Hähnchentabak - 10 Rezepte zum Kochen in einer Pfanne, im Ofen

Klassisches Tabakhuhn in einer Pfanne unter Druck

Das klassische Tabakhuhn wird in einer speziellen Bratpfanne mit einer Presse gegart. Dieses Design ist in einer häuslichen Umgebung ziemlich selten, daher bereiten die meisten Hausfrauen ein Gericht zu, indem sie einfach eine Unterdrückung darauf legen - einen Stein, einen Topf mit Wasser usw. Hühnchen sollte klein, jung und mit zartem Fleisch sein. Die ideale Option ist Hühnchen. Wenn ein großer Broiler zur Verfügung steht, kann die Hälfte des Schlachtkörpers gegart werden.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 35 min.

Portionen - 4.

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  Wir waschen das Huhn, schneiden überschüssige Haut- und Fettbereiche ab und trocknen es anschließend gründlich mit einem Papiertuch ab. Wir legen die Karkasse mit der Brust nach oben und schneiden sie entlang der Brust, ohne den Rücken zu berühren. Wir öffnen die Karkasse in die Schicht und drehen sie auf den Kopf. Decken Sie das Huhn mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie es mit einem Küchenhammer, um die Knochen zu brechen. Wir üben Kraft auf das Skelett und nicht auf das Fleisch aus - der Kadaver muss seine starre Form verlieren und elastisch werden.
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  Gießen Sie die Koriandersamen separat in einen kleinen Behälter und zerdrücken Sie sie mit einem schweren Stößel oder zerkleinern Sie sie. Kümmel und schwarzen Pfeffer zugeben, mischen.
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  Bestreuen Sie den geschlagenen Kadaver auf beiden Seiten mit Salz und reiben Sie ihn mit den Händen, um ihn gleichmäßig zu verteilen. Dann die vorbereitete Gewürzmischung ausgießen und mit den Handflächen sowohl von oben als auch von unten einreiben.
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  Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es auf dem Herd, bis es heiß ist. Legen Sie den vorbereiteten Vogel wieder in eine vorgeheizte Pfanne.
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  Wir bedecken die Karkasse mit einer Platte mit einem geeigneten Durchmesser und legen sie auf den Kopf. Wenn ein spezieller Deckel mit einer Presse verfügbar ist, ist es an der Zeit, diesen anstelle eines Tellers zu verwenden.
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  Legen Sie das Gewicht auf die Unterseite der Platte. Dies kann zum Beispiel ein Stein oder ein kleiner Topf oder Wasserkocher sein, der mit Wasser gefüllt ist. In diesem Stadium besteht die Aufgabe darin, den Kadaver für ein gleichmäßiges und schnelles Braten so weit wie möglich auf den Boden der Pfanne zu drücken. Die Plattentemperatur ist mittelhoch.
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  Wir stellen die Zeit ein: In den ersten fünfzehn Minuten nach Beginn des Frittierens wenden wir den Kadaver alle zwei bis drei Minuten. Dazu müssen Sie jedes Mal die Struktur mit Unterdrückung entfernen. Gleichzeitig bewerten wir die Kruste – wird sie zu schnell und zu intensiv gebraten, reduzieren wir die Temperatur des Tellers.
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  Nach den oben beschriebenen fünfzehn Minuten sollte sich auf der Oberfläche des Vogels eine gleichmäßige goldene Kruste mit einem ziemlich dunklen Farbton bilden. Nehmen Sie die Presse heraus, gießen Sie ein Viertelglas heißes Wasser in die Pfanne und verschließen Sie das Hähnchen mit einem Deckel. Reduzieren Sie die Temperatur der Platte auf eine niedrige Temperatur. Kochen Sie den Vogel für weitere sieben bis acht Minuten auf jeder Seite. Das Hähnchen kann dann auf eine Servierplatte übertragen werden.
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  Für die Sauce den Schnittlauch schälen.Hacken Sie sie fein und gießen Sie sie in das in einer Pfanne erhitzte Pflanzenöl. Den Knoblauch unter Rühren ein bis zwei Minuten anbraten, dann Paprika und Cayennepfeffer hinzufügen. Gewürze mit Knoblauch mischen und Tomatensaft einfüllen. Die resultierende Sauce zum Kochen bringen, gehackten Koriander hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen. Servieren Sie heißes Tabakhuhn mit einer beliebigen Beilage. Kartoffelpüree oder Reis sind ideal. Separat warme Tomatensauce servieren - dies ist die beste Ergänzung zu einem solchen Gericht.

Guten Appetit!

Hähnchentabak im Ofen mit knuspriger Kruste

In diesem Rezept schlagen wir vor, Tabakhähnchen auf eine nicht ganz bekannte Weise zu kochen - nicht in einer Pfanne unter Druck, sondern im Ofen. Wir werden den Kadaver in Adjika marinieren. Danach auf einen Rost mit einem Blech unten legen: Beim Backen läuft das Fett ab und die Kruste wird gleichzeitig aktiv gebräunt. Zum Servieren empfehlen wir, eine zusätzliche Nusssauce zuzubereiten - sie unterstreicht nicht nur den Geschmack des Hähnchens von seiner besten Seite, sondern wirkt auch als eher herzhafte Ergänzung des Gerichts. In diesem Fall wird keine Beilage, außer frischem Gemüse, benötigt.

Kochzeit: 60 min. ohne Beizzeit.

Kochzeit: 35 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

Huhn - 1,2 kg.

Adjika - 4 Esslöffel

Salz nach Geschmack.

Paprika - 1 TL

Hühnchen-Gewürzmischung - 1 TL

Butter - 2 Esslöffel

Knoblauch - 2 Nelken.

Koriander ist ein Haufen.

Wasser - 50ml.

Walnüsse - 4 Stk.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Huhn unter fließendem Wasser, schneiden überschüssige Haut und Bereiche mit überschüssigem Fett ab. Danach gründlich mit einem Papiertuch trocknen. Wir legen den Kadaver mit dem Rücken nach unten und machen einen Schnitt entlang des Brustbeins, ohne den Rücken zu berühren.
2. Wir öffnen die Karkasse in die Schicht und drehen sie auf den Kopf. Wir drücken unsere Hände auf die Oberseite und versuchen, dem Huhn die flachste Position zu geben.
3. Wir decken das Huhn mit Frischhaltefolie ab, um nahegelegene Oberflächen vor Spritzern zu schützen, und schlagen es mit einem Küchenhammer ab. Die Aufgabe besteht darin, Knochen zu brechen, also üben wir Kraft auf das Skelett aus und nicht auf das Fleisch. Es ist notwendig, dass die Karkasse ihre starre Form verliert und elastisch wird.
4. Auf Wunsch können die Brustbeine und ein Teil des Kamms entfernt werden. Die Karkasse von allen Seiten mit Adjika schmieren und mindestens eine Stunde marinieren lassen. Besser noch, nachts.
5. Nach dem Marinieren das Hähnchen mit Butter und Gewürzen einfetten. Um diese Mischung zuzubereiten, die angegebene Menge Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd flüssig schmelzen. Fügen Sie Salz, eine Gewürzmischung für Hühnchen, Paprika und eine Knoblauchzehe hinzu, die durch eine Presse gepresst wurde. Mit einem Löffel einreiben.
6. Schmieren Sie die eingelegte Karkasse mit der resultierenden Mischung mit einer Silikonbürste von allen Seiten.
7. Das vorbereitete Hähnchen legen wir auf ein Gitter über ein Backblech oder in einer speziellen Form mit einem Tablett. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Hähnchen auf mittlere Stufe stellen. Wir backen den Kadaver bis zu einer ausgeprägten goldbraunen Kruste. Wenn die Flügel zu brennen beginnen, wickeln Sie sie in Folie ein und backen Sie weiter.
8. Um die Erdnusssauce im Mörser zuzubereiten, mischen Sie die Walnusskerne, die restliche Knoblauchzehe, Koriander, Salz nach Geschmack und Wasser. Alles mit einem Stößel zusammendrücken, bis eine homogene Sauce entsteht.
9. Das fertige Hähnchen aus dem Ofen nehmen und in eine Servierschüssel geben. Heiß mit Nusssauce und frischem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Hähnchentabak mit Knoblauch in einer Pfanne

Beim klassischen Garen von Tabakhähnchen wird eine spezielle Bratpfanne mit Schraubdeckel verwendet. Alternativ können Sie das Huhn mit einem umgedrehten Teller abdecken und die Unterdrückung darauf legen. Der Zweck der Manipulation der Presse besteht darin, den Kadaver gut gegen die Pfanne zu drücken, damit er schnell und gleichmäßig brät und sich auf der Oberfläche eine schöne rötliche Kruste bildet. Natürlich ist die Vorbereitung des Schlachtkörpers vor dem Braten sehr wichtig - die Verarbeitung mit einem Küchenhammer und das Einreiben mit Gewürzen.In diesem Fall empfehlen wir die Verwendung von Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer. Dieses schnelle Set ist in der Lage, das Geschmackspotenzial von Hühnchen voll auszuschöpfen.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Huhn - 1 Stk.
• Knoblauch - 3-4 Nelken.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Dill - zwei Zweige.
• Ghee-Butter - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Huhn gut, schneiden überschüssige Haut- und Fettbereiche ab, falls vorhanden. Trocknen Sie die Karkasse anschließend gründlich mit einem Papiertuch ab. Wir legen die Hähnchenbrust auf und schneiden sie am Brustbein entlang, ohne den Rücken zu berühren. Wir öffnen die Karkasse in die Schicht und drehen sie auf den Kopf. Wir decken den Vogel mit Frischhaltefolie ab oder stecken ihn einfach in eine Plastiktüte, damit Spritzer beim Schlagen nicht zerstreut werden.
2. Wir schlagen den Kadaver mit einem Küchenhammer durch die Folie und wenden die Anstrengungen auf das Skelett und nicht auf das Fruchtfleisch an, damit der Kadaver seine starre Form verliert und biegsam wird.
3. Den Knoblauch schälen und die Nelken durch eine Presse geben. Separat in einem kleinen Behälter Knoblauchbrei, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer auslegen und alles miteinander vermischen. Mit der resultierenden Mischung das geschlagene Hähnchen von allen Seiten gleichmäßig einreiben.
4. Das Ghee in eine Pfanne geben und auf dem Herd flüssig heiß erhitzen. Wir legen den vorbereiteten Vogel mit dem Rücken nach oben. Bedecken Sie das Huhn mit einem Deckel oder einem Teller mit kleinerem Durchmesser, der auf den Kopf gestellt wird. Wir stellen die Ladung darauf: einen Stein, einen Topf oder einen Wasserkocher mit Wasser usw.
5. Die Temperatur der Platte sollte während des Bratens mittel sein. Kochen Sie das Huhn für 15 bis 20 Minuten auf jeder Seite. Um die Karkasse zu wenden, entfernen wir die Struktur mit Unterdrückung. Gleichzeitig bewerten wir die Kruste – wird sie zu intensiv oder zu schwach gebraten, wird die Temperatur des Tellers entsprechend angepasst. Das fertige Hähnchen aus der Pfanne nehmen, in eine Servierschüssel geben und mit gehacktem Dill dekorieren. Heiß servieren mit jeder Beilage, frischem Gemüse und Tomatensauce.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Hähnchentabak auf dem Grill

Chicken Tabaka ist ein tolles Gericht zum Grillen. Flacher Korpus passt perfekt in ein geschlossenes Regal. Das Grillen auf glimmenden Kohlen sorgt für eine allseitig goldbraune Kruste, einen ganz besonderen Geschmack und ein unglaublich appetitliches Aroma. Um das Hähnchen schmackhaft und saftig zu machen, wählen Sie unbedingt einen jungen, kleinen Kadaver. Es empfiehlt sich, den Vogel mindestens sieben bis zehn Stunden zu marinieren, damit die Muskelfasern gut mit der aromatischen Flüssigkeit gesättigt sind und weicher werden. Wir verwenden Bier als Marinade. Beim Grillen gehen wir nicht weit: Tabakhuhn erfordert ständige Aufmerksamkeit und Kontrolle.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 20 Mindest.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Huhn - 1,3 kg.
• Dunkles Bier - 500 ml.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Gemüse - zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Huhn gut, schneiden überschüssige Haut und vorhandene Fettstellen ab. Trocknen Sie die Karkasse anschließend gründlich mit einem Papiertuch ab. Legen Sie das Hähnchen mit der Brust nach oben auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es am Brustbein entlang, ohne den Rücken zu berühren. Wir öffnen die Karkasse in die Schicht und drehen sie auf den Kopf. Wir decken es mit Frischhaltefolie ab oder legen es einfach in eine Plastiktüte, damit Spritzer beim Schlagen nicht wegfliegen. Wir schlagen die Knochen mit einem Küchenhammer ab, damit der Kadaver seine starre Form verliert und biegsam wird. Das vorbereitete Hähnchen mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer einreiben, dann in eine breite Schüssel geben und mit dunklem Bier füllen. Mindestens über Nacht marinieren lassen.
2. Nach dem Marinieren das Hähnchen herausnehmen, die Flüssigkeit von selbst abtropfen lassen, ohne sie abzuwischen. Wir sparen einen Teil der Marinade. Wir legen den Korpus auf den Rost und fixieren ihn, indem wir beide Hälften des Gerätes schließen.
3. Wir braten das Hähnchen auf dem Grill über den glühenden Kohlen. Wir achten darauf, dass es kein offenes Feuer oder zu viel Hitze gibt.Löschen Sie gegebenenfalls die entstehende Flamme, sprühen Sie sie mit Wasser auf die Kohlen, nachdem Sie den Rost mit Hühnchen entfernt haben.
4. Wir drehen den Vogel regelmäßig um und gießen die restliche Marinade mit einem Löffel ein.
5. Wenn wir das Huhn von verschiedenen Seiten drehen, bringen wir es zum goldenen Erröten. Um sicherzustellen, dass der Vogel fertig ist, durchstechen wir das Fleisch mit einem schmalen Messer - aus dem Schnitt sollte eine klare Flüssigkeit austreten. Wenn die Farbe der Flüssigkeit immer noch rosa ist, kochen wir den Vogel mit Blut weiter. Die ungefähre Gesamtfrittierzeit der Karkasse beträgt 30 Minuten.
6. Als Beilage können Sie Tomaten, Zucchini, Auberginen, Paprika schneiden und auf den Hotelgrill legen. Gemüse auf Holzkohle kochen, auf beiden Seiten wenden, bis es weich ist.
7. Das fertige Hähnchen vom Rost nehmen und heiß mit Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Leckerer Hähnchentabak mit Kartoffeln im Ofen

Dieses Gericht ist perfekt für ein festliches Mittag- oder Abendessen. Die Zubereitung dauert nicht lange, da nur das Essen gereinigt und zubereitet werden muss. Den Rest erledigt der Backofen. Die Kartoffeln werden in den Hühnersaft einweichen und werden weich und reichhaltig. Und der Vogel wird mit einer appetitlichen rötlichen Kruste überzogen - wer kann so einem leckeren widerstehen? Der letzte Schliff ist eine Knoblauchsauce mit einem Hauch Zitrone. Eine ideale Beilage ist ein frischer Gemüsesalat.

Kochzeit: 55 Min.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Huhn - 1 Stk.
• Gekochte Kartoffeln - 4 Stk. mittlere Größe.
• Sauerrahm - 4 Esslöffel
• Adjika - 2 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Gewürze für Hühnchen - 1 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 2 TL
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Zitronensaft - 1 TL
• Wasser - 3 Esslöffel
• Petersilie - 1 Zweig.

Kochvorgang:

1. Wir spülen das Huhn gründlich unter fließendem Wasser ab, schneiden überschüssige Haut und Bereiche mit überschüssigem Fett ab. Trocknen Sie die Karkasse anschließend vorsichtig mit einem Papiertuch ab, um Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Wir legen den Kadaver mit dem Rücken nach unten und machen mit einem scharfen Messer einen Schnitt entlang des Brustbeins, ohne den Rücken zu berühren. Wir öffnen die Karkasse zu einer Schicht, decken sie mit Frischhaltefolie ab, um nahegelegene Oberflächen vor Spritzern zu schützen, und schlagen sie mit einem Küchenhammer ab. Die Aufgabe besteht darin, Knochen zu brechen, also üben wir Kraft auf das Skelett aus und nicht auf das Fleisch. Es ist notwendig, dass die Karkasse ihre steife Form verliert und biegsamer wird.
3. Um die Marinade zuzubereiten, Sauerrahm, Adjika, Salz, Hühnergewürze und schwarzen Pfeffer in eine Schüssel geben. Mischen Sie alles zusammen, bis es glatt ist.
4. Decken Sie die Auflaufform mit dickem Pergament oder Folie ab, glänzende Seite nach oben. Mit Pflanzenöl schmieren. Die gekochten Kartoffeln in Spalten oder kleine Stücke schneiden und in eine Form geben. Die vorbereitete Hähnchenkarkasse von allen Seiten mit der entstandenen Marinade einfetten und auf die Kartoffeln in eine Form legen. Ein Teil der Marinade wird auch über die Kartoffeln verteilt. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Hähnchenform auf die mittlere Stufe stellen. Wir backen den Kadaver bis zu einer ausgeprägten goldbraunen Kruste. Die ungefähre Backzeit beträgt fünfzig Minuten.
5. Knoblauchsauce für Hühnchen kochen. Dazu den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Das Gemüse waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken. In einer Schüssel Knoblauchbrei, gehackte Petersilie, Zitronensaft, Wasser und Salz nach Geschmack mischen. Reiben Sie alles mit einem Löffel ein, bis es sich vermischt.
6. Das fertige Hähnchen aus dem Ofen nehmen und mit gekochter Knoblauchsauce einfetten. Heiß mit frischem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Wie man Hühnertabak auf Georgisch zu Hause kocht

Chicken Tabaka ist ein traditionelles georgisches Gericht, das nicht nur im Kaukasus, sondern auch in unseren Ländern beliebt und beliebt ist. Der zarte Vogel, der unter der Presse zu einer goldenen Kruste gebracht wird, sieht nicht aus wie nur gebratenes Hühnchen. Erstens enthält das Hühnchen-Tabak-Rezept eine Fülle von Gewürzen.Zweitens unterscheidet sich das Braten unter Druck vom üblichen Kochen in einer Pfanne: Die Oberfläche des Hühnchens haftet so gleichmäßig und fest wie möglich am Boden, wodurch es schnell rot wird und die Saftigkeit des Fruchtfleischs bewahrt. Der letzte Schliff ist das Servieren der für die georgische Küche so typischen Walnusssauce. Es verleiht dem Tabakhuhn einen besonderen Geschmack.

Kochzeit: 55 Min.

Kochzeit: 35 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Huhn - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Weinessig - 1 Esslöffel
• Walnüsse - 1 EL
• Salz nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Wasser - 1/3 EL.
• Gemahlene rote Paprika - 1 TL
• Hopfen-Suneli - 1 EL
• Butter - 30 gr.
• Koriander - 4 Zweige.
• Koriander - 1 TL

Kochvorgang:

1. Wählen Sie ein junges, kleines Huhn. Optimal, wenn das Gewicht des Vogels 500-600 Gramm beträgt. Alte große Kadaver haben grobe Fasern - das fertige Gericht wird nicht zart und saftig.
2. Wir waschen das Huhn, schneiden überschüssige Haut- und Fettbereiche ab und trocknen es anschließend gründlich mit einem Papiertuch ab. Wir legen die Karkasse mit der Brust nach oben und schneiden sie entlang der Brust, ohne den Rücken zu berühren. Der Einschnitt kann mit einem scharfen Messer oder mit einer großen Küchenschere erfolgen.
3. Wir öffnen die Karkasse in die Schicht und drehen sie auf den Kopf.
4. Decken Sie das Huhn mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie es mit einem Küchenhammer, um die Knochen zu brechen. Wir bemühen uns um das Skelett, nicht um das Fleisch - es ist notwendig, dass der Kadaver seine starre Form verliert und biegsam wird.
5. Bestreuen Sie den geschlagenen Vogel mit Salz, schwarzem Boden und rotem Peperoni. Reiben Sie die Gewürze mit unseren Händen in die Oberfläche der Karkasse.
6. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und geben Sie ein Stück Butter hinzu. Wir erhitzen die Mischung auf dem Herd zu einem flüssigen Zustand.
7. Legen Sie den vorbereiteten Vogel wieder in eine vorgeheizte Pfanne.
8. Wenn ein spezieller Deckel mit einer Presse verfügbar ist, ist es an der Zeit, ihn zu verwenden. Bedecken Sie den Kadaver andernfalls mit einem Teller oder Deckel, der im Durchmesser etwas kleiner ist als die Pfanne selbst. Wenn dies ein Teller ist, legen Sie ihn auf den Kopf. Wir setzen die Last oben. Dies kann zum Beispiel ein Stein oder ein kleiner Topf oder Wasserkocher sein, der mit Wasser gefüllt ist. In diesem Stadium besteht die Aufgabe darin, den Kadaver für ein gleichmäßiges und schnelles Braten so weit wie möglich auf den Boden der Pfanne zu drücken. Die Temperatur der Platte ist mittel. Zeiteinteilung: Das Tabakhuhn auf jeder Seite fünfzehn Minuten braten. Es ist erwähnenswert, dass die Frittierzeit direkt vom Gewicht und der Größe der Karkasse abhängt. Wenn dieser Vogel mehr als ein Kilogramm wiegt, dauert das Braten länger.
9. Während das Geflügel gebraten wird, bereiten Sie die Sauce vor. Geben Sie dazu Walnusskerne, geschälten Schnittlauch, Koriandersamen, schwarzen Pfeffer, Salz, Essig, Suneli-Hopfen und Gemüse ohne harte Stiele in die Mixschüssel. Mahlen Sie alles zusammen zu einem pastösen Zustand. Wasser hinzufügen und erneut mit einem Mixer mixen. Gießen Sie bei Bedarf mehr Wasser ein.
10. Das fertige Tabakhähnchen aus der Pfanne nehmen und in eine Servierschüssel geben. Heiß mit Erdnusssauce servieren.
11. Die Walnusssauce verstärkt nicht nur den reichen Geschmack des Hähnchens, sondern dient auch als sättigende Beilage. Darüber hinaus lohnt es sich, nur frisches Gemüse zu servieren, um die Mahlzeit nicht mit einer Fülle von Kalorien zu überladen.

Guten Appetit!

Ein einfaches und köstliches Rezept für die Zubereitung von Tabakhähnchen in einem Slow Cooker

Traditionell wird Tabakhuhn in einer Pfanne unter Druck mit kaukasischen Gewürzen gekocht. Niemand verbietet jedoch, Anpassungen sowohl bei der Vorbereitung des Schlachtkörpers als auch bei der Methode seiner Vorbereitung auf der Grundlage der bestehenden Bedingungen vorzunehmen. In diesem Rezept werden wir erzählen und zeigen, wie man Tabakhähnchen in einem Slow Cooker frittiert und welche Gewürze man als Alternative zu georgischem Koriander und Koriander verwenden kann.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 25 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Huhn - 1 Stk.
• Provenzalische Kräuter - ½ TL.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Pflanzenöl - 30 gr.
• Sojasauce - 50 gr.
• Zitronensaft - 2 Esslöffel
• Salz - 1/3 TL

Kochvorgang:

1. Hühnchen für dieses Gericht sollte mittelgroß und jung gewählt werden. Idealerweise, wenn das Gewicht des Vogels etwa 500-600 Gramm beträgt. Alte große Kadaver haben grobe Fasern, so dass das fertige Gericht nicht zart und saftig wird.
2. Wir waschen das Huhn, es ist besser, überschüssige Haut- und Fettbereiche abzuschneiden. Trocknen Sie die Karkasse anschließend gründlich mit einem Papiertuch ab, um Feuchtigkeit zu entfernen. Wir legen die Hähnchenbrust auf und schneiden sie entlang der Brust, ohne den Rücken zu berühren. Der Einschnitt kann mit einem scharfen Messer oder mit einer großen Küchenschere erfolgen. Wir öffnen die Karkasse in einer horizontalen Ebene.
3. Drehen Sie den Vogel auf den Kopf und schlagen Sie ihn mit einem Küchenhammer, um die Knochen zu brechen. Wir bemühen uns um das Skelett, nicht um das Fleisch - es ist notwendig, dass der Kadaver seine starre Form verliert und biegsam wird. Sie können das Huhn mit Frischhaltefolie abdecken, um zu verhindern, dass Spritzer auf nahegelegene Oberflächen verstreut werden.
4. Nach dem Schlagen schneiden wir den Kadaver entlang der Wirbelsäule in zwei Teile - so passt der Vogel optimal in die Multicooker-Schüssel und wird gleichmäßig gebraten. Wir reiben die Stücke mit Salz ein und reiben es mit unseren Händen in die Oberfläche des Kadavers. Wir gehen für zehn Minuten.
5. Um die Marinade zuzubereiten, den Zitronensaft in eine kleine Schüssel pressen und die Kerne entfernen. Sojasauce und Knoblauch durch eine Presse geben, mischen. Reiben Sie das Huhn mit der resultierenden Marinade ein und lassen Sie es erneut zwanzig Minuten stehen.
6. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Hähnchen mit provenzalischen Kräutern bestreuen und weitere zehn Minuten marinieren lassen.
7. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den "Fry"-Modus ein. Öl erhitzen und die Hälfte des Hähnchens mit der Hautseite nach oben in die Schüssel geben.
8. Wir bedecken den Kadaver mit einem Teller mit einem kleineren Durchmesser als die Schüssel selbst und bedecken die Hälfte des Huhns über die gesamte Größe. Wir setzen die Last oben. Es ist praktisch, ein mit Wasser gefülltes Glas zu verwenden.
9. Das Geflügel von jeder Seite zehn Minuten goldbraun braten.
10. Wir nehmen das fertige Tabakhuhn aus der Multicooker-Schüssel und geben es in eine Servierschale. Heiß mit frischem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Wie man Tabakhähnchen in einem Elektrogrill köstlich backt

Wenn Sie ein glücklicher Besitzer eines Elektrogrills sind, kochen Sie unbedingt Tabakhähnchen darauf. Es ist sehr bequem! Ein flacher Geflügelschlachtkörper passt perfekt auf die Platten des Gerätes und wird gleichzeitig beidseitig gebraten, was den Vorgang deutlich beschleunigt. Es ist kein zusätzliches Drücken erforderlich – diese Funktion übernimmt auch der Elektrogrill. Die Gewürze zum Marinieren der Karkasse können Sie nach Ihrem Geschmack wählen. In diesem Fall verwenden wir eine fertige Hühnermischung, schwarzen gemahlenen Pfeffer und Salz.

Kochzeit: 30 min. ohne Beizzeit.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Huhn - 1 Stk.
• Hühnchen-Gewürzmischung - 2 TL
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Grüns - zur Dekoration.
• Pflanzenöl - zum Schmieren.

Kochvorgang:

1. Für dieses Gericht nehmen wir junges, kleines Hühnchen. Ungefähres Gewicht - 500-600 gr. Alte große Kadaver haben grobe Fasern, so dass das fertige Gericht nicht zart und saftig wird. Waschen Sie den Vogel, schneiden Sie überschüssige Haut und Bereiche mit Fett ab. Trocknen Sie die Karkasse anschließend gründlich mit einem Papiertuch ab, um Feuchtigkeit zu entfernen. Wir legen die Hähnchenbrust auf und schneiden sie entlang der Brust, ohne den Rücken zu berühren. Der Einschnitt kann mit einem scharfen Messer oder mit einer großen Küchenschere erfolgen. Wir öffnen die Karkasse in einer horizontalen Ebene. Ein Teil des Kamms und der Brustknochen können auf Wunsch entfernt werden. Wir schlagen das Huhn mit einem Küchenhammer, um die Knochen zu brechen und den Kadaver biegsamer zu machen. Anschließend mit Gewürzen und Salz einreiben. Mindestens ein paar Stunden marinieren lassen.
2. Wir heizen den Elektrogrill auf einen heißen Zustand auf. Beide Platten mit einer Silikonbürste leicht mit Pflanzenöl einfetten.
3. Wir legen den vorbereiteten Kadaver in das Gerät und kochen ihn zehn Minuten lang bei hoher Temperatur. Die Garzeiten für Hähnchen können je nach Gewicht des Hähnchens und der Leistung des Elektrogrills variieren.
4. Stellen Sie sicher, dass das Huhn auf beiden Seiten goldbraun ist. Um sicherzustellen, dass es fertig ist, stechen wir mit einem Zahnstocher in den dicken Teil des Oberschenkels. Wenn klarer Saft herauskommt, ist das Huhn fertig.
5. Das fertige Tabakhähnchen vom Elektrogrill nehmen, in Portionen schneiden und heiß mit frischem Gemüse und Kräutern servieren.

Guten Appetit!

Chicken Tabaka auf einer Grillpfanne mit knuspriger Kruste

Chicken Tabaka hat seinen Namen vom georgischen "Tapa" - so heißt eine spezielle Bratpfanne mit Schraubdeckel. In einem solchen Gericht werden Georgier gebratenes Hühnchen, so dass der Kadaver unter dem Gewicht eines schweren Deckels innen qualitativ gebraten und außen mit einer ausgeprägten Kruste bedeckt ist. Um diesen Prozess in unserer Realität zu wiederholen, ist es überhaupt nicht notwendig, nach diesem Wundergerät zu suchen. Sie können zum Beispiel Tabakhähnchen in einer Grillpfanne kochen und den Kadaver beliebig belasten.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Huhn - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 30 gr.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Salz nach Geschmack.
• Süßer Paprika - ½ TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.
• Grüns - zur Dekoration.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie das Hähnchen unter fließendem Wasser, entfernen Sie überschüssige Haut und Fettstellen und trocknen Sie es anschließend gründlich mit einem Papiertuch ab. Wir legen die Karkasse mit der Brust nach oben und schneiden sie entlang der Brust, ohne den Rücken zu berühren. Wir öffnen die Karkasse in einer horizontalen Schicht und drehen sie auf den Kopf. Decken Sie das Huhn mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie es mit einem Küchenhammer, um die Knochen zu brechen. Wir üben Kraft auf das Skelett und nicht auf das Fleisch aus - es ist notwendig, dass der Kadaver seine starre Form verliert und weich und biegsam wird.
2. Separat in einen kleinen Behälter süßen Paprika, schwarzen gemahlenen Pfeffer, Salz nach Geschmack und Knoblauch gießen, geschält und durch eine Presse gegeben. Wir mischen alles zusammen. Wir bestreichen das Huhn von allen Seiten mit der resultierenden Masse und reiben die Gewürze mit unseren Händen in den Kadaver.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in die Grillpfanne und erhitzen Sie es auf dem Herd, bis es heiß ist. Legen Sie die vorbereitete Vogelhaut auf eine vorgeheizte Pfanne. Einen flachen Teller mit passendem Durchmesser mit der Unterseite nach oben auf das Hähnchen legen. Wir decken es mit einer Folie ab, damit sich beim Braten keine Spritzer verteilen. Wir legen eine Last auf den Boden des Tellers: Es kann zum Beispiel ein Stein oder ein mit Wasser gefüllter Topf oder Wasserkocher sein. Der Punkt ist, den Kadaver so weit wie möglich auf den Boden der Pfanne zu drücken, um ein gleichmäßiges und schnelles Braten zu erzielen. Die Temperatur der Platte ist mittel.
4. Wir braten das Geflügel etwa zwanzig Minuten auf jeder Seite. Um den Kadaver zu drehen, müssen Sie die Struktur mit Unterdrückung entfernen und dann erneut installieren. Gleichzeitig bewerten wir die Kruste – wird sie zu schnell und zu intensiv gebraten, reduzieren wir die Temperatur des Tellers.
5. Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit die Presse und nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne. Wir geben es in eine Servierschale, dekorieren mit Kräutern und servieren es heiß. Die ideale Beilage zu diesem Gericht ist frisches Gemüse und Tomatensauce.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Tabakhähnchen im Ärmel

Das Kochen von Hühnertabak in der Hülle erleichtert die Arbeit der Hausfrauen erheblich. Kein Herumtüfteln an der Geflügelpresse, keine Spritzer, kein Schussöl und keine Fettflecken beim Braten. Dazu muss lediglich der Kadaver hochwertig abgeschlagen, mit Gewürzen und Kräutern eingerieben und in die Hülle gesteckt werden. Den Rest erledigt der Backofen. Die Hülle bewahrt nicht nur die Saftigkeit des Fleisches, sondern lässt auch eine goldbraune Kruste auf der Oberfläche entstehen. Ein schöner Bonus - der Ofen bleibt komplett sauber.

Kochzeit: 65 Min. ohne Beizzeit.

Kochzeit: 25 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Huhn - 1Stk.
• Mayonnaise - 50 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Petersilie ist ein Haufen.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Es ist erwähnenswert, dass köstliches Tabakhuhn nur aus jungen kleinen Hühnchen gewonnen wird - das Fleisch ist so zart und weich. Wenn der Vogel alt ist, sind die Fleischfasern zu grob.Wir waschen das ausgewählte Huhn unter fließendem Wasser, schneiden überschüssige Haut und Bereiche mit überschüssigem Fett ab. Trocknen Sie es anschließend gründlich mit einem Papiertuch ab.
2. Wir legen den Kadaver mit dem Rücken nach unten und machen einen Längsschnitt entlang des Brustbeins, ohne den Rücken zu berühren. Wir öffnen die Karkasse in einer horizontalen Schicht, drehen sie auf den Kopf und bedecken sie mit einem Stück Frischhaltefolie. Wir schlagen den Kadaver mit einem Küchenhammer ab und versuchen, die Knochen zu brechen. Wir legen unsere Anstrengungen auf das Skelett, nicht auf das Fleisch. Es ist notwendig, dass die Karkasse ihre starre Form verliert und elastisch wird. Das Geflügel mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, die Gewürze mit den Händen einreiben. 20 bis 30 Minuten marinieren lassen.
3. Wir waschen die Petersilie, trocknen sie und hacken sie mit einem Messer fein. Entsorgen Sie die groben Stiele. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Die Knoblauchmasse mit Mayonnaise mischen und die Karkasse von beiden Seiten bestreichen. Bestreuen Sie die Innenfläche des Vogels mit gehackten Kräutern.
4. Wir legen das vorbereitete Hühnchen in den Ärmel und binden beide Seiten fest zusammen, sodass ein wenig Platz im Inneren bleibt. In der Mitte machen wir mit einem Zahnstocher einen kleinen Einstich, um Dampf abzulassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Hähnchen auf mittlere Stufe stellen. Wir backen den Kadaver eine Stunde lang zu einer ausgeprägten goldbraunen Kruste.
5. Das fertige Hähnchen aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aus der Hülle nehmen und auf eine Servierschale legen. Heiß mit Kräutern und frischem Gemüse servieren.

Guten Appetit!