Gurken mit Tomatenmark für den Winter – 6 tolle Rezepte im Glas

Wenn Sie eine erfolgreiche Gurkensaison haben, beeilen Sie sich nicht, sie einfach zu essen. Wir haben für Sie eine Auswahl aller möglichen Kombinationen von Rollgurken mit Tomatenmark zusammengestellt, die jeweils ihren eigenen Geschmack haben. Wählen Sie ein beliebiges Kochrezept nach Ihrem Geschmack, Sie werden zufrieden sein.

Gurken mit Tomatenmark in Litergläsern ohne Sterilisation

So knusprige Gurken in Tomatensauce werden sowohl beim täglichen als auch beim festlichen Essen nie überflüssig. Besonders interessant wird die Marinade mit dem Zusatz von würzigem gemahlenem Zimt spielen.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 15-20 Min.

Portionen - 8.

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  Wir waschen die Gurken und lassen sie 2-3 Stunden in sauberem kaltem Wasser einweichen.
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  Bevor Sie die Zwiebel in Ringe schneiden, entfernen Sie die Folie davon.
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  Gurken, Zwiebeln, Paprika in ein mit Soda gewaschenes Glas geben und kochendes Wasser einfüllen.
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  Während die Gurken aufgegossen werden, bereiten Sie die Marinade vor. Kristallzucker, Salz und Zimt unter das Tomatenmark mischen. Alles gut umrühren und bei schwacher Hitze kochen, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
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  Nach ca. 10-15 Minuten das Wasser aus dem Glas abgießen und stattdessen die fertige Marinade auf Basis der Nudeln einfüllen.
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  Wir rollen die Gurken mit einem beliebigen Deckel auf, kühlen sie ab und bringen sie an einen Lagerplatz.

Guten Appetit!

Geschnittene Gurken in Tomatenmark für den Winter

Wie Sie wissen, spielt das Aussehen des Gerichts eine wichtige Rolle. Und sauber geschnittene Gurken in Tomatenmark ergänzen Ihre Lieblingsbeilage perfekt und werden Ihnen viele angenehme Worte von Ihren Lieben bereiten.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 7 Min.

Portionen - 6-8.

Zutaten:

• Gurken - 2500 gr.
• Tomatenmark - 400 ml.
• Wasser - 0,5 l.
• Knoblauch - 2-3 Zähne.
• Tafelessig (9%) - 50 ml.
• Kristallzucker - 3-4 Esslöffel
• Salz - 1 Esslöffel
• Schwarze Pfefferkörner - 3-4 Zähne.

Kochvorgang:

1. Wir waschen alle Gurken gut und weichen sie etwa eine Stunde lang in kaltem Wasser ein, um Sand und Schmutz vollständig zu entfernen.
2. Wir trocknen die eingeweichten Gurken und schneiden sie zusammen mit der Schale in kleine Kreise.
3. In einem zuvor sterilisierten Glas untere Gurken, auch Pfefferkörner und gehackter Knoblauch.
4. Für die Marinade das Wasser zum Kochen bringen und das Tomatenmark, den Essig und den Kristallzucker hinzufügen. Alles gut mischen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
5. Gurken mit heißer Marinade gießen, Deckel aufrollen und kopfüber abkühlen lassen. Dann schicken wir die Banken zur Lagerung an einen dunklen, kühlen Ort.

Guten Appetit!

Funky Gurken mit Tomatenmark und Knoblauch

Tomatensauce erweist sich trotz des Vorhandenseins von Knoblauch als mäßig scharf mit einem wirklich angenehmen Knoblaucharoma, das mit allen Zutaten harmoniert, ohne sie zu unterbrechen.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kochzeit: 20-30 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Gurken - 500 gr.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 3-4 Stk.
• Tafelessig (9%) - 30-35 ml.

Für die Marinade:

• Kristallzucker - 2 Esslöffel
• Salz - 1 Esslöffel
• Tomaten - 500 gr.

Kochvorgang:

1. Gurken in reichlich Wasser einweichen, um Sand und Schmutz abzuwaschen.Wir wechseln das Wasser zweimal für eine Stunde.
2. Danach die Gurken in die mit Soda gewaschenen Gläser geben. Die Zutaten zeigen die Proportionen für eine Liter Dose. Dann Lorbeerblätter, Knoblauch und Piment hinzufügen.
3. Näher an den Rändern die fein verbleibenden fein gehackten Gurkenscheiben auslegen.
4. Die Gurken nach und nach mit kochendem Wasser übergießen, damit die Gläser nicht platzen. Und wir lassen sie in dieser Form fünf Minuten lang aufwärmen.
5. Gleichzeitig die Deckel mit kochendem Wasser übergießen und so sterilisieren. Und nach fünf Minuten das Wasser von den Gurken in eine gemeinsame Pfanne abgießen.
6. Dann die Gurken mit kochendem Sekundärwasser gießen und mit vorbereiteten Deckeln abdecken. Berühren Sie die Gurkengläser 15 Minuten lang nicht.
7. In der Zwischenzeit machen wir uns an die Zubereitung der Marinade. Nehmen Sie dazu fleischige Tomaten und spülen Sie sie unter fließendem Wasser gut ab.
8. Dann schneiden wir sie in kleine Scheiben und passieren sie durch einen Fleischwolf, um sie zu dickem Tomatenmark zu machen.
9. Das Tomatenmark in einen Topf geben und mit Salz und Kristallzucker vermischen. Alles gut vermischen.
10. Wir schicken die Pfanne mit der Marinade bei schwacher Hitze zum Erhitzen, bringen sie zum Kochen und kochen sie 3-5 Minuten weiter.
11. Parallel dazu lassen wir das Wasser aus den Dosen ab und gießen sofort den Essig ein. Anschließend die Tomatenmark-Marinade großzügig auslegen und die Gurken mit sterilisierten Deckeln aufrollen.
12. Wir prüfen die Dichtheit der Dosen und drehen sie auf den Kopf. In dieser Form lassen wir 2-3 Stunden abkühlen und bringen es dann an einen dunklen, kühlen Ort, der für die langfristige Lagerung bestimmt ist.
13. Holen Sie solche Rohlinge jederzeit heraus und erfreuen Sie Ihre Freunde.

Guten Appetit!

Gurkensalat mit Tomatenmark und Zwiebeln für den Winter

Eines der einfachsten Rezepte für die Herstellung von gerollten Gurken wird sehr schnell durch die Zugabe von Zwiebelringen verwandelt, die das Tomatenmark mit Aroma sättigen, den Gurken einen Hauch von Würze verleihen und das Gericht komplettieren.

Kochzeit: 12 Stunden

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 20-25.

Zutaten:

• Gurken - 4000 gr.
• Wasser - 1 Liter.
• Kristallzucker - 80-100 gr.
• Salz - 20 gr.
• Tafelessig (9%) - 100 ml.
• Tomatenmark - 50 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
• Lorbeerblätter - 3 Stk.

Kochvorgang:

1. Für mehr Saftigkeit die Gurken 10-12 Stunden einweichen. Dann spülen wir sie wieder aus und schneiden die Schwänze ab.
2. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
3. Die vorbereiteten Gurken und Zwiebeln in ein Literglas geben, ebenfalls Piment und Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Als nächstes Salz, Kristallzucker und Tomatenmark in der erforderlichen Menge kochendem Wasser auflösen. Zum Schluss den Essig einfüllen, mischen und fünf Minuten kochen lassen.
5. Die Marinade heiß in Gurkengläser füllen und mit sterilisierten Deckeln abdecken. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur an einen kühlen und dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung bringen.

Guten Appetit!

Würziger Gurkensalat mit Tomatenmark für den Winter

Und für diejenigen, die es mögen, gibt es immer etwas Eigenes. Es ist sehr praktisch, Tomatenmark mit Chilischote in die Komposition aufzunehmen, und das Gericht verwandelt sich sofort und gibt Ihnen viele neue Geschmackserlebnisse. Dieser Gemüsesalat kann entweder mit einer Beilage oder pur serviert werden, um den Geschmack nicht zu unterbrechen.

Kochzeit: 90 min.

Kochzeit: 40 min.

Portionen - 15.

Zutaten:

• Gurken - 3000 gr.
• Pflanzenöl - 250 ml.
• Kristallzucker - 180-200 gr.
• Salz - 1-1,5 Esslöffel
• Tafelessig (9%) - 30-35 ml.
• Tomatenmark - 250 gr.
• Chili-Ketchup - 250 gr.
• Knoblauch - 10-12 Zähne.
• Wasser - 125 ml.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie gleichzeitig Wasser und Essig in einen Topf, fügen Sie Zucker und Pflanzenöl und Salz hinzu. Mischen Sie alles gut und versuchen Sie, eine maximale Gleichmäßigkeit zu erreichen.
2. Dann einfaches Tomatenmark und scharfen Chili-Ketchup dazugeben, alles nochmals umrühren. Damit ist die Zubereitung der Marinade abgeschlossen.
3. Wir waschen die Gurken gut, trocknen sie und schneiden sie beliebig in kleinere Scheiben.Dann legen wir sie sofort in einen Topf mit Tomatenmark und stellen sie auf ein kleines Feuer. Zuerst bei starker Hitze kochen, allmählich reduzieren und 25-30 Minuten unter geschlossenem Deckel kochen.
4. Zu diesem Zeitpunkt schälen wir die Knoblauchzehen und passieren eine Presse, damit sich der Knoblauch gleichmäßig über das gesamte Volumen verteilen kann.
5. Knoblauch in einen Topf mit kochenden Gurken geben, gut mischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, immer unter geschlossenem Deckel.
6. Wir füllen die vorbereiteten Gläser mit Gurken zusammen mit Flüssigkeit.
7. Wir drehen die Gläser mit einem Deckel und drehen sie auf den Kopf und lassen sie auf Raumtemperatur abkühlen. Dann ordnen wir es an einem Ort zum Aufbewahren der Nähte neu an.
8. Sie können am nächsten Tag mit der Verkostung beginnen und jede Beilage mit einem solchen Salat ergänzen.

Guten Appetit!

Unglaublich leckeres Rezept für Gurken mit Tomatenmark und Senf

Gurken, die mit einer würzigen Senf-Tomaten-Marinade getränkt sind, haben einen scharfen und süßen Geschmack, bleiben knusprig, was sicherlich die Geschmacksvorlieben aller Ihrer Gäste befriedigen wird.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 20-30.

Zutaten:

• Gurken - 2000 gr.
• Tafelessig (9%) - 300 gr.
• Kristallzucker - 170-200 gr.
• Trockener Senf - 2 Esslöffel
• Salz - 2 Esslöffel
• Tomatenmark - 300 gr.
• Dill - 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Aus dieser Menge an Zutaten bekommen wir Vier-Liter-Dosen. In der Zwischenzeit sterilisieren wir zunächst die Dosen. Sie können sowohl einen Backofen als auch eine Mikrowelle verwenden.
2. Wir waschen die Gurken gründlich, schneiden die Ränder ab und trocknen sie.
3. Wir senken den gewaschenen Dill auf den Boden der vorbereiteten Gläser und fahren mit der Zubereitung der Marinade fort. Tomatenmark mit Senf, Essig und losen Zutaten verrühren. Alles gut vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen.
4. Legen Sie die Gurken in den Gläsern nach dem Dill so dicht wie möglich aneinander und gießen Sie kochendes Wasser ein. Nach 5-10 Minuten das kochende Wasser abgießen und die fertige Marinade einfüllen.
5. Wir verschließen die Gläser mit Deckeln und lassen sie kopfüber abkühlen. Dann bringen wir es zu einem Lagerplatz.

Guten Appetit!