Saftige Ente im Ofen – 10 leckere Rezepte Schritt für Schritt

Ente im Ofen ist eine großartige Option für ein festliches Essen. Es gibt viele Rezepte, um saftige Enten zuzubereiten. Es wird in verschiedenen Marinaden gebacken, mit traditionellen und außergewöhnlichen Füllungen, in Folie gewickelt oder auf den Grill gelegt. Um weiches zartes Fleisch zu erhalten, müssen Sie einen hochwertigen Kadaver eines Jungvogels auswählen, der idealerweise ausgenommen ist, und es ist sehr wichtig, ihn gut zu marinieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für ganze im Ofen gebackene Ente mit Äpfeln

Für dieses Rezept benötigen Sie ein Minimum an Zutaten: Ente selbst, Äpfel, Gewürze und Salz. Es ist besser, den Vogel in einem tiefen, dickwandigen Bräter oder einer hitzebeständigen Form zu backen.

Kochzeit: 4 Stunden.

Portionen pro Behälter: 8.

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  Der Entenkadaver ist innen und außen sehr gut gewaschen. Achten Sie darauf, dass sich keine kleinen Federn auf der Haut befinden. Trocknen Sie den Vogel mit einem Handtuch ab. Nehmen Sie jeweils etwa einen halben Esslöffel Salz, einen Teelöffel Pfeffer und Geflügelgewürz, mischen Sie alles in einer separaten Schüssel und reiben Sie den Kadaver gründlich damit ein. In eine Form oder einen Hahn geben. Etwa eine Stunde stehen lassen.
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  Bereiten Sie die Äpfel vor: waschen Sie sie, schneiden Sie sie in jeweils 8-16 Scheiben und entfernen Sie das Kerngehäuse. Sie müssen die Haut nicht entfernen.
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  Füllen Sie den Innenraum der Karkasse mit Apfelscheiben. Sie müssen nicht versuchen, sie so weit wie möglich anzupassen, sonst droht die Haut zu platzen. Es ist besser, die restlichen Früchte neben dem Kadaver zu verteilen.
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  Verwenden Sie Zahnstocher, um den Schnitt in die Ente lückenlos zu stechen, oder nähen Sie das Loch mit Fäden zu. Legen Sie den Vogel bei einer Temperatur von 200 Grad in einen Ofen. Im Allgemeinen müssen Sie die Ente 2-3 Stunden backen. Ziehen Sie von Zeit zu Zeit die Schüssel heraus und gießen Sie das Geflügel mit dem fließenden Fett. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches, indem Sie ein Messer oder einen Holzspieß hineinstecken. Wenn der Gegenstand leicht eingezogen wird, ist das Fleisch weich genug und die Flüssigkeit fließt leicht heraus – das Gericht ist fertig.
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  Nehmen Sie den Vogel aus dem Ofen, entfernen Sie den Faden oder die Zahnstocher.
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  Die rote Ente in Portionen schneiden, Servierplatten mit Bratäpfeln dekorieren.

Guten Appetit!

Weiche und saftige Ente in Folie gebacken

Eine wichtige Regel dieses Rezepts ist, keine Folie zu schonen. Wenn Sie den Kadaver in mehrere Lagen dieses Materials einwickeln, so dass kein Saft austreten kann, erhalten Sie saftiges und weiches Fleisch. Seien Sie auch darauf vorbereitet, die Mascara in mehreren Schritten zu marinieren.

Zutaten:

• Entenkadaver - 2-2,5 kg.
• Zitrone - 1 Stk.
• Weiße Zwiebeln - 1 kg.
• Grobes Salz - etwa 1 EL. l.
• Eine Mischung aus Paprika (weiß, schwarz, rot) - 1 EL. l.
• Senf - 2 EL. l.
• Honig (optional) - 2 EL. l.
• Sojasauce - 100 ml.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Ente mit heißem Wasser, Sie können sie sogar mit einer Bürste abreiben, um sicherzustellen, dass die Federn entfernt werden. Waschen Sie im Inneren alle Erinnerungen an die Eingeweide. Erzielen Sie die Trockenheit der Mascara, indem Sie sie mit einer Serviette oder einem Handtuch abwischen.
2. Bereiten Sie eine würzige Marinade zu: Senf, Sojasauce, Salz, Pfeffermischung und Honig in einer Schüssel mischen. Die letzte Komponente kann weggelassen werden, beeinflusst aber die Bildung einer schönen Kruste auf dem Fleisch.
3. Die vorbereitete Karkasse allseitig mit Marinade bestreichen und leicht in die Haut einreiben.Die Ente 1 Stunde marinieren lassen.
4. Teilen Sie die Zitrone in vier Teile.
5. Die Zwiebel in Streifen schneiden und den Entenkadaver damit füllen. Gehackte Zwiebeln dorthin schicken.
6. Nehmen Sie eine Schüssel oder ein Backblech, in dem Sie den Vogel backen. Legen Sie eine dicke Schicht Folie auf den Boden, legen Sie den Entenkadaver darauf und wickeln Sie ihn in einen luftdichten Sack. In dieser Form die Ente in Folie anrichten und 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
7. Die marinierte Ente in einen Ofen mit einer Temperatur von 170-180 Grad geben und ca. 2,5 - 3 Stunden backen.
8. Rollen Sie die Folie 15 Minuten ab, bevor sie bereit ist, den Kadaver zu verkrusten. Servieren Sie die Ente mit Zitronenspalten oder frischem Gemüse und einer beliebigen Beilage.

Guten Appetit!

Ganze gebackene Ente mit Kartoffeln

In diesem Rezept erhalten Sie ein heißes Fleischgericht und eine Beilage in einem Komplex. Es ist besser, mittelgroße Kartoffeln zu nehmen und sie zu backen, ohne sie in Stücke zu schneiden. Wählen Sie eine Ente mit geringem Gewicht.

Zutaten:

• Entenkadaver - 1,5-2 kg.
• Kartoffeln - 700-800 g.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Gemahlener schwarzer und roter Pfeffer - jeweils 0,5 TL.
• Äpfel - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Salz, Kräuter, Pflanzenöl.

Kochvorgang:

1. Behandeln Sie die Ente vor dem Einlegen auf traditionelle Weise: Waschen Sie den Kadaver gründlich mit heißem Wasser und trocknen Sie ihn ab, damit keine Wassertropfen zurückbleiben.
2. Um den Kadaver zu reiben, bereiten Sie eine Mischung aus mehreren Esslöffeln Pflanzenöl, schwarzer und roter Paprika, Salz und gepresstem Knoblauch vor. Mit diesem Rohling die Karkasse außen und innen einfetten und im Kühlschrank unter Frischhaltefolie 2 Stunden lagern.
3. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt andere Lebensmittel zu. Schälen Sie die Kartoffeln und versuchen Sie, die schöne runde Form der Knollen beizubehalten. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie den Kopf in mehrere Stücke. Die Zitrone vierteln.
4. Zitrone und Zwiebel in den eingelegten Kadaver geben, das Loch bequem "verschließen": mit Zahnstochern oder Nadel und Faden.
5. Bereiten Sie eine Auflaufform oder ein Backblech vor. Sie können die Ente offen kochen oder in eine Brathülse stecken. Im ersten Fall sollten Sie die Form mit Pergament oder Folie auskleiden und die Karkasse darauf legen. Wenn Sie Ärmelbacken gewählt haben, legen Sie die Ente hinein. Kartoffeln für jede Backmethode sollten zuerst mit einer Mischung aus Sonnenblumenöl mit Gewürzen und Salz eingefettet und neben die Ente gelegt werden.
6. Die Ente im Ofen bei 180 Grad 2 bis 2,5 Stunden backen. Wenn er im Ärmel gekocht wird, wird der Vogel schneller backen. Einige Zeit vor dem Ausschalten lohnt es sich, die Oberseite der Folie abzuschneiden und eine Kruste bilden zu lassen. Wenn die Hülse nicht verwendet wird, müssen Sie den Saft während des Garvorgangs mehrmals auf die Ente gießen und die Kartoffeln nach einer Stunde früher aus dem Ofen nehmen.
7. Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen, nach Belieben mit Gemüse, Zitronenscheiben, Granatapfelkernen usw. garnieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Peking-Ente-Rezept im Ofen

Bei diesem Rezept kommt es vor allem auf die Kochtechnik und spezielle Gewürze an. Um eine echte Peking-Ente zu kochen, muss der Kadaver über Nacht mariniert werden, und ein wesentlicher Bestandteil des Kochens ist das gezielte Blasen von Luft unter die Haut.

Zutaten:

• Entenkadaver - 2 - 2,5 kg.
• Honig - 3-4 EL. l.
• Sojasauce - 100 ml.
• Sesamöl - 1,5 EL l.
• Weinessig - 1 TL
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Gemahlene Chilischote - 0,5 TL.
• Fertige chinesische Gewürzmischung oder je ¼ TL. Zimt, Sternanis, Nelken, Dill und Süßholz oder geriebener Ingwer.
• Salz.

Kochvorgang:

1. Den Kadaver mit heißem Wasser übergießen, die restlichen Federn herauszupfen und das Fett und die Eingeweidereste von innen entfernen. Trocknen und mit Salz einreiben (ca. 1 Esslöffel). Mit Frischhaltefolie einwickeln oder in eine Plastiktüte geben und über Nacht kühl stellen.
2. Vor dem Garen den Kadaver aus dem Polyethylen entfernen und einige Zeit bei Raumtemperatur stehen lassen. Führen Sie anschließend den Vorgang des Blasens von Luft unter die Haut durch. Dazu können Sie eine einfache medizinische Spritze verwenden. Es muss mit Luft gefüllt sein und die Haut des Vogels an verschiedenen Stellen durchbohren und dort Luft einlassen.Dies geschieht, um die Haut von der Fettschicht zu trennen.
3. Marinieren Sie den Vogel etwa eine Stunde lang und verteilen Sie ihn mit ein paar Esslöffeln Honig.
4. Fetten Sie den Kadaver nach einer Stunde mit folgender Marinade ein: einer Mischung aus einem Löffel Honig, zwei Esslöffel Sojasauce, einem Löffel Sesamöl. Schicken Sie die Ente erneut für 20 Minuten in den Kühlschrank.
5. Legen Sie ein Backblech mit Wasser auf den Boden des Ofens, um Dampf zu erzeugen und tropfendes Fett aufzufangen.
6. Fetten Sie den Rost mit Öl ein und legen Sie den Entenkadaver darauf. 40 Minuten bei 240 Grad in den Ofen geben. Dann die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und eine weitere halbe Stunde weitergaren. Nachdem Sie den Vogel auf die andere Seite gewendet haben und etwa eine Stunde bei einer Temperatur von 150 Grad backen
7. Bereiten Sie die Peking-Enten-Serviersauce zu. Mischen Sie dazu pulverisierten Sternanis, Zimt, Süßholz- oder Ingwerwurzel, chinesische Nelken, Dill. Fügen Sie hier gepressten Knoblauch hinzu, gießen Sie einen halben Löffel Sesamöl, einen Löffel Weinessig und ein paar Esslöffel Sojasauce hinein. All dies, sorgfältig gemischt, ist eine traditionelle chinesische hausgemachte Hoixin-Sauce.
8. Servieren Sie die fertige Ente im Ganzen auf einer Platte oder in Portionen geschnitten mit Hoixin-Sauce.

Guten Appetit!

Ente in Stücken im Ärmel gebacken

Für dieses Rezept können Sie den ganzen Kadaver oder einen Teil davon nehmen. Geflügelstücke garen schneller, müssen aber vor dem Backen auch mariniert werden. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Backhülse haben. Wenn für die Enden der Ärmel keine Befestigungselemente vorhanden sind, können Sie das Polyethylen selbst zu einem Knoten binden oder normale Fäden verwenden.

Zutaten:

• Ente - ein halber Kadaver.
• Sojasauce - 3 EL ich ..
• Muskatnuss - 1 TL
• Senf - 1 TL
• Pulverisierter Ingwer und Zimt - je ½ TL.
• Hopfen-Suneli-Gewürz oder ähnlich - 1 TL.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Ente in Stücke schneiden, waschen, überschüssiges Fett entfernen und trocknen.
2. Für die Marinade Sojasauce, Senf, Muskat, Ingwer, Suneli-Hopfen, Zimt mischen. In dieser Mischung das Entenfleisch "baden" und jedes Stück sorgfältig bestreichen. Marinieren Sie das Werkstück mindestens eine Stunde lang. Wenn Sie Zeit haben, können Sie es für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, indem Sie die Schüssel mit der Ente mit Folie abdecken.
3. Gießen Sie ein wenig Wasser in ein Backblech oder eine Form und legen Sie das Entenfleisch dort in eine Plastikhülle. Das nach dem Marinieren übrig gebliebene Dressing einfüllen und gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen. Binden Sie den Ärmel so, dass an den Seiten freier Platz ist.
4. Den Ofen um 180 Grad anschalten und die Ente ein bis eineinhalb Stunden garen. Bevor Sie die Hitze ausschalten, können Sie die Hülse aufschneiden, um das Fleisch darauf zu backen. In diesem Fall können Sie das Gericht jedoch nicht länger im Ofen lassen, da es sonst austrocknet. Wenn Sie das Fleisch zart halten möchten, bevor die Gäste eintreffen und servieren, schneiden Sie den Ärmel nicht ein und lassen Sie die Ente im Ofen stehen.
5. Sie können Ente mit jeder Beilage, frischem Salat und Kräutern servieren.

Guten Appetit!

Ganze saftige Ente im Ofen mit Orangen

Orangen dienen nicht nur als Katalysator für das Erweichen von Fleischfasern, sondern verleihen dem Gericht auch ein hervorragendes Zitrusaroma. Sie werden zum Füllen und Marinade sowie zum Dekorieren des fertigen Gerichts benötigt. Es ist besser, den Vogel im Ärmel zu backen.

Zutaten:

• Ente - 2-2,5 kg.
• Orangen - 1 kg.
• Mayonnaise - 150 g.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Gewürze für Geflügel.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie den Vogel, sorgfältig gezupft und ausgenommen, unter heißem Wasser und helfen Sie dabei, die Haut mit einer harten Bürste zu reinigen. Trocknen Sie die Karkasse innen und außen. Mit Salz einreiben und eine Stunde ruhen lassen.
2. Einige der Orangen zum Servieren beiseite stellen (eine mittelgroße Frucht reicht). Für die Marinade eine Orange in den Saft geben. Sie können den Saft mit der Hand auspressen oder Küchengeräte verwenden. Und den Rest der Früchte vierteln - der Kadaver wird damit gefüllt.
3. Nach der Salzbehandlung die Ente mit Orangensaft gießen und eine weitere Stunde ruhen lassen.
4. Bereiten Sie die Marinade mit Mayonnaise, zerdrücktem Knoblauch, Geflügelgewürzen und schwarzem Pfeffer zu. Die Karkasse großzügig mit der erhaltenen Mischung bestreichen, sowohl außen als auch innen.
5. Füllen Sie den Innenraum des Kadavers mit Orangenscheiben und drücken Sie den Hautschnitt mit Zahnstochern zusammen oder nähen Sie mit einem Faden zu.
6. Die vorbereitete Ente in einen Bräter geben, die Ränder versiegeln und auf ein Backblech legen. Das Geflügel 2-2,5 Stunden im Ofen bei 180 Grad backen. Um eine Kruste zu bilden, können Sie die Hülse 15 Minuten vor dem Herausnehmen der Form aus dem Ofen schneiden und die Temperatur auf 200-220 Grad erhöhen.
7. Die fertige Ente von Zahnstochern oder Fäden befreien, die Orangen aus dem Inneren entfernen und wegwerfen. Der Orangengeschmack wird Ihnen nicht gefallen, sie wurden verwendet, um dem Fleisch Geschmack und Aroma zu verleihen.
8. Dekorieren Sie das Gericht mit Ente mit frischen Orangenscheiben, Sie können auch andere Früchte verwenden.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Ente im Ofen mit Buchweizen

Neben Buchweizen wird empfohlen, in der Füllung Pilze zu verwenden, dann wird sein Geschmack einfach unglaublich. Die Füllung nimmt das beim Backen freigesetzte Fett des Geflügels auf und wird saftig, und die Ente wiederum wird mäßig fettig.

Zutaten:

• Ente - etwa 2 kg.
• Buchweizen - 200 g.
• Champignons - 250 g.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Pflanzenfett.
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie einen gut entkernten, verarbeiteten Entenkadaver gründlich, trocknen Sie die Oberfläche mit einer Serviette. Reiben Sie es zuerst mit Salz ein - es dauert ungefähr einen Esslöffel. Dann weiter mit Pfeffer einreiben - ein Teelöffel reicht aus. Es ist notwendig, den Korpus sowohl außen als auch innen zu bearbeiten. Wenn Sie ein Befürworter des Knoblauchgeruchs sind, kann das Einreiben mit Knoblauch der dritte Schritt sein. Legen Sie den verarbeiteten Kadaver in den Kühlschrank, bedeckt mit einem Teller oder einer Folie.
2. Buchweizen kochen und ein Glas Müsli mit etwa 1,5 bis 2 Gläsern Wasser gießen. Sie können ein wenig Salz hinzufügen.
3. Die Zwiebeln in Würfel schneiden und mit Butter in eine Pfanne geben. Bei schwacher Hitze braten.
4. Champignons, geschält und gewaschen, ebenfalls in Würfel schneiden und mit Zwiebeln kombinieren. Alles zusammen 5-7 Minuten braten.
5. Mischen Sie den gekochten Buchweizen und die Pilze mit Zwiebeln in einem Behälter. Schmecken. Bei Bedarf Gewürze und Salz hinzufügen und Lorbeerblätter in die Masse geben.
6. Den eingelegten Kadaver aus dem Kühlschrank nehmen und mit Buchweizen, Zwiebeln und Champignons füllen.
7. Verbinden Sie die Ränder der Karkassenhaut mit einer Naht, legen Sie die Ente in einen Backbeutel.
8. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Gericht backen. Sie können etwas Wasser in ein Backblech gießen, damit der Beutel nicht anbrennt oder platzt. Achten Sie auch darauf, dass die Ränder des Beutels die Ofenwände nicht berühren. Die Ente wird 2-2,5 Stunden gebacken. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie den Beutel aufschneiden und den Vogel mit einem Stock oder Messer durchstechen. Die Zartheit des Fleisches und der helle Saft sind genaue Indikatoren für die Bereitschaft des Gerichts.
9. Von der fertigen Ente die Fäden entfernen, abschneiden und servieren. Sie können sich, wenn Sie möchten, die Füllung holen und separat als Beilage servieren.

Guten Appetit!

Wie man eine mit Reis gefüllte Ente backt

Bei diesem Rezept wird die Ente zuerst gekocht und dann mit Reis gefüllt und im Ofen gebacken. Reis kann mit Kräutern und Zwiebeln für eine komplette Garnitur gemischt werden.

Zutaten:

• Entenkadaver - 1,5-2 kg.
• Reis - 200 g.
• Zwiebeln - 2 Köpfe.
• Mayonnaise -100 g.
• Koriander - 1 TL
• Sojasauce - 70 g.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Paprika - jeweils 0,5 TL.
• Salz, Lorbeerblatt
• Grüne optional.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie den Entenkadaver für den kulinarischen Prozess vor: Waschen Sie ihn gründlich, entfernen Sie überschüssiges Fett und geben Sie ihn in einen großen Topf oder Kessel mit Wasser. Koriander (ganz oder gemahlen) in Wasser geben, Zwiebel in Stücke gehackt dazugeben, Sojasauce einfüllen, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Kochen Sie das Geflügel, nachdem Sie es etwa anderthalb Stunden gekocht haben.
2. Den Reis halb kochen. Wählen Sie eine beliebige Reissorte, aber denken Sie daran, dass die Füllung je nach Wahl klebrig oder krümelig werden kann.
3. Gekochten und leicht abgekühlten Reis mit gehackten Kräutern und Knoblauch mischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
4. Den gekochten Entenkadaver aus dem Wasser nehmen, etwas trocknen lassen und mit Reis mit Kräutern und Knoblauch füllen. Nähen Sie den Hautschnitt mit Fäden.
5. Mayonnaise mit Paprika vermischt auf der Haut der Ente verteilen und in eine Auflaufform geben. Die Form kann mit Folie oder Pergament ausgekleidet werden.
6. Legen Sie das Werkstück in einen Ofen mit einer Temperatur von 180 Grad und decken Sie es zuerst mit einem praktischen Deckel oder einer Folie ab. Also ca. 30 Minuten backen, dann den Deckel abnehmen und die Ente weitere 15 Minuten bei auf 220 Grad erhöhter Temperatur halten.Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches, indem Sie einen Spieß oder ein Messer aufstecken und darauf achten, dass die Ente weich ist.
7. Sie können ein solches Gericht mit frischem Gemüse oder mit eingelegtem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Ente mit Honig

Der Honig in diesem Rezept dient als Bestandteil der Marinade und wird verwendet, um dem Fleisch eine köstliche knusprige Kruste zu verleihen. Zitrusfrüchte und Ingwer verleihen auch einen würzigen Geschmack.

Zutaten:

• Ente - 1,5-2 kg.
• Honig - 2 EL. l.
• Orangen - 1-2 Stk.
• Sojasauce und Balsamico-Essig - je 1 EL l.
• Paprika und Ingwer - je ½ TL.
• Knoblauch - 3-4 Nelken.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Orange waschen, einen Löffel Schale abreiben. Den Saft aus den Früchten auspressen und das restliche Fruchtfleisch und die Schwarte in mehrere Teile teilen.
2. Kombinieren Sie Orangenschale mit ½ TL. salzen, die gleiche Menge schwarzen Pfeffer und Paprika hinzufügen, mischen.
3. Bereiten Sie in einem separaten Behälter eine Mischung aus Balsamico-Essig, Sojasauce, Honig und Orangensaft zu. Dann hier geriebenen Ingwer hinzugeben.
4. Der gewaschene und getrocknete Entenkadaver sollte an mehreren Stellen mit einem Messer oder einer Gabel durchbohrt werden, wobei versucht wird, nur die Haut zu berühren.
5. Die aufgeschnittenen Orangenschalen mit Fruchtfleisch und Knoblauchzehen in die Karkasse legen und die Außenseite mit einer Mischung aus Schale mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreichen.
6. Gießen Sie Wasser in ein Backblech, legen Sie ein gefettetes Gitter darauf. Legen Sie das Hähnchen auf den Rost, bedecken Sie es mit einer dicken Schicht Folie und schicken Sie es bei 180 Grad in den Ofen. In dieser Form 30 Minuten kochen.
7. Entfernen Sie die Folie, halten Sie den Vogel weitere 30 Minuten auf derselben Seite. Nach dem Wenden auf die andere Seite mit einer Mischung aus Saft, Honig, Soße und Essig übergießen, wieder mit Folie abdecken und eine Stunde kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass sich Wasser auf der Unterseite des Backblechs befindet.
8. Entfernen Sie die Folie, halten Sie die Ente 30 Minuten lang ohne sie im Ofen an. Danach nach dem Ausschalten weitere 7 Minuten stehen lassen.
9. Sie können Honigente mit jeder Frucht oder Beilage Ihrer Wahl servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Ente mit Pflaumen

Pflaumen und Entenfleisch sind eine sehr harmonische Kombination. Sie können das Geflügel ganz oder in Teilen garen, in jedem Fall tun die Pflaumen ihren Dienst: Sie machen die Fasern schneller weich und machen das Fleisch saftiger.

Zutaten:

• Ente - 2,5 kg.
• Pflaumen - 200 g.
• Zwiebel - 200 g.
• Knoblauch - 3-4 Nelken.
• Salz, Gewürze, Pflanzenöl.

Kochvorgang:

1. Nach sorgfältiger Verarbeitung den Entenkadaver in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Wenn Sie einen ganzen Kadaver zubereiten, muss dieser nicht gebraten werden, sondern sollte vormariniert, mit Knoblauch, Pfeffer und Salz eingerieben werden.
2. Pflaumen abspülen und 20 Minuten in Wasser einweichen. Dieser Schritt kann übersprungen werden, wenn die Früchte weich genug sind. Du kannst Pflaumen zur Abwechslung mit getrockneten Aprikosen verdünnen.
3. Die Zwiebel in große halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne anbraten.
4. Die gebratenen Hähnchenteile mit Gewürzen, Salz, Knoblauch mischen und in eine Auflaufform geben. Ordnen Sie die Pflaumen in irgendeiner Weise in der Nähe an. Wenn Sie einen ganzen Kadaver nehmen, sollten Sie dasselbe tun. Es ist erlaubt, Pflaumen in den Kadaver zu legen und Röstzwiebeln dorthin zu schicken.
5. Zuerst die Ente unter Folie backen (ca. 2/3 der Gesamtzeit), dann die Folie öffnen und offen halten, bis sie weich ist. Entenstücke kochen etwa 1,5 Stunden und ganz - etwa 2,5. Die Pflaumen in der Karkasse müssen weggeworfen werden, aber wenn sie mit gebratenen Entenstücken gekocht wurden, können Sie sie essen.
6. Eine ausgezeichnete Beilage zu Hühnchen mit Pflaumen ist Reis. Geeignet sind auch frisches oder gebackenes Gemüse, Kartoffelpüree.

Guten Appetit!