Alte russische Kohlsuppe - 5 Kochrezepte Schritt für Schritt

Wir werden uns nicht mit der Entstehungsgeschichte der altrussischen Kohlsuppe befassen, aber wir werden sofort antworten, dass die Hauptzutaten Sauer- oder Weißkohl sind. Und die Würze in jedem Rezept ermöglicht es Ihnen, nicht nur während der Verkostung, sondern auch während des Zubereitungsprozesses zu genießen.

Echte alte russische Kohlsuppe - ein klassisches Rezept

Die reichhaltige und nährstoffreiche Kohlsuppe nach klassischem Rezept eignet sich hervorragend als wärmendes Mittagessen in der kalten Jahreszeit.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 60-80 min.

Portionen - 5.                

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  Beginnen wir mit der Zubereitung der Rinderbrühe. Wir waschen das Fleisch und kochen es bei mittlerer Hitze schaumig. Nach dem Kochen einige Stunden bei schwacher Hitze kochen, mit verschiedenen Gewürzen und Lorbeerblättern würzen. Fügen Sie Salz erst kurz vor Ende des Kochvorgangs hinzu.
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  Wenn das Fleisch gekocht ist, nehmen Sie es in einen separaten Behälter, zerkleinern Sie es in kleinere Stücke und entfernen Sie unnötige Knochen. Wir geben das gehackte Fleisch wieder in die Brühe und kochen bei mittlerer Hitze weiter.
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  Es ist Zeit, die Hauptzutat in die Brühe zu geben - Sauerkraut.
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  Während die Brühe den Geschmack von Kohl annimmt, zögern wir nicht, das Braten vorzubereiten. Zwiebel und Karotten so klein wie möglich hacken und in eine mit Öl vorgeheizte Pfanne geben. Braten, bis sie goldbraun und die Karotten weich sind.
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  Tomatenmark oder frische Tomaten zu Zwiebeln mit Karotten geben, gut mischen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
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  Während das Braten vorbereitet wird, die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Brühe geben.
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  Wenn die Kartoffeln weicher werden, sofort das Braten in die fast fertige Kohlsuppe geben, mischen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. An diesem Punkt fügen Sie der Suppe Salz hinzu.
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  Wir lassen die fertige Suppe eine Stunde ziehen, servieren und laden die tischnahen ein.

Guten Appetit!

Wie man magere alte russische Kohlsuppe kocht, ohne Fleisch hinzuzufügen?

Im Gegensatz zum klassischen Rezept ist fleischlose Kohlsuppe eine großartige Option für ein leichtes, schnelles Mittagessen, das Sie nicht schwer macht und Ihre Produktivität schnell zurückbringt.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 50-60 min.

Portionen - 5-7.

Zutaten:

• Getrocknete Pilze - 70 gr.
• Sauerkraut - 500 gr.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 7 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
• Kohlsole - 200 ml.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die getrockneten Pilze und gießen ein paar Liter kaltes Wasser ein. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und einige Stunden weiterkochen.
2. Sauerkraut in eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne geben und mit heißem Wasser füllen. Wir bringen alles zum Kochen und köcheln unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
3. Nach dem Garen der Champignons die fertige Brühe durch ein feines Sieb filtern, die Champignons so klein wie möglich hacken und in die Brühe zurückgeben.
4. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln in die Brühe geben und etwa 20 Minuten garen. Parallel dazu die Zwiebel hacken und in eine vorgeheizte Pfanne geben.
5. Fügen Sie geriebene Karotten und etwas mehr Pflanzenöl zu den gebräunten Zwiebeln hinzu. Bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen.
6. Die Vorbereitungsphasen sind abgeschlossen, es bleibt übrig, den Kohl mit gedünstetem Gemüse und Lorbeerblättern zu kombinieren und in die Brühe zu geben. Die fertige Kohlsuppe salzen, mit Kräutern, Pfeffer würzen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Guten Appetit!

Unglaublich leckere Kohlsuppe mit Sauermilch nach altem russischen Rezept

Mit Sauermilch können Sie nicht nur üppige Pfannkuchen zubereiten, sondern auch einen köstlichen ersten Gang, der Ihre Umgebung angenehm begeistern und überraschen wird.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 40 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Hackfleisch - 270g.
• Weißkohl - 220 gr.
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Lorbeerblatt nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner - 7 Stk.
• Butter - zum Braten.
• Salz nach Geschmack.
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Traditionell beginnen wir damit, dass alle Gemüse gewaschen, geschält und nach dem Zufallsprinzip gehackt werden müssen.
2. In einem Topf mit dicken Wänden ein Stück Butter schmelzen, das Hackfleisch darauf verteilen und bei schwacher Hitze halbgar braten.
3. Wenn das Hackfleisch gebräunt ist, das gehackte Gemüse bis auf den Kohl dazugeben und mit kochendem Wasser übergießen. Danach die Suppe zum Kochen bringen und die Kartoffeln weich kochen.
4. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie den gehackten Kohl, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut.
5. Ganz zum Schluss Sauermilch oder Joghurt hinzufügen. Wir halten fünf Minuten bei schwacher Hitze.
6. Wir servieren fertige Kohlsuppe portionsweise auf den Tisch und verwöhnen die Lieben.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung einer alten russischen Kohlsuppe mit Pilzen

Zum Kochen von Kohlsuppe mit Pilzen verwenden wir Champignons aufgrund ihrer Verfügbarkeit und Leichtigkeit des Kochens. Sie erhöhen den Nährwert der Suppe und füllen sie mit nützlichen Mikronährstoffen.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 40-50 min.

Portionen - 8-10.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 400 gr.
• Kohl - 450 gr.
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 60 ml.
• Champignons - 250 gr.
• Tomatenmark - 3 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Grundlage einer guten und nahrhaften Kohlsuppe ist eine köstliche Brühe, die auf reichhaltigem Fleisch gekocht wird. Schweinefleisch kochen, bis es gar ist. Dann die überschüssigen Knochen entfernen und in Würfel schneiden.
2. Als nächstes den Kohl nach dem Zufallsprinzip hacken und in die Fleischbrühe geben.
3. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und ebenfalls aufkochen lassen.
4. Die Karotten reiben und die Zwiebel in Würfel schneiden. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Karotten und Zwiebeln erhitzen.
5. Wenn die Zwiebel eine goldene Farbe angenommen hat und weich geworden ist, fügen Sie das Tomatenmark hinzu. Kann durch frische Tomaten ersetzt werden.
6. Die vorgeschälten und gehackten Champignons zu den gedünsteten Karotten und Zwiebeln geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die Vorbereitungsphasen sind bestanden, es bleibt das Braten und das Hackfleisch zu kombinieren. Kochen Sie die Kohlsuppe, bis alle Komponenten fertig sind. Danach Gewürze hinzufügen, salzen und weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze halten.
8. Fertig ist die herzhafte und aromatische Kohlsuppe. Mit Sauerrahm, Brot servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für die klassische altrussische Kohlsuppe mit eingeweichten Äpfeln

Durch das Experimentieren mit neuen Zutaten dauert es nicht lange, bis Sie Ihre übliche Kohlsuppe abwechslungsreich gestalten. Die Kombination aus Kohl und Äpfeln erscheint auf den ersten Blick seltsam, bis man sich traut, sie zu probieren. Eingeweichte Äpfel verleihen der Kohlsuppe eine natürliche Süße und Frische, die nie überflüssig ist.

Kochzeit: 35 min.

Kochzeit: 50 min.

Portionen - 5.

Zutaten:

• Huhn - 1 Stk.
• Kohl - 300 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Geräuchertes Bruststück - 150 gr.
• Eingelegte Äpfel - 4 Stk.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Hühnerbrühe vorher kochen. Gehackte Zwiebeln mit Karotten in Pflanzenöl anbraten und in Brühe geben.
2. Die eingelegten Äpfel in Scheiben schneiden und den Kohl in kleine Würfel schneiden.
3. Sobald die Gemüsebrühe aufgekocht ist, die geräucherte Brust, die in Streifen geschnitten ist, für den Geschmack hinzufügen.
4. Gehackten Kohl hinzufügen und 35 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
5. Am Ende des Garvorgangs die eingelegten Äpfel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen.
6. Die Kohlsuppe wird traditionell mit Sauerrahm und Kräutern serviert.

Guten Appetit!