Gurkensalat "Nezhinsky" für den Winter - 7 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Der beliebte Salat besteht aus frischen Gurken mit knusprigen Zwiebeln und viel Dill. Duftende eingelegte Gurken sind eine ausgezeichnete Vorspeise und Ergänzung zu Kebabs, Kartoffelpüree mit Schnitzel oder Kotelett.

Gurkensalat "Nezhinsky" für den Winter ohne Sterilisation

Ein einfaches Rezept, um mit wenigen Zutaten einen beliebten Salat zuzubereiten, der aber garantiert einen angenehmen Geschmack hat. Es ist einfach zuzubereiten und für nicht allzu erfahrene Köche geeignet.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 2.

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  Die Gurken waschen und die Spitzen entfernen und das Gemüse selbst in dünne Scheiben schneiden - 3-4 mm.
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  Nach dem Schälen die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die nicht dicker als Gurkenscheiben sind.
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  Frischen Dill abspülen, auf Küchenpapier trocknen und hacken.
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  Gurken, Dill und Zwiebeln in einen hitzebeständigen Behälter geeigneter Größe geben, mit Salz, Pfeffer würzen, Zucker nicht vergessen, mit den Händen gut mischen, aber nicht drücken. Lassen Sie den Salat eine halbe Stunde lang in einem warmen Raum stehen, damit sich der Saft abhebt. Innerhalb von 30 Minuten können Sie den Inhalt des Behälters umrühren, um den Saft aus dem Gemüse gleichmäßiger zu lösen. Nach der angegebenen Zeit Essig zu den Gurken geben und erneut mischen.
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  Den Salat in vorbereitete Gläser füllen und den restlichen Saft einfüllen. Die Salatbehälter in einen breiten Topf geben und 30-40 Minuten sterilisieren und dann fest verschließen. Sie können das Werkstück sowohl im Kühlschrank als auch an jedem anderen Ort aufbewahren, an dem die kühle Temperatur aufrechterhalten wird.

Klassischer Salat "Nezhinsky" aus Gurken, Zwiebeln und Dill nach GOST UdSSR

Das Rezept für den ikonischen Gurkensalat, der von Müttern und Großmüttern verwendet wurde. Im Winter wurde diese duftende Vorspeise zur Tischdekoration, und die Anzahl der Zutaten und die richtige Reihenfolge der Zubereitung wurden von Generation zu Generation weitergegeben.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Gurke - 1,5 kg
• Zwiebeln - 0,5 kg
• Salz - 1,5 Esslöffel
• Kristallzucker - 3 Esslöffel
• Tafelessig 9% - 9 EL
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Die gewaschenen und getrockneten Gurken in Scheiben schneiden.
2. Geschälte Zwiebeln können entweder in Ringe oder Halbringe geschnitten verwendet werden.
3. Die Gurken- und Zwiebelscheiben in eine geeignete Schüssel geben, die angegebene Menge Kristallzucker, Essig und Salz dazugeben, mischen und einige Stunden quellen lassen.
4. Lassen Sie die resultierende Flüssigkeit ab und mischen Sie sie mit Pflanzenöl, erhitzen Sie dann die Marinade und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
5. Das Gemüse in Gläser füllen, mit der Marinade übergießen und in einem breiten hitzebeständigen Behälter 15 Minuten sterilisieren. Den Salat heiß verkorken und nach dem vollständigen Abkühlen an einen kühlen Ort stellen.

Salat "Nezhinsky" mit Senf "Leck deine Finger"

Senfkörner verleihen dem Gurkensalat Würze und machen ihn knackiger. Es stellt sich eine mäßig scharfe und scharfe Vorspeise heraus, bei der Knoblauch anstelle von Zwiebeln verwendet und Dill durch Petersilie ersetzt wird. Es stellt sich heraus, dass es keine klassische, aber sehr leckere Version zum Thema "Nezhinsky" -Salat ist.

Kochzeit: 3 Stunden 50 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Kleine Gurke - 4 kg
• Petersilie - 1 Bund.
• Französischer Senf - 160 gr.
• Knoblauch - 2-3 Köpfe.
• Essig - 1 EL
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Salz - 80 gr.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Eine Mischung aus gemahlenen Paprika nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gurken in Scheiben schneiden, Spitzen entfernen, in eine tiefe Schüssel heben.
2. Kräuter hacken, Knoblauch zerdrücken und mit einem Messer fein hacken, alles zu den Gurkenscheiben geben.
3. Zucker und Salz in eine Schüssel geben, Öl und Essig dazugeben, mit einer Paprikamischung würzen und Senf dazugeben.
4. Alles gut mischen und 3-4 Stunden in einem warmen Raum aufbewahren, damit der Salat aufgegossen wird. Von Zeit zu Zeit müssen Sie die Masse umrühren, damit sie gleichmäßig mit der Marinade gesättigt ist.
5. Den fertigen Salat in Gläsern anrichten, 30-40 Minuten sterilisieren, dann verschließen und kühl lagern.

Unglaublich leckerer Salat "Nezhinsky" mit Karotten für den Winter

Um einen solchen Snack für den Winter zuzubereiten, ist es besser, kleine Gurken mit dünner Haut zu nehmen. Das Rezept ist sehr einfach und nicht nur eine erfahrene Gastgeberin, sondern auch ein Anfänger kann damit umgehen.

Kochzeit: 3 Stunden 50 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Gurke - 5 kg
• Karotten - 1 kg
• Zwiebeln - 1 kg
• Salz - 4 Esslöffel
• Kristallzucker - 0,5 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,3 TL
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Gemahlener Piment - 0,3 TL
• Tafelessig 9% - 1 EL.

Kochvorgang:

1. Gurkenspitzen entfernen und in mitteldicke Scheiben schneiden. Sie müssen die Haut nicht beschneiden.
2. Schneiden Sie die geschälten Karotten in Scheiben proportional zu den Gurkenscheiben.
3. Die Zwiebel muss halbiert und dann in dünne Halbringe geschnitten werden.
4. Gurken, Karotten und Zwiebeln in einen tiefen hitzebeständigen Behälter falten, die angegebene Menge Salz, Essig und Kristallzucker sowie zwei Pfeffersorten hinzufügen und alles gut mischen, dabei das Gemüse nicht zerdrücken.
5. Die Masse 3 Stunden marinieren lassen, dann das Öl einfüllen und in Gläsern anrichten. Sterilisieren Sie die Werkstücke in einem breiten Topf 10-15 Minuten lang und versiegeln Sie sie dann.

Wie bereitet man Nezhinsky Gurken- und Tomatensalat für den Winter zu?

Tomaten verleihen dem Salat eine leichte angenehme Säure, Kräuter und Knoblauch machen den Geschmack intensiver. Für die Ernte eignen sich am besten würzige Kräutersorten - Basilikum, Koriander oder frischer Oregano.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Gurke - 1,7 kg
• Tomate - 1,7 kg
• Zwiebelzwiebeln - 500 gr.
• Paprika - 500 gr.
• Pflanzenöl - 100 ml
• Salz - 1 Esslöffel
• Kristallzucker - 120 gr.
• Tafelessig 9% - 100 ml
• Grüns (Petersilie, Koriander, Dill) - nach Geschmack.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab und hacken Sie sie mit einer koreanischen Karottenreibe. Die Tomaten halbieren und jeweils in mindestens 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Schneiden Sie die geschälten Zwiebelköpfe in halbe Ringe, machen Sie dasselbe mit dem Pfeffer, nachdem Sie die Kerne entfernt haben.
3. In einer tiefen Schüssel Gemüse mit Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl mischen.
4. Fügen Sie fein gehackte frische Kräuter, die gewünschte Menge Knoblauch und schwarzen Pfeffer hinzu.
5. Rühren Sie die Zutaten des Salats um und lassen Sie ihn 15 Minuten in einem warmen Raum stehen, damit der Saft hervortritt. Danach das Gemüse zusammen mit der entstandenen Marinade in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen.
6. Den Salat in sterilisierte Gläser anrichten und verschließen. Köstlicher Gurkensalat "Nezhinsky" mit Tomaten ist fertig!

Leckerer Nezhinsky Gurkensalat mit Tomatenmark für den Winter

Mit Tomatenmark marinierte Gurken sind knusprig, appetitlich und eignen sich als Vorspeise für ein Festessen. Es ist wichtig, Tomatenmark von guter Qualität und kleine frische Gurken mit dünner Haut zu wählen.

Kochzeit: 3 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Gurke - 2 kg
• Dill - 1 Bund.
• Petersilie - 1 Bund.
• Zwiebelzwiebeln - 500 gr.
• Tomatenmark - 250 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Kristallzucker - 3 Esslöffel
• Tafelessig 9% - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Kleine Gurken waschen, trocknen und die Enden abschneiden. Gemüse in Scheiben von maximal 0,5 mm Dicke schneiden.
2. Die Zwiebeln nach dem Schälen in halbe Ringe schneiden. Wenn die Zwiebel groß ist - in Vierteln von Ringen. Hacken Sie das Grün mit einem Messer.
3. Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel, fügen Sie die erforderliche Menge Zucker, Salz und Essig sowie die angegebene Menge Tomatenmark hinzu. Alles vermischt sich gut und die Masse wird mehrere Stunden stehen gelassen, damit sie aufgegossen und mariniert wird.
4. Den Salat in vorbereitete Gläser geben, mit Deckeln abdecken und in einem breiten Topf sterilisieren lassen, wobei Wasser hineingegossen wird, damit es die Aufhänger der Brötchen erreicht. Salatgläser 15-20 Minuten in kochendem Wasser aufbewahren.
5. Verschließen Sie die Gläser fest und lassen Sie sie in einem warmen Raum, bis sie abkühlen, und ordnen Sie sie dann zur dauerhaften Lagerung in der Kälte neu an.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Nezhinsky-Gurkensalat mit Sterilisation

Ein bei Hausfrauen beliebter Salat aus eingelegten Gurken mit Zwiebeln und Dill ist ganz einfach zubereitet, schmeckt immer lecker und ist ideal für eine festliche Tafel. Durch die Sterilisation der Zubereitung können Sie den Salat bis zu einem Jahr an einem kühlen Ort aufbewahren.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 2.

Zutaten:

• Gurke - 1 kg
• Zwiebelzwiebeln - 250 gr.
• Salz - 2 TL
• Kristallzucker - 1,5 Esslöffel
• Tafelessig 9% - 2 TL
• Gehackter Dill - 20 gr.
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.

Kochvorgang:

1. Kleine Gurken waschen, trocknen und in nicht mehr als 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Geschälte Zwiebel, in dünne Ringe oder halbe Ringe schneiden.
3. In einer tiefen Schüssel Gurkenscheiben, Zwiebelstücke, gehackten Dill, Pfeffer, Salz, Zucker und Essig verrühren. Die Masse sollte homogen sein, aber die Gemüsestücke sollten ihre Integrität nicht verlieren. Den Salat 1-2 Stunden an einem warmen Ort ziehen lassen.
4. Die vorbereitete Gemüsemasse mit Marinade in Gläser füllen und in einer feuerfesten Schüssel mit breitem Boden sterilisieren. Bearbeiten Sie die Werkstücke für 15-20 Minuten und rollen Sie sie dann sofort auf.
5. Das Werkstück wird etwa ein Jahr lang an einem Ort gelagert, an dem keine direkte Sonneneinstrahlung fällt und die Temperatur niedrig bleibt.