Stachelbeermarmelade für den Winter - 10 einfache und leckere Rezepte

Stachelbeeren passen gut zu vielen Früchten und Beeren, sodass Sie eine beliebige Kombination zusammenstellen können. In den vorgeschlagenen Rezepten erfahren Sie, wie Sie Stachelbeermarmelade am zartesten und einzigartigsten machen. Und vor allem sind Stachelbeerrohlinge für den Winter bei der Lagerung unprätentiös.

Zaren (Smaragd) Stachelbeermarmelade für den Winter

Nach diesem Rezept können Sie eine erstaunliche Delikatesse zubereiten, die zu Recht dem "königlichen Leckerbissen" zugeschrieben werden kann. Es wird auf verschiedene Weise zubereitet. Dieses Rezept ist das einfachste und günstigste. Diese Marmelade wird nur aus grünen Stachelbeersorten hergestellt, sonst wird sie nicht smaragdgrün.

Die Kochzeit beträgt 2 Tage.

Portionen - 1,5 l

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  Wir sortieren die Stachelbeeren gut aus und legen sie in ein Becken mit kaltem Wasser, um alle Rückstände zu entfernen, und spülen sie dann mit fließendem Wasser ab. Entfernen Sie mit einer kleinen Schere die Schwänze und Blütenstände von jeder Beere.
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  Die vorbereiteten Beeren zum Kochen von Marmelade in eine Schüssel geben, mit der erforderlichen Menge Zucker füllen und über Nacht stehen lassen. Während dieser Zeit werden die Beeren weich und geben ihren Saft ab.
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  Stellen Sie das Geschirr mit Stachelbeeren morgens auf ein kleines Feuer und kochen Sie es 5 Minuten ab Beginn des Kochens. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Marmelade 6-8 Stunden stehen. Wir wiederholen diesen Vorgang des fünfminütigen Kochens mit einer Pause 3-5 Mal, dh morgens und abends.
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  Am Abend des zweiten Tages kochen wir die Stachelbeeren ein letztes Mal und verpacken sie in vorsterilisierte Gläser. Wir rollen die Marmelade mit gekochten Deckeln auf.
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  Die so zubereitete Stachelbeermarmelade ist für die Lagerung an einem dunklen, kalten Ort bestimmt.

Genießen Sie Ihren Tee!

Stachelbeer-Fünf-Minuten-Marmelade für den Winter

Die Fünf-Minuten-Stachelbeere ist eine großartige Möglichkeit, diese köstliche Beere für den Winter zu ernten. Diese Marmelade wird durch 3-maliges Kochen für 5 Minuten mit Pausen zwischen dem Kochen gekocht. Um den Sirup dicker zu machen, können Sie nach Belieben etwas Pektin in die Marmelade geben.

Zutaten:

• Stachelbeere - 3 EL.
• Zucker - 2 EL.
• Pektin - 4 g.
• Wasser - 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Die Stachelbeeren unter fließendem Wasser gut abspülen und mit einer Schere die Spitzen auf beiden Seiten jeder Beere entfernen. Dann die Beeren an mehreren Stellen mit einem spitzen Gegenstand einstechen, damit sie beim Kochen nicht platzen und gut mit Sirup gesättigt sind.
2. Die vorbereiteten Beeren in einen Behälter geben, um Marmelade zu machen. Dann mit der benötigten Zuckermenge auffüllen und über Nacht stehen lassen, damit die Stachelbeeren ihren Saft geben können.
3. Am Morgen können Sie mit dem Kochen der Marmelade beginnen. Stellen Sie den Behälter mit den Beeren auf schwache Hitze, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie sie nicht länger als 5 Minuten ab Beginn des Kochens. Rühren Sie die Marmelade während des Kochens regelmäßig um.
4. Anschließend die Marmelade vollständig kalt stellen. Wiederholen Sie das Kochen noch zweimal für 5 Minuten mit einer Pause.
5. Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel so, wie es für Sie bequem ist.
6. Mischen Sie die benötigte Menge Pektin mit einem Löffel Zucker.
7. Beim letzten Kochen Pektin in die Marmelade geben, alles gut mischen und die Marmelade nicht länger als 2 Minuten kochen, damit das Pektin nicht zusammenfällt.
8. Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und Deckel aufrollen.
9. Decken Sie die Gläser mit einem warmen Handtuch ab und lagern Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen an einem kühlen Ort.

Genießen Sie Ihren Tee!

Ein einfaches Rezept für Stachelbeer-Orangen-Marmelade ohne zu kochen

Nach diesem Rezept sind Sie eingeladen, Stachelbeermarmelade ohne Wärmebehandlung zu kochen, dh roh und "lebendig". Es schmeckt deutlich anders als ein gekochter Leckerbissen. Um den Geschmack der Stachelbeere zu verbessern, fügen Sie Zitrusnoten von Orange hinzu.

Zutaten:

• Stachelbeere - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.
• Große Orange - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Die Stachelbeeren gut abspülen und die Spitzen mit einer Schere entfernen.
2. Orange waschen, in Spalten schneiden und Kerne entfernen.
3. Die Stachelbeeren und Orangenscheiben mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern. Dies kann in Portionen erfolgen, je nach Anzahl der Beeren und dem Volumen der Schüssel des Gerätes.
4. Gießen Sie die erforderliche Menge Zucker in das resultierende Beerenpüree.
5. Das Püree mit einem Holzlöffel umrühren und 3-4 Stunden ruhen lassen.
6. Bereiten Sie sterile Gläser und Deckel vor.
7. Anschließend die Marmelade erneut mischen und in vorbereitete Gläser füllen.
8. Gießen Sie 2 EL in jedes Glas darüber. l. Zucker, um die Gärung zu verhindern, und mit Deckeln abdecken.
9. Bewahren Sie die zubereitete Marmelade im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Leckere Stachelbeermarmelade mit Zitrone und Orange

Mit diesem Rezept können Sie einen wunderbaren Leckerbissen für die ganze Familie zubereiten. Bereiten wir es mit Orange und Zitrone zu. Die Kombination dieser Zitrusfrüchte erzeugt ein erstaunliches Aroma, einen angenehmen Geschmack und einen angenehmen Nachgeschmack. Sie können eine solche Marmelade aus verschiedenen Stachelbeersorten kochen.

Zutaten:

• Stachelbeere - 1 kg.
• Orange und Zitrone - 1 Stk.
• Zucker - 1 kg.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie zuerst die Stachelbeeren in eine tiefe Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser, damit alle Rückstände schwimmen. Dann in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gut ausspülen.
2. Verwenden Sie eine kleine Schere, um die Spitzen von den Beeren zu entfernen.
3. Spülen Sie Zitrusfrüchte mit einer Bürste oder einem Schwamm gründlich mit Wasser ab, um die gesamte "Chemie" von der Oberfläche abzuwaschen. Dann, ohne die Schale zu entfernen, in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
4. Mahlen Sie vorbereitete Stachelbeeren und Zitrusspalten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer auf höchster Stufe.
5. Geben Sie das Beerenpüree in einen Behälter zur Herstellung von Marmelade, fügen Sie die berechnete Menge Zucker hinzu und mischen Sie alles gut.
6. Stellen Sie den Behälter mit den Beeren bei schwacher Hitze auf, bringen Sie ihn zum Kochen, entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche und kochen Sie ihn 25-30 Minuten lang.
7. Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und sofort mit gekochten Deckeln aufrollen.
8. Drehen Sie die Gläser auf den Deckel, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Anschließend lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Genießen Sie Ihren Tee!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Stachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf

Wir machen Sie auf ein gutes Rezept für die Zubereitung von Stachelbeeren für den Winter aufmerksam, die mit einem Fleischwolf gehackt wurden, da nicht alle Hausfrauen Küchengeräte haben. Das Rezept ist praktisch, wenn Sie große Mengen Stachelbeeren ernten. Beeren für diese Marmelade sind für jede Größe und Farbe geeignet. Sie können die Dichte der Marmelade selbst einstellen, indem Sie die Garzeit verlängern.

Zutaten:

• Stachelbeere - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.

Kochvorgang:

1. Die Stachelbeeren in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken, damit alle Rückstände aufschwimmen, dann die Beeren in einem Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen. Entfernen Sie mit einer Schere die Spitzen von allen Beeren und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch etwas ab.
2. Dann die Stachelbeeren in einem mittleren Drahtwolf drehen.
3. Geben Sie das resultierende Püree in eine Schüssel, um Marmelade zuzubereiten, und fügen Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu.
4. Beeren mit Zucker mischen.
5. Die Marmelade bei schwacher Hitze 20-30 Minuten kochen, dabei ständig umrühren und abschöpfen. Legen Sie die Marmelade auf einen Teller, um zu überprüfen, ob sie fertig ist. Ein Tropfen Fertigkonfitüre behält seine Form gut.Wenn sich der Tropfen ausbreitet, dann eine Weile kochen.
6. Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und fest verschließen.
7. Decken Sie die Gläser aus Sicherheitsgründen über Nacht mit einem warmen Handtuch ab und lagern Sie sie dann.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Einfache Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Stachelbeermarmelade ohne Zusatzstoffe und nur mit Kirschblättern herzustellen. Das Kirschblatt verleiht der Marmelade einen aristokratischen Geschmack und eine schöne Farbe. Es ist besser, es aus unreifen grünen Stachelbeeren zu kochen, damit sie nach dem Kochen intakt bleiben.

Zutaten:

• Stachelbeere - 2 EL.
• Kirschblätter - 15 Stk.
• Zucker - 2 EL.
• Wasser - 2/3 EL.

Kochvorgang:

1. Stachelbeerbeeren aus den Trümmern aussortieren, beschädigte Früchte entfernen und Stiele und Blütenstände mit einer Schere abschneiden.
2. Anschließend die Beeren unter fließendem Wasser gut abspülen und auf einem Küchentuch trocken tupfen oder einfach in ein Sieb entsorgen.
3. Die Kirschblätter in eine tiefe Schüssel geben und 1-2 Stunden mit kaltem Wasser bedecken.
4. Entfernen Sie während dieser Zeit die Kerne von jeder Stachelbeere, indem Sie mit einem scharfen Messer auf einer Seite der Beere einen Einschnitt machen. Es ist ein langwieriger Prozess, der Geduld erfordert, aber der Geschmack des Desserts ist es wert.
5. Anschließend die vorbereiteten Beeren noch einmal abspülen und überschüssige Flüssigkeit entfernen.
6. Die Stachelbeeren in einen Behälter zum Kochen von Marmelade geben, die gewaschenen Kirschblätter dazugeben und 6 Stunden mit der angegebenen Menge sauberen kalten Wassers füllen. Während dieser Zeit sind die Beeren gut mit Kirscharoma gesättigt.
7. Nach dieser Zeit das Wasser in einen separaten Topf abgießen und die Blätter entsorgen.
8. Trocknen Sie die Beeren erneut auf einem Küchentuch ab.
9. Aus dem Wasser, das nach dem Einweichen der Beeren übrig bleibt, den Sirup mit der erforderlichen Menge Zucker aufkochen.
10. Stachelbeeren in heißen Sirup geben und alles 3-4 Stunden ruhen lassen, bis der Sirup vollständig abgekühlt ist.
11. Dann die Marmelade ab Kochbeginn 5 Minuten kochen und erneut kühl stellen. Dieses Garen muss mindestens dreimal erfolgen.
12. Leere Gläser und Deckel trocken sterilisieren.
13. Nach dem letzten Garvorgang die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Decken Sie die Gläser mit einer warmen Decke ab und bringen Sie sie nach dem Abkühlen an einen Lagerort.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Wie macht man Stachelbeer-Walnuss-Marmelade?

Dies ist ein Rezept zur Herstellung einer exquisiten Süße aus Stachelbeeren mit Nüssen. Es kann nicht auf Brot oder in Backwaren gestrichen werden, ist aber eine substanzielle Alternative zu im Laden gekauften Süßigkeiten. Wir kochen Marmelade, indem wir einfach Beeren und Nüsse kombinieren, ohne jede Beere zu füllen. So ist es einfacher, aber der Geschmack bleibt unverändert. Wir werden auch pikante Noten von Zitrusfrüchten und ein wenig Gewürz hinzufügen.

Zutaten:

• Stachelbeere - 3 EL.
• Zucker - 7 EL.
• Walnüsse - 300 g.
• Zitrone - ½ Stk.
• Wasser - 2 EL.
• Gewürze (Zimt, Vanille, Sternanis) nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten für die Herstellung der Marmelade vor.
2. Sortieren Sie die Stachelbeeren und entfernen Sie die Schwänze mit einer scharfen Schere. Anschließend die Beeren gut abspülen und auf einem Küchentuch trocknen.
3. Zitrone (kann mit einer Orange kombiniert werden) über kochendes Wasser gießen und mit einer Bürste waschen. Dann einen Teil der Zitrone in Spalten schneiden.
4. Trocknen Sie die geschälten Walnüsse im Ofen oder in einer trockenen Pfanne.
5. Gießen Sie sauberes Wasser in eine Schüssel, um Marmelade zuzubereiten, gießen Sie die erforderliche Menge Zucker hinein, rühren Sie es um, bis es vollständig aufgelöst ist, und kochen Sie den Sirup.
6. Vorbereitete Stachelbeeren, Zitrusspalten und Nüsse in heißen Sirup geben. Lassen Sie alles für 8 Stunden, Sie können über Nacht, damit die Beeren und Nüsse gut mit Sirup gesättigt sind.
7. Geben Sie nach dieser Zeit die Gewürze in die Marmelade und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze nicht länger als eine Minute ab Beginn des Kochens.
8. Dann die Marmelade für kurze Zeit, für 8-10 Minuten, abkühlen lassen und in sterile Gläser füllen, die Gläser mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und mit einer warmen Decke abdecken.
9. Bewahren Sie die gekühlte Marmelade an einem kühlen Ort auf.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Stachelbeermarmelade mit schwarzer Johannisbeere

Sie erhalten ein hervorragendes Rezept für Marmelade aus diesen Beeren.Sie können das Verhältnis von schwarzer Johannisbeere und Stachelbeere nach Belieben ändern: Bei mehr Johannisbeere wird die Marmelade dickflüssig, wie Gelee, bei mehr Stachelbeere wird sie flüssiger. Sie müssen es nach der "Fünf-Minuten-Methode" kochen. Eine dickere Marmelade wird durch 2-3maliges Kochen erhalten. Dies gibt Ihnen eine großartige Füllung für Mürbeteiggebäck.

Zutaten:

• Rote Stachelbeere - 2 EL.
• Schwarze Johannisbeere - 1 EL.
• Zucker - 1,5 EL.
• Wasser - ¼ st.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die Stachelbeeren, entfernen Sie Schmutz und beschädigte Früchte. Anschließend trockene Blütenstände und Stiele abschneiden und die Stachelbeeren gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Stechen Sie alle Beeren mit einem spitzen Gegenstand ein, damit sie beim Kochen nicht platzen und geben Sie Ihren Saft.
2. Die Johannisbeeren von den Pinseln trennen und ebenfalls gut abspülen.
3. Die vorbereiteten Stachelbeeren zum Kochen von Marmelade in eine Schüssel geben, etwas sauberes Wasser einfüllen und auf schwache Hitze stellen. Die Stachelbeeren einige Minuten kochen, bis die Schale weich ist.
4. Die Johannisbeeren auf die Stachelbeere geben und kochen, bis die Beeren anfangen zu platzen. Dadurch erhält der Sirup eine schöne rubinrote Farbe.
5. Dann die im Rezept angegebene Zuckermenge zu den Beeren geben, umrühren, um den Zucker aufzulösen, und genau 5 Minuten nach Beginn des Kochens kochen. Auf Wunsch kann der Garvorgang im Abstand von 4 Stunden wiederholt werden.
6. Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und fest verschließen.
7. Bewahren Sie die abgekühlten Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Dicke Stachelbeermarmelade mit ganzen Beeren

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, die Hälfte der Stachelbeeren zu zerdrücken, und die andere Hälfte der Beeren ganz zu lassen. Ihre Marmelade wird wie Marmelade mit ganzen Beeren sein. Sie können seinen Geschmack mit etwas Zimt unterstreichen.

Zutaten:

• Stachelbeere - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.
• Zhelfix (Pektin oder Agar-Agar) - 1 Beutel.
• Zimt - 2 TL

Kochvorgang:

1. Stachelbeeren von trockenen Schwänzen schälen und gut abspülen. Teilen Sie die Beeren in zwei Teile.
2. Die Hälfte der Beeren mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern.
3. Gießen Sie Beerenpüree in einen Behälter zum Kochen von Marmelade, geben Sie ganze Beeren hinzu und stellen Sie alles auf ein kleines Feuer.
4. Mischen Sie eine Tüte eines beliebigen Verdickungsmittels (das Verhältnis von Menge zu Beeren ist immer auf der Tüte angegeben) mit zwei Esslöffeln Zucker und gießen Sie diese Mischung über die kochenden Stachelbeeren.
5. Rühren Sie die Marmelade um, damit sich das Verdickungsmittel gut auflöst.
6. Dann die berechnete Menge Zucker und Zimt zu den Stachelbeeren geben, umrühren und ab Beginn des Kochens 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
7. Die vorbereitete Marmelade in sterile Gläser füllen und mit Deckeln fest verschließen.
8. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und bringen Sie sie einen Tag später an einen Lagerort.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Stachelbeermarmelade mit Kiwi

Ungewöhnlicher Geschmack, Textur und smaragdgrüne Farbe mit schwarzen Spritzern ergeben Kiwi-Stachelbeermarmelade. Ein gewisser Säuregehalt dieser Überseefrucht bewahrt die Vitamine und Nährstoffe der Stachelbeere bei Ernte und Lagerung weitestgehend.

Zutaten:

• Stachelbeere - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.
• Große Kiwi - 4 Stk.
• Wasser - ½ EL.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie Stachelbeerbeeren zum Kochen von Marmelade vor: Schneiden Sie die Enden ab, waschen Sie die Beeren ab, trocknen Sie sie ab und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein.
2. Kiwi schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
3. Die geschnittenen Kiwis in einen Marmeladentopf geben, die angegebene Menge Zucker dazugeben und kurz stehen lassen, damit der Fruchtsaft austritt.
4. Dann Wasser in einen Topf für die Kiwi gießen, die vorbereiteten Stachelbeeren dazugeben und vorsichtig mischen.
5. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und kochen Sie die Marmelade innerhalb von 5 Minuten nach Beginn des Kochens. Auf Wunsch kann diese Marmelade 20-30 Minuten gekocht werden.
6. Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen, aufrollen und nach dem Abkühlen lagern.

Genießen Sie Ihren Tee!