Stachelbeermarmelade mit Zitrone, Orange für den Winter - 6 einfache Rezepte

Stachelbeermarmelade mit Zitrone, Orange für den Winter ist ein großartiger Genuss mit heilenden Eigenschaften. Unsere einfachen Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt helfen Ihnen, dieses Dessert so schnell und einfach wie möglich zuzubereiten.

Zarenstachelbeermarmelade mit Zitrone für den Winter

Der einfachste Weg, alle Vorteile der Stachelbeerbeeren zu bewahren, besteht darin, daraus eine schöne, transparente königliche Marmelade herzustellen. Dank der in der Marmelade enthaltenen Zitrone ist sie reich an ätherischen Ölen und Vitamin C, was sich positiv auf das menschliche Immunsystem auswirkt.

Kochzeit: 24 Stunden

Portionen: 6

• 
  Entscheiden Sie sich zunächst für die Sorte Stachelbeere. Es können sowohl grüne als auch rote Sorten verwendet werden. Die Beeren können reif oder unreif sein. Dies beeinflusst die Geschmacksveränderung der Marmelade etwas, aber beide Optionen werden auf ihre Weise lecker sein. Sortieren Sie die Beeren also sorgfältig und spülen Sie sie anschließend mit viel Wasser ab. Nach dem Wasserverfahren müssen Sie die Beeren verarbeiten. Verwenden Sie dazu eine Schere und schneiden Sie alle Schwänze und Stiele ab. Ja, dies ist ein ziemlich mühsamer und langsamer Prozess, daher wäre es schön, wenn Ihnen jemand helfen könnte.
• 
  Die Zitrone gut waschen (du kannst sogar Seife verwenden, da wir auch die Schale verwenden) und in 4 Teile schneiden. Untersuchen Sie jedes Teil sorgfältig auf Gruben und entfernen Sie alle, falls vorhanden.
• 
  Nun die vorbereiteten Stachelbeeren und geschnittene Zitrone durch einen Fleischwolf geben. Als Ergebnis erhalten Sie eine sehr aromatische Frucht- und Beerenmasse. Das Fruchtpüree in einen Topf geben und großzügig mit Zucker bedecken. Die Zuckermenge kann nach Belieben angepasst werden, denken Sie nur daran, dass sie nicht weniger als 1: 1 (besser - 1: 1,5) betragen sollte. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf und bringen Sie die Marmelade unter ständigem Rühren zum Kochen. Wenn die Marmelade kocht, die Hitze reduzieren und den Inhalt der Pfanne 10-15 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten und die Marmelade 1-1,5 Stunden abkühlen lassen. Wiederholen Sie dann alle Manipulationen: zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten.
• 
  Während die Marmelade gekocht wird, müssen Sie den Behälter vorbereiten. Dazu werden die Gläser in heißem Wasser (am besten unter Zusatz von Soda) gewaschen und dann entweder mit Dampf oder im Ofen oder in der Mikrowelle sterilisiert.
• 
  Gießen Sie die kochende Marmelade in trockene, sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese sofort mit Deckeln. Drehen Sie die Gläser mit den Deckeln nach unten und kühlen Sie sie ab und bedecken Sie sie mit einer warmen Decke. Zarte Marmelade lagert man am besten an einem kühlen, dunklen Ort.

Guten Appetit!

Stachelbeer-, Zitronen- und Orangenmarmelade ohne zu kochen

Perfekte Vitaminmarmelade wird Ihr Zuhause mit Sommerduft erfüllen. Konfitüre, ohne zu kochen, behält alle Nährstoffe und Vitamine. Eine solche Delikatesse bietet eine hervorragende Unterstützung bei einer Verschlimmerung von Erkältungen und hilft Ihnen auch, sich schneller von einer Erkältung zu erholen.

Zutaten:

• Zitrone - 1 Stk.
• Orangen - 2 Stk.
• Stachelbeere - 1 kg
• Kristallzucker - 1,2 kg

Kochvorgang:

1. Reife saftige Beeren von roten und grünen Stachelbeeren sind perfekt für die Herstellung dieser Marmelade. Gehen Sie durch sie und spülen Sie sie ab und schneiden Sie dann die Schwänze und Stiele mit einem scharfen Messer oder einer Nagelschere von den Beeren ab. Mahlen Sie die Beeren mit einem Fleischwolf oder Stabmixer.
2. Orangen und Zitronen mit Seife waschen (da ein Teil der Schale für die Marmelade verwendet wird). Orangen schälen und in 4-8 Stücke schneiden. Die Zitrone halbieren, eine Hälfte schälen und die andere mit der Schale belassen. Entfernen Sie alle Kerne in Zitrone und Orange. Zitrusfrüchte wie Stachelbeeren zerdrücken. Beeren- und Fruchtpüree mischen.
3. Gießen Sie 1,2 Kilogramm Kristallzucker in die zukünftige Marmelade. Gut umrühren, damit der Beerensaft den Kristallzucker auflöst. Der Zucker wird sich in 5-6 Stunden vollständig auflösen, also lassen Sie die Marmelade bei Raumtemperatur und gehen Sie Ihrer Arbeit nach.
4. Während die Marmelade aufgegossen wird, können Sie die Dosen übrigens sterilisieren. Verwenden Sie am besten Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern, da die Marmelade nicht gekocht wird und damit keine Zeit zum Verderben hat, sondern schneller gegessen wird. Und es ist bequemer, kleine Gläser im Kühlschrank aufzubewahren.
5. Die fertige Marmelade in saubere Gläser füllen und Deckel schließen. Solche Marmelade sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Genießen Sie Ihre Teepartys!

Ein einfaches und leckeres Rezept für rote Stachelbeermarmelade mit Zitrone

Ein wunderbares Dessert zum Tee, das ein unbeschreibliches Aroma und einen exquisiten Geschmack hat. Stachelbeer- und Zitronenmarmelade sättigt Ihren Körper mit einer großen Menge Vitamin C, die in der kalten, grauen Jahreszeit so wichtig ist. Lassen Sie die Sommersonne in Ihre Küche!

Zutaten:

• Stachelbeeren (rot) - 2 kg
• Zitrone - 2 Stk.
• Kristallzucker - 2 kg

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Zitronen unter fließendem Wasser ab. Gründlich waschen, da wir sie in diesem Rezept direkt mit der Schale verwenden (Sie können die Menge der Zitronenschale nach Belieben reduzieren). Wischen Sie die Zitronen trocken und schneiden Sie sie in dünne Ringe. Entfernen Sie dabei alle Kerne.
2. Stachelbeeren sollten reif und süß sein. Die Beeren aussortieren und in einer Schüssel mit viel Wasser abspülen (Sie können auch durch ein Sieb spülen). Dann die Stachelbeeren etwas trocknen und alle Schwänze und Stiele abschneiden. Ja, das ist eine ziemlich mühsame Aufgabe, aber ohne sie nirgendwo. Sie können sowohl mit einer Schere als auch mit einem Messer trimmen.
3. Jetzt müssen Sie sowohl Stachelbeeren als auch Zitrone in Kartoffelpüree verwandeln. Am einfachsten geht das mit einem Fleischwolf oder Mixer. Jetzt müssen Sie dem Fruchtpüree 2 Kilogramm Zucker hinzufügen und gut mischen. Es dauert einige Zeit, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Am besten lässt man die Marmelade 6-8 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.
4. Während sich der Zucker auflöst, waschen Sie die kleinen Gläser in heißem Wasser und Backpulver. Danach die Dosen 10-15 Minuten über Dampf halten. Die fertige Marmelade in saubere Gläser füllen und mit Nylondeckeln verschließen. Lagern Sie eine solche Marmelade, die ohne Kochen gekocht wird, ausschließlich im Kühlschrank.

Guten Appetit und bleibt gesund!

Grüne Stachelbeermarmelade mit Zitrone und Orange

Diese Marmelade ist nur ein Glücksfall für diejenigen, die Zitrusfrüchte lieben. Der ungewöhnliche, herbe Geschmack von Marmelade mit einem atemberaubenden Aroma lässt niemanden gleichgültig. Abgesehen davon, dass dies eine sehr leckere Marmelade ist, ist sie auch sehr gesund, da sie ein so wichtiges Vitamin im Kampf gegen Erkältungen wie Vitamin C enthält!

Zutaten:

• Reife grüne Stachelbeeren - 1 kg
• Kristallzucker - 1 kg
• Orange - 1 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie die Stachelbeeren aussortieren. Die Beeren sollten fleischig, reif und süß sein. Gib sie in einen großen Topf und fülle ihn bis zum Rand mit Wasser. Rühren Sie die Beeren ein wenig mit der Hand um und Sie werden sehen, wie alle Trümmer an die Oberfläche steigen. Lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie alles noch einmal. Anschließend können Sie die Beeren in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen.
2. Waschen Sie die Orange mit Seife, denn wir werden sie gleich mit der Schale in unserer Marmelade verwenden.In 4-6 Stücke schneiden und alle Knochen entfernen.
3. Zitrone kalt abspülen und schälen. Die Schale kann nicht weggeworfen, sondern gerieben und getrocknet werden. Ein solcher Rohling kann in Zukunft bei der Zubereitung von Aufläufen und Pasteten verwendet werden. Die geschälte Zitrone in 4 Stücke schneiden. Denken Sie daran, alle Knochen zu entfernen.
4. Zu diesem Zeitpunkt haben die Stachelbeerbeeren Zeit zum Trocknen, und jetzt können alle Schwänze und Stiele der Stachelbeere abgeschnitten werden. Am bequemsten geht dies unserer Meinung nach mit Hilfe einer Nagelschere.
5. Wenn alle Stachelbeeren zubereitet sind, können Sie mit dem Zerkleinern der Zutaten beginnen. Am schnellsten zerkleinert man Orange, Zitrone und Stachelbeere. Auch ein Mixer wird diese Aufgabe perfekt bewältigen, nur in diesem Fall müssen die Orange und die Zitrone in kleinere Stücke geschnitten werden.
6. Das entstandene Frucht- und Beerenpüree mit Kristallzucker bestreuen und gut vermischen. Das Püree in einen Topf geben und erhitzen. Wenn das Püree kocht (vergessen Sie nicht, es ständig umzurühren, damit nichts anbrennt), reduzieren Sie die Hitze, entfernen Sie den entstandenen Schaum und lassen Sie die Marmelade eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln.
7. Während die Marmelade kocht, bereiten Sie dafür Gläser mit einem Volumen von nicht mehr als 500 Millilitern vor. Spülen Sie sie gut aus und sterilisieren Sie sie wie gewohnt.
8. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie die Marmelade sofort vorsichtig in die Gläser. Die Gläser verschließen und kopfüber abkühlen lassen. Denken Sie daran, heiße Gläser mit einer warmen Decke abzudecken. Dies ist ein wichtiger Punkt im Konservierungsprozess.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Stachelbeermarmelade mit Zitrone und Minze

Probieren Sie dieses originelle und erfrischende Dessert. Eine milde Kombination aus süßen Stachelbeeren, saurer Zitrone und herber Minze hinterlässt einen unglaublichen Nachgeschmack.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 1,8 kg
• Zuckersand - 1,8 kg
• Minze - 6 Zweige
• Zitrone - 1 Stk.
• Gelierzucker - 40 g

Kochvorgang:

1. Untersuchen Sie die Stachelbeeren sorgfältig auf verdorbene Beeren. Die Stachelbeeren in eine große Schüssel umfüllen und bis zum Rand mit Wasser auffüllen. Die Beere abspülen, das Wasser abgießen und alles noch einmal wiederholen. Dann die Stachelbeeren in ein Sieb geben und in kaltem Wasser abspülen. Verteilen Sie die Beeren auf einer ebenen Fläche, um die Stachelbeeren etwas zu trocknen.
2. Mit einem scharfen Messer die Schwänze vorsichtig abschneiden, um die Beerenschale nicht zu beschädigen. Einige raten Ihnen, dies nicht mit einem Messer, sondern mit einer Nagelschere zu tun. Probieren Sie beide Optionen aus und sehen Sie, welche für Sie am besten geeignet ist.
3. Die Stachelbeeren in kleinen Portionen in einem Mixer pürieren (wenn du keinen Mixer hast, kannst du einen Fleischwolf verwenden). Wenn alle Stachelbeeren zerdrückt sind, in einen großen Topf geben.
4. Zitrone mit Seife waschen und in 4 Teile schneiden. Entferne alle Kerne und schneide die Viertel mit der Schale in kleine Stücke von etwa 5 mal 5 Millimetern Größe. Die in Scheiben geschnittene Zitrone zu den Stachelbeeren geben.
5. Minzzweige mit Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Blätter vom Stiel abreißen und zur Marmelade geben. Zucker über die Früchte streuen. Ganz zum Schluss 40 Gramm Gelierzucker hinzufügen und umrühren.
6. Stellen Sie den Topf mit der Marmelade auf das Feuer und warten Sie, bis die Marmelade kocht. Dabei die Marmelade regelmäßig umrühren und den entstandenen Schaum abschöpfen. Nachdem die Marmelade gekocht ist, die Hitze reduzieren und die Früchte 5-7 Minuten im Sirup köcheln lassen. Stell den Herd ab.
7. Entfernen Sie vorsichtig die Minzblätter und entsorgen Sie sie.
8. Spülen Sie die Gläser mit Soda in heißem Wasser aus und halten Sie sie dann in ein Wasserbad. Heiße Marmelade in trockene Gläser verteilen und sofort aufrollen. Es dauert etwa einen Tag, bis die Marmelade mit Zitrone und Minze auf den Kopf gestellt ist (vorausgesetzt, Sie wickeln die Gläser mit einer Decke ein).

Genießen Sie Ihren Tee!

Leckere Stachelbeermarmelade mit Zitrone und Walnüssen

Eine sehr ungewöhnliche und leckere Marmelade, die Ihre Gäste zweifellos überraschen wird. Es dauert nicht so lange, es vorzubereiten, aber was ist das Ergebnis!

Zutaten:

• Zitrone - 1 Stk.
• Stachelbeeren - 0,5 kg
• Kristallzucker - 0,5 kg
• Walnüsse (Kerne) - 0,2 kg

Kochvorgang:

1. Die Zitrone gründlich waschen (am besten mit Seife). Die Schale muss auf einer feinen Reibe gerieben werden, und das Fruchtfleisch muss entkernt und in kleine Stücke geschnitten werden.
2. Das Highlight dieses Rezepts ist die Walnuss. Das werden wir jetzt tun. Hacken Sie die Nüsse. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten: mit einem Messer schneiden, reiben, in einem Mixer oder Fleischwolf mahlen, in einem Mörser mahlen. Wählen Sie die Option, die Ihnen am vertrautesten ist.
3. Jetzt müssen Sie die Stachelbeeren spülen und vielleicht die mühsamste Arbeit machen - die Schwänze und Stiele von allen Beeren abzuschneiden.
4. Die Orangenscheiben, Nüsse und Stachelbeeren durch einen Fleischwolf geben. Sie erhalten ein herrlich aromatisches Frucht- und Nusspüree. Gießen Sie es in einen Topf, fügen Sie 500 Gramm Kristallzucker hinzu und zünden Sie es an. Unter ständigem Rühren die Marmelade zum Kochen bringen. Dabei ständig den Schaum abschöpfen. Wenn die Marmelade kocht, kochen Sie sie 2-3 Minuten lang und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
5. Es ist besser, Halbliter-Dosen zu verwenden. Sie müssen zuerst gewaschen und sterilisiert werden. Kochende Marmelade in trockene Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Drehen Sie es um, vergessen Sie nicht, es in eine Decke zu wickeln, und kühlen Sie es einen Tag lang ab. Fertig ist leckere und gesunde Marmelade.

Genießen Sie Ihren Tee!