Osterkuchen mit Trockenhefe - 10 leckerste Rezepte

Trockenhefe als Teil des Teigs verleiht Ihrem Tisch nicht nur einen schönen und voluminösen, sondern auch einen weichen Osterkuchen. Diese Art von Hefe hat eine erhöhte Hubkraft und eignet sich für die Zubereitung von Teig auf jede für Sie bequeme Weise, einschließlich der Verwendung eines Multikochers oder einer Brotmaschine.

Klassischer Osterkuchen mit Trockenhefe im Ofen

Ein klassisches Rezept enthält in der Regel eine Grundausstattung an Produkten, die für die Herstellung von Osterkuchen erforderlich sind. Und so können Sie sich nicht an eine bestimmte Füllung hängen, sondern Ihrer Fantasie erliegen und etwas Neues hinzufügen.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 90 min.

Portionen - 12.

• 
  Zuerst das Weizenmehl in die erwärmte Milch sieben und die Hefe einrühren. Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• 
  Während dieser Zeit trennen wir das Eigelb vom Eiweiß und schlagen zusammen mit Natur- und Vanillezucker. Mischen Sie die homogene Masse in den geeigneten Teig.
• 
  Wir schicken auch eine Packung weiche Butter hierher und vergessen Sie nicht, gut zu mischen.
• 
  Das Eiweiß separat schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht und mit dem Teig in die Masse gießen. Das restliche Mehl hier bei Bedarf sieben.
• 
  Den Teig mit den Händen gut durchkneten, bis er nicht mehr an den Handflächen klebt. Anschließend den Teig 60 Minuten warm gehen lassen, damit er vollständig aufgeht.
• 
  In dieser Zeit weichen, spülen und trocknen wir die Rosinen gut ab, die wir dann in den entstandenen Teig geben.
• 
  Wir nehmen die Backformen heraus und fetten sie bei Bedarf erneut mit Pflanzenöl ein. Anschließend verteilen wir den Teig gleichmäßig auf den Formen und lassen die Hälfte des Kopfvolumens frei, damit der Teig während des Backvorgangs aufgehen kann. Wir backen 50 Minuten im vorgeheizten Ofen.
• 
  Zunächst kühlen wir die fertigen Kuchen ab und nehmen sie erst dann aus den Formen, bereiten auf Wunsch eine Proteinglasur zu.

Guten Appetit!

Osterkuchen mit Trockenhefe im Brotbackautomaten

Es wird nicht einfach sein, einen so perfekten Teig zu erzielen, wenn Sie die Fähigkeiten des Brotbackautomaten nicht voll ausschöpfen. Und Muskatnuss mit Zimt wiederum verdünnt den zarten Kuchenteig mit scharf-würzigen Nuancen mit aromatischen Holznoten, die einen angenehm frischen Nachgeschmack hinterlassen.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 80 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Weizenmehl - 400-500 gr.
• Milch - 100 ml.
• Hühnerei - 3 Stk.
• Trockenhefe - 10 gr.
• Butter - 160 gr.
• Kristallzucker - 8 Esslöffel
• Salz - 1 TL
• Gemahlener Zimt - nach Geschmack.
• Muskatnuss - nach Geschmack.
• Puderzucker - 3 Esslöffel
• Eiweiß - 1 Stk.
• Bestreuen - 2 EL.

Kochvorgang:

1. Wir nehmen den Eimer aus der Brotmaschine und beginnen, ihn mit flüssigen Zutaten zu füllen, in unserem Fall Milch, geschlagene Eier, weiche Butter.
2. Nachdem die Zutaten leicht vermischt sind, fügen Sie das gesamte gesiebte Mehl hinzu und passen Sie die Menge selbst an.
3. Zum Schluss salzen, Kristallzucker, Trockenhefe und andere gemahlene Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
4. Jetzt schicken wir unseren Eimer zum Brotbackautomaten und stellen den Modus „Süßes Brot“ ein und die Garzeit beträgt ca. 40 Minuten. Nach dieser Zeit signalisiert der Brotbackautomat die Bereitschaft des Kuchens, den wir aus der Schüssel nehmen und bei Raumtemperatur abkühlen.
5. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir den Puderzucker vor. Ein Eiweiß mit einem Mixer schaumig schlagen und nach und nach den Puderzucker hinzufügen. Wir schlagen die weiße Masse bei mittlerer Geschwindigkeit des Mischers etwa 5-10 Minuten lang weiter, bis sie eingedickt ist. Dann bedecken wir den fertigen Kuchen mit Glasur, glätten die Oberfläche mit einem Pinsel und bestreuen ihn mit Süßwarenstreuseln.

Guten Appetit!

Wie backt man Hefe-Osterkuchen in einem Slow Cooker?

Es ist kaum zu glauben, aber Sie können überprüfen, ob ein so reichhaltiger Osterkuchen mit gebräunter Kruste mit minimalem Aufwand zubereitet werden kann, wenn Sie auf ein Wunder der Technik zurückgreifen.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 140 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Weizenmehl - 400-500 gr.
• Milch - 200 ml.
• Hühnerei - 4 Stk.
• Trockenhefe - 10 gr.
• Butter - 180 gr.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Salz - 1 Prise
• Puderzucker - 40 gr.
• Eiweiß - 1 Stk.
• Vanillin - 10 gr.
• Bestreuen - 40 gr.

Kochvorgang:

1. Geben Sie zunächst Trockenhefe in die warme Milch und sieben Sie etwas Weizenmehl. Alles gut vermischen und beiseite stellen.
2. Zu diesem Zeitpunkt die Eier schlagen, bis sich ein flauschiger Schaum bildet.
3. Kristallzucker, Salz und Vanillin in eine Schüssel mit Eiern geben, alles gut verrühren, bis sich die Hauptbestandteile vollständig aufgelöst haben.
4. Fügen Sie dann die weiche Butter und den passenden Teig hinzu und beginnen Sie, das restliche Mehl zu sieben.
5. Wir mischen alles sehr gründlich, erreichen eine schöne gleichmäßige Farbe und entfernen alle Klumpen vollständig.
6. Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit einer dünnen Schicht Butter und füllen Sie sie mit Teig. Wir stellen den Multikocher so ein, dass er 10 Minuten lang warm bleibt, damit der Teig aufgeht. Stellen Sie dann den Modus "Backen" ein und stellen Sie die Zeit auf 80 Minuten ein. Nach dieser Zeit prüfen wir die Bereitschaft und erhöhen ggf. die Backzeit.
7. Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
8. Und zu diesem Zeitpunkt werden wir uns selbst mit der Vorbereitung des Dekors beschäftigen. Eiweiß mit Puderzucker aufschlagen, bis es stabil und gleichmäßig weiß ist.
9. Anschließend den abgekühlten Kuchen reichlich mit fertiger Glasur einfetten und hell bestreuen. Bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bis die Glasur aushärtet, dann vorsichtig aufschneiden und mit Tee servieren.

Guten Appetit!

Osterquarkkuchen mit Trockenhefe

Eine Torte aus sehr saftigem und gleichzeitig elastischem Topfenteig wird für Ihre Liebsten nie ein unnötiger Genuss sein.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 90 min.

Portionen - 14.

Zutaten:

• Weizenmehl - 800 gr.
• Milch - 140 ml.
• Trockenhefe - 11 gr.
• Hüttenkäse - 450 gr.
• Hühnerei - 3 Stk.
• Hühnereigelb - 3 Stk.
• Butter - 100 gr.
• Kristallzucker –200 gr.
• Rosinen - 100 gr.
• Eiweiß - 1 Stk.
• Puderzucker - 3 Esslöffel
• Süßwaren bestreuen - 3 EL

Kochvorgang:

1. Geben Sie zunächst Trockenhefe, einen Esslöffel Zucker und ein paar Esslöffel Mehl in die warme Milch. Mischen Sie den Teig gut und passen Sie die Mehlmenge an, um eine halbflüssige Konsistenz wie bei einem Pfannkuchen zu erreichen. Wir lassen den Teig an einem warmen Ort aufgehen.
2. Kombinieren Sie zu diesem Zeitpunkt Hühnereier mit Eigelb, fügen Sie Salz, Zucker hinzu und schlagen Sie, bis sie flauschig sind.
3. Hüttenkäse mit Butter einreiben, bis er glatt ist.
4. Die Eiermasse mit Quark verrühren und gut verrühren. Wir überprüfen die Bereitschaft des Teigs und fügen ihn dann der Masse hinzu.
5. Jetzt beginnen wir, das restliche Mehl zu sieben und den Teig mit dicker Konsistenz zu kneten. Den Teig in einen sauberen Beutel geben und gehen lassen.
6. Als nächstes den fertigen Teig auf der Arbeitsfläche auslegen und alle Rosinen gleichmäßig über das gesamte Volumen verteilen.
7. Dann teilen wir den Teig in 6 gleiche Teile und beginnen, in vorbereiteten Formen auszulegen, wobei ein Teil des Volumens der Form frei bleibt. Bevor wir die Rohlinge in den Ofen schicken, geben wir dem Teig Zeit zum Abstand.
8. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Kuchen 30 Minuten backen. Zu diesem Zeitpunkt das Eiweiß schlagen, bis es weiß ist, und nach und nach Puderzucker hinzufügen. Wir entfernen die fertigen Kuchen und bedecken sie mit schneeweißer Glasur und bestreuen sie mit Süßwarenstreuseln.

Guten Appetit!

Leckerer Osterkuchen auf Trockenhefe mit Rosinen

Das Hauptgeheimnis einer erfolgreichen Füllung sind voreingeweichte Rosinen, die zusammen mit anderen Gewürzen in den Teig gegeben werden. Die Optik ist im Gegensatz zur komplexen Komposition minimalistisch: keine Glasur, nur eine leichte Zuckerstreuung, die den Kuchen nicht schwerer macht.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 90 min.

Portionen - 14.

Zutaten:

• Weizenmehl - 500 gr.
• Milch - 150 ml.
• Trockenhefe - 11 gr.
• Hühnerei - 4 Stk.
• Butter - 150 gr.
• Kristallzucker –200 gr.
• Rosinen - 100 gr.
• Vanillin - 5 gr.
• Puderzucker - 1,5 Esslöffel
• Pflanzenöl - zum Schmieren der Form.

Kochvorgang:

1. Zuerst 350 Gramm sieben, mit Trockenhefe mischen und gut mischen.
2. Wir fahren Eier in einen Behälter mit Mehl und Hefe, fügen etwas Vanillin mit Zucker und Rosinen hinzu, die im Voraus zubereitet wurden.
3. Mischen Sie zunächst alle Zutaten von Hand und schlagen Sie sie dann erneut mit einem Mixer, bis sie glatt sind.
4. Parallel zum Kneten des Teigs die Butter schmelzen und zusammen mit der Milch erhitzen. Die Mischung sollte nicht über 40 Grad erhitzt werden.
5. Die warme Butter und Milch glatt rühren und nach und nach unter den Teig rühren, ohne den Mixer anzuhalten.
6. Als Ergebnis sollten wir einen homogenen und leicht flüssigen Boden für den Kuchen erhalten.
7. Um einen elastischen und ausreichend dicken Teig zu kneten, den Rest des Mehls sieben. Wir decken den Behälter mit dem Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen ihn an einem warmen Ort gehen.
8. Nach ein paar Stunden ist es unmöglich, nicht zu bemerken, wie das Volumen des Teigs um ein Vielfaches zugenommen hat, sodass Sie zur nächsten Stufe übergehen können.
9. Fetten Sie die gesamte Oberfläche der Kuchenform mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein und füllen Sie sie mit dem fertigen Teig. Wir ebnen die Oberfläche des Osterkuchens und geben etwas mehr Zeit, um ihn anzuheben.
10. Zu diesem Zeitpunkt heizen wir den Ofen auf 180 Grad vor und lassen den Kuchen 35-40 Minuten backen. Nach 20 Minuten Backzeit des Kuchens die Ofentemperatur auf 160 Grad reduzieren. Dadurch wird verhindert, dass der Teig anbrennt.
11. Bevor wir den Kuchen entfernen, überprüfen wir die Bereitschaft des Teigs mit einem Holzspieß, damit er nicht roh und zu wenig gebacken wird. Kuchen abkühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben. Als Dekoration für den Osterkuchen können Sie alle Ideen verwenden, die in Ihrer Fantasie geboren wurden.

Guten Appetit!

Wie kocht man Hefekuchen ohne Teig in Formen?

Der ohne Teig zubereitete Teig ist gefüllt mit in Cognac getränkten Trockenfrüchten, die beim Backen ein unglaublich würziges Aroma verströmen und dem Kuchen zusätzliche Feuchtigkeit verleihen.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 100 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Weizenmehl - 600 gr.
• Hühnerei - 3 Stk.
• Butter - 180 gr.
• Salz - 1 Prise
• Vanillin - 1 Prise.
• Cognac - 50 ml.
• Trockenhefe - 11 gr.
• Rosinen - 150 gr.
• Getrocknete Preiselbeeren - 150 gr.
• Eiweiß - 1 Stk.
• Puderzucker - 5 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Zuerst die Rosinen und getrockneten Cranberries in heißem Wasser 5 Minuten einweichen.
2. Dann lassen wir das Wasser ab, spülen die Trockenfrüchte gut ab und füllen sie mit einer kleinen Menge Cognac.
3. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt Milch bei Raumtemperatur, Eier, Salz, Zucker und Vanillin in die Schüssel einer Küchenmaschine.
4. Nachdem alles vermischt ist, das Mehl sieben, die Hefe hinzufügen und den Teig mit einer Küchenmaschine kneten.Zu diesem Zeitpunkt den Cognac von den getrockneten Früchten abtropfen lassen und unter den Teig mischen.
5. Den fertigen Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 50-60 Minuten an einen warmen Ort gehen lassen.
6. Nach dieser Zeit überprüfen wir den Behälter mit dem aufgetauchten Teig, er sollte ungefähr so ​​​​wie auf dem Foto sein.
7. Danach legen wir den Teig auf die vorbereiteten Formen und füllen nur 1/3 des Gesamtvolumens aus. Wir decken die Formen auch mit einem Handtuch ab und stellen sie für ca. 20-30 Minuten an einen warmen Ort.
8. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor und schicken unsere Kuchen für ca. 40 Minuten zum Backen. Zu diesem Zeitpunkt das Eiweiß schlagen und nach und nach den Puderzucker hinzufügen. Auf diese Weise wird die Proteinglasur hergestellt. Fertige Kuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit schneeweißer Glasur dekorieren.

Guten Appetit!

Unglaublich leckerer Trockenhefekuchen mit Sauerrahm

Der Sauerrahmgeschmack des Osterkuchens in Kombination mit süßer Vanille gleicht die geschmacklich so unterschiedlichen Komponenten aus.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 180 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Weizenmehl - 900 gr.
• Milch - 300 ml.
• Trockenhefe - 11 gr.
• Hühnerei - 3 Stk.
• Butter - 150 gr.
• Kristallzucker - 180-200 gr.
• Sauerrahm - 250 gr.
• Vanillestange - 1 Stück
• Rosinen - 200 gr.

Kochvorgang:

1. Die Milch leicht erwärmen, nicht zum Kochen bringen.
2. Dann die Trockenhefe zusammen mit dem Zucker in warmer Milch auflösen.
3. Etwa 200 Gramm Mehl sieben und glatt rühren.
4. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
5. Nach dieser Zeit überprüfen wir die Bereitschaft des Teigs, er sollte mehrmals an Volumen zunehmen.
6. Als nächstes die Eier und den restlichen Zucker mit einem Mixer schlagen.
7. Nimm die Vanille und schneide sie der Länge nach durch, um alle Samen zu extrahieren. Du kannst einfach Vanillezucker verwenden.
8. Wir treiben Eier in den Teig und mischen gut.
9. Dann hier Vanillesamen hinzufügen.
10. Butter bei Raumtemperatur zugeben und gründlich mischen, damit sie sich gleichmäßig im Volumen verteilt.
11. Zum Schluss Sauerrahm zu der resultierenden homogenen Masse hinzufügen und auch nicht vergessen, gut zu mischen.
12. Wir gehen direkt zum Kneten des Teigs über. Die erforderliche Menge Mehl sieben und den Teig zunächst mit einem Löffel und dann mit den Händen 15 Minuten lang kneten.
13. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.
14. Nach 30 Minuten sollte es sich anheben und kann sogar über die Kanten hinausragen.
15. Gewaschene und gut getrocknete Rosinen in den Behälter mit dem Teig geben und sie gleichmäßig über das Volumen verteilen.
16. Wir lassen den Teig weitere 30 Minuten in Ruhe, damit er in Form kommt.
17. Zu diesem Zeitpunkt fetten wir die Handicaps ein, wonach wir ein Drittel des Gesamtvolumens mit dem fertigen Teig füllen.
18. Bevor wir mit dem Backen der Kuchen fortfahren, heizen wir den Ofen auf etwa 100 Grad vor, backen die Kuchen dann 10 Minuten lang bei dieser Temperatur und erhöhen die Temperatur allmählich auf 180 Grad. Nach 30 Minuten können Sie die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher überprüfen. Wenn nichts drauf bleibt, sind die Osterkuchen fertig.
19. Die abgekühlten Osterkuchen lassen sich ganz nach Ihrem Geschmack dekorieren. Machen Sie zum Beispiel eine Proteinglasur und bestreuen Sie sie mit bunten Streuseln.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Osterkuchen mit kandierten Früchten zu Hause

Kandierte Früchte mit Rosinen harmonieren sehr gut mit einem so zarten und weichen Teig, der auf der Basis von Milchprodukten zubereitet wird und ihn mit leuchtenden Farben füllt.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 120 min.

Portionen - 12.

Zutaten:

• Weizenmehl - 1400 gr.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Eigelb - 6 Stk.
• Eiweiß - 6 Stk.
• Sauerrahm - 150 ml.
• Trockenhefe - 10 gr.
• Milch - ½ l.
• Butter - 180 gr.
• Trockenhefe - 10 gr.
• Kandierte Früchte - 250 gr.
• Rosinen - 100 gr.
• Orange - 1 Stk.
• Salz - 0,5 TL
• Bestreuen - 40 gr.

Kochvorgang:

1. Für den Teig Milch erhitzen, in die wir Hefe, Zucker und ein paar Esslöffel gesiebtes Mehl gießen. Alles gut vermischen und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Eigelb mit Kristallzucker verquirlen, mit Butter bei Raumtemperatur, Sauerrahm, Salz verrühren und glatt rühren.
3. Gießen Sie die Eiermischung in den passenden Teig und mischen Sie erneut gut.
4. In diesem Stadium beginnen wir, das Mehl in Portionen zu sieben und den Teig zu kneten. Es ist ratsam, Ihre Hände mit Pflanzenöl einzufetten, damit der Teig nicht an Ihren Handflächen klebt. Sie können direkt in einer Schüssel kneten oder auf einer ebenen, bemehlten Oberfläche auslegen.
5. Dann alle getrockneten Früchte, kandierten Früchte, Rosinen und gehackte Orangenschale hinzufügen. Den Teig kneten und 30-60 Minuten ruhen lassen.
6. Parallel dazu beschichten wir die Backformen und legen den Teig dann genau zur Hälfte des Gesamtvolumens aus. Wir lassen die Formen mit dem Teig an einem warmen Ort stehen, schicken sie dann in den vorgeheizten Ofen und backen eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad.
7. Zu diesem Zeitpunkt das Eiweiß mit viel Zucker schlagen, bis es eingedickt ist. Wir bedecken die abgekühlten Kuchen mit einer so schneeweißen und süßen Glasur und fügen Süßwarenstreusel für einen Akzent hinzu. Ihr Leckerbissen ist fertig.

Guten Appetit!

Üppiger Osterkuchen auf Trockenhefe mit Teig

Klassischer Osterkuchen nach traditionellem russischem Rezept, der viel kandierte Früchte enthält und dessen Struktur von einem beeindruckenden "Hut" aus trockener weißer Glasur gekrönt wird, der mit hellen und auffälligen Streuseln verziert ist.

Kochzeit: 70 min.

Kochzeit: 210 min.

Portionen - 10-12.

Zutaten:

Für Teig:

• Weizenmehl - 40 gr.
• Trockenhefe - 10 gr.
• Milch - 80 gr.
• Kristallzucker - 1 TL

Für den Test:

• Weizenmehl - 300 gr.
• Hüttenkäse - 200-250 gr.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Butter - 60 gr.
• Orange - 2 Stk.
• Kandierte Früchte - 100 gr.
• Bestreuen - 100 gr.
• Trockene Glasur - 100 gr.

Kochvorgang:

1. Zunächst bereiten wir den Teig vor, der einige Zeit in Anspruch nehmen wird. Mehl in einen tiefen Behälter sieben, Zucker und die erforderliche Menge Trockenhefe hinzufügen und die trockenen Zutaten gründlich mischen.
2. Zu diesem Zeitpunkt senden wir Milch bei schwacher Hitze zum Aufwärmen, danach gießen wir sie nach und nach in die trockenen Zutaten und rühren ständig mit einem Schneebesen. Zuerst die Schüssel mit dem Teig bedecken und an einen warmen Ort stellen.
3. Parallel dazu verlieren wir keine Zeit und gehen zur nächsten Stufe über. Von der Orangenschale die Schale abziehen, zum geriebenen Hüttenkäse geben und gut vermischen. Optional können Sie ein Tauchmotorrührwerk oder einen Mixer verwenden.
4. Wir treiben Eier in die Quarkmasse und mischen weiter, bis sie glatt sind.
5. Gießen Sie eine Packung geschmolzene Butter hinein und rühren Sie vorsichtig um.
6. In dieser Zeit hat der Teig den gewünschten Zustand erreicht, sodass er mit der Hauptbruchmasse kombiniert werden kann. Dann sieben wir das Mehl in Portionen zum Kneten des Teigs.
7. Wir kneten den Teig 15 Minuten lang gut mit unseren Händen und lassen ihn dann 60 Minuten in einem auf 40 Grad vorgeheizten Ofen ruhen. Dies wird ihm helfen, aufzusteigen und zu expandieren.
8. Zu diesem Zeitpunkt fetten wir die Kuchenformen ein und bestreuen bei Bedarf Boden und Wände mit einer dünnen Schicht Mehl. Den aufgegangenen Teig auf die Formen verteilen, dabei die Hälfte des Formvolumens frei lassen. Dann geben wir dem Teig noch etwa 30 Minuten Zeit, um sich zu erholen.
9. Dann schicken wir sie zum Backen in einem auf 170 Grad vorgeheizten Ofen für 40 Minuten. Überprüfen Sie nach dieser Zeit unbedingt die Bereitschaft mit einem Holzspieß. Wir geben den fertigen Kuchen Zeit, direkt in der Form abzukühlen.
10. Zu diesem Zeitpunkt eine Tüte Glasur etwa 5 Minuten in heißes Wasser legen und dann, indem Sie das Ende der Packung abschneiden, die Oberseiten der Kuchen bedecken. Lassen Sie die Kuchen, bis die Glasur fest wird.

Guten Appetit!

Cremiger Osterkuchen mit Milch im Ofen

Im Inneren der komplexen Struktur des Osterkuchens verbirgt sich unter einer Schicht schneeweißer Glasur im Mund schmelzender Milchteig, gewürzt mit Rosinen und Vanilleextrakt.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 210 min.

Portionen - 1.

Zutaten:

Für Teig:

• Weizenmehl - 350 gr.
• Trockenhefe - 1 Esslöffel
• Eigelb - 7 Stk.
• Butter - 80 gr.
• Kristallzucker - 100-150 gr.
• Milch - 200 ml.
• Salz - ¼ TL
• Vanilleextrakt - 2 TL
• Rosinen - 100 gr.

Für Glasur:

• Eiweiß - 1 Stk.
• Puderzucker - 3 EL.
• Zitrone - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Zuerst ein Drittel gesiebtes Mehl und Trockenhefe in die warme Milch geben, alles glatt rühren und zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Es ist wichtig zu beachten, dass alle Zutaten für die nachfolgenden Schritte Raumtemperatur haben sollten. Als nächstes Kristallzucker hinzufügen, das Eigelb bei Raumtemperatur salzen und mit einem Mixer schlagen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Dann die weiche Butter in einem separaten Behälter schlagen.
3. In den passenden Teig die geschlagene Eimischung geben, etwas Vanilleextrakt dazugeben und das restliche Mehl sieben. Dann Butter hinzufügen und den Teig zunächst mit einem leistungsstarken Mixer und dann mit den Händen glatt kneten. Auch zum Kneten des Teiges mit den Händen empfehlen wir, die Handflächen mit Öl einzufetten.
4. Während der Teig an einem warmen Ort aufgeht, die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen, dann abspülen und gut trocknen. Da der Teig an Volumen zugenommen hat, Rosinen dazugeben und erneut gut durchkneten. Wir geben Ihnen eine Pause von 10-15 Minuten und beginnen zu diesem Zeitpunkt mit der Vorbereitung der Formen.
5. Die Auflaufform mit Butter oder Pflanzenöl einfetten und mit Teig füllen, sodass 2/3 der gesamten Form frei bleiben. Wir schieben die Formen mit dem Teig in einen auf 50 Grad vorgeheizten Ofen, damit der Teig wieder aufgehen kann. Dann erhöhen wir die Temperatur auf 180 Grad und backen für 40 Minuten.
6. Während die fertigen Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Glasur vor. Schlagen Sie das Protein mit Puderzucker und frisch gepresstem Zitronensaft auf. Dann gießen wir die abgekühlten Osterkuchen. Als Dekoration können Sie Streusel, Buntstifte und andere Geräte verwenden.

Guten Appetit!