Trockenes Schmalz - 10 Rezepte zum Salzen von hausgemachtem Schmalz mit Knoblauch

Leckeres Schmalz mit Knoblauch trocken zu Hause

Frisches hausgemachtes Schmalz kann unter Zugabe von aromatischem Knoblauch trocken eingelegt werden. Der Prozess wird Sie mit seiner Einfachheit überraschen und das fertige Produkt wird Sie mit einem hellen, mäßig pikanten Geschmack begeistern.

Kochzeit: 4 Tage

Kochzeit: 3 Tage

Portionen - 700 gr.

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  Spülen Sie ein Stück frischen Speck ab und wischen Sie es mit einem Papiertuch ab. Bereiten wir Salz und Gewürze vor.
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  Als nächstes teilen wir das Fett in mehrere gleiche Teile.
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  Salz, schwarze Pfefferkörner und Knoblauchzehen in eine kleine Schüssel geben. Wir mahlen den Inhalt, bis ein duftender Brei entsteht.
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  Reiben Sie jedes Stück Speck mit einer Knoblauchmischung ein. Wir legen das Produkt in einen tiefen Teller, stellen es drei Tage lang in den Kühlschrank und frieren es dann im Gefrierschrank ein.
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  Fertig ist das duftende Schmalz mit Knoblauch. Das Produkt dünn hacken und mit Schwarzbrot, Gewürzen oder Sauce servieren.

Duftendes und sanftes Schmalz mit Knoblauch und Pfeffer

Durch die Zugabe von Knoblauch und Pfeffer wird duftendes hausgemachtes Schmalz gewonnen. Frische Lebensmittel schnell trocknen. Ein herzhafter Snack wird Ihr Zuhause oder Ihre Gäste begeistern. Mit Schwarzbrot und Gemüse servieren.

Kochzeit: 5 Tage

Kochzeit: 3 Tage

Portionen - 700 gr.

Zutaten:

• Schmalz - 0,7 kg.
• Salz - 120 gr.
• Knoblauch - 5 Nelken.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
• Gemahlener roter Pfeffer - 1 TL
• Paprika - 2 TL
• Adjika trocken - 2 TL

Kochvorgang:

1. Teilen Sie das frische Fett in kleine Stücke. Die Knoblauchzehen schälen.
2. Geschälte Zähne in dünne Streifen.
3. Wir machen viele flache Schnitte in den Speckstücken.
4. In jeden Schnitt dünn geschnittene Knoblauchstücke geben.
5. Kombinieren Sie Salz, gemahlene Paprika, Paprika und Adjika in einem kleinen Teller. Rühren Sie den Inhalt gründlich um.
6. Reiben Sie das Produkt sorgfältig mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen ein. Wir verteilen das Werkstück in einer tiefen Schüssel und lagern es drei Tage im Kühlschrank und 1-2 Tage im Gefrierschrank.
7. Gesalzenes gefrorenes Fett ist fertig. Das Produkt in dünne Scheiben schneiden und mit Brot und frischem Gemüse servieren.

Einfaches Trockensalzen von Schmalz im Glas

Eine einfache Möglichkeit, frisches Schmalz zu Hause zu salzen, ist in einem Glasgefäß. Eine Mischung aus aromatischen Gewürzen verleiht dem Produkt einen leicht pikanten Geschmack. Mit Schwarzbrot, Ihrer Lieblingssauce oder Kräutern servieren.

Kochzeit: 3 Tage

Kochzeit: 2 Tage

Portionen - 800 gr.

Zutaten:

• Schmalz - 0,8 kg.
• Salz - 120 gr.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie frischen Speck unter kaltes Wasser und wischen Sie ihn ab. Das Produkt in kleine Stücke schneiden, mit Salz bestreuen und zur besseren Verteilung umrühren.
2. Einige der gesalzenen Stücke fest in ein sauberes Glas geben.
3. Wir schälen die Knoblauchzehen und teilen sie in dünne Stücke.
4. Den Knoblauch in ein Glas Speck geben.
5. Legen Sie dort schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter.
6. Die restlichen Speckstücke verteilen wir.
7. Verschließen Sie das Glas mit dem Inhalt fest. Wir lassen es einen Tag im Zimmer und stellen es dann für zwei Tage in den Kühlschrank.
8. Wir nehmen das fertige Schmalz aus dem Glas, wischen es von Gewürzen ab, schneiden es und servieren es auf den Tisch. Guten Appetit!

Wie trocknet man gesalzenes Schmalz schnell in einer Tüte?

Köstlicher hausgemachter Speck kann trocken in einer Plastiktüte zubereitet werden. Das fertige Produkt kann als Snack in einem großen Unternehmen serviert werden, ergänzt mit aromatischen Kräutern oder Gemüse.

Kochzeit: 4 Tage

Kochzeit: 3 Tage

Portionen - 700 gr.

Zutaten:

• Schmalz - 0,7 kg.
• Salz - 120 gr.
• Gewürze nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Wir waschen den frischen Speck und schneiden ihn in kleine Stücke. Bereiten wir die Gewürze vor. Zum Salzen können Sie eine Mischung aus Paprika, Paprika und anderen Gewürzen verwenden.
2. Speck in einen Behälter geben und mit Salz und Gewürzen bestreuen. Mischen Sie den Inhalt gründlich, um die Gewürze zu verteilen.
3. Als nächstes übertragen wir das Werkstück in eine Plastiktüte. Wir legen auch Lorbeerblätter hier.
4. Binden Sie den Beutel mit dem Inhalt fest. Wir stellen es 3-4 Tage in den Kühlschrank.
5. Frieren Sie das fertig gesalzene Schmalz vor dem Servieren im Gefrierschrank ein. Dann schneiden wir das Produkt in dünne Scheiben und servieren es mit Schwarzbrot. Guten Appetit!

Die leckerste Art Schmalz mit Salz und Zucker zu salzen

Die ursprüngliche Art, Schmalz zu Hause zu salzen, ist die Zugabe von Zucker. Das fertige Produkt ist zart und schmilzt im Mund. Servieren Sie einen köstlichen Snack mit Schwarzbrot und aromatischen Kräutern.

Kochzeit: 4 Tage

Kochzeit: 3 Tage

Portionen - 800 gr.

Zutaten:

• Schmalz - 0,8 kg.
• Salz - 100 gr.
• Zucker - 50 gr.
• Knoblauch - 5 Nelken.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Fett unter kaltem Wasser und lassen es trocknen. Die Haut kann mit einem Schwamm gereinigt werden. Die Knoblauchzehen von der Schale befreien.
2. Wir machen tiefe Schnitte in das vorbereitete Stück frischen Speck.
3. Salz mit Zucker mischen. Reiben Sie das Produkt sorgfältig mit einer trockenen Mischung ein. Zucker und Salz sollten in den Schnitten aufgefangen werden.
4. Die geschälten Knoblauchzehen abschneiden. Wir legen die Zutat auf das Schmalz.
5. Wir wickeln das Stück in Papier ein und legen es in eine tiefe Schüssel. Wir stellen den Rohling 3-4 Tage in den Kühlschrank, wischen ihn dann von Gewürzen ab und schicken ihn in den Gefrierschrank.
6. Das gefrorene Schmalz ist verzehrfertig. Schneiden Sie es in dünne Scheiben und servieren Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen. Guten Appetit!

Wie trocknet man hausgemachtes Salzschmalz mit Gewürzen?

Zu Hause ist es einfach, salzfrisches Schmalz mit Gewürzen zu trocknen. Das Werkstück wird zart, duftend und mäßig pikant. Es wird nicht lange dauern, es vorzubereiten. Nach 3-4 Tagen kann die Vorspeise am Tisch serviert werden!

Kochzeit: 4 Tage

Kochzeit: 3 Tage

Portionen - 800 gr.

Zutaten:

• Schmalz - 0,8 kg.
• Salz - 120 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
• Paprika - 2 TL
• Knoblauch - 4 Nelken.

Kochvorgang:

1. Wir waschen ein Stück Speck unter kaltem Wasser, reinigen die Haut bei Bedarf mit einem Schwamm. Als nächstes schneiden wir das Produkt in kleine Teile.
2. Wir schälen die Knoblauchzehen von der Schale, hacken die Zutat dann mit einem Messer oder geben sie durch eine Presse.
3. Gehackten Knoblauch mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika mischen. Rühren Sie die würzige Mischung gründlich um.
4. Reiben Sie jedes Stück Speck mit Gewürzen und Salz ein. Wir legen das Werkstück in eine große Schüssel und schicken es für drei Tage in den Kühlschrank, danach bewahren wir es einen weiteren Tag im Gefrierschrank auf.
5. Hausgemachtes Schmalz mit Gewürzen ist fertig. Das gefrorene Produkt in kleine Scheiben schneiden und mit Schwarzbrot servieren. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Schmalz im Glas ohne Salzlake

In einem Glasgefäß können Sie frischen Salzspeck trocknen. Auch Anfänger können mit einem einfachen Vorgang umgehen. Ein herzhafter hausgemachter Snack wird Ihren heimischen Tisch abwechslungsreich gestalten. Mit Schwarzbrot und aromatischen Gewürzen servieren.

Kochzeit: 3 Tage

Kochzeit: 2 Tage

Portionen - 2 kg.

Zutaten:

• Schmalz - 2 kg.
• Salz - 1,5 EL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 TL
• Thymian - 1 TL
• Knoblauch - 5 Nelken.

Kochvorgang:

1. Das Fett mit kaltem Wasser übergießen, mit einem Papiertuch abwischen und in kleine Stücke schneiden. Sie sollten gut durch den Hals des Glases passen.
2. Knoblauch hacken und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Thymian mischen. Die Mischung gründlich durchkneten.
3. Die Speckstücke abwechselnd mit Gewürzen in einem Glas fest umrühren.
4. Wir lassen das Glas mit dem Inhalt einen Tag bei Raumtemperatur stehen. Als nächstes schicken wir das Werkstück in den Kühlschrank. Wir salzen noch zwei Tage.
5. Wir nehmen die fertigen gesalzenen Speckstücke aus dem Glas, wischen die Gewürze ab, schneiden sie in kleine Stücke und servieren. Guten Appetit!

Trockensalzen mit Knoblauch nach ukrainischer Art

Das Salzen von frischem Schmalz nach einem echten ukrainischen Rezept ist zu Hause einfach. Die Vorspeise ist zart, mäßig salzig und scharf. Mit Schwarzbrot, Knoblauch oder aromatischen Kräutern servieren.

Kochzeit: 4 Tage

Kochzeit: 3 Tage

Portionen - 1 kg.

Zutaten:

• Schmalz - 1 kg.
• Salz - 180 gr.
• Schwarze Pfefferkörner - 8 Stk.
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Knoblauch - 4 Nelken.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten die notwendigen Gewürze und frischen Speck zu. Wir waschen die Hauptzutat und wischen sie mit einem Papiertuch ab.
2. Wir schneiden das vorbereitete Stück in kleine gleiche Teile.
3. Streuen Sie Salz über den Boden der Pfanne. Darauf verteilen wir die erste Speckschicht.
4. Die Oberseite noch einmal mit Salz bestreuen. Fügen Sie einige der Pfefferkörner, Lorbeerblätter und den gehackten Knoblauch hinzu.
5. Wieder eine Schicht Schmalz und Reste von Salz und Gewürzen. Wir lagern das Werkstück drei Tage im Kühlschrank.
6. Wir reinigen das gesalzene Produkt von überschüssigen Gewürzen.
7. Wir wickeln die Stücke in Folie ein und schicken sie für einen Tag in den Gefrierschrank.
8. Den fertig gefrorenen ukrainischen Speck in dünne Scheiben schneiden und mit Brot servieren. Guten Appetit!