Vogelmilchkuchen zu Hause - 10 Schritt für Schritt Rezepte

Vogelmilchkuchen zu Hause ist ein echter Leckerbissen von Kindheit an. Bis vor kurzem wurde sein Rezept streng geheim gehalten, heute kann es jede Hausfrau nachkochen. Hausgemachter Kuchen ist genauso lecker und vor allem absolut natürlich. Königlicher Genuss!

Vogelmilchkuchen - ein klassisches Rezept nach UdSSR GOST

Vogelmilchkuchen ist laut dem Gast der UdSSR ein klassisches Rezept - dies ist eine unglaublich leckere und beliebteste sowjetische Delikatesse! Früher reihen sich dahinter ganze Schlangen aneinander, heute kann man es ganz einfach zu Hause nachkochen. Etwas Geduld – und schon steht das zarteste Dessert mit luftiger Füllung auf Ihrem Tisch!

Portionen: 8

Kochzeit: 4 - 5 Stunden

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  Beginnen wir gleich mit der Zubereitung des Teigs. Mischen Sie dazu Hühnereigelb mit Kristallzucker, fügen Sie Vanillin hinzu und mischen Sie. Schlagen Sie diese Masse mit einem Mixer. Nach und nach Butter (100g) zur Masse geben und weiter schlagen. Wenn die Masse an Volumen zunimmt und weiß wird, ist sie fertig.
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  Mehl mit Backpulver mischen und mit cremiger Eimasse vermischen, so dass ein Teig entsteht.
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  Jetzt nehmen wir die Auflaufform. Auf den Boden legen wir spezielles Papier, auf das wir den Teig gießen und entsprechend dem Durchmesser der Form nivellieren.
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  Wir legen das Formular in den Ofen. Wir werden den Kuchen etwa 20 Minuten backen, die Temperatur sollte 200 Grad betragen.
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  Füllen Sie nun die Gelatine mit Wasser bei Raumtemperatur (125 ml) und lassen Sie sie quellen.
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  Wenn der Kuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn aus der Form und entfernen Sie die anhaftenden Papierstücke.
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  Jetzt bereiten wir die Creme vor. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und geben Sie Butter (160 g) hinein und schlagen Sie sie mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit. Wir fügen Kondensmilch hinzu (wir führen nicht alles auf einmal ein, sondern nach und nach). Wir schlagen weiter.
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  Gelatine in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Wir erhitzen die Mischung auf 60 Grad und lassen sie abkühlen.
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  Schlagen Sie das Eiweiß in einem separaten Behälter mit einem Mixer. Fügen Sie Zucker, Vanillin hinzu und fügen Sie dann Gelatine hinzu. Und wir schlagen weiter.
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  Kombinieren Sie Buttercreme mit Protein und schlagen Sie sie mit einem Mixer auf niedrigerer Geschwindigkeit.
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  Schneiden Sie den Kuchen mit einem großen Messer in zwei Hälften, so dass wir zwei dünnere Kuchen erhalten.
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  Legen Sie den ersten Kuchen in die Form. Etwas Soufflécreme darüber geben. Wir bedecken es mit dem 2. Kuchen. Und das Souffle wieder hinstellen. In dieser Form schicken wir den Kuchen für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank.
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  Zucker (40 g) und Sahne in einem Topf mischen. Wir stellen es auf den Herd und halten es, bis sich der Zucker auflöst. Schokolade in einen anderen Behälter geben, mit fertiger Sahne füllen und ebenfalls auf den Herd stellen. Wir warten darauf, dass die Schokolade geschmolzen ist, vergessen Sie nicht, umzurühren. Am Ende Butter (30 gr.) hinzufügen. Und lassen Sie es weitere 5 Minuten auf dem Herd.
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  Wir nehmen den Kuchen aus dem Kühlschrank und füllen ihn mit Zuckerguss. Und 1,5 Stunden zurückstellen, damit die Glasur aushärtet.

Bereit! Sie können an den Tisch gehen! Guten Appetit!

Vogelmilch mit Gelatine zu Hause

Cake Vogelmilch mit Gelatine zu Hause - das zarteste Soufflé auf einem luftigen Biskuitkuchen, umhüllt von dicker Zartbitterschokolade! Diese aus der UdSSR stammende Delikatesse ist auch heute noch beliebt. Für viele ist dies seit ihrer Kindheit ein beliebtes Dessert. Tatsächlich hat dieser Geschmack wenig zu vergleichen! Versuch es!

Portionen: 6

Kochzeit: 5 Uhr

Zutaten:

• Weizenmehl - 240 gr.
• Eier (Protein) - 2 Stk.
• Eier (Eigelb) - 2 Stk.
• Butter (Butter) - 350 gr.
• Zucker - 560 gr.
• Zitronensäure - ½ TL
• Gelatine - 10 gr.
• Kondensmilch - 100 gr.
• Vanillin - 1 gr.
• Schokolade - 100 gr.
• Wasser - 150 gr.

Kochvorgang:

1. Für einen Keks weiche Butter (100g) mit Zucker (100g) mischen. Schlagen Sie die Masse, bis sie homogen wird. 1 Eigelb hinzufügen und weiter schlagen. Dann fügen Sie ein weiteres Eigelb und Mehl hinzu. Den Teig trotzdem schlagen.
2. Nehmen Sie eine Auflaufform und bedecken Sie diese mit Backpapier. Verteilen Sie den Teig bereits auf Papier, glätten Sie ihn entlang des Durchmessers des Bodens und stellen Sie ihn 20 Minuten lang in den Ofen.
3. Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, abkühlen lassen und der Länge nach halbieren, sodass zwei identische Kekskuchen entstehen.
4. Wir kombinieren Wasser mit Gelatine und warten 20 Minuten, bis es aufquillt. Dann stellen wir den Herd an und brennen weiter, bis sich die Gelatine auflöst. Wir kühlen es ab.
5. Eiweiß mit Zucker schlagen. Wenn sich Schaum bildet, Zitronensäure hinzufügen. Wir schlagen weiter, bis die Masse dicker wird. Gelatine in die fertige Proteincreme gießen und erneut schlagen.
6. Butter (200 gr.). in eine tiefe Schüssel geben. Wir haben Kondensmilch und Vanillin darauf gegeben. Alles mit einem Mixer schlagen.
7. Kombinieren Sie zwei Cremes (cremig und Protein) in einer Schüssel und mischen Sie gut.
8. Eine Hälfte des Kuchens wieder in die Form legen. Genau die Hälfte der Sahne hineingießen, glatt streichen und mit der zweiten Hälfte bedecken, den zweiten Teil der Sahne ausgießen. Stellen Sie den Kuchen zum Einfrieren in den Kühlschrank (für 2-3 Stunden).
9. Zu diesem Zeitpunkt die Schokolade in einem Topf mit der restlichen Butter (60 gr.) schmelzen.
10. Wir nehmen den Kuchen aus der Form, dekorieren ihn mit Zuckerguss und stellen ihn für eine weitere halbe Stunde in die Kälte.

Guten Appetit!

Schritt für Schritt Kuchenrezept ptunddessen Milch ist Agar-Agar

Cake Bird's Milk with Agar-Agar ist ein köstliches sowjetisches Dessert auf pflanzlicher Basis. Agar-Agar ist ein hervorragendes Analogon zu Gelatine, auf dessen Basis zubereitetes Soufflé schmilzt einfach im Mund! Es ist unmöglich, sich von einer solchen Delikatesse loszureißen!

Portionen: 8

Kochzeit: 6 Uhr

Zutaten:

Keks:

• Mehl - 110 gr.
• Butter - 100 gr.
• Eigelb - 2 Stk.
• Kristallzucker - 100 gr.

Souffle:

• Eiweiß - 2 Stk.
• Zucker - 450 gr.
• Butter - 200g.
• Kondensmilch - 100g.
• Agar-Agar - 4 gr.
• Zitronensaft - 1 TL
• Wasser - 140 ml.
• Vanillin - 2 gr.

Glasur:

• Schokolade (bitter) - 120 gr.
• Butter - 50 gr.

Kochvorgang:

1. Die Eier sorgfältig schlagen, damit sich Eiweiß und Eigelb nicht vermischen. Gießen Sie die Proteine ​​in ein Glas und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Gießen Sie das Eigelb in eine separate Schüssel.
2. Butter (100 gr.) Sie müssen ein wenig schmelzen, damit sie weich ist. Wir mischen es mit 100 gr. Sahara. Und mit einem Mixer schlagen, bis ein weiches Püree entsteht.
3. 2 Eigelb zur Masse geben und Mehl hinzufügen, weiter schlagen, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Wir nehmen spezielles Backpapier, legen es in eine Auflaufform und verteilen den Biskuitteig gleichmäßig darauf. Wir legen ein Backblech in einen beheizten Ofen (200 ° C) und backen 20 Minuten lang.
5. Wir nehmen den fertigen Keks aus dem Ofen und kühlen ihn ab, schneiden ihn in der Mitte der Länge nach in 2 Kuchen.
6. Agar-Agar in einem Glas Wasser einweichen. Lassen Sie es mehrere Stunden quellen.
7. Kombinieren Sie Butter (200 gr.) In einer Schüssel mit Kondensmilch und einer Prise Vanillin. Mit einem Mixer gut schlagen, um eine luftige, fluffige Masse zu erhalten.
8. Den gequollenen Agar-Agar in einen kleinen Topf geben, auf den Herd stellen, die Mischung zum Kochen bringen und eine weitere Minute kochen lassen. Während dieser Zeit löst sich der Agar-Agar auf.
9. Eiweiß zusammen mit Zucker mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit zu einer dicken Sahne schlagen (darf nicht aus dem Aufsatz abtropfen!). Zitronensaft hinzufügen und erneut mischen.
10. Die Kondensmilchcreme in die Proteincreme geben und mit einem Mixer verrühren, Agar-Agar hinzufügen und erneut schlagen.
11. Einen Kuchen in die Form geben, ½ Teil des Soufflés darauflegen und mit dem zweiten Kuchen bedecken. Das restliche Soufflé verteilen wir. Wir versenden das Formular 2 Stunden in der Kälte.
12. Die Schokolade in Stücke brechen, in einen Topf mit Butter (50g) geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
13. Wenn das Soufflé gefroren ist, den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit Zuckerguss übergießen. Und wir geben noch ein paar Minuten, damit es einfriert.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Vogelmilch mit Grieß und Zitrone

Cake Vogelmilch mit Grieß und Zitrone ist eine sehr leckere Version des beliebten sowjetischen Desserts! Die zarte Textur der Füllung kombiniert mit dem aromatischen Keks ist einfach ein unglaublicher Genuss! Dies ist ein wahnsinnig leckeres und sättigendes Dessert! Mit einer solchen Delikatesse wird jede Teeparty zu einem Urlaub!

Portionen: 10

Kochzeit: 2 Stunden

Zutaten:

• Kristallzucker - 200g.
• Butter - 280 gr.
• Mehl - 160 gr.
• Vanillin - eine Prise
• Ei - 4 Stk.
• Backpulver - 12 gr.
• Kakao - 40 gr.
• Zitrone - 1 Stk.
• Grieß - 5 EL.
• Salz Prise
• Milch - 500 ml.
• Schokolade - 200 gr.
• Pflanzenöl - zum Backen

Kochvorgang:

1. Eier in einem tiefen Behälter aufschlagen und mit Zucker, Salz und einer Prise Vanillin vermischen. Schlagen Sie die ganze Masse, bis sie üppig wird und die Hälfte an Volumen zunimmt.
2. In einer anderen Schüssel weiche Butter (100 g) schlagen. Mit einem Mixer Mehl und Backpulver dazugeben. Wir schlagen die Masse weiter, kombinieren sie anschließend mit der Eimischung und mischen.
3. Den fertigen Teig in 2 Teile teilen. In eine fügen wir Kakaopulver hinzu. Aufsehen. Wir backen zwei Kuchen.
4. Die Auflaufform mit Pflanzenöl schmieren. Die erste dunkle Kakaokruste in einer gleichmäßigen Schicht verteilen, 10 Minuten in den Ofen stellen. Wir nehmen den fertigen Kuchen heraus, nehmen ihn aus der Form. Fetten Sie die Form erneut mit Butter ein und verteilen Sie den Teig für eine leichte Kruste. Wir schicken es für 10 Minuten zum Backen.
5. Sahne für den Kuchen vorbereiten. Geben Sie die Milch in einen Topf auf den Herd, wenn sie kocht, fügen Sie den Grieß hinzu, mischen Sie und fügen Sie Zucker hinzu (je nach Geschmack). Kochen, bis die Masse eindickt.
6. Wir waschen die Zitrone und schneiden die Haut davon ab. Den Saft auspressen.
7. Weiche Butter (130 gr.) in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft verquirlen. Grieß hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer schlagen.
8. Auf den Boden eine dunkle Kruste in eine Auflaufform legen, die gesamte cremige Masse in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen und mit einer hellen Kruste bedecken. Wir stellen den Kuchen für 1,5 Stunden in den Kühlschrank.
9. Die Schokolade zusammen mit einem Stück Pflanzenöl in einen Topf geben. Wir ertränken die Schokolade und füllen die Oberseite des Kuchens mit der resultierenden Glasur. Lassen Sie die Glasur etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank gefrieren.

Auf dem Tisch servieren! Guten Appetit!

Wie macht man Vogelmilchkuchen ohne zu backen?

Kein gebackener Vogelmilchkuchen ist ein einfaches und luftiges Rezept für ein leckeres Dessert. Es wird nicht schwer sein, es zuzubereiten, aber die Freude daran ist unbeschreiblich. Das zarteste Soufflé aus Kondensmilch zergeht einfach auf der Zunge! Solch eine Delikatesse wird sogar einen Gourmet verrückt machen!

Portionen: 4

Kochzeit: 2 Stunden

Zutaten:

• Eier (Protein) - 4 Stk.
• Zucker - 175 gr.
• Gelatine - 10 gr.
• Butter - 85 gr.
• Kondensmilch - 125 gr.
• Kekse - 300 gr.
• Wasser - 300 ml.
• Sauerrahm - 100 gr.

Kochvorgang:

1. Wir reiben die Kekse auf einer Reibe oder mahlen sie mit einem Mixer zu Krümel.
2. Lassen Sie die Butter bei Zimmertemperatur weich werden. Wir geben es in eine tiefe Schüssel und schlagen mit einem Mixer, fügen Kondensmilch hinzu und schlagen weiter.
3. Die Gelatine in einen Emaillebehälter gießen, mit Wasser auffüllen und quellen lassen.
4. Wir stellen Gelatine auf den Herd, heizen sie auf und halten den Behälter in Brand, damit sich die Gelatine vollständig auflöst. Wir kühlen es ab.
5. Das Protein mit Zucker (125 gr.) verquirlen, bis eine dicke Sahne entsteht. Butter und Kondensmilchcreme dazugeben, mischen. Gelatine hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.
6. Wir nehmen eine Auflaufform. Wir legen es mit Backpapier aus, damit es später leichter ist, den Kuchen aus der Form zu bekommen. Und das Soufflé in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Wir schicken es für 1,5 Stunden in den Kühlschrank.
7. Wir nehmen den Kuchen heraus und nehmen ihn aus der Form auf einen Teller.
8. Sauerrahm mit Zucker (50 gr.) und Keksbrösel mischen. Die Oberseite und die Seiten des fertigen Kuchens damit einfetten.

Guten Appetit!

Vogelmilchkuchen-Rezept von Emmas Großmutter

Cake Bird's Milk Rezept von Emmas Großmutter ist eine berühmte Delikatesse nach traditionellem Rezept zubereitet, ein zartes Dessert mit einem luftig-leichten Soufflé. Es ist ein göttlicher Geschmack, der Ihr Teetrinken zu einem Fest macht!

Portionen: 6

Kochzeit: 4 Stunden 30 Minuten

Zutaten:

Teig:

• Mehl - 250 gr.
• Eigelb - 7 Stk.
• Zucker - 125 gr.
• Butter - 100 gr.
• Vanillezucker - 1 TL
• Backpulver - 1 TL

Souffle:

• Proteine ​​- 7 Stk.
• Gelatine - 20 gr.
• Kristallzucker - 250 gr.
• Butter - 170 gr.
• Kondensmilch - 250 gr.
• Zitronensäure - ¼ TL

Glasur:

• Schokolade - 100 gr.
• Sahne - 180 gr.
• Butter - 30 gr.
• Zucker - 30 gr.

Kochvorgang:

1. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Wir stellen die Proteine ​​in den Kühlschrank. Und das Eigelb mit 125 gr mischen. Zucker und Vanillezucker, 100 gr hinzufügen. weiche Butter und schlagen mit einem Mixer, bis eine ganze flaumige Masse entsteht.
2. Mehl mit Backpulver mischen, Eiweißmasse dazugeben und den Teig mit einer Gabel kneten.
3. Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl und verteilen Sie den Teig in einer gleichmäßigen Schicht und stellen Sie ihn in den Ofen. Wir backen den Keks für etwa 20 Minuten. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.
4. Den fertigen Keks aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
5. Gelatine in einen kleinen Topf geben und mit Wasser (200 ml) auffüllen. Wir lassen es anschwellen.
6. Weiche Butter mit hoher Leistung mit einem Mixer schlagen. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, führen wir Kondensmilch ein. Wir mischen.
7. Fügen Sie 125 gr. Gelatine hinzu. Kristallzucker. Wir stellen die Gelatine auf den Herd, erhitzen sie und halten den Behälter in Flammen, damit sich die Gelatine vollständig auflöst. Wir kühlen es ab.
8. 7 Proteine ​​werden mit 125 gr gemischt. Zucker und schlagen, bis eine dichte, dicke Konsistenz erreicht ist. Zitronensäure hinzufügen. Wir führen kalte Gelatine ein. Nochmal schlagen.
9. Die Buttercreme hinzufügen und erneut mit einem Mixer schlagen.
10. Den fertigen Keks mit einem großen Messer der Länge nach in zwei gleiche Hälften schneiden, so dass 2 Kekse herauskommen.
11. Den ersten in eine Auflaufform geben und die Hälfte der ganzen Sahne darauf geben. Wir nivellieren es. Den zweiten Keks hineingeben und den Rest der Sahne auslegen. Wir stellen 3 Stunden in den Kühlschrank.
12. Wir schmelzen die Schokolade mit Butter, gießen die Sahne ein und fügen Zucker hinzu. Wir wärmen noch 1 Minute.
13. Den Kuchen von allen Seiten mit Schokolade bestreichen. Wir stellen eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Armenisches Rezept zur Herstellung von Vogelmilch

Das armenische Rezept für Geflügelmilch ist eine traditionelle Delikatesse der festlichen Tafel. Die Feinheiten seiner Zubereitung werden von Generation zu Generation weitergegeben. Es ist überhaupt nicht wie die klassische Version des Kuchens, aber wahnsinnig lecker. Weich mit einem reichen Geschmack, es ist unmöglich, sich davon zu lösen!

Portionen: 6

Kochzeit: 4 Stunden

Zutaten:

Kuchen:

• Mehl - 150 gr.
• Butter - 100 gr.
• Kristallzucker - 220 gr.
• Ei - 2 Stk.
• Milch - 55 gr.
• Honig - 200 gr.
• Soda - 1 TL

Creme:

• Milch - 500 ml.
• Zucker - 440 gr.
• Vanillin - 3 Esslöffel
• Butter - 200 gr.
• Cognac - 20 ml.

Glasur:

• Schokolade (bitter) - 100 gr.
• Milch - 50 gr.
• Kakao - 20 gr.
• Butter - 35 gr.

Kochvorgang:

1. Für den Teig weiche Butter, Kristallzucker (220g) in einem tiefen Behälter mischen, Honig umrühren. Wir legen ein Wasserbad an. Wenn die Masse leicht geschmolzen ist, fügen Sie Milch und Eier hinzu. Wir mischen. Die Masse sollte leicht zu schäumen beginnen.
2. Nehmen Sie den Behälter vom Herd, fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
3. Streuen Sie Mehl auf den Tisch, verteilen Sie den Teig und teilen Sie ihn in 6 Teile.
4. Jedes Teil zu einem Rechteck ausrollen und auf Backpapier im Ofen 7-10 Minuten backen.
5. Beginnen wir mit der Creme. Mischen Sie drei Esslöffel Mehl und Zucker. Milch einfüllen und Vanillin hinzufügen, mischen. Wir schicken die Masse zum Herd und bringen sie zum Kochen. Zum Andicken der Masse weitere 5 Minuten erhitzen. Herausnehmen und abkühlen.
6. Die weiche Butter mit einem Mixer schlagen. Eine Masse Mehl und Milch unterrühren, Brandy hinzufügen und erneut schlagen.
7. Wir bestreichen einen Kuchen und fetten ihn gut mit einem Teil der Sahne ein.Mit einem zweiten Tortenboden bedecken und nochmals mit Sahne bestreichen. Das machen wir mit allen Kuchen. Wir stellen 5-6 Stunden in den Kühlschrank.
8. Schokolade, Milch, Kakao und Butter in einen Topf geben. Wir schicken es zum Ofen, rühren, bis eine homogene Glasur entsteht.
9. Den fertigen Kuchen mit Schokolade einfetten und einfrieren lassen.

Guten Appetit!

Diät-Kuchen-Rezept zuckerfreie Vogelmilch

Bird's Milk Cake Diet Recipe ist ein einfaches, kalorienarmes und unglaublich leckeres Dessert. Zartes Soufflé auf Basis von Proteincreme und Zuckerersatz zergeht einfach im Mund und schadet der Figur überhaupt nicht. Gönnen Sie sich unglaubliche Süße!

Portionen: 10

Kochzeit: 4 Stunden

Zutaten:

Glasur:

• Kakao - 3 TL
• Milch (0,5% Fett) - 100 ml.
• Milchpulver (Magermilch) - 1 EL.
• Eigelb - 1 Stk.
• Süßstoff - 3 Esslöffel
• Vanillin - eine Prise

Souffle:

• Eiweiß - 4 Stk.
• Agar-Agar - 2 TL
• Milch (0,5%) - 300ml.
• Zitronensäure - ½ TL
• Süßstoff - 4 Esslöffel
• Wasser - 200ml.

Keks:

• Milchpulver (Magermilch) - 2 Esslöffel
• Eier - 2 Stk.
• Backpulver - ½ TL
• Vanillin - eine Prise
• Süßstoff - 3 Esslöffel
• Stärke - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Wir brechen die Eier und trennen das Eigelb vom Eiweiß. Mahlen Sie das Eigelb mit Süßstoff.
2. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer zu einem dicken Schaum.
3. Eigelb und Eiweiß mischen, umrühren.
4. Stärke, Vanillin und Milchpulver hinzufügen. Den Teig kneten.
5. Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie den Teig hinein und stellen Sie ihn für 15-20 Minuten in den Ofen. Lassen Sie den Kuchen abkühlen.
6. Bereiten wir das Sahnehäubchen vor. In einem kleinen Topf alle notwendigen Zutaten mischen, auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze kochen, nicht leicht zum Kochen bringen.
7. Den Kuchen mit 2-3 EL Glasur einfetten, den Rest zum Dekorieren lassen.
8. Agar-Agar mit Wasser auffüllen und quellen lassen. Dann stellen wir es auf den Herd und warten, bis sich die Masse vollständig auflöst.
9. Schlagen Sie das Weiß mit einem Mixer in einem tiefen Behälter, wenn es zu einem stabilen Schaum wird, fügen Sie Zitronensäure hinzu und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Mischen, Agar-Agar einfüllen und erneut schlagen.
10. Den mit Zuckerguss eingefetteten Biskuitkuchen wieder in die Form geben, das fertige Soufflé ausgießen und glattstreichen. Die restliche Glasur darüber gießen. Wir stellen den Kuchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Leckerer Kuchen Vogelmilch mit Kondensmilch

Kuchen Vogelmilch mit Kondensmilch ist ein berühmtes sowjetisches Dessert, das nach einem traditionellen Rezept zubereitet wird. Soufflé von feinster Textur, duftender Kruste und echter Glasur - sein Geschmack ist unbeschreiblich! Eine echte Delikatesse der Götter!

Portionen: 8

Kochzeit: 4 Stunden

Zutaten:

Kuchen:

• Mehl - 150 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Butter / Margarine - 100 gr.
• Zucker - 100 gr.
• Vanillezucker - 1 Stk.

Creme:

• Proteine ​​- 5 Stk.
• Kristallzucker - 250 gr.
• Kondensmilch - 200 gr.
• Gelatine - 20 gr.
• Zitronensäure - ¼ TL
• Wasser - 200ml.

Glasur:

• Schokolade - 100g.
• Sahne - 6 Esslöffel
• Butter - 15 gr.

Kochvorgang:

1. Die Butter bei Zimmertemperatur weich machen. Zusammen mit Zucker (einschließlich Vanillezucker) mit einer Gabel verkneten, Eier und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten.
2. Die Auflaufform mit Öl einfetten. Wir verteilen den Teig und nivellieren ihn entsprechend dem Durchmesser der Form.
3. Wir stellen in den Ofen und backen für 15-20 Minuten. Schneiden Sie den fertigen Kuchen in 2 Teile. Jeder Kuchen sollte 1,5 - 2 cm dick sein.
4. Gelatine in einem Becher in Wasser einweichen. Wenn es anschwillt, schicken wir es zum Ofen, heizen es auf und halten es in Flammen, damit sich die Gelatine vollständig auflöst. Wir kühlen es ab.
5. Das Eiweiß mit Zucker zu einem dichten, dicken Schaum schlagen, damit er nicht tropft. Zitronensäure hinzufügen und nach und nach kalte Gelatine einfüllen, mit einem Mixer schlagen.
6. In einer separaten Schüssel weiche Butter schlagen, Kondensmilch dazugeben und erneut schlagen.
7. Nun kombinieren wir zwei Sahnemischungen miteinander und kneten das Soufflé mit einem Mixer.
8. Einen Kuchen wieder in die Auflaufform geben, die Hälfte des Soufflés gleichmäßig darauf verteilen, mit dem zweiten Kuchen bedecken und das Soufflé erneut auflegen. Wir stellen den Kuchen für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank.
9. Machen wir erst einmal das Sahnehäubchen.Alle Zutaten (Schokolade, Sahne und Butter) in einem kleinen Topf oder Truthahn mischen, in ein Wasserbad geben und unter Rühren kochen, bis die Mischung homogen ist.
10. Wir nehmen den Kuchen aus dem Kühlschrank, gießen ihn darüber und fetten auch die Seiten mit Zuckerguss ein. Stellen Sie es wieder in die Kälte, damit die Glasur fest wird.

Guten Appetit!

Andy Chefs einfaches Vogelmilchrezept

Vogelmilchkuchenrezept von Andy Chef ist ein beliebtes sowjetisches Dessert von einem kulinarischen Guru. Mäßig süß, nicht fettig und wahnsinnig zart - eine solche Delikatesse lässt niemanden gleichgültig! Das Kochen ist einfach, man braucht nur ein wenig Geduld. Und die Gäste werden Ihrem Geschick nicht widerstehen können!

Portionen:8

Kochzeit: 3,5 Stunden

Zutaten:

Kuchen:

• Mehl - 140 gr.
• Butter - 100 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 120 gr.

Souffle:

• Protein - 2 Stk.
• Zucker - 330 gr.
• Agar-Agar - 5 gr.
• Wasser - 140 ml.
• Butter - 100 gr.
• Kondensmilch - 120 gr.

Glasur:

• Schokolade (weiß) - 180 gr.
• Sahne - 180 gr.
• Butter - 50 gr.

Kochvorgang:

1. Die weiche Butter in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit zusammen mit 100 gr. schlagen. Sahara.
2. Wir treiben Eier in die Mischung, mischen, fügen dann Mehl hinzu und schlagen den Teig erneut mit einem Mixer.
3. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und verteilen Sie die Hälfte der Teigmasse darauf, wobei Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 20 cm bilden und die Dicke des Kuchens etwa 1,5 cm betragen sollte Schichten.
4. Wir legen das Backblech in den Ofen und backen die Kuchen 15 Minuten lang. zu einem goldenen Farbton.
5. Schneiden Sie die fertigen Kuchen mit einem Messer ab, glätten Sie die Kanten und entfernen Sie zusätzliche Millimeter, damit die Kuchen die gleiche Größe haben.
6. Agar-Agar mit Wasser auffüllen und 15 Minuten einweichen. Wir zünden es an, bis es vollständig aufgelöst ist.
7. Das Eiweiß zusammen mit dem Zucker schlagen, bis ein dichter Schaum entsteht. Gießen Sie Gelatine hinein und schlagen Sie erneut.
8. Butter mit Kondensmilch mischen und mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit schlagen. Masse mit Proteinen mischen, glatt schlagen, so dass ein Soufflé entsteht.
9. Nehmen wir nun eine Auflaufform. Den ersten Kuchen hineinlegen, ½ Teil des Soufflés darauflegen, mit dem zweiten Kuchen bedecken und die Soufflé-Schicht noch einmal wiederholen. Wir stellen den Kuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank.
10. Bereiten wir das Sahnehäubchen vor. In einem kleinen Topf weiße Schokolade und Butter mischen, im Wasserbad erhitzen, dann Sahne hinzufügen, umrühren und weitere 3-5 Minuten im Wasserbad halten.
11. Wir nehmen den Kuchen aus der Form, fetten die Oberseite und die Seiten mit Zuckerguss ein. Wir stellen in den Kühlschrank, bis die Glasur aushärtet.

Guten Appetit!