Würzige Aubergine für den Winter - 6 der leckersten Rezepte

Die leckersten Auberginen für den Winter werden nach den berühmten georgischen Rezepten hergestellt. Der Leckerbissen kommt nahrhaft, mäßig scharf und saftig daher. Es kann allein oder zu Fleischgerichten serviert werden. Eine tolle Idee für einen Snack ist ein Familiengrillen. Verwenden Sie zur Zubereitung 6 bewährte Schritt-für-Schritt-Rezepte.

Würzige georgische Auberginen für den Winter ohne Sterilisation

Verwenden Sie ein bewährtes georgisches Rezept für saftige Auberginen mit milden Pfefferkörnern. Der Leckerbissen wird praktischerweise in Gläsern aufbewahrt, sodass Sie sich und Ihre Lieben zu jeder Jahreszeit mit einem appetitlichen Produkt erfreuen können.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Portionen - 3 Liter.

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  Wir teilen die gewaschenen Auberginen in gleich dicke Kreise. Wir füllen sie mit Salz, rühren um und lassen sie 1 Stunde stehen.
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  Wir waschen die Tomaten. Falls gewünscht, können sie überbrüht und geschält werden.
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  Die Paprika halbieren. Wir entfernen sorgfältig alle Samen.
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  Wir schälen die Knoblauchzehen von der Schale und die Chilischote von den Stielen.
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  Tomaten, Chili und Knoblauch durch einen Fleischwolf rollen oder in einem Mixer mahlen. Danach fügen wir der Mischung Zucker, Essig und Öl hinzu. Zum Kochen bringen.
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  Auberginen und Paprika in die heiße Mischung tauchen. Den Leckerbissen bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
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  Wir gießen heiße georgische Auberginen in sterilisierte Gläser. Wir rollen den Behälter mit sterilisierten Deckeln auf und lassen ihn vollständig abkühlen.

Wie bereitet man scharfe Auberginenscheiben in Gläsern zu?

Überraschen Sie Ihre Familie und Gäste mit einem hellen georgischen Leckerbissen. Bereiten Sie duftende und nahrhafte Auberginenscheiben für den Winter vor. Das Gericht wird Sie nicht nur mit seinem reichen Geschmack, sondern auch mit seiner ansprechenden Präsentation begeistern.

Kochzeit: 40 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Portionen - 0,5 Liter.

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
• Chili-Pfeffer - 2 Stk.
• Salz - 0,5 TL
• Zucker - 0,5 TL
• Essig - 1 Esslöffel
• Pflanzenöl - 50 ml.

Kochvorgang:

1. Gut gewaschene Auberginen in gleich dicke Scheiben schneiden.
2. Als nächstes das Gemüse in einer mit Pflanzenöl beschichteten Pfanne braten. Wir bereiten das Produkt vor dem Kauf auf ein leichtes Rouge vor.
3. Wir beginnen, die gebratenen Kreise in ein sterilisiertes Glas zu geben. Bestreichen Sie das Gemüse mit vorgehackter Paprika mit Salz, Zucker und Essig.
4. Wir füllen den Behälter bis ganz oben dicht.
5. Verschließen Sie anschließend das Glas mit dem fertigen Leckerli mit einem sterilisierten Deckel. Wir lagern die Auberginen an einem kühlen Ort.

Würzige Auberginen mit Paprika und bitterer Paprika für den Winter

Auberginen sind ein wichtiges Produkt für die georgische Küche. Daher ist es nach traditionellen Rezepten am köstlichsten, ein Gemüse für die Winterlagerung zu kochen. Die fertige Vorspeise wird Sie mit ihrem Nährwert und ihrer Saftigkeit begeistern.

Kochzeit: 3 Stunden

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen - 5 l

Zutaten:

• Aubergine - 3 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 2 kg.
• Chili-Pfeffer - 3 Stk.
• Knoblauch - 200 gr.
• Dill - 1 Bund.
• Salz - 2,5 Esslöffel
• Zucker - 1 EL.
• Essig - 1 EL
• Pflanzenöl - 2 EL.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Auberginen unter Wasser, schneiden die Stiele ab.
2. Dann das Gemüse in Würfel schneiden und mit Salz bedecken.
3. Rühren Sie das Produkt um und lassen Sie es 2 Stunden stehen.
4. Wir waschen die Paprika und entfernen die Samen.
5. Nach zwei Stunden die Auberginen in einen großen Topf geben.
6. Die vorbereitete Paprika in Scheiben schneiden. Chilischoten hier mahlen.
7. Knoblauch schälen und in Nelken teilen.
8. Paprika und Knoblauch in einen Mixer geben.
9. Einen Bund Dill fein hacken.
10. Mahlen Sie die Masse von Paprika und Knoblauch, bis sie glatt ist.
11. Die Gemüsemischung und die Kräuter in einen Topf mit Auberginen geben.
12. Wir füllen das Essen mit Zucker.
13. Wir gießen hier Essig ein.
14. Dann Pflanzenöl hinzufügen.
15. Mischen Sie den Inhalt und stellen Sie ihn auf den Herd.
16. Aufkochen und dann weitere 20 Minuten kochen lassen.
17. Wir gießen das Produkt in sterilisierte Gläser und verschließen sie mit sterilisierten Deckeln.
18. Wir lassen die Rohlinge abkühlen und schicken sie zur Lagerung. Nach dem georgischen Rezept sind würzige Auberginen bereit für den Winter.

Georgische Auberginen für den Winter ohne Braten

Eine einfache und schnelle Möglichkeit, köstliche Auberginen für den Winter zuzubereiten - ohne zu braten. Genießen Sie ein traditionelles georgisches Rezept Das fertige Produkt wird würzig und aromatisch.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen - 4 Liter.

Zutaten:

• Aubergine - 3 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
• Chili-Pfeffer - 2 Stk.
• Knoblauch - 200 gr.
• Salz - 1 TL
• Zucker - 200 gr.
• Essig - 200 ml.
• Pflanzenöl - 1,5 EL.

Kochvorgang:

1. Wir messen die benötigte Menge an Auberginen ab.
2. Wir waschen sie unter Wasser und schneiden die Stiele ab.
3. Vorbereitetes Gemüse in kochendem Wasser 5 Minuten kochen.
4. Die überbrühten Auberginen auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
5. Schälen Sie zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch. Paprika in dünne Streifen schneiden.
6. Gemüse in einem Mixer zerkleinern.
7. Pflanzenöl, Essig, Salz und Zucker in einem Topf mischen. Wir kochen die Mischung.
8. Die abgekühlten Auberginen in kleine Würfel schneiden.
9. Zuerst das gemahlene Gemüse in eine Mischung aus Essig und Öl geben.
10. Dann die Aubergine dazugeben. Wir lassen den Inhalt 15 Minuten über dem Feuer köcheln.
11. Das fertige Produkt legen wir in sterilisierte Gläser.
12. Wir verschließen die Rohlinge mit sterilisierten Deckeln, drehen sie auf den Kopf und lassen sie abkühlen.
13. Schnelle Auberginen für den Winter sind fertig! Geben Sie sie zur Aufbewahrung ab.

Auberginen mit Walnüssen und Knoblauch in Gläsern für den Winter

Der ursprüngliche Geschmack und das Aroma von Auberginen in einem Glas werden durch Walnüsse verliehen. Verwenden Sie zum Kochen ein beliebtes georgisches Rezept. Überraschen Sie Ihre Familie oder Gäste mit einem bunten Leckerbissen.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen - 1,5 Liter.

Zutaten:

• Aubergine - 3 kg.
• Knoblauch - 300 gr.
• Chili-Pfeffer - 3 Stk.
• Walnüsse - 250 gr.
• Salz - 1 Esslöffel
• Zucker - 1 TL
• Essig - 1 Esslöffel
• Pflanzenöl - 100 ml.

Kochvorgang:

1. Wir schneiden die gewaschenen und geschälten Auberginen in kleine Kreise.
2. Wir schicken Gemüse in eine heiße Pfanne. Wir braten sie, bis eine helle Röte erscheint.
3. Wir schälen die Walnüsse und mahlen sie in einem Mixer zu einer Krume.
4. Die Knoblauchzehen mit Peperoni hacken.
5. Wir kombinieren beide Mischungen miteinander. Wir ergänzen sie mit Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl. Vorsichtig kneten.
6. In sterilisierten Gläsern die Auberginen- und Nussmasse in Schichten legen.
7. Wir rollen die Rohlinge mit sterilisierten Deckeln auf, lassen sie abkühlen und lagern sie an einem kühlen Ort.

Aubergine mit Tomaten, Knoblauch und Pfeffer für den Winter

Die Ernte von Auberginen im Winter ist eine Win-Win-Idee für Ihren Tisch. Beachten Sie das einfache georgische Tomatenrezept. Gönnen Sie sich einen köstlichen und saftigen Genuss.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen - 1 Liter.

Zutaten:

• Aubergine - 0,6 kg.
• Tomaten - 0,7 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Stk.
• Chili-Pfeffer - 0,5 Stk.
• Salz - 2 Esslöffel
• Zucker - 1,5 Esslöffel
• Gewürze nach Geschmack.
• Essig - 50 ml.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Bereiten wir das notwendige Gemüse vor. Wir waschen sie unter kaltem Wasser.
2. Auberginen in Scheiben schneiden und kurz beiseite stellen.
3. Wenn Sie die Bitterkeit entfernen möchten, können Sie sie mit etwas Salz bestreuen.
4. Wir machen kreuzweise Schnitte in die Tomaten.
5. Dann verbrühen wir die Früchte einige Minuten in kochendem Wasser.
6. Die Zutat abkühlen und vorsichtig abziehen.
7. Wir beginnen, das restliche Gemüse zu schneiden.
8. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
9. Alle Gemüsesorten, außer Auberginen, werden zu Brei gehackt. Wir ordnen das Werkstück auf der Platte neu an.
10. Wir fügen der Gemüsemischung Salz, Zucker, Gewürze und Essig hinzu. 2-3 Minuten kochen.
11. Die Auberginen in Öl anbraten, bis sich eine Kruste bildet.
12. Wir übertragen das Produkt sofort in die heiße Mischung. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
13. Wir schicken heiße Auberginen in sterilisierte Gläser, verschließen sie mit sterilisierten Deckeln und lagern sie ein.