Saftige und weiche Putenschnitzel in der Pfanne - 6 Schritt für Schritt Rezepte

Saftige und weiche Putenschnitzel können in einer normalen Pfanne mit den für dieses Fleischgericht bekannten Zutaten zubereitet werden. Putenfleisch ist bekannt für seine wohltuenden Eigenschaften: Es ist fettarm, gut verdaulich und enthält keine Allergene. Daher eignen sich Koteletts aus diesem Fleisch auch für Baby- und Diätnahrung. Das Putenfilet kann zu Hackfleisch gekräuselt oder gehackt verwendet werden.

Weiche und saftige Putenschnitzel in einer Pfanne

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen pro Behälter: 4.

In diesem Rezept wird Hackfleisch aus Putenfilets mit eigenen Händen zubereitet. Eines der Geheimnisse der Saftigkeit des Gerichts ist das Hinzufügen von rohen Kartoffeln zum Hackfleisch, es ist auch wichtig, die Koteletts vor dem Braten zu panieren, damit der Saft nicht ausläuft.

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  Putenfleisch durch einen Fleischwolf gedreht oder in einem Mixer mit gehackten Zwiebeln gehackt mischen. Wenn Sie möchten, erhalten Sie die saftigsten und schmackhaftesten Koteletts, indem Sie ein Stück Schmalz mit dem Putenfilet verdrehen.
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  Den Knoblauch in das Hackfleisch drücken, salzen und mischen.
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  Kartoffeln, auf einer feinen Reibe gerieben, ebenfalls in das Hackfleisch geben. Sie können mehr davon hinzufügen, dies erhöht das Volumen der Kotelettzubereitung und macht ihre Konsistenz zarter.
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  Dill, frisch oder gefroren, hacken und mit Hackfleisch kombinieren. Sparen Sie bei diesem Gericht nicht am Grün, es harmoniert sehr gut mit dem Truthahn.
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  Das Ei unter die Masse schlagen, mit Pfeffer und anderen Gewürzen nach Belieben würzen. Das resultierende Hackfleisch gut durchkneten und wenn möglich sogar abschlagen, indem Sie es in einen Beutel geben und einige Minuten auf die Arbeitsfläche schlagen.
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  Zum bequemen Panieren geben Sie die Semmelbrösel in einen großen Behälter.
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  Hackfleisch-Pastetchen formen und in einen Behälter mit Semmelbröseln geben, dabei versuchen, das Werkstück von allen Seiten gründlich zu panieren.
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  Die Schnitzel in eine Pfanne mit heißem Öl geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
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  Servieren Sie rötliche Putenschnitzel mit Gemüse, Kräutern, Ihrer Lieblingsbeilage und Soße.

Guten Appetit!

Leckere gehackte Putenschnitzel

Schnitzel nach diesem Rezept werden auch Pfannkuchen genannt, weil hier Putenfleischstücke mit Mehl, Eiern und Mayonnaise vermischt und mit einem Löffel in eine Pfanne gelegt werden. Beim Braten bildet der Teig eine knusprige Kruste und das Fleisch in Mayonnaise wird sehr saftig und weich.

Zutaten:

• Putenfleisch - 0,5 kg.
• Ei - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Mayonnaise - 70-80 g.
• Mehl - 3 EL. l.
• Grüns, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Kochvorgang:

1. Das Putenfilet mit einem Messer in eine gehackte Masse verwandeln. Die Stücke sollten recht klein sein, damit die Patties gut garen können.
2. Hacken Sie die Zwiebel so klein wie möglich, Sie können sie sogar reiben. Fügen Sie es dem Hackfleisch hinzu.
3. In einer separaten Schüssel Eier, Mayonnaise und Mehl zu einer klumpenfreien Masse verrühren. Sie können Mayonnaise durch saure Sahne ersetzen und Mehl mit Grieß mischen.
4. Drücken Sie den Knoblauch in eine Schüssel mit Hackfleisch. Schicke gehacktes Grün dorthin.
5. Mischen Sie den Inhalt von zwei Behältern - Hackfleisch und Eier mit Mayonnaise und Mehl. All das salzen und pfeffern. Sie können die Masse etwas stehen lassen, damit das Mehl und der Grieß aufquellen.
6. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Es sollte ausreichen, dass die Patties etwa halb so dick eingetaucht sind.
7. Den Schnitzelrohling in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten, bis die Masse eine stabile Schnitzelform annimmt.
8. Nach dem Braten die Koteletts zusammenlegen, etwas Wasser in die Pfanne gießen und 7-10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Sie können zu diesem Zeitpunkt ein Stück Butter in die Pfanne geben.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Putenhackschnitzel mit Zucchini

Zucchini verleiht Putenschnitzel eine besondere Zartheit und Pracht. Sie können sowohl junges als auch gut gereiftes Gemüse verwenden, die Hauptsache ist, die Viskosität der Masse anzupassen, um ein übermäßiges Flüssigkeitsvolumen zu vermeiden.

Zutaten:

• Putenfilet - 0,5-0,6 kg.
• Zucchini - 200 g.
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Zerkleinerte Cracker - 3-4 EL. l.
• Butter - 1 EL. l.
• Petersilie und Dill nach Geschmack.
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Kochvorgang:

1. Die Zucchini schälen und mit großen Löchern raspeln. Etwas salzen und 15 Minuten ruhen lassen, um die Flüssigkeit zu trennen. Dann den Saft abgießen und die Zucchinimasse auspressen.
2. Das Hackfleisch vom Truthahn mit einem Fleischwolf oder Mixer drehen.
3. Zwiebel fein hacken oder Zwiebel zusammen mit Hackfleisch hacken, mit dem Fleisch vermengen.
4. Petersilie und Dill mit einem Messer hacken und zum Hackfleisch geben.
5. Cracker und Butter zu den restlichen Zutaten geben. Nehmen Sie lieber trockenes Weißbrot und mahlen Sie es in einem Mixer. Sie können es jedoch durch Semmelbrösel oder eine Mischung aus Zwieback mit Grieß ersetzen.
6. Gepresste Zucchini in die Masse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können den Geschmack variieren, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Hackfleisch gut vermischen.
7. Die Schnitzel zu einer ordentlichen Form formen. Um dies zu tun, ist es besser, Ihre Hände nach dem Modellieren jeder Einheit mit Wasser zu befeuchten. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Patties braten, bis sie weich sind. Es ist nicht erforderlich, sie zu löschen.
8. Putenschnitzel mit Zucchini können Sie zu jeder Beilage servieren, dazu passt auch cremige Knoblauchsauce.

Guten Appetit!

Diät Putenschnitzel in einer Pfanne

In diesem Rezept werden die Koteletts in einer Pfanne gekocht, aber sie werden ohne schädliche Kruste erhalten. Diese Art von Fleischgericht eignet sich auch für eine strenge Diät und für Babynahrung.

Zutaten:

• Putenfilet - 0,5 kg.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 2 Köpfe.
• Grieß - 2 EL. l.
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Putenfleisch in Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine zerkleinern. Es ist gut, wenn es gekühlt und nicht gefroren ist. Bei der zweiten Option muss das Fleisch vollständig aufgetaut sein.
2. Karotten und Zwiebeln auf einer feinen Reibe reiben oder zusammen mit Fleisch in einer Maschine zerkleinern. Kombinieren Sie Fleisch- und Gemüsekomponenten.
3. Den Grieß mit einem Esslöffel heißem Wasser einweichen, 5-10 Minuten halten und dann zum Hackfleisch geben.
4. Geben Sie eine kleine Menge Salz und Gewürze hinzu. Wenn Sie ein Gericht nach einem von einem Arzt empfohlenen Diätprogramm zubereiten oder die Schnitzel für ein kleines Kind bestimmt sind, müssen Sie keine Gewürze verwenden.
5. Das Hackfleisch gut durchkneten und saubere, nicht sehr sperrige Koteletts formen. Dann eine Bratpfanne auf das Feuer stellen, etwa ein halbes Glas Wasser einfüllen, erhitzen und die Schnitzel hineinlegen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten garen. Während dieser Zeit müssen die Koteletts einmal auf die andere Seite gewendet werden. Sie können auch einen Topfständer oder Dampfgarer verwenden und die Patties dämpfen.

Guten Appetit!

Saftige Putenschnitzel mit Soße in einer Pfanne

Die Sauce in diesem Rezept basiert auf Tomatenmark und Brühe und Gewürze verleihen ihr ein einzigartiges Aroma. Es wird empfohlen, eine große Menge Soße zuzubereiten, damit diese sowohl für Koteletts als auch für Garnituren ausreicht.

Zutaten:

• Gehackter Truthahn - 600 g.
• Weißbrot - 2 Scheiben
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Scharfe rote Paprika - 0,25 TL
• Tomatenmark - 2 EL l.
• Mehl - 2 EL. l.
• Fleischbrühe - 0,5 l.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Semmelbrösel.
• Salz und Gewürze (Basilikum, Koriander usw.).
• Petersilie und Dill.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie Putenhack selbst zu, hacken Sie Filets oder nehmen Sie fertiges Hackfleisch. Es ist nicht überflüssig, das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf zu werfen, damit die Koteletts zarter und lockerer werden. Für die Saftigkeit können Sie dem Fleisch Schmalz oder Butter hinzufügen.
2. Weißbrot in etwas Wasser oder Milch einweichen und zum Hackfleisch geben.
3. Fügen Sie Salz, Gewürze nach Ihrem Geschmack und gehackte Kräuter hinzu. Sie können frischen Dill und Petersilie durch getrocknete ersetzen. Alles gut vermischen. Zu trockenes Hackfleisch kann mit Brühe verdünnt werden.
4. Schnitzel blind machen und in Paniermehl wälzen. In einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Legen Sie sie auf einen Teller.
5. In einer Pfanne das Mehl in einem Löffel Pflanzenöl anbraten und dann mit Brühe verdünnen. Es können verdünnte Brühwürfel oder natürliche Brühe verwendet werden. Tomatenmark in die Pfanne geben und die Sauce aus dem Inhalt kochen. Lassen Sie es eindicken. Dann würzen Sie die Soße mit Gewürzen - Koriander, Basilikum und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack, Salz.
6. Die gebratenen Koteletts in die Soße geben und unter dem Deckel ca. 10 Minuten dunkel dünsten.Das fertige Gericht können Sie mit Kräutern dekorieren.

Guten Appetit!

Wie man Putenschnitzel in einer Grillpfanne brät

Dieses Gericht kann allein serviert oder als Fleischkomponente für Hamburger verwendet werden. Schnitzel müssen flach geformt werden, damit sie schnell gebraten werden, und um das Gittermuster zu erhalten, drücken Sie sie ein wenig gegen die Pfanne.

Zutaten:

• Gemahlener Truthahn (oder eine Mischung mit Hühnchen) - 600 g.
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Sauerrahm oder Mayonnaise - 70 g.
• Hähnchengewürz - Grill - 1 TL.
• Getrocknete Kräuter oder Kräuter.
• Salz, Pflanzenöl.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie gehacktes Putenfilet oder gemischten Truthahn und Huhn zu. Es ist besser, dafür nicht die Brust, sondern die Beine oder Oberschenkel zu nehmen. Das Fleisch durch einen Mixer oder Fleischwolf geben.
2. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Sie können ein paar Knoblauchzehen zusammen mit der Zwiebel hinzufügen.
3. Sauerrahm oder Mayonnaise unter das Hackfleisch rühren. Wenn das Hackfleisch dünn erscheint, können Sie etwas Mehl, Grieß oder Cracker hinzufügen. Aber beeilen Sie sich nicht, dies sofort zu tun, lassen Sie das Hackfleisch etwas ruhen, während Sauerrahm oder Mayonnaise in das Fleisch einziehen.
4. Das Hackfleisch würzen, salzen und zu flachen runden Koteletts formen. Wählen Sie ihre Größe selbst. Kann dem Durchmesser eines Hamburgerbrötchens entsprechen.
5. Grillpfanne und Öl erhitzen. Schnitzel darauf legen und von jeder Seite 2 Minuten braten. Denken Sie daran, die Koteletts auf den Boden der Pfanne zu drücken, um einen Rostabdruck zu erzeugen.
6. Servieren Sie das Gericht mit grünem Salat. Verwenden Sie optional Koteletts für die Zubereitung von Hamburgern.

Guten Appetit!