Rote Stachelbeermarmelade für den Winter - 7 einfache und leckere Rezepte

Appetitliche und zarte Stachelbeermarmelade kann zu einer echten Dekoration des Tisches werden. Dieses köstliche Dessert passt gut zu Backwaren oder normalem Tee. Stachelbeermarmelade ist nie zu zuckerhaltig und schmeckt immer leicht säuerlich, was diese Köstlichkeit noch appetitlicher macht. Wir haben für Sie 7 einfache und leckere Rezepte für die Herstellung von roter Stachelbeermarmelade für den Winter mit einem Foto Schritt für Schritt zusammengestellt.

Königliche (smaragdgrüne) rote Stachelbeermarmelade

Kochzeit - 2 Tage

Portionen - 1-1,5 Liter

Stachelbeermarmelade wird wegen der darin enthaltenen Walnüsse königlich genannt. Nüsse sind nicht in allen Beeren enthalten, sondern nur in einigen von ihnen; Daher kann das Trinken von Tee mit solcher Marmelade sehr ungewöhnlich und interessant werden. Kinder mögen diese Art von Unterhaltung besonders gerne.

• 
  Bevor Sie köstliche königliche Stachelbeermarmelade zubereiten, müssen Sie alle Zutaten dafür vorbereiten. Zucker abmessen und Beeren abwiegen, Nüsse nicht vergessen.
• 
  Als nächstes müssen Sie hart arbeiten: Sie müssen die Beeren gut waschen, ohne sie zu beschädigen, und dann die Spitzen jeder Beere auf beiden Seiten abschneiden. Sie können dies mit einer kleinen Schere tun.
• 
  Nachdem der lange und mühsame Prozess vorbei ist, entfernen Sie mit einem Zahnstocher oder einer Nadel alle Samen von jeder Beere und geben Sie sie in einen separaten Behälter. Dieser Vorgang nimmt viel Zeit in Anspruch, so dass es einfacher ist, eine solche Marmelade mit der ganzen Familie zuzubereiten.
• 
  Geschälte Walnüsse sollten auf die Größe der Beeren gehackt werden, nicht zu klein oder zu groß.
• 
  Nachdem alle Beeren geschält und die Nüsse zerkleinert sind, müssen Sie die Hohlräume in der Stachelbeere mit Nüssen füllen. Beginnen Sie mit so vielen Beeren, wie genügend Nüsse vorhanden sind.
• 
  Gib das Fruchtfleisch, das du von der Stachelbeere entfernt hast, in einen praktischen Topf und gib ein halbes Glas Wasser in den Behälter. Schalten Sie die Hitze ein und kochen Sie die Mischung, dann reiben Sie sie gründlich durch ein Sieb.
• 
  Gießen Sie den gesamten Zucker in die resultierende Mischung, um den Sirup zu kochen. Kochen Sie es unter regelmäßigem Rühren, bis es etwas dick ist. Tauchen Sie die Beeren in den Sirup und bringen Sie die Marmelade zum Kochen. Dann die Hitze ausschalten.
• 
  Die Marmelade sollte einen halben Tag unter Gaze abkühlen. Danach müssen Sie die Marmelade erneut zum Kochen bringen und erneut acht Stunden lang abkühlen.
• 
  Nachdem Sie die Marmelade zum dritten Mal zum Kochen gebracht haben, kochen Sie sie fünf Minuten lang. Danach müssen Sie die Marmelade sofort in sterile Gläser verteilen und mit Deckeln hermetisch verschließen.

Rote Stachelbeermarmelade mit Orange durch einen Fleischwolf

Der Geschmack von Stachelbeermarmelade wird von Zitrusfrüchten perfekt unterstrichen. Orangenmarmelade ist einfach ein toller Leckerbissen, der super einfach zuzubereiten ist. Leichte Säure und Orangenaroma werden Ihnen wahre Freude und viel Freude bereiten.

Zutaten:

• Reife Stachelbeeren - 1 kg.
• Kristallzucker - 1 kg.
• Orange - 1 Stk.
• Zimt - 1/3 TL

Kochvorgang:

1. Beginnen Sie damit, reife rote Stachelbeeren aus Ihrem Garten zu sammeln, die bereits ziemlich geschwollen und weich sind.Es muss gründlich unter fließendem Wasser gespült und alle Schwänze der Beeren abgeschnitten werden.
2. Die Stachelbeeren beiseite legen und die Orange anpacken. Nehmen Sie eine, die dünnhäutig und saftig ist. Spülen Sie es gründlich mit heißem Wasser ab und beginnen Sie mit der Herstellung der Marmelade.
3. Geben Sie die Beeren zusammen mit einer zufällig gehackten Orange in einen Fleischwolf und wenden Sie das Essen mindestens einmal, damit die Masse vollständig homogen ist. Möglicherweise müssen Sie den Vorgang ein paar Mal wiederholen, um die Marmelade so glatt wie möglich zu machen.
4. Die Stachelbeer-Orangen-Mischung in einen Topf oder eine Emailschüssel geben, Kristallzucker hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze ausschalten und den Behälter mit einem Käsetuch abdecken, abkühlen lassen.
5. Nach einem halben Tag die Stachelbeermarmelade erneut zum Kochen bringen und dickflüssig kochen, dabei nicht vergessen, gemahlenen Zimt hinzuzufügen. Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um und entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche. Während die Marmelade kocht, bereiten Sie geeignete Gläser vor.
6. Gläser zum Rollen von Stachelbeer-Orangen-Marmelade in heißem Wasser mit Soda ausspülen und dann die Gläser über Dampf oder im Ofen sterilisieren. Die Lockenwickler ebenfalls in kochendem Wasser sterilisieren.
7. Geben Sie die fertige heiße Marmelade vorsichtig in die Gläser, schrauben Sie diese sofort mit heißen sterilen Deckeln zu und drehen Sie die Gläser auf den Kopf. Die Marmeladengläser mit einer Decke oder Handtüchern umwickeln und abkühlen lassen.

Fünf Minuten rote Stachelbeere für den Winter

Fünf-Minuten-Konfitüre ist eine ideale Lösung für diejenigen Köche, die nicht genug Zeit oder Geduld für die langfristige Zubereitung von Rohlingen haben. Tatsächlich ist sogar die hastig gekochte Stachelbeermarmelade unglaublich lecker und köstlich.

Zutaten:

• Reife rote Stachelbeeren - 1,5 kg.
• Kristallzucker - 1,5 kg.
• Zitronensäure - 1 TL

Kochvorgang:

1. Sammeln Sie reife Stachelbeeren und spülen Sie sie vorsichtig ab. Achten Sie dabei darauf, die empfindlichen Beeren nicht zu beschädigen. Schneiden oder reißen Sie die Schwänze einer sauberen Stachelbeere ab.
2. Als nächstes können Sie die Beeren hacken oder in einem Mixer mahlen. Außerdem können Sie die Beeren intakt lassen und nicht hacken.
3. Die Stachelbeerfrüchte in einen emaillierten Topf geben, dann Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Beeren eine Weile stehen, damit der Saft und der Zucker zu schmelzen beginnen.
4. Einen Topf mit Stachelbeeren und Zucker auf den Herd stellen, dann die Hitze einschalten und die Marmelade unter kräftigem Rühren zum Kochen bringen. Zeitlich buchstäblich 7-10 Minuten und während dieser Zeit die Gläser sterilisieren, die vorher gründlich gespült werden müssen.
5. Kochende Marmelade in sterile Gläser füllen und die Deckel schnell aufrollen oder festziehen. Lassen Sie das Werkstück vollständig abkühlen und lagern Sie es dann an einem kühlen, dunklen Ort.

Dicke rote Stachelbeermarmelade mit ganzen Beeren

Es ist nicht so einfach, dicke Marmelade zu kochen, da dieser Vorgang viel Zeit und visuelle Kontrolle erfordert. Das Ergebnis wird jedoch alle Ihre Erwartungen übertreffen und Sie werden sich nicht einmal erinnern, wie viel Zeit und Mühe Sie für die Zubereitung dieser wunderbaren Delikatesse aufgewendet haben.

Zutaten:

• Reife rote Stachelbeeren - 1,5 kg.
• Kristallzucker - 1,5 kg.
• Wasser - 200ml.
• Zitronensäure - 1 TL

Kochvorgang:

1. Sammeln Sie reife, saftige Stachelbeeren und spülen Sie sie sorgfältig ab. Achten Sie dabei darauf, die empfindlichen Beeren nicht zu beschädigen. Versuchen Sie, nicht überreife Stachelbeeren zu nehmen, da die Beeren sonst platzen können. Schneiden oder reißen Sie die Schwänze einer sauberen Stachelbeere ab, ohne die Frucht zu beschädigen.
2. Da die Beeren intakt bleiben müssen, müssen Sie zuerst den Sirup für sie vorbereiten. Um den Sirup zuzubereiten, fügen Sie Zucker in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie die Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Die Stachelbeeren in den in einem Topf köchelnden Sirup geben und aufkochen. Danach die Hitze ausschalten, den Behälter mit der Marmelade mit Gaze bedecken und vollständig abkühlen lassen.
4. Stellen Sie den Topf mit Stachelbeeren und Zucker auf den Herd, wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, und bringen Sie die Marmelade erneut zum Kochen, wobei Sie darauf achten müssen, dass die Beeren nicht gestört werden. Die Stachelbeermarmelade bei schwacher Hitze dick kochen. Etwa zehn Minuten vor Garende Zitronensäure in den Marmeladenbehälter geben.
5. Die kochende Marmelade in sterile Gläser füllen und schnell aufrollen oder die Deckel festziehen. Lassen Sie das Werkstück vollständig abkühlen und lagern Sie dann die dicke Marmelade mit ganzen Beeren an einem kühlen dunklen Ort.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Marmelade aus roter Stachelbeere und schwarzer Johannisbeere

Die Kombination aus süß-sauren Johannisbeeren und nicht minder pikanten Stachelbeeren ist ein echter Fund. Eine appetitliche Marmelade mit leichter Säure entpuppt sich als richtig lecker und aromatisch. Fertige Marmelade eignet sich hervorragend zum Backen, nicht nur für Teepartys. Versuch es!

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere - 1,5 kg.
• Stachelbeere - 1 kg.
• Kristallzucker - 2,5 kg
• Orange - 1-2 Stk.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie alle benötigten Zutaten gemäß der Liste vorbereiten. Sie können das Verhältnis von Johannisbeeren und Stachelbeeren nach Ihren Wünschen anpassen und einen akzeptablen Geschmack für die Leckerei wählen.
2. Beide Beerensorten abspülen und trocknen, dann vorsichtig die Stiele von allen Früchten entfernen. Dann müssen die Beeren zu einem Püree-Zustand zerkleinert werden.
3. Um Beeren zu mahlen, können Sie einen Mixer, einen Fleischwolf, eine Küchenmaschine oder sogar ein Sieb verwenden. Die Hauptsache ist, eine glatte, gleichmäßige Konsistenz der Beeren zu erreichen.
4. Die Orange mit kochendem Wasser überbrühen, dann in Stücke schneiden und zusätzlich mit den Beeren nach Belieben hacken. Fügen Sie dann Kristallzucker zu der Mischung der Zutaten hinzu.
5. Sie müssen warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Beeren eine glatte Konsistenz annehmen.
6. Stellen Sie den Behälter mit Marmelade auf den Herd und machen Sie das Feuer an. Nachdem die Stachelbeer- und Johannisbeermarmelade zu kochen beginnt, zehn Minuten markieren. Während dieser Zeit müssen Sie sauber gewaschene Gläser und Verschlusskappen sterilisieren.
7. In sterilen Gläsern die kochende Marmelade schnell verteilen und dann in jedes Glas einen Esslöffel Zucker geben. Danach die Gläser sofort mit sterilen Deckeln verschließen und die Behälter auf den Kopf stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rote Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern

Die der Konfitüre zugesetzten Blätter aromatischer Pflanzen verleihen dem Endprodukt ein erstaunliches Aroma und sind selbst eine appetitliche Delikatesse. Wenn Sie nicht glauben, dass Kirschblattmarmelade besser schmeckt als sonst, versuchen Sie es einfach einmal.

Zutaten:

• Rote Stachelbeere - 2 kg.
• Zucker - 2 kg.
• Wasser - 2 EL.
• Kirschblätter - 2 EL.

Kochvorgang:

1. Messen Sie die richtige Menge an Beeren, Wasser, Zucker und Kirschblättern ab. Nehmen Sie Stachelbeeren unreif, noch stark. Die Beeren gut abspülen und jede Frucht von den Stielen entfernen.
2. Machen Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker, indem Sie die Zutaten in einem großen Topf mischen und zum Kochen bringen. Gewaschene Kirschblätter in Sirup geben und aufkochen.
3. Während die Kirschblätter im Sirup "baden", stechen Sie jede Stachelbeere mit einer Nadel oder einem Zahnstocher ein, damit die Beeren eine saftige Marmelade auf einem appetitlichen Sirup ergeben.
4. Die Stachelbeeren mit kochendem Sirup und Blättern in einen Topf geben und aufkochen. Hitze reduzieren und die Marmelade etwa eine Stunde kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren und abschöpfen.
5. Gläser zum Verschließen im Ofen oder über Dampf sterilisieren, dann die kochende Marmelade darin verteilen und mit sterilen Deckeln aufrollen. Drehe die Gläser um und wickle sie dann in Handtücher oder eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.
6. Stellen Sie die Gläser mit fertiger Stachelbeermarmelade und Kirschblättern in den Keller, Schrank oder Schrank zur Langzeitlagerung bis zu zwei Jahren. Mit Tee servieren oder für eine Vielzahl von süßem Gebäck verwenden.

Schritt-für-Schritt-Rezept für rote Stachelbeermarmelade mit Orange und Zitrone

Fast jede Konfitüre bekommt einen erstaunlich leichten Geschmack, wenn ihr Zitrusfrüchte hinzugefügt werden. Orangen- und Zitronenschalen eignen sich sehr gut, um aus reifen roten Stachelbeeren eine delikate, aromatische Sommermarmelade herzustellen.

Zutaten:

• Reife rote Stachelbeeren - 1 kg.
• Kristallzucker - 1 kg.
• Orange - 1 Stk.
• Zitronenschale - mit ½ Zitrone

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie die reife Stachelbeere für Marmelade mit Orange und Zitrone, da sie süßer ist als die unreife. Zitrone und Orange verleihen dem Geschmack sowieso genug Säure.
2. Die Beeren sorgfältig abspülen und dann die Stiele (Schwänze) entfernen. Die Orange mit kochendem Wasser überbrühen und schälen, dann die Kerne aus der Orange entfernen und das Fruchtfleisch mit der Schale in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
3. Dann die Stachelbeeren in einen Mixer oder ein anderes Schneidegerät geben und zu einer homogenen Masse verarbeiten. Die Schale einer halben Zitrone auf einer feinen Reibe abreiben und zu den Beeren geben. Dann das Orangenhack dazugeben.
4. Die Beeren-Zitrus-Masse in einen Topf oder eine Emailschüssel geben, den gesamten Kristallzucker hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Schalten Sie das Feuer nach dem Kochen der Marmelade aus und lassen Sie es abkühlen, indem Sie es mit einem Mulltuch abdecken.
5. Nach einem halben Tag die Stachelbeer-Zitronen-Marmelade mit Orange erneut aufkochen und dickflüssig kochen. Rühren Sie die Marmelade während des Kochens um und entfernen Sie den Schaum.
6. Geben Sie dick kochende Marmelade in sterile Gläser, verschließen Sie die Gläser dann fest und lassen Sie sie unter einem "Pelzmantel" einer Decke vollständig (etwa einen Tag) abkühlen. Stellen Sie die abgekühlten Gläser zur Aufbewahrung in den Keller, Schrank oder Schrank.