Blumenkohl im Ofen – 10 Rezepte mit Schritt für Schritt Fotos

Blumenkohl im Ofen mit Käse und Ei

Gebacken ist Blumenkohl besonders lecker. Es ist viel weicher als die weiße Sorte. Und wir werden saftige Blütenstände mit Ei und Käse backen - die goldbraune Kruste auf der Oberfläche des Gerichts schmückt nicht nur gut, sondern bildet auch einen Kontrast zum zarten Fruchtfleisch des Gemüses. Kohl kann sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Auf jeden Fall müssen Sie es vor dem Backen einige Minuten in Salzwasser kochen. Alle Details stehen im Rezept unten.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 4.

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  Wenn der Blumenkohl gefroren ist, müssen Sie ihn nicht vollständig auftauen. In der Regel liegt ein solcher Kohl bereits in Form einzelner Blütenstände vor - wir werfen sie sofort zum Kochen in kochendes Wasser. Wenn das Gemüse frisch ist, spülen Sie die Gabeln gründlich aus und entfernen Sie die unteren Blätter, falls vorhanden.
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  Wir zerlegen die Gabeln in separate Blütenstände von etwa gleicher Größe. Bei Bedarf können große Stücke geschnitten werden.
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  In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die vorbereiteten Blumenkohlblüten darin tauchen. Bringen Sie den Inhalt des Topfes zum Kochen und kochen Sie ihn sieben bis acht Minuten lang. Das Fruchtfleisch sollte nicht überkochen.
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  Werfen Sie die gekochten Blütenstände in ein Sieb und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit abtropfen.
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  Eier in eine Schüssel schlagen, saure Sahne, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alle Zutaten mit einer Gabel schütteln, bis eine homogene Mischung entsteht.
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  Reiben Sie Hartkäse auf einer harten Reibe.
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  Die Käsespäne in die Ei-Sauerrahm-Masse geben, mischen.
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  Die Auflaufform mit Butter einfetten, dabei die Seiten nicht vergessen. Wir verteilen die getrockneten Blumenkohlblütenstände darin - wir versuchen, sie gleichmäßig über den gesamten Umfang zu verteilen.
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  Den Kohl mit der gekochten Ei-Käse-Mischung füllen.
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  Den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen. Wir stellen die Form mit Kohl auf eine mittlere Stufe und backen sie dreißig bis fünfunddreißig Minuten. Wenn sich auf der Oberfläche eine ausgeprägte rötliche Kruste bildet, kann die Form aus dem Ofen genommen werden.
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  Lassen Sie das Gericht etwas abkühlen und schneiden Sie es direkt in der Form in Portionen. Heiß gebackenen Blumenkohl servieren, mit frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Blumenkohl mit Sauerrahm und Käse im Ofen

Blumenkohl kann je nach Zubereitungsart als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als komplettes separates Gericht serviert werden. Für Liebhaber leichter Gemüsegerichte ist gebackener Blumenkohl einfach ein Glücksfall. Für die Saftigkeit verwenden wir zusätzlich Sauerrahm und für eine goldbraune Kruste auf der Oberfläche - geriebenen Käse. Diese Option zum Kochen von Blumenkohl ist sehr zufriedenstellend, während sie für den Magen völlig leicht ist.

Kochzeit: 35 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

Blumenkohl - 1 mittelgroße Gabel

Hartkäse - 200 gr.

Sauerrahm - 200 gr.

Salz nach Geschmack.

Provenzalische Kräuter - ½ TL.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Butter - zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

1. Die Blumenkohlgabeln gründlich unter fließendem Wasser abspülen, die unteren Blätter entfernen. Wir zerlegen das Gemüse in separate Blütenstände von etwa gleicher Größe. Wenn Sie gefrorenen Blumenkohl verwenden, gehen Sie ohne Auftauen direkt zum Garvorgang.
2. In einem Topf das Salzwasser zum Kochen bringen und die Blumenkohlblüten darin absenken. Kochen Sie das Gemüse nach dem erneuten Kochen sieben bis acht Minuten lang. Das Fleisch des Kohls sollte weicher werden, auf keinen Fall nicht gekocht. Nach dem Aufkochen die Blütenstände in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
3. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Wir verteilen die gekochten Blütenstände hinein.
4. Reiben Sie Hartkäse auf einer groben Reibe.
5. Den Sauerrahm auf den Kohl direkt in die Form geben und mit den Blütenständen mischen. Jetzt verteilen wir den Kohl in der Sauerrahm in einer gleichmäßigen Schicht über den gesamten Umfang der Form. Mit trockenen provenzalischen Kräutern und schwarzem Pfeffer abschmecken.
6. Zum Schluss die Käsespäne ausgießen und gleichmäßig im Kohl verteilen.
7. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Wir stellen die Form mit Kohl auf eine mittlere Stufe und backen fünfzehn bis zwanzig Minuten lang. Ein Zeichen der Bereitschaft ist eine auffällige rötliche Kruste auf der Oberfläche.
8. Wir servieren heiß gebackenen Blumenkohl als separates Gericht oder als herzhafte Beilage.

Guten Appetit!

So backen Sie Blumenkohl im Teig köstlich im Ofen

Blumenkohl im Teig ist lecker! Es gibt jedoch einen Nachteil - dies ist eine große Menge Öl zum Braten und infolgedessen ein ziemlich hoher Kaloriengehalt des fertigen Gerichts. Um Abhilfe zu schaffen, empfehlen wir, Kohl im Ofen zu garen, nicht in einer Pfanne. Dazu muss der Teig im üblichen Sinne in trockene und nasse Komponenten aufgeteilt und die Blütenstände Schritt für Schritt „verarbeitet“ werden. Dadurch bleibt die Kruste auf der Oberfläche des Kohls und nicht separat auf dem Backblech.

Kochzeit: 35 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

Blumenkohl - 1 Gabel

Geriebener Hartkäse - 1 EL.

Semmelbrösel - 1 EL.

Salz nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Paprika - 1 Esslöffel

Geriebener Parmesan - 50 gr.

Getrockneter Knoblauch - 1 TL

Eier - 2 Stk.

Grüns - zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Wir waschen und trocknen die Blumenkohlgabeln. Wir teilen es in separate Blütenstände von ungefähr gleicher Größe auf. Wenn gefrorener Kohl verwendet wird, kochen Sie ihn sofort ohne vorheriges Auftauen. Die Blütenstände in kochendes Salzwasser tauchen und fünf bis sieben Minuten kochen, bis das Gemüsefleisch etwas weicher wird. Nicht kochen, bis es ganz weich ist - es steht noch das Backen bevor. Den gekochten Kohl in ein Sieb geben und die Brühe vollständig abtropfen lassen.
2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten: geriebenen Hartkäse, Paprika, Semmelbrösel und getrockneten Knoblauch.
3. Zum Schluss die trockene Mischung mit geriebenem Parmesan hinzufügen. Gründlich mischen.
4. In einer anderen Schüssel Eier mit einer Gabel mit einer Prise Salz und etwas schwarzem Pfeffer schütteln. Wir stechen die getrockneten Blütenstände auf eine Gabel und senken sie in die Eimasse.
5. Anschließend den Blumenkohl in die trockene Paniermasse geben und von allen Seiten einrollen.
6. Decken Sie das Backblech mit geöltem Pergament oder einer Silikonmatte ab und legen Sie die vorbereiteten Blütenstände aus. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und das Backblech auf mittlere Stufe stellen. Den Blumenkohl 15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche jedes Stücks gut gebräunt ist.
7. Den fertigen Blumenkohl vom Backblech auf eine Servierplatte geben und mit frischen Kräutern dekorieren. Heiß servieren.

Guten Appetit!

Blumenkohlauflauf aus dem Ofen

Dieser Blumenkohlauflauf kann als klassisch bezeichnet werden: Er enthält nichts außer Kohl, Eiern, ein paar Esslöffeln Mayonnaise und Käse. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen, die mit ihrem Aroma dem Gericht eine andere Stimmung verleihen. Wir backen ein solches Gericht wie üblich im Ofen. Wir empfehlen jedoch dringend, die Auflaufform mit Butter zu schmieren - es gibt einen zarten milchigen Geschmack, den Sie mit Pflanzenöl nicht bekommen.

Kochzeit: 35 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

Blumenkohl - 1 mittelgroße Gabel

Eier - 4 Stk.

Hartkäse - 200 gr.

Mayonnaise - 4 Esslöffel

Butter - 2 Esslöffel

Salz nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Grüns - zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Blumenkohlgabeln, trocknen sie und entfernen bei Bedarf die unteren Blätter. Wir zerlegen das Gemüse in Blütenstände. Wir versuchen, Stücke von ungefähr gleicher Größe zu trennen. Bei der Verwendung von gefrorenem Blumenkohl ist kein Vorauftauen erforderlich. Gehen Sie einfach direkt zur Kochstufe.
2. In einem Topf das Salzwasser zum Kochen bringen und die vorbereiteten Blütenstände darin absenken. Fünf bis sieben Minuten kochen - während dieser Zeit wird das Gemüsemark weicher, aber nicht eingekocht. Nach dem Garen den Kohl in ein Sieb geben und einige Minuten ruhen lassen, damit das gesamte Wasser glasig ist.
3. Eier in eine Schüssel schlagen und Mayonnaise hinzufügen. Fügen Sie auch Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
4. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt schütteln.
5. Hartkäse mit großen Löchern reiben. Gießen Sie es in die Ei-Mayonnaise-Masse, mischen Sie es gründlich.
6. Die Auflaufform mit einer dicken Schicht Butter einfetten. Wir legen die gekochten Blumenkohlblütenstände ab und versuchen, sie gleichmäßig über den gesamten Umfang zu verteilen. Mit der Ei-Käse-Mischung auffüllen. Den auf der Kohloberfläche abgesetzten Käse mit der Rückseite eines Esslöffels gleichmäßig verteilen. Wir stellen die Auflaufform in einen auf 190 Grad auf mittlerer Stufe vorgeheizten Ofen. Wir backen fünfundzwanzig bis dreißig Minuten.
7. Der fertige Auflauf sollte goldbraun sein. Wir nehmen es aus dem Ofen und lassen es etwas abkühlen. Direkt in der Form in Portionen schneiden und auf dem Tisch servieren, garniert mit Blättern von frischen Kräutern.

Guten Appetit!

Blumenkohl mit Tomaten und Käse im Ofen

Eine tolle Idee zum Abendessen ist im Ofen gebackenes Gemüse. Eine Win-Win-Kombination - weicher Blumenkohl und saftige Tomaten unter einer goldbraunen Käsekruste. Ein wichtiges Detail ist Butter. Wir fetten eine Auflaufform damit ein und bedecken auch die Oberfläche des Auflaufs. Es bietet einen unglaublich zarten cremigen Hintergrund, vor dem sich jede Zutat mit ihrem natürlichen Geschmack erfolgreich entfaltet.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

Blumenkohl - 1 kg.

Tomaten - 400 gr.

Eier - 4 Stk.

Hartkäse - 200 gr.

Milch - 250 ml.

Butter - 30-40 gr.

Salz nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Grüns - zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Blumenkohl waschen, trocknen und in einzelne Blütenstände zerlegen. Wir machen sie ungefähr gleich groß. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die vorbereiteten Blütenstände hineingeben. Kochen Sie Gemüse für fünf bis sieben Minuten. Wenn Sie gefrorenen Kohl verwenden, müssen Sie ihn nicht zuerst auftauen. Sofort kochen, aber die Garzeit um ein paar Minuten verlängern. Die gekochten Blütenstände in ein Sieb geben und die Flüssigkeit vollständig abtropfen lassen.
2. Die Tomaten waschen, trocknen und eine Spur vom Strunk herausschneiden. Gemüse in kleine Würfel schneiden. Es ist gut, wenn es sich um fleischige, dichte Tomatensorten handelt. Dadurch wird der Auflauf saftig, strukturiert und nicht wässrig.
3. Eier in eine Schüssel schlagen, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Masse mit einem Schneebesen glatt rühren.
4. Reiben Sie Hartkäse auf einer feinen Reibe.
5. Die Auflaufform mit der Hälfte der angegebenen Buttermenge einfetten. Den getrockneten Blumenkohl und die gehackten Tomaten auslegen. Sie können dies in Schichten oder in einer Mischung tun. Mit etwas Salz bestreuen.
6. Gießen Sie das Gemüse mit der Ei-Milch-Mischung. Die Oberfläche mit geriebenem Käse bedecken und die restliche Butter darauf verteilen, in Scheiben schneiden.
7. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und die Form auf die mittlere Ebene stellen. Wir backen das Gemüse für fünfundzwanzig bis dreißig Minuten, bis der Käse auf der Oberfläche vollständig geschmolzen ist und anfängt, gut zu bräunen.
8. Das fertige Gericht nehmen wir aus dem Ofen, schneiden es direkt in der Form in Portionen und servieren es heiß und dekorieren es mit frischen Kräutern.

Guten Appetit!

Leckerer Blumenkohl mit Käse und Sahne im Ofen

Sehr zarter Blumenkohl. Das ganze Geheimnis steckt in der Creme. Auch in der Schüssel gibt es einen besonderen Reichtum an pflanzlichem Fruchtfleisch, und das liegt daran, dass wir weder vorkochen noch kurzzeitig blanchieren. Um den fertigen Auflauf weich zu machen, müssen die Blütenstände vor dem Hinzufügen von Sahne und Käse gebacken werden - dies bewahrt den natürlichen Geschmack des Gemüses und vermeidet ein "Verdünnen" mit Wasser, wie es beim Kochen passiert. Wir verwenden eine kleine Form, damit der Kohl in einer dichten Schicht liegt und gleichmäßig mit Sahne bedeckt ist - dies ist schwer zu erreichen, wenn die Blütenstände über ein geräumiges Backblech verstreut werden.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

Blumenkohl - 1 kg.

Sahne - 150-170 ml.

Hartkäse - 150 gr.

Salz nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Butter - 40 gr.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Blumenkohlgabeln, trocknen und zerlegen sie in Blütenstände. Wenn man bedenkt, dass wir sie vor dem Kochen nicht kochen, sondern backen, lohnt es sich, sie mittelgroß zu machen. So wird der Kohl schneller backen. Wird gefrorener Blumenkohl verwendet, muss dieser zuerst vollständig aufgetaut und die freigesetzte Flüssigkeit abgelassen werden.
2. Die Kohlblüten auf ein mit etwas Butter gefettetes Backblech legen, mit Salz bestreuen und in den Ofen geben. Wir backen zwanzig Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad. Nach Ablauf der angegebenen Zeit nehmen wir das Backblech heraus und übertragen die Blütenstände in eine mit der restlichen Butter gefettete Auflaufform. Kohl mit schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen nach persönlicher Vorliebe bestreuen. Mit Sahne füllen.
3. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und bestreuen Sie die Oberfläche des Blumenkohls damit großzügig.
4. Wir stellen die Form auf mittlerer Stufe in den Ofen und backen weitere zwanzig Minuten bei derselben Temperatur. Der Käse an der Oberfläche sollte vollständig schmelzen und gut bräunen.
5. Wir nehmen den fertigen Kohl aus dem Ofen und lassen ihn etwas abkühlen. Wir legen das Gericht auf portionierten Tellern an und servieren es als Beilage oder als eigenständige Mahlzeit.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Blumenkohl mit Zucchini

Für ein solches Gericht eignen sich nicht nur junge Zucchini perfekt, sondern auch große Früchte, deren Fruchtfleisch nicht mehr so ​​zart ist. Dadurch, dass die Zucchini vor dem Backen frittiert werden, werden ihre Fasern weicher und der Reifegrad spielt hier keine besondere Rolle. Blumenkohl kann frisch oder gefroren verwendet werden. Das Highlight des Gerichts ist die Sahnefüllung mit der Zugabe von Käse und Mehl. Es verleiht dem fertigen Gericht eine dichte Textur - es kann in gleichmäßige Portionen geschnitten und schön serviert werden. Außerdem zeigt sich eine besondere cremige Fülle.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 25 min.

Portionen: 6.

Zutaten:

Blumenkohl - 1 kg.

Zucchini - 700 gr.

Eier - 3 Stk.

Sahne - 200 ml.

Hartkäse - 100 gr.

Weizenmehl - ½ EL.

Salz nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Grüns - zur Dekoration.

Pflanzenöl - zum Braten.

Butter - zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

1. Wir waschen den Blumenkohl gründlich und zerlegen nicht einzelne kleine Blütenstände. Wenn Sie gefrorenen Blumenkohl verwenden, müssen Sie ihn nicht zuerst auftauen. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die vorbereiteten Blütenstände hineingeben. Kochen Sie sie fünf Minuten lang, lassen Sie dann das Wasser ab und lassen Sie den Kohl etwas abkühlen.
2. Wir waschen und trocknen die Zucchini. Wenn die Früchte jung sind, schneiden Sie sie zusammen mit der Schale und den Samen in kleine Würfel. Wenn das Gemüse bereits überreif ist, schneiden wir die Haut ab und entfernen die Kerne. Das geschälte Fruchtfleisch in Stücke schneiden. In einer Pfanne geruchloses Pflanzenöl erhitzen. Wir verteilen die geschnittenen Zucchini und braten sie einige Minuten bei der hohen Temperatur des Ofens. Es ist notwendig, eine schnelle Bräunung der Stücke zu erreichen. Vergessen Sie nicht zu rühren. Die gebratenen Zucchini vom Herd nehmen.
3. Bereiten Sie die Füllung in einer Schüssel vor. Mischen Sie dazu Eier mit Sahne, Salz und schwarzem Pfeffer. Die Mischung glatt rühren. Mehl einfüllen und kräftig umrühren, um alle Klumpen aufzulösen.
4. Die Auflaufform mit Butter einfetten und die gekochten Blumenkohlblüten und die gebratenen Zucchini hineinlegen. Sie können dies in Schichten oder in einer Mischung tun, da es bequemer ist. Füllen Sie das Gemüse mit der vorbereiteten Füllung. Reiben Sie den Hartkäse auf einer feinen Reibe und bestreuen Sie die Oberfläche des Gemüses großzügig mit den entstandenen Käsespänen.
5. Den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen. Wir stellen das Formular auf die mittlere Ebene und backen das Gericht fünfunddreißig bis vierzig Minuten. Die Oberfläche sollte gut gebräunt sein. Wir nehmen das fertige Gericht aus dem Ofen und lassen es auf eine angenehme Temperatur abkühlen. Mit Blättern frischer Kräuter dekorieren und direkt in der Form servieren, in der wir Portionen schneiden.

Guten Appetit!

Ganzer im Ofen gebackener Blumenkohl

Wenn Sie ein spektakuläres Blumenkohlgericht zubereiten möchten, müssen Sie nicht schlau sein. Einfach ganz im Ofen backen. Die natürliche Form und Struktur des Gemüses dient als beste Dekoration: Der Schnitt eines portionierten Kohlstücks ist sehr attraktiv und lädt einfach dazu ein, es früher zu probieren. Um den natürlichen Geschmack des Kohls zu unterstreichen und das Gericht einzustimmen, verwenden wir duftenden Thymian und Butter – diese einfachen Zusatzstoffe können die Geschmackswahrnehmung von Kohl deutlich verbessern.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

Blumenkohl - 1 mittelgroße Gabel

Hühnerbrühe - 1 l.

Butter - 70 gr.

Lorbeerblatt - 2 Stk.

Thymian - 2-3 Zweige.

Salz nach Geschmack.

Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.

Kochvorgang:

1. Die Blumenkohlgabeln gründlich abspülen und trocknen. Schneiden Sie die unteren Blätter ab. Wenn es Mängel, dunkle Flecken auf der Oberfläche des Gemüses gibt, müssen wir sie ausschneiden.
2. Die vorbereiteten Kohlgabeln in einen kleinen Topf geben und mit Hühnerbrühe auffüllen. Die Flüssigkeit sollte das Gemüse fast vollständig bedecken. Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner, Thymianzweige und Salz nach Geschmack in die Brühe geben. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Von diesem Moment an kochen wir Kohl zwölf Minuten lang.
3. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Kohl vorsichtig aus der Brühe nehmen und in eine Auflaufform geben. Es ist zweckmäßig, eine dickwandige Pfanne mit einem geeigneten Durchmesser zu verwenden. Gießen Sie ein Drittel eines Glases Brühe in den Boden der Form. Die Oberfläche des Blumenkohls von allen Seiten mit zerlassener Butter bestreichen und mit einem Thymianzweig dekorieren.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Auflaufform mit dem Kohl auf die mittlere Ebene stellen. Wir backen fünfzehn bis zwanzig Minuten lang. Die Oberfläche sollte mit einer goldenen Kruste bedeckt sein. Um sicherzugehen, dass es fertig ist, stechen wir ein dünnes Messer in die Mitte des Gemüses - es sollte ohne Kraftaufwand frei eindringen.
5. Wir nehmen den gebackenen Kohl aus dem Ofen und servieren ihn heiß. Ein solches Gericht dient nicht nur als hervorragende Beilage zu Fleisch, sondern auch perfekt als eigenständige Mahlzeit.Vor allem für diejenigen, die Kalorien zählen.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für gebackenen Blumenkohl mit Kartoffeln

Wir bieten ein Rezept für ein sehr deftiges Gemüsegericht aus Blumenkohl mit Kartoffeln. Beide Produkte haben einen relativ neutralen Geschmack und harmonieren gut miteinander. Und um den Geschmack hinzuzufügen, backen Sie sie unter einer reichhaltigen Zwiebel-Pilz-Sauce und fügen Sie etwas Blauschimmelkäse hinzu. Dank letzterem hat der Auflauf eine zarte Cremigkeit mit pikanter Note – na ja, sehr lecker!

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

Blumenkohl - 300 gr.

Kartoffeln - 8 Stk. mittlere Größe.

Lauch - ½ Stk. mittlere Größe.

Champignons - 300 gr.

Dor Blauschimmelkäse - 50 gr.

Sahne - 200 ml.

Parmesankäse - 100 gr.

Salz nach Geschmack.

Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - nach Geschmack.

Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Blumenkohlblütenstände und teilen sie in ungefähr gleiche Teile. Kochen Sie sie fünf Minuten in Salzwasser. Bei Verwendung von tiefgekühltem Blumenkohl ist kein vorheriges Auftauen erforderlich, Sie können sofort mit dem Garen beginnen. Nach dem Aufkochen die Blütenstände in ein Sieb geben und die Flüssigkeit vollständig abtropfen lassen.
2. Wir waschen die Kartoffeln, schälen und kochen in Salzwasser, bis sie halb gekocht sind. Es dauert ungefähr zehn bis fünfzehn Minuten.
3. Lauch waschen, trocknen und in dünne Ringe schneiden. Wir verwenden nur den hellen Stängelteil, ohne die oberen Blätter. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Lauch hineingeben. Bringen Sie es unter Rühren für ein paar Minuten in einen halbweichen Zustand.
4. Champignons können sowohl frisch als auch in Dosen verwendet werden. In dünne Scheiben schneiden und mit dem Lauch in eine Pfanne geben. Alles zusammen fünf bis sechs Minuten braten.
5. Während das Gemüse gebraten wird, den Blauschimmelkäse in kleine Würfel schneiden.
6. Sahne in Zwiebel und Champignons gießen, mischen. Bringen Sie die ganze Masse zum Kochen und fügen Sie die Blauschimmelkäsestücke hinzu. Umrühren, mit Salz abschmecken und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten. Wir warten, bis sich alle Käsewürfel aufgelöst haben und nehmen die Pfanne vom Herd.
7. Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die in Kreise geschnittenen Kartoffeln als erste Schicht. Wir bedecken es mit einem Drittel der gesamten gekochten cremigen Sauce und versuchen, es gleichmäßig über den gesamten Umfang zu verteilen. Die Sauce mit Blumenkohlblüten bedecken.
8. Die Sauce wieder über den Kohl verteilen. Die Kartoffelschicht wiederholen und mit der restlichen Sauce bedecken.
9. Die Oberfläche mit geriebenem Parmesan bestreuen.
10. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und die Form auf die mittlere Ebene stellen. Wir backen das Gemüse dreißig bis fünfunddreißig Minuten, bis die Kruste gut gebräunt ist.
11. Servieren Sie das Gericht heiß und schneiden Sie es direkt in der Form in Portionen. Dieser Auflauf eignet sich sehr gut als herzhafte Beilage zu Fleisch.

Guten Appetit!

Wie man gefrorenen Blumenkohl im Ofen kocht

Gefrorener Blumenkohl ist das ganze Jahr über im Handel erhältlich. In der Regel wird es in Form einzelner Blütenstände verkauft, was den Kochvorgang erleichtert: Sie müssen sie nicht mehr zerlegen und trennen. Gefrorene Blütenstände müssen vor dem Kochen selten aufgetaut werden. Ihr zartes Fleisch gart schnell genug, sodass Sie den Kohl direkt aus dem Gefrierschrank verwenden können. Dieser Auflauf ist eine Bestätigung dafür: Wir legen die noch harten kalten Blütenstände in eine Form und gießen die Sauce ein. Wir backen - voila, das Gericht ist fertig!

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

Gefrorener Blumenkohl - 800 gr.

Hartkäse - 150 gr.

Sauerrahm - 300 gr.

Salz nach Geschmack.

Koriander - ½ TL

Kurkuma - ½ TL

Fenchelsamen - ½ TL

Schwarze Pfefferkörner - 2-3 Stk.

Getrocknetes Basilikum - 1 TL

Getrockneter Sellerie - 1 TL

Pflanzenöl - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Sie müssen den Blumenkohl also nicht auftauen, um ihn zu backen. Wir lösen die Blütenstände aus der Verpackung und schneiden sie bei Bedarf ab, wenn die Teile zu groß sind.
2. Reiben Sie Hartkäse auf einer groben Reibe. Gießen Sie die entstandenen Späne in eine Schüssel.
3. Für die Herstellung der Sauce ist Sauerrahm besser mit einem hohen Fettgehalt - dies verleiht der Sauce mehr Sättigung und das fertige Gericht wird schmackhafter. Wir verteilen die saure Sahne in einem separaten Behälter. Fügen Sie die angegebenen Gewürze hinzu: Fenchelsamen, Koriander, Kurkuma, getrocknetes Basilikum und getrockneter Sellerie. Fügen Sie auch Salz und schwarze Pfefferkörner hinzu. Alles gründlich miteinander vermischen.
4. Gießen Sie saure Sahne mit Gewürzen zu geriebenem Käse und mischen Sie alles gut.
5. Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die Blumenkohlblüten hineinlegen.
6. Gießen Sie die gekochte Sauce über den Kohl. Glätten Sie den Käse, der sich auf der Oberfläche der Blütenstände abgesetzt hat, mit einem Löffel. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Blumenkohlform auf die untere Ebene stellen und fünfunddreißig bis vierzig Minuten backen.
7. Um die Bereitschaft des Kohls zu überprüfen, können Sie ein dünnes Messer in den Auflauf stecken - es sollte frei und ohne Widerstand eintreten. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Käsekruste an der Oberfläche merklich gebräunt sein. Den fertigen Kohl nehmen wir aus dem Ofen und servieren ihn heiß als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch oder Geflügel.

Guten Appetit!