Rinderleberleberkuchen – 9 Schritt für Schritt Rezepte

Sicherlich wurde Ihnen bei einem Besuch mehr als einmal ein Leberkuchen aus Rinderleber als Snack angeboten. Wir bieten Ihnen eine Auswahl von 9 Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos dieses köstlichen und originellen Gerichts. Ihre Gäste werden begeistert sein.

Leckeres klassisches Rinderleberkuchen-Rezept

Zarte klassische Version des Rinderleberkuchens. Es ist ganz einfach und schnell zubereitet, aber es ist immer lecker. Der Vorteil dieses Gerichts ist, dass es die einfachsten Zutaten enthält, die in jedem Haushalt zu finden sind.

Portionen: 8-10

Kochzeit: 1,5 Stunden

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  Um den Leberkuchen zart zu machen, müssen Sie die Rinderleber mehrere Stunden (mindestens 2) in einem Topf mit kaltem Wasser einweichen. Dann können Sie direkt mit dem Kochen beginnen. Nehmen Sie also die eingeweichte Leber heraus und entfernen Sie vorsichtig alle Filme und Adern davon. Nun die Leber in kleine Stücke schneiden und mit einem Mixer oder Fleischwolf pürieren.
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  Fügen Sie dem Leberpüree 500 Milliliter Milch, Eier, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Alles gut mischen, bis es glatt ist. Die Butter in eine kleine Schöpfkelle geben und auf dem Herd schmelzen. Gießen Sie die abgekühlte Butter in den Leberteig. Nochmals gründlich mischen. Jetzt müssen Sie Mehl hinzufügen (davor müssen Sie es zuerst durch ein Sieb sieben). Mischen Sie den Teig sehr gut, damit sich keine Klumpen darin bilden (es ist noch besser, ihn mit einem Mixer oder dem gleichen Mixer zu schlagen).
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  Stellen Sie die Pfanne, in der Sie die Leberkuchenkuchen braten, auf das Feuer und erhitzen Sie sie gut. Dann etwas Sonnenblumenöl in die Pfanne geben und den ersten Pfannkuchen gießen. Gießen Sie den Teig in eine Schöpfkelle. Denken Sie daran, dass zu dünne Pfannkuchen für dieses Gericht nicht funktionieren. Die Leberpfannkuchen von jeder Seite anbraten, bis eine köstliche goldene Kruste entsteht.
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  Die Zwiebeln schälen, dann unter fließendem Wasser abspülen, halbieren und jede Hälfte in sehr kleine Würfel schneiden. Die Zwiebelstücke in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.
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  Karotten mit einem Sparschäler schälen, kalt abspülen und auf einer groben Reibe reiben. Die geriebenen Karotten zu den Zwiebeln in der Pfanne geben. Das Gemüse in einer Pfanne umrühren und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
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  Wenn die Zwiebeln und Karotten vollständig gedünstet sind, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Gemüse vollständig abkühlen. Danach können Sie mit dem Zusammenbauen des Leberkuchens beginnen. Nehmen Sie einen breiten Teller und legen Sie den ersten Pfannkuchen in die Mitte. Machen Sie ein Netz Mayonnaise darauf, verteilen Sie es mit einem Löffel oder einem Messer und legen Sie dann ein paar Löffel Gemüsebraten aus. Verteilen Sie die Zwiebeln und Karotten gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Pfannkuchens.
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  Setzen Sie den Kuchen in der gleichen Reihenfolge zusammen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte ein Netz Mayonnaise sein.Wenn Sie möchten, können Sie die Oberseite des Kuchens mit fein gehackten Kräutern dekorieren. Lassen Sie den Kuchen einige Stunden einweichen, indem Sie ihn in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Rinderleberkuchen mit Zwiebeln und Karotten

Ein weiteres tolles Rezept für einen leckeren Snack ist Leberkuchen mit Zwiebeln und Karotten. Es gelingt immer hervorragend und gehört zu den ersten, die vom festlichen Tisch verschwinden.

Zutaten:

• Kefir - 0,1 l
• Leber (Rindfleisch) - 0,9-1 kg
• Hühnereier - 2 Stk.
• Knoblauchzehen - 2 Stk.
• Zwiebeln - 0,2 kg
• Karotten - 0,2 kg
• Mehl - 3-4 EL. l.
• Salz, gemahlener Pfeffer, frische Kräuter - nach Geschmack
• Sauerrahm und Mayonnaise - je 50 g

Kochvorgang:

1. Um die Rinderleber weich und zart zu machen, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, geben Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit kalter Milch. Lassen Sie die Leber 3 Stunden in Milch einweichen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Leber erneut mit kaltem Wasser spülen, die Filme entfernen und etwas trocknen.
2. Jetzt müssen Sie die Leber in einem Fleischwolf mahlen. Um es einfacher zu machen, schneiden Sie es in Portionen. Wählen Sie eine Düse mit den kleinsten Löchern, damit die Leber viel besser gehackt wird und die Pfannkuchen daraus noch weicher und weicher werden.
3. Die Zwiebeln schälen und die Hälfte einer Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Gießen Sie 100 Milliliter Kefir in eine Schüssel mit Leber und Zwiebeln. Alle Zutaten verrühren.
4. Zwei Hühnereier in einer Schüssel Leberteig verquirlen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Fügen Sie ein paar Prisen Salz, etwas schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie erneut um.
5. Es ist Zeit, den Teig ein wenig anzudicken, indem Sie gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Leberkuchenteig gründlich mischen und zum Schluss 2 Esslöffel Pflanzenöl (immer geruchlos) dazugeben. Rühren Sie alle Zutaten erneut um und passen Sie die Dicke des Teigs an. Wenn sich herausstellt, dass es sehr flüssig ist, müssen Sie mehr Mehl hinzufügen, wenn es zu dick ist - ein wenig Kefir.
6. Bevor Sie den Leberteig in die Pfanne gießen, erhitzen Sie ihn gut und fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und backen Sie jeden Pfannkuchen für etwa 5 Minuten auf jeder Seite. Sie sollten ungefähr 10-12 Pfannkuchen haben.
7. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen, kalt abspülen und auf einer feinen Reibe reiben. Zwiebeln und Karotten in einer Hotelpfanne weich braten (ca. 15 Minuten), dabei ständig umrühren.
8. Das Grün abspülen, trocknen und fein hacken. In einer separaten Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise und fein gehackte Kräuter mischen. Alle Zutaten gut vermischen.
9. Den ersten Pfannkuchen auf einen breiten flachen Teller legen und großzügig mit Sauerrahm-Mayonnaise-Füllung bestreuen. Mit dem nächsten Pfannkuchen bedecken, auf dem eine Schicht Röstzwiebeln und Karotten liegt. Fahren Sie in dieser Reihenfolge fort, die Schichten abzuwechseln, bis alle Leberpfannkuchen weg sind. Die letzte sollte eine Schicht mit Sauerrahm-Mayonnaise-Füllung sein.
10. Nachdem der Kuchen zusammengebaut ist, muss er mehrere Stunden gekühlt werden, damit er innen richtig eingeweicht wird. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Zarter Rinderleberkuchen mit Sauerrahm

Eine weitere großartige Möglichkeit, einen köstlichen festlichen Snack mit einer ungewöhnlichen Sauerrahmschicht zuzubereiten. Dank der zarten Sahne ist der Geschmack des Rinderleberkuchens einfach unglaublich.

Zutaten:

• Sauerrahm - 250-300 g
• Leber (Rindfleisch) - 0,7-0,8 kg
• Hühnereier - 5 Stk.
• Salz - ein paar Prisen
• Knoblauchzehen - 5-6 Stk.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl - 1-2 EL. l.
• Kartoffelstärke - 2 EL. l.
• Weizenmehl - 2 EL. l.
• Gemahlener Pfeffer - auf der Messerspitze
• Zwiebeln - 3 Stk.

Kochvorgang:

1. Fangen wir an, diesen wunderbaren Kuchen zu backen. Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebeln zu schälen, abzuspülen und in 4 Teile zu schneiden. Dann 3 Knoblauchzehen schälen und beide Zutaten zu Knoblauch-Zwiebel-Püree verarbeiten.Sie können dies mit einem Fleischwolf, Mixer oder einer normalen Reibe tun (obwohl dies die zeitaufwendigste Option ist).
2. Jetzt ist die Leber an der Reihe. Um den Kuchen zart zu machen, müssen Sie die Leber 2 Stunden in Milch (aber auch in Wasser) einweichen. Danach die Leber gründlich unter fließendem Wasser spülen, alle Filme entfernen und in nicht sehr große Stücke schneiden (so dass sie in einen Fleischwolf gehen können). Wir verhalten uns bei der Leber genauso wie bei Knoblauch und Zwiebeln: Wir führen sie durch einen Fleischwolf oder mahlen sie mit einem Mixer. Kombinieren Sie die Leber und Zwiebel und Knoblauchpüree. Fahren Sie dort zwei Hühnereier ein. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann alle Zutaten gut vermischen.
3. Mehl und Kartoffelstärke mit einem Sieb sieben und nach und nach zum Leberteig geben. Während Sie Mehl hinzufügen, rühren Sie den Teig ständig mit einem Schneebesen um.
4. Damit der Leberteig nicht an der Pfanne klebt, fetten Sie ihn ein wenig mit Öl ein, Sie müssen die Pfanne gut erhitzen und erst dann Öl dazugeben und mit dem Backen beginnen. Verteilen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf einer gut erhitzten Pfanne und gießen Sie eine Kelle Teig hinein. Rollen Sie die Pfanne ggf. so, dass sich der Teig gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilt. Ein Leberkuchen wird etwa 5 Minuten gebacken.
5. Kochen Sie 3 Eier in kochendem Wasser 10 Minuten lang, Sie sollten hartgekochte Eier bekommen. Wenn die Eier gekocht sind, tauchen Sie sie 10 Minuten in kaltes Wasser - so lässt sich die Schale leichter schälen. Das Eigelb von den geschälten Eiern entfernen und mit einer Gabel zerdrücken. Dann Sauerrahm und 3 fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Die Sahne salzen und gut verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
6. Es ist Zeit, mit dem Zusammenbauen des Kuchens zu beginnen. Legen Sie den ersten Leberkuchen auf einen großen Teller und bedecken Sie ihn mit Sauerrahm (der Einfachheit halber kann die Sahne in eine Plastiktüte mit einer abgeschnittenen Ecke oder in eine Gebäckspritze gegeben werden), bedecken Sie ihn mit dem nächsten Kuchen. Wechseln Sie weiter zwischen Kuchen und Sahne, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die Oberseite der Torte lässt sich nach Belieben dekorieren, zum Beispiel mit Sahne bestreichen und mit fein gehacktem Dill garnieren.

Guten Appetit an Sie und Ihre Gäste.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung eines Leberkuchens mit Pilzen

Eine herzhafte und ungewöhnliche Art, den bekannten Leberkuchen zuzubereiten. Diese Vorspeise wird alle Ihre Gäste ansprechen, und sie werden Sie definitiv nach einem Rezept fragen.

Zutaten:

• Rinderleber - 0,6 kg
• Champignons (Champignons) - 350 g
• Knoblauchzehen - 3 Stk.
• Hühnereier - 1-2 Stk.
• Frisches Grün - ein kleiner Haufen
• Mehl - 50 g
• Sauerrahm - 100 g
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Hartkäse - 150 g
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Mayonnaise nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Die Leber abspülen und in eine tiefe Schüssel geben. Füllen Sie die Leber vollständig mit Wasser oder Milch und lassen Sie sie 2 Stunden ruhen. Danach wird es zart und weich.
2. Nach 2 Stunden die Leber aus der Milch nehmen, unter fließendem Wasser abspülen und die Beläge vorsichtig entfernen. Dann in mittelgroße Stücke schneiden und die Rinderleber hacken (oder mit einem Mixer pürieren).
3. Schlagen Sie das Hühnerei in eine Schüssel zu der gehackten Leber und fügen Sie auch 100 Gramm Sauerrahm mit einem nicht sehr hohen Fettanteil hinzu. Alle Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren.
4. Jetzt müssen Sie Salz und Pfeffer hinzufügen und den Teig für den Leberkuchen mit Mehl andicken. Geben Sie also eine gute Prise Salz, etwas schwarzen Pfeffer auf eine Messerspitze und 50 Gramm gesiebtes Mehl in die Schüssel mit Keksen. Alles mit einem Schneebesen gründlich verquirlen.
5. Bevor Sie mit dem Backen der Leberkuchen beginnen, sollte die Pfanne richtig erhitzt und dann mit 1-2 Esslöffeln Pflanzenöl eingefettet werden. Jeden Leberpfannkuchen etwa 2 Minuten auf jeder Seite braten (die Bräunungszeit verlängert oder verkürzt sich je nach Dicke des Pfannkuchens).Wenn alle Pfannkuchen fertig sind, stellen Sie sie beiseite, bis sie vollständig abgekühlt sind, und beginnen Sie, die Füllung selbst zuzubereiten.
6. Frische Champignons unter kaltem Wasser abspülen und dann in kleine Würfel oder einen dünnen Teller schneiden.
7. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
8. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten. Braten, bis die Zwiebel ganz weich ist (ca. 15 Minuten). Die vorbereitete Zwiebel auf einen Teller geben und in die Pfanne, in der sie gekocht wurde, die fein gehackten Champignons geben und ebenfalls braten, bis sie weich sind. Gebratene Zwiebeln zu gebratenen Champignons geben. Umrühren, salzen, etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen und alle Zutaten noch einmal gründlich mischen, damit sie sich im Saft des anderen befinden.
9. Den Knoblauch mit fein gehackten Kräutern mischen und Käse dazugeben, der zuerst auf einer groben Reibe gerieben werden muss. Alles sehr gut vermischen.
10. Es ist Zeit, den Kuchen mit der Füllung zu füllen. Den ersten Leberkuchen auf einen breiten Teller legen. Gießen Sie es mit Mayonnaisegitter und geben Sie etwas Pilzfüllung darauf. Den nächsten Leberpfannkuchen darauf legen, ebenfalls mit einem Netz Mayonnaise einfetten. Sie müssen etwas von der Käsefüllung darauf geben. Bedecken Sie den Käse mit der dritten Kruste, fügen Sie die Mayonnaise erneut hinzu und fügen Sie die Pilze und Zwiebeln hinzu. Fahren Sie auf diese Weise fort, die Schichten abzuwechseln, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Wenn Füllung vorhanden ist, verteilen Sie diese auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens und vergessen Sie nicht, etwas Mayonnaise hinzuzufügen.
11. Jetzt müssen Sie dem Kuchen Zeit geben, richtig einzuweichen. Dies dauert normalerweise etwa 4 Stunden, vorausgesetzt, der Leberkuchen befindet sich im Kühlschrank.

Nun, das ist alles, Sie können unsere wunderbare Vorspeise auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Im Ofen gebackener Rinderleberkuchen

Eine ungewöhnliche Option, um einen Leberkuchen für diejenigen zuzubereiten, die keine frittierten Lebensmittel unterstützen und ihre Zeit sparen. Anstatt jeden Leberpfannkuchen separat zu braten, backen Sie ihn im Ofen. Schnell, einfach und lecker.

Zutaten:

• Rinderleber - 1 kg
• Milch - 0,1 l
• Mayonnaise - 1 Packung
• Salz - 1 TL
• Eier - 4-5 Stk.
• Zwiebeln - 4 Stk.
• Mehl - 4-5 EL. l.

Kochvorgang:

1. Die Rinderleber in kaltem Wasser 2 Stunden einweichen. Dank dieser Technik wird es weich und zart. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Leber spülen und alle Filme entfernen. In mittelgroße Stücke schneiden und hacken oder mit einem Mixer zu Leberpüree verarbeiten.
2. Die Eier nacheinander in eine Schüssel mit Leberpüree schlagen, mit einem Schneebesen gut verrühren. Dann 100 ml Milch und 5 Esslöffel gesiebtes Mehl hinzufügen. Rühren Sie den Leberteig gründlich um, während Sie jede Zutat hinzufügen. Teilen Sie den resultierenden Teig in 3 gleiche Teile.
3. Eine Auflaufform (groß und rechteckig, mit hohen Seiten) mit Folie abdecken. Den ersten Teil des Rinderleberteigs einfüllen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Das Backen dieser Menge Leberpüree dauert etwa 15 Minuten. Machen Sie dasselbe mit dem 2. und 3. Teil des Tests.
4. Während die Leberkuchen backen, haben Sie Zeit, die Füllung vorzubereiten. Zuerst die Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die gehackten Zwiebeln in etwas Pflanzenöl anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
5. Die auf Raumtemperatur abgekühlte Rinderleberkruste auf eine große Platte legen. Ziehen Sie ein Netz Mayonnaise darauf, verteilen Sie es vorsichtig mit einem Löffel und legen Sie einige der Röstzwiebeln darauf. Mit einer zweiten Kruste bedecken und Schichten der Füllung wiederholen: Mayonnaise, Röstzwiebeln. Mit drittem Tortenboden bedecken. Mayonnaise auf dem Kuchen verteilen und 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Beim Servieren können Sie den fertigen Kuchen mit fein gehacktem Dill und Petersilienzweigen dekorieren.

Guten Appetit!

Leckerer Rinderleberkuchen mit Käse und Knoblauch

Eine duftende, schmackhafte und sehr raffinierte Vorspeise mit würzigem Geschmack, die sich nach diesem Rezept herausstellt. Ein solcher Kuchen wird sowohl Erwachsene als auch Kinder gerne essen. Eine wunderbare Verwendung für Rinderleber.

Zutaten:

• Hühnereier - 2 Stk.
• Rinderleber - 700 g
• Hartkäse - 160 g
• Mehl - 3-4 EL. l.
• Mayonnaise - 5 EL l.
• Knoblauchzehen - 3 Stk.
• Milch - 0,1 l
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Die gewaschene Rinderleber 2 Stunden vor dem Garen in einer Schüssel mit Wasser einweichen. Dadurch wird die Leber weich und zart, was sich am besten auf den Geschmack des fertigen Kuchens auswirkt. Entfernen Sie dann alle Filme und Adern von der Leber, schneiden Sie sie in kleine Stücke und scrollen Sie durch einen Fleischwolf (wenn Sie keinen haben, können Sie einen Mixer verwenden). In einer Schüssel zur gehackten Leber 2 Eier und 4 Esslöffel gesiebtes Mehl hinzufügen. Gießen Sie außerdem 100 ml Milch in eine Schüssel und mischen Sie alle Zutaten gründlich, bis die Lebermasse eine einheitliche Farbe und Konsistenz hat.
2. Die Pfanne sehr gut erhitzen und dann mit einigen Esslöffeln Pflanzenöl bestreichen. Den Leberteig vorsichtig in die Pfanne geben (er fällt etwas dick aus), mit einem Löffel gleichmäßig auf dem gesamten Pfannenboden verteilen und von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Die Leberpfannkuchen auf einen Teller legen und vollständig abkühlen lassen.
3. Zwiebeln müssen geschält und unter fließendem Wasser gewaschen werden. Jede Zwiebel halbieren, dann jede Hälfte in kleine Würfel schneiden.
4. Die Karotten schälen (am bequemsten mit einem speziellen Gemüseschneider), unter fließendem Wasser abspülen und auf einer groben Reibe reiben.
5. In einer gut erhitzten Pfanne fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten weich braten. Dies dauert etwa 10 Minuten.
6. Knoblauch schälen und mit einem scharfen Messer fein hacken oder durch eine Presse passieren. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben und mit Knoblauch mischen.
7. Es ist Zeit, den Kuchen zu sammeln. Aus der angegebenen Produktmenge sollten etwa 5-6 Rinderleberpfannkuchen erhalten werden. Auf den ersten Leberpfannkuchen müssen Sie ein Netz Mayonnaise und dann einen Teil der Zwiebel-Karotten-Füllung legen. Das Gemüse mit dem zweiten Pfannkuchen bedecken, erneut mit Mayonnaise bestreichen, dann mit der Knoblauch-Käse-Füllung bestreuen und mit dem dritten Pfannkuchen belegen. Legen Sie die Leberpfannkuchen auf diese Weise weiter und wechseln Sie zwischen den beiden Fülloptionen, bis Sie keine Produkte mehr haben.
8. Senden Sie den Kuchen zum Einweichen in den Kühlschrank für 6 Stunden oder besser für 8 Stunden.
9. Den fertigen Kuchen können Sie nach Belieben dekorieren (z. B. mit Mayonnaise bestreichen und mit fein gehacktem Dill bestreuen, oder mit einem auf einer feinen Reibe geriebenen Ei bestreuen usw. - was immer Ihre Fantasie Ihnen sagt).

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für einen Leberkuchen mit Grieß

Dieser großartige Snackkuchen kann als diätetisch angesehen werden, da er im Ofen gebacken und nicht in einer Pfanne gebraten wird. Darüber hinaus wird keine Mayonnaise verwendet, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass der Kuchen kalorienreich wird.

Zutaten:

• Rinderleber - 0,5 kg
• Grieß - 3 EL. l.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Kochsalz - nach Geschmack
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Champignons - 100 g
• Karotten - 1 Stk.
• Sauerrahm - 3 EL. l.
• Sonnenblumenöl - 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen wir das Leberpüree machen. Aber zuerst die Rinderleber in Milch (du kannst in Wasser) 1,5 Stunden einweichen. Durch das Einweichen in Milch wird die Leber weich und zart. Danach muss es gespült und durch einen Fleischwolf gegeben werden. Wenn du nicht wirklich mit einem Fleischwolf herumspielen möchtest, kannst du die Leber mit einem Mixer mahlen.
2. In einer Schüssel mit gedrehter Rinderleber 2 Eier aufschlagen, 3 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen und gründlich mischen.
3. Jetzt ist es an der Zeit, die entstandene Masse zu salzen (wenn Sie möchten, dann pfeffern), 3 Esslöffel Grieß hinzufügen und erneut gut mischen, bis alle Zutaten zu einer homogenen Masse werden.Lassen Sie den Teig für den zukünftigen Leberkuchen etwas stehen, damit der Grieß Zeit zum Quellen hat. 20-25 Minuten reichen aus.
4. Die Karotten mit einem Gemüseschäler schälen, dann unter kaltem Wasser von den Erdresten abspülen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
5. Die Pfanne gut erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingießen und dann gehackte Karotten und Zwiebeln in die heiße Pfanne geben. Gemüse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es gar ist (10-15 Minuten).
6. Champignons abspülen, mit Küchenpapier etwas abtrocknen und dann in dünne Scheiben schneiden. In derselben Pfanne braten, in der Zwiebeln und Karotten gebraten wurden.
7. Es ist Zeit, den Ofen anzustellen und auf 190 ° C aufzuwärmen. Wenn Sie mit dem Zusammenbauen des Kuchens beginnen, sollte er vollständig erhitzt sein.
8. 1/3 des Leberteigs in eine runde Form gießen (besser eine Form mit abnehmbaren Seiten verwenden, dann muss sie mit Backpapier abgedeckt werden, damit der fertige Kuchen bequem herausgenommen werden kann). Alle gebratenen Champignons auf den Teig legen. Den zweiten Teil des Leberteigs einfüllen. Den Zwiebel- und Karottenbraten in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen. Über den restlichen Teig gießen.
9. Jetzt müssen Sie unseren Leberkuchen 45-50 Minuten in einem gut vorgeheizten Ofen backen. Nachdem der Kuchen fertig ist (mit einem Zahnstocher überprüfen), müssen Sie ihn vollständig abkühlen lassen und dann nach Belieben dekorieren (z. B. mit Tomatenscheiben, frischen Kräutern, geriebenem Käse oder einem Ei).

Guten Appetit an Sie und Ihre Gäste.

Rinderleberkuchen mit Mayonnaise

Es ist kein Geheimnis, dass Sie für die Zubereitung eines Leberkuchens ausreichend Zeit aufwenden müssen. Daher kochen Hausfrauen es am liebsten ausschließlich an Feiertagen, was dieses Gericht noch begehrter und lang erwarteter macht. Normalerweise ist Leberkuchen das Erste, was vom Feiertagstisch verschwindet.

Zutaten:

• Rinderleber - 0,5 kg
• Mayonnaise - 200 g
• Milch - 0,3 l
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Sonnenblumenöl - 100 ml
• Mehl - 0,3 kg
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zuckersand - 1 TL

Kochvorgang:

1. Zwiebel schälen und in 4-8 Stücke schneiden. Jetzt muss es richtig zerkleinert werden. Sie können die Zwiebel oder die Küchenmaschine hacken, mit einem scharfen Messer hacken oder in einem Mixer hacken. Wählen Sie die Option, die für Sie am bequemsten ist.
2. Das gleiche sollte mit in Milch eingeweichter Rinderleber gemacht werden. Es wird eingeweicht, um zart und weich zu werden. Leber spülen und frei von Filmen. Dann in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern oder mahlen.
3. Zwiebel- und Leberpüree miteinander vermischen. Fügen Sie 4 Eier zu der resultierenden Masse hinzu und schlagen Sie alle Zutaten mit einem Stabmixer.
4. Den entstandenen Teig nun mit einem halben Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker und einem dritten Teelöffel Pfeffer würzen. Alles gründlich mischen und dann nach und nach 300 Gramm gesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Rühren Sie den Teig gut um, damit sich keine Klumpen bilden. Achten Sie darauf, dass der Leberteig nicht dick ist. In der Konsistenz sollte es Kefir ähneln, daher kann es sein, dass du weniger Mehl benötigst als in den Zutaten angegeben.
5. Gießen Sie 100 Milliliter unparfümiertes Sonnenblumenöl in den resultierenden Teig und mischen Sie ihn erneut gut.
6. Die Pfanne muss sehr gut erhitzt werden und vor dem Backen des ersten Leberpfannkuchens den Boden der Pfanne mit etwas Pflanzenöl bestreichen. Der Pfannkuchen wird auf jeder Seite ca. 3 Minuten gebraten.
7. Wenn alle Leberpfannkuchen abgekühlt sind, können Sie den Kuchen zusammenbauen. Um dies zu tun, bestreichen Sie jeden Pfannkuchen mit Mayonnaise und machen einen Pfannkuchenturm.
8. Sie können die Oberseite des Kuchens nach Belieben dekorieren, zum Beispiel mit fein gehackten Kräutern oder einem gekochten Ei, das auf einer feinen Reibe gerieben wird, bestreuen.

Guten Appetit!

Rinderleberleberkuchen mit Milch

Eine wunderbare Option für einen delikaten, gesunden und leckeren Snack für jeden Anlass.Der Kochvorgang ist ziemlich mühsam, aber das Ergebnis ist es wert. Ihre Gäste werden begeistert sein und Ihre Freunde werden sicher nach einem Rezept fragen.

Zutaten:

• Rinderleber - 0,5 kg
• Knoblauchzehen - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Kochsalz - 1 Prise
• Gemahlener Pfeffer - auf der Messerspitze
• Sauerrahm - 350 g
• Sonnenblumenöl - 0,1 l
• Weizenmehl - 2 EL. l.
• Dill - 0,5 Bund
• Milch - 120 ml

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Leber gut in kaltem Wasser (es ist sehr gut, wenn Sie es anderthalb Stunden in Wasser einweichen), in kleine Stücke schneiden und die Filme abziehen. Jetzt müssen Sie die Rinderleber zu Püree verarbeiten. Führen Sie es dazu durch einen Fleischwolf.
2. 120 ml Milch in die zerdrückte Leber geben und dann 2 Eier unterschlagen. Fügen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu und mischen Sie dann gründlich.
3. Um den Leberteig dicker zu machen, fügen Sie 2-3 Esslöffel gesiebtes Mehl hinzu. Das Mehl vorsichtig unter den Teig mischen.
4. Die Pfanne, in der Sie die Leberpfannkuchen für den Kuchen braten, muss richtig erhitzt sein. Gießen Sie etwas unparfümiertes Sonnenblumenöl in eine heiße Pfanne und gießen Sie dann 1 Schöpfkelle Leberteig hinein. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3 Minuten braten.
5. Karotten und Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen, dann die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das Gemüse in ausreichend Butter anbraten.
6. Den Dill abspülen, etwas trocknen, in ein Sieb zurückwerfen und fein hacken. Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse geben. 350 Gramm Sauerrahm, Knoblauch und Kräuter in einer kleinen Schüssel vermischen. Rühren Sie um, um die Zutaten gleichmäßig in der Masse zu verteilen.
7. Beginnen Sie mit dem Zusammenbauen des Kuchens: Legen Sie den ersten Leberpfannkuchen, eine Bratschicht darauf und dann ein Sauerrahm-Sauce-Netz. Dann wieder der Kuchen, Braten, Soße. Und so weitermachen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
8. Den Kuchen für 4-6 Stunden (oder besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit wird er Zeit haben, gut genug einzuweichen. Den Kuchen 10-15 Minuten vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.

Guten Appetit an Sie und Ihre Gäste.