Forellenkopf- und Schwanzfischsuppe - 5 hausgemachte Fischsuppenrezepte

Forellen-Fischsuppe ist perfekt für Menschen, die ihre Ernährung überwachen, und sie ist besonders nützlich für Menschen mit Sehproblemen und Magen-Darm-Erkrankungen. Darüber hinaus ist das Ohr auch für Menschen auf Diät oder für Sportler geeignet. Gleichzeitig ist das Ohr aus Kopf und Schwanz ein eher preisgünstiges Gericht, aber gleichzeitig sehr lecker und sättigend.

Das klassische Rezept für Fischsuppe aus Forellenkopf und -schwanz zu Hause

Eine recht preisgünstige, aber nicht weniger leckere Option zum Kochen von Forellen-Fischsuppe. Außerdem verkürzen Sie die Garzeit spürbar, indem Sie eine handelsübliche „mexikanische“ Gemüsemischung verwenden. Eine solche Fischsuppe kann einfach und schnell zu Hause gekocht werden, gleichzeitig bleibt der Geschmack der Fischsuppe jedoch der klassischste.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 7.

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  Wenn Sie möchten, können Sie eine ganze Forelle kaufen und Kopf und Schwanz abschneiden, aber es ist viel günstiger, ein Suppenset aus Kopf, Schwanz und möglicherweise einem Grat zu kaufen.
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  Wir waschen das Set unter fließendem Wasser und legen es in einen Topf mit kaltem Wasser. Setzen Sie den Fisch in Brand und fügen Sie ein paar schwarze Pfefferkörner hinzu.
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  Den fertigen Fisch aus der Pfanne nehmen und die Brühe durch ein Sieb filtern.
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  Lassen Sie den Fisch abkühlen und trennen Sie dann die Knochen vom Fleisch.
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  Das Fruchtfleisch in mittelgroße Stücke teilen.
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  Die Fischbrühe zurück in den Topf gießen, salzen, abdecken und anzünden.
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  Geben Sie das Fischfleisch zurück in die Brühe.
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  Wir bereiten die aufgetaute Gemüsemischung zu. Es sollte Erbsen, Mais, Brokkoli, Karotten und Spargel enthalten.
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  Gemüse in die kochende Brühe geben, umrühren und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen.
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  Die gekochte Suppe mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
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  Beim Servieren kann die Suppe nach Belieben mit Kräutern garniert werden.

Guten Appetit!

Reichhaltiges Ohr aus Kopf und Schwanz einer Forelle mit Sahne

Ukha mit Lachsfisch und Sahne heißt Finnisch und ist eines der beliebtesten Fischgerichte der Welt. Die Suppe nach diesem Rezept ist duftend, sättigend und sehr lecker, bleibt aber kalorienarm.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Forelle (Kopf und Schwanz) - 1200 gr.
• Forelle (Rücken) - 100 gr.
• Karotten - 160 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Kartoffeln - 600 gr.
• Wasser - 3 Liter.
• Sahne 20% - 400 gr.
• Mageres Öl - 1 Esslöffel
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack
• Grün nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wir bereiten alle Produkte vor, die Sie für die Fischsuppe benötigen.
2. Forellenfleisch von Haut und Knochen trennen. In mittelgroße Würfel schneiden und mit Frischhaltefolie abdecken.
3. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf und legen Sie die Knochen, den Schwanz und den Kopf hinein. Lassen Sie die Brühe bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten köcheln.
4. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Wir putzen auch die Karotten und schneiden sie in größere Stücke. Zwiebeln mit Karotten anbraten, bis die Zwiebeln leicht goldbraun sind.
5. Wir verteilen den Fisch aus der Pfanne und filtern die Brühe. Wir schieben die Karotten und Zwiebeln hinein und lassen sie kochen.
6. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in die kochende Brühe geben. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang und zerdrücken Sie sie dann etwa zur Hälfte, um die Suppe anzudicken.
7. Forellenfilet zu den fertigen Kartoffeln geben und nicht länger als 4 Minuten garen.
8. Sahne in die Suppe gießen, mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
9. Bringen Sie das Ohr zum letzten Mal zum Kochen, fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu und schalten Sie den Herd aus.
10. Vor dem Servieren die Suppe mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen.
11. Die Fischsuppe auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man echte Fischsuppe aus Kopf und Schwanz von Forellen mit Hirse?

Herzhafte und schmackhafte Fischsuppe, die sich durch die Verwendung von Kopf und Schwanz als durchaus erschwinglich erweist. In diesem Rezept werden sowohl Kartoffeln als auch Hirse verwendet, um die Brühe anzudicken, was den Geschmack der Suppe angenehm abwechslungsreich macht.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

Für Brühe:

• Kartoffeln - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Selleriestange - 3 Zweige
• Petersilienstängel - 1 Bund
• Nelke - 3 Stk.
• Wasser - 2 Liter.

Für Fischsuppe:

• Forellenköpfe und -schwänze - 1200 gr.
• Hirse - 3 Esslöffel
• Karotten - 1 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Sellerie - 1 Zweig
• Petersilie - ½ Bund
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Tomatenmark - 1 TL
• Schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wir bereiten die notwendigen Produkte vor.
2. Wir beginnen mit der Zubereitung von Gemüsebrühe. Möhren und Sellerie grob hacken, Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Wir stecken eine Nelke in die Zwiebel. Rollen Sie die Petersilienstängel und binden Sie sie mit einem Faden zusammen.
3. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf und fügen Sie das Gemüse hinzu.
4. Wasser zum Kochen bringen und etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen. Anderes Gemüse als Kartoffeln kann weggeworfen oder für ein anderes Gericht verwendet werden. Die Kartoffeln in Kartoffelpüree kneten und wieder in die Brühe geben.
5. Wir stellen einen Topf Brühe auf ein kleines Feuer. Während des Erhitzens die Hirse unter fließendem Wasser abspülen und die Kartoffeln für die Fischsuppe schälen. Die geschälten Kartoffeln in große Würfel schneiden.
6. Die Karotten in Halbkreise schneiden und Petersilie und Sellerie mit einem Messer hacken.
7. Kartoffeln in die Brühe geben, nach 5 Minuten Hirse und Fisch mit Lorbeerblättern hinzufügen. Pfefferkörner nach Geschmack bestreuen. Nach 15 Minuten die Karotten und das Tomatenmark hinzufügen. Dann, nach 5 Minuten, die Kräuter hinzugeben und den Herd ausschalten. Bedecken Sie das Ohr mit einem Deckel und lassen Sie es etwa 10 Minuten ziehen.
8. Die fertige Suppe auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Fischsuppe aus Kopf und Schwanz einer Forelle mit Reis

Sehr schmackhafte und sparsame Fischsuppe, die aus den Resten von Fisch für ein anderes Gericht zubereitet werden kann. In diesem Rezept wird die Brühe zusammen mit Kartoffeln mit Reis angedickt, und die Fischsuppe ist sehr sättigend.

Kochzeit: 65 Min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Forelle - Kopf und Schwanz
• Karotten - 1 Stk.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Knoblauch - 3 Nelken
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Reis - 3 Esslöffel
• Salz nach Geschmack
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Dill - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wir bereiten den Fisch vor, indem wir die Kiemen vom Kopf entfernen.
2. Legen Sie den Fisch in einen Topf, gießen Sie kaltes Wasser hinein, fügen Sie Salz und Lorbeerblatt hinzu. Die Brühe bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen. Karotten und Zwiebeln schälen und in einer Pfanne goldbraun braten.
3. Die Kartoffeln in beliebige Stücke schneiden.
4. Wir nehmen den Fisch heraus und filtern die Brühe. Kartoffeln und Reis hineingeben und etwa 15 Minuten kochen lassen.
5. Karotten mit Zwiebeln und Dill hinzufügen.
6. Die Fischsuppe kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
7. Knoblauch in die fertige Suppe geben und mit einem Deckel abdecken. Es ist besser, die Suppe etwa 15 Minuten ziehen zu lassen.
8. Das Ohr ist fertig, guten Appetit!

Leckere Forellenohren und -schwanz mit Gerste

Leckere und reichhaltige Fischsuppe mit Gerste, für die es überhaupt nicht notwendig ist, ganze Fische zu verwenden. Die Suppe schmeckt sehr reichhaltig und hält sich mehrere Tage.

Kochzeit: 80 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Forellensuppe Set - 1 Stk.
• Karotten - 3 Stk.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Graupen - 6 Esslöffel
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel
• Schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Ein Suppenset, eine mittelgroße Zwiebel und eine Karotte in einen Topf geben. Füllen Sie das Essen mit Wasser, fügen Sie Salz hinzu und stellen Sie die Pfanne bei starker Hitze auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Brühe eine halbe Stunde köcheln lassen.
2. Die Zwiebel fein hacken, drei Karotten auf einer groben Reibe fein hacken und die Kartoffeln in größere Würfel schneiden.
3. Wir waschen die Gerste, füllen sie mit kochendem Wasser.
4. Zwiebeln mit Karotten in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln transparent sind.
5. Wir nehmen Fisch, Zwiebeln und Karotten aus der Brühe, trennen das Fruchtfleisch von Knochen und Knorpel.
6. Wir filtern die Brühe, geben das Fruchtfleisch hinein und kochen die Knochen, Flossen und Knorpel in einem Sieb etwa 10 Minuten lang.
7. Kartoffeln und Graupen in eine dicke, reichhaltige Brühe geben und 20 Minuten kochen lassen. Danach Karotten und Zwiebeln, Lorbeerblätter, Pfefferkörner hinzufügen. Weitere 15 Minuten kochen.
8. Das fertige Ohr 5 Minuten ziehen lassen und servieren. Guten Appetit!