Gurken in Tomatensauce für den Winter – 6 tolle Rezepte im Glas

Um den Winter lecker zu machen, muss schon im Sommer nach Rezepten gesucht werden. Gurken in Tomatensauce sind ein großartiger Ersatz für Gemüsesalate in der Nebensaison und ergänzen jede Ihrer Beilagen perfekt. Wählen Sie das gleiche Rezept und zögern Sie nicht mit dem Kochen.

Gurken mit Tomatensauce in Litergläsern ohne Sterilisation

Frischer Dill verhält sich am besten in Gurkenröllchen und verleiht ihm Helligkeit, Frische und Geschmack. Und ohne Sterilisation ist der Kochvorgang einfach ein Genuss.

Kochzeit: 40.

Kochzeit: 15-20 Min.

Portionen - 20.

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  Der erste Schritt besteht darin, das gesamte Gemüse vorzubereiten. Wir waschen die Gurken und lassen sie einweichen. Gleichzeitig verschwenden wir keine Zeit, sondern mahlen den Knoblauch mit Dill.
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  Die gewaschenen und getrockneten Gurken in nicht sehr dünne Scheiben schneiden.
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  Tomaten mit Paprika durch einen Fleischwolf geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Dann salzen, mischen und 15 Minuten kochen lassen.
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  Fügen Sie nach dieser Zeit gehackte Gurken hinzu und kochen Sie weitere 5-7 Minuten.
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  Sobald die Masse zu verdicken begann, fügen Sie Kristallzucker, zuvor gehackten Dill mit Knoblauch hinzu und gießen Sie Essig mit Pflanzenöl ein. Den gesamten Inhalt gründlich mischen und eine weitere Minute kochen lassen.
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  Wir waschen die Dosen vorher mit Salz oder Soda und trocknen sie gut ab. Dann füllen wir sie mit Gurken in Tomatensauce bis ganz nach oben.
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  Gurken mit vorbereiteten Deckeln verschließen und kopfüber auskühlen lassen. Bedecken mit einer Decke oder nicht ist Ihre Wahl.

Guten Appetit!

Gurken in Scheiben geschnitten in Tomatensauce für den Winter

Durch die Herstellung von Tomatensauce aus frischen Tomaten und Paprika wird die Füllung dick, konzentriert und unglaublich lecker, was mit Worten schwer zu beschreiben ist. Und ordentlich gehackte Gurken verleihen der üblichen Naht ein spektakuläres Aussehen.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 15-20.

Zutaten:

• Gurken - 1500 gr.
• Tomaten - 2000 gr.
• Paprika - 500 gr.
• Knoblauch - 6 Zähne
• Dill nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 50 ml.
• Tafelessig (9%) - 100 ml.
• Kristallzucker - 5 Esslöffel
• Salz - 3 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Tomaten, trocknen sie und geben sie durch einen Fleischwolf.
2. Wir waschen den Pfeffer, trocknen ihn und passieren ihn nach den Tomaten auch durch einen Fleischwolf.
3. Salz, Zucker, Tafelessig in eine homogene Tomatenmasse geben und zum Kochen bringen.
4. Schneiden Sie die vorbereiteten Gurken in große Kreise.
5. Dann die Knoblauchzehen und den Dill mahlen.
6. Gehackter Knoblauch, Dill, in kochende Tomatenmasse geben, Pflanzenöl einfüllen und 5 Minuten kochen lassen.
7. Nach dieser Zeit die Gurken in einen Topf geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
8. Gurken in Tomaten in sterilisierte Gläser füllen und Deckel aufrollen.
9. Der Kochvorgang ist abgeschlossen. Beginnen Sie mit der Verkostung und bewahren Sie ein oder zwei Gläser für den Winter auf.

Guten Appetit!

Gurken für den Winter mit Tomatensauce und Knoblauch

So ein Rezept, das absolut alles hat und nichts überflüssiges gibt. Jede Komponente verleiht den Gurken einen unvergleichlichen Geschmack. Gleichzeitig ohne den Knoblauchgeschmack der Füllung zu unterbrechen, sondern nur zu ergänzen und zu sättigen.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 20.

Zutaten:

• Gurken - 2000 gr.
• Tomaten - 1200 gr.
• Bulgarischer Pfeffer - 400 gr.
• Lorbeerblätter - 3 Stk.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Schwarze Pfefferkörner - 15 Stk.
• Johannisbeerblatt - 6 Stk.
• Kirschblatt - 3 Stk.
• Meerrettichblatt - 1 Stk.
• Dillschirme - 3 Stk.
• Peperoni - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Es muss gesagt werden, dass die Menge der Zutaten für Drei-Liter-Dosen berechnet wird und das Salz mit etwa 50-60 Gramm pro Liter eingenommen wird. Kommen wir also zum Kochen. Die Tomaten mit Pfeffer abspülen und in 2-4 Stücke schneiden.
2. Dann die Tomaten mit Paprika mit einem Mixer zu einer flüssigen homogenen Masse mahlen. Wir schicken den resultierenden Saft zu einem kleinen Feuer und bringen ihn zum Kochen.
3. Die Gurken vor dem Kochen etwa 6 Stunden einweichen. Dann waschen wir sie noch einmal gut und entfernen die Enden.
4. Den gekochten Saft durch ein Sieb passieren, um die gehackten Tomatenschalen so weit wie möglich zu entfernen.
5. 50-60 Gramm Salz pro Liter Saft hinzufügen und gut mischen. Wir schicken die Tomatenmasse bei schwacher Hitze zum Kochen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat und das Schäumen aufhört.
6. Geben Sie Dillschirme, Pfeffer, Lorbeerblätter und anderes Grün auf den Boden der gewaschenen Dosen. Dann beginnen wir, die Gläser mit Gurken zu füllen.
7. Wenn alle Gurken ausgelegt sind, fügen Sie Knoblauch und Peperoni hinzu und schneiden Sie sie in Ringe.
8. Sobald unsere Marinade fertig ist, gießen Sie den Inhalt der Gläser damit.
9. Wir bedecken die Gläser mit Deckeln und legen sie in einen Topf mit einem Handtuch am Boden. Gießen Sie so viel Wasser in die Pfanne, dass es nicht bis zum oberen Rand der Dosen reicht. Dann bringen wir alles zum Kochen und lassen es 15 Minuten bei schwacher Hitze stehen.
10. Nach dieser Zeit nehmen wir die Dosen heraus und verschließen sie fest. Damit die Gurken weich bleiben, lassen Sie sie ohne Decke bei Raumtemperatur abkühlen. Unsere Gurken sind fertig.

Guten Appetit!

Toller Gurkensalat mit Tomatensauce und Zwiebeln für den Winter

Solche eingelegten weichen Zwiebeln werden sogar von Kindern genossen, ganz zu schweigen von Erwachsenen. Mit solchen Gurken wird der Winter definitiv klappen.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 30-35 min.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Gurken - 1000 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Kristallzucker - 2 Esslöffel
• Salz - 2 Esslöffel
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Wasser - 400 gr.
• Tomatenmark - 130-150 gr.
• Tafelessig (9%) - 50 gr.

Kochvorgang:

1. Die eingeweichten und gewaschenen Gurken in kleine Kreise schneiden.
2. Dann die vorbereitete Zwiebel mit Knoblauch nach dem Zufallsprinzip hacken.
3. Wasser mit Tomatenmark verrühren und alle Zutaten außer Essig und Gurken hinzufügen. Nachdem die Masse zum Kochen gebracht wurde, kochen wir weitere 15 Minuten weiter.
4. Nach dieser Zeit Gurken hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen lassen, mit jeder Minute wird die Tomatensauce etwas dicker und dichter.
5. Nach dieser Zeit das Feuer ausschalten und Essig in die Pfanne geben. Die Hauptphasen sind durchlaufen und bis der Inhalt der Pfanne abgekühlt ist, beginnen wir, ihn in sterilisierte Gläser zu gießen.
6. Die Gläser mit einem Deckel fest verschließen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Und erst dann bringen wir es an einen kühlen, dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Guten Appetit!

Würziger Gurkensalat mit Chili-Ketchup im Glas

Einer der leckersten Salate, die Sie bei kaltem Wetter öffnen möchten. Würzige Tomatensauce mit Chilischoten gleicht den Geschmack von Gurkensalat aus und verleiht ihm nicht nur Schärfe, sondern auch Süße mit einer leicht wahrnehmbaren Säure.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 25-30 Min.

Portionen - 10-15.

Zutaten:

• Gurken - 1000 gr.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Wasser - 1 Liter.
• Tafelessig (9%) - 0,5 EL.
• Chili-Ketchup - 300 gr.
• Salz - 2 Esslöffel
• Dill nach Geschmack.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner nach Geschmack.
• Meerrettichblätter nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Gurken nach 2-3 Stunden Einweichen gut. Dann schneiden wir ihre Schwänze auf beiden Seiten ab.
2. Ganz schnell gehen wir dazu über, sterilisierte Gläser mit Kräutern und Gewürzen zu füllen. Wir fügen alle Zutaten hinzu und konzentrieren uns auf unsere Geschmackspräferenzen.
3. Am Ende geben wir die vorbereiteten Gurken in ein Glas und drücken sie fest aneinander.
4. Beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Salz, Zucker in einen Liter Wasser geben und gut vermischen. Dann Essig und heißen Ketchup hinzufügen. Die Marinade zum Kochen bringen und weitere 3-4 Minuten kochen.
5. Gießen Sie die Gurken sofort mit heißer Marinade und füllen Sie das Glas bis ganz oben. Decken Sie die gefüllten Dosen mit Deckeln ab und fahren Sie mit der Sterilisation der Dosen fort. Decken Sie den Boden einer sauberen Pfanne mit einem Handtuch ab, stellen Sie die Dosen heraus und gießen Sie etwas warmes Wasser ein. Nach dem Aufkochen sterilisieren wir die Gläser für maximal 8 Minuten.
6. Nach dieser Zeit nehmen wir sie aus der Pfanne und ziehen die Deckel fest an.
7. Drehen Sie die aufgerollten Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einem warmen Handtuch ab. In dieser Position lassen wir sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.
8. Als Ergebnis sollten Sie köstliche und schöne eingelegte Gurken haben.

Guten Appetit!

Knusprige Gurken mit Tomatensauce und Senf

Die Senfkörner verleihen den Gurken Würze, Schärfe und ein atemberaubendes Aroma, ohne sie zu verderben. Man muss nur den Kochvorgang starten, da man nicht auf halbem Weg aufhören kann.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Gurken - 1000 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 3 Stk.
• Knoblauch - 5-7 Zähne.
• Kristallzucker - 100 gr.
• Salz - 1 Esslöffel
• Wasser - 800 ml.
• Tomatenmark - 2 Esslöffel
• Tafelessig (9%) - 60 ml.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Senfkörner - 0,5 TL
• Schwarze Pfefferkörner nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die vorbereitete Zwiebel und den Knoblauch hacken. Nicht zu kleinlich.
2. Gurken ganz grob schneiden.
3. Als nächstes eine Schicht Zwiebel und Knoblauch auf den Boden sauberer sterilisierter Gläser geben und die Gurken auslegen. In dieser Reihenfolge wechseln wir ab, bis wir die Dosen vollständig gefüllt haben.
4. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser und verschließen Sie sie mit Deckeln. Wir gehen für 10 Minuten.
5. In dieser Zeit bereiten wir die Tomatensauce zu. Tomatenmark, Salz, Zucker, Lorbeerblätter, Pfeffer und Senf in einen Topf mit Wasser geben. Alles gut vermischen.
6. Wir stellen den Topf auf ein kleines Feuer und bringen den Inhalt zum Kochen. Als nächstes Essig hinzufügen und sofort ausschalten.
7. Das Wasser aus den Dosen abgießen und die heiße Marinade einfüllen. Die Gurken mit vorbereiteten Deckeln aufrollen und unter einem Handtuch vollständig auskühlen lassen.
8. Wir ordnen die gekühlten Gurkengläser an einem kühlen Ort neu an, um die Nähte bequem zu finden.

Guten Appetit!