Geschmorter Kohl mit Fleisch - 10 Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Geschmorter Kohl mit Fleisch in einer Pfanne

Kohl ist ein ausgezeichnetes Allzweckgemüse und außerdem sehr gesund. Geschmort ist es perfekt für Diätkost und für Kinder. In diesem Rezept empfehlen wir, es mit Fleisch zu kochen. Ein solches Gericht wird sich als herzhaft und nahrhaft herausstellen - eine großartige Mittagsoption für die ganze Familie. Damit alle Komponenten neben dem Kohl gleichmäßig garen, ist es notwendig, sie stufenweise in die Pfanne zu geben und die Schmorzeit zu überwachen. Alle Funktionen des Kochens Schritt für Schritt sind unten aufgeführt.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 4.

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  Die Zwiebeln schälen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. In einer tiefen, dickwandigen Pfanne eine kleine Menge raffiniertes Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel hineingeben. Unter gelegentlichem Rühren glasig braten.
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  Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie es über die Zwiebel, die durchsichtig ist, und mischen Sie sie. Wir braten die Gemüsemischung noch zwei bis drei Minuten weiter, wobei wir die Ofentemperatur auf einem mittleren Wert halten. Die Karotten sollten weich werden. Bei Bedarf mehr Pflanzenöl hinzufügen.
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  Das Fleisch trocknen und in etwa eineinhalb bis zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Es empfiehlt sich, die Fasern quer zu schneiden: So fühlen sich die Fleischstücke am Ende weicher und zarter an. Gehacktes Fleisch zum Gemüse geben. Alles verrühren, Deckel schließen und zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
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  Während das Fleisch mit Zwiebeln und Karotten gedünstet wird, den Weißkohl fein hacken. Dann falten wir es mit unseren Händen, um die groben Fasern aufzuweichen und weicher zu machen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Kohl mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.
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  Wir mischen alles zusammen. Auf den ersten Blick mag es so aussehen, als ob nicht der ganze Kohl passt. Wenn Sie aufgrund der Größe der Pfanne nicht sofort das gesamte Volumen des Gemüses hinzufügen können, geben Sie es in Teile. Einige Minuten nach dem Hinzufügen der ersten Portion nimmt das Volumen des Kohls merklich ab - Sie können die nächste Portion ausgießen. Beim Schmoren ist es auch wichtig, kein Wasser hinzuzufügen, sonst wird das Gericht ungesättigt. Das Gemüse ist recht saftig und gibt mit dem Fleisch genügend Flüssigkeit ab, damit die Masse nicht anbrennt und weich wird. Nach dem Hinzufügen des Kohls alles zusammen zwanzig bis dreißig Minuten köcheln lassen. Die Fleischfasern und der Kohl sollten weich sein.
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  Fünf Minuten vor dem Kochen Salz nach Geschmack in die Pfanne geben, sowie schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter. Nach dem Hinzufügen der Gewürze die Masse gut mischen und mit einem Deckel abdecken, damit das würzige Aroma jedes Stück durchdringt.
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  Nach dem Garen des gedünsteten Kohls ist es ratsam, ihn vor dem Servieren zehn bis fünfzehn Minuten stehen zu lassen. Das Gericht kühlt auf eine angenehme Temperatur ab und wird reicher. Mit frischen Kräutern garniert servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für gedünsteten Kohl mit Fleisch in einem Slow Cooker

Das Kochen von gedünstetem Kohl in einem Slow Cooker ist sehr einfach und bequem. Und das Ergebnis gefällt immer mit einem besonders reichhaltigen Geschmack und zarter Weichheit von Gemüse und Fleisch. Übrigens können Sie in einem solchen Gericht Hühnchen, Schweinefleisch und Kaninchen verwenden. Die Hauptsache ist, das Filet zunächst von Knochen, Haut, Adern und Knorpel zu befreien. Und natürlich wird nicht empfohlen, Fleisch mit groben Fasern zu verwenden - es wird beim Schmoren nicht weich und bleibt fest.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

Weißkohl - 700 gr.

Fleisch - 400 gr.

Karotten - 2 Stk. mittlere Größe.

Zwiebelzwiebeln - 2 Stk. mittlere Größe.

Lorbeerblatt - 2 Stk.

Salz nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Tomatenmark - 2 Esslöffel

Pflanzenöl - 2 Esslöffel

Grüns - zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Wir schälen die Zwiebeln von den Schalen, spülen sie ab und schneiden sie nach Belieben in kleine Stücke oder halbe Ringe.
2. Wir reinigen die Karotten auch von der oberen Haut, waschen und reiben auf einer groben Reibe.
3. Trocknen Sie das Fleisch mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie es quer zur Faser in kleine Stücke. In diesem Fall verwenden wir Hähnchenfilet.
4. Die oberen Blätter vom Weißkohlkopf entfernen. Als nächstes das Gemüse fein hacken oder in kleine Stücke schneiden. Der Einfachheit halber können Sie ein spezielles Kohlmesser verwenden - dies vereinfacht die Arbeit erheblich.
5. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den "Fry"-Modus ein. Wenn das Öl gut erhitzt ist, gehackte Zwiebeln und Karotten in eine Schüssel geben. Die Gemüsemischung fünf bis sieben Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Fleisch in die Schüssel geben, mischen und bei geschlossenem Deckel weitere fünf bis sieben Minuten weiterbraten.
6. Dann das Tomatenmark dazugeben und verrühren. Auf den gehackten Kohl geben, mit Salz, schwarzem Pfeffer und Lorbeerblättern abschmecken. mischen Sie alles zusammen, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus "Auslöschen" für dreißig Minuten ein.
7. Wenn das Signal für das Ende des Modus ertönt, schalten Sie den Multicooker aus und lassen Sie den Kohl weitere fünf bis zehn Minuten mit geschlossenem Deckel stehen. Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frischen Kräutern.

Guten Appetit!

Wie man köstlich gedünsteten Kohl mit Fleisch in einem Topf kocht?

Eine große Menge an Ballaststoffen und Vitaminen macht Kohl zu einem unersetzlichen Produkt auf unserem Tisch. Ich freue mich auch, dass so ein wertvolles Gemüse gut gelagert ist - man kann damit das ganze Jahr über verschiedene Gerichte kochen. Wir bieten an, gedünsteten Kohl zu kochen - dieses leckere und gesunde Gericht ist jedem von Kindheit an bekannt. Wir verwenden auch Fleisch für einen höheren Nährwert. Kohl passt gut zu Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen, Pute: Legen Sie, was verfügbar ist oder Sie es besser mögen. Zerkleinerter Kohl nimmt ein großes Volumen an, und um ihn bequem handhaben zu können, empfehlen wir die Verwendung eines Topfes zum Dünsten.

Kochzeit: 55 Min.

Kochzeit: 20 Mindest.

Portionen - 4.

Zutaten:

Weißkohl - ½ großer Kohlkopf.

Fleisch - 500 gr.

Tomatenmark - 2-3 Esslöffel

Salz nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Wir trocknen das Fleisch und befreien es von eventuellen Knochen, Knorpel und Haut. In diesem Fall verwenden wir Hühnchen, aber auf Wunsch können Sie andere Fleischsorten hinzufügen. Schneiden Sie das resultierende Filet in kleine Stücke beliebiger Form.
2. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kopf. Das Gemüse dünn hacken. Der Einfachheit halber können Sie ein spezielles Schreddermesser oder einen Mähdrescher verwenden.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf mit dickem Boden so viel, dass es den Boden mit einer dünnen Schicht bedeckt. Fleischstücke in heißes Öl legen. Unter gelegentlichem Rühren zwei bis drei Minuten braten.
4. Legen Sie gehackten Kohl auf das gebräunte Fleisch und mischen Sie alles miteinander.Wir schließen die Pfanne mit einem Deckel und kochen den Inhalt zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten lang. Um ein Anbrennen zu vermeiden, rühren Sie die Masse ein paar Mal um und heben Sie die rötliche Schicht von unten nach oben an.
5. Nach der angegebenen Zeit Tomatenmark, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack zum Kohl geben. Alles gut vermischen und mit einem Deckel zugedeckt weitere zwanzig Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs sollten der Kohl und die Fleischstücke sehr weich sein.
6. Heißen gedünsteten Kohl mit Fleisch servieren. Als Ergänzung eignen sich gut gekochte junge Kartoffeln - diese Gemüse betonen den Geschmack des anderen.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für gedünsteten Kohl mit Fleisch in einem Kessel

Geschmorter Kohl ist auf der Speisekarte von Ländern fast auf der ganzen Welt vertreten. Und es überrascht nicht, dass dieses Gericht wirklich lecker ist. Kohl passt zu jedem Fleisch, sei es Schwein, Rind oder sogar Geflügel. Dickwandige Gerichte mit hohen Seiten eignen sich gut zum Dünsten - in einem solchen Behälter wird die Temperatur gleichmäßig verteilt und sperriger Kohl fällt nicht von den Seiten. Ein Kessel ist für solche Zwecke ideal.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

Weißkohl - 800 gr.

Fleisch - 500 gr.

Sauerkraut - 200 gr.

Karotten - 1 Stk. mittlere Größe.

Zwiebelzwiebeln - 2 Stk. mittlere Größe.

Salz nach Geschmack.

Knoblauch - 2 Nelken.

Lorbeerblatt - 2 Stk.

Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.

Kurkuma - ½ TL

Pflanzenöl - zum Braten.

Grüns - zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Trocknen Sie das Fleisch mit einem Papiertuch vor Feuchtigkeit und schneiden Sie es in kleine Würfel. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen und das Fleisch hineingeben. Die Stücke bei starker Hitze vier bis fünf Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Das Fleisch sollte gebräunt sein.
2. Wenn sich eine goldbraune Kruste auf dem Fleisch bildet, gießen Sie ein halbes Glas heißes Wasser in den Kessel. Sauerkraut mischen und verteilen. Wir köcheln alles zusammen zehn Minuten lang - ein Teil der Feuchtigkeit verdunstet. Karotten und Zwiebeln schälen, abspülen und hacken: Karotten - auf einer groben Reibe, Zwiebeln - mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. Gehacktes Gemüse in einen Kessel geben und mit Kohl und Fleischmasse mischen. Fügen Sie ein paar weitere Esslöffel Pflanzenöl, Salz nach Geschmack, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Kurkuma, Knoblauch und Tomatenmark hinzu. Wir mischen alle Zutaten und köcheln ein paar Minuten.
3. Kohl dünn hacken. Dies geht am besten mit einem speziellen Häckslermesser oder einem Mähdrescher. Wir kneten die gehackte Masse mit unseren Händen, damit die Pflanzenfasern weich werden. Gießen Sie den Kohl in den Kessel. Schließen Sie sofort den Deckel, damit der Kohl ein wenig dampft und an Volumen abnimmt.
4. Öffnen Sie fünf bis zehn Minuten nach dem Hinzufügen des Kohls den Deckel und mischen Sie den Inhalt des Kessels - das Gemüsevolumen hat sich verringert, und jetzt ist dies problemlos möglich. Nach dem Mischen den Kessel mit einem Deckel verschließen und die Schüssel weitere 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Beim Servieren den Kohl großzügig mit gehackten Kräutern bestreuen, um einen appetitlich frischen Geschmack zu erhalten.

Guten Appetit!

Leckerer gedünsteter Kohl mit Fleisch und Kartoffeln

Auch aus einfachsten Produkten lässt sich ein außergewöhnlich leckeres Mittagessen zubereiten. Unkompliziertes Gemüse wie Kohl und Kartoffeln im Tandem ergeben einen sehr feinen, hausgemachten Geschmack. Ein solcher Eintopf profitiert natürlich nur von der Zugabe von Fleisch. Neben seinem reichhaltigen Geschmack hat das Gericht auch erhebliche Vorteile: Die Menge an Ballaststoffen in einer Portion deckt den größten Teil des täglichen Bedarfs des Körpers. Vergessen Sie nicht, den fertigen Kohl großzügig mit Kräutern zu bestreuen - das ist nicht nur ein frischer Geschmack, sondern auch zusätzliche Vitamine.

Kochzeit: 65 Min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

Weißkohl - 800 gr.

Fleisch - 400 gr.

Kartoffeln - 3 Stk. mittlere Größe

Karotten - 2 Stk. mittlere Größe.

Zwiebelzwiebeln - 1 Stk. mittlere Größe.

Salz nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Pflanzenöl - zum Braten.

Grüns - zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Zwiebeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in eine dickwandige Pfanne mit hohem Rand so viel, dass es den Boden mit einer Schicht von drei bis vier Millimetern bedeckt. Gehackte Zwiebel in gut erhitztes Öl geben. Braten Sie es, bis es transparent ist.
3. Trocknen Sie das Fleisch mit einem Papiertuch vor Feuchtigkeit. Schneiden Sie es quer zu den Fasern in kleine Stücke.
4. Legen Sie das gehackte Fleisch in die durchsichtige Zwiebel und braten Sie alles zusammen bei starker Hitze an, bis eine merkliche Röte erscheint. Gießen Sie danach ein halbes Glas heißes Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Sie können auch beliebige Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Alles mischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Temperatur des Herdes auf ein Minimum reduzieren und das Fleisch und die Zwiebeln dreißig bis fünfunddreißig Minuten weiter schmoren. Während dieser Zeit sollte die Flüssigkeit vollständig verdunsten.
5. Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben.
6. Entfernen Sie die oberen beschädigten Blätter vom Weißkohl. Das Gemüse dünn hacken. Sie können einen Mähdrescher verwenden, um Zeit und Mühe zu sparen.
7. Wenn die gesamte Feuchtigkeit aus der Pfanne verdunstet ist, die geriebenen Karotten hinzufügen. Mit Fleisch mischen und fünf Minuten braten.
8. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie sie in eine Pfanne, mischen Sie.
9. Nach den Kartoffeln den gehackten Kohl auslegen. Alles vermischen und mit Salz abschmecken. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Eintopf dreißig bis fünfunddreißig Minuten köcheln, bis der Kohl ganz weich ist.
10. Heißen gedünsteten Kohl auf dem Tisch servieren, mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Saftig und aromatisch gedünsteter Kohl mit Fleisch im Ofen

Wenn Sie Weißkohlgerichte mögen, dann sollten Sie diesen Eintopf unbedingt mögen. Im Gegensatz zu auf dem Herd gekochtem Kohl hat im Ofen gedünstetes Kraut einen ganz anderen Geschmack: ausgeprägter und vollmundiger. Und das zarte Gemüsebrei zergeht einfach im Mund. Wir empfehlen Schweinefleisch als Fleischbestandteil des Gerichts zu verwenden: Es hat Zeit, gut mit Kohl zu kochen und es wird sehr saftig. Wir werden einen Ärmel verwenden, um den Eintopf zu schmoren. Es stellt sich heraus, dass durch das enge Schließen der Ränder alle Säfte der Produkte erhalten bleiben.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 25 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

Weißkohl - 600 gr.

Karotten - 1 Stk. mittlere Größe.

Fleisch - 300 gr.

Ketchup - 100 gr.

Mayonnaise - 100 gr.

Salz nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Grüns - zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie die oberen beschädigten Blätter vom Kohlkopf. Als nächstes schneiden Sie es in kleine Stücke. Es lohnt sich nicht, dünn zu hacken, da der Kohl bei längerem Schmoren im Ofen seine Struktur verliert. Die optimale Größe der Stücke beträgt eineinhalb bis zwei Zentimeter: Das Gemüse hat Zeit zum Kochen, backen gut, wird aber nicht zu weich. Legen Sie den gehackten Kohl in einen volumetrischen Behälter.
2. Karotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie Karotten zum Kohl.
3. Trocknen Sie das Fleisch mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie es quer zur Faser in kleine Stücke. Wir verteilen das Fleisch auf die restlichen Zutaten in einem Behälter.
4. Dann Mayonnaise, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, Ketchup. Alternativ können Sie statt letzterer auch Tomatensauce oder Nudeln verwenden. Alle Zutaten gut vermischen.
5. Schneiden Sie ein Stück der Backhülse auf die gewünschte Länge ab. Wir binden es auf einer Seite zusammen und füllen es dann mit der Kohl-Fleisch-Mischung. Danach binden wir die zweite Seite. Es ist wichtig, etwas Freiraum in der Hülse zu lassen, damit sie beim Backen nicht platzt. Außerdem lohnt es sich, mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen ein paar dünne Löcher zu machen.Den Ofen auf 190 Grad vorheizen und die Hülse mit Kohl auf die mittlere Stufe stellen. Wir backen zwei bis zweieinhalb Stunden.
6. Während der angegebenen Zeit sollte der Kohl an Volumen abnehmen, weich und durchscheinend werden. Die Fleischstücke werden in Gemüsesaft getränkt und werden zart - sie zerfallen leicht in Fasern. Heißen Kohl servieren, mit frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für gedünsteten Kohl mit Fleisch und Reis

Ein ausgezeichnetes Gericht mit einer vollwertigen Nährstoffzusammensetzung: Es gibt eine Fleischkomponente, sowohl Gemüse als auch Getreide. Dies bedeutet, dass Sie nach einem solchen Abendessen lange keinen Snack und Bissen haben möchten, aber gleichzeitig keine Schwere im Magen haben. Jedes Fleisch kann verwendet werden. In diesem Rezept schmoren wir Kohl mit Hühnchen, aber auch Schweinefleisch, junges Rindfleisch und zartes Kaninchen sind geeignet. Bei Reis empfehlen wir, eine Sorte mit runden Körnern zu nehmen: Solche Getreidesorten behalten eine relative Brüchigkeit und keine Viskosität. Dies ist ein wesentlicher Pluspunkt für dieses Gericht. Servieren Sie den gekochten Kohl mit Gemüse für einen frischen Geschmack und Vitamine.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 25 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

Weißkohl - 300 gr.

Reis - 1 EL.

Fleisch - 300 gr.

Karotten - 1 Stk. mittlere Größe.

Zwiebelzwiebeln - 1 Stk. kleine Größe.

Pflanzenöl - 40 ml.

Tomatenmark - 1 Esslöffel

Wasser - 3 EL.

Salz nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Dill - 2 Zweige.

Kochvorgang:

1. Karotten schälen, abspülen und auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln schälen, abspülen und mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. In einer breiten Pfanne mit hohem Rand oder in einem Topf das Pflanzenöl heiß erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und Karotten hineinlegen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Gemüse weich ist. Es dauert ungefähr vier bis fünf Minuten.
2. Das Fleisch in etwa drei bis vier Zentimeter große Stücke schneiden und zum Gemüse geben. Nach Belieben mit Salz bestreuen und weiterbraten, dabei das Rühren nicht vergessen. Wir kochen noch vier bis fünf Minuten.
3. Zu diesem Zeitpunkt den Weißkohl in dünne Streifen schneiden. Das geht schnell und bequem mit einem speziellen Schreddermesser mit Schlitz. Den gehackten Kohl von Hand kneten und ausdrücken, um die Pflanzenfasern aufzubrechen und das Volumen zu reduzieren. Gießen Sie den vorbereiteten Kohl in die Pfanne über die gebratene Masse mit Fleisch.
4. Als nächstes geben wir Tomatenmark. Fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Alles mischen und bei geschlossenem Deckel zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit setzt sich der Kohl merklich ab.
5. Wir waschen den Reis gründlich und gießen ihn zum Kohl.
6. Fügen Sie heißes Wasser in der angegebenen Menge hinzu und mischen Sie gründlich. Wir schließen das Geschirr mit einem Deckel und lassen das Gericht zwanzig Minuten köcheln. Während dieser Zeit müssen Sie die Masse ein paar Mal mischen, damit die Zutaten gleichmäßig gedünstet werden. Bei Bedarf können Sie heißes Wasser hinzufügen - wenn der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat, aber noch feucht ist.
7. Wenn der Reis ganz weich ist, die Pfanne vom Herd nehmen. Wir waschen das Grün, hacken es mit einem Messer fein und fügen es zum Kohl hinzu.
8. Das fertige Gericht heiß servieren. Als Ergänzung ist ein frischer Gemüsesalat ideal.

Guten Appetit!

Sauerkrauteintopf mit Fleisch

Um Sauerkraut mit Fleisch lecker zu schmoren, gilt es einige Punkte zu wissen. Wenn der Kohl stark gesalzen ist, lohnt es sich, ihn unter fließendem Wasser abzuspülen und dann gut auszudrücken - dadurch wird überschüssiges Salz entfernt und der Geschmack des fertigen Gerichts wird ausgeglichen. Es ist praktisch, Kohl in einem Slow Cooker oder einer Bratpfanne mit hohen Seiten zu kochen - so können Sie die Zutaten einfach und schnell mischen, und beim Braten von Fleisch fliegen Spritzer nicht in alle Richtungen. Übrigens kann es jedes Fleisch geben. Fettiges Schweinefleisch ist besonders gut - es ergänzt mageren Kohl.Vor dem Legen des Kohls ist es wichtig, die Fleischstücke bei hoher Temperatur zu braten, bis sie knusprig sind - dies verleiht ihren eigenen Geschmacksnuancen und behält ihre Saftigkeit.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

Sauerkraut - 1 kg.

Fleisch - 500 gr.

Pflanzenöl - zum Braten.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Lorbeerblatt - 2 Stk.

Kurkuma - 1/3 TL

Salz nach Geschmack.

Kristallzucker nach Geschmack.

Grüns - zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Bevor Sie eine Mahlzeit zubereiten, bewerten Sie den Kohl auf Salz und allgemeine Geschmacksbalance. Wenn Ihnen das eingelegte Gemüse in Bezug auf Salz und Säure generell zusagt, ist ein Abspülen mit Wasser nicht erforderlich. Wenn der Kohl zu salzig oder sauer ist, lohnt es sich, ihn abzuspülen, um ihn neutraler zu machen, um ihn später im Garprozess auf den gewünschten Geschmack zu bringen.
2. Trocknen Sie das Fleisch mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie es quer zur Faser in kleine Stücke.
3. Wenn der Kohl in zu lange Streifen geschnitten wird, sollten Sie an mehreren Stellen mit einem Messer oder einer Schere gehen und ihn in kürzere Stücke schneiden - es ist viel bequemer, ihn später zu essen.
4. In einer Pfanne oder einem Slow Cooker das Pflanzenöl heiß erhitzen und die Fleischstücke hineintauchen. Frittieren Sie sie bei hoher Temperatur, bis eine ausgeprägte Kruste entsteht.
5. Das vorbereitete Sauerkraut auf das gebratene Fleisch legen. Lorbeerblätter, Kurkuma für Farbe, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Für das Gleichgewicht eine Prise Kristallzucker hinzufügen. Alles verrühren und bei mittlerer Temperatur unter einem Deckel vierzig Minuten köcheln lassen. Wenn ein Multikocher verwendet wird, stellen Sie den Modus „Auslöschen“ ein. In dieser Zeit sollte der Kohl weich werden.
6. Lassen Sie den fertigen Kohl nach dem Garen 15 bis 20 Minuten unter dem Deckel stehen. Erstens kühlt das Gericht auf eine angenehme Temperatur ab und zweitens wird der Gesamtgeschmack reicher. Vergessen Sie beim Servieren nicht, den Kohl mit frisch gehackten Kräutern zu bestreuen.

Guten Appetit!

Wie man gedünsteten Kohl mit Fleisch und Pilzen kocht

Vielleicht wird niemand bezweifeln, dass Pilze eine ideale Begleitung für Kohl sind. Allein ihr besonderes Aroma kann Kohl bis zur Unkenntlichkeit verwandeln. Wenn Sie noch Fleisch hinzufügen, garantiert dies ein Sättigungsgericht. Um Fülle und volumetrischen Geschmack zu erreichen, sowie um die Pilze vorteilhaft hervorzuheben, sollte frischer Kohl zusammen mit Sauerkraut gedünstet werden. Vergessen Sie nicht Knoblauch und frische Kräuter - diese aromatischen Zusätze sind praktisch.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 40 min.

Portionen: 6.

Zutaten:

Weißkohl - 900 gr.

Sauerkraut - 500 gr.

Gekochte Pilze - 300 gr.

Fleisch - 500 gr.

Zwiebelzwiebeln - 150 gr.

Lorbeerblatt - 3 Stk.

Pimenterbsen - 5 Stk.

Adjika - 100 ml.

Dijon-Senf - 1 Esslöffel

Knoblauch - 2 Nelken.

Provenzalische Kräuter - ½ TL

Salz nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Grüns - zum Servieren.

Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Trocknen Sie das Fleisch mit einem Papiertuch ab. Schneiden Sie es quer zu den Fasern in kleine Stücke. Sie können jede Art von Fleisch verwenden, aber Eintöpfe passen besonders gut zu fettem Schweinefleisch. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das geschnittene Fleisch hineinlegen. Bei hoher Ofentemperatur braten, bis eine ausgeprägte Röte entsteht.
2. Wenn das Fleisch mit einer Kruste bedeckt ist, gießen Sie so viel heißes Wasser ein, dass der Boden mit einer Schicht von zwei bis drei Millimetern bedeckt ist. Wir schließen die Pfanne mit einem Deckel und lassen das Fleisch etwa eine Stunde bei minimaler Temperatur köcheln. Es ist wichtig, dass die Fleischfasern vollständig weich werden und beginnen, sich aufzulösen.
3. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die vorgekochten und aus der überschüssigen Flüssigkeit gepressten Pilze zum Fleisch geben. Und auch trockene provenzalische Kräuter, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
4. Zwiebeln schälen, abspülen, in kleine Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Rühren und bei geöffnetem Deckel braten, bis die Zwiebeln transparent sind.
5. Während das Fleisch mit Champignons und Zwiebeln angebraten wird, den Weißkohl fein hacken.
6. In einem separaten großen Topf zwei Gläser Wasser zum Kochen bringen und den geraspelten Kohl darin tauchen. In diesem Topf bringen wir anschließend das ganze Gericht zur Zubereitung. Wir schließen die Pfanne mit einem Deckel und kochen den Inhalt bei niedriger Temperatur zehn bis fünfzehn Minuten lang.
7. Sauerkraut aus überschüssiger Flüssigkeit auspressen. Wenn der Kohl zu salzig oder sauer ist, spülen Sie ihn mit Wasser ab und drücken Sie ihn dann aus. Das vorbereitete Sauerkraut mit Fleisch und Pilzen in die Pfanne geben. Wir setzen auch Adjika, Senf und Piment Erbsen. Umrühren und weitere zehn Minuten köcheln lassen.
8. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt in einen Topf geben, in dem der Weißkohl gekocht wird.
9. Lorbeerblätter und Schnittlauch zugeben. Sie können sie ungeschält hinzufügen - sie geben ihr Aroma ab und beim Servieren ist es einfach, den Knoblauch aus der Gesamtmasse zu extrahieren. Wir köcheln alles zusammen noch fünfzehn bis zwanzig Minuten.
10. Lassen Sie den gekochten gedünsteten Kohl nach dem Kochen zehn bis fünfzehn Minuten stehen - damit der Geschmack des Gerichts reicher wird. Heißen Kohl zusammen mit Kräutern und Brühe servieren, die beim Schmoren herauskamen.

Guten Appetit!

Leckerer gedünsteter Kohl mit Fleisch und Tomatenmark

Sogar unerfahrene Hausfrauen können gedünsteten Kohl mit Fleisch kochen. Der Garprozess ist einfach und unkompliziert, während das Gericht sehr schmackhaft, aromatisch und sättigend ist. Dies ist ein großartiges Mittagessen für die ganze Familie. Wir empfehlen die Verwendung von Rindfleisch als Fleischkomponente. Wichtig ist, dass das Fleisch nicht alt ist – in diesem Fall wird es im fertigen Eintopf zäh. Alternativ eignen sich auch Schweinefleisch, Hühnchen und Pute hervorragend.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

Weißkohl - 700 gr.

Fleisch - 400 gr.

Karotten - 1 Stk. mittlere Größe.

Zwiebelzwiebeln - 1 Stk. mittlere Größe.

Tomatenmark - 1-2 Esslöffel

Salz nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Lorbeerblatt - 1-2 Stk.

Pflanzenöl - zum Braten.

Grüns - zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie die oberen beschädigten Blätter vom Kopf des Weißkohls. Das Gemüse in dünne Streifen schneiden. Sie können dies mit einem gewöhnlichen Messer tun, aber es ist viel bequemer, ein spezielles Messer mit einem Schlitz zum Zerkleinern zu verwenden.
2. Die Karotten von der Oberhaut schälen, abspülen und auf einer groben Reibe reiben.
3. Trocknen Sie das Fleisch mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie es quer zur Faser in kleine Stücke.
4. In einer dickwandigen Pfanne eine kleine Menge geruchloses Pflanzenöl erhitzen und die Fleischstücke hineinlegen. Frittieren Sie sie bei hoher Ofentemperatur, bis sie leicht rot werden.
5. Dann die geriebenen Karotten und in kleine Stücke geschnittene Zwiebeln zum Fleisch geben. Alles miteinander verrühren und fünf bis zehn Minuten bei mittlerer Temperatur und gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Karotten weich und die Zwiebeln transparent sind.
6. Gehackten Kohl in die Pfanne geben. Damit es weniger Platz in der Pfanne einnimmt, sollten Sie es zuerst mit den Händen zusammendrücken. Nach dem Kohl Tomatenmark sowie Salz, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblätter abschmecken.
7. Alles mischen und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Kohl fertig und das Fleisch zart ist. Es dauert ungefähr vierzig bis fünfundvierzig Minuten. Wir halten die Temperatur der Platte so niedrig wie möglich. Vergessen Sie nicht, die Kohlmasse regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
8. Den fertigen Kohl nach dem Garen ziehen lassen. In fünfzehn bis zwanzig Minuten ist die Temperatur des Gerichts bereits für den Verzehr angenehm und der Geschmack wird reicher. Beim Servieren können Sie den Kohl mit frischen Kräutern bestreuen, um einen frischen Geschmack und eine lebendige Farbe zu erhalten.

Guten Appetit!