Erdbeermarmelade – 10 Schritt-für-Schritt-Rezepte für den Winter

Was tun mit der Sommererdbeerernte? Am einfachsten ist es, leckere und gesunde Marmelade zu kochen. Er wird Sie im Winter oder einfach nur bei einer Tasse Tee zu jeder Jahreszeit begeistern. Marmeladenrezepte für jeden Geschmack und sogar für alle, die der Figur folgen und Kalorien zählen. Probieren Sie es aus, es ist unmöglich abzulehnen.

Das klassische Rezept für Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren

Eine der beliebtesten Garmethoden, wenn die Beeren in der Marmelade intakt bleiben. Es wird auch "Beere zu Beere" genannt. Erdbeeren behalten ihre Form und Form, fallen nicht auseinander und werden nicht verkocht. Beeren müssen stark und nicht sehr groß genommen werden.

Kochzeit: 7 Stunden

Kochzeit: 45 min.

Portionen - 7.

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  Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Beeren. Gehen Sie durch die Erdbeeren, entfernen Sie die schlechten Früchte. Anschließend gut ausspülen und in einem Sieb entsorgen.
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  Erst dann die Kelchblätter der Beeren entfernen, sonst verlieren die Erdbeeren beim Waschen ohne sie schnell ihr Aussehen und werden schlaff. Sie können mit einer Gabel oder einem Spezialmesser entfernt werden. Geben Sie dann die Beeren in die Schüssel, in der Sie kochen möchten. Schlafen Sie bereits vorbereitete Beeren 150-200 gr ein. Sahara.
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  Lassen Sie die Beeren 3-4 Stunden (oder über Nacht) stehen, um den Saft zu extrahieren.
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  Während des Aufgießens der Beeren den ausgetretenen Saft vorsichtig abgießen. Versuchen Sie, die Beeren nicht zu beschädigen.
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  Gießen Sie den restlichen Zucker in den Saft der Erdbeeren und erhitzen Sie ihn auf niedriger Stufe. Rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. So sollte Sirup in 5 Minuten gebildet werden.
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  Der resultierende Sirup muss über die Beeren gegossen werden.
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  Dann die Beeren zum Kochen bringen. Versuchen Sie, die Marmelade so wenig wie möglich umzurühren. Sobald die Erdbeeren kochen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 5 Minuten kochen. Entfernen Sie den Schaum vorsichtig mit einem Löffel. Nach 5 Minuten die Marmelade beiseite stellen, bis sie vollständig abgekühlt ist und nicht abdecken. Die Marmelade kann 2-3 Stunden abkühlen. Bei dieser Methode können die Beeren mit Sirup gesättigt werden, was der Marmelade eine schöne, satte Farbe und ein Beeren-zu-Beere-Look verleiht.
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  Die abgekühlte Marmelade erneut aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Dieses Heizen-Kühlen kann 3 oder 4 mal wiederholt werden.
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  Zitronensäure im Verhältnis 1 zu 1 in Wasser auflösen. Über die Marmelade gießen und ein letztes Mal 15 Minuten kochen. Am Ende des Garvorgangs sollten bereits sterile Gläser und Deckel vorbereitet sein.
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  Die Marmelade heiß anrichten. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand. Dann die Deckel schließen, umdrehen und auf die Deckel legen. Dies muss erfolgen, damit sich am Deckel kein Kondenswasser bildet. Die fertige Marmelade kühl lagern. Als Ergebnis erhalten Sie 1 Liter dicke, aromatische Marmelade.

Wie macht man leckere Erdbeer-Fünf-Minuten-Marmelade?

Ein würziges Erdbeermarmelade-Rezept für alle, die nicht viel Zeit damit verbringen möchten, es zuzubereiten. Außerdem enthält dieses Rezept weniger Zucker als sein klassisches Gegenstück. Allerdings ist die Konsistenz nicht so dickflüssig, was den Geschmack dieser Köstlichkeit aber nicht im Geringsten beeinträchtigt.

Kochzeit: 2 Stunden 15 Minuten.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Erdbeeren - 1 kg.
• Zucker - 500 gr.

Kochvorgang:

1. Beeren sortieren, in Wasser abspülen und etwas trocknen. Lassen Sie verdorbene Beeren nicht in die Marmelade gelangen.Dann trennen Sie sie von den Pferdeschwänzen. Die Erdbeergröße in diesem Rezept kann jede Größe haben. Aber je kleiner es ist, desto schneller kocht es.
2. Dann die Erdbeeren mit Zucker bedecken und 2-3 Stunden ruhen lassen, damit die Beeren den Saft abgeben können. Dabei können Sie das Geschirr regelmäßig mit Erdbeeren schütteln. Sie müssen in dieser Phase nicht umrühren.
3. Fangen Sie an zu kochen. Stellen Sie das Geschirr mit den Beeren bei schwacher Hitze auf den Herd. Sie können sanft umrühren. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die Beeren zum Kochen bringen.
4. Die Kochphase dauert 5-7 Minuten. Gleichzeitig den Schaum aus der Marmelade entfernen. Wenn die Beeren groß sind, 7 Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie die vorbereitete Marmelade in vorbereitete Gläser. Um die Marmelade länger haltbar zu machen, müssen die Gläser gut sterilisiert werden, insbesondere die Hälse. Es wird empfohlen, Banken mit Soda zu waschen und dann wärmezubehandeln. Dies kann in der Mikrowelle oder über heißem Dampf erfolgen. Kochen Sie die Deckel.
6. Als nächstes die Marmeladengläser auf den Kopf stellen und in dieser Position abkühlen lassen. Bonus-Tipp: Wickeln Sie heiße Gläser in etwas Warmes für eine extra trockene Sterilisation.

Marmelade aus Walderdbeeren für den Winter im Glas

Wenn Sie eine große Erdbeerernte geerntet haben, ist das Rezept zum Ernten gesunder Beeren für den Winter für Sie sehr nützlich. Walderdbeere ist eine kleine Beere, aber sehr süß und duftend. Die Marmelade daraus erweist sich als sehr lecker.

Kochzeit: 2,5 Stunden.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Erdbeeren - 1 kg.
• Zucker - 500 gr.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die Beeren vor: Sortieren und entfernen Sie die Schwänze und Blätter. In einen praktischen Kochbehälter umfüllen. Wenn es viele Beeren gibt, können Sie ein Email- oder Kupferbecken verwenden.
2. Dann die Beeren mit Zucker bestreuen und 2-3 Stunden ruhen lassen, damit der Zucker im Erdbeersaft aufweicht. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie es über Nacht einweichen lassen.
3. Stellen Sie die Schüssel mit den Erdbeeren auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Dann 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um und entfernen Sie den Schaum. Nach 5-7 Minuten vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Koch- und Kühlschritt noch 2 Mal. Insgesamt kochen wir 3 Mal 5-7 Minuten lang mit Pausen, damit die Marmelade vollständig abkühlen kann.
5. Gießen Sie heiße Marmelade in Gläser. Gläser vorher mit Dampf oder in der Mikrowelle sterilisieren. Kochen Sie die Deckel. Gießen Sie die Marmelade bis an den Rand des Glases, damit kein Luftspalt verbleibt. Lassen Sie die Marmeladengläser abkühlen. Fertig ist die duftende Marmelade.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Wiesenerdbeermarmelade

Erdbeermarmelade ist perfekt für das Winterfrühstück. Sie können damit Desserts oder Gebäck zubereiten. Wiesenerdbeeren wachsen natürlich und sind viel reicher an nützlichen Eigenschaften als gewöhnliche. Und sein Aroma und Geschmack sind heller und reicher.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 5.

Zutaten:

• Erdbeeren - 1kg.
• Zucker - 1 kg.
• Zitronensäure - 2 gr.

Kochvorgang:

1. Die gesammelten Beeren sortieren, abspülen. Entfernen Sie die Schwänze und Blätter von den Beeren.
2. Gießen Sie die Beeren in die Schüssel, in der Sie sie kochen werden, und fügen Sie den gesamten Zucker hinzu.
3. Lassen Sie die Beeren 2,5 Stunden (oder über Nacht) mit Zucker bestreichen, um den Saft zu extrahieren. Der Saft sollte den gesamten Zucker vollständig sättigen.
4. Die Schüssel mit den Erdbeeren bei mittlerer Hitze aufstellen, um den Zucker aufzulösen und langsam unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
5. 2g hinzufügen. Zitronensäure und rühren.
6. Wenn die Marmelade kocht, den Schaum mit einem Löffel entfernen und 5 Minuten kochen lassen. Dann vollständig abkühlen lassen und wieder aufs Feuer stellen und aufkochen. Die Beeren weitere 5 Minuten kochen.
7. Gießen Sie heiße Marmelade in Gläser. Achten Sie darauf, die Gläser zu sterilisieren. Gießen Sie die Marmelade bis zum Rand des Glases. Dann die Deckel fest schließen und an einem kühlen Ort abkühlen lassen.

Dicke Erdbeermarmelade mit Gelatine

Diese Marmelade kocht sehr schnell. Und um es dick zu machen, fügen Sie Gelatine hinzu. Erdbeeren in dieser Marmelade behalten ihre helle und satte Farbe. Diese Methode ist universell für alle Beeren.Die Marmelade ist ideal zum Servieren mit Pfannkuchen, Pfannkuchen und Käsekuchen.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 5.

Zutaten:

• Erdbeeren - 1kg.
• Zucker - 600 gr.
• Wasser - 100ml.
• Gelatine - 40 gr.

Kochvorgang:

1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Beeren. Erdbeeren sortieren. Gründlich in Wasser ausspülen. Die Beeren können eine Minute im Wasser schwimmen, damit sich Schmutz und Sand absetzen können. Dann ein Sieb unterheben und das Wasser von den Beeren abtropfen lassen. Dann vorsichtig den Stiel von jeder Beere entfernen. Dies kann mit einem Messer erfolgen.
2. Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Gelatine. Es reicht aus, Instant-Gelatine mit Wasser bei Raumtemperatur zu gießen und 20-30 Minuten einwirken zu lassen. 40gr. Gelatine benötigt etwa 100 ml. Wasser. Wenn Sie andere Gelatine haben, befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung.
3. Während die Gelatine einweicht, können Sie die Erdbeeren anpacken. Mit Zucker bedecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen, bis es saftet. Nicht umrühren, sondern den Behälter mit den Erdbeeren leicht schütteln.
4. Als nächstes die Beeren bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein. Dann die Marmelade zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die vorbereitete Gelatine hinzufügen. Es ist wichtig zu bedenken, dass Gelatine nicht gekocht werden kann, da sie sonst ihre Geliereigenschaften verliert. Daher die Marmelade nach dem Hinzufügen gut umrühren und vom Herd nehmen.
5. Gießen Sie heiße Marmelade in Gläser. Bänke und Deckel müssen vorher sterilisiert werden. Fertig ist die duftende Marmelade.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Erdbeermarmelade ohne zu kochen

Das Geheimnis einer solchen Marmelade liegt in heißem Sirup, der über frische Erdbeeren gegossen wird. Es stellt sich eine ungewöhnliche Marmelade mit lebenden Beeren heraus. So behalten sie nützlichere Eigenschaften als beim herkömmlichen Kochen.

Kochzeit: 2,5 Stunden

Kochzeit: 60 min.

Portionen - 5.

Zutaten:

• Erdbeeren - 1kg.
• Zucker - 1 kg.
• Wasser - 200ml.
• Zitronensäure - 2 gr.

Kochvorgang:

1. Fangen Sie an, mit Erdbeeren zu kochen. Wählen Sie starke Beeren für Marmelade. Gehen Sie vor dem Waschen durch und entfernen Sie die schlechten, wenn Sie auf sie stoßen.
2. Die Beeren abspülen, auf einem Handtuch trocknen oder in einem Sieb entsorgen. Dann die Pferdeschwänze mit einem Messer entfernen.
3. Dann geht es weiter zum Sirup. Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden. Gießen Sie den gesamten Zucker in einen Topf und gießen Sie 200 ml Wasser ein. 2g hinzufügen. Zitronensäure. Rühren, bis der Zucker das Wasser vollständig aufnimmt. Schalten Sie den Herd auf mittlere Temperatur ein. Alle 2-3 Minuten umrühren.
4. Während der Sirup kocht, die vorbereiteten Erdbeeren in sterilisierte Gläser geben. Banks können 7-10 Minuten lang in der Mikrowelle sterilisiert werden, nachdem jeweils etwas Wasser hinzugefügt wurde. Es ist besser, die Deckel 4 Minuten lang zu kochen. Wenn die Erdbeeren nicht passen, darf man die oberen Beeren abschneiden, aber nicht nach unten drücken, um sie aufzunehmen.
5. Bringen Sie den Sirup zum Kochen. Es sollte 10 Minuten kochen. Dann vom Herd nehmen.
6. Gießen Sie den heißen Sirup in Gläser mit Erdbeeren. In einen dünnen Strahl gießen. Gleichzeitig sollten Gläser und Erdbeeren warm sein oder Zimmertemperatur haben. 15-20 Minuten stehen lassen.
7. Gießen Sie dann den gesamten Sirup zurück in den Topf. Schließen Sie den Deckel und schütteln Sie ihn gut, bevor Sie den Sirup aus dem Glas gießen. Gießen Sie dann den Sirup aus dem geöffneten Deckel.
8. Stellen Sie den Sirup ein zweites Mal auf den Herd. Wieder zum Kochen bringen. Nach 10 Minuten mäßigem Kochen ausschalten.
9. Den heißen Sirup ein zweites Mal über die Erdbeeren gießen und 20 Minuten in Gläsern gehen lassen.
10. Dann den Erdbeersirup wieder in den Topf geben. Den Sirup ebenfalls 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. So wird der Sirup dreimal gekocht. Der Sirup sollte nach 3 Kochen eine dickflüssige Konsistenz haben. Zum Vergleich sollte die Konsistenz der von flüssigem Honig ähneln.
11. Der letzte Schritt: Gießen Sie den vorbereiteten Sirup auf Erdbeeren in Gläsern bis zum Rand. Schrauben Sie die Deckel fest und drehen Sie die Dosen auf den Kopf. In dieser Position abkühlen lassen. Nach dem vollständigen Abkühlen ist die Marmelade fertig. Es ergeben sich 1,5 Liter aromatische Marmelade.

Gebratene Erdbeermarmelade in einer Pfanne

Eine der schnellen und einfachen Möglichkeiten, Marmelade zuzubereiten, besteht darin, eine Bratpfanne anstelle des üblichen Topfes zu verwenden. Bei dieser Methode handelt es sich jedoch um kleine Werkstückmengen.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 5.

Zutaten:

• Erdbeeren - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.
• Wasser - 3 Esslöffel
• Zitronensäure - 2 gr.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die Erdbeeren vor dem Kochen. Die Beeren abspülen und leicht trocknen. Dann entfernen Sie die Pferdeschwänze.
2. Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden und hohen Seiten. Als nächstes gießen Sie 3 Esslöffel Wasser in die Pfanne.
3. Gießen Sie die Erdbeeren in die Pfanne. Bringen Sie es zum Kochen und fangen Sie an, 5 Minuten lang zu braten. Gleichzeitig sollten die Erdbeeren Saft abgeben. Vorsichtig rühren.
4. Dann Zucker hinzufügen. Es ist besser, nicht auf einmal einzuschlafen, sondern in drei Teilen. Zuerst ein Drittel einfüllen und sofort umrühren, dann etwas aufkochen lassen, um den Zucker aufzulösen. Dann den zweiten Teil des Zuckers dazugeben und nochmals umrühren. Zum Schluss den restlichen Zucker dazugeben und nochmals gut vermischen. Fügen Sie in dieser Phase auch Zitronensäure hinzu.
5. Kochen Sie die Beeren für 10-15 Minuten unter ständigem Rühren. Beim Kochen bildet sich ein Schaum, der entfernt werden muss. Wenn die Marmelade sehr stark zu kochen beginnt, um zu verhindern, dass sie entweicht, stellen Sie die Pfanne beiseite und reduzieren Sie die Hitze.
6. Wenn die Marmelade gekocht ist, können Sie sie in die Gläser gießen. Vergessen Sie nicht, die Banken zu sterilisieren. Fertig ist eine duftende Köstlichkeit! Eine tolle Ergänzung zum Frühstück: zu Pfannkuchen, Pfannkuchen oder Käsekuchen. Guten Appetit!

Wie kocht man köstliche Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker?

Der Multicooker spart nicht nur Ihre Energie und Zeit, sondern bewahrt auch das Aussehen der Beeren weitestgehend. Ein Minimum an Handgriffen – und fertig ist die leckere Marmelade.

Kochzeit: 2 Stunden 10 Minuten.

Kochzeit: 60 min.

Portionen - 5.

Zutaten:

• Erdbeeren - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.
• Zitrone - 0,5 Stk.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten vor: Erdbeeren, Zucker und eine halbe Zitrone. Sie brauchen nur Zitronensaft. Wählen Sie reife Beeren - das macht die Marmelade noch süßer.
2. Bereiten Sie Ihre Erdbeeren vor. Die Beeren abspülen und trocknen, alle Schwänze abschneiden. Nach Belieben können die Beeren gehackt werden.
3. Beginnen Sie, die Erdbeeren und den Zucker in die Multicooker-Schüssel zu verschieben. Es ist praktisch, dies in Schichten zu tun: eine Schicht Erdbeeren - eine Schicht Zucker und so weiter. Achten Sie darauf, dass die Erdbeeren nicht mehr als ¼ des Volumens der Multicooker-Schüssel einnehmen. Lassen Sie es für eine Stunde, um den Erdbeersaft zu lassen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie sofort 80 Gramm hinzufügen. Wasser und rühren, dann müssen Sie nicht warten, bis die Erdbeeren Saft abgeben.
4. Eine Stunde später, wenn die Erdbeeren ihren Saft abgegeben haben, rühren Sie die Beeren vorsichtig mit Zucker um und fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu.
5. Schalten Sie dann den Modus am Multicooker ein - "löschen" oder "schmachten". Stellen Sie die Garzeit auf 1 Stunde ein. Entfernen Sie das Ventil. Fertige Marmelade kann probiert werden. Guten Appetit!

Aromatische Erdbeer-Orangen-Marmelade für den Winter

Dieses Rezept ist für Fans ungewöhnlicher Geschmäcker. Sie können Ihre Lieblingsmarmelade abwechslungsreich gestalten, indem Sie eine Orange hinzufügen. Die leichte Zitrusnote passt gut zum Erdbeeraroma. Fügen Sie noch ein paar Minzblätter hinzu, um die Leckerei noch interessanter zu machen.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Erdbeeren - 500 gr.
• Zucker - 250 gr.
• Orange - 1 Stk.
• Pektin - 3 TL
• Neuwertig - 1 Zweig

Kochvorgang:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Erdbeeren. Zuerst müssen Sie es aussortieren, damit Sie keine schlechten Beeren bekommen. Anschließend gründlich ausspülen. Dann die Stiele entfernen und in eine Kochschüssel geben.
2. Dann die Erdbeeren mit Zucker bedecken und 15-20 Minuten ruhen lassen, bis der Saft erscheint. Dann anzünden und die Beeren nach und nach zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen.
3. Die Orange waschen und zusammen mit der Schale in Scheiben schneiden. Sie können es in mittelgroße Würfel schneiden oder nach Belieben.
4. Die in Scheiben geschnittene Orange zu den gekochten Erdbeeren geben. Wenn Sie möchten, können Sie dort auch einen Minzzweig werfen. Wenn keine frische Minze vorhanden ist, eignet sich auch trocken. Bringen Sie die Orangenmarmelade erneut zum Kochen. Dann 10-12 Minuten kochen. Vorsichtig umrühren und den entstandenen Schaum entfernen.
5. Als nächstes fügen Sie das Pektinpulver hinzu. Zu diesem Zeitpunkt kann die Minze bereits aus der Marmelade entfernt werden. Gut mischen und weitere 10 Minuten kochen.
6. Während die Marmelade weiterkocht, können Sie die Dosen sterilisieren. Halten Sie sauber gewaschene Dosen über heißen Dampf. Kochen Sie die Deckel.
7. Die Marmelade heiß in vorbereitete Gläser füllen.
8. Verschließen Sie die Dosen fest und drehen Sie sie auf den Kopf. In dieser Position abkühlen lassen.
9. Gekühlte Erdbeermarmeladegläser kühl lagern.

PP gesunde Erdbeermarmelade ohne Zucker

Marmelade kann nicht nur lecker, sondern auch gesund sein. Ein Rezept für diejenigen, die der Figur folgen oder keinen Zucker verwenden. Zucker kann das natürliche und sichere Süßungsmittel Stevia ersetzen.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 2.

Zutaten:

• Erdbeeren - 300 gr.
• Pulverisiertes Stevia - 4 TL
• Wasser - 100ml.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die Beeren vor: Spülen und trocknen Sie sie, trennen Sie sie von den Schwänzen. Die Größe der Beeren spielt keine Rolle, da sie geschnitten werden müssen. Sie können die Erdbeeren sofort in eine Schüssel geben, wo sie kochen. Es ist praktisch, Stevia zur Herstellung von Marmelade in Pulverform zu verwenden. Steviasirup kann auch verwendet werden. Die Stevia-Menge kann nach Belieben eingestellt werden. Es sollte jedoch bedacht werden, dass es bei zu viel Verwendung bitter schmecken kann.
2. Schneiden Sie die Beeren in Stücke und fügen Sie 4 Teelöffel Steviapulver hinzu. Dann 100ml hinzufügen. Wasser. Gehackte Beeren werden schneller garen und in Stevia und Wassersirup einweichen.
3. Die Erdbeerschüssel auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu sammeln.
4. Die Marmelade 15-20 Minuten kochen, dabei regelmäßig umrühren.
5. Anschließend die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Es ist praktisch, Gläser in der Mikrowelle zu sterilisieren, indem Sie etwas Wasser hineingießen. Es ist besser, die Deckel zu kochen. Wenn Sie Marmelade aufbewahren möchten, gießen Sie sie bis zum Rand, damit kein Luftraum im Glas bleibt. Das heiße Glas umdrehen und mit geschlossenem Deckel abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen kann die Marmelade verkostet werden. Es stellt sich als weich, zart und mäßig süß heraus.