Gurken mit roten Johannisbeeren – 5 Schritt-für-Schritt-Rezepte für den Winter

Eingelegte Gurken profitieren zusammen mit roten Johannisbeeren nicht nur aufgrund ihres spektakulären Aussehens, sondern auch aufgrund ihrer Vorteile. Schließlich ist rote Johannisbeere ein hervorragendes Konservierungsmittel, das Essig ersetzen kann, der Marinade eine Säure und einen angenehmen rosa Farbton verleiht.

Eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren für den Winter

Das klassische Rezept zum Einlegen von Gurken, das immer von jedem bezogen wird. Dazu müssen Sie Konsistenz und Proportionen beachten.

Kochzeit: 140 min.

Kochzeit: 25 min.

Dient 6-8.

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  Weichen Sie frische Gurken mehrere Stunden in Wasser ein, um Schmutz und Sand vollständig abzuwaschen.
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  Stellen Sie dann sicher, dass Sie die Gläser so sterilisieren, wie es für Sie bequem ist, und vergessen Sie nicht, die Deckel zu sterilisieren.
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  Legen Sie die vorbereiteten Johannisbeerblätter auf den Boden des Glases.
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  Den Blättern folgend legen wir die gewaschenen Gurken ab und drücken sie fest aneinander. Und gleichzeitig Pfefferkörner mit Lorbeerblättern und Knoblauch hinzufügen.
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  Die rote Johannisbeere zusammen mit den Zweigen darauf geben und den gesamten Inhalt mit kochendem Wasser auffüllen. Mit einem Deckel abdecken und in dieser Form etwa 15-20 Minuten ruhen lassen.
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  Nach dieser Zeit das Wasser aus dem Glas abgießen, Kristallzucker, Salz und Apfelessig hinzufügen. Alles gut vermischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
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  Wir füllen das Glas mit der fertigen Marinade und rollen es mit einem sterilisierten Deckel auf.

Guten Appetit!

Gurken mit roten Johannisbeeren ohne Sterilisation im 3-Liter-Glas

Viel auf einmal, lecker und alles in einem Glas. Die Gurken sind knusprig und die Johannisbeeren ganz. Kochen Sie und Sie werden es definitiv nicht bereuen!

Kochzeit: 90 min.

Kochzeit: 15-20 Min.

Portionen –15.

Zutaten:

• Gurke - 1600 gr.
• Rote Johannisbeere - 150-200 gr.
• Basilikum - 3 Stk.
• Knoblauch - 2-3 Zähne.
• Johannisbeerblatt - 5 Stk.
• Dillschirm - 3 Stk.
• Wasser - 1,5 Liter.
• Kristallzucker - 3-4 Esslöffel
• Salz - 2 Esslöffel
• Tafelessig (9%) - 120 ml.
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.

Kochvorgang:

1. Zunächst weichen wir die gesammelten Gurken 3-4 Stunden ein.
2. Dann spülen wir die Früchte noch einmal ab und schneiden ihre Spitzen ab. Wir waschen auch die Johannisbeeren zusammen mit den Zweigen und versuchen, die Beere nicht zu verformen.
3. Die gewaschenen Johannisbeerblätter, Basilikum, Knoblauch und Dillschirme in ein Glas geben.
4. Und erst nachdem der Boden gelegt ist, kommen wir zu den Hauptzutaten. Gurken und rote Johannisbeeren willkürlich in abwechselnden Schichten auslegen.
5. Gießen Sie kochendes Wasser in ein bis zum Rand gefülltes Glas und verschließen Sie es mit einem Deckel. In dieser Form sollten die Gurken mindestens 5-10 Minuten stehen.
6. Sobald sich das Wasser zu rosa verfärbt hat, gießen Sie es in einen Topf und stellen Sie es auf ein kleines Feuer.
7. Piment, Salz, Kristallzucker in warmes Wasser geben und gut vermischen. Wir kochen den Inhalt einige Minuten lang, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
8. Gurken mit fertiger Marinade gießen, das Glas aufrollen und auf den Kopf stellen. Decken Sie das umgedrehte Glas mit einer Decke ab und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.
9. Damit ist der Kochvorgang abgeschlossen. Gurken können sogar am nächsten Tag herausgenommen werden.

Guten Appetit!

Gurken mit roten Johannisbeeren ohne Essig für den Winter

Wenn Sie lieber auf zugesetzte Konservierungsstoffe verzichten möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Ein Minimum an Zutaten und ein perfektes Ergebnis, das Sie und Ihre Lieben den ganzen Winter über begeistern wird.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen -10.

Zutaten:

• Gurke - 2000 gr.
• Rote Johannisbeere - 2 EL.
• Kristallzucker - 100 gr.
• Pfeffererbsen - 5 Stk.
• Johannisbeerblatt - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Salz - 50 gr.
• Wasser - 1 Liter.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Gurken gut und schneiden die Schwänze ab. Wir waschen und trocknen auch die roten Johannisbeeren zusammen mit den Zweigen.
2. Senken Sie auf den Boden des vorbereiteten Glases ein Johannisbeerblatt, eine Knoblauchzehe, Pfeffer und Gewürze nach Ihrem Geschmack.
3. Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, beginnen wir, den gesamten Inhalt zusammen zu sammeln. Legen Sie zuerst die Gurken in das Glas, drücken Sie sie fest aneinander, und auf die Gurken legen wir die Zweige der roten Johannisbeeren aus und füllen die Lücken. Und so wechseln wir weiter ab und legen entweder Gurken oder Beeren.
4. In der Zwischenzeit machen wir uns an die Zubereitung der Marinade. Fügen Sie Salz und Zucker zu einem Liter heißem Wasser hinzu und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.
5. Gießen Sie die heiße Marinade in die gefüllten Gläser nach oben.
6. Wir decken die Gläser sofort mit Deckeln ab und schicken sie wie gewohnt zum Sterilisieren. Wir werden einen Topf verwenden.
7. Wir rollen die sterilisierten Dosen auf und lassen sie kopfüber stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Guten Appetit!

Gurken mit roten Johannisbeeren und Zitronensäure

Für diejenigen, die säurehaltigere Gerichte bevorzugen, empfehlen wir, bei diesem Rezept zu bleiben. Zitronensäure ersetzt nicht nur Essig, sondern verleiht der Sole auch eine dezente Säure.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 25 min.

Portionen –8.

Zutaten:

• Gurke - 1000 gr.
• Rote Johannisbeere - 150 gr.
• Kristallzucker - 1 TL
• Salz - 1 Esslöffel
• Zitronensäure - 1 TL
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
• Johannisbeerblatt - 3-4 Stk.
• Dillschirme - 1 Stk.
• Knoblauch - 2-3 Zähne.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Gurken sehr gründlich, damit kein Schmutz auf der Schale zurückbleibt.
2. Am Boden des mit Soda gewaschenen Glases senken wir den Regenschirm aus Dill, Johannisbeerblättern und Piment.
3. Bei getrockneten Gurken die Enden auf beiden Seiten abschneiden.
4. Und wir fangen an, das Glas zu füllen. Zuerst verteilen wir die Gurken.
5. Dazwischen legen wir die rote Johannisbeere zusammen mit den Zweigen.
6. Wenn das Glas bis zum Rand gefüllt ist, gießen Sie kochendes Wasser über den gesamten Inhalt und lassen Sie es 10-15 Minuten stehen.
7. Gießen Sie nach dieser Zeit das Wasser in einen Topf und fahren Sie mit der Zubereitung der Marinade fort. Gießen Sie Salz, Zucker in das gleiche Wasser und lösen Sie Zitronensäure auf. Bringen Sie den Inhalt zum Kochen.
8. Und danach gießen wir die fertige Marinade in die Gläser.
9. Damit ist der Garprozess für Gurken abgeschlossen. Es bleibt mit vorbereiteten Deckeln abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Gurken mit Johannisbeeren und Basilikum für den Winter vor?

Basilikumblätter vereinen einen leicht bitteren Geschmack und einen süßlichen Nachgeschmack, der besonders Feinschmecker anzieht. Und eine Vielzahl von Blättern an der Basis verleiht eingelegten Gurken ein einzigartiges Aroma.

Kochzeit: 55 Min.

Kochzeit: 15-20 Min.

Portionen –10.

Zutaten:

• Gurke - 1000 gr.
• Rote Johannisbeere - 150-180 gr.
• Basilikum - 3 Stk.
• Knoblauch - 2-3 Zähne.
• Johannisbeerblatt - 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 3 Stk.
• Meerrettichblatt - 1/3 Stk.
• Dillschirme - 1 Stk.
• Kirschblatt - 1 Stk.
• Kristallzucker - 2 Esslöffel
• Salz - 2 Esslöffel
• Wasser - 1 Liter.

Kochvorgang:

1. Bevor Sie mit dem Rollen der Gurken beginnen, weichen Sie sie etwa 5-6 Stunden in kaltem Wasser ein. Nach dieser Zeit waschen wir erneut und schneiden die Spitzen ab.
2. Ein Blatt Meerrettich, Kirschen, Johannisbeeren und Basilikum in die zum Verschließen vorbereiteten Gläser geben. Ihnen folgend senken wir die rote Johannisbeere ohne Zweige und Gurken.
3. Wir füllen das Glas bis zum Rand und fügen zum Schluss Knoblauch mit Piment, Meerrettichblatt und Dill hinzu.
4. Wir gehen reibungslos mit der Vorbereitung der Sole über. Dazu Wasser, Salz, Zucker mischen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Salzlake in die Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab.
5. Wir sterilisieren die gefüllten Gläser für 5-10 Minuten. Legen Sie dazu ein Baumwolltuch mit Wasser auf den Boden der Pfanne. Danach nehmen wir sie aus der Pfanne und rollen sie mit einem Deckel auf. Lassen Sie es etwa eine Nacht verkehrt herum unter der Decke liegen.
6. Damit ist der Kochvorgang abgeschlossen. Solche Gurken können definitiv mehrere Monate stehen.

Guten Appetit!