Ukrainischer Borschtsch - 8 leckerste Rezepte

Obwohl ukrainischer Borschtsch ein Markenzeichen der lokalen ukrainischen Küche ist, träumen Hausfrauen aller Nachbarländer davon, zu lernen, wie man ihn kocht. Ein besonders warmes Gericht wird sich in der kalten Winterzeit als nützlich erweisen. Wir laden Sie ein, sich mit der Würze jedes Rezepts vertraut zu machen und den Kochprozess zu genießen.

Das klassische Rezept zum Kochen von ukrainischem Borschtsch mit Rüben

Damit hausgemachter Borschtsch alle Erwartungen erfüllt, müssen Sie der richtigen Zubereitung der Brühe aus Rindfleisch und Kohl mehr Zeit widmen. Und um dem Borschtsch eine satte und helle Farbe zu verleihen, fügen Sie Rüben hinzu.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 180 min.

Portionen - 6.

• 
  Das zubereitete Fleisch mit kaltem Wasser übergießen, aufkochen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten garen. Zögern Sie nicht, die Brühe abzugießen, das Fleisch mit kaltem Wasser abzuspülen und in einen anderen Topf zu geben, der zu 2/3 mit Wasser gefüllt ist. Wieder aufkochen und bei schwacher Hitze mehrere Stunden köcheln lassen.
• 
  Wir schneiden die Zwiebel und Karotten nach dem Zufallsprinzip in große Stücke, geben sie in die Brühe und kochen weiter. Wir filtern bereits die fertige Brühe und verwerfen die Zwiebeln und Karotten. Und das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Wir schicken die Kartoffelwürfel in die passierte Brühe und kochen bei schwacher Hitze die erforderliche Zeit, bis sie weich sind.
• 
  Karotten und Rüben in Streifen schneiden, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Wir erhitzen die Pfanne, fetten mit Pflanzenöl ein und lassen die Zwiebeln zuerst goldbraun braten. Möhren zur Zwiebel geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
• 
  Gießen Sie die Rüben in die gleiche Pfanne und fügen Sie bei Bedarf Pflanzenöl hinzu. Gemüse mit Tomatenmark würzen, nach Belieben mit einer Prise Zucker, Salz, Pfeffer bestreuen und etwa zehn Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gar ist. Wenn für Gemüse nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, einen Löffel Brühe hinzufügen.
• 
  Kohl fein hacken und die Bereitschaft der Kartoffeln prüfen.
• 
  Wir prüfen die Bereitschaft der Kartoffeln. Wenn die Kartoffelsticks gekocht sind, ist es Zeit, beide Braten in die Pfanne zu geben und dann den gehackten Kohl. Bringen Sie alle kombinierten Zutaten zum Kochen. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken, gehackten Knoblauch.
• 
  Wir lassen den Borschtsch brauen und können mit Sauerrahm und Brot serviert werden.

Guten Appetit!

Wie kocht man echten ukrainischen Borschtsch mit Fleisch?

Die Vielseitigkeit dieses Rezepts liegt darin, dass Sie jedes Fleisch zum Kochen von Borschtsch verwenden können und mit dem Ergebnis zufrieden sein werden. Und lassen Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen, anstelle von Pflanzenöl natürliches Fett aus hausgemachtem Schmalz zum Braten zu verwenden.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 180 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Rindfleisch - 500 gr.
• Rüben - 4 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Rote Zwiebel - 1 Stk.
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Weißkohl - 400 gr.
• Tomatenmark - 2 Esslöffel
• Schmalzfett - zum Braten.
• Knoblauch - 5 Nelken.
• Dill - 1 Bund.
• Zitronensaft - 3 Esslöffel
• Sauerrahm nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Zucker nach Belieben.

Kochvorgang:

1. Vor dem Kochen muss das Rindfleisch gewaschen, die überschüssigen Adern entfernt und 40-50 Minuten in kaltem Wasser gekocht werden. Nach dieser Zeit nehmen wir das Fleisch heraus und schneiden es in Portionen.
2. Kommen wir zur Zubereitung von Gemüse für unseren Borschtsch. Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Kohl in kleine Riegel schneiden.
3. Zur Abwechslung einige Rüben in dünne Streifen schneiden und einige davon auf einer groben Reibe reiben.
4. Gehackte Kartoffeln und Kohl in die kochende Brühe geben. Nach Belieben salzen und kochen, bis die Kartoffeln durchgegart sind.
5. Um das Borschtsch-Dressing zuzubereiten, die Speckstücke anbraten, bis ein heller Goldton erscheint.
6. Wir verschieben die Grieben in einen separaten Behälter und braten die Zwiebeln und Karotten im geschmolzenen Fett weich.
7. Das gedünstete Gemüse mit der erforderlichen Menge Tomatenmark und Zitronensaft würzen. Bei schwacher Hitze köcheln wir weiter.
8. Die in Würfel geschnittene Rote Bete zum Dressing geben und mit einer Schöpfkelle Brühe auffüllen. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Rübenstangen halb gekocht sind.
9. Zu den weichen Rüben geriebene Rüben, Lorbeerblätter, Salz, Zucker und die nötigen Gewürze geben. Wir köcheln noch ein paar Minuten weiter.
10. Fügen Sie fertiges Rote-Bete-Dressing und fein gehacktes Grün nach Ihrem Geschmack in die kochende Brühe.
11. Schnitzel fein hacken und mit Knoblauch einreiben.
12. Die zerstoßene Masse zum Borschtsch geben und mit einem Deckel abdecken, den Borschtsch mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen. Wir ergänzen mit Sauerrahm, gehackten Kräutern und servieren.

Guten Appetit!

Aromatischer und reichhaltiger ukrainischer Borschtsch mit Rindfleisch

Rinderbrühe erweist sich nicht nur als transparent, sondern auch als reichhaltig. Und mit der Zugabe von duftenden gebackenen Rüben erscheint Borschtsch viel häufiger auf Ihrem Tisch.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 40-50 min.

Portionen - 6-8.

Zutaten:

• Rindfleisch - 1000 gr.
• Rüben - 3 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Tomatenmark - 200 gr.
• Zitronensaft - 3 Esslöffel
• Knoblauch - 5 Nelken.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Kristallzucker - 3 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zum Rösten der Rüben den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wir waschen das Rindfleisch gründlich, entfernen unnötige Streifen und schicken es zum Kochen in die Pfanne. Zum Kochen bringen. Vergessen Sie beim Kochen nicht, den Schaum, der sich auf der Wasseroberfläche gebildet hat, mit einem Löffel zu entfernen.
2. Während die Brühe kocht, die Rüben abspülen und fest in Folie einwickeln. Im Ofen zwei Stunden weich backen. Stellen Sie die Zeit je nach den Eigenschaften des Ofens und der Größe der Rüben ein.
3. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne goldbraun braten, auf einer groben Reibe gehackte Karotten zur Zwiebel geben und alles zusammen köcheln lassen, bis sie weich ist.
4. Wenn die Rüben gebacken sind, lassen Sie sie vollständig abkühlen und schälen Sie sie. Rüben können grob gerieben oder in mittelgroße Streifen geschnitten werden.
5. Wir füllen die Rüben mit Tomatenmark und lassen sie 5-10 Minuten in einer Pfanne schmoren. Drücken Sie hier den Knoblauch aus, fügen Sie Zitronensaft, Salz, Zucker, Pfeffer hinzu. Fühlen Sie sich frei, so viele Gewürze wie möglich hinzuzufügen, um einen reichen Geschmack zu erzielen. Den Braten mit Wasser füllen und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Am Ende der Bereitschaft lassen wir es bis zum nächsten Einsatz.
6. Nach 2,5 Stunden Garen der Brühe das Fleisch herausnehmen und in separate Stücke schneiden.
7. Kartoffeln und Lorbeerblätter in die fertige Brühe geben und 10 Minuten weiterkochen. Zwei Dressings in die Brühe geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
8. Ganz am Ende des Garvorgangs Fleischstücke in die Suppe geben und abschmecken. Sie können die Menge an Salz, Zucker und Zitronensaft nach Ihren Wünschen anpassen. Wir lassen den Borschtsch ziehen und servieren ihn erst nach einer Weile auf den Tisch.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von ukrainischem Borschtsch mit Donuts

Wenn Sie auch eine Frage haben, wie Sie den ersten Gang anstelle von traditionellem Weizenbrot ergänzen können, ist es an der Zeit zu lernen, wie man Knoblauchdonuts macht.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 40-50 min.

Portionen - 8-10.

Zutaten:

• Schweineknochen - 500 gr.
• Rüben - 250 gr.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Weißkohl - ½ Stk.
• Tomatenmark - 70 gr.
• Zitronensaft - 2 Esslöffel
• Sauerrahm - 200 ml.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Rote Paprika - 1 Stk.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Kristallzucker - 1 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Dill - ½ Bund.
• Frühlingszwiebeln - ein Haufen.

Für Donuts:

• Wasser - 200ml.
• Milch - 100 ml.
• Weizenmehl - 450 gr.
• Trockenhefe - 1,5 TL
• Kristallzucker - 1 TL
• Salz - ½ TL
• Pflanzenöl - 30ml.

Zum Tanken:

• Salz -1 TL.
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Wasser - 50ml.
• Dill - 1/2 Bund.

Kochvorgang:

1. Wir werden in einem Fünf-Liter-Kochtopf kochen. Die Menge der Zutaten kann je nach Größe Ihres Behälters geändert werden. Wir waschen die Schweineknochen und lassen sie bei mittlerer Hitze kochen, bis sie kochen. Sobald das Wasser kocht, das zuvor von den Knochen gelöste Fleisch separat hinzufügen. Dadurch wird das Fleisch saftig und weich. Kochen Sie die Brühe bei schwacher Hitze drei Stunden lang, lassen Sie die Brühe nicht kochen. Achten Sie darauf, Schaum und Fett von der Oberfläche zu entfernen.
2. Vor dem Braten können Rüben eine Stunde in Folie gebacken werden, bis sie weich werden. Dann schälen und in dünne Streifen schneiden. Um Zeit zu sparen, können Sie darauf verzichten und rohe Rüben sofort zum Eintopfen schicken. Wir erhitzen eine Pfanne mit Pflanzenöl und schicken die Rüben dorthin, würzen mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zucker und fügen etwas Wasser hinzu. Um den Geschmack mit Säure zu verdünnen, mit Zitronensaft beträufeln und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Zwiebelwürfel und geriebene Karotten auf einer groben Reibe in Pflanzenöl zwei Minuten goldbraun braten. Parallel zum Schmoren des Gemüses die Kartoffeln in Würfel schneiden und den Kohl in kleine Streifen schneiden.
4. Kohl mit Kartoffeln in einen Topf mit Brühe geben und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Nach 10 Minuten schicken wir die sautierten Rüben, Karotten und Zwiebeln in den fast fertigen Borschtsch und bringen ihn zum Kochen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es unter einem geschlossenen Deckel ziehen. In der Zwischenzeit machen wir weiter mit der Herstellung von Donuts.
5. Für Donuts in einem separaten Behälter warmes Wasser, warme Milch, gesiebtes Weizenmehl, Hefe und Zucker mit Salz mischen. Den Teig kneten und auf einer bemehlten Fläche verteilen. Kneten, bis es elastisch ist, im Durchschnitt dauert es etwa fünf Minuten. Den Teig in einen neuen, mit Öl vorgeölten Behälter geben, mit einer Folie oder einem Handtuch abdecken und 1,5 Stunden markieren, damit der Teig an Größe zunimmt.
6. Den fertigen Teig in Kugeln teilen. Die Menge hängt von der Größe der Kugel ab. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten und mit Backpapier auslegen. Während der Ofen auf 190 Grad aufheizt, die Kugeln 30 Minuten an einem warmen, zugfreien Ort ruhen lassen.
7. Bevor Sie das Backblech in den Ofen schicken, bestreichen Sie die Donuts mit einer Bürste mit Milch. Wir schicken 30-40 Minuten in den Ofen.
8. Die volle Bereitschaft stellen wir anhand ihres Aussehens fest. Sie sollten sich vergrößern und gut bräunen.
9. Zum Dressing den Knoblauch mit Salz, Wasser mit Raumtemperatur und Pflanzenöl einreiben. Sie können entweder einen Mörser oder einen Mixer verwenden. Dill hacken und zur flüssigen Masse geben, gut mischen. Und sofort die fertigen Donuts mit Knoblauchdressing gießen.
10. Der vorliegende Borschtsch mit Donuts ist fertig. Mit Sauerrahm, Frühlingszwiebeln würzen und servieren.

Guten Appetit!

Unglaublich leckerer und aromatischer Rote-Bete-Borschtsch mit Knödel

Knödel für Geflügel-Borschtsch können je nach Geschmacksvorlieben nicht nur aus Weizen, sondern auch aus Buchweizen, Maismehl zubereitet werden.Stellen Sie sicher, dass Knödel Sie nicht gleichgültig lassen und nicht nur als Ergänzung zum Hauptgericht, sondern auch als eigenständige Beilage auf Ihrem Tisch erscheinen.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 40-50 min.

Portionen - 8-10.

Zutaten:

• Enten- oder Gänsefleisch - 300 gr.
• Rüben - 1 Stk.
• Weißkohl - 400 gr.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Tomaten
• Tomatenmark - 0,5 EL.
• Sauerrahm - 0,5 EL.
• Petersilie - 1 Bund.
• Dill ist ein Haufen.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Für Knödel:

• Weizenmehl - 1 EL.
• Kochendes Wasser - 1 EL.
• Ei - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Entenbrühe mit Piment, Lorbeerblatt kochen. Die Brühe abseihen, alle Knochen entfernen und das Fleisch auslegen. Die abgeseifte Brühe auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Entenfleisch von den Knochen lösen.
2. Gemüse mahlen. Karotten, Rüben, Tomaten schälen und beliebig hacken. Das gleiche machen wir mit Zwiebeln.
3. Kartoffeln schälen und würfeln und in die Fleischpfanne geben.
4. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten. Wir kombinieren sofort das zuvor geschnittene Gemüse und vergessen nicht, umzurühren.
5. Fügen Sie Tomatenmark, Salz und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack zu gedünstetem Gemüse hinzu. Sie können mit geöffnetem Deckel schmoren. Achten Sie darauf, dass sich Flüssigkeit in der Pfanne befindet und das Gemüse nicht anbrennt.
6. Sobald das Braten der Rüben mit Karotten weich und saftig geworden ist, zum Borschtsch geben und den Borschtsch weitere 10 Minuten kochen, den Kohl in dünne und lange Streifen schneiden, in einen Topf geben. Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
7. Hacken Sie das Grün und schicken Sie es zum Borschtsch.
8. Fangen wir an, Knödel zu kochen. Gießen Sie das Mehl mit einem Glas kochendem Wasser und mischen Sie es schnell, damit das Mehl aufgebrüht wird. Den Teig abkühlen lassen und das Ei einrühren. Gut umrühren und das restliche Mehl dazugeben. Der Teig sollte eine leicht flüssige Konsistenz haben. Rollen Sie es zu einer dünnen Wurst und schneiden Sie es in kleine Stücke.
9. Wir legen die Knödel in kochendes Wasser, bis sie aufschwimmen. Und wir legen sie in Borschtsch. Wir mischen alles und kochen den Borschtsch etwa fünf Minuten lang. Lassen Sie es brauen und servieren Sie es mit Sauerrahm.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für ukrainischen Borschtsch mit Bohnen

Borschtsch mit Bohnen kann den Körper nicht schlechter sättigen als jedes Fleischgericht, während alle notwendigen Vitamine und nützlichen Spurenelemente auch nach der Wärmebehandlung in den Bohnen erhalten bleiben. Um einen solchen Borschtsch zuzubereiten, ist es wichtig, ihn rechtzeitig einzuweichen und im Voraus zu öffnen.

Kochzeit: 50-60 Minuten

Kochzeit: 120 min.

Portionen - 7-8.

Zutaten:

• Schweinerippchen - 800 gr.
• Kartoffeln - 1000 gr.
• Weißkohl - 500 gr.
• Karotten - 150 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 200 gr.
• Rüben - 350 gr.
• Bohnen - 150 gr.
• Knoblauch - 3-4 Nelken
• Tomatenmark - 3 Esslöffel
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Weichen Sie die Bohnen für mindestens ein paar Stunden in kaltem Wasser ein, aber für eine einfachere Zubereitung empfehlen wir, sie über Nacht einzuweichen. Und später kochen wir eine Stunde lang.
2. Die Schweinerippchen waschen und vier Liter kaltes Wasser einfüllen. Wir senden bei mittlerer Hitze und warten, bis die Brühe kocht. Es ist wichtig, rechtzeitig Zeit zum Entkalken zu haben. Eine Stunde kochen.
3. Während die Brühe kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Kohl fein hacken. Wir schicken Kartoffeln zum Fleisch und kochen 20 Minuten lang, bis sie fertig sind. In dieser Zeit haben wir Zeit, das Frittieren vorzubereiten.
4. Hacken Sie die Zwiebel nach dem Zufallsprinzip. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe. Reiben Sie die Rüben auf einer groben Reibe. Wir erhitzen die Pfanne in Pflanzenöl und lassen die Zwiebeln, Karotten und Rüben bräunen. Lorbeerblätter dazugeben und köcheln lassen. Um zu verhindern, dass das Gemüse anbrennt und austrocknet, fügen Sie eine Kugel Brühe hinzu. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Alle Inhalte sind vorbereitet, es bleibt übrig, den Borschtsch mit den notwendigen Komponenten zu ergänzen. Gehackten Kohl und gekochte Bohnen in die Pfanne geben.
6. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Braten fertig sein und ein reichhaltiges Aroma hinterlassen. Wir geben Gemüse in einen Topf und kochen es 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze weiter.
7. Fertiger Borschtsch kann seinen ganzen Geschmack voll entfalten, wenn Sie ihn so lange wie möglich ziehen lassen. Mit Sauerrahm und frischem Brot servieren.

Guten Appetit!

Herzhafter und reichhaltiger ukrainischer Borschtsch mit Speck und Knoblauch

Diese Borschtsch-Version ist keine Diät, aber sie wird allen Liebhabern von ukrainischem reichen und nahrhaften Borschtsch gefallen. Wir bieten an, den Geschmack zu verbessern und ein einzigartiges Aroma durch die Zugabe von geriebenem Speckdressing mit Knoblauch zu verleihen.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 180 min.

Portionen - 7.

Zutaten:

• Fleisch (beliebig) - 500 gr.
• Rüben - 200 gr.
• Weißkohl - 150 gr.
• Kartoffeln - 110 gr.
• Karotten - 100 ml.
• Tomatenmark - 2 Esslöffel
• Apfelessig (9%) - 3 TL
• Salz nach Geschmack.
• Kristallzucker - 2 TL
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Grün nach Geschmack.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
• Wasser - 2 Liter.
• Sauerrahm nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Wir waschen, schälen und schneiden das benötigte Gemüse wie gewohnt. Das Fleisch waschen und in warmes Salzwasser tauchen. Zum Kochen bringen, den angesammelten Schaum entfernen und eine Stunde weitergaren.
2. Den Topf erhitzen und mit Sonnenblumenöl füllen. Wir schicken in Streifen geschnittene Rüben in das erhitzte Öl, würzen mit Salz und Zucker nach Geschmack. Mischen Sie gründlich und köcheln Sie einige Minuten weiter, bis der Saft freigesetzt wird.
3. Tomatenmark mit Essig unter die Rüben mischen. Saures Tomatenmark hilft dabei, die Farbe und Textur der Rüben zu erhalten.
4. Nun etwas Wasser dazugeben und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Gießen Sie Wasser in einen separaten Topf, fügen Sie die übrig gebliebenen Rüben und etwas Essig hinzu. Auf dem Herd stehen lassen, bis die ersten Blasen erscheinen. Das gut
6. Zwiebeln und Karotten anbraten. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
7. Wenn die Zwiebel halb gekocht ist, die Karotten hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Das Volumen der Karotten nimmt leicht ab und das Braten erhält eine angenehme goldene Farbe. Dann legen wir das Braten beiseite, um in den Startlöchern zu warten.
8. Wir wenden uns der Zubereitung des Dressings für Borschtsch aus Schmalz, Knoblauch und Kräutern zu. Vom Speck die Haut entfernen und in Würfel schneiden. Wir schicken alles zum Mixer. Vier Knoblauchzehen, gehackte Kräuter, gemahlenen Pfeffer und süße Paprika in dieselbe Schüssel geben.
9. Die Hauptphasen der Borschtsch-Zubereitung sind vorbei und wir beginnen mit der Montage aller Komponenten. Gehackte Kartoffeln, zerkleinerten Kohl in kochende Brühe geben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze halten.
10. Dann das Braten zum Borschtsch geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu und mischen Sie.
11. Die gekochte Rote-Bete-Farbe mit Essig in den Topf mit Rote-Bete geben. Bringen Sie den Borschtsch zum Kochen und lassen Sie ihn ziehen.
12. Portion. Fügen Sie saure Sahne hinzu, Dressing und beginnen Sie Ihre Mahlzeit.

Guten Appetit!

Leichter und diätetischer ukrainischer Borschtsch mit Hühnchen

Borschtsch in Hühnerbrühe erweist sich als möglichst leicht, nahrhaft und fettarm, was ein wichtiger Punkt bei der Ernährungsbeobachtung ist.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 120 min.

Portionen - 5.

Zutaten:

• Bohnen - 100 gr.
• Rüben - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Weißkohl - 200 gr.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Hühnerfleisch - 400 gr.
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
• Gewürze nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Kristallzucker nach Geschmack.
• Zitronensaft - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Füllen Sie die Bohnen mit kaltem Wasser und lassen Sie sie mindestens vier Stunden oder besser über Nacht stehen.
2. Dann etwa eine Stunde kochen, bis sie gar sind. Die Zeit kann je nach Größe und Einweichzeit der Bohnen variieren.
3. Die Rüben für Borschtsch werden wir in Folie in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen eine Stunde lang backen. Bei dieser Garmethode behalten Rüben nützliche Spurenelemente und Vitamine.Fertige Rüben haben eine satte Burgunderfarbe und Weichheit.
4. Beginnen wir mit der Zubereitung von Hühnerbrühe. Wir nehmen einen etwa drei Liter großen Topf, füllen ihn mit Wasser und kochen das zubereitete Hühnerfleisch 25-30 Minuten lang. Die ganze geschälte Zwiebel ins Wasser geben. Es ist wichtig, das Entkalken nicht zu vergessen.
5. Die gewaschenen geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, die Karotten nach dem Zufallsprinzip hacken. Und das vorbereitete Gemüse in die Brühe geben. 10 Minuten kochen.
6. Gießen Sie fein gehackten Kohl, gekochte Bohnen und Paprikamark in einen Topf. Reiben Sie dazu die geschälte Paprika auf einer feinen Reibe.
7. Die geschälten gebackenen Rüben in nicht sehr kleine Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Borschtsch mit Salz, schwarzem Pfeffer, Lorbeerblättern, Zucker und Zitronensaft nach Belieben würzen. Wir kochen den fertigen Borschtsch 10-15 Minuten lang und lassen ihn vor dem Servieren ziehen. Traditionell serviert mit Sauerrahm, Brot und Schmalz.

Guten Appetit!