Bohnensalat für den Winter – 10 leckere Rezepte

Winterliche Bohnensalate aus der Dose sind in der kalten Jahreszeit ein leichtes und schmackhaftes Gericht, das als Beilage zum Abendessen oder als Vorspeise für eine festliche Tafel serviert werden kann. Es gibt viele Möglichkeiten, Bohnen mit anderem Gemüse zu kombinieren, sodass Sie ganz einfach ein Rezept nach Ihrem Geschmack auswählen können.

Leckerer Bohnensalat für den Winter im Glas

Ein klassischer Bohnensalat für den Winter enthält mehrere obligatorische Komponenten - Bohnen selbst, weiß oder rot, Karotten, Tomaten und Paprika. Durch Variation der Zutatenmenge können Sie Geschmackskombinationen für sich selbst kreieren – schnell und einfach.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 6.

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  Vor dem Kochen müssen die getrockneten Bohnen über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht und dann abgetropft, frisch gegossen und fast weich gekocht werden.
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  Reiben Sie die Karotten. Dazu können Sie eine grobe Reibe oder eine Küchenmaschine nehmen.
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  Drehen Sie die Tomaten in einen Fleischwolf, hacken Sie die Paprika nach Belieben - in Streifen oder Würfel.
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  Das gehackte Gemüse in einen hitzebeständigen Behälter geben, mit Salz und Zucker würzen und nach dem Kochen etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
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  Dann die Bohnen und die benötigte Menge Essig in den Salat geben, mischen und weitere 30 Minuten kochen. Den fertigen Snack in sterilisierte Gläser anrichten und fest verschließen. Leckere Bohnen mit Gemüse sind fertig!

Dosensalat mit Bohnen und Gemüse für den Winter

Neben Bohnen enthält diese Zubereitung Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Karotten. Knoblauch verleiht Schärfe, aber wenn Sie maximale Schärfe wünschen, ist es besser, beim Kochen gemahlenes Chili hinzuzufügen.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Bohnen (trocken) - 700 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 600 gr.
• Karotten - 500 gr.
• Tomate - 2,5 kg
• Paprika - 1 kg
• Knoblauch - 3 Köpfe.
• Pflanzenöl - 150 ml
• Salz - 2 EL. l.
• Kristallzucker - 3 TL
• Essig-Essenz 70% - 1 EL. l.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die Bohnen, halten Sie sie etwa 12 Stunden in Wasser und kochen Sie sie dann, bis sie halb gekocht sind. Nach dem Kochen muss das Wasser abgelassen und dann in den erforderlichen Zustand gekocht werden.
2. Karotten, Zwiebeln und Paprika schälen und nach dem Zufallsprinzip hacken - in etwa gleich große Würfel oder Streifen.
3. In einer großen Pfanne oder Pfanne in Pflanzenöl die Zwiebeln ca. 5 Minuten anbraten, dann die Karotten dazugeben und weitere 5 Minuten weitergaren, dann die Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Wir geben die Tomaten auf Wunsch durch einen Fleischwolf, filtern sie zu Saft oder fügen sie mit großen Fraktionen zusammen. Die Tomatenmasse in die Pfanne zum Gemüse geben und weitere 5 Minuten kochen.
5. Die abgesiebten Bohnen zu den restlichen Zutaten geben, salzen, Zucker hinzufügen und in Tomatensauce ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Essigessenz hinzufügen, gut mischen, damit sie sich verteilt, und weitere 5 Minuten erhitzen. Den resultierenden duftenden Salat in Gläser füllen und fest verschließen.Kühl gelagert ist ein solcher Rohling etwa ein Jahr haltbar.

Bohnen-Tomaten-Salat für lange Lagerung

Tomaten mit Bohnen sind die perfekte Kombination für einen herzhaften Snack, der durch die Gewürze auch noch einen besonders leckeren Geschmack bekommt. Es ist wichtig, den Reifegrad der Bohnen zu überwachen: Es ist besser, sie in der Anfangsphase nicht zu kochen, damit sie dann mit den Tomaten ankommen und ihre Form nicht verlieren.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 2.

Zutaten:

• Bohnen - 500 gr.
• Zwiebeln - 5 Stk.
• Tomate - 1 kg
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.
• Piment gemahlen - 1 TL
• Salz - 1,5 EL l.
• Lorbeerblätter - 5 Stk.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Essig-Essenz 70% - 1 TL

Kochvorgang:

1. Die Bohnen müssen einen Tag vor Kochbeginn aussortiert werden, Schmutz und verdorbene Bohnen entfernen, dann Wasser im Verhältnis 1: 2 einfüllen und 12 Stunden ruhen lassen.
2. Das Wasser, in dem die Bohnen eingeweicht wurden, abgießen, frisch dazugeben und die Bohnen al dente kochen.
3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten, bis sie einen angenehmen goldenen Farbton annimmt.
4. Entfernen Sie die Haut der Tomaten auf bequeme Weise und verarbeiten Sie das Gemüse dann zu Püree. Dazu können Sie einen Fleischwolf oder Mixer verwenden. Die Masse anzünden, leicht salzen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie anfängt einzudicken, dann die Zwiebel hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Gewürze in das Tomatenmark geben, ca. 5 Minuten erwärmen und die Bohnen an derselben Stelle platzieren. Kochen Sie den Salat weitere 30 Minuten und gießen Sie am Ende des Garvorgangs die erforderliche Menge Essigessenz hinzu.
6. Das fertige Produkt in Gläser mit geeignetem Volumen füllen und fest verschließen. Sie können das Werkstück beispielsweise bei Raumtemperatur im Schrank lagern, damit keine direkte Sonneneinstrahlung fällt.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Salat mit Bohnen und Paprika für den Winter

Bohnen und Paprika werden oft bei der Zubereitung von warmen Speisen kombiniert, aber auch in kalten Snacks vertragen sich diese Gemüse gut. Es stellt sich nicht nur als nahrhaftes Gericht heraus, sondern enthält auch viele Vitamine und Nährstoffe.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Bohnen - 1 kg
• Tomate - 1,8 kg
• Paprika - 800 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 800 gr.
• Tafelessig 9% - 80 ml
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Kristallzucker - 250 gr.
• Salz - 3 EL. l.

Kochvorgang:

1. Die Bohnen etwa 2 Minuten kochen und dann 8 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Danach wieder anzünden und ohne Zugabe von Salz kochen, bis es weich wird.
2. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten.
3. Verwandeln Sie die Tomaten in Kartoffelpüree. Sie können sie in einem Fleischwolf drehen oder in einem Mixer mahlen.
4. Die zubereiteten Speisen in einen hitzebeständigen Behälter geben, die Hälfte des Salzes, der Butter und des Zuckers hinzufügen. Gut umrühren und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen. Zum Schluss den Essig dazugießen und das restliche Salz und den Zucker dazugeben.
5. Den Salat in kleine Glasbehälter anrichten und fest verschließen. Guten Appetit!

Wie bereitet man griechischen Salat mit Bohnen für den Winter zu?

Eine würzige, mäßig scharfe Vorspeise passt übrigens perfekt auf eine festliche Tafel oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten zum Abendessen. Darüber hinaus wird ein solches Gericht zum Fasten empfohlen: sättigend und reich an nützlichen Substanzen.

Kochzeit: 55 Min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Bohnen - 1 kg
• Tomate - 2 kg
• Karotten - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 500 gr.
• Bulgarischer Pfeffer - 500 gr.
• Pflanzenöl - 250 ml
• Kristallzucker - 0,5 EL.
• Salz - 1,5 EL l.
• Knoblauch - 3 Köpfe
• Scharfe rote Paprika - 2 Stk.
• Essigessenz - 1 TL

Kochvorgang:

1. Rote oder weiße Bohnen, die mehrere Stunden eingeweicht wurden, müssen bis zur Hälfte gekocht werden.
2. Braten wie für Karotten-Zwiebel-Brühe. Wenn Sie sie fein schneiden, wird der Salat reicher im Geschmack.
3. Die Tomaten halbieren und jeweils in Scheiben schneiden. Die Paprika in mittelgroße Streifen mahlen.
4. Gemüse, Salz und Zucker in einem Topf geeigneter Größe unterheben, Pflanzenöl hinzufügen und etwa 30 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor dem Kochen gehackten Knoblauch und Peperoni sowie die angegebene Menge Essigessenz hinzufügen.
5. Den resultierenden Salat gut mischen und in Gläsern anrichten. Nachdem die verschlossenen Gläser abgekühlt sind, ordnen Sie die Rohlinge in der Kälte neu an.

Ein einfaches und leckeres Rezept für die Zubereitung von Bohnen mit Pilzen

Pilze in Kombination mit Bohnen machen den Snack so nahrhaft wie möglich. Ein solcher Salat kann ein komplettes Abendessen erfolgreich ersetzen. Eine aromatischere Zubereitung erhält man mit Waldpilzen, aber nicht weniger lecker, wenn Sie Champignons oder Austernpilze verwenden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 2.

Zutaten:

• Rote Bohnen - 300 gr.
• Pilze (Wald, Champignons, Austernpilze) - 700 gr.
• Tomate - 600 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 4 Stk.
• Petersilie - 1 Bund.
• Kristallzucker - 30 gr.
• Salz - 20 gr.
• Schwarze Pfefferkörner - 5 gr.
• Pflanzenöl - 100 gr.

Kochvorgang:

1. Halten Sie die Bohnen mindestens mehrere Stunden in sauberem Wasser, damit sie schneller quellen und garen.
2. Die Champignons in mittelgroße Stücke schneiden, etwa 5 Minuten kochen und dann braten. Champignons können ohne zusätzliche Wärmebehandlung sofort in die Pfanne gegeben werden.
3. Fügen Sie gehackte Zwiebeln zu den Pilzen hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang, dann fügen Sie die Bohnen hinzu.
4. Die Tomaten in einem Fleischwolf oder in einer Küchenmaschine zerkleinern, das entstandene Püree auf Champignons, Bohnen und Zwiebeln verteilen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
5. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Essig einfüllen, Gewürze, Salz und Zucker sowie gehackte Petersilie hinzufügen. Alles mischen, weitere 5 Minuten erwärmen und in Gläser füllen. Genießen!

Leckerer Salat mit Bohnen und Kohl für den Winter

Bohnen und Kohl werden vor allem während der Fastenzeit oft als vollwertige Mahlzeit zum Abendessen zubereitet. Gleichzeitig wird ein solcher Salat auch in kalter Form die Haushalte ansprechen. Eingelegte Gurken verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack und Würze.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 2.

Zutaten:

• Rote Bohnen - 700 gr.
• Weißkohl - 500 gr.
• Gurke - 300 gr.
• Tomate - 700 gr.
• Karotten - 3 Stk.
• Gehackter Dill - 100 gr.
• Paprika - 3 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Tafelessig 9% - 100 ml
• Pflanzenöl - 80 ml

Kochvorgang:

1. Die Bohnen 8 Stunden vorher eingeweicht kochen, damit sie fast fertig, aber nicht gekocht sind.
2. Kohl in dünne Scheiben schneiden und in Öl anbraten.
3. Die Gurken einige Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann in halbe Ringe schneiden, auch mit dem Pfeffer, aber nicht vorher einweichen.
4. Die Karotten nach Belieben hacken, die Paprika in Scheiben schneiden und dann jeweils in 4 Stücke schneiden.
5. Tomaten schälen und in Scheiben schneiden, dann pürieren und bei schwacher Hitze dicker erhitzen. Gemüse in Tomatenmark geben und 20 Minuten köcheln lassen.
6. Am Ende der Garzeit abschmecken und Dill hinzufügen. In Gläser füllen, in einem großen Topf 15 Minuten sterilisieren, dann fest verschließen und im Keller oder Keller lagern.

Hausgemachter Bohnen-Auberginen-Salat

Auberginen ergänzen perfekt den Geschmack von Bohnen und verleihen dem Gericht einen Pilzgeschmack. Diese Option ist für diejenigen geeignet, die einen würzigen Geschmack wünschen, jedoch ohne Pilze. Einfach, originell und zufriedenstellend.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 2.

Zutaten:

• Weiße Bohnen - 300 gr.
• Aubergine - 1 kg
• Tomate - 800 gr.
• Pflanzenöl - 200 gr.
• Tafelessig 9% - 50 ml
• Kristallzucker - 120 gr.
• Salz - 50 gr.

Kochvorgang:

1. Die Bohnen abspülen, 3 Minuten in kochendes Wasser tauchen, dann in kaltes Wasser geben und 10 Stunden ruhen lassen. Kochen Sie die eingeweichten Bohnen, bis sie gar sind, aber lassen Sie sie ganz, ohne zu kochen.
2. Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen. Anschließend abspülen, trocknen und in Würfel schneiden.
3. Die Tomaten schälen und mit einem Mixer oder Fleischwolf zerdrücken.
4. In einem tiefen Topf oder einer Pfanne die Auberginenstücke anbraten, dort Tomatenpüree und Bohnen hinzufügen, 20 Minuten köcheln lassen und 3 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zucker, Salz und Essig hinzufügen.
5. Den resultierenden Salat in Gläsern anrichten und an einem kalten Ort aufbewahren. Guten Appetit!

Lobio aus Bohnen in Gläsern für den Winter

Ein beliebtes georgisches Bohnengericht, das zu Recht auf der ganzen Welt Liebe verdient hat. Lobio wird ganz einfach zubereitet und mit sorgfältig ausgewählten kaukasischen Gewürzen und frischem Koriander erhält er einen besonderen Geschmack.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Weiße Bohnen - 3 EL.
• Tomate - 2 kg
• Zwiebeln - 2 kg
• Kristallzucker - 0,5 kg
• Salz - 1 EL l.
• Pflanzenöl - 150 ml
• Knoblauch nach Geschmack.
• Kaukasische Gewürze (Hopfen-Suneli, Utskho-Suneli) - nach Geschmack.
• Koriander - 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Um Lobio für den Winter vorzubereiten, verwenden Sie Bohnen, die 2 Stunden in Wasser eingeweicht wurden. Danach sollten die Bohnen 40 Minuten in ungesalzenem Wasser gekocht werden, bis sie weich werden.
2. Die Tomaten waschen, den Stiel entfernen und in beliebige Stücke schneiden, damit sie bequem püriert werden können.
3. Die Tomatenmasse in einen tiefen Topf geben, abschmecken und unter Rühren mit einem Holzlöffel oder Spatel köcheln lassen, bis sie eindickt.
4. Die Zwiebel sehr fein hacken und separat leicht anbraten.
5. Bohnen und Zwiebeln zum Tomatenmark geben. Bei Bedarf nach Belieben hinzufügen, fein gehackten Knoblauch und Koriander hinzufügen. Das fertige Gericht in Gläser füllen und verschließen.

Wie kocht man Bohnen in Tomatensauce zur Aufbewahrung in Gläsern?

Ein einfaches hausgemachtes Rezept, das Bohnen und Tomaten sowie Gewürze und Gewürze erfordert. Durch das Hinzufügen von Gewürzen nach Ihrem Geschmack können Sie einen originellen und leckeren Salat für den Winter zubereiten, der als kalte Vorspeise, Bohnensuppe darauf, als Beilage zu Fleisch oder aufgewärmt verwendet werden kann.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Bohnen - 1 kg
• Tomate - 2 kg
• Salz - 1,5 EL l.
• Kristallzucker - 5 EL. l.
• Tafelessig 9% - 3 EL. l.
• Knoblauch - 4 Zähne.
• Frische scharfe Paprika - 1 Stk.
• Gewürze (Koriander, Dill, Kreuzkümmel) - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie die Bohnen mit Wasser und lassen Sie sie mehrere Stunden stehen, Sie können über Nacht die Schadstoffe in den Bohnen loswerden. Die Bohnen ohne Zugabe von Salz kochen, bis sie weich, aber auch eingekocht sind.
2. Von den Tomaten die Haut entfernen, beliebig hacken und in Püree pürieren. Das geht ganz einfach mit einem Mixer oder Fleischwolf.
3. Die Tomatenmasse in einen hitzebeständigen Behälter geben und etwa 20 Minuten kochen, um das Püree zu verdicken. Danach die Masse noch einmal mit einem Mixer durchbrechen oder mit einem Sieb mahlen, damit sie homogener wird.
4. Die Bohnen in die entstandene Sauce geben, würzen, würzen und prüfen, ob der Geschmack ausgewogen ist. Die Bohnen weitere 20 Minuten in den Tomaten kochen.
5. Das resultierende Werkstück in Gläser füllen, verschließen und in der Kälte lagern. Guten Appetit!