Hühnerleberpastete – 10 Rezepte Schritt für Schritt mit Foto

Eine appetitliche und herzhafte Hähnchenleberpastete muss nicht unbedingt im nächsten Laden zu einem überhöhten Preis gekauft werden. Dieser tolle einfache Snack ist einfach zu Hause zuzubereiten, Hauptsache alle Proportionen einhalten und sich ein wenig Mühe geben. Wir empfehlen Ihnen, Ihr perfektes Rezept aus 10 Rezepten für Hühnerleberpastete Schritt für Schritt mit einem Foto auszuwählen.

Hühnerleberpastete mit Karotten und Zwiebeln

Kochzeit - 40 Minuten

Portionen pro Behälter - 12

Eine appetitliche und einfache Pastete aus Hühnerleber, Zwiebeln und Karotten wird bestimmt Ihren Geschmack treffen und sogar zu einem typischen Gericht auf Ihrem Tisch werden. Nehmen Sie sich Zeit und versuchen Sie, diesen herzhaften Snack selbst zuzubereiten.

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  Bereiten Sie zunächst alle Lebensmittel vor, die Sie für die Zubereitung der Pastete verwenden möchten. Hühnerleber muss gründlich gewaschen und von allem Überschuss gereinigt werden - Fett, Filme und andere Dinge. Karotten und Zwiebeln waschen und schälen.
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  Die vorbereitete Hühnerleber salzen, pfeffern und eine Weile ruhen lassen, gleichzeitig die Karotten reiben, die Zwiebel hacken und das Wurzelgemüse in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten. Braten Sie Gemüse, bis es transparent und hellgoldbraun ist.
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  Wenn die Wurzeln ausreichend gebraten sind, die Leber und, falls gewünscht, die gehackte Petersilie in die Pfanne geben. Die Zutaten bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten und dabei regelmäßig umrühren.
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  Nach zehn bis fünfzehn Minuten, wenn die Leber gar ist, die Zutaten in einen geeigneten Behälter geben und alles mit einem Stabmixer cremig mahlen. Gehen Sie vorsichtig vor, um eine gleichmäßige Konsistenz des Gerichts zu erreichen.
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  Geben Sie die Butter, die Sie vorher aus dem Kühlschrank nehmen müssen, in den Behälter mit der Pastete und schlagen Sie sie erneut mit einem Mixer, damit sich die Butter gleichmäßig in der Struktur der Pastete verteilt.
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  Fertige Pasteten können in Dosen eingefroren oder einfach in einem sorgfältig verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können hausgemachte Pastete nicht länger als ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Hühnerleberpastete mit Butter

Die köstliche und zarte Hühnerleberpastete entpuppt sich als etwas ganz Besonderes, wenn bei der Zubereitung Butter verwendet wird. Dies verleiht der Pastenkonsistenz etwas Cremigkeit und Leichtigkeit. Versuch es!

Zutaten:

• Frische Hühnerleber - 500 gr.
• Butter - 100 gr.
• Pflanzenöl - zum Braten
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.
• Paprika - ½ TL
• Frisches Grün - optional

Kochvorgang:

1. Um zu beginnen, müssen Sie sorgfältig die frischeste Hühnerleber auswählen, die sich nicht zum Einfrieren eignet. Es muss gründlich gewaschen werden, dann alle Filme und Fett von den Stücken abschneiden. Sie können die Leber vor dem Braten zusätzlich in Stücke schneiden.
2. Gießen Sie eine moderate Menge Pflanzenöl in eine trockene, saubere Pfanne, setzen Sie die Pfanne dann in Brand und erhitzen Sie sie leicht. Tauchen Sie die Leber dort ein, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.Die Leber bei mittlerer Hitze weich braten, dabei regelmäßig umrühren.
3. Wenn die Leber fertig ist, ein kleines Stück Butter in den Behälter mit dem Produkt geben, umrühren und etwas abkühlen lassen. Nachdem die Leber abgekühlt ist, können Sie die Pastete weitergaren.
4. Leber und Butter mit einem Stabmixer zu einer gleichmäßigen, homogenen Konsistenz bringen. Die Leber sollte vollständig zerkleinert sein und keine Stücke in der Zusammensetzung enthalten.
5. Als nächstes müssen Sie mit Butter aus der Leber eine Rolle formen. Nimm die Butter aus dem Kühlschrank, damit sie weich genug ist. Wenn Sie Gemüse verwenden, spülen, trocknen und hacken Sie es mit einem scharfen Messer.
6. Die Frischhaltefolie auf einem Schneidebrett verteilen und die Pastete mit einem Messer gleichmäßig auf der Folie verteilen. Dann eine Schicht Butter formen, die wiederum mit gehackten Kräutern bestreut wird. Rollen Sie die Rolle vorsichtig auf und wickeln Sie sie mit Folie ein, dann legen Sie die Struktur für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
7. Nach der vorgegebenen Zeit die Rolle aus dem Kühlschrank nehmen, die Folie entfernen und das Produkt selbst in Scheiben schneiden und mit Brot oder als separater Snack auf dem festlichen Tisch servieren.

Guten Appetit!

Hühnerleberpastete mit Sahne

Zarte luftige Hühnerleberpastete mit Sahne ist ein ausgezeichnetes Gericht, das auch im Urlaub angemessen ist. Es ist ganz einfach, ein solches Gericht zuzubereiten, wenn Sie den technologischen Prozess verfolgen und gut gelaunt an das Kochen herangehen.

Zutaten:

• Hühnerleber - 0,5 kg.
• Sahne (mindestens 20%) - 1 EL.
• Zwiebel - 1 große Zwiebel
• Butter - zum Braten
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL
• Getrocknete Kräuter nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Hühnerleber, immer frisch und nicht einfrierend, unter fließendem Wasser abspülen und Spucken, Fett und andere unnötige Einschlüsse entfernen. Das Essen mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Zwiebel zubereiten.
2. Zwiebeln schälen, mit kaltem fließendem Wasser abspülen. Dann die Zwiebel mit einem scharfen Messer hacken und in zerlassener Butter in einer Pfanne anbraten.
3. Die vorbereiteten Leberstücke zur Zwiebel in die Pfanne geben. Die Leber bei mäßiger Hitze braten, bis sie gar ist – etwa zehn bis fünfzehn Minuten. Während dieser Zeit ist die Leber vollständig für weitere Manipulationen bereit.
4. Legen Sie die fertige Leber in einen stationären Mixer oder verwenden Sie ein Tauchgerät, um Leber und Zwiebel zu einer glatten, cremigen Konsistenz zu bringen. Gleichzeitig bei schwacher Hitze die Sahne in einem Topf mit dickem Boden eindicken.
5. Gießen Sie die erhitzte, angedickte Sahne in die Schüssel des Lebermixers und verquirlen Sie alle Zutaten erneut. Danach die fertige Pastete in einen geeigneten Behälter geben und servieren. Sie können eine solche Paste nur ein paar Tage im Kühlschrank unter einem Deckel oder einer Plastikfolie aufbewahren.

Im Ofen gebackene Hühnerleberpastete

Klassisch wird angenommen, dass Leberpastete im Ofen gebacken werden sollte. Dann wird er zarter und appetitlicher, behält seine Form gut und ist etwas länger haltbar. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus, um Ihre Lieben mit einem herzhaften und köstlichen Snack zu erfreuen.

Zutaten:

• Hühnerleber - 0,5 kg.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten
• Butter - 30 gr.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Leber und reinigen Sie alle Überschüsse wie Fett und Filme. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann vorübergehend beiseite stellen.
2. Zwiebeln und Karotten unter fließendem Wasser abspülen, schälen und reiben oder mit einem Messer fein hacken. Dann die Wurzeln in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl glasig anbraten.
3. Geben Sie die Hühnerleber mit den Zutaten in die Pfanne und kochen Sie die Leber unter regelmäßigem Rühren zehn Minuten lang, bis die Innereien vollständig gekocht sind.
4. Geben Sie die mit Zwiebeln und Karotten gebratene Hühnerleber in einen Mixer oder Fleischwolf und hacken Sie sie gründlich zu einer cremigen Konsistenz. Fügen Sie für die Saftigkeit etwas Butter hinzu. Gleichzeitig den Ofen um 180 Grad einschalten, damit er Zeit zum Aufwärmen hat.
5. Die Lebermasse in eine kleine Auflaufform mit hohem Rand geben. Idealerweise sollte die Form aus Glas sein, um sicherzustellen, dass Sie eine nicht klebende und nicht angebrannte Paste erhalten. Legen Sie das Formular buchstäblich eine halbe Stunde in den Ofen.
6. Die fertige Pastete aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend das Produkt aus der Form nehmen, nach Belieben mit Kräutern dekorieren, schneiden und servieren. Sie können die Pastete aufbewahren, indem Sie sie in Frischhaltefolie einwickeln.

Hühnerleberpastete mit Ei

Eine sehr leckere Version der bekannten Hühnerleberpastete, die Ihrem üblichen Menü etwas Abwechslung verleiht. Leckere Brotscheiben mit einer so herzhaften Pastete stillen zuverlässig den Hunger und eignen sich perfekt als Ergänzung zu jedem ersten Gang.

Zutaten:

• Hühnerleber - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1-2 Stk.
• Hühnerei - 2-3 Stk.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Butter - 70 gr.
• Senf (Paste) - optional

Kochvorgang:

1. Zuerst die Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Dann etwas Butter in eine Pfanne geben und die Zwiebel goldbraun braten.
2. Legen Sie die Zwiebel in einen separaten Behälter und braten Sie die frische, gewaschene und geschälte Hühnerleber. Dies dauert etwa zehn oder fünfzehn Minuten.
3. Zwiebel und Leber in einen Mixer geben und die Zutaten zusammen hacken und nach Belieben salzen und pfeffern.
4. Geben Sie dann die restliche Butter in die Keksdose und schlagen Sie Ihre Pastete erneut glatt.
5. Die vorgekochten Hühnereier fein hacken oder mit einem Eierschneider hacken. Es ist auch zulässig, eine Reibe zu verwenden.
6. Kombinieren Sie gehackte Eier mit Leberpastete, fügen Sie nach Belieben Senf hinzu und mischen Sie alles gründlich.
7. Legen Sie die Pastete für dreißig Minuten in den Kühlschrank, nachdem Sie sie mit Frischhaltefolie bedeckt haben. Nach dieser Zeit kann die Pastete herausgenommen und zu Snacks geformt oder einfach in eine schöne Form gebracht werden.

Hühnerleberpastete mit Apfel

Ein frischer Apfel in Hühnerleberpastete verleiht dem Gericht einen Hauch von Säure und Frische. Dieses Rezept ist so einfach wie alle Rezepte für Hühnerleberpastete. Probieren Sie unbedingt diese Variation des Gerichts, wenn Sie diese tolle Kombination noch nie probiert haben.

Zutaten:

• Hühnerleber - 500 gr.
• Apfel - 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL
• Salz nach Geschmack
• Gewürze nach Geschmack
• Butter - zum Braten

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie frische Hühnerleber, sauren Apfel und Zwiebeln zu. Alle Zutaten müssen gründlich gewaschen, die Zwiebel geschält und der Apfel geschält werden.
2. Die Zwiebeln mit einem scharfen Messer hacken und zum Braten mit Butter in die Pfanne geben. Dann die Leber schälen und zur Zwiebel geben, um die Zutaten zusammen zu kochen. Dies dauert nicht länger als fünfzehn Minuten.
3. Reiben Sie den Apfel auf einer mittleren Reibe oder schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
4. Die fertige Leber und Zwiebel salzen, nach Belieben würzen und zusammen mit dem Apfel in die Mixerschüssel oder den Fleischwolf geben. Die Zutaten für die Pastete gründlich zu einer glatten Paste mahlen.
5. In Dosen oder ein großes Glas aufteilen und vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Hühnerleberpastete mit Champignons

Der reiche Geschmack von Hühnerleberpastete mit Pilzen lässt niemanden gleichgültig. Ein ausgezeichnetes appetitliches Gericht mit außergewöhnlichem Aroma ergänzt perfekt jedes Mittagessen oder dient als hochwertiger Snack zwischendurch.

Zutaten:

• Hühnerleber - 0,5 kg.
• Frische Champignons - 250 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Öl zum braten

Kochvorgang:

1. Frische Hühnerleber unter fließendem Wasser abspülen, Fett, Membranen abschneiden, Folie entfernen. Die Leber salzen und pfeffern, umrühren und kurz beiseite stellen.
2. Dann die Champignons und Zwiebeln vorbereiten. Die Zwiebeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen, die Champignons abspülen, schälen und vor dem Kochen leicht trocknen. Hacken Sie die Zutaten.
3. Geben Sie etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie dann die Zwiebel und die Pilze bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind. Übertragen Sie die Zutaten aus der Pfanne in einen separaten Behälter.
4. Dann die vorbereitete Leber bei mäßiger Hitze braten, dabei regelmäßig mit einem Spatel umrühren. Kombinieren Sie die Leber mit Pilzen und Zwiebeln, mischen Sie und passieren Sie einen Fleischwolf oder rollen Sie in einem Mixer.
5. Die fertige Pastete in eine schöne Form geben, mit frischen Kräutern garnieren und leicht gekühlt servieren.

Hühnerleberpastete in einem Slow Cooker

Der Multicooker ist ein echter Helfer in jeder Küche. Mit diesem Gerät können Sie viele wunderbare köstliche Gerichte zubereiten, und Hühnerleberpastete ist keine Ausnahme von dieser Liste. Versuch es!

Zutaten:

• Hühnerleber - 0,5 kg.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Salz und Gewürze nach Geschmack
• Butter - 50 gr.
• Pflanzenöl - zum Braten
• Grüns - zur Dekoration

Kochvorgang:

1. Zuerst die Zwiebeln schälen und abspülen und dann mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Die Leber muss auch gewaschen und von Fett und Filmen gereinigt und dann leicht getrocknet werden.
2. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Modus „Fleisch braten“ für zehn Minuten ein. Leber und Zwiebel in eine Schüssel geben, würzen und braten, bis das Gerät das Ende des Modus signalisiert.
3. Die Lebensmittel in einen Mixer geben und glatt mahlen. Es ist zulässig, anstelle eines Mixers einen Fleischwolf zu verwenden, da dies für jeden bequemer ist.
4. Fügen Sie dann ein Stück Butter zu der resultierenden Masse hinzu, die bereits ein wenig geschmolzen ist. Alle Zutaten noch einmal schaumig schlagen. Die Pastete in ein Glas geben und für mindestens zwanzig Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Beim Servieren die Pastete auf frischem Brot verteilen und jedes Sandwich mit gehackten Kräutern garnieren - Zwiebeln, Petersilie nach Belieben.

Guten Appetit!

Diät Hühnerleber und Brustpastete

Hühnerleberpastete kann zart und diätetisch gemacht werden. Dazu können Sie während des Kochens gekochte Hähnchenbrust und leichte Gewürze hinzufügen und auch auf das Braten von Karotten, Zwiebeln und anderen Zutaten verzichten.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 1 Stk.
• Hühnerleber - 500 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL
• Süßer Paprika - ½ TL
• Pfefferkörner - 4 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack
• Sonnenblumenöl - zum Braten
• Grün nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Frisches Hähnchenfilet unter fließendem Wasser abspülen, das Fett abschneiden und die Filme entfernen. Dann die Filets in kochendem Salzwasser mit Lorbeerblättern und Erbsen kochen.
2. Die gereinigte und gründlich gewaschene Hühnerleber in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl anbraten und etwas abkühlen lassen.
3. Das gekochte Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, mit der Leber mischen und Pfeffer, Salz, Paprika hinzufügen. Das alles mit einem Mixer glatt rühren.
4. Übertragen Sie Ihre Pastete in ein Glas und kühlen Sie sie für eine Weile, um die Pastete leicht zu härten.
5. Frische Kräuter abspülen, trocknen und mit einem scharfen Messer so fein wie möglich hacken.
6. Gekühlte Hähnchenleberpastete mit Hähnchenbrust servieren, nach Geschmack mit frischen Kräutern garnieren.

Hühnerleberpastete in einem Mixer

Der einfachste Weg, Hühnerleberpastete zuzubereiten, ist mit einem Mixer. Die Vorspeise wird sehr zart, lecker und sättigend und kann auch auf der festlichen Tafel einen Ehrenplatz einnehmen.

Zutaten:

• Hühnerleber - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Frische Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 1-2 Nelken
• Pflanzenöl - zum Braten
• Butter - 50 gr.
• Sahne - 100 ml.
• Gewürze und Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Zuerst die Zwiebel putzen und abspülen. Mit einem scharfen Messer in halbe Ringe schneiden.
2. Anschließend die Karotten schälen und unter fließendem Wasser abspülen und auf einer mittelgroßen Reibe reiben.
3. Entfernen Sie nach gründlichem Auswaschen der Leber Fett und Beläge von den Innereien. Die Leber in kleinere Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
4. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel hineintauchen. Frittieren Sie es bei schwacher Hitze, bis es transparent ist.
5. Fügen Sie der Zwiebel Karotten hinzu und braten Sie die Zutaten bei schwacher Hitze weiter. Denken Sie daran, regelmäßig in der Pfanne umzurühren.
6. Leber und fein gehackten oder gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Frittieren Sie all dies buchstäblich fünf bis sieben Minuten lang, bis es weich ist, und denken Sie auch daran, umzurühren.
7. Die Sahne in die Pfanne geben und umrühren. Die Leber mit Zwiebeln, Karotten und Sahne bei schwacher Hitze nur sieben Minuten köcheln lassen, nicht mehr.
8. Geben Sie die Mischung in einen Mixer und schlagen Sie sie mit hoher Leistung glatt, bis sie glatt ist.
9. Dann die weiche Butter zu den Zutaten geben und erneut zu einer cremigen Pastete schlagen
10. Stampfen Sie den fertigen Snack in ein Glas und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie den Behälter mit dem Produkt für dreißig Minuten in den Kühlschrank und servieren Sie ihn dann.