Solyanka mit Kartoffeln und Wurst Klassiker - 8 Schritt für Schritt Rezepte

Soljanka-Suppe mit Wurst und Kartoffeln gehört zu den vorgefertigten Fleischsuppen, hat einen salzig-säuerlich-würzigen Geschmack, da sie normalerweise gesalzene oder scharfe Gurken, Zitrone, Oliven usw. enthält. Wir werden im Folgenden verschiedene Arten vorstellen.

Klassisches Sammelsurium mit Kartoffeln, Wurst, Gurken

Die Vielfalt der Geschmacksnoten des Sammelsuriums umfasst den würzig-salzigen Geschmack von eingelegten Gurken, die Süße des Herbstkürbis, die Schärfe von Adjika und leichte Rauchnuancen von geräucherter Wurst und Bruststück.

Kochzeit: 1 Stunde 35 Minuten.

Portionen: 6.

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  Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in dünne Streifen schneiden und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.
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  Gießen Sie Rindfleischstücke mit Adjika und lassen Sie sie 2-3 Stunden marinieren, Sie können über Nacht marinieren.
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  Das Rindfleisch vor dem Garen in dünne Streifen schneiden.
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  Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in einen schweren Topf, erhitzen Sie es und braten Sie die Zwiebel an. Den geschälten Kürbis in dünne Streifen schneiden.
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  Den Kürbis zur Zwiebel in einen Topf geben, braten, bis die Zwiebel weich ist. Tomatenmark zum Gemüse geben, umrühren und weitere 5 Minuten braten.
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  Das Brisket in Würfel schneiden und zum Gemüse geben.
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  Die Gurken halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden. Alles zur Hauptmasse geben und bei starker Hitze ca. 3 Minuten braten, dann die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten garen.
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  Marinierte Rindfleischstücke in einer separaten Pfanne anbraten: Das Fleisch in heißem Öl bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten, dann vom Herd nehmen.
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  Die Wurst in Würfel schneiden.
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  Entkernte Oliven (kann halbiert werden), Wurst und in Streifen geschnittene Wurst, Kartoffeln und Tomaten in dünne Ringe geschnitten zu den Hauptprodukten in einem Topf geben.
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  Das gebratene Fleisch und die Sojasauce zur Masse geben, umrühren und ca. 2 Minuten braten.
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  Gießen Sie kochendes Wasser in einen Topf, lassen Sie es einige Minuten kochen, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Kapern ganz zum Schluss setzen.
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  Vom Herd nehmen und das Durcheinander brauen lassen, in Teller gießen.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung eines Sammelsuriums mit Oliven und Zitronen

Die Kombination aus Oliven, saurer Zitrone und Fleischprodukten in der Suppe ist eine ganz traditionelle Kombination für Sammelsurium. Das Schöne an dieser Suppe ist, dass Sie alle Fleischprodukte nehmen können, am besten kombinieren Sie mehrere Wurstsorten, von denen jede unterschiedliche Gewürze enthält und ihren eigenen Geschmack hat.

Kochzeit: 55 Min.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Kartoffeln - 2 Stk.;
• Geräucherte Wurst - 220 g;
• Rindfleisch - 650 g;
• Brühwurst - 180 g;
• Jagdwürste - 190 g;
• Speck - 210 g;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Eingelegte Gurken - 4 Stk.;
• Entsteinte Oliven - 120 g;
• Tomatenmark - 3 EL ich .;
• Karotten - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 6 EL. ich .;
• Gewürze - nach Ihrem Geschmack;
• Dill - 5 g.

Kochvorgang:

1. Die geschälten Kartoffeln waschen, in Würfel schneiden und weich kochen, das Wasser abgießen.
2. Aufgetautes Rindfleisch in kaltem Wasser abspülen, bei mittlerer Hitze in einen Topf geben und mit Wasser übergießen. Lassen Sie die Brühe nicht ab. Kochen, bis sie weich sind, die ganze Zeit, den Schaum abschöpfen. Würste, Brüh- und Räucherwurst, Speck in kleine Stücke schneiden: Ringe, Streifen oder Würfel. Fleischprodukte in einer Pfanne mit Pflanzenöl weich braten.
3. Separat in einer anderen Pfanne die Zwiebelstücke, geschälte geriebene Karotten und gewürfelte Gurken anbraten. Tomatenmark, Lieblingsgewürze hinzufügen, umrühren.
4. Fleischprodukte mit Gemüse in die Pfanne geben, mischen und alles weitere 15 Minuten köcheln lassen.
5. Zitrone mit Seife und kochendem Wasser abspülen, abwischen. In Ringe schneiden, Kerne entfernen.
6. Kartoffeln, Gemüse und Würstchen in die Brühe zum Rindfleisch geben. Zitronenspalten in die Suppe geben und den restlichen Zitronensaft vom Brett abtropfen lassen. Oliven in einen Topf geben, die Salzlake darunter auch zum Durcheinander geben. Abschmecken, salzen oder bei Bedarf würzen. Frischen Dill abspülen, hacken und beim Servieren in die Suppe geben. Es wird auch empfohlen, das Feilen mit einem Löffel fetter Sauerrahm zu begleiten.

Guten Appetit!

Leckeres Sammelsurium mit Kohlzusatz

Oft wird aus Essensresten, die nicht gegessen wurden, beispielsweise an Feiertagen, ein Sammelsurium zubereitet. Es ist gut, eine Hodgepodge-Suppe mit Kohl in einem Slow Cooker zu kochen, in dem alle Produkte während des Kochens gleichmäßig erwärmt werden und die Fleischbestandteile gut gekocht werden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Brühwurst - 160 g;
• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Geräucherte Wurst - 160 g;
• Zwiebeln - 120 g;
• Wasser - 1,3 l;
• Karotten - 100 g;
• Weißkohl - 160 g;
• Tomaten - 160 g;
• Eingelegte Gurken - 170 g;
• Sonnenblumenöl - 30 ml;
• Getrockneter Paprika - 5 g;
• Gurkengurke - 70 ml;
• Roter Pfeffer - nach Ihrem Geschmack;
• Essig 9% - 1-2 TL;
• Oliven, Kräuter, Sauerrahm - zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden.
2. Schneiden Sie die beiden Wurstsorten in mittelgroße Würfel. Stellen Sie den Multicooker auf den Frittiermodus, gießen Sie Öl in die Schüssel. Die Wurst in heißem Sonnenblumenöl anbraten.
3. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden, zur Wurst geben, mischen.
4. 2 Minuten braten, dann Karotten hinzufügen, in kleine Streifen schneiden, mischen.
5. 5 Minuten braten, in kleine Würfel geschnittene Gurken hinzufügen.
6. Nach 2min. in Scheiben geschnittene Tomaten hinzufügen.
7. Einige Minuten braten, bis die Tomaten zu einem Püree gekocht sind. Trockenen roten Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen.
8. Nach 1min. heißes Wasser hinzufügen, Kartoffeln, alles umrühren.
9. Wenn das Wasser kocht, geben Sie fein gehackten Kohl hinzu und gießen Sie die Gurke unter den Gurken hinein.
10. Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel, stellen Sie den Modus "Suppe" oder "Kochen" für 35 Minuten ein. Zum Schluss Essig hinzufügen und umrühren.
11. Gießen Sie das heiße Durcheinander in Teller, geben Sie mehrere ganze Oliven in jeden Teller, 1 EL. l. Sauerrahm und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Duftendes und herzhaftes Sammelsurium mit Kartoffeln und geräucherter Wurst

Man sagt, Sammelsurium sei eine Männersuppe. Dies ist teilweise richtig, denn das Kochen ist eine einfache Sache, jeder Junggeselle kann damit umgehen. Soljanka mit Kartoffeln und geräucherter Wurst erweist sich als reichhaltig mit einem reichen appetitlichen Geschmack. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, was für vielbeschäftigte Menschen wichtig ist.

Kochzeit: 45 min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Kartoffeln - 5 Stk.;
• Geräucherte Wurst - 220 g;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Brühwurst - 180 g;
• Eingelegte Gurken - 2 Stk.;
• Tomaten - 2 Stück;
• Entsteinte Oliven - 12 Stk.;
• Zitrone - 0,5 Stk.;
• Salz, Pfefferkörner, gemahlener Pfeffer, andere Gewürze - nach Belieben;
• Wasser - 3 Liter;
• Grüns - 18 g;
• Sonnenblumenöl - 25 ml.

Kochvorgang:

1. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden. Wasser in einen tiefen Topf gießen, aufkochen und die Kartoffelwürfel hineintunken.
2. Tomaten waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen. Hitze reduzieren und die Zwiebel goldbraun anbraten, dann die Tomaten dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die geräucherte und gekochte Wurst in dünne Würfel schneiden. Die eingelegten Gurken in Würfel schneiden.
5. Wurst und Gurken mit Gemüsebraten in die Pfanne geben, mischen. Weitere 7-10 Minuten braten. Gemüse mit Wurst in die Suppe geben, weich kochen. In 10min. Vor dem Ende der Suppe die Oliven, Gewürze und Salz hinzufügen, das Gericht pfeffern. Das Grün abspülen, fein hacken und zum Hodgepodge geben.
6. Servieren Sie die fertige Suppe in einer Terrine und fügen Sie ein paar Zitronenscheiben für die Schönheit hinzu.

Guten Appetit!

Fleischsalat mit Rindfleisch, Wurst, Kartoffeln

Solyanka ist eine sehr fettige und reichhaltige Suppe, da sie viel Fleisch enthält. Es ist unbedingt erforderlich, mindestens zwei Wurstsorten zu nehmen und Rindfleisch mit Knochen und länger zu kochen. Um den ersten Gang aufzupeppen, fügen Sie beim Kochen unbedingt eine halbe Tasse Gurkengurke hinzu.

Kochzeit: 3 Stunden.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Rindfleisch am Knochen - 550 g;
• Geräucherte Wurst - 200 g;
• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Brühwurst (oder Schinken) - 180 g;
• Geräucherte Rippchen - 300 g;
• Entsteinte Oliven - 120 g;
• Eingelegte Gurken - 3 Stk.;
• Rote Zwiebel - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Tomatenmark - 2 EL. ich .;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Gewürze, Kräuter - nach Belieben;
• Wasser - 3 Liter;
• Gurkengurke - 100 ml.

Kochvorgang:

1. Das Rindfleisch in Salzwasser ca. 2 Stunden garen, dann aus dem Wasser nehmen, abkühlen, vom Knochen lösen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln wie bei einer normalen Suppe. Kartoffeln in die Brühe geben, bei mittlerer Hitze kochen und den Schaum abschöpfen.
2. Wurst und Schinken in Streifen schneiden.
3. Schneiden Sie die Rippen in Stücke, schneiden Sie zwischen den Knochen.
4. Alle Gemüse waschen und schälen. Die Zwiebel in 4 Teile schneiden, dann in dünne Viertelringe schneiden, die Karotten grob reiben. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das gehackte Gemüse darin weich und hellbraun braten.
5. Gurken halbieren, Wasser abgießen. Gurkenhälften in Würfel schneiden, zu den gebratenen Karotten und Zwiebeln geben. Nach 4min. Tomatenmark dazugeben, umrühren und alles weitere 6-7 Minuten köcheln lassen. Geräucherte Rippchen, Gemüsebraten und Gewürze in die Brühe geben. Eine halbe Stunde kochen. Danach Schinken und Wurst in das Durcheinander geben, Salzlake hinzufügen, mischen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, bei schwacher Hitze etwas köcheln lassen und ausschalten.
6. Vor dem Servieren Oliven oder entkernte Oliven in die Suppe geben, Zitronenspalten hinzufügen, mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und etwas saure Sahne hinzufügen.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für ein Sammelsurium mit Hühnchen, Wurst, Kartoffeln

Zartes weißes Hühnerfleisch unterscheidet sich vorteilhafterweise im Geschmack in der Zusammensetzung des Sammelsuriums, sodass Sie die Textur der Suppe variieren können. Sie können Schenkel kaufen und das Fleisch davon entfernen, oder Sie können ein fertiges Set Hähnchenschenkelfilets kaufen.

Kochzeit: 1 Stunde 50 Minuten.

Portionen: 7.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel ohne Knochen - 600 g;
• Kartoffeln - 2 Stk.;
• Geräucherte Wurst - 120 g;
• Rindfleisch am Knochen - 1,5 kg;
• Würste - 6 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Karotten - 1 Stk.;
• Sellerie - 3 Stiele;
• Eingelegte Gurke - 4 Stk.;
• Gurkengurke - 100 ml;
• Ghee-Butter - 1 EL. ich .;
• Tomatenmark - 1 EL. ich .;
• Zitrone, Kräuter, Oliven - zum Servieren;
• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kartoffeln schälen und waschen, in Standardwürfel schneiden.
2. Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf, legen Sie Rindfleisch. Brühe aufkochen, salzen, Schaum entfernen. Zwiebel, Karotten und Selleriestangen in große Stücke schneiden. Kochen Sie etwa anderthalb Stunden lang, vermeiden Sie ein starkes Kochen. Hähnchenschenkel hinzufügen, eine weitere Viertelstunde kochen. Die Brühe abseihen, das Rindfleisch vom Knochen lösen, in kleine Stücke schneiden. Die Wurst in Würfel schneiden, die Würste in dünne Ringe schneiden. Schneiden Sie das Huhn in Würfel, indem Sie die Haut entfernen.
3. Restliche Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
4. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Räucherwurst unter Rühren ca. 10 Minuten anbraten. Fügen Sie dort Rindfleischstücke und Hähnchenschenkel hinzu. Weitere 5 Minuten braten. Die Brühe zum Kochen bringen, die Masse aus der Pfanne hineingeben, die Kartoffeln hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.
5. Butter in einer Pfanne schmelzen, Würstchen darin anbraten. Zu den Würstchen fein gehackte Gurken geben, die Salzlake einfüllen und das Tomatenmark hineingeben. Aufkochen und in Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt ca. 5 Minuten garen.
6. Servieren Sie die Suppe heiß, fügen Sie in Ringe vorgeschnittene Oliven hinzu, würzen Sie alles mit Zitronenspalten, gehackten gewaschenen Kräutern und einem Löffel Sauerrahm.

Guten Appetit!

Wie kocht man ein köstliches Durcheinander in einem Slow Cooker?

Mit einem Multikocher können Sie ganz einfach ein Sammelsurium mit Wurst und Kartoffeln zubereiten. Die darin enthaltene Suppe erweist sich als ausgezeichnet: dick, mit einem hellen, unverwechselbaren Aroma und einer satten tiefen Farbe.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Kartoffeln - 2 Stk.;
• Geräucherte Wurst - 400 g;
• Geräucherte Rippen - 320 g;
• Geräucherte Würste - 280 g;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Tomatenmark - 3 EL ich .;
• Gurkengurke - 110 ml;
• Eingelegte Gurken - 4 Stk.;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Entsteinte Oliven - 90 g;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Erbsen;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Kochendes Wasser - 2 l;
• Frisches Grün - nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Karotten abspülen und schälen. Zwiebel in große Stücke oder halbe Ringe schneiden, Karotten grob reiben. Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Gurken schneiden, Saft abgießen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die geräucherten Würste und die Wurst in kleine Würfel schneiden, die Rippen in Stücke schneiden und mit einem Messer zwischen den Knochen passieren.
5. Stellen Sie das Frittierprogramm in einem Multikocher ein und braten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in Pflanzenöl an und fügen Sie Tomatenmark hinzu.
6. Nachdem das Gemüse gebräunt und weich geworden ist, fügen Sie eingelegte Gurkenwürfel und Salzlake hinzu, mischen Sie.
7. Nach 5 Minuten. Räucherprodukte in die Multikocherschüssel geben und 2 Liter kochendes Wasser einfüllen. Fügen Sie schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu. Kartoffelwürfel dazugeben und umrühren. Bratmodus deaktivieren.
8. Stellen Sie im Multicooker das Garprogramm oder den Modus "Suppe" ein, falls vorhanden. Schließen Sie das Gerät mit einem Deckel und kochen Sie das Sammelsurium 30-35 Minuten lang.
9. Während des Kochens der Suppe Oliven in Ringe schneiden, gewaschenes und getrocknetes Gemüse hacken, gut gewaschene Zitrone in dünne Ringe schneiden und die Kerne herausnehmen.
10. Wenn der Multicooker nicht mehr funktioniert, fügen Sie den Rest der Lebensmittel hinzu. Deckel schließen, Suppe im ausgeschalteten Multicooker 15 Minuten gehen lassen.
11. Heiß mit einem Löffel fettiger Sauerrahm servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für ein Sammelsurium mit Wurst und Kartoffeln ohne Gurken

Solyanka erweist sich auch ohne eingelegte oder eingelegte Gurken als lecker: Es gibt genug Salz und Säure aus Oliven und Zitrone. Wir werden die Brühe auf einem Truthahn kochen, es wird ohne überschüssiges Fett ausfallen, denn später wird das Gericht mit der Zugabe von Wurst sehr zufriedenstellend.

Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Truthahn in einem Suppenset - 600 g;
• Geräucherte Rippchen - 300 g;
• Schinken - 200 g;
• Geräucherte Wurst - 230 g;
• Kartoffeln - 2 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Tomatenmark - 2 EL. ich .;
• Oliven - 60 g;
• Zitrone - ein paar Scheiben;
• Gewürze - nach Ihrem Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• Sauerrahm, Kräuter - zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Den Truthahn in kaltem Wasser waschen, mit klarem Wasser bedecken und in einem großen, leicht gesalzenen Topf kochen. Nach dem Kochen die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 1 Stunde kochen lassen, wobei ein starkes Kochen vermieden wird. Denken Sie daran, den Schaum abzuschöpfen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen, vom Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
3. Den Schinken in kleine Stücke schneiden.
4. Die ganze Wurst in dünne Würfel schneiden. Entfernen Sie das gesamte Fleisch von den Rippen und schneiden Sie es in kleine Stücke.
5. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in kochendem Pflanzenöl unter Rühren anbraten. Hitze reduzieren, Tomatenmark hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Fleischprodukte und Putenstücke in die Pfanne geben, goldbraun braten.
6. Bringen Sie die Brühe zum Kochen, fügen Sie die Pfanne und die Kartoffeln hinzu. Etwa 20 Minuten kochen. Das Hodgepodge heiß servieren, Oliven, Zitronenscheiben, Sauerrahm und Kräuter auf einen Teller geben.

Guten Appetit!