Fischfrikadellen - 10 leckere Rezepte

In Pflanzenöl gebratener Fisch ist ein einfaches Gericht und wird schnell langweilig. Fischfrikadellen sind eine tolle Alternative. Dieses delikate, aromatische, unglaublich schmackhafte und diätetische Gericht, das den Körper lange sättigt, passt gut zu einer Vielzahl von Beilagen und Saucen.

Seelachsfrikadellen in einer Pfanne - ein Schritt für Schritt Rezept

Ihnen wird ein leckeres, unkompliziertes, schnelles und vor allem universelles Rezept für Fischfrikadellen aus Seelachs geboten. Sie können es durch jeden anderen Fisch ersetzen. Damit es keine Gräten gibt, bereiten wir Fischfiletkoteletts zu.

Kochzeit - 1 Stunde.

Portionen - 4

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  Wir waschen das Seelachsfilet mit kaltem Wasser und trocknen es. Dann in mittlere Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in zwei Teile teilen.
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  Die Hälfte der Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in erhitztem Sonnenblumenöl glasig braten. Es verleiht den Koteletts eine besondere Süße und einen besonderen Geschmack.
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  Wir drehen den Seelachs zusammen mit der zweiten Hälfte der Zwiebel in einem Fleischwolf mit mittlerem Rost.
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  Weißbrotscheiben in warmem Wasser einweichen. Dann drücken wir sie gut aus und geben sie in den gehackten Fisch. Wir fügen dem Hackfleisch auch ein Hühnerei, gehackten frischen Dill und Röstzwiebeln hinzu.
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  Das Hackfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und von Hand gut durchkneten.
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  Mit in kaltem Wasser getauchten Händen oder mit einem Löffel machen wir aus Hackfleisch schöne identische Schnitzel.
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  Semmelbrösel in eine Untertasse geben und jedes Schnitzel darin wälzen. Es stellt sich wunderschön heraus.
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  Die Schnitzel in gut erhitztem Sonnenblumenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Wir braten bei mittlerer Hitze und können mit einem Deckel abgedeckt werden.
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  Sie haben knusprige Fischfrikadellen. Als Beilage Kartoffeln oder Reis dazugeben und servieren.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Ein einfaches Rezept für Fischfrikadellen im Ofen

Wir machen Sie auf ein Originalrezept für Fischkoteletts aufmerksam, die nicht in einer Pfanne gekocht, sondern im Ofen gebacken werden. Sie werden nicht in Öl gekocht und dem Hackfleisch werden Haferflocken hinzugefügt, sodass das Gericht diätetisch ist und sogar Kinder mögen.

Zutaten:

• Fischfilet - 0,5 kg.
• Haferflocken - ½ EL.
• Ei - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Milch - ½ EL.
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in mehrere Stücke.
2. Gießen Sie die Haferflocken in eine Tasse und füllen Sie sie mit warmer Milch, damit sie quillt.
3. Wir waschen die Fischfilets mit kaltem Wasser, trocknen sie mit einem Handtuch und schneiden sie in Stücke.
4. Wir drehen den Fisch und die Zwiebel in einem Fleischwolf mit einem mittleren Rost.
5. Brechen Sie ein Hühnerei in den resultierenden gehackten Fisch, geben Sie die Haferflocken hinzu, lassen Sie die restliche Milch abtropfen, streuen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack.
6. Hackfleisch gut vermischen. Wenn sich herausstellte, dass das Hackfleisch wässrig ist, fügen Sie 2-3 EL hinzu. l. Mehl.
7. Mit in Wasser oder Pflanzenöl getauchten Händen kleine Schnitzel aus Hackfleisch formen und in Semmelbröseln wälzen.
8. Die Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
9. Wir backen die Schnitzel im Ofen bei 200 ° C für 30-40 Minuten.
10. Für dieses Gericht bereiten wir jede Beilage und Sauerrahm-Knoblauch-Sauce mit frischen Kräutern zu.
11. Wir legen die Schnitzel schön auf Tellern an und servieren.

Guten Appetit!

Diät gedämpfte Fischfrikadellen in einem langsamen Kocher

Dieses Rezept ist für Personen bestimmt, die eine spezielle diätetische Ernährung benötigen, sowie für kleine Kinder. Es verwendet kein Öl, Reis oder andere Zusätze. Hackfleisch kann sowohl aus rotem Fisch als auch aus preiswerten Sorten hergestellt werden - Seehecht, Seelachs und Kabeljau.

Zutaten:

• Fischfilet - 0,8 kg.
• Ei - 1 Stk.
• Weißbrot - 6 Stück.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Milch - ½ EL.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. In einer separaten Schüssel Weißbrotstücke in Milch einweichen und die Kruste davon abschneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Wenn Sie fertig gehackten Fisch haben, dann hacken Sie die Zwiebel sehr fein.
3. Die Fischfilets abspülen und zusammen mit den Zwiebeln in einem Fleischwolf oder in einer Mixerschüssel hacken. Der Fisch kann mit einem Messer in sehr kleine Stücke geschnitten werden, die Koteletts werden in diesem Fall schmackhafter.
4. Drücken Sie mit den Händen die überschüssige Flüssigkeit aus dem Hackfleisch.
5. Eingeweichtes und gepresstes Weißbrot in das Hackfleisch geben, ein Ei unterschlagen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wenn das Hackfleisch noch wässrig ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Grieß oder Stärke hinzu.
6. Das Hackfleisch gut mischen, bis es glatt ist.
7. Das Hackfleisch zu kleinen Frikadellen formen.
8. Beim Dämpfen müssen Sie sie nicht in Paniermehl wälzen.
9. Gießen Sie ein Glas Wasser in die Multicooker-Schüssel, geben Sie ein Lorbeerblatt und einige Pfefferkörner hinzu und stellen Sie es auf einen speziellen Rost.
10. Alle Schnitzel auf den Rost legen.
11. Kochen Sie die Patties im Modus "Eintopf" eine halbe Stunde lang.
12. Servieren Sie diese zarten, leichten Fischfrikadellen mit einer Beilage und frischem Gemüsesalat.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Kabeljaufilet

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Kabeljaukoteletts zu kochen. Das Fleisch dieses Fisches ist weiß, dicht und enthält keine kleinen Gräten. Die Koteletts werden zart und ohne einen ausgeprägten Fischgeschmack und -geruch. Nehmen Sie zum Garen Kabeljau-Steaks und entfernen Sie nach dem Auftauen alle Flüssigkeit.

Zutaten:

• Kabeljau-Steaks - 1 kg.
• Weißbrot - 3 Scheiben
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Mehl - 4 EL. l.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Kochvorgang:

1. Die Kabeljau-Steaks in ein Sieb und eine Schüssel geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sie während dieser Zeit auftauen und die gesamte Flüssigkeit in der Glasschüssel ist.
2. Die Zwiebeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
3. Für Weißbrot oder Laib die Kruste entfernen und in warmem Wasser einweichen.
4. Vom aufgetauten Fisch die Haut und das Rückgrat entfernen.
5. Verwenden Sie einen Mixer oder einen Fleischwolf, um gehackten Fisch zu kochen, während Sie damit Zwiebeln hacken.
6. Das Hackfleisch salzen, nach Belieben mit Pfeffer bestreuen und gut gepresstes Weißbrot dazugeben.
7. Das Hackfleisch mit den Händen gut vermischen.
8. Dann die Hände mit kaltem Wasser befeuchten und daraus schöne identische Koteletts formen.
9. Rollen Sie die Schnitzel unbedingt in Mehl oder Semmelbrösel.
10. Die Patties in heißem Sonnenblumenöl 3-4 Minuten von jeder Seite braten. Damit die Koteletts gut gebraten werden, empfiehlt es sich, sie mehrmals umzudrehen.
11. Bereiten Sie für solche Koteletts Sauerrahmsauce mit frischen Kräutern zu und servieren Sie sie mit jeder Beilage.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Hechtkoteletts

Diese Schnitzel sind eine Delikatesse, denn Hecht kann man nicht immer im Laden kaufen. Nach diesem Rezept erhalten Sie sehr leckere Fischfrikadellen, die nicht nach Schlamm riechen. Ihnen wird das geheime Astrachan-Rezept für Hechtkoteletts angeboten. Das Schwierigste im Rezept ist das vorsichtige Schneiden der Fischkadaver.

Zutaten:

• Hechtfilet - 1,5 kg.
• Brot ohne Kruste - 1 Stk.
• Zwiebeln - 3-4 Stk.
• Ei - 3 Stk.
• Milch - ½ EL.
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Stücke.
2. Den Laib ohne Kruste in Stücke schneiden und in warmer Milch einweichen.
3. Das von den Knochen getrennte Hechtfleisch zusammen mit den Zwiebeln in einer Mixerschüssel oder in einem Fleischwolf zerkleinern.
4. Den ausgepressten Laib in das Hackfleisch geben, die Eier hineinschlagen, nach Belieben salzen und würzen und alles gut vermischen.
5. Aus dem erhaltenen Hackfleisch mit den Händen längliche Koteletts formen und in Semmelbröseln wälzen.
6. Die Schnitzel in gut erhitztem Sonnenblumenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Dann müssen diese Koteletts geschmort werden, da das Hechtfleisch nicht gebraten werden darf.
8. Gießen Sie dazu etwas Wasser gemischt mit Sauerrahm oder Tomatenmark in einen separaten Topf. Schnitzel hineinlegen und köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aus der Pfanne verdampft ist.
9. Mit einer beliebigen Beilage und frischem Gemüsesalat servieren.

Guten Appetit!

Fischfrikadellen mit rosa Lachs

Fischkoteletts dieser Sorte erobern mit ihrer Geschmackspalette jeden. Außerdem enthält dieser Fisch viele Spurenelemente und Vitamine, die in der Ernährung sehr wichtig sind. Um die rosa Lachskoteletts schmackhaft zu machen, müssen Sie den Fisch (vorzugsweise Filet) in einem Fleischwolf drehen, das Hackfleisch vor dem Kochen abkühlen, dem Hackfleisch Schweinespeck hinzufügen und die Schnitzel vor dem Braten panieren.

Zutaten:

• Rosa Lachsfilet - 1,2 kg.
• Schweinespeck - 300 g.
• Taktstock - 1 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Knoblauch - 3-4 Nelken.
• Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Fischfilets mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Handtuch trocknen. Schneiden Sie es in mittlere Stücke.
2. Die Kruste vom Laib abschneiden und in warmem Wasser einweichen.
3. Den Knoblauch schälen und die frischen Kräuter hacken.
4. Die Fischfilets abwechselnd mit einem ausgepressten Laib, Schweinespeckstücken und Knoblauch in einem Fleischwolf drehen.
5. Fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch das Ei, das gehackte Gemüse sowie Salz und Pfeffer hinzu.
6. Das Hackfleisch umrühren und mehrmals schlagen. Dadurch wird der Geschmack der Schnitzel deutlich verbessert.
7. Mit in kaltes Wasser getauchten Händen schöne Frikadellen formen und in Paniermehl wälzen. Sie können durch Mehl oder Stärke ersetzt werden.
8. Die Frikadellen in gut erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten.

Guten Appetit!

Ein schnelles und einfaches Rezept für Fischkoteletts aus der Dose

Mit Fischkonserven lassen sich schnell leckere Fischfrikadellen zubereiten. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch erschwinglich und einfach, da weder Fisch noch Filets verarbeitet werden müssen. Diese Schnitzel sind lange haltbar. Sie können den endgültigen Geschmack verändern, indem Sie den Koteletts Gemüse, Reis, Buchweizen und Gewürze hinzufügen. Für solche Koteletts sind Dosenlachs, Thunfisch, Makrelen und Sardinen gut geeignet. Versuchen Sie, diese Pastetchen in Maismehl zu züchten, um einen interessanten Geschmack zu erzielen.

Zutaten:

• Fischkonserven - 2 Dosen.
• Eier - 3-4 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Weißbrot - 4-5 Scheiben.
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Eier hart kochen, kalt stellen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Weißbrotscheiben in warmer Milch oder Wasser einweichen und ausdrücken.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Sie können die Zwiebel in etwas Öl anbraten.
4. Öffnen Sie die Dosen mit Konserven, lassen Sie den Saft ab, geben Sie den Fisch in eine Schüssel und mahlen Sie ihn mit einer Gabel, nur nicht mit einem Mixer.
5. Fügen Sie dem Fisch gepresstes Brot, gehackte Eier, Zwiebeln und Gewürze hinzu.
6. Hackfleisch gut vermischen.
7. Aus dem Hackfleisch mit den Händen kleine Koteletts formen und in einer beliebigen Panade wälzen.
8. Die Schnitzel goldbraun braten. Für Kinder können Sie sie dämpfen.
9. Servieren Sie die Patties mit einer beliebigen Beilage und frischem Gemüsesalat.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Fischfrikadellen mit Reis

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Fischkoteletts mit Reis zu kochen. Mit diesem Gericht können Sie Ihr Tagesmenü abwechslungsreich gestalten, ohne viel Aufwand und Geld auszugeben. Der spezifische Fischgeschmack wird durch Zugabe von frischem Dill, Muskatnuss und Zitronensaft zum Hackfleisch gut entfernt und die Sahne macht Ihre Schnitzel sehr zart. Wir nehmen gekochten Reis. Es ist besser, solche Schnitzel aus weißem Fisch zu kochen.

Zutaten:

• Fisch (Seelachs, Kabeljau oder Seehecht) - 0,6 kg.
• Ei - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Gekochter Reis - 5 EL. l.
• Weißbrot - 4 Scheiben
• Zitronensaft - 1 TLl.
• Salz, Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Fisch für Koteletts gut mit kaltem Wasser abspülen und den Grat mit kleinen Gräten entfernen.
2. Schäle die Zwiebel.
3. Grünen Dill oder andere würzige Kräuter waschen und fein hacken.
4. Die Laibscheiben in warmem Wasser einweichen und ausdrücken.
5. Mit einem Fleischwolf oder Mixer den Fisch und die Zwiebeln zu einem homogenen Hackfleisch mahlen.
6. Ein Ei in das Hackfleisch schlagen, gepresstes Brot, gehackte Kräuter, gekochten Reis dazugeben und nach Belieben mit Gewürzen und Salz bestreuen.
7. Das Hackfleisch mit Zitronensaft beträufeln und gut verrühren.
8. Lassen Sie das Hackfleisch eine Weile stehen, damit der Fisch mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt ist.
9. Mit nassen Händen kleine runde Frikadellen formen, in beliebiger Panade panieren und in heißem Öl knusprig goldbraun braten.
10. Servieren Sie zu diesen Schnitzeln Nudeln, gedünstetes Gemüse oder Salzkartoffeln.

Guten Appetit!

Zarte und köstliche Fischfrikadellen mit Grieß

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Fischkoteletts mit Grieß zu kochen. Grieß behält die Form von Koteletts gut, so dass sie in einer Pfanne gebraten, im Ofen gebacken, gedünstet oder in einer beliebigen Sauce zubereitet werden können. Um die Saftigkeit solcher Koteletts zu erhalten, wird dem gehackten Fisch etwas Brot hinzugefügt.

Zutaten:

• Fischfilet - 0,5 kg.
• Grieß - 2 EL. l.
• Ei, Zwiebel und Karotte - 1 Stk.
• Weißbrot - 2 Scheiben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das fertige Fischfilet oder den zerlegten Fischkadaver abspülen und in Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Karotten schälen.
3. Brotscheiben in Wasser einweichen und ausdrücken.
4. Mahlen Sie all diese Produkte in einem Fleischwolf oder in einer Mixerschüssel. Karotten können auf einer feinen Reibe gerieben werden.
5. Das Ei in das Hackfleisch brechen, das Hackfleisch salzen und nach Belieben mit schwarzem und rotem Pfeffer bestreuen.
6. Grieß in das Hackfleisch geben und umrühren. Wenn das Hackfleisch bröselig ist (abhängig von der Fischart), gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser darüber.
7. Dann das Hackfleisch mehrmals schlagen, damit es fest und homogen wird.
8. Das Hackfleisch für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Grieß aufquillt und die Form der Schnitzel gut behalten kann.
9. Das Hackfleisch mit nassen Händen zu runden oder länglichen Schnitzeln formen und mit Mehl oder Semmelbröseln bestreuen.
10. Die Patties in heißem Öl von beiden Seiten knusprig und goldbraun braten.
11. Mit gebackenem Gemüse, Reis oder Buchweizen servieren.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Koteletts aus Flussfischen

Kleine Flussfische (Karausche, Plötze) sind sehr schmackhaft, enthalten aber viele kleine Gräten. Schnitzel werden aus gekochtem Fisch und frisch zubereitet. Nach dem vorgeschlagenen Rezept können Sie Schnitzel aus frischem Fisch und fast kernlos kochen.

Zutaten:

• Kleiner Flussfisch - 1 kg.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Ei - 1 Stk.
• Grieß - 1 EL. l.
• Weißbrot - 4 Scheiben
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

4. Eingeweide und Köpfe mit Schwanz und Flossen von Fischen entfernen.
5. Spülen Sie den Fisch gut mit kaltem Wasser ab.
6. Um entkernten Hackfleischfisch zuzubereiten, drehen Sie den Fisch in einem Fleischwolf. Dann den Fleischwolf abschrauben (die Knochen bleiben an der Innenfläche des Fleischwolfs), spülen und wieder einsammeln.
7. Das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch und frischem Schmalz erneut verdrehen.
8. Ei, eingeweichtes und gepresstes Weißbrot, Grieß zum Hackfleisch geben.
9. Das Hackfleisch nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen und gut vermischen.
10. Aus Hackfleisch kleine Schnitzel formen und mit Semmelbröseln oder Mehl bestäuben. Wenn das Hackfleisch nicht fest ist, können die Koteletts mit einem Löffel geformt werden.
11. Die Frikadellen in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
12. Servieren Sie Flussfischkoteletts mit gekochtem Reis oder Mais.

Guten Appetit!