie, bis sich der gesamte Kristallzucker aufgelöst hat. Nachdem die Zapfen gekocht haben, die Hitze nach und nach reduzieren und weitere 15 Minuten kochen lassen.
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  Während des Kochvorgangs ändert sich die grüne Farbe der Knospen zu oliv. Die Marmelade vom Herd nehmen und die Marmelade mindestens 10 Stunden mit Zuckersirup sättigen lassen. Nach dieser Zeit die Marmelade bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, danach die Konfitüre etwa 60-90 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen, den Schaum von der Oberfläche zu entfernen.
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  In diesem Stadium ändern sich die Knospen von oliv zu dunkelbraun und sind viel weicher.
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  Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Danach decken wir alle Gläser mit einer Decke ab und lassen sie 24 Stunden in Ruhe. Banken sollten nicht umgedreht werden.
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  Wir müssen Gläser mit Konfitüre an einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht lagern.

Guten Appetit!

Hausgemachte Tannenzapfenmarmelade mit Pinienkernen

Pinienzapfen sind zusammen mit Pinienkernen ein Vorrat an Vitaminen, die jedem zur Verfügung stehen. Gleichzeitig verdünnt das aus den Nüssen freigesetzte Öl die dichte Textur der Marmelade und die goldenen Körner verleihen der Marmelade ein noch appetitlicheres Aussehen.

 Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 120 min.

Zutaten:

• Tannenzapfen - 1000 gr.
• Pinienkerne - 500 gr.
• Kristallzucker - 1000 gr.
• Wasser - 500ml.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die im zeitigen Frühjahr gesammelten Zapfen gründlich in kaltem Wasser. Danach die gewaschenen Tannenzapfen mit Wasser gießen und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
2. Nach dieser kurzen Zeit Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 90 Minuten kochen lassen, dabei ständig den entstandenen Schaum von der Wasseroberfläche entfernen.
3. Die Marmelade dickt schon merklich ein, der Zuckersirup wird mit jeder weiteren Minute fadenziehender.
4. Zu diesem Zeitpunkt die ganzen geschälten Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl anbraten, dadurch wird der Geschmack der Marmelade heller und reicher.Frittieren Sie die Nüsse, bis sie einen goldenen, angenehmen Farbton annehmen.
5. Und am Ende der Zubereitung unserer Marmelade die goldenen Nüsse in die Pfanne gießen, gut mischen und den Inhalt zum Kochen bringen. Gießen Sie die köstliche heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und bedecken Sie sie mit vorbereiteten Deckeln. Eine solche Marmelade kann lange an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, wenn Sie natürlich darauf verzichten.

Guten Appetit!

Aromatische Tannenzapfenmarmelade mit Zitrone

Und hier konnten Zitrusfrüchte nicht daneben stehen und leisteten auch ihren schmackhaften Beitrag zur Kreation dieser Konfitüre. Ihre zarte Säure verbindet sich mit dem Aroma eines Kieferndesserts. Wenn Sie die Augen schließen, können Sie sich jederzeit in einem Sommerwald wiederfinden.

Kochzeit: 90 min.

Kochzeit: 14 Stunden

Zutaten:

• Tannenzapfen - 1000 gr.
• Kristallzucker - 1500 gr.
• Zitrone - 1 Stk.
• Wasser - 2,5 Liter.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren alle Zapfen so sorgfältig wie möglich aus und spülen sie in kaltem Wasser ab. Sie können sie auch kurz in ein Wasserbecken legen, um den gesamten Schmutz zu entfernen. Nach den gewaschenen Tannenzapfen mit Wasser auffüllen und 2,5-3 Stunden bei schwacher Hitze kochen, dabei von Zeit zu Zeit Schaum von der Wasseroberfläche entfernen.
2. Nach dieser Zeit extrahieren wir die Zapfen aus dem Kiefernsirup. Die Früchte der Zapfen können für die weitere Verwendung als Dekoration oder für andere Zwecke benötigt werden, daher ist es besser, einige davon zu belassen.
3. Und Kristallzucker in einen Topf mit heißem Sirup geben und unter gelegentlichem Rühren 80 Minuten lang kochen, bis sich die Zuckerkristalle verdicken und vollständig auflösen.
4. Drücken Sie zu diesem Zeitpunkt den Saft aus einem Teil der Zitrone und gießen Sie ihn 10 Minuten vor dem Ausschalten des Sirups in einen Topf. Danach müssen Sie gut mischen, damit alle Komponenten gleichmäßig über das Volumen verteilt werden.
5. Falls gewünscht, können die Kegel zurück in die Pfanne gegeben und weitere fünf Minuten gekocht werden. Die fertige Marmelade in sterilisierte heiße Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Danach die Rohlinge mit einer Decke abdecken und 12 Stunden in Ruhe lassen. Nach dieser Zeit kann die fertige Marmelade sofort zum Frühstück serviert oder kühl gelagert werden.

Wir wünschen Ihnen eine angenehme Teeparty!

Dicke Konfitüre aus grünen Tannenzapfen mit Honig

Honigmarmelade ist natürlich ein doppelter Vorteil. Hier muss jedoch hinzugefügt werden, dass jede Honigsorte unterschiedliche Geschmacksqualitäten hat, was zusätzliche kreative Freiheit für die Konservierung von Tannenzapfen und die Kreation einzigartiger Geschmacksbouquets bietet, die sicherlich für Experimentatoren geeignet sind.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 120 min.

Zutaten:

• Tannenzapfen - 1000 gr.
• Kristallzucker - 500 gr.
• Honig - 100 gr.
• Wasser - 100ml.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren alle im Frühjahr gesammelten Waldzapfen so sorgfältig wie möglich aus und beseitigen den gesamten Müll.
2. Und erst dann spülen wir in kaltem Wasser und lassen sie den ganzen Tag in einem Becken mit Wasser einweichen, wobei das Wasser alle fünf Stunden gewechselt wird. Während dieser Zeit verlässt der gesamte Schmutz die Zapfen und sie werden weicher.
3. Nach dieser Zeit wechseln wir das Wasser erneut und schicken die Zapfen bei schwacher Hitze zum Kochen. Zuerst bringen wir sie zum Kochen und lassen das Wasser ab, ersetzen es durch sauberes Wasser, das wir anschließend wieder zum Kochen bringen und 30 Minuten weiterkochen.
4. Wenn diese Phasen durchlaufen sind, nehmen wir alle Zapfen aus der Pfanne, die wir am Ende des Garvorgangs hinzufügen. Fügen Sie dem von den Zapfen befreiten Sirup Kristallzucker und Honig hinzu und mischen Sie den Inhalt gründlich. Vergessen Sie außerdem nicht, den Schaum von der Sirupoberfläche zu entfernen.
5. Sobald der Sirup zähflüssig, dickflüssig und honigähnlich ist, die zuvor verwendeten Zapfen in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren weitere 15 Minuten kochen.
6. Während der Zubereitung der Marmelade müssen wir Zeit haben, die Gläser durch Sterilisieren vorzubereiten. Heiße Marmelade in Gläser füllen und aufrollen. Die Marmeladengläser mit dem Deckel nach unten drehen und über Nacht in dieser Position stehen lassen.Dann lassen wir sie an einem dunklen und kühlen Ort lagern.

Guten Appetit!

Leckere Tannenzapfenmarmelade mit Zitrone für den Winter

Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu und Ihre Geschmacksknospen werden von dem Kieferngenuss beeindruckt sein.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 45 min.

Zutaten:

• Tannenzapfen - 100 gr.
• Kristallzucker - 1000 gr.
• Zitrone - 1 Stk.
• Wasser - 1,5 Liter.

Kochvorgang:

1. Wir waschen und trocknen die Tannenzapfen gut und hinterlassen keine überschüssige Feuchtigkeit.
2. Füllen Sie es danach mit Kristallzucker und lassen Sie es etwa ein paar Stunden bei schwacher Hitze kochen.
3. In dieser Zeit die Zitrone zusammen mit der Schale in dünne Scheiben schneiden.
4. Dann schicken wir die gehackte Zitrone zu den Kegeln, die bei schwacher Hitze kochen. Den gesamten Inhalt gut mischen und 30 Minuten kochen lassen.
5. Wir geben der Marmelade etwas Zeit zum Abkühlen und gießen sie erst dann in sterilisierte Gläser, in denen sie zwei Jahre haltbar ist. Vorausgesetzt, Sie stellen sie an einen dunklen und kühlen Ort ohne Zugang zu Sonnenlicht.

Wir wünschen Ihnen eine angenehme Teeparty!

Leckere und gesunde Tannenzapfenmarmelade mit Ingwer

Tannenzapfenmarmelade mit Ingwer ist ein eher ungewöhnliches und gleichzeitig unglaublich gesundes Produkt, das an Honig erinnert. Mit einem solchen Arzneimittel macht kein Winter Angst, da der hohe Vitamingehalt in der Zusammensetzung die Immunität schnell erhöht und bei der Bewältigung von Infektionen hilft.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 45 min.

Zutaten:

• Tannenzapfen - 500 gr.
• Kristallzucker - 1000 gr.
• Gemahlener Ingwer - 1 TL
• Wasser - 1,5 Liter.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Zapfen vorher gut.
2. Dann füllen wir die bereits sauberen Tannenzapfen mit kaltem Wasser, es sollte transparent sein, wenn Schmutz an die Oberfläche steigt, ist es einfacher zu entfernen.
3. Wir schicken die Zapfen nach dem Kochen des Inhalts 30 Minuten lang bei schwacher Hitze zum Kochen. Nach dieser Zeit lassen wir den Inhalt der Pfanne in Ruhe und geben etwas Zeit zum Abkühlen. Während dieser Zeit können die Zapfen auch brauen und ihr Aroma verleihen. Dann nehmen wir die meisten Zapfen aus der Pfanne.
4. Der nächste Schritt besteht darin, Kristallzucker hinzuzufügen, er hilft dabei, die aromatische Flüssigkeit zu verdicken. Wir stellen auch den Topf mit Zuckerzusatz auf schwache Hitze, zunächst ist es notwendig, zum Kochen zu bringen und fünf Minuten lang zu kochen.
5. Fügen Sie dann gemahlenen Ingwer hinzu und mischen Sie den Inhalt gründlich.
6. Die Bereitschaft der Marmelade lässt sich leicht feststellen, indem man einen Löffel des Inhalts auf eine flache Schüssel gibt. Wenn es mit dem Verstreichen nicht eilig ist, kann die Marmelade in sterilisierte Gläser abgefüllt werden.

Guten Appetit!

Wie kocht man Kiefernzapfenmarmelade mit Walnüssen?

Die satte Farbe und das Aroma von gerösteten Walnussstücken verleihen der klassischen Tannenzapfenmarmelade sofort einen originellen Klang.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 100 min.

Zutaten:

• Tannenzapfen - 800 gr.
• Walnuss - 450 gr.
• Kristallzucker - 700 gr.
• Wasser - 500ml.

Kochvorgang:

1. Bevor Sie mit dem Kochen der Marmelade beginnen, müssen die Tannenzapfen sorgfältig aussortiert, alle Äste mit Stielen entfernt und in kaltem Wasser abgespült werden.
2. Wir schicken die geschälten Zapfen 1,5 Stunden bei schwacher Hitze zum Kochen. Achten Sie darauf, den Schaum von der Oberfläche der Marmelade zu entfernen.
3. Auch Walnüsse erfordern besondere Aufmerksamkeit. Zunächst spülen wir sie aus und schicken sie dann 10 Minuten lang in einem auf 140 Grad vorgeheizten Ofen zum Trocknen.
4. Die gebräunten Walnusskerne mit einem Messer mahlen und so fein wie möglich hacken. Nach 1,5 Stunden gehackte Walnüsse in die Marmelade geben und unter ständigem Rühren fünf Minuten weiterkochen.
5. Wir nehmen die fertige Marmelade vom Herd und gießen sie in sterilisierte Gläser und bedecken sie mit vorgekochten Deckeln.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Tannenzapfenmarmelade mit Zitronensäure für den Winter zu?

Duftende Marmelade mit weichen Knospen ähnelt dichter Marmelade, die in den Regalen nicht so leicht zu finden ist, aber Sie können sie leicht selbst herstellen.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 360 min.

Zutaten:

• Tannenzapfen - 200 gr.
• Kristallzucker - 500 gr.
• Kardamom - 3 Stk.
• Zitronensäure - 2 gr.
• Sternanis - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Wir waschen weiche junge Zapfen in kaltem Wasser und lassen sie ein paar Stunden einweichen.
2. Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir mit der Zubereitung des Zuckersirups. Kristallzucker zu den abgemessenen 300 Gramm Wasser geben und unter gründlichem Rühren zum Kochen bringen.
3. Die eingeweichten Zapfen in Zuckersirup geben und mehrere Stunden bei schwacher Hitze kochen.
4. 10-15 Minuten bevor die Marmelade fertig ist, das Kardamomkorn zusammen mit dem Sternanis dazugeben und 10 Minuten ohne Rühren kochen. Und erst ganz am Ende fügen wir etwas Zitronensäure hinzu, zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, den gesamten Inhalt gut zu mischen.
5. Lassen Sie die fertige Marmelade etwas abkühlen und füllen Sie sie dann in sterilisierte Gläser zum Verschließen. Für eine hochwertige Lagerung von Marmelade ist es besser, dunkle und kühle Orte zu wählen, an die die Sonnenstrahlen nicht gelangen.

Guten Appetit!