Frikadellen im Ofen mit Soße – 6 leckere Rezepte

Wir machen Sie auf eine tolle Auswahl an Fleischrezepten aufmerksam: Frikadellen im Ofen mit Soße - 6 leckere Rezepte mit Foto Schritt für Schritt. Frikadellen sind ein vielseitiges Gericht, sie passen sowohl zu Müsli als auch zu Gemüse oder Nudeln. Mütter wissen, wie schwierig es manchmal ist, Kinder mit Fleisch zu ernähren, aber Fleischbällchen werden von Kindern innerhalb von Minuten gegessen! Es gibt viele Möglichkeiten, dieses wunderbare Gericht zuzubereiten und jedes Rezept ist auf seine Weise gut. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.

Zarte Hühnerfleischbällchen "Wie im Kindergarten"

Zarte und saftige Frikadellen in Soße - der Geschmack dieses Gerichts ist jedem Kind bekannt. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben, indem Sie zum Abendessen diese duftenden, zarten und sehr leckeren Hühnerfleischbällchen mit Soße wie im Garten zubereiten. Wir versichern Ihnen, Ihre Lieben werden Sie immer wieder bitten, dieses Gericht zu kochen.

Portionen: 4

Kochzeit: 45 Minuten

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  Bevor Sie mit dem Kochen von Fleischbällchen beginnen, müssen Sie zuerst einige Zutaten vorbereiten. Spülen Sie zuerst die Reiskörner mit viel kaltem Wasser gut ab. Am besten machst du dies mehrmals. Gib den Reis in einen kleinen Topf, füge Wasser hinzu, um den Reis etwa einen Finger hoch zu bedecken, und koche den Reis bis zur Hälfte gekocht. Die Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen, halbieren und dann jede Hälfte in kleine Würfel schneiden. In einer großen tiefen Schüssel den gekochten Reis und das Hackfleisch (es ist besser, wenn es aus mehreren Fleischsorten besteht), fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und schlagen Sie ein Hühnerei ein. Mischen Sie alle Zutaten gründlich und achten Sie darauf, Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen. Um das Hackfleisch für Frikadellen dichter und bequemer zum Kochen zu machen, müssen Sie es gegen eine Schüssel schlagen.
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  Gießen Sie 1 Glas sauberes Wasser in einen tiefen Teller. Es wird Ihnen beim Formen von Fleischbällchen nützlich sein - damit das Hackfleisch nicht an Ihren Händen haftet und die Fleischbällchen selbst eine schöne runde Form haben. 2-3 Esslöffel Mehl in einen anderen Teller geben. Tauchen Sie Ihre Hände in Wasser und nehmen Sie ein kleines Stück Hackfleisch. Rollen Sie eine Frikadelle daraus und rollen Sie sie dann richtig in Mehl, damit das Hackfleisch beim Braten nicht seine Form verliert.
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  Gießen Sie genügend Pflanzenöl in eine große Pfanne, stellen Sie die Pfanne über das Feuer und erhitzen Sie sie gut. Wenn sich das Öl in der Pfanne gut erwärmt hat, können Sie mit dem Kochen beginnen. Die Hackbällchen in eine Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
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  In eine Auflaufform geben, nach dem Einschalten des Ofens auf 190 Grad vorheizen. In einer kleinen Schüssel 200 ml Wasser und Tomatenmark vermischen. Gut umrühren und mit Salz abschmecken. Gießen Sie die Frikadellen mit dem entstandenen Tomatenwasser und stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen.
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  Während die Frikadellen zubereitet werden, können Sie die Sauce zubereiten. Verdünnen Sie dazu 3 Esslöffel Sauerrahm in 100 Milliliter Wasser. Fügen Sie nach und nach 1-2 Esslöffel Mehl hinzu und denken Sie daran, ständig zu rühren. Wenn Sie die Füllung beim Hinzufügen von Mehl nicht mischen, erhalten Sie viele Klumpen, was sich wiederum negativ auf die ästhetischen und geschmacklichen Eigenschaften des fertigen Gerichts auswirkt.Nach 15 Minuten ab dem Moment, in dem die Frikadellen zu schmoren beginnen, den Ofen öffnen und Lorbeerblatt und Sauerrahmfüllung in das Hackfleisch geben. Den Ofen schließen und die Fleischbällchen 20-30 Minuten weiter köcheln lassen. In einer halben Stunde ist ein köstliches Abendessen fertig. Sie können solche Frikadellen mit jedem Müsli, Gemüse, Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.

Guten Appetit!

Leckere Frikadellen in einer zarten Tomaten-Sauerrahm-Sauce

Die Frikadellen sind sehr zart, saftig und aromatisch. Eine großartige Option für ein Familienessen. Es passt gut zu Gemüse und Getreide. Kann auch mit Nudeln serviert werden.

Zutaten:

• Hackfleisch - 0,5 kg
• Mehl - 120 g
• Zwiebeln - 2 Köpfe
• Weißbrot - 80 g
• Milch - 130 ml
• Sauerrahm - 200 g
• Roher Reis - 50 g
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack
• Butter - 1 EL. l.
• Tomatenmark - 2-3 EL l.
• Wasser - 0,5 Tassen

Kochvorgang:

1. Die Semmelbrösel in einen kleinen Teller zerbröseln. Gießen Sie Milch darüber und lassen Sie es eine Weile ruhen, damit das Brot die Milch gut aufnehmen kann.
2. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln schälen und in kaltem Wasser abspülen. Jede Zwiebel halbieren und dann jede der Hälften fein hacken.
3. Spülen Sie den Reis in sieben Wasserläufen gründlich ab, bis das abgelassene Wasser klar ist. Dann den Reis in einen kleinen Topf geben, mit ausreichend Wasser bedecken und den Topf auf das Feuer stellen. Wenn das Wasser im Topf kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Reis unter gelegentlichem Rühren bis zur Hälfte.
4. Wenn Sie Hackfleisch verwenden, mischen Sie es mit gekochtem Reis, nassem Brot, Salz, Pfeffer und Gewürzen. Wenn Sie ein ganzes Stück Fleisch verwenden, spülen Sie es zuerst unter fließendem Wasser ab und führen Sie es dann durch einen Fleischwolf (es ist besser, nicht eine, sondern mehrere Fleischsorten zu verwenden).
5. Damit das Fleisch in den Frikadellen dicht wird und nicht auseinanderfällt, muss es etwas gegen die Schüssel geschlagen werden.
6. Befeuchten Sie Ihre Hände in kaltem Wasser, zupfen Sie kleine Stücke aus dem Hackfleisch, formen Sie eine ordentliche runde Frikadelle.
7. Gießen Sie etwas Mehl in einen Teller und rollen Sie jede Frikadelle darin.
8. Schalten Sie den Herd ein, stellen Sie eine Bratpfanne mit gegossenem Pflanzenöl darauf. Wenn das Öl heiß genug ist, die Frikadellen in die Pfanne geben, die Hitze etwas reduzieren und braten, bis sie eine köstliche Kruste und einen angenehmen Goldton bekommen.
9. Machen Sie eine Tomaten-Sahne-Sauce. Dazu die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl dazugeben und anbraten. Dann Tomatenmark, Sauerrahm und Wasser zum gebräunten Mehl geben. Mit Salz abschmecken und mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Alles gut vermischen und 3-5 Minuten köcheln lassen.
10. Die Fleischbällchen in eine Auflaufform geben, die Sauce gleichmäßig darüber gießen und in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten lang backen.
11. Diese Frikadellen sind ideal für jede Gemüse- oder Getreidebeilage.

Guten Appetit!

Putenfleischbällchen "Saft"

Probieren Sie dieses saftige, zarte Gericht zum Abendessen. Putenfleischbällchen passen gut zu Gemüse, Müsli und Nudeln. Eine großartige Option für ein herzhaftes Abendessen für die ganze Familie.

Zutaten:

• Karotten - 1 Stk.
• Sauerrahm - 180 g
• Putenfleisch - 600-800 g (besser Oberschenkel, aber auch Filet möglich)
• Zwiebeln - 1 Kopf
• Salz und Gewürze nach Geschmack
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Wenn Sie kein fertiges Putenhackfleisch verwenden, sondern Fleisch, muss es gehackt werden. Spülen Sie dazu das Fleisch unter fließendem Wasser ab, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen und schneiden Sie das Fleisch dann in 3-5 Zentimeter dicke Portionen. Führen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf (es ist besser, nicht den kleinsten, sondern den mittleren Aufsatz zu verwenden). Die Zwiebel halbieren und jede Hälfte in kleine Würfel schneiden.
2. Jetzt müssen Sie mit der Zubereitung von Gemüse beginnen. Die Zwiebeln schälen und mit Wasser abspülen.
3. Die Karotten mit einem Sparschäler schälen (Sie können natürlich ein gewöhnliches Messer verwenden, aber der Sparschäler schneidet die Schalenschicht viel dünner und schneller ab), spülen unter fließendem Wasser ab und reiben dann auf einer groben Reibe.
4. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und mischen Sie die geriebenen Karotten und fein gehackte Zwiebeln. Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie angenehm goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
5. Schalten Sie nach dem Frittieren den Herd aus und geben Sie die sautierten Zwiebeln und Karotten auf einen flachen Teller, um sie schneller auf Raumtemperatur abzukühlen.
6. Das vorbereitete Hackfleisch und das Braten mischen, gut mischen. Es ist Zeit, den Fleischbällchen einen Geschmack zu verleihen - fügen Sie Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Nochmals gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
7. Die Hände in kaltem Wasser einweichen und die Frikadellen formen. Dazu ein Stück von der Gesamtmasse des Hackfleisches abschneiden und eine Kugel daraus rollen. Aus der angegebenen Hackfleischmenge kommen etwa 15 kleine Frikadellen heraus.
8. Eine Auflaufform mit etwas Pflanzenöl bestreichen und die Frikadellen hineinlegen. Gießen Sie die Frikadellen mit Sauerrahm und schicken Sie sie in den Ofen, der auf 200 Grad vorgeheizt werden musste. Die Putenfleischbällchen werden etwa 50 Minuten gebacken.
9. Köstliche, zarte, saftige Putenfleischbällchen sind fertig!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Fleischbällchen mit Buchweizensauce

Wenn Sie vom Abendessen etwas gekochten Buchweizen in Ihrem Kühlschrank haben und sich ein Stück Hackfleisch im Gefrierschrank befindet, können Sie versuchen, dieses einfache und herzhafte Gericht zuzubereiten - saftige Fleischbällchen mit Buchweizen.

Zutaten:

• Buchweizen (gekocht) - 200 g
• Hühnerei - 1 Stck.
• Hackfleisch vom Rind oder Schwein - 350-400 g
• Zwiebeln - 2 mittelgroße Köpfe
• Salz und Gewürze nach Geschmack
• Wasser - 400-450 ml
• Ketchup oder Tomatenmark - 2 - 2,5 EL l.
• Frischer Dill - ½ Bund

Kochvorgang:

1. Wenn Sie keinen fertigen Buchweizen haben, kochen Sie die erforderliche Menge Getreide in ausreichend Salzwasser.
2. Wenn Sie Fleisch und kein fertiges Hackfleisch verwenden, spülen Sie es unter Wasser ab, trocknen Sie es ein wenig, schneiden Sie es in kleine Stücke und passieren Sie es durch einen Fleischwolf mit mittelgroßem Aufsatz.
3. Zwiebeln schälen, kalt abspülen, halbieren und jede Hälfte in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf gedreht haben, dann kann auch die Zwiebel hindurchgeführt werden.
4. Gehackte Zwiebel und Buchweizen in eine Schüssel mit Hackfleisch geben. Mit Salz würzen, ein Hühnerei einschlagen, deine Lieblingsgewürze hinzufügen und gründlich mischen.
5. Jetzt können Sie Fleischbällchen formen. Wenn das Hackfleisch an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser - es wird sofort viel einfacher zu formen. Du kannst eine Schüssel mit Wasser daneben stellen und deine Hände nach Bedarf befeuchten. Aus der angegebenen Anzahl an Zutaten werden etwa 12-15 mittelgroße Frikadellen erhalten.
6. Streuen Sie Mehl auf den Tisch und rollen Sie jede Frikadelle darin. Backofen auf 200 °C vorheizen. Fleischbällchen in eine Auflaufform geben.
7. In einer kleinen Schüssel Wasser und Tomatenmark / Ketchup vermischen. Bei Bedarf etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Die Frikadellen mit der Füllung einfüllen und in den vorgeheizten Backofen geben.
8. Während die Frikadellen schmoren (ca. 30 Minuten), das Dillgrün abspülen, etwas trocknen und fein hacken. Die Fleischbällchen mit Dill bestreuen und zurück in den Ofen geben. Lassen Sie das Gericht weitere 10-15 Minuten köcheln.
9. Es ist am besten, ein solches Gericht mit einer Beilage aus Gemüse zu servieren, oder Sie können es als eigenständiges Gericht essen.
10. Guten Appetit!

Saftige Frikadellen mit Soße und Kartoffeln

Eine schnelle und einfache Option für ein herzhaftes Abendessen, wenn Sie ein Fleischgericht und eine Beilage nicht getrennt zubereiten möchten.

Zutaten:

• Fleisch (Rind- oder Schweinefleisch) - 350-400 g
• Hühnerei - 1 Stck.
• Karotten - 1-2 Stk. (je nach Größe)
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Salz, Gewürze, gemahlener Pfeffer – ganz nach deinem Geschmack
• Süße Paprika - 1 Stk.
• Wasser - 300 ml
• Ketchup oder Tomatenmark - 2-3 EL l.
• Knoblauchzehen - 2 Stk.
• Kartoffeln - 8-10 Stk.
• Pflanzenöl - 50 ml
• Reis - 1/3 Tasse

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie den Reis in Salzwasser kochen, bis er halb gekocht ist.Wenn der Reis fertig ist, das Wasser abgießen und mit kaltem Wasser abspülen (übrigens muss der Reis vor dem Kochen auch mehrmals gründlich gespült werden, sonst besteht die Gefahr, dass Sie keinen krümeligen Reis, sondern klebrigen Brei bekommen).
2. Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, in Portionen schneiden, die leicht in den Fleischwolf passen.
3. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und zusammen mit dem Fleisch durch einen Fleischwolf geben. Es ist besser, eine Düse zu wählen, die nicht klein ist. Wenn Sie möchten, dass das Hackfleisch zarter wird, dann passieren Sie das Fleisch ein zweites Mal durch den Fleischwolf.
4. Gekochten Reis und Hackfleisch mischen. Fügen Sie ein Hühnerei hinzu und mischen Sie alles gründlich.
5. Gießen Sie etwas kaltes Wasser in eine Schüssel. Befeuchte deine Hände darin, bevor du eine neue Charge Hackfleisch für Frikadellen nimmst. Wasser hilft, dass das Hackfleisch nicht an deinen Händen klebt und die Fleischbällchen die richtige runde Form bekommen.
6. Die zweite Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen, kalt abspülen und auf einer groben Reibe reiben. Paprika ebenfalls mit Wasser abspülen, Stiel und Saatkasten entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden.
7. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie gehackte Karotten, Zwiebeln und Paprika an. Braten, bis das Gemüse weich ist (ca. 10 Minuten). Zum Schluss noch etwas Ketchup / Tomatenmark dazugeben.
8. Während des Bratens die Kartoffeln schälen und jede Knolle in 4-8 Stücke schneiden (je nach Größe der Kartoffeln).
9. Der Backofen muss zuerst auf 200 Grad vorgeheizt werden.
10. Die gehackten Kartoffeln geben und in eine Auflaufform braten, süßen Paprika, Gewürze und Salz hinzufügen. Gießen Sie 1,5 Tassen Wasser ein. Stellen Sie das Gericht in den Ofen und warten Sie, bis der Inhalt kocht.
11. Nach dem Kochen die Frikadellen auf den Kartoffeln verteilen. Schicken Sie die Form zurück in den Ofen und lassen Sie den Inhalt etwa 50 Minuten köcheln.
12. Fertig ist ein leckeres und sättigendes Gericht. Wenn Sie möchten, können Sie beim Servieren etwas fein gehackten Dill zu den Frikadellen mit Kartoffeln geben.
13. Guten Appetit!

Leckere Fischfrikadellen mit Soße

Fleischbällchen sind eine großartige Möglichkeit, Kinder mit Fisch zu füttern. Alle Mütter wissen, dass Babys Fisch nicht besonders mögen, außerdem gibt es dort auch viele Gräten. Aber es gibt einen Ausweg: Bereiten Sie duftende Fischfrikadellen aus Fischfilets mit Soße zu. Dieses Gericht wird selbst von den anspruchsvollsten Feinschmeckern geschätzt.

Zutaten:

• Kabeljaufilet - 0,3 kg
• Hühnereigelb - 1 Stk.
• Knoblauchzehen - 1-2 Stk.
• Geruchloses Pflanzenöl - zum Braten
• Salz, Gewürze - nach Geschmack
• Frische Petersilie - 20 g
• Tomatenmark oder Ketchup - 2-3 EL l.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Kräuter zuerst mit viel kaltem Wasser ab. Trocknen Sie es dann, indem Sie es in einem Sieb entsorgen. Wenn die überschüssige Flüssigkeit abgelaufen ist, die Petersilie mit einem scharfen Messer hacken. Sie müssen nur empfindliche Blätter hacken, die harten Äste abschneiden und entsorgen.
2. Die Fischfilets abspülen und sorgfältig auf das Vorhandensein von Gräten untersuchen. Versuchen Sie, so viele Gräten wie möglich auszuwählen, auch die kleinsten (obwohl es nicht sehr viele davon im Filet geben sollte).
3. Den Fisch durch einen Fleischwolf geben. Um hundertprozentig sicher zu sein, dass keine Gräten mehr darin sind, den Fisch noch einmal durch den Fleischwolf geben. So werden Sie die Knochen los und das Hackfleisch wird zarter.
4. Fügen Sie dem gedrehten Fisch Hühnereigelb hinzu (das Weiß kann eingefroren oder zur Zubereitung eines anderen Gerichts verwendet werden) und fein gehackter Petersilie. Alle Zutaten gut vermischen. Wenn das Hackfleisch auseinanderfällt, können Sie etwas Mehl oder Grieß hinzufügen. Denken Sie daran, die richtige Menge Salz und Gewürze hinzuzufügen, die für Fischgerichte gedacht sind.
5. Anstelle von Mehl können Sie auch Semmelbrösel hinzufügen. Die genaue Menge hängt von der Menge und Konsistenz des Hackfleischs ab, normalerweise wird jedoch etwa 1 Esslöffel Cracker benötigt. Alles noch einmal gründlich vermischen.
6. Fangen wir an, Frikadellen zu formen. Gehackter Fisch kann an den Händen kleben, um dies zu vermeiden, befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und kneifen Sie mit nassen Händen kleine Hackfleischstücke von der Gesamtmasse ab. Tauchen Sie jede Frikadelle in Mehl.
7. Backofen auf 200 Grad vorheizen.Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in eine Auflaufform, übertragen Sie sie. Jetzt ist es Zeit zu gießen. Geben Sie dazu ein paar Esslöffel Tomatenmark oder Ketchup zu den Frikadellen (je nachdem, welchen Geschmack Sie am besten mögen: sauer oder süß). Fügen Sie die benötigte Wassermenge hinzu (die Menge hängt davon ab, wie dick und wie viel Sauce Sie erreichen möchten). Wenn Ihnen die Konsistenz dünn vorkommt, können Sie etwas Stärke oder gesiebtes Mehl hinzufügen.
8. Schicken Sie die Frikadellenform in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Frikadellen etwa 45 Minuten köcheln.
9. Die Fischbällchen sind fertig. Unserer Meinung nach werden sie am besten mit Kartoffelpüree kombiniert. Sie können aber auch Nudeln, gedünstetes Gemüse oder Brei als Beilage kochen.
10. Guten Appetit!