Donskoy Salat für den Winter - 5 Schritt für Schritt Rezepte

Das Original-Kosaken-Rezept verwendet genau grüne Tomaten, da die Don-Region reich an diesen Früchten ist. Viele Hausfrauen praktizieren jedoch das Hinzufügen von roten Tomaten, was den Salat überhaupt nicht verdirbt. Sie werden im Winter keinen besseren Snack finden.

Das klassische Rezept für Donskoy-Salat ohne Sterilisation für den Winter

Der Salat ist ein traditionelles Kosakengericht. Seine Rezeptur wird seit vielen Jahren von Generation zu Generation weitergegeben und ist mit einer Vielzahl verschiedener kleiner Veränderungen überwuchert.

Kochzeit - 1 Std. 50 Min.

Kochzeit - 50 min.

Portionsmenge - 5-6.

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  Waschen Sie zuerst das Gemüse - Paprika, grüne und rote Tomaten. Schneiden Sie die oberste Schicht von den Karotten ab und spülen Sie dann den Schmutz gründlich mit Wasser ab.
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  Von roten Tomaten das Kerngehäuse entfernen. Karotten und Tomaten grob reiben.
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  Wir reinigen die Paprika und Zwiebeln von überschüssigen Teilen. Entfernen Sie den Stiel der Paprika und den inneren Teil - die Saatkiste.
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  Wir entfernen die Schale von der Zwiebel. Beide Zutaten in halbe Ringe schneiden.
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  Und schließlich grüne Tomaten. Sie sollten auch in halbe Ringe geschnitten werden, nachdem alle Stellen entfernt wurden, an denen die Stiele befestigt waren.
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  Das Gemüse wird in Scheiben geschnitten. Wir fahren mit der nächsten Stufe fort. Die Zutaten in einen großen Topf geben. Mischen Sie sie zuerst und köcheln Sie sie dann 60 Minuten lang auf dem Herd. Während des Schmorens, wenn der Salat kocht, sollten Salz und Zucker hinzugefügt werden.
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  Wir haben 45 Minuten vom Beginn des Schmorens des Salats an gemessen. Zum angegebenen Zeitpunkt Sonnenblumenöl in die Masse geben und mit Gemüse mischen.
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  Salat fertig. Wir legen es in Gläsern aus, die wir vorher reinigen und sterilisieren. Wir rollen die Behälter mit Deckeln auf. Lassen Sie die Salatgläser kopfüber unter einer warmen Decke abkühlen. Dann müssen sie im Keller gelagert werden.

Guten Appetit!

Donskoy-Salat für den Winter mit roten Tomaten und Gurken

Probieren Sie diesen Vitaminsalat aus frischem Gemüse. Diese Vorspeise ist im Winter unverzichtbar und wenn Sie schnell ein leichtes Abendessen oder Mittagessen zubereiten müssen. Der Salat passt zu jeder Beilage.

Kochzeit - 1 Stunde 55 Minuten.

Kochzeit - 1 Std. 5 Min.

Portionsmenge - 10-12.

Zutaten:

• Tomate - 3 kg.
• Bulgarischer Paprika - 1 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Gurke - 1 kg.
• Salz nach Geschmack.
• Pimenterbsen - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 10-12 Esslöffel
• Essig 9% - 10-12 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Wir waschen das ganze Gemüse. Nach dem Trocknen beginnen wir mit der Verarbeitung. In 4 Stücke schneiden, um Scheiben zu machen. Schneiden Sie den dichten Teil ab. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden.
2. Pfeffer muss zuerst von den Stielen geschält und dann geschnitten werden, um die Schachtel mit Samen und Folie leichter entfernen zu können. Für die Salatzubereitung die Paprika in Streifen schneiden.
3. Jetzt ist der Bogen an der Reihe. Entfernen Sie die Schalen von den Zwiebeln. Dann schneiden wir jeden von ihnen in zwei Teile und schneiden in halbe Ringe.
4. Jetzt mischen wir das gesamte Gemüse in einem großen Behälter - einem Topf oder einer Schüssel. Gemüse mit Salz bestreuen. Mischen Sie die Zutaten erneut. Ideal ist es, wenn Sie es schaffen, den Salat leicht zu übersalzen, da er nach der Sterilisation mäßig salzig wird.
5. Jetzt geben wir den Salat in Gläser, die vorher gespült und wärmebehandelt werden sollten.Wir füllen die Behälter bis zum Hals und fügen Pfefferkörner (5-6 Stück in jedem Glas) sowie ein Lorbeerblatt hinzu.
6. Decken Sie den Boden der Pfanne mit einem Handtuch ab. Darauf legen wir Banken. Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann sterilisieren wir die Salatbehälter 40 Minuten lang und gießen einen Esslöffel erwärmtes Öl und Essig in jedes Glas. Wir rollen den Salat auf.

Guten Appetit!

Donskoy-Salat in Schichten in Gläsern für den Winter

Für den Don-Salat ist es besser, dichtere Tomaten zu wählen, damit sie bei der Verarbeitung nicht überkochen. Paprika kann in jeder Farbe verwendet werden. Die Zutaten müssen nicht gemischt werden, wir legen sie in Schichten aus.

Die Kochzeit beträgt 3 Tage. 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit - 1 Stunde.

Portionen pro Behälter - 6.

Zutaten:

• Tomate - 1 kg.
• Gurke - 1 kg.
• Weißkohl - 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Bulgarischer Paprika - 2 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Dill - 50 gr.
• Petersilie - 50 gr.
• Meerrettichblätter - 2-3 Stk.
• Salz - 200 gr.
• Wasser - 3 Liter.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das ganze Gemüse. Wenn sie trocken sind, beginnen wir mit der Verarbeitung. Wir schneiden die Enden der Gurken auf beiden Seiten ab und entfernen die dichten Teile der Tomaten. Gemüse in Scheiben schneiden.
2. Weißkohl sollte mit einem scharfen Messer gehackt werden. Dann mit demselben Messer die oberste Karottenschicht entfernen. Nach gründlichem Spülen das Gemüse raspeln.
3. Es bleibt, die Paprika und Zwiebeln zu schälen. Wenn die Schale entfernt wurde und der Pfeffer mit Samen und Stielen aus der Schachtel gereinigt wurde, schneiden Sie ihn in halbe Ringe.
4. Beginnen wir damit, die Zutaten in die Gläser zu legen. Wir waschen Dill, Petersilie und Meerrettich. Wir geben ihnen Zeit zum Trocknen und legen sie auf den Boden der Dosen. Dann beginnen wir, Gemüse in Schichten in Schichten zu platzieren.
5. Koche die Sole. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne. Zum Kochen bringen und das Salz auflösen. Nach 5 Minuten Gemüse mit heißer Salzlake gießen. Wir bedecken die Gläser mit Deckeln. Die Vorspeise muss in dieser Form 3 Tage lang aufgegossen werden. Dann muss die Sole in einen Topf gegossen und der Vorgang wiederholt werden. Dann wieder in die Gläser gießen und die Deckel aufrollen.

Guten Appetit!

Leckerer Donskoy Salat mit Kohl für den Winter

Der Salat wird sehr saftig und reichhaltig. Der Geschmack wird dank der Zugabe von frischen Äpfeln zum Salat ziemlich ungewöhnlich. Im Allgemeinen ist die Zubereitung eines solchen Salats nicht schwierig, da die Zutaten dafür allen Hausfrauen zur Verfügung stehen.

Kochzeit - 2 Stunden 35 Minuten.

Kochzeit - 1 Std. 5 Min.

Portionen pro Behälter - 8.

Zutaten:

• Tomate - 2 kg.
• Gurke - 2 kg.
• Grüner Apfel - 1,5 kg.
• Weißkohl - 1 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Bulgarischer Paprika - 1 kg.
• Chili-Pfeffer - 2 Stk.
• Sonnenblumenöl - 1 l.
• Salz nach Geschmack.
• Zucker nach Belieben.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Dill - 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Legen Sie das Gemüse und die Äpfel in die Spüle. Vor der Verarbeitung sollten alle Zutaten zuerst gespült werden. Wir entfernen Äpfel und Tomaten aus dem Kern. Wir schneiden sie in Scheiben.
2. Gurken in Scheiben schneiden und die Enden entfernen. Kohl hacken. Die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden.
3. Zuerst entfernen wir die Stiele des bulgarischen Pfeffers und des Chilis: Es ist viel bequemer, die Saatkiste auf diese Weise zu schneiden. Schneiden Sie die Paprika in Ringe. Chili sollte in Würfel geschnitten werden.
4. Wir schicken das gesamte Gemüse in einen großen Behälter und füllen es mit Sonnenblumenöl. Wenn alle Zutaten vermischt sind, die Pfanne auf den Herd stellen und den Salat anderthalb Stunden köcheln lassen. Gegen Ende des Schmorens Salz, Pfeffer und Zucker zum Salat geben.
5. Die fertige heiße Masse mischen und in Gläser füllen. Sie sollten im Voraus vorbereitet werden (gereinigt und zur Sterilisation in den Ofen gestellt). Wir rollen den Salat mit Deckeln auf. Nach dem Abkühlen lagern wir den Snack in der Speisekammer.

Guten Appetit!

Donskoy-Salat für den Winter mit grünen Tomaten

Um einen Salat zuzubereiten, benötigen Sie frisches Gemüse, dessen Zusammensetzung je nach Geschmacksvorlieben geändert werden kann. Die Gemüsemischung sondert Saft ab und wird darin gedünstet, bis sie vollständig gekocht ist.

Kochzeit - 2 Std. 5 Min.

Kochzeit - 40 Minuten.

Portionen pro Behälter - 4-5.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 500 gr.
• Süßer bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Salz - ½ Esslöffel
• Zucker - 1 Esslöffel
• Essig 6% - 1 EL
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Peperoni - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne

Kochvorgang:

1. Vor dem Zerkleinern von Gemüse - Paprika und Tomaten - spülen. Wir schälen die Zwiebelschalen, entfernen den Kern von den Tomaten. Den Stiel der Paprika abschneiden, die Kerne zusammen mit den Folien entfernen. Tomaten in große Stücke, Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebeln in halbe Ringe mahlen.
2. Alle Zutaten in einen Topf geben und gründlich vermischen. Fügen Sie frei fließende Zutaten hinzu - Salz und Zucker. Mischen Sie das Essen erneut.
3. Gießen Sie Öl in die Gemüsemischung. Rühren Sie die Mischung um und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Wir geben dem Gemüse eine halbe Stunde, damit es Zeit hat, den Saft zu starten.
4. Bereiten Sie Knoblauch und Pfeffer zum Schmoren vor. Nach der Reinigung den Knoblauch in kleine Stücke und die Paprika in Ringe schneiden. Das Gemüse über dem Feuer unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis es kocht. Dann decken wir das Geschirr mit einem Deckel ab und schmoren weitere 40 Minuten weiter. Chili und Knoblauch dazugeben. Gemüse 5 Minuten köcheln lassen.
5. Fügen Sie einen Löffel Essig hinzu. Gemüse unter Rühren zwei Minuten köcheln lassen. Wir geben sie in sterilisierte Gläser und rollen sie mit Deckeln auf.

Guten Appetit!