Essiggurke mit Gerste und Essiggurken – 10 Schritt für Schritt Rezepte

Die russische Küche ist seit langem für ihre sättigenden Suppen bekannt: Kohlsuppe, Borschtsch, Hodgepodge und natürlich Gurke mit Gerste und Gurken. Sie sind nahrhaft, sättigend, relativ günstig und einfach zuzubereiten. Wir haben für Sie eine herrliche Auswahl an Gurken zusammengestellt, die 10 Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt enthält.

Klassisches Gurkenrezept mit Gerste und Gurken

Probieren Sie diese wunderbare, klassische Gurke mit Gurken und Gerste. Sie kann zu Recht als basisch bezeichnet werden, denn alle anderen zahlreichen Variationen dieser köstlichen Suppe verwenden sie als Basis.

Portionen: 4-6

Kochzeit: 2-2,5 Stunden

• 
  Graupen ist berühmt für seine lange Kochzeit. Um den Kochvorgang etwas zu beschleunigen, spülen Sie das Müsli mehrmals unter fließendem Wasser ab und weichen Sie es dann etwa 40 Minuten - 1 Stunde in ausreichend kaltem Wasser ein.
• 
  Das Rindfleisch gut abspülen und etwas trocknen. Dann das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Gießen Sie Wasser über das Fleisch und stellen Sie den Topf über das Feuer.
• 
  Verlassen Sie den Herd nicht, bis das Wasser im Topf kocht. Wenn das Wasser kocht, bildet sich Schaum auf der Oberfläche der Brühe, der mit einem Löffel, Sieb oder Schaumlöffel entfernt werden muss. Wenn der Schaum verpasst und nicht rechtzeitig entfernt wird, wird die Brühe trüb. Wenn das Wasser kocht und Sie den gesamten Schaum entfernt haben, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere (die Brühe sollte leicht sprudeln). Lassen Sie das Fleisch mindestens 1,5 Stunden ruhig kochen.
• 
  Einen Topf mit Gerste in Brand setzen und 25 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Danach die Hitze ausschalten und den Brei in kochendem Wasser unter dem Deckel mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
• 
  Die Gurken von der Haut schälen (kann man aber auch dabei lassen - Geschmacksache) und in beliebiger Reihenfolge schneiden: Strohhalme, Würfel oder Halbringe.
• 
  Jetzt müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Schälen Sie die Kartoffelknollen und spülen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser ab, um den gesamten Schmutz abzuwaschen. Saubere Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und zu dem bereits 1,5 Stunden gekochten Rindfleisch in die Pfanne geben.
• 
  Schälen Sie die Zwiebel und entfernen Sie die Schale von den Karotten mit einer dünnen Schicht. Spülen Sie beide geschälte Gemüse unter Wasser ab und hacken Sie sie dann wie gewohnt (z. B. die Zwiebel in kleine Würfel oder halbe Ringe hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in Würfel schneiden). Das gehackte Gemüse in etwas Pflanzenöl anbraten, dann das Tomatenmark hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
• 
  Jetzt müssen wir unserer Suppe geschnittene Gurken und gekochte Gerste hinzufügen.Lassen Sie alle Zutaten 10-15 Minuten kochen, geben Sie dann das Braten in die Pfanne, fügen Sie Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie, bis es gar ist. Etwa 15-20 Minuten.
• 
  Spülen Sie den Dill mit ausreichend Wasser ab und geben Sie ihn dann in ein Sieb, um die überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Den leicht getrockneten Dill fein hacken und zur fertigen Gurke geben. Gießen Sie die Suppe in Schüsseln und fügen Sie nach Belieben saure Sahne hinzu.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Gurken mit Gerste und Pilzen

Eine solche Gurke eignet sich sowohl beim Fasten als auch für Menschen, die sich gesund ernähren oder ganz auf Fleisch verzichten. Die Suppe erweist sich als dickflüssig, reichhaltig, unglaublich lecker und unglaublich aromatisch. Niemand kann widerstehen!

Zutaten:

• Graupen - 1/3 Tasse.
• Eingelegte Gurken - 2 Stk. mittlere Größe.
• Karotten - 1 Stk. mittlere Größe.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Waldpilze (getrocknet) - 0,2 kg.
• Essiggurke aus Essiggurken - 0,5 Tassen.
• Kartoffeln - 3-4 Stk.
• Pfeffer - 4 Erbsen.
• Salz - 1-2 Prisen.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Frisches Dillgrün - ein kleiner Bund

Kochvorgang:

1. Um nicht unter dem langen Kochen von Graupen zu leiden, bereiten Sie es im Voraus zu. Spülen Sie es dazu 3-5 Mal in kaltem Wasser aus, bis das Wasser transparent ist, und weichen Sie es dann mehrere Stunden in kaltem Wasser ein (Sie können sogar über Nacht). Während dieser Zeit hat das Müsli Zeit, gut aufzuquellen und viel schneller zu kochen.
2. Die Karotten schälen und unter fließendem Wasser waschen. Die eingelegten Gurken in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. Kartoffeln schälen und waschen. Die getrockneten Waldpilze in kleine Stücke und die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
4. Gequollene Gerste mit klarem Wasser abspülen und in einen Topf geben. Die Gerste mit 2-2,5 Liter Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Wenn es zum Kochen kommt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Gerste, bis die Körner weich sind. Die gehackten Champignons und Kartoffeln in einen Topf mit Graupen geben. Sie können auch Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Lassen Sie die Suppe 20-25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
5. Erhitze eine Pfanne bei starker Hitze und gib dann 1-2 Esslöffel unparfümiertes Sonnenblumenöl hinzu. Die gehackte Zwiebel in eine Pfanne geben und glasig braten, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie geriebene Karotten hinzu. Das Gemüse weitere 3-5 Minuten anbraten. Anschließend die geschnittenen Gurken in einen Topf geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
6. Unser Gemüsedressing, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt in die kochende Pilzbrühe geben. Während die Gurke kocht (15-20 Minuten), den Dill abspülen und etwas trocknen. Sie können dies mit einem Sieb tun - geben Sie einfach eine Weile Grüns hinein, und die überschüssige Flüssigkeit wird verschwinden. Dill fein hacken und auf die vorbereitete Gurke streuen. Die Suppe in Schüsseln füllen und servieren.

Guten Appetit!

Essiggurke mit Rindfleisch, Essiggurken und Gerste

Die nach diesem Rezept zubereitete Suppe wird das Herz eines jeden Mannes erobern. Gurke mit Rindfleisch ist ein unglaublich leckeres, sättigendes und aromatisches Gericht. Lecken Sie einfach Ihre Finger!

Zutaten:

• Rindfleisch (besser am Knochen) - 0,5 kg.
• Graupen - 0,2 kg.
• Eingelegte Gurken - 3-4 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk. mittlere Größe.
• Karotten - 1-2 Stk. mittlere Größe.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Schwarzer Pfeffer - 4-6 Erbsen.
• Essiggurke aus Essiggurken - ½ Tasse.
• Frische Kräuter nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch muss unter fließendem Wasser gründlich abgespült und in mehrere Stücke geschnitten werden. Danach das Rindfleisch in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Wenn das Wasser im Topf kocht, gießen Sie es in die Spüle. Spülen Sie das Fleisch und die Pfanne vom Schaum ab. Das Fleisch erneut mit kaltem Wasser übergießen, auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, den Schaum von der Oberfläche der Brühe zu entfernen, der sich während des Kochvorgangs bildet.Wenn der gesamte Schaum entfernt ist, die Hitze reduzieren und das Rindfleisch 2 Stunden lang garen.
2. Die Graupen mit ausreichend Wasser abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das Müsli 2 Stunden im Wasser stehen, in denen das Fleisch gekocht wird. Diese Zeit reicht aus, damit die Graupen richtig gedämpft und weich werden.
3. Schneiden Sie eingelegte Gurken nach Belieben: in Streifen, Ringe, Halbringe oder Würfel. Übertragen Sie die Gurken in eine Pfanne und fügen Sie 1 oder 2 Kellen Brühe hinzu. Die Gurken in der Brühe 10 Minuten köcheln lassen.
4. Geschälte Zwiebeln und Karotten sollten ebenfalls gehackt werden: Zwiebeln - in kleine Stücke geschnitten, Karotten - auf einer groben Reibe gerieben.
5. Die Kartoffeln schälen und gut abspülen (vergessen Sie nicht, alle "Augen" zu entfernen). Nachdem das Rindfleisch 2 Stunden in der Brühe gekocht hat, die Kartoffeln in die Pfanne geben, die zuerst in kleine Würfel geschnitten werden müssen. Fügen Sie gedämpfte Graupen hinzu. Nach etwa 20-30 Minuten (zu diesem Zeitpunkt sollte die Gerste halb fertig sein) gedünstete Gurken und gehackte Zwiebeln mit Karotten in die Brühe geben. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern würzen. Kochen Sie die Gurke, bis das Gemüse fertig ist.
6. Das Grün abspülen und fein hacken (Sie können sowohl Petersilie als auch Dill verwenden). Die Gurke in Schüsseln geben, mit Kräutern und Sauerrahm (optional) würzen.

Guten Appetit!

Wie man köstliche Schweinegurke kocht?

Schweinegurke ist vielleicht eines der günstigsten und beliebtesten Rezepte für diese Suppe. Es wird aus allen berühmten Produkten zubereitet, die in jedem Haushalt zu finden sind. Indem Sie die Gerste vorab in kaltem Wasser einweichen, können Sie die Garzeit dieses duftenden und herzhaften Gerichts deutlich beschleunigen. Kommen wir also bald zum Kochen!

Zutaten:

• Schweinefleisch - 0,5 kg.
• Graupen - 100 g.
• Wasser - 3 Liter.
• Eingelegte Gurken - 4 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Gurkengurke - 60 ml.
• Frischer Dill nach Geschmack.
• Salz - 2 Prisen.
• Knoblauchzehen - 4-5 Stk.
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Kartoffeln - 4-5 Stk.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch gründlich unter kaltem Wasser abspülen, dann mit einem Papiertuch trocken tupfen. Schneiden Sie das Schweinefleisch mit einem scharfen Messer in etwa 2 mal 2 Zentimeter große Stücke. Das aufgeschnittene Fleisch in einen Topf geben und mit 3 Liter Wasser bedecken. Die Zwiebeln (1 Kopf) schälen und im Ganzen mit dem Fleisch in einen Topf geben. Entfernen Sie die Schale von der Karotte (1 Stück) mit einer dünnen Schicht, spülen Sie das Gemüse mit Wasser ab und geben Sie es ebenfalls mit Fleisch und Zwiebeln in die Pfanne. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und warten Sie, bis das Wasser kocht. Achten Sie darauf, den Schaum, der beim Kochen auf der Wasseroberfläche erscheint, mit einem Schaumlöffel zu entfernen. Nach dem Abschöpfen die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Pfefferkörner hinzufügen (die Brühe sollte manchmal gurgeln) und 40-50 Minuten kochen lassen.
2. Wenn das Fleisch fertig ist, mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben. Entfernen Sie auch die Zwiebeln und Karotten - sie werden Ihnen nicht mehr nützen. Nehmen Sie einen weiteren Topf und gießen Sie die vorbereitete Brühe durch ein Sieb hinein. Achtung, die Brühe ist sehr heiß. Legen Sie das Fleisch wieder in die Brühe.
3. Die Kartoffeln mit einem Sparschäler schälen, gründlich abspülen und dann jede Knolle halbieren und die Hälften in kleine Stücke schneiden. Graupen gründlich in kaltem Wasser abspülen (das Wasser mindestens 3 Mal wechseln) und dann 40 Minuten mit kochendem Wasser füllen, am besten vorher, während die Brühe noch kocht.
4. Gerste und gehackte Kartoffeln in die abgeseifte Brühe geben. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie den Inhalt erneut zum Kochen. Nachdem die Suppe gekocht hat, Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
5. Während die Brühe kocht, braten Sie. Dazu geschälten Knoblauch, Zwiebeln und Karotten hacken: Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel fein hacken und Knoblauch mit einer Presse hacken.Alle Zutaten in einer gut erhitzten Pfanne mit etwas geruchlosem Pflanzenöl anbraten. Während das Gemüse röstet, die Gurken in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Alles Gemüse 2-3 Minuten anbraten, Hitze ausschalten.
6. Frittieren, fein gehackten Dill und Gurkengurke zu der fast fertigen Gurke geben. Alles gut vermischen, salzen und 5-10 Minuten kochen lassen.

Guten Appetit!

Fischgurke mit Gerste und Gurken

Wir versichern Ihnen, dass Suppe schmackhafter ist als Fischgurke, die Sie noch nie probiert haben: herzhafter Stör, würzige Tomate, Gurken in Gesellschaft mit Graupen ... Mmm, lecken Sie sich einfach die Finger!

Zutaten:

• Lachs / Lachs - 0,7 kg.
• Eingelegte Gurken - 4 Stk.
• Graupen - 3,5 EL. l.
• Gurke - 1 Glas.
• Zwiebeln - 1 Stk. mittlere Größe.
• Karotten - 1 Stk.
• Sellerie (Wurzel) - 50 g.
• Petersilie (Wurzel) - 1 Stk.
• Salz - 2-3 Prisen.
• Gemahlener Pfeffer - an der Spitze eines Messers.
• Tomatenmark / Ketchup - 1 EL. l.
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie also alle Zutaten vorbereiten. Es ist besser, die Gerste vorher gründlich zu spülen und dann 55 Minuten in kochendem Wasser zu kochen. Alle Gemüse und Wurzeln müssen geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Sie müssen auch mit Gurken zu tun haben.
2. Den Fisch abspülen, Schuppen, Innereien und große Gräten entfernen. In kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Bedecken Sie den Fisch mit Wasser und stellen Sie den Topf auf den Herd. Warten Sie, bis das Wasser kocht. Bald bildet sich Schaum auf der Wasseroberfläche, diesen vorsichtig mit einem Schaumlöffel entfernen. Wenn der gesamte Schaum entfernt ist, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum (die Brühe sollte jedoch regelmäßig gurgeln) und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren mindestens 30-35 Minuten lang. Danach müssen Sie den Fisch nehmen und die Gräten entfernen. und die Brühe selbst vorsichtig abseihen.
3. In die passierte Brühe die geschälten und gewaschenen Kartoffeln geben, die wie das restliche Gemüse in kleine Würfel geschnitten werden müssen.
4. Zwiebeln, Karotten und Wurzeln in einer kleinen Menge geruchlosem Öl in einer vorgeheizten Pfanne anbraten. Nach 7-10 Minuten einen Esslöffel Tomatenmark und etwas Brühe zum Gemüse geben. Die Wurzeln und das Gemüse 5-10 Minuten köcheln lassen.
5. Gleichzeitig die gehackten Gurken in einer anderen Pfanne mit etwas Brühe köcheln lassen. Köcheln lassen, bis die Gurken weich sind (ca. 20-25 Minuten).
6. In die kochende Brühe nach und nach gekochte Gerste, Bratengemüse und -wurzeln, gedünstete Gurken, Fischstücke und Gurkengurke geben. Warten Sie, bis die Gurke kocht, fügen Sie Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten köcheln und schalten Sie den Herd aus. Fertig ist die leckere Fischgurke, Sie können sie in Teller gießen und die Familie an den Tisch einladen. Beim Servieren können Sie die Gurke mit frischen Kräutern und etwas Sauerrahm bestreuen.

Guten Appetit!

Köstliche und reichhaltige Gurke in Hühnerbrühe gekocht

Probieren Sie diese köstliche Hühnergurke, die Sie an kalten Wintertagen warm hält. Die Suppe hat einen unbeschreiblichen Geschmack und ein unbeschreibliches Aroma, und sie wird sehr einfach zubereitet und aus solchen Produkten, die jede Hausfrau immer zur Hand hat.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel - 1 kg.
• Karotten - 1 Stk. große Größe.
• Kartoffeln - 3-4 Stk.
• Eingelegte Gurken - 4 Stk. mittlere Größe.
• Zwiebeln - 2 Köpfe.
• Graupen - ½ Tasse.
• Pfefferkörner - 6-8 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
• Frischer Dill nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie das Huhn unter fließendem Wasser und geben Sie es dann in einen Topf mit einem Volumen von mindestens 4 Litern. Gießen Sie 3 Liter kaltes Wasser über das Huhn. Stellen Sie den Topf mit Hühnchen auf hohe Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Wenn sich Schaum auf der Wasseroberfläche bildet, entfernen Sie ihn vorsichtig mit einem Schaumlöffel.Wenn Sie diese Tatsache ignorieren und den Schaum nicht abschöpfen, wird die Brühe trüb, was sich auch negativ auf den Geschmack auswirkt. Nachdem die Brühe kocht, müssen Sie sie mindestens 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Der Deckel muss abgenommen werden und die Brühe muss leicht sprudeln.
2. Spülen Sie die Graupen gründlich mit kaltem Wasser ab. Es ist noch besser, es mehrmals zu tun. Dann das Müsli mit kochendem Wasser übergießen und 45-50 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit quillt das Getreide auf, wird weich und überschüssige Stärke tritt aus, was der fertigen Suppe oft Klebrigkeit und Trübung verleiht.
3. Während die Brühe zubereitet und die Graupen eingeweicht werden, müssen Sie alle anderen Zutaten vorbereiten. Dazu die Karotte schälen, gründlich abspülen und dann auf einer groben Reibe reiben. Die Schalen von den Zwiebeln entfernen, mit Wasser abspülen und dann in mittelgroße Würfel schneiden. Mit dem Knoblauch ebenso verfahren, nur so fein wie möglich schneiden. Kartoffeln schälen, alle Mitesser entfernen und unter fließendem Wasser waschen. Jede Knolle in kleine Stücke schneiden. Eingelegte Gurken werden auch in kleine Würfel geschnitten.
4. Die Pfanne bei starker Hitze gut erhitzen, nachdem die Pfanne heiß ist, 2 Esslöffel unparfümiertes Sonnenblumenöl darauf gießen. Hitze etwas reduzieren und gehackte Zwiebeln in eine Pfanne geben. Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten braten. Dann die geriebenen Karotten dazugeben und gründlich vermischen. Gemüse unter ständigem Rühren 3-5 Minuten braten. Übertragen Sie den Braten auf einen Teller.
5. Gib die gehackten Gurken und den fein gehackten Knoblauch in die Pfanne, in der die Zwiebeln und Karotten gebraten wurden. Gießen Sie eine Schöpfkelle Brühe aus der Pfanne hinein und mischen Sie alles gut.
6. Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Gurken mit Knoblauch 5-7 Minuten köcheln lassen (Sie können die Zeit verlängern, bis die Hühnerbrühe gekocht ist).
7. Das Hähnchen vorsichtig aus der fertigen Brühe nehmen und auf einen Teller geben. Die geschwollene Gerste, gebratene Karotten und Zwiebeln, Kartoffelstücke und geschmorte Gurken mit Knoblauch in die Hühnerbrühe geben. Auch Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter in die Brühe geben. Wenn die Gurke kocht, die Hitze etwas reduzieren und alle Zutaten gut kochen lassen. 30 Minuten sollten reichen.
8. Entfernen Sie die Haut vom leicht abgekühlten Huhn - wir brauchen sie nicht mehr. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen und zerlegen Sie es mit den Händen in kleine Stücke.
9. Das Fleisch in eine leicht kochende Brühe geben und etwa 5-10 Minuten köcheln lassen.
10. Den Dill abspülen und trocknen, dann fein hacken. Die vorbereitete Gurke mit Dill bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für magere Gurke ohne Fleisch

Lean Food kann nicht nur gut für die Seele, sondern auch lecker für den Körper sein. Glauben Sie mir nicht? Dann versuchen Sie, Gurke nach unserem Rezept zuzubereiten. Wir versichern Ihnen, dass diese Suppe während des Fastens ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch wird.

Zutaten:

• Kartoffeln - 2-3 Stk.
• Karotten - 1 Stk. mittlere Größe.
• Eingelegte Gurken - 4-5 Stk.
• Graupen - ½ Tasse.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk. mittlere Größe.
• Tomatenmark / Ketchup - 1 EL. l.
• Gurke aus Gurken - 110 ml.
• Frische Petersilie - 1 kleiner Bund.
• Knoblauchzehen - 2 Stk.
• Selleriezweige - 2 Stk.
• Kardamom ist auf der Spitze eines Messers.
• Lecho-Pfeffer - 100 g.
• Wasser - 3 Liter.
• Salz - 2-3 Prisen.
• Gemahlener Pfeffer - auf der Messerspitze

Kochvorgang:

1. Um die Zubereitung von Magergurken zu beschleunigen, empfehlen wir Ihnen, die gewaschene Gerste über Nacht in einer Schüssel mit kaltem Wasser einzuweichen. Morgens gut geschwollene Gerste abspülen und in einen Topf geben. Fügen Sie dem Müsli so viel Wasser hinzu, dass 1 Teil des Müsli 2-3 Teile Wasser enthält. Kochen Sie die Graupen, bis sie gar sind (etwa eine Stunde).
2. Während die Grütze garen, das Gemüse schälen und in kleine Stücke oder Streifen schneiden. Erhitzen Sie die Pfanne gut und denken Sie daran, 2-3 Esslöffel Öl hineinzugeben. Gehackte Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Sellerie und Lecho-Paprikakonserven auf den Boden der Pfanne geben.Nach 5-7 Minuten einen Esslöffel Tomatenmark und Gurkengurke zum Gemüse geben. Alles gut vermischen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Gießen Sie 2,5-3 Liter kaltes Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Dann geschälte und gewürfelte Kartoffeln, Gemüsebraten und gekochte Graupen in kochendes Wasser geben. Die Gurken in dünne Streifen oder Stücke schneiden und ebenfalls zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Warten Sie, bis die Brühe wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie 15 Minuten lang, bis die Kartoffeln gar sind. Während des Kochens mit Salz abschmecken und gemahlenen Pfeffer und Kardamom hinzufügen.
4. Spülen Sie die Petersilie unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie, indem Sie sie in einem Sieb verwerfen. Nachdem das Grün etwas getrocknet ist, fügen Sie es der Gurke hinzu. Den Herd ausschalten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Gurke etwa eine halbe Stunde stehen lassen.
5. Die vorbereitete magere Gurke in Teller gießen und servieren. Vergessen Sie nicht, Brot, Gemüse und frische Kräuter zur Gurke zu servieren.

Guten Appetit!

Essiggurke mit Gerste und Essiggurken, in einem Slow Cooker gekocht

Moderne Küchentechnik erleichtert und beschleunigt die Zubereitung vieler Gerichte enorm. Die Hand in der Küche kann dem Multicooker zu Recht gegeben werden: Er kocht bei der gewünschten Temperatur, informiert über das Ende des Garvorgangs und hält das Gericht lange warm. Wunder. Daher ist das Kochen von Suppen mit einem solchen Assistenten ein Vergnügen. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Zutaten:

• Rinderpulpe - 0,5 kg.
• Kartoffeln - 4-5 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Graupen - 90 g.
• Eingelegte Gurken - 6-7 Stk.
• Salz - 1-2 Prisen
• Gewürze nach Geschmack
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.

Kochvorgang:

1. Die Schale von der Zwiebel entfernen, unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie etwas geruchloses Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den Modus "Braten" oder "Backen" ein. Wenn das Öl richtig warm wird, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie halb an.
2. Während die Zwiebeln gebraten sind, machen Sie das Fleisch. Spülen Sie es dazu unter kaltem Wasser ab und schneiden Sie es in kleine Streifen oder Quadrate. Das Fleisch in die Schüssel neben der Zwiebel geben und beide Zutaten 15-20 Minuten unter geschlossenem Deckel braten.
3. Die Karotten schälen und den Schmutz unter kaltem Wasser abspülen. Karotten müssen in dünne Würfel geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben werden. Auf das Fleisch und die Zwiebeln geben und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten garen.
4. Kartoffeln mit einem scharfen Messer schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffelstücke in die Schüssel mit dem Fleisch und Gemüse geben, gründlich mischen. Schicken Sie ein halbes Glas gründlich gewaschener Graupen dorthin (es ist gut, wenn Sie es vorher eine Stunde in Wasser einweichen). Füllen Sie nun den gesamten Inhalt der Schüssel mit heißem Wasser (so dass es den maximalen Füllstand erreicht). Schalten Sie 1 Stunde lang den Modus "SCHMECKEN" oder "SUPPE" ein. Schließen Sie die Abdeckung und drücken Sie START.
5. Jetzt müssen Sie die Gurken abspülen und dann auf einer groben Reibe reiben. Gib die Gurken etwa 30 Minuten nach Beginn des Kochens in die Gurke. Geben Sie außerdem Salz, Pfeffer, Gewürze und Lorbeerblätter in die Multicooker-Schüssel. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie bis zum Ende des Programms.
6. Die fertige Gurke sollte weitere 10-15 Minuten im Multikocher belassen werden, damit sie aufgegossen und dann in Teller gegossen werden kann. Sie können Gurke mit Sauerrahm und fein gehackten frischen Kräutern servieren.

Guten Appetit!

Wie man eine köstliche Gurke mit Nieren kocht?

Viele Menschen nehmen Innereien nicht als etwas Essbares wahr. Und es ist vergeblich, zum Beispiel aus Rindernieren die prächtigste Gurke herzustellen, mit der Sie eine hungrige Familie ernähren können. Leckere und einfache Budgetsuppe für die ganze Familie.

Zutaten:

• Rindernieren - 0,5 kg.
• Eingelegte Gurken - 2 Stk.
• Selleriestange - 1 Stk.
• Petersilienwurzel - 2 Stk.
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
• Sauerampfer - 100 g.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Graupen - 50 g.
• Gurkengurke - 100 ml.
• Kartoffeln - 4 Stk.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie zunächst die Nieren aus, reinigen Sie sie von Filmen und Fett und schneiden Sie dann jede Niere in 4 Teile. Die Rindernieren in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Wenn der Topf kocht, das Wasser abgießen, die Nieren und den Topf unter fließendem Wasser abspülen, dann den Topf mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, den Schaum entfernen und die Brühe 1,5 Stunden kochen lassen.
2. Petersilienwurzel schälen und in kleine Stücke schneiden. Sellerie in kleine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, kalt abspülen und in kleine Stücke schneiden. Von den Karotten die Schale in einer dünnen Schicht entfernen, das Wurzelgemüse unter fließendem Wasser abspülen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und in einen Topf mit Wasser legen, damit sie nicht braun werden. In einer Pfanne mit 2 EL unparfümiertem Sellerieöl, Zwiebeln, Karotten und Petersilie anbraten.
3. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke und fügen Sie sie der Brühe hinzu, nachdem Sie die gekochten Nieren daraus entfernt haben. Legen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie abkühlen.
4. Die eingelegten Gurken in Streifen schneiden und ebenfalls in die Brühe geben. Dort müssen Sie auch Graupen senden, die zuvor gewaschen und 2 Stunden in heißem Wasser eingeweicht wurden. Fügen Sie auch Gemüse- und Wurzelbraten hinzu. Die Gurke nach Belieben salzen. Eine halbe Stunde kochen.
5. In einem kleinen Topf 100 ml Gurkengurke aufkochen und zu den restlichen Suppenzutaten geben. Die abgekühlten Nieren dazugeben und in kleine Stücke schneiden. Sauerampfer abspülen und fein hacken. 10-15 Minuten vor Ende des Garvorgangs in einen Topf mit Gurke geben.
6. Servieren Sie die vorbereitete Gurke mit Sauerrahm und frischen Kräutern.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Gurken mit Tomatenmark

Nicht umsonst gilt Rassolnik als ein ursprünglich russisches Gericht. Unser Mann weiß viel darüber, Produkte so zu kombinieren, dass ein köstliches, sättigendes und gleichzeitig unglaublich einfaches Gericht entsteht. Diese Suppe wird an einem kalten Wintertag perfekt wärmen und sättigen.

Zutaten:

• Rindfleisch (Fruchtfleisch) - 0,3 kg.
• Zwiebeln - 1 Stk. mittlere Größe
• Karotten - 1 Stk.
• Eingelegte Gurken - 2-3 Stk.
• Wasser - 2-2,5 Liter.
• Sauerrahm - 0,1 kg.
• Graupen - 1 Glas.
• Tomatenmark - 55 g
• Kochsalz - nach Geschmack
• Gurkengurke - 120 ml.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - an der Spitze eines Messers.
• Frische Kräuter - 20 g.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie also zunächst die Graupen. Um die Gerste besser zu spülen, lassen Sie das Wasser mehrmals ab und gießen Sie sauberes Wasser ein. Sie müssen das Rindfleisch auch unter fließendem Wasser abspülen und anschließend in mittelgroße Stücke schneiden. Müsli und Fleisch in einen Topf geben und 2 Liter kaltes Wasser darübergießen. Schicke den Topf auf hohe Hitze und warte, bis das Wasser kocht. Entfernen Sie vorsichtig jeglichen Schaum, der sich auf der Oberfläche zu bilden beginnt. Hitze reduzieren und beide Zutaten in kochendem Wasser mindestens 40 Minuten köcheln lassen. An dieser Stelle können Sie Lorbeerblätter hinzufügen.
2. Während Gerste und Fleisch kochen, ist es Zeit, ein Dressing für die Suppe zuzubereiten. Dazu die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und die eingelegten Gurken reiben oder auch fein hacken, wie die Zwiebeln.
3. Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in eine gut erhitzte Pfanne und fügen Sie die vorbereiteten Zutaten hinzu. Gemüse etwas anbraten, dann 120 ml Gurkengurke in die Pfanne geben. Hitze reduzieren und Gemüse etwa 20 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gemüse in der Pfanne weich ist, fügen Sie 5 Gramm Tomatenmark hinzu. Alle Zutaten in das Dressing einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Kartoffeln schälen und gründlich abspülen. Danach müssen Sie jede Knolle in mittelgroße Stücke schneiden. Gehackte Kartoffeln und Gemüse in die kochende Brühe geben. Rühren, Salz und Gewürze hinzufügen. 20-25 Minuten langsam köcheln lassen.
5. Spülen Sie das Grün gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es dann in einem Sieb. Das getrocknete Gemüse fein hacken und in die vorbereitete Gurke streuen.Gießen Sie die aromatische Suppe in Schüsseln und fügen Sie jeder Portion einen Esslöffel frische saure Sahne hinzu.

Guten Appetit!