Ohr mit Hirse - 6 Rezepte für Fischsuppe zu Hause

Ukha ist eines der ersten Gerichte, das unseren Vorfahren zur Verfügung stand. Im Laufe der Jahre wurde die Rezeptur natürlich verbessert und schließlich gab es solche Varianten der Fischsuppe, in denen man den Geschmack der Kindheit schwer wiedererkennen kann. Daher präsentiere ich Ihnen eine Auswahl der klassischsten Rezepte für jeden Geschmack!

Klassische Forellen-Fischsuppe mit Hirse zu Hause

Sicherlich hat jeder mindestens einmal in seinem Leben das Ohr versucht. Aber es gibt so viele Variationen dieses Gerichts, dass es ziemlich schwierig ist, 2 identische Rezepte zu finden. Daher schlage ich vor, die klassische Version der Fischsuppe mit Hirse- und Forellenbeilage zu kochen.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen pro Behälter - 4.

• 
  Zuerst kochen wir die Brühe. Dazu schwarzen Pfeffer in kochendes Wasser geben, etwas salzen und vorsichtig, damit das Wasser nicht spritzt, die Fischköpfe in die Pfanne geben. 20-30 Minuten kochen, bis die Forelle gar ist.
• 
  Sobald der Fisch fertig ist, nehmen wir ihn auf ein Schneidebrett oder einen Teller und lassen ihn etwas abkühlen. Die Brühe abseihen, damit keine Knochen mehr darin sind.
• 
  Während die Fischköpfe abkühlen, bereiten Sie das Gemüse vor. Wir reinigen Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln. Drei Karotten auf einer groben Reibe und die Kartoffeln in Würfel schneiden. Stellen Sie die Brühe wieder auf den Herd und fügen Sie Gemüse und Hirse hinzu. Sie müssen die Zwiebel nicht hacken, wir werfen sie ganz. Wir brauchen es nur, um ein bestimmtes Aroma und einen bestimmten Geschmack zu verleihen.
• 
  Wir trennen das Fleisch von den gekochten Köpfen und schicken es auch zu einem fast fertigen Ohr. Wir nehmen den Kopf der Zwiebel heraus und werfen ihn weg. Wir werden es nicht mehr brauchen.
• 
  Fügen Sie Salz und andere Lieblingsgewürze hinzu. Kochen, bis die Hirse fertig ist.
• 
  Beim Servieren das Ohr mit rosa Pfeffer dekorieren. Jetzt können wir die Früchte unserer Arbeit genießen!

Wie kocht man eine köstliche Fischsuppe aus einem Lachskopf mit Hirse?

Ich mag es nicht, Lebensmittel wegzuwerfen, also versuche ich, das Beste daraus zu machen. Wenn ich zum Beispiel einen roten Fisch kaufe, trenne ich sofort meinen Kopf und bereite daraus eine leckere Fischsuppe zu. Sie sagen übrigens, dass echtes Ohr nur aus Fischköpfen gewonnen wird.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 25 min.

Portionen pro Behälter - 3.

Zutaten:

• Lachskopf - 2 Stk.
• Hirse - 0,5 EL.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Zwiebeln - 0,5 Stk.
• Karotten - 0,5 Stk.
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Fischköpfe abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser füllen, so dass der Topf voll ist, aber beim Kochen den Herd nicht überflutet. Kochen lassen, bis das Fleisch gar ist.
2. Wir werden sofort Gewürze für die zukünftige Fischsuppe zubereiten. Sie können Ihre Lieblingszusätze als Gewürz verwenden. Ich habe es Ingwer, trockene Adjika und traditionellen Kardamom, Lorbeerblatt und Pfefferkörner. Sie können klassische Gewürze hinzufügen oder einfach die Brühe salzen und pfeffern.
3. Beim Kochen von Fisch bildet sich Schaum. Wir entfernen es mit einem Schaumlöffel. Jetzt können wir die Brühe salzen und mit einem Deckel abdecken, um die Hitze sofort auf ein Minimum zu reduzieren. So ist der Fisch nach 15-20 Minuten fertig.
4. Kommen wir nun zu den restlichen Zutaten. Wir reinigen Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln.
5. Zwiebel fein hacken, Kartoffeln in Würfel und Karotten in Würfel schneiden.
6. Kommen wir zu Hirse. Wir waschen die Grütze und lassen sie in einem Sieb auf einem Teller, damit das Wasser ablaufen kann.
7. Wir nehmen den Fisch aus der fertigen Brühe und geben stattdessen gehacktes Gemüse und Hirse.
8. Wir kochen auch für 15-20 Minuten.
9. Nach der angegebenen Zeit ist das Ohr fertig! Wir geben Fischfleisch portionsweise auf jeden Teller und genießen echte Fischsuppe!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Fischsuppe mit Hirse und Kartoffeln

Was mir an ukha gefällt, ist die Verfügbarkeit meiner Produkte: Hirse und Kartoffeln sind in der Küche jeder Hausfrau eindeutig zu finden. Und das Rezept, das ich heute mit dir teilen werde, besticht durch seine Vielseitigkeit, denn man kann absolut jeden Fisch als Basis für Fischsuppe nehmen.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Hirse - 3 Esslöffel
• Zwiebeln - 0,5 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Fischsuppe-Set - 300 gr.
• Pimenterbsen - 3-4 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 7-8 Stk.
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
• Butter - 50 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Getrockneter Dill - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Einen mit Wasser gefüllten Topf auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wir waschen die Hirse unter fließendem Wasser und geben sie in kochendes Salzwasser. Die Grütze ist in etwa 30 Minuten fertig. Wir putzen und schneiden die Zwiebel, reiben die Karotten auf einer groben Reibe und schicken 10 Minuten bevor die Hirse fertig ist, das Gemüse in die Pfanne.
2. Für eine aromatischere Brühe Piment und schwarze Pfefferkörner in einen Topf geben.
3. Kommen wir zu Kartoffeln. Spülen Sie es gründlich aus und schälen Sie es.
4. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.
5. Kommen wir zum Hauptbestandteil der Fischsuppe - Fisch. Sie können jeden Fisch nehmen, den Sie bevorzugen. Ich habe das Lachsset genommen. Wir schneiden große Stücke in kleinere Stücke, damit das Fleisch schneller gart, und geben es in die Gemüsebrühe. Die Bereitschaft wird durch die Kartoffel bestimmt - wenn sie weich ist, ist die Fischsuppe fertig.
6. Eine Minute vor dem Kochen Lorbeerblatt und Dill in die Suppe geben.
7. Das einzige, was noch zu tun ist, ist die Butter hinzuzufügen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie unser Ohr unter dem geschlossenen Deckel brauen.
8. Hirse-Kartoffel-Suppe ist fertig! Guten Appetit!

Duftende Hechtähre mit Hirse zu Hause

Hechtfischsuppe ist ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht, das in der Natur und aus einem frischen Fang persönlich von einem Fischer zubereitet werden sollte. Zu Hause können Sie jedoch ein ebenso leckeres Gericht zubereiten. Die Hauptsache ist, das perfekte Rezept für die Zubereitung von Fischsuppe zu kennen.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen pro Behälter - 4-5.

Zutaten:

• Hecht (Köpfe, Schwänze) - 400 gr.
• Hirse - 200 gr.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 0,5 Stk.
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
• Eine Mischung aus Paprika nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Um Fischsuppe zuzubereiten, brauchen wir Hechtköpfe und -schwänze. Es können sowohl frische als auch gefrorene Teile verwendet werden. Sie müssen gespült werden, damit sich beim Kochen weniger Schaum bildet.
2. Wir stellen einen Topf mit Wasser auf mittlere Hitze. Nach dem Kochen das Wasser salzen und die Hechtstücke darin tauchen.
3. Während der Hecht kocht, können wir das Gemüse schälen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Ich rate Ihnen nicht, es zu mahlen, da zu kleine Stücke kochen und zu Brei werden können. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
4. Aber es ist besser, die Zwiebel fein zu hacken.
5. Nachdem der Hecht fertig ist, müssen Sie die Brühe abtropfen lassen. Nehmen Sie dazu eine zweite Pfanne und gießen Sie das Ohr durch ein Sieb hinein.
6. Stellen Sie nun den Topf mit der Brühe auf das Feuer und fügen Sie Hirse und Kartoffeln hinzu.
7. Wenn das Wasser wieder kocht, können wir Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Kochen Sie die Cerealien, bis sie gar sind.
8. Zu diesem Zeitpunkt trennen wir das Fleisch von den Fischgräten und schicken es auch zum Kochen in einen Topf.
9. Um den Geschmack reicher zu machen, fügen Sie Lorbeerblätter hinzu.
10. Ich empfehle auch, das Ohr mit einer Mischung aus Paprika zu würzen. Sie können eine fertige Mischung kaufen, wie ich es getan habe, oder Sie können verschiedene Paprikasorten selbst mischen.
11. Beim Servieren können Sie mit Petersilie oder einem ganzen Stück Hecht garnieren. Guten Appetit!

Wie kocht man eine köstliche und reichhaltige Lachsfischsuppe mit Hirse?

Aus rosa Lachsohr erweist es sich als zart und nicht fettig. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Ein angenehmer Bonus ist der geringe Zeitaufwand sowohl für die Zubereitung der Produkte als auch für den Kochprozess selbst. Sie müssen also nicht lange warten!

Kochzeit: 35 min.

Kochzeit: 5 min.

Portionen pro Behälter - 5.

Zutaten:

• Rosa Lachs (Köpfe, Schwänze) - 200 gr.
• Hirse - 50 gr.
• Kartoffeln - 3-4 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Salz - 10 gr.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie einen tiefen Topf, legen Sie die Fischstücke hinein und bedecken Sie sie mit Wasser. Sofort salzen und anzünden.
2. Zwiebel schälen, halbieren und zu den Fischen legen. So gibt die Zwiebel ihren Geschmack und ihr Aroma, aber die Zwiebelstücke selbst werden nicht mehr in der fertigen Suppe sein. Ideal für Familien, in denen manche Zwiebeln lieben, während andere sie immer unten auf dem Teller lassen.
3. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Nach der Zwiebel in die Brühe geben.
4. Die Grütze mehrmals abspülen, bis das Wasser klar ist. In einen Topf geben und 10 Minuten kochen.
5. Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Würfel und senden Sie sie an die Ähre. Weitere 20 Minuten kochen.
6. Den Fisch aus der Suppe nehmen und das Fleisch von den Knochen trennen.
7. Legen Sie den rosa Lachs in jede Servierplatte.
8. Gießen Sie das fertige Ohr darüber. Das Gericht kann auf dem Tisch serviert werden!

Ein schnelles und einfaches Rezept für hausgemachte Karpfen-Fischsuppe mit Hirse

Inzwischen bieten die Geschäfte eine riesige Auswahl an Fisch an, sodass es unwahrscheinlich ist, dass es Probleme gibt, den mittlerweile beliebten roten Fisch für Fischsuppe zu finden. Die Frage ist anders. Der Preis für einen solchen Fisch ist zu hoch. In dieser Situation wird ein leichter zugänglicher Verwandter der Flusselite - der Karpfen - zur Rettung kommen.

Kochzeit: 35 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen pro Behälter - 4.

Zutaten:

• Karpfen - 400 gr.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Hirse - 1 Esslöffel
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Pfefferkörner - 2 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Pfeffer nach Geschmack.
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir beginnen den Kochprozess mit Fisch. Wenn Sie aus lebenden Karpfen kochen, muss dieser zuerst gereinigt, gewaschen und in große Stücke geschnitten werden. Alles Gemüse schälen.
2. Die Kartoffeln in beliebig geformte Stücke schneiden. In einen Topf mit Wasser geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. Wir hacken auch die geschälten Karotten nach dem Zufallsprinzip.
4. Fügen Sie die Karotten der Brühe hinzu und senden Sie dann die ganze Zwiebel. Wir brauchen es nur für die Dauer des Kochens. Danach müssen Sie es wegwerfen.
5. 10 Minuten nach dem Kochen des Wassers mit Gemüse schicken wir den Fisch und die gewaschene Hirse in die Pfanne.
6. Es ist an der Zeit, der Suppe einen reicheren Geschmack zu verleihen: Lassen Sie die Suppe weitere 15 Minuten köcheln. Beim Servieren können wir das fertige Gericht mit fein gehackten Frühlingszwiebeln dekorieren. Es ist Zeit, Gäste an den Tisch einzuladen!