Gurken mit Chili-Ketchup für den Winter - 8 Liter Dosen Rezepte

Mit Chili-Ketchup marinierte Gurken erhalten einen besonders würzigen Geschmack und eine besondere Schärfe, die sie von mit klassischen Marinaden gekochten Gurken unterscheidet. Um sie noch schärfer zu machen, lohnt es sich, beim Konservieren frische Chili und Knoblauch hinzuzufügen.

Knusprige Gurken mit Chili-Ketchup in Litergläsern

Gurken mit scharfem Ketchup sind knusprig und pikant und eignen sich hervorragend als Zutat in Fleischsalaten. Darüber hinaus können sie mit anderen Gurken zum festlichen Tisch serviert werden.

Kochzeit: 3 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 2-Liter-Dosen.

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  Für diese Zubereitung wählen wir kleine dichte Gurken, von denen wir die Spitzen entfernen und das Gemüse etwa 3 Stunden in kaltes Wasser legen.
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  Dill, Johannisbeerblatt, Petersilie und Meerrettichblatt in ein Einmachglas geben. Fügen Sie dort eine geschälte Knoblauchzehe und Gewürze hinzu.
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  Das vorbereitete Gemüse stampfen und noch etwas Dill und Petersilie darüber geben.
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  Wasser kochen und in einen Behälter mit Gurken gießen, 10 Minuten mit einem Deckel bedeckt stehen lassen. Gießen Sie das Gurkenwasser in einen Topf, geben Sie dort eineinhalb Teelöffel Salz sowie zwei Esslöffel Chili-Ketchup und einen Zucker. Erhitzen, bis es bei starker Hitze kocht, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und einige Minuten weiterköcheln lassen. Hören Sie dann auf zu erhitzen, fügen Sie Essig hinzu und rühren Sie die resultierende Marinade um.
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  Das Gemüse mit der duftenden Flüssigkeit bis zum Glashals in die Gläser füllen und verschließen. Wir lassen die umgestürzten Werkstücke an einem warmen Ort und decken sie mit einer Decke ab. Nach vollständiger Abkühlung zur dauerhaften Lagerung in der Kälte übertragen.

Gurken mit Chili-Ketchup "Maheev" für den Winter

In diesem Rezept werden neben Chili-Ketchup auch Chilischoten in Schoten verwendet, was die Gurken scharf und pikant macht. Eingelegte Gurken erweisen sich als hell, knusprig und überraschend lecker.

Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 5-Liter-Dosen.

Zutaten:

• Gurke - 4,5 kg
• Chili-Ketchup "Maheev" - 8 EL.
• Dill - 1 Bund.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Salz - 2 Esslöffel
• Tafelessig 9% - 1 EL.
• Wasser - 7 EL.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Chili-Pfeffer - 2 Stk.
• Lorbeerblätter - 5 Stk.
• Meerrettich (Blätter) - 5 Stk.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Gurken, vorzugsweise klein, schneiden die Spitzen ab und halten sie ca. 2 Stunden in kaltem Wasser, damit sie nach der Konservierung hell bleiben und nicht zu viel Marinade aufnehmen.
2. Sterilisieren Sie die Gläser für die Zubereitung und legen Sie grob gehackten Knoblauch, einige Stücke Chilischote, gehackte Meerrettichblätter und gehackten Dill auf den Boden des Behälters.
3. Wir legen Gurken darauf, damit keine Hohlräume zwischen ihnen entstehen.
4. In einem Topf Wasser, 8 Esslöffel Ketchup, sowie zwei Teelöffel Salz, je einen Esslöffel Essig und Zucker vermischen. Die Marinade einige Minuten kochen.
5. Gießen Sie die resultierende heiße Lösung in Behälter mit Gurken und verschließen Sie sie. Lassen Sie die Brötchen abkühlen, indem Sie sie zuerst in einem warmen Raum unter einer Decke umdrehen und dann die Gurken zur Lagerung in der Kälte neu anordnen.

Eingelegte Gurken mit Torchin-Ketchup in Litergläsern

Diese Gurken werden zu Favoriten auf dem Tisch, da sie knusprig und würzig sind. Es ist praktisch, sie zu servieren, da sie bereits geschnitten sind und in dieser Form außerdem besser mit Marinade gesättigt sind. Solche Gurken sind sehr schnell zubereitet und erfordern keine besonderen Kochkünste.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 2-Liter-Dosen.

Zutaten:

• Gurke - 1,5 kg
• Wasser - 650 ml
• Lorbeerblätter - 3 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 20 Stk.
• Zucker - 0,5 EL.
• Salz - 1 Esslöffel
• Süßer Chili-Ketchup "Torchin" - 150 ml
• Tafelessig 9% - 0,5 EL.
• Knoblauch - 1 Kopf.

Kochvorgang:

1. Gurken waschen und in dicke Scheiben schneiden.
2. In einem Topf Wasser mit Essig, Salz, Zucker und Ketchup mischen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Die Marinade zum Kochen bringen und 15 Minuten ziehen lassen.
3. Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie die Gurkenstücke hinein.
4. Das Lorbeerblatt aus der Marinade nehmen und das vorbereitete Gemüse damit übergießen.
5. Die Gläser auf eine mehrfach gefaltete Baumwollserviette in einen großen Topf mit kochendem Wasser stellen und ca. 5 Minuten sterilisieren und dann mit Deckeln verschließen. Halten Sie eingerollte Gläser warm, bis sie abgekühlt sind, und geben Sie sie dann in die Kälte, wo solche Rollen länger halten.

Einlegen von Gurken mit Chili-Ketchup ohne Sterilisation

Eine schnelle und einfache Möglichkeit, Gurken knusprig und würzig zuzubereiten. Sie benötigen nicht viele Zutaten oder komplizierte Küchenmanipulationen, um sie zuzubereiten, und gleichzeitig kann ein solches Produkt den Gästen als Snack bei einer Heimfeier angeboten werden.

Kochzeit: 25 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 2-Liter-Dosen.

Zutaten:

• Gurke - 1,5 kg
• Wasser - 3 EL.
• Kristallzucker - 0,5 EL.
• Chili-Ketchup - 3 Esslöffel
• Lorbeerblätter - 4 Stk.
• Salz - 1 Esslöffel
• Pimenterbsen - 5 Stk.
• Tafelessig (9%) - 0,5 EL.

Kochvorgang:

1. Kleine Gurken waschen und die Enden abschneiden, trocknen und in dicke Kreise schneiden.
2. Gurken in Gläsern anrichten und mit kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abgießen und den Vorgang noch zweimal wiederholen.
3. In einem Topf Wasser mit Ketchup, Zucker und Salz mischen, umrühren und ab dem Beginn des Kochens etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze halten. Dann vom Herd nehmen und die erforderliche Menge Essig hinzufügen.
4. In jedes Gurkenglas Pfefferkörner und Lorbeerblätter geben, Marinade einfüllen.
5. Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln und lassen Sie sie durch Drehen unter einer Decke bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann zur dauerhaften Lagerung an einen kühlen Ort. Guten Appetit!

Knusprige Gurken mit Ketchup und Senfkörner

Die Körner von Senf und Chili machen eingelegte Gurken würzig und unglaublich appetitlich. Sie ergänzen gut Fleischsalate und Hülsenfrüchte. Darüber hinaus können solche Gurken mit einem klassischen Gericht serviert werden - Schnitzel mit Kartoffelpüree.

Kochzeit: 2 Stunden 35 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 2-Liter-Dosen.

Zutaten:

• Gurke - 1,5 kg
• Dill (Regenschirm) - 2 Stk.
• Meerrettich (Blatt) - 2 Stk.
• Petersilie - 6 Zweige.
• Knoblauch - 5 Zähne
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
• Französischer Senf - 0,5 TL
• Frische Chili nach Geschmack.

Für die Marinade:

• Wasser - 3 EL.
• Salz - 1 Esslöffel
• Kristallzucker - 0,5 Esslöffel
• Chili-Ketchup - 100 gr.
• Tafelessig 9% - 1 EL

Kochvorgang:

1. Die Gurken abspülen, die Enden abschneiden und mit kaltem Wasser bedecken, sodass sie etwa 2 Stunden darin liegen, und dann mit einem Papiertuch trocknen.
2. Gläser waschen und sterilisieren. Dazu können Sie sie in den Ofen oder in die Mikrowelle halten oder ein Wasserbad verwenden. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.
3. In jedes Glas geschälte ganze Knoblauchzehen, grob gehackte Petersilienzweige und Meerrettichblätter, Senfkörner, Dill, Pfefferkörner und große Stücke frischer Chili geben. Die Gurken fest anordnen und noch etwas Petersilie und Meerrettichblätter und einen Dillschirm darüber geben. Gießen Sie kochendes Wasser über den Inhalt des Glases und lassen Sie es 15 Minuten ziehen.
4. Das Wasser in einen Topf abgießen, Ketchup, Salz und die erforderliche Menge Zucker hineingeben. Rühren und köcheln lassen, bis die Marinade kocht. Vom Herd nehmen und Essig einfüllen.
5. Gießen Sie Gurken mit fertiger Marinade, stellen Sie die Gläser in einen Topf mit dickem Boden auf eine gefaltete Baumwollserviette und gießen Sie so viel Wasser in den Behälter, dass es die Schultern der Gläser erreicht. Sterilisieren Sie die Werkstücke 15 Minuten lang mit einem mittleren Wasserkocher in einem Topf. Gurkengläser mit Deckel verschließen und kopfüber unter einer Decke abkühlen lassen. Kühl und dunkel lagern. Genießen!

Gurken mit Chili-Ketchup und Zitronensäure für den Winter

Gurken nach diesem Rezept werden ohne Essig eingelegt, sind aber gleichzeitig knusprig und lecker. Chilischoten und Ketchup verleihen ihnen Geschmack, Schärfe und Schärfe. Sie sind leicht zu kochen und können bei jeder Temperatur gelagert werden.

Kochzeit: 3 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 3-Liter-Dosen.

Zutaten:

• Gurke - 2 kg
• Dill (Zweige, Regenschirme) - 3 Stk.
• Zitronensäure - 1 TL
• Johannisbeerblatt - 4 Stk.
• Kirschblatt - 3 Stk.
• Chili-Ketchup - 3 Esslöffel
• Scharfe Chilischote - 1 Stk.
• Pimenterbsen - 5 Stk.
• Knoblauch - 5 Zähne
• Kristallzucker - 3 Esslöffel
• Salz - 2 Esslöffel
• Wasser - 1,5 l

Kochvorgang:

1. Gurken waschen und jeweils die Enden abschneiden. Einige Stunden in kaltem Wasser einweichen, damit sie nach der Konservierung nicht zu viel Marinade aufnehmen.
2. In sterilisierte Gläser Kirsch- und Johannisbeerblätter, geschälten Knoblauch und Chilischoten, die in große Stücke geschnitten werden müssen, sowie Piment geben.
3. Die Gurken darauf legen und mit kochendem Wasser übergießen, 15-20 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser abgießen und den Vorgang noch zweimal mit kochendem Wasser wiederholen.
4. Danach in einem Topf Wasser, Salz, Zucker, Chili-Ketchup mischen und die Marinade zum Kochen bringen. Stellen Sie das Wasser ab und fügen Sie die erforderliche Menge Zitronensäure hinzu. Alles vermischen und die Marinade über den Inhalt der Gläser gießen.
5. Gurkengläser fest verkorken, umdrehen und mit einer Decke abdecken, bis sie abgekühlt sind. Danach können solche Rohlinge bei jeder Temperatur gelagert werden, da die Marinade Zitronensäure enthält.

Leckere Gurken mit Ketchup und Knoblauch für den Winter

Knoblauch verleiht Essiggurken Geschmack und Chili-Ketchup macht sie herzhaft. Sie erweisen sich als knusprig und köstlich, die einer festlichen Tafel zu Hause würdig sind.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 1 Liter Dose.

Zutaten:

• Gurke - 600 gr.
• Kristallzucker - 2 Esslöffel
• Salz - 1 TL
• Chili-Ketchup - 2 Esslöffel
• Knoblauch - 4 Zähne.
• Tafelessig 6% - 3 Esslöffel
• Pimenterbsen - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Gurken abspülen und Spitzen entfernen, längs einschneiden. Gießen Sie Gemüse mit kaltem Wasser und lassen Sie es mehrere Stunden ziehen.
2. Knoblauch mit einem Messer oder einer Reibe hacken, Gurken in Gläser geben, mit Knoblauch bestreuen.
3. Den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen.
4. In einem Topf Zucker und Salz in Wasser auflösen, Chili-Ketchup und Essig dazugeben, die Marinade zum Kochen bringen und einige Minuten brennen lassen.
5. Lassen Sie das Wasser aus den Dosen ab und gießen Sie stattdessen die Gurken mit der resultierenden Marinade. Korken Sie die Werkstücke fest, drehen Sie sie um und lassen Sie sie in einem warmen Raum unter einer Decke abkühlen. Anschließend die herzhaften Gurken kühl lagern.

Einmachen von Gurken mit Chili-Ketchup und Essig

Eingelegter Apfelessig macht ihn würziger und verstärkt den Geschmack von Gurkenkonserven. Er passt gut zu Chilischoten in Ketchup und mildert die Schärfe.

Kochzeit: 2 Stunden 40 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 1 Liter Dose.

Zutaten:

• Gurke - 0,5 kg
• Chili-Ketchup - 6 Esslöffel
• Apfelessig - 3 Esslöffel
• Kristallzucker - 3 Esslöffel
• Salz - 1 TL
• Wasser - 0,5 l
• Dill (Regenschirm) - 2 Stk.
• Meerrettich (Blätter) - 1 Stk.
• Johannisbeerblatt - 2 Stk.
• Kirschblatt - 2 Stk.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.

Kochvorgang:

1. Gurken müssen mehrere Stunden in kaltes Wasser gelegt, dann getrocknet und die Schwänze entfernt werden.
2. In einem Topf Wasser mit Essig, Salz und Zucker mischen, aufkochen und Ketchup einfüllen, ca. 5-7 Minuten köcheln lassen.
3. Sterilisieren Sie Behälter zur Konservierung in einem Wasserbad, Ofen oder Mikrowelle.
4. Den dünn geschnittenen Knoblauch, die Blätter und die Gewürze in vorbereitete Gläser geben. Legen Sie die Gurken senkrecht darauf, damit sie gut zusammenpassen.
5. Die Marinade über die Gurken gießen und abdecken. Setzen Sie sie auf Sterilisation und erwärmen Sie sie 15-20 Minuten lang mit mittel kochendem Wasser.
6. Gläser mit Deckel fest verschließen und kopfüber unter einer Decke stehen lassen, bis sie abgekühlt sind. Anschließend die Werkstücke an einen kühlen Ort bringen. Die Gurken sind fertig!