Hähnchenrisotto – 7 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Italienisches Geflügelrisotto ist eine tolle Alternative zu langweiligem Reis mit Brathähnchen. Es ist sehr einfach, ein solches Gericht zu Hause zuzubereiten, und geschmacklich wird es einem Restaurant in nichts nachstehen. Überraschen Sie sich und Ihre Lieben mit zartem Risotto!

Klassisches Risotto mit Hühnchen und Champignons

Zartes cremiges Hähnchenfilet mit Wildpilzen ist ein Meisterwerk der italienischen Küche, das jeder lieben wird. In der Regel werden für die Zubereitung von Risotto spezielle Reissorten verwendet - dies sind keine gehackten Rundkornsorten, das Gericht wird jedoch nicht schlechter, wenn Sie gewöhnlichen Reis verwenden.

Kochzeit - 1 Std. 50 Min.

Kochzeit - 1 Std. 5 Min.

Portionen – 5

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  Zuerst bereiten wir alle notwendigen Zutaten vor und messen die benötigte Menge ab. Pilze können sowohl frisch als auch gefroren eingenommen werden (bei Pfifferlingen ist der Geschmack reicher).
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  Hähnchenfilet vom Knochen trennen, von weißen Filmen und Fett reinigen - in kleine Würfel gleicher Größe schneiden. Wir "befreien" die Zwiebel von der Schale und hacken, schälen den Sellerie und hacken ihn ebenfalls.
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  In einer Pfanne oder Pfanne mit hohem Rand eine Mischung aus Oliven und Butter erhitzen, die zuvor geschnittenen Produkte braten, bis sie sich durch Transparenz auszeichnen.
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  Hähnchenfilet und ½ Teil Champignons zum weichen Gemüse geben, gründlich mischen und ca. 5-7 Minuten braten. Sie müssen nicht mehr Öl hinzufügen, aber wenn der Inhalt des Topfes zu brennen beginnt, fügen Sie etwas Brühe hinzu.
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  Nach 7 Minuten Reis hinzufügen, mischen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen.
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  Wir fangen an, die Brühe nach und nach einzuführen - eine Schöpfkelle auf einmal, und sobald der Reis sie aufnimmt, fügen wir weiter hinzu und so weiter, bis das Müsli fertig ist. Es ist Zeit, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzuzufügen.
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  In der zweiten Pfanne in erhitztem Öl die restlichen Champignons mit gehacktem Knoblauch bei starker Hitze anbraten. Eine Minute vor dem Kochen mit gehackter Petersilie bestreuen und umrühren.
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  Wenn die Brühe verdampft ist, die Sahne hinzufügen und das Geschirr vom Herd nehmen. Achten Sie darauf, es fest mit einem Deckel zu verschließen.
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  Nach 10-15 Minuten in Schalen auslegen, mit gebratenen Pfifferlingen mit Kräutern dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Risotto mit Hühnchen und Gemüse zu Hause

Ein sehr herzhaftes und einfaches Gericht aus den verfügbaren Zutaten der italienischen Küche. Das Kochen kostet nicht viel Zeit und Energie und das Ergebnis wird Sie überraschen!

Kochzeit - 1 Teelöffel

Kochzeit - 35 Minuten

Portionen – 6.

Zutaten:

• Reis "Arborio" - 400 gr.
• Olivenöl - 2 Esslöffel
• Hühnerbrühe - 750 ml.
• Grüne Erbsen - 200 gr.
• Hähnchenfilet - 350 gr.
• Sahne - 150 ml.
• Käse - 120 gr.
• Parmesan - 40 gr.
• Karotten - 100-150 gr.
• Gelber Pfeffer - 1 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Gewürze nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie die Hähnchenbrust oder backen Sie sie zusammen mit Ihren Lieblingsgewürzen in Folie im Ofen, kühlen Sie sie ab und zerlegen Sie sie mit den Händen in Fasern.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und bei starker Hitze 2-3 Minuten fein gehackte Zwiebeln anbraten.
3. Fügen Sie den vorgewaschenen Reis hinzu und mischen Sie ihn gründlich, sodass jedes Korn mit heißem Öl bedeckt ist. Gießen Sie ½ Teil der Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer nach Belieben.
4. Sobald die Brühe verdampft ist, gießen Sie den zweiten Teil hinzu und fügen Sie gehacktes Gemüse, grüne Erbsen und süße gelbe Paprika hinzu. Die Masse zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Wenn der Reis fast fertig ist, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: Hühnchen, Käse und Sahne - alles gründlich mischen und vom Herd nehmen. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Heiß servieren. Guten Appetit!

Wie macht man Hühnchenrisotto in cremiger Sauce?

Das delikateste Gericht der italienischen Küche ist Risotto in einer cremigen Sauce mit Zugabe von gereiftem Parmesan. Seien Sie darauf vorbereitet, dass das Hähnchenfilet in Ihrem Mund zergeht und alle Gäste nach mehr verlangen.

Kochzeit - 1 Teelöffel

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 600 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Reis "Arborio" - 3 EL.
• Olivenöl - 5 Esslöffel
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Schalotten - 1 Stk.
• Trockener Weißwein - 150 ml.
• Hühnerbrühe - 2 l.
• Sahne - ½ EL.
• Parmesan - 1 EL
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie das Hähnchenfilet in etwa 1 Zentimeter dicke lange Scheiben, achten Sie darauf, alle weißen Filme, Adern und Fett zu entfernen. Trocknen Sie jedes Stück mit einem Papiertuch und reiben Sie es gut mit einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer ein.
2. In einem Topf drei Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Hähnchenscheiben bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dann kühlen wir ab und schneiden sie in kleine Stücke oder Würfel – ganz nach Belieben.
3. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und im gleichen Öl wie das Hähnchen anbraten. Wir machen das Feuer maximal, weil so die Feuchtigkeit schneller verdunstet und die Pilze in wenigen Minuten gekocht werden.
4. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons aus dem Topf nehmen, Öl hinzufügen und die Schalotten und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
5. Dann schlafen wir "Arborio" ein, mischen gründlich und erhitzen ca. 3 Minuten. Gießen Sie 150 Milliliter Wein in die heiße Mischung und verdampfen Sie den gesamten Alkohol bei schwacher Hitze.
6. Nach einigen Minuten den aromatischen Reis mit zwei Gläsern Hühnerbrühe übergießen und wieder verdampfen lassen, dabei den Inhalt des Topfes ständig umrühren. Sobald das Müsli die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat, fügen Sie die Brühe wieder hinzu. Wir setzen diese Manipulation fort, bis wir die gesamte Brühe aufgebraucht haben oder bis der Reis fertig ist.
7. Wenn "Arborio" außen fertig ist und innen leicht "hart" ist - Hähnchenwürfel und Champignonscheiben, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und kräftig umrühren.
8. Nach ein paar Minuten die Sahne einfüllen und mit geriebenem Parmesan bestreuen - alles glatt kneten und buchstäblich nach 1-2 Minuten das Risotto vom Herd nehmen. Heiß servieren und mit einem Zweig frischen Thymian garnieren. Guten Appetit!

Leckeres Hähnchenrisotto im Ofen gebacken

Eine sehr schnelle und einfache Möglichkeit, nicht-klassisches italienisches Risotto im Ofen zuzubereiten. Das Rezept ist sehr vereinfacht, so dass absolut jeder damit umgehen kann und es völlig unmöglich ist, das Gericht zu verderben.

Kochzeit - 1 Std. 15 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6-7.

Zutaten:

• Reis "Arborio" - 300 gr.
• Wasser - 600 ml.
• Huhn - 600 gr.
• Adjika - 1 TL
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Knoblauch - 3-5 Zähne.
• Gewürze für Pilaw - 1 TL
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Butter - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Es ist notwendig, alle Zutaten im Voraus vorzubereiten und die erforderliche Menge abzumessen. Tauen Sie das Hähnchen vor, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab.
2. Reiben Sie die Beine oder Oberschenkel gründlich mit Salz, Ihren Lieblingsgewürzen und Adjika ein – für Würze. Wir nehmen die Marinade beiseite und gehen zum Gemüse über.
3. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden, in einer Mischung aus Oliven und Butter glasig braten, dann die gewürfelten Karotten dazugeben und bis zur Hälfte anbraten. Das heiße Gemüse in eine Auflaufform geben und mit Pilaw-Gewürzen bestreuen.
4. Reis wird gründlich gewaschen, vorzugsweise mehrmals, und in einer gleichmäßigen Schicht auf Zwiebeln und Karotten verteilt.
5. Füllen Sie die Schichten mit Wasser und fügen Sie nach Belieben Salz hinzu (wenn Sie möchten, können Sie es durch Sojasauce ersetzen).
6. In einer Pfanne die Hähnchenkeulen bis zu einer appetitlichen goldenen Kruste braten und vom Herd nehmen (wir haben kein Ziel, das Fleisch fertig zu machen).
7. Wir bestreichen das goldene Hühnchen auf Reis mit Gemüse und bestreuen es mit Ihren Lieblingsgewürzen. Wir legen nach dem Zufallsprinzip ein paar Knoblauchzehen aus, die übrigens nicht geschält werden müssen.
8. Wir versiegeln das Formular mit Folie und schicken es für 55-60 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen. Guten Appetit!

Hausgemachtes Risotto mit Hühnchen und Käse

Risotto ist eine wahre Fantasiereise, ursprünglich aus Italien, denn Reis lässt sich mit vielen Zutaten wie Geflügel, Waldpilzen, Schalentieren und Fisch kombinieren. Es gibt viele Variationen in der Küche, heute wird Ihnen jedoch ein zart cremiges Risotto mit Hähnchenfilet und hartem Parmesankäse serviert.

Kochzeit - 55 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Reis "Carnoroli" - 200 gr.
• Hähnchenbrust - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Trockener Weißwein - 200 ml.
• Hühnerbrühe - 800-900 ml.
• Rosinen - 1 Esslöffel
• Nüsse - 1 Esslöffel
• Parmesan - 100 gr.
• Olivenöl - zum Braten.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir schneiden die Hähnchenbrust: Trennen Sie das Filet vom Knochen und entfernen Sie die weißen Filme und Fetteinschlüsse. Dann in mittelgroße Würfel schneiden, nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen, mischen und beiseite stellen - in Gewürzen einweichen.
2. Wir reiben den gealterten Parmesan auf einer feinen Reibe, die Menge kann je nach Vorliebe angepasst werden.
3. Wir schälen die Zwiebel und schneiden sie in kleine Stücke, deren Größe die Größe des Reises nicht überschreitet.
4. In einem Topf oder einem Topf mit schwerem Boden einige Esslöffel Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel etwa 2-3 Minuten braten, dann die Hühnerwürfel hinzufügen und kochen, bis das Filet weiß wird.
5. Gießen Sie eine Mischung aus Zwiebeln und Geflügel mit vorgewaschenem Reis und mischen Sie sie gründlich mit einem Holzspatel. Dann gießen wir den Wein ein und verdampfen ihn vollständig - wir brauchen nur das Aroma. Wenn vom Wein nur noch der Geruch zurückbleibt, die Brühe nach und nach einfüllen und nach dem Aufsaugen hinzufügen. Dieser Vorgang dauert in der Regel 15 bis 20 Minuten.
6. Nach ca. 10 Minuten Rosinen und Nüsse in die Pfanne geben, salzen, alles mischen und unser Gericht weiter köcheln lassen.
7. Wenn der Reis fertig ist, mit geriebenem Käse bestreuen und 10 Minuten mit einem Deckel abdecken. Heiß servieren, nach Belieben mit Dill- und Petersilienzweigen dekorieren. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Risotto mit Hühnchen im Slow Cooker

Eine vereinfachte Version der Zubereitung der Klassiker der italienischen Küche - Risotto mit Geflügel, gekocht in einem Slow Cooker. Das Rezept verwendet verfügbare Zutaten, die in jedem Geschäft leicht zu finden sind.

Kochzeit - 4 Stunden

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Huhn - 1 kg.
• Pilze (trocken) - 30 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Trockener Weißwein - 70 ml.
• Hühnerbrühe - 300 ml.
• Reis - 300 gr.
• Olivenöl - zum Braten.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Gewürze für Pilaw - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie den ganzen Hühnerkadaver oder das ganze Hähnchenfilet in Salzwasser, filtern Sie die Brühe durch ein Käsetuch oder ein Metallsieb.
2. Das Fleisch von den Knochen trennen und in Würfel schneiden oder von Hand in Fasern zerlegen.
3. In einer Multicooker-Schüssel das Olivenöl erhitzen und fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten anbraten, Gemüse unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten kochen und den Modus "Fry" einschalten.
4. Trockene Pilze 20-25 Minuten in kochendem Wasser einweichen, damit sie mit Wasser gesättigt sind und quellen.Dann aufkochen und fein in Stücke schneiden.
5. Reis (es empfiehlt sich, langkörnige Sorten zu nehmen) mehrmals unter fließendem Wasser waschen und in ein Sieb geben, damit das gesamte Wasser ablaufen kann.
6. Geflügel und Champignons zum gebratenen Gemüse geben, salzen und ca. 5 Minuten braten und alle Zutaten mit rohem Reis übergießen. Als nächstes den Wein einfüllen, gründlich mischen und das Programm "Eintopf" für eine halbe Stunde einschalten.
7. 5-7 Minuten nach Programmstart ein Glas Hühnerbrühe einfüllen und gelegentlich umrühren, die gesamte Feuchtigkeit verdunsten. Brühe hinzufügen, bis der Multikocher ausgeschaltet ist.
8. Nach 30 Minuten ist unser Geflügelrisotto fertig. Heiß mit frischem Gemüse und Kräutern servieren. Guten Appetit!

Wie macht man Hühnchenrisotto ohne Wein hinzuzufügen?

Bei der klassischen Risotto-Variante wird trockener Weißwein verwendet, dieses Gericht kann jedoch ohne Alkoholzusatz zubereitet werden. Ein unglaubliches Aroma erhalten Sie mit Hilfe von Gewürzen, die sich bei der Wärmebehandlung perfekt öffnen.

Kochzeit - 45 Minuten

Kochzeit - 25 Minuten

Portionen – 2.

• Zutaten:
• Reis "Arborio" - ½ EL.
• Hühnerfilet - 70 gr.
• Champignons - 50 gr.
• Spinat - 1 Bund.
• Petersilie - 2-4 Zweige.
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund.
• Butter - 25 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Frühlingszwiebeln gründlich, trocknen sie und schneiden sie in etwa 1 Zentimeter breite Ringe. Das gehackte Grün in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, anbraten, bis eine goldene Kruste auf den Champignonplatten erscheint.
3. Hähnchenfilet in kleine Würfel gleicher Größe schneiden (weißen Schaum und Fett unbedingt entfernen) und zum gebräunten Gemüse geben - bis zur Hälfte anbraten.
4. Reis "Arborio" wird gründlich gewaschen (vorzugsweise mehrmals) und zu den gebratenen Zutaten gegeben, ein Glas gereinigtes Wasser darüber gießen.
5. Petersilienzweige und frischen Spinat fein hacken und in die Pfanne geben. Unbedingt Salz, Pfeffer und nach Belieben eine Mischung aus italienischen Kräutern hinzufügen, mischen und unter dem Deckel ca. 20 Minuten kochen, bis das Müsli fertig ist.
6. Fügen Sie dem fertigen Risotto ein kleines Stück Butter hinzu, um Zartheit und ein angenehmes Aroma zu erhalten.
7. Heiß servieren, portionsweise mit frischen Kräutern dekorieren. Guten Appetit!