Gurken-, Kohl-, Tomatensalat - 8 leckerste Rezepte für den Winter

Wenn Sie mindestens einmal einen Salat für den Winter aus Gurken, Kohl und Tomaten zubereitet haben, kochen Sie ihn jedes Jahr. Es ist schwierig, einen so gesunden Gemüsegenuss abzulehnen, und es besteht keine Notwendigkeit. Es ist einfacher, es mit verschiedenen Kochoptionen zu variieren. Wir bieten nur bewährte und leckerste Rezepte an.

Gurken-, Kohl-, Tomatensalat "Du wirst deine Finger lecken"

Kochzeit - 1 Stunde.

Portionen - 4 Liter.

Dieser Salat ist die perfekte und vielseitige Ergänzung zu allen Beilagen und Fleischgerichten. Aufgrund seiner Zusammensetzung erweist es sich als Supervitamin, daher ist es sehr nützlich, es in der kalten Jahreszeit zu verwenden. Es ist schnell und einfach zubereitet, also machen Sie sich an die Arbeit.

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  Waschen Sie zuerst das gesamte Gemüse. Von der Paprika den Stiel und die Kerne entfernen, die Schwänze der Tomate mit den Gurken abschneiden, die Karotten und Zwiebeln schälen. Vom Kohl die schlechten Blätter entfernen und fein hacken. Sie können eine spezielle Reibe verwenden. Die Karotten mit Gurken in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in große Scheiben. Die Zwiebel in Ringe vierteln. Paprika in Streifen schneiden. Nehmen Sie einen großen Topf und gießen Sie die Hälfte des Pflanzenöls hinein. Karotten, Kohl, Gurken, Paprika und Tomaten schichten. Gießen Sie den zweiten Teil des Öls darüber.
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  Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf und kochen Sie bis zum Kochen. Danach Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Pfefferkörner zum Gemüse geben und mischen. Bringen Sie es erneut zum Kochen und gießen Sie dann den Essig hinzu. Abdecken und weitere 5 Minuten kochen.
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  Wir geben unseren Salat in saubere, sterilisierte Gläser, damit sich das Gemüse gleichmäßig mit dem Saft verteilt.
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  Wir legen den Stoff am Boden eines sauberen Topfes aus und stellen Salatgläser hinein. Mit sterilen Deckeln abdecken. Füllen Sie die Pfanne mit heißem Wasser, so dass das Wasser den Hals der Dosen erreicht, die angezündet werden. Zum Kochen bringen und je nach Behältervolumen 5-10 Minuten sterilisieren.
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  Danach nehmen wir die Dosen vorsichtig heraus und drehen sie oder verschließen sie mit Deckeln unter dem Schlüssel. Umdrehen und mit einer Decke zudecken. Etwa 3 Stunden stehen lassen. Danach umdrehen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Lagere es an einem kalten Platz.

Guten Appetit!

Ein leckeres Rezept für Salat aus Gurken, Kohl, Tomaten ohne Sterilisation

Für einen solchen Salat ist es besser, späte Kohlsorten und leicht unreife, starke Tomaten zu nehmen. In diesem Rezept wird Gemüse nicht sterilisiert, sodass es die maximalen nützlichen Eigenschaften behält. Vergessen Sie also nicht, es selbst zu kochen und mit Ihren Freunden und Ihrer Familie zu teilen. Einfach kochen!

Zutaten:

• Tomaten - 2 kg.
• Gurken - 1 kg.
• Kohl - 0,5 kg.
• Zwiebelzwiebeln - 700 gr.
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 120 gr.
• Essig 9% - 5 EL l.
• Sonnenblumenöl - 300 gr.

Kochvorgang:

1. Bevor Sie mit der Zubereitung eines solchen Salats beginnen, müssen Sie die Gurken einige Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Das gesamte Gemüse abspülen, die Haut von der Zwiebel und Tomate entfernen. Alles in kleine Kreise schneiden, in Scheiben schneiden, Kohl hacken.
3. Die Gemüsezutaten in einen großen Topf geben und etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis der Saft austritt.
4. Danach Essig, Salz, Zucker, Sonnenblumenöl in die Pfanne geben und mischen. Gemüse anzünden und zum Kochen bringen. Dann reduzieren wir die Hitze auf ein Minimum und bedecken unseren Salat mit einem Deckel. 30 Minuten köcheln lassen.
5. Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen und mit sauberen Deckeln verschließen. Nach vollständiger Abkühlung schicken wir es zur Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort.

Guten Appetit!

Kuban-Gemüsesalat aus Gurken und Kohl für den Winter

Fast jede Hausfrau aus Sowjetzeiten kennt diesen Salat. Es ist jetzt nicht weniger beliebt, da es sehr schnell zubereitet wird und jeder mit der Zubereitung umgehen kann. Und der Geschmack entpuppt sich als unübertroffene Vorspeise für jeden Tisch. Machen Sie es schnell - Sie werden es nicht bereuen.

Zutaten:

• Gurken - 1 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Kohl - 1 kg.
• Karotten - 500 gr.
• Süßer bulgarischer Pfeffer - 6 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 500 gr.
• Zucker - 100 gr.
• Essig 9% - 150 ml.
• Grobes Salz - 1,5 EL. l.
• Pflanzenöl - 250 ml.
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Gemüse und schälen es gegebenenfalls.
2. Tomaten und Gurken in kleine Stücke, halbe Ringe oder Viertel schneiden. Kohl hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir verwandeln die Paprika in Streifen.
3. Wir nehmen einen separaten Behälter und legen das gesamte vorbereitete Gemüse dort hin und verändern es sorgfältig. Gießen Sie Pflanzenöl, einen Teil des Essigs, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Nochmals mischen. Sie können dies mit sauberen Händen tun. Wir lassen den Salat ein paar Stunden stehen, damit das Gemüse den Saft rauslässt.
4. Danach schieben wir alles in einen Topf, gießen den Rest des Essigs ein und fügen Pfefferkörner hinzu. Wir machen Feuer und kochen, nachdem wir 15 Minuten gekocht haben. Vergessen Sie nicht, unseren Salat manchmal umzurühren.
5. Den fertigen Snack verteilen wir auf die Banken, die vorher sterilisiert wurden. Wir verschließen es mit schlüsselfertigen Deckeln und legen es kopfüber auf eine harte Unterlage. Mit einer warmen Decke oder Decke zudecken. Nach vollständiger Abkühlung kann es in einen speziellen Lagerbereich verbracht werden.

Verschiedene Gurken, Kohl und Tomaten für den Winter

Jeder sollte ein Sortiment mit Gurken, Kohl und Tomaten kochen. Ein Trio sommerlicher Gemüseklassiker passt übrigens an jeden Tisch. Eine solche Vorspeise wird Sie unauffällig an warme Tage erinnern, leuchtende Farben auf den Tisch bringen und Ihnen natürlich einen geschmackvollen Genuss bereiten. Dieses Rezept ist für eine Drei-Liter-Dose.

Zutaten:

• Tomaten - 5-10 Stk.
• Weißkohl - 1/3 Kopf.
• Gurken - 5-7 Stk.
• Dillschirm - 2-3 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Kirschblätter - 2-3 Stk.
• Salz - 50 gr.
• Meerrettichblätter - 1 Stk.
• Zucker - 100 gr.
• Essig 9% - 80 ml.
• Eine Mischung aus Paprika.

Kochvorgang:

1. Kirschen, Meerrettich und gehackten Dill in saubere Gläser auf den Boden geben. Alles muss unter fließendem Wasser vorgespült werden. Ein paar Knoblauchzehen schälen und zu den Kräutern geben.
2. Vom Kohl die oberen Blätter entfernen und in mehrere Viertel schneiden. Wir legen ein Drittel der Dose damit.
3. Als nächstes schicken wir Gurken. Zuvor müssen Sie die Ränder des Gemüses abschneiden und ggf. quer in Stücke schneiden.
4. Die letzte Gemüseschicht sind Tomaten. Sie müssen gewaschen werden und können mit einem Zahnstocher eingestochen werden, damit die Haut nicht reißt.
5. Jetzt müssen wir kochendes Wasser für unsere Marinade vorbereiten. Sobald das Wasser auf dem Herd kocht, sofort in einem dünnen Strahl in die Gläser gießen. Oben mit einem Deckel abdecken. Etwa 15 Minuten stehen lassen, danach das Wasser mit dem Lochdeckel in die Pfanne abgießen. Wieder zum Kochen bringen und die Gläser erneut 15 Minuten lang füllen.
6. Gießen Sie zum dritten Mal das Wasser in die Pfanne. Fügen Sie dort Zucker und Salz hinzu. Lorbeerblatt und Pfeffer. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie den Essig hinzu und stellen Sie die Hitze ab.
7. Nach dem Gießen der Marinade in Gläser und sofort den Deckel fest anziehen. Drehen Sie es auf den Kopf und decken Sie es mit einer warmen Decke ab.Nach vollständiger Abkühlung bringen wir es an einen speziellen Ort zur Aufbewahrung von Konserven.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Salat aus Gurken, Kohl, Tomaten mit Paprika

Ein interessanter, schmackhafter, heller Salat für den Winter aus Kohl, Tomaten, Gurken und Paprika wird Ihren Tisch im kalten Winter schmücken. Diese Vorspeise passt gut zu Kartoffelbeilagen und Fleischgerichten.

Zutaten:

• Kohl - 2 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Gurken - 1 kg.
• Zwiebeln - 0,5 kg.
• Zucker - 350 gr.
• Wasser - 1 Liter.
• Pflanzenöl - 0,5 l.
• Salz - 4 EL. l.
• Essig 6% - 350 ml.

Kochvorgang:

1. Wir werden alles Gemüse vorwaschen, bei Bedarf schälen.
2. Kohl fein hacken, Paprika (besser süßes Rot nehmen) in dünne Streifen schneiden, Zwiebel in Ringe vierteln. Tomaten - in Scheiben, Gurken - in Kreisen.
3. Wir geben Gemüsescheiben in einen großen Topf, fügen Zucker, Salz, Wasser, Essig und Pflanzenöl hinzu. Gut mischen und ein paar Stunden stehen lassen.
4. Legen Sie den Salat nach Ablauf der Zeit in saubere Gläser und geben Sie Salzlake darüber. Wir stellen die Dosen in einen großen Topf mit Wasser und bedecken sie jeweils mit einem Deckel. Wir sterilisieren unser Gemüse für 15-30 Minuten, je nach Volumen der Dosen. Je kleiner das Volumen, desto weniger Zeit.
5. Danach nehmen wir die Dosen heraus, schließen die Deckel mit einem Schlüssel und lassen sie bei Raumtemperatur unter einer Decke vollständig abkühlen. Es ist nicht überflüssig, sie umzudrehen. Bis zum kalten Herbst kühl und dunkel lagern.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Gemüsesalat mit Karotten und Zwiebeln

Ein solcher Salat kann sicher in Vitamintränke geschrieben werden. Kohl, Gurken, Tomaten, Karotten und Zwiebeln sind einfache, aber sehr informative Konservierungssets. Erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem solchen Snack.

Zutaten:

• Weißkohl - 1,5 kg.
• Karotten - 750 gr.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Gurken - 1 kg.
• Salz - 1 EL l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
• Tomaten - 1 kg.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Apfelessig - 1 EL. l.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Unraffiniertes Sonnenblumenöl - 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie zuerst das gesamte Gemüse.
2. Wir hacken den Kohl mittelgroß. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Tomaten in Scheiben, Gurken und Knoblauch in Scheiben schneiden.
3. Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Gut mischen und 15 Minuten stehen lassen.
4. Wir nehmen Literdosen und sterilisieren. Unter jedes Blatt ein Lorbeerblatt legen. Danach legen wir den Salat und füllen ihn mit 2 Esslöffel Pflanzenöl und 1 Esslöffel Essig.
5. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen Topf mit Wasser. Wir kochen 25 Minuten lang, danach schließen wir die Deckel fest.
6. Drehen Sie unsere Salatbehälter um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen. Dann bringen Sie es zur Lagerung in den Keller.

Guten Appetit!

Einfacher Salat aus Gurke, Kohl und Tomate mit Blumenkohl

Blumenkohl in seiner üblichen Form ist für manche ein geschmackloses Produkt. Nun, wenn Sie es richtig kochen, in unserem Fall einlegen, erhalten Sie diese Köstlichkeit. In Kombination mit Gurken und anderem Gemüse wird daraus ein ausgezeichneter Salat für den Winter.

Zutaten:

• Blumenkohl - 800 gr.
• Gurken - 300 gr.
• Tomaten - 300 gr.
• Essig 9% - 3 EL l.
• Grobes Speisesalz - 2 EL. l.
• Zucker - 2 TL
• Wasser - 800 gr.

Kochvorgang:

1. Wir zerlegen den Blumenkohl in Blütenstände. 5 Minuten in Wasser blanchieren, damit es weich wird.
2. Wir waschen die Gurken, schneiden die Spitzen ab und schneiden sie in Kreise. Tomaten in Scheiben schneiden.
3. Legen Sie eine Schicht Blumenkohl auf den Boden des Glases. Nachher - eine Schicht Gurken. Die Tomatenscheiben darauf legen.
4. Jetzt kochen wir die Marinade aus Wasser, Zucker und Salz. Essig hinzufügen. Wenn die Marinade kocht, gießen Sie sie über unseren Gurken-Blumenkohl-Salat. Danach den Salat in Gläsern etwa 15 Minuten pasteurisieren. Dazu auf den Boden eines Topfes mit Wasser legen und bei mittlerer Hitze kochen.
5. Dann schließen wir die Deckel mit einem Schlüssel oder schrauben sie einfach auf. Drehen Sie die Behälter um und wickeln Sie sie mit einem Handtuch oder einer Decke ein.Wenn der Salat bei Raumtemperatur abgekühlt ist, bringen Sie ihn in einen speziellen Lagerbereich.

Guten Appetit!

Köstlicher Kohl nach koreanischer Art mit Gurken für den Winter

Es scheint, dass Kohl ein sehr primitives Gemüse ist, aber wie viele originelle Gerichte können daraus zubereitet werden! Zum Beispiel Koreanischer Kohl mit Gurken für den Winter. Gefällt? Nun, natürlich weißt du es noch nicht. Lassen Sie uns also gemeinsam diese extravagante Vorspeise zubereiten.

Zutaten:

• Kohl - 300 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Frische Gurken - 2 Stk.
• Salz - 1 TL
• Paprika - 0,5 Stk.
• Essig 9% - 2 EL l.
• Gewürz für koreanische Karotten - 1 EL. l.
• Zucker - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.

Kochvorgang:

1. Wir nehmen den Kohl und hacken ihn in kleine Streifen. Wir haben es in einen Topf gegeben.
2. Wir waschen die Paprika und entfernen den Stiel und die Samen. Die Karotten schälen und waschen. Schneiden Sie dieses Gemüse in Streifen und geben Sie es mit Kohl in einen Topf.
3. Gurken waschen und trocknen. Enden abschneiden und in kleine Teller schneiden. Wir senden auch in die Pfanne.
4. Fügen Sie dem Gemüse Zucker, Salz, Butter und Gewürze für koreanische Karotten hinzu. Die Zutaten gut vermischen und den Salat ca. 3 Stunden stehen lassen.
5. Stellen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit den Topf mit dem Gemüse auf das Feuer. Kochen Sie für ein paar Minuten. Dann den Essig dazugeben. Wir kochen die Vorspeise weitere 3-5 Minuten.
6. Während es heiß ist, verteilen wir den koreanischen Kohl mit Gurken in sterilisierten Gläsern und verschließen sie für den Winter fest. Wir legen es auf den Kopf und wickeln es mit einer Decke ein. Nach vollständiger Abkühlung schicken wir es zur Lagerung an einem kalten Ort.

Guten Appetit!