Pasteten mit Kohl im Ofen - 8 Schritt-für-Schritt-Kochrezepte

Üppige, aromatische hausgemachte Kuchen sind unvergleichlich. Ofengebackene Pasteten gefüllt mit Kohl und anderem Gemüse sind sehr einfach zuzubereiten, und Sie können eine Vielzahl von Teigen verwenden und darüber nachdenken, was Sie hineinlegen sollen. Ideale Kombinationen bilden Kohl mit Kartoffeln, mit einem Ei und sogar mit Zwiebeln. Außerdem werden die Pasteten dank des Backens im Ofen nicht mit Öl gesättigt und ihr Kaloriengehalt wird erheblich reduziert.

Pasteten mit Kohl auf Hefeteig im Ofen

Eine elementare Art, flauschige "fluffige" Pasteten mit saftiger Füllung zuzubereiten. Das Rezept verwendet die am leichtesten verfügbaren Zutaten und das Ergebnis übertrifft sich selbst. Hefeteig in Kombination mit saftig-aromatischem Kohl ergeben einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Kochzeit - 1 Std. 55 Min.

Kochzeit - 25 Minuten

Portionen - 30 Stk.

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  Machen wir einen Teig. Dazu die Milch erhitzen und 17 Gramm Trockenhefe (2 Beutel), Salz, Kristallzucker und ein Ei dazugeben - mit einem Schneebesen gut schlagen, bis Schaum entsteht. Als nächstes geben Sie nach und nach gesiebtes und mit Sauerstoff angereichertes Mehl und dann geschmolzene Butter und Gemüse ein. Beginnen Sie mit unseren Händen vorsichtig, den Teig zu kneten, bis alle Zutaten homogen sind.
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  Aus elastischem Teig eine Kugel formen.
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  Wir übertragen den Ball auf einen tiefen Teller, bedecken ihn mit Frischhaltefolie und legen ihn für 35-40 Minuten an einen warmen, unbelüfteten Ort. Zu diesem Zeitpunkt die Füllung vorbereiten: Kohl fein hacken und köcheln lassen, bis er weich ist, dann mit gehackten Frühlingszwiebeln und Eiern, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen.
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  Nach Ablauf der Zeit wird der Teig aufgehen und mehrmals zunehmen.
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  Teilen Sie den voluminösen Teig in 30 gleiche Stücke. Dies geschieht am besten auf einer mit Mehl bestäubten Fläche.
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  Wir formen aus jedem Stück eine kleine Runde und streuen sie so, dass ein praller Kuchen entsteht, in dessen Mitte wir einen Esslöffel der Füllung geben.
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  Mit in warmes Wasser getauchten Fingern die Mitte zusammendrücken.
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  Weiter von der Mitte gehen wir zu den Rändern und verbinden den Teig.
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  Wir nehmen den geformten Kuchen an den scharfen Kanten und ziehen ihn sanft in verschiedene Richtungen.
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  Wir verbinden die länglichen Ecken miteinander - dies wird der Boden unseres Kuchens sein.
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  Nach dem Abflachen der Naht die geformten Burger auf ein Backblech legen.
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  Wir lassen die Pasteten zum Gären 20-25 Minuten stehen - dies ist eine sehr wichtige Phase, der Teig muss noch aufgehen. Nach Ablauf der Zeit schicken wir das Backblech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen und backen für ca. 20 Minuten.
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  Nach 20 Minuten nehmen die Backwaren eine schöne goldene Farbe an.
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  Etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Wie backt man Kohl- und Eierkuchen im Ofen?

Kuchen sind eine sehr bequeme Art des Backens, da solche kleinen und weichen Brötchen sehr bequem mitzunehmen sind. Und Sie können ein so leckeres Gericht ohne überschüssiges Öl zubereiten, ohne zu braten, sondern im Ofen zu backen. Die goldene Kruste ist noch besser als das Kochen in der Pfanne!

Kochzeit - 1 Std. 10 Min.

Kochzeit - 35 Minuten

Portionen – 9.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl - 2,5 EL.
• Wasser (warm) - 1 EL.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Hefe (trocken) - 1 Esslöffel
• Kristallzucker - 1 Esslöffel
• Salz - 1 TL

Für die Füllung:

• Kohl - 350 gr.
• Ei - 4 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Frühlingszwiebeln - ½ Bund.
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit dem Test. In einer tiefen Schüssel gesiebtes, mit Sauerstoff angereichertes Mehl (für Glanz), zwei Gläser, Salz, Kristallzucker und Trockenhefe mischen.
2. Mischen Sie die trockenen Zutaten gründlich und gießen Sie dann ein Glas warmes gefiltertes Wasser hinzu (wenn Sie möchten, können Sie es durch Milch ersetzen).
3. Mit einem Löffel die Mischung gut durchkneten und einige Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
4. Fügen Sie ein halbes Glas Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen, in der Regel dauert es nicht länger als 3 Minuten. Anschließend den Teig mit Frischhaltefolie oder Tuch abdecken und an einem warmen, unbelüfteten Ort 35-40 Minuten gehen lassen - aufgehen.
5. Während die Hefe aktiviert ist, beginnen wir mit der Gemüsefüllung. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig braten.
6. Den Weißkohl in möglichst dünne Strohhalme zerkleinern und ebenfalls in die Pfanne geben.
7. Wir braten Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 7-10 Minuten lang, vergessen Sie nicht, nach Belieben zu salzen und zu pfeffern.
8. Eier in eine separate Schüssel aufschlagen, etwas salzen und mit einer Gabel schlagen. ¼ einen Teil der Mischung in einen separaten Behälter gießen - die Eimischung eignet sich nicht nur zum Füllen, sondern auch zum Einfetten der Pasteten vor dem Backen.
9. Die geschlagenen Eier in einem dünnen Strahl zum Gemüse gießen und, ohne die Hitze auszuschalten, gründlich mischen und ca. 2 Minuten kochen, bis die Eimasse greift.
10. Die Frühlingszwiebel fein hacken und ebenfalls in die Pfanne geben, umrühren und vom Herd nehmen.
11. Während wir mit dem Füllen beschäftigt waren, hat sich der Teig mehrfach vergrößert und wurde sehr luftig und fluffig.
12. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig darauf geben. Wir formen eine "Wurst" und teilen sie in 9-10 gleiche Teile auf. Jedes Teigstück gibt mit unseren Händen die Form einer Kugel.
13. Wir drücken jede Kugel leicht an die Oberfläche, um einen etwa 0,4 Zentimeter dicken Fladen zu backen, und geben ein paar Esslöffel der leckeren Füllung in die Mitte.
14. Wir verbinden die beiden Ränder des halbfertigen Kuchens und kneifen ihn gut zusammen.
15. Drücken Sie die entstandene Naht erneut mit den in Wasser getränkten Fingern fest und formen Sie einen "Kamm".
16. Wir sammeln alle Kuchen und legen sie vorsichtig in eine Auflaufform oder in ein Backblech und lassen sie weitere 10-15 Minuten stehen. Als nächstes die Oberseiten mit der restlichen Eimischung einfetten und sie für 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen geben.
17. Nach einer halben Stunde sollten die Backwaren eine schöne braun-goldene Farbe annehmen.
18. Die fertigen Pasteten im offenen Ofen abkühlen lassen und mit Tee servieren. Guten Appetit!

Leckere Pasteten mit Kohl auf Blätterteig im Ofen

Fantastische hausgemachte Kuchen mit Kohlfüllung in knusprigem Blätterteig. Es ist sehr einfach, köstliche und aromatische Pasteten zuzubereiten, da das Rezept vorgefertigten Teig verwendet, was die Garzeit erheblich verkürzt. Die Gastgeberin hinterlässt eine außergewöhnlich saftige und appetitliche Füllung.

Kochzeit - 1 Std. 30 Min.

Kochzeit - 25 Minuten

Portionen – 8.

Zutaten:

• Fertiger Blätterteig - 2 Packungen.
• Kohl - 450-550 gr.
• Eier - 4 Stk.
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel

Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir fangen an mit der Füllung zu kochen. Dazu den Kohl möglichst fein in dünne Streifen schneiden.
2. Den weißen in kochendem Wasser etwa 10 Minuten kochen. Dann bei Raumtemperatur abkühlen lassen, mit den Händen auswringen und in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben.
3. Drei gekochte Eier fein hacken und zum Hauptgemüse geben, gut mischen und kochen, bis der Kohl gebräunt ist.
4. Den Blätterteig dünn ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden. 1-2 Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Stücks geben.
5. Wir befeuchten unsere Finger mit Wasser und drücken die Ränder jedes Kuchens vorsichtig, aber stark zusammen.
6. Die Rohlinge mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und großzügig mit einem geschlagenen Ei einfetten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und goldbraun backen, ca. 30-35 Minuten, je nach Leistung Ihres Backofens.
7. Die Rosy Pies abkühlen lassen und zu den ersten Gängen servieren. Guten Appetit!

Hausgemachte Pasteten ohne Hefe mit Kohl im Ofen

Original Roggenkuchen aus dünnem, hefefreiem Teig mit viel Kohl- und Pilzfüllung sind ideal für Vegetarier oder einfach keine Hefe. Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist sehr einfach und schnell, da nicht auf die "Aktivierung der Hefe" gewartet werden muss.

Kochzeit - 1 Std. 35 Min.

Kochzeit - 35 Minuten

Portionen – 3-4.

Zutaten:

Für den Test:

• Wasser (warm) - ½ EL.
• Pflanzenöl (raffiniert) - ½ EL.
• Roggenmehl - 120 gr.
• Weizenmehl - 180 gr.
• Salz nach Geschmack.

Für die Füllung:

• Kohl - 300 gr.
• Champignons - 250 gr.
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel
• Karotten - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit dem Test. Kombinieren Sie dazu warmes Wasser, zwei Mehlsorten, ein halbes Glas raffiniertes Öl und Salz in einem tiefen Teller.
2. Den elastischen Teig mit unseren Händen kneten, zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie abdecken. Wir entfernen das Werkstück für 25-30 Minuten an einem warmen Ort "zum Ausruhen".
3. Für die Füllung: Kohl fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Würfel schneiden.
4. Die Champignons in dünne Scheiben mahlen und zu den zuvor zubereiteten Zutaten geben. Gemüse zusammen mit Champignons in heißem Öl anbraten, salzen und pfeffern nach Belieben.
5. Den „geruhten“ Teig in gleich große Stücke teilen, die jeweils mit einem Nudelholz möglichst dünn ausgerollt werden.
6. Auf jeden Kuchen 1-2 Esslöffel der Füllung geben und zu einer "Röhre" aufrollen.
7. Wir sammeln alle Kuchen nach diesem Prinzip und legen sie auf ein Backblech, das zuvor zum Backen mit Pergamentpapier ausgelegt wurde.
8. Wir schicken die Rohlinge für 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen. Nach einer halben Stunde herausnehmen, abkühlen und genießen. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Sauerkrautpasteten

Eines der traditionellen Gerichte der Slawen sind natürlich rötliche Pasteten, die großzügig mit Kohl gefüllt sind. Solche Gebäcke sind universell: Sie können zu heißen Getränken serviert werden oder auch zu reichhaltigen Fleischsuppen - sie passen genauso gut zusammen. Ein besonderes Highlight ist die Füllung mit Sauerkraut anstelle von frischem Weißkohl, die eine dezente angenehme Säure verleiht.

Kochzeit - 2 Std. 15 Min.

Kochzeit - 40 Minuten

Portionen –15-20.

Zutaten:

Für den Test:

• Wasser - ½ EL.
• Kristallzucker - 2 Esslöffel
• Hefe (trocken) - 15 gr.
• Mehl - 1,5 kg.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Warme Milch - 1 Liter

Für die Füllung:

• Sauerkraut - 1 kg.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Karotten - ½ Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Um den Teig in einer Tasse zuzubereiten, mischen Sie Trockenhefe, Kristallzucker und leicht erwärmtes Wasser - mischen und lassen Sie, bis die Zutaten zu "arbeiten" beginnen. Die Bereitschaft lässt sich leicht durch das Vorhandensein von Luftblasen auf der Oberfläche erkennen.
2. Für den Teig in einem ausreichend großen Behälter das gesiebte Mehl, warme Milch und aktivierten Teig mit den Händen mischen, den Hefeteig aktiv kneten.
3. Decken Sie die geknetete Masse mit einem dicken Handtuch oder Frischhaltefolie ab und legen Sie sie für 50-60 Minuten an einen warmen, unbelüfteten Ort (z. B. im Ofen).
4. Für eine würzige Füllung das Sauerkraut in ein Sieb geben und überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Zwei Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. Die Zwiebelwürfel in erhitztem Pflanzenöl transparent braten und dann den Kohl hinzufügen. Bei schwacher Hitze weich kochen, mit schwarzem Pfeffer und Salz nach Belieben würzen, bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. Während wir mit dem Füllen beschäftigt waren, kam der Teig auf und stieg mehrmals an.Nochmals 2-4 Minuten kneten, eine "Wurst" formen und in gleich große Stücke teilen. Aus jedem Stück einen Kuchen ausrollen (maximale Dicke 0,4-0,5 Millimeter).
7. Die Füllung in die Mitte jedes "Pfannkuchens" geben, jeweils etwa einen Teelöffel.
8. Wir kneifen die Ränder jedes Kuchens mit unseren in Wasser getauchten Fingern.
9. Das Backblech zum Backen mit einem Blatt Pergamentpapier abdecken und die Torten vorsichtig auslegen, naht. Wir lassen unsere Werkstücke noch 10-15 Minuten zum Greifen.
10. Nach Ablauf der Zeit wird der Teig etwas mehr aufgehen, es ist Zeit, das Backblech in den Ofen zu schicken. Wir backen 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad. Die Rosy Pies abkühlen und servieren. Guten Appetit!

Herzhafte hausgemachte Pasteten mit Kohl und Fleisch

Ein bewährtes Rezept für perfekte, fluffige Pasteten, gefüllt mit einer duftenden und wahnsinnig appetitlichen Füllung - gedünsteter Kohl mit Fleisch. Dies ist eines der am weitesten verbreiteten und beliebtesten Gerichte in der russischen Küche. Backen auf Hefeteig und selbst mit einer so leckeren Füllung geht nicht, Sie werden es nicht mögen.

Kochzeit - 2 Std. 55 Min.

Kochzeit - 45 Minuten

Portionen – 18-20.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl - 7 EL.
• Salz - 2 TL
• Ei - 1 Stk.
• Margarine - 50 gr.
• Kristallzucker - 5 Esslöffel
• Hefe (trocken) - 4,5 TL
• Wasser (warm) - 2 EL.

Für die Füllung:

• Hackfleisch - 500 gr.
• Kohl - 500 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Salz - 1 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
• Butter - 50 gr.
• Pflanzenöl - 3-5 EL.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit dem Teig: Zur Zubereitung Trockenhefe in warmem Wasser verdünnen, mischen und 10 Minuten einwirken lassen. Fügen Sie dann Kristallzucker, Salz, Ei, Margarine und 3,5 Tassen gesiebtes Mehl zu dieser Mischung hinzu. Zu einer glatten Masse kneten und das restliche Mehl dazugeben – nochmals durchkneten. Decken Sie den entstandenen Teig mit Frischhaltefolie oder Tuch ab und legen Sie ihn eine Stunde lang in den ausgeschalteten Ofen.
2. Bereiten wir die Zutaten für die Füllung vor. Das Hackfleisch bei Zimmertemperatur auftauen.
3. Wir waschen den Kohl und lassen ihn trocknen, entfernen die trägen Blätter und schneiden den Stumpf aus. Weiße knusprige Blätter mit einem scharfen Messer oder in einer Küchenmaschine so dünn wie möglich zerkleinern.
4. Die Zwiebel schälen und zu einem kleinen Würfel mahlen oder durch einen Fleischwolf geben.
5. Wir sammeln die Füllung. Wir erhitzen etwas Pflanzenöl und braten das Hackfleisch unter ständigem Rühren (wenn sich viel Flüssigkeit bildet, verdampfen wir es oder lassen es abtropfen).
6. Kohl und in Streifen geschnittene Zwiebel zum Fleisch geben, salzen, pfeffern und gut vermischen. Das Essen bei schwacher Hitze 30-35 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Nach einer halben Stunde vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
7. Beginnen wir mit dem Zusammensetzen der Torten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, aus dem aufgegangenen Teig eine flache Wurst formen und in 20-22 gleiche Stücke schneiden. Jede Mehlportion zu einem dünnen Kuchen rollen und etwa 1-2 Esslöffel der leckeren Füllung in die Mitte geben. Wir sammeln alle Kanten oben und drücken sie mit feuchten Fingern zusammen.
8. Die Rohlinge auf ein Backblech legen (Naht nach unten) und ca. 25 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad backen. Nach Ablauf der Zeit nehmen wir die Pasteten aus dem Ofen, kühlen und behandeln Verwandte. Guten Appetit!

Wie kocht man Kuchen mit Kohl und Kartoffeln im Ofen?

Wir präsentieren Ihnen ein sehr beliebtes und bekanntes Rezept für Pasteten mit einer sehr leckeren und saftigen Überraschung im Inneren - Kohl in Kombination mit Kartoffeln. Was könnte schmackhafter sein? Sogar ein unerfahrener Koch kann ein solches Gericht zubereiten und braucht nur ein Minimum an Zeit, da das Rezept vorgefertigten Teig verwendet.

Kochzeit - 55 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 3-5.

Zutaten:

• Fertiger Blätterteig - 500 gr.
• Sauerkraut - 200-250 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Kartoffeln - 2-3 Stk.
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Ei - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Für die Füllung Sauerkraut oder Sauerkraut nehmen und in ein Sieb geben, um den überschüssigen Saft abzulassen.Eine Zwiebel so fein wie möglich hacken und zusammen mit dem Kohl ca. 7-10 Minuten anbraten bis die Zutaten goldbraun sind, das Gemüse nach Belieben salzen und pfeffern nicht vergessen.
2. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in Pflanzenöl braten, bis sie halb gar sind.
3. Wir verteilen den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche und rollen ihn zu einer dünnen Schicht aus. Schneiden Sie mit einem Glas oder einem speziellen Gerät die Kreise aus und legen Sie in die Mitte jeweils mehrere Teller Kartoffeln und einen Teelöffel gedünsteten Kohl mit Zwiebeln.
4. Mit nassen Fingern drücken wir die Kanten der Werkstücke zusammen (es wird empfohlen, dies mit kleinen Zwickern zu tun, die eine wellenförmige Naht bilden).
5. Decken Sie das Backblech zum Backen mit Pergamentpapier ab und legen Sie die Kuchen vorsichtig, ohne zu brechen, mit einer schönen Naht nach oben aus. Schlagen Sie das Ei in einen tiefen Teller, schlagen Sie die Pasteten und fetten Sie sie großzügig mit einem Pinsel ein (so dass eine goldene Kruste entsteht). Wir backen 30-35 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
6. Heiße Pasteten aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Magere Pasteten mit Kohl im Ofen

Eine sehr einfache und schmackhafte Option, um im Ofen gebackene Pasteten mit Kohlfüllung zuzubereiten. Solche Gebäcke können sogar während des Fastens gegessen werden, da alle Zutaten verwendet werden dürfen. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit rötlichen Pasteten mit aromatischer Füllung.

Kochzeit - 2 Std. 40 Min.

Kochzeit - 40 Minuten

Portionen – 10.

Zutaten:

Für den Test

• Warmes Wasser - 1,5 EL.
• Sonnenblumenöl - 100 ml.
• Hefe (frisch) - 25 gr.
• Salz - 2 TL
• Kristallzucker - 1 TL
• Mehl - 600 gr.

Für die Füllung:

• Kohl - 1,5 kg.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Machen wir einen Teig. Kombinieren Sie dazu in einem tiefen Teller ein Glas gereinigtes warmes Wasser, Hefe, Kristallzucker und 1-2 Teelöffel Weizenmehl. Alles gut umrühren und 10-15 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe zu arbeiten beginnt.
2. Nach Ablauf der Zeit das restliche Mehl zum aufgeschäumten Teig geben und eine weitere ½ Tasse warmes Wasser mischen.
3. 100 ml Sonnenblumenöl einfüllen und den Teig kneten.
4. Aus dem resultierenden elastischen Teig formen wir eine Kugel, bedecken sie mit einem Handtuch und legen sie für 50-60 Minuten an einen warmen Ort ohne Zugluft.
5. Eine Stunde später den Teig gut durchkneten.
6. Den Teig wieder abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.
7. Während der Boden der Torten gut ist, bereiten wir die Füllung vor. Kohl so fein wie möglich hacken und in Pflanzenöl köcheln lassen, bis er weich ist, Salz nicht vergessen.
8. Beginnen wir mit dem Zusammenbau. Den Teig in gleich große Stücke teilen und zu kleinen Kugeln rollen.
9. Jede Kugel leicht rollen und einen Esslöffel der Füllung in die Mitte geben.
10. Wir drücken die Ränder jedes Kuchens fest zusammen. Die entstandenen Rohlinge mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und weitere 15-20 Minuten ruhen lassen.
11. Während die Torten "ruhen", heizen wir den Ofen auf 230-250 Grad auf. 15-20 Minuten goldbraun backen.
12. Abkühlen und genießen. Guten Appetit!