Milchteig für Pasteten - 10 Schritt für Schritt Rezepte

Dank Milch erhält der Teig eine zarte Textur und einen angenehmen Geschmack. Wir bieten Ihnen 10 Möglichkeiten, den Teig zuzubereiten. Hier erfahren Sie, wie Sie den richtigen Teig für frittierte Torten, für gebackene, mit Trockenhefe, in Sauermilch, hefefreiem Teig herstellen und im Brotbackautomaten backen.

Üppiger Teig in Milch für in der Pfanne gebratene Pasteten

Um diesen Teig zuzubereiten, benötigen Sie sehr einfache Zutaten, aber daraus werden flauschige und weiche Pasteten, in die Sie eine beliebige Füllung Ihrer Wahl geben können.

Kochzeit: 3 Std. 50 Min.

Kochzeit: 50 min.

Portionen - 1.

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  Das Mehl durch ein Sieb in eine große Schüssel sieben. Dies geschieht, damit es mit Sauerstoff angereichert wird und unsere Pasteten fluffig und luftig werden.
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  Wir kneten den Teig weiter. Wir erhitzen die Milch. Die Hauptsache ist, es nicht zu überhitzen, dann wird die Hefe ihre Wirkung nicht entfalten. Zucker und Hefe in die Milch geben. Dann etwa 200 gr. gesiebtes Mehl und alles gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn neben den Herd. Wir lassen es eine Stunde lang stehen, bis es 2 Mal aufgeht.
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  Wir bewegen den Teig in einen Behälter, in dem wir den Teig kneten. Fügen Sie Salz, Sonnenblumenöl hinzu und brechen Sie 1 Ei.
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  Wir beginnen den Teig zu kneten und fügen nach und nach gesiebtes Mehl hinzu.
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  Kneten und kneten Sie den Teig gründlich, damit er nicht an Ihren Händen und am Behälter klebt.
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  Nun formen wir aus dem Teig eine Kugel und decken den Behälter oben mit einem Handtuch ab. Wir lassen es 2 Stunden gehen, damit es aufgeht.
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  Nach 2 Stunden sollten Sie einen flauschigen und hohen Teig haben.
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  Sie können anfangen, Kuchen zu backen. Teilen Sie den Teig in Teile und fügen Sie eine beliebige Füllung hinzu.
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  Die Pasteten in Pflanzenöl goldbraun braten. Guten Appetit!

Milchteig mit Trockenhefe für Kuchen im Ofen

Trockenhefeteig ist schnell und einfach zuzubereiten. Und die im Ofen gebackenen Kuchen sind rötlich, luftig und sehr lecker.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 1.

Zutaten:

• Milch - 1 EL.
• Kristallzucker - 1 TL
• Trockenhefe - 7 gr.
• Weizenmehl - 3-4 EL.
• Eier - 1 Stk.
• Salz - ½ TL
• Pflanzenöl - 2-3 EL.

Kochvorgang:

1. Erhitze die Milch über dem Feuer auf 40-45^ÖC. Die Hauptsache ist, nicht zu überhitzen. Gießen Sie Zucker darauf und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Nun die Hefe einfüllen und erneut mischen.
2. Das Mehl durch ein Sieb in einen separaten Behälter sieben. Nimm zuerst 3 Gläser. Sollte der Teig zu flüssig sein, noch etwas Mehl hinzufügen. In der Mitte machen wir eine Vertiefung und gießen warme Milch mit Zucker und Hefe hinein.
3. Decken Sie den Behälter ohne Rühren mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig 15 Minuten lang stehen.
4. In einer separaten Schüssel das Ei und das Salz mit einer Gabel glatt rühren.
5. Gießen Sie es mit Mehl in den Teig und fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
6. Rühren Sie den Teig mit einem Silikonspatel oder Holzlöffel von der Mitte zum Rand.Wenn der Teig flüssig wird, fügen Sie nach und nach mehr Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
7. Sobald der Teig eine dichte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und legen Sie ihn auf eine mit Mehl bestreute ebene Fläche. Den Teig mit den Händen kneten. Den fertigen Teig abdecken und einige Minuten ruhen lassen. Jetzt können Sie mit der Herstellung von Kuchen mit jeder Füllung beginnen. Sie können entweder im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten werden. Guten Appetit!

Weicher Teig in Milch ohne Hefe für Patties

Dieses Rezept verwendet die gleichen Zutaten wie der Hefeteig. Trotz des Fehlens von Hefe ist der Teig noch sehr weich und luftig.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 1.

Zutaten:

• Weizenmehl - 600 gr.
• Milch - 180 ml.
• Butter - 200 gr.
• Eier - 3 Stk.
• Kristallzucker - 50 gr.
• Salz - 1-2 Prisen.
• Backpulver - 12 gr.

Kochvorgang:

1. Schlagen Sie die Eier in einen geeigneten Behälter, fügen Sie Zucker, Backpulver hinzu und vermischen Sie alles gut mit einem Schneebesen. Wenn Sie kein Backpulver haben, können Sie 0,5 TL nehmen. Soda und löschen Sie es mit Essig.
2. Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Beiseite stellen, damit es etwas abkühlt. Dann die Butter zu den Eiern geben und verrühren.
3. Als nächstes gießen Sie Milch bei Raumtemperatur ein. Milch kann jeden Fettgehalt haben. Die Hauptsache ist hier nur die Qualität und der Geschmack.
4. Das Mehl in einen separaten Behälter ein paar Mal durch ein Sieb sieben, damit möglichst viel Sauerstoff hineinkommt. Wählen Sie ein Premiumprodukt.
5. Nun den Teig mit einem Schneebesen oder Löffel vermischen. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden. Als nächstes die flache Oberfläche mit Mehl bestäuben und den Teig etwa 5 Minuten lang mit den Händen kneten. Der Teig sollte weich und elastisch sein und nicht an den Händen kleben.
6. Den Teig mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken. Wir lassen es für 30 Minuten. Dann können Sie mit der Zubereitung der Torten selbst beginnen. Die Füllung kann absolut beliebig sein. Um süßen Backwaren ein angenehmes Aroma zu verleihen, fügen Sie dem Teig Vanillezucker hinzu. Pasteten aus diesem Teig können gebraten oder gebacken werden. Guten Appetit!

Üppiger und luftiger Teig auf Milch für Kuchen wie Flaum

Für die Zubereitung dieses Teigs werden Milch, Zucker, Pflanzenöl, Salz, Mehl und Trockenhefe verwendet. Das Ergebnis ist ein sehr zarter Teig, aus dem wunderbare Torten und mehr entstehen.

Kochzeit: 1 Std. 10 Min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 1.

Zutaten:

• Milch - 250 ml.
• Kristallzucker - 1 Esslöffel
• Pflanzenöl - 60 ml.
• Salz - 1 TL
• Mehl - 3-3,5 EL.
• Trockenhefe 1 TL

Kochvorgang:

1. Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze auf 36-37 . erhitzen^ÖC. Dann in einen geeigneten tiefen Behälter gießen.
2. Einen Esslöffel Mehl, Zucker und Trockenhefe in die Milch geben.
3. Alles glatt rühren und etwa 15 Minuten an einen warmen Ort stellen. Auf der Oberfläche sollten sich Blasen bilden.
4. Fügen Sie nun Salz und Pflanzenöl hinzu.
5. Alles gut vermischen.
6. Das Mehl durch ein Sieb sieben und mit Hefe etwas zur Milch geben. Alles gründlich mit einem Holzlöffel vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
7. Dann legen wir den Teig auf eine ebene, bemehlte Fläche und kneten den Teig mit unseren Händen weiter.
8. Den fertigen Teig in einen separaten Behälter geben und mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken. Wir lassen es für eine Stunde an einem warmen Ort.
9. Nach 1 Stunde sollte der Teig gut gehen. Jetzt können Sie mit der Herstellung von Pasteten mit jeder Füllung oder anderen Hefeprodukten beginnen. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Butterteig für Torten

Um einen solchen Teig zuzubereiten, benötigen Sie Mehl, Eier, Butter, warme Milch, Hefe, Zucker, Salz und Pflanzenöl. Das Beste von allem ist, dass süßes Gebäck dabei herauskommt. Es kommt duftend, üppig und luftig heraus.

Kochzeit: 1 Std. 55 Min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 1.

Zutaten:

• Mehl - 500 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Butter - 100 gr.
• Milch - 250 ml.
• Trockenhefe - 2 TL
• Kristallzucker - 5 Esslöffel
• Salz - 1 Prise
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Trockenhefe, Zucker in eine Schüssel geben und vermischen. Als nächstes 1 Teelöffel Mehl hinzufügen. Wir erhitzen die Milch in der Mikrowelle oder auf dem Herd und geben sie mit Hefe und Zucker zum Mehl. Gründlich mischen und 15 Minuten einwirken lassen.
2. Nach dieser Zeit sollte sich eine Kappe mit Blasen bilden. Den fertigen Teig legen wir beiseite.
3. Brechen Sie 2 Eier bei Raumtemperatur in eine separate Schüssel und fügen Sie geschmolzene warme Butter und Pflanzenöl hinzu.
4. Das Mehl durch ein Sieb sieben. der Gesamtmenge nehmen und mit Salz, Eiern und Teig vermischen.
5. Gegebenenfalls das restliche Mehl dazugeben und den Teig kneten. Es sollte sich als zart und leicht klebrig an den Händen herausstellen. Die Hauptsache ist, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen.
6. Nun geben wir den Teig in eine Schüssel und decken ihn mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie ab. Wir gehen für eineinhalb Stunden, bis es aufgeht. Dann können Sie beginnen, die Torten zu formen und zuzubereiten. Guten Appetit!

Schneller hefefreier Milchteig zum Braten von Pasteten in der Pfanne

Aus Milch, Mehl, Eiern, Salz, Zucker und Pflanzenöl wird schnell und einfach ein lockerer und einfacher Hefeteig zubereitet. Es werden wunderbare frittierte Kuchen mit jeder Füllung zubereitet.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 1.

Zutaten:

• Milch - 1 EL.
• Weizenmehl - 2 EL.
• Eier - 1 Stk.
• Salz - 1 Prise
• Kristallzucker - 1 Prise.
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Das Mehl durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. So wird der Teig fluffig und luftig. Fügen Sie dort eine Prise Salz und Zucker hinzu. Alles vorsichtig mit einem Schneebesen vermischen.
2. In der Mitte der Mischung einen kleinen Trichter formen und dort ein Hühnerei hinzufügen.
3. Als nächstes die Milch einfüllen. Es sollte Zimmertemperatur haben. Mischen Sie die Mischung gründlich, bis sie glatt ist.
4. Jetzt geben wir den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und beginnen ihn einige Minuten mit den Händen zu kneten, bis er eine dichte und homogene Textur annimmt.
5. Den Teig mit Pflanzenöl einfetten und kurz kneten. Er muss nicht passen, sodass wir sofort damit beginnen können, unsere Pasteten zu formen und ihnen eine beliebige Füllung hinzuzufügen. In einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für die Herstellung von Teig in Sauermilch

Dieses Rezept verwendet saure Milch, die gut zu Kuchenteig passt. Zum Kochen werden auch Trockenhefe, Zucker, Salz, Mehl und Eier verwendet.

Kochzeit: 1 Std. 15 Min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 1.

Zutaten:

• Sauermilch - 1 EL.
• Trockenhefe - 1 TL
• Kristallzucker - 1 TL
• Salz - 1 TL
• Weizenmehl - 3,5 EL.
• Eier - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Sauermilch wird auf eine solche Temperatur erhitzt, dass sie nicht gerinnt. Dies entspricht ungefähr 37^ÖC. Gießen Sie es in einen separaten Behälter und gießen Sie dort Zucker und Trockenhefe ein. Gut mischen und 10 Minuten stehen lassen.
2. Während dieser Zeit sollte die Hefe auf der Milchoberfläche schäumen.
3. Mehl in einen tiefen Behälter durch ein Sieb sieben, salzen und mischen.
4. Als nächstes brechen Sie das Ei und gießen die Hefe mit der Milch hinein. Wir fangen an, den Teig mit einer Gabel zu kneten.
5. Dann den Teig auf einer bemehlten glatten Fläche verteilen und den Teig mit den Händen durchkneten. Zurück in die Schüssel geben, mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
6. In dieser Zeit sollte der Teig gut aufgegangen sein. Wir kneten den Teig mit unseren Händen und fangen an, die Torten zu formen. Sie können jede beliebige Füllung verwenden und die Produkte dann backen oder braten. Guten Appetit!

Wie macht man selbst einen Teig in Milch für Pasteten mit Kartoffeln?

Der Teig für diese Pasteten wird mit Trockenhefe zubereitet und ist sehr luftig und lecker.Die Kartoffelfüllung wird eine tolle Ergänzung dazu sein und Sie erhalten wundervolle herzhafte Pasteten.

Kochzeit: 35 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 1.

Zutaten:

• Weizenmehl - 500 gr.
• Milch 2,5% - 1 EL.
• Trockenhefe - 2,5 TL
• Kristallzucker - 1 TL
• Eier - 2 Stk.
• Salz - 0,5 TL
• Pflanzenöl - 2-3 EL.

Kochvorgang:

1. Erwärmen Sie die Milch bei schwacher Hitze. Die Hauptsache ist, es nicht kochen oder überhitzen zu lassen. Es sollte warm sein. Wir prüfen die Temperatur mit einem Thermometer oder tauchen einen sauberen Finger hinein. Gießen Sie Milch in einen separaten Behälter und fügen Sie Zucker hinzu. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Als nächstes Hefe hinzufügen und rühren, bis sich Schaum bildet.
2. Das Mehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Wir gießen es in einen tiefen Behälter und machen einen kleinen Trichter in der Mitte. Gießen Sie dort Milch mit Zucker und Hefe. 15 Minuten stehen lassen, damit die Hefe mit der Gärung beginnen kann. Es sollte sich eine "Kappe" bilden.
3. Brechen Sie 2 Eier in einen separaten Behälter, fügen Sie Pflanzenöl und Salz hinzu. Alles gut mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.
4. Fügen Sie nun die Eimischung zum Mehl mit bereits begonnener Hefe hinzu und beginnen Sie, den Teig von der Mitte zu den Rändern zu kneten.
5. Wenn Sie einen Klumpen bekommen, nehmen wir den Teig aus der Schüssel und schlagen ihn auf den Tisch. Dadurch wird es weicher und gleichmäßiger. Danach ist der Teig zum weiteren Kochen bereit. Die Kartoffelfüllung hinzufügen und in Pflanzenöl anbraten. Guten Appetit!

Leckerer luftiger Teig für Torten für 1 Liter Milch

Für diese Milchmenge erhalten Sie viele leckere und luftige Pasteten. Zu einem solchen Teig können sowohl salzige als auch süße Füllungen hinzugefügt werden. Im zweiten Fall ist es besser, der Füllung Zucker hinzuzufügen, als dem Teig.

Kochzeit: 3 Std. 20 Min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 1.

Zutaten:

• Milch - 1 l.
• Trockenhefe - 4 TL
• Kristallzucker - 6 Esslöffel
• Salz - 2 TL
• Weizenmehl - 2400 gr.
• Butter - 80 gr.

Kochvorgang:

1. Die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Wir überprüfen die Temperatur mit einem Thermometer. Sie sollte nicht höher als 38 . sein^ÖC. Gießen Sie Milch in einen separaten Behälter, fügen Sie Zucker und Hefe hinzu. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Die Hälfte des gesamten Mehls in die Milch geben und gründlich verrühren. Decken Sie den Teig mit einer Folie oder einem Handtuch ab und legen Sie ihn etwa eine Stunde lang an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte die Masse um das 2-fache zunehmen.
3. Fügen Sie nun Salz, weiche Butter hinzu und mischen Sie gut.
4. Das restliche Mehl einfüllen und den Teig kneten. Auf einer bemehlten Oberfläche ist dies einfacher. Kneten Sie, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt, aber es ist elastisch und zart.
5. Den Teig wieder in die Schüssel geben und mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken. Wir gehen für 2 Stunden an einen warmen Ort.
6. Sie können anfangen, Kuchen zu formen. Den fertigen Teig in kleine Stücke teilen und aus jeder Kugel rollen. Wir verteilen sie im Abstand voneinander auf einer glatten Oberfläche. Mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Als nächstes die Füllung hinzufügen und die Pasteten weitere 20 Minuten ruhen lassen. Jetzt kannst du sie backen. Guten Appetit!

Zarter und weicher Teig für hausgemachte Pasteten mit Milch in einem Brotbackautomaten

Der Teig im Brotbackautomaten ist sehr einfach zuzubereiten. Sie müssen nur alle Zutaten in der richtigen Reihenfolge hinzufügen und die Maschine erledigt den Rest für Sie. Milch, Mehl, Pflanzenöl, Eier, Trockenhefe, Zucker und Salz ergeben einen bauschigen und sehr schmackhaften Teig.

Kochzeit: 1 Std. 45 Min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 1.

Zutaten:

• Milch 3,2% - 250 ml.
• Weizenmehl - 380 gr.
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Eier - 1 Stk.
• Trockenhefe - 5-6 gr.
• Kristallzucker - 1,5 Esslöffel
• Salz - 0,5 TL

Kochvorgang:

1. Erhitze die Milch in einem Topf auf 35-40^ÖC. Die Hauptsache ist, es nicht zu überhitzen, es sollte nicht heiß sein. Als nächstes gießen Sie warme Milch in die Schüssel des Brotbackautomaten und fügen Sie Zucker hinzu.
2. Fügen Sie nun Trockenhefe hinzu und rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel um.
3. Als nächstes fügen Sie das Ei hinzu und brechen es in die Schüssel. Es sollte Zimmertemperatur haben.
4. Dann gießen Sie drei Esslöffel Pflanzenöl ein.
5. Wir sieben das Mehl durch ein Sieb, um es mit Sauerstoff zu sättigen und unsere Pasteten werden luftiger. Das gesiebte Mehl in die Schüssel der Brotmaschine geben.
6. Wir stellen den Behälter mit den hinzugefügten Zutaten in den Brotbackautomaten.
7. Schließen Sie den Deckel und wählen Sie den Modus "Teig". Der Name ändert sich je nach Hersteller. Die Zubereitung des Teigs dauert anderthalb Stunden. Teil - zum Kneten und Teil - zum Anheben des Teigs.
8. Sollte der Teig dabei an den Seiten der Schüssel kleben, fügen Sie 1-2 Esslöffel Mehl hinzu. Wenn sich daraus eine Kugel bildet, fügen Sie 1 Teelöffel Pflanzenöl hinzu und warten Sie, bis der Teig fertig ist.
9. Wenn es fertig ist, nehmen wir die Teigschüssel aus der Brotmaschine. Es sollte sich um das 2-fache erhöht haben. Jetzt können Sie mit dem Formen und Vorbereiten der Torten beginnen. Guten Appetit!