Koreanische Gurken für den Winter - 10 leckerste Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Gurken nach koreanischer Art, für den Winter zubereitet, sind ein idealer Snack für den täglichen Speiseplan und für ein festliches Fest. Scharfe Gewürze verleihen diesem Gericht einen belebenden Geschmack. Koreanischer Gurkensalat wird mit verschiedenen Gemüsesorten zubereitet: Karotten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch, Tomaten und Zucchini. Bei einigen Rezepten wird Gemüse vor dem Einfüllen in Gläser gedünstet und nicht sterilisiert, bei anderen wird es roh und sterilisiert in Behälter gegeben.

Leckeres koreanisches Gurkenrezept ohne Sterilisation

Dieses Rezept verwendet eine Kombination aus Gurken-, Karotten- und Knoblauchgemüse, und Sie können eine fertige koreanische Karottenmischung verwenden oder rote Paprika, Paprika und Koriander als Gewürz mischen.

Kochzeit: 3 Stunden.

Menge: 2,5l.

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  Gurken dornenfrei bürsten, Enden abschneiden und waschen. Gurken in grobe Streifen schneiden. Wenn sie überreif sind, entfernen Sie die Samen.
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  Mahlen Sie die gewaschenen Karotten auf einer speziellen Reibe oder verwenden Sie einen Mähdrescher mit einem koreanischen Karottenaufsatz. Gießen Sie ein paar Prisen Salz hinein und kneten Sie es mit der Hand oder einer Gabel, um das Gemüse weich zu machen.
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  Bereiten Sie die Marinade für Gemüse wie folgt vor: In einer separaten Schüssel Salz, Zucker mischen, 100 ml Essig und Pflanzenöl einfüllen. Anschließend die Marinade mit der koreanischen Karotten-Gewürzmischung würzen. Wenn Sie das Gewürz selbst herstellen, kombinieren Sie gemahlenen Koriander, Paprika und scharfen roten Pfeffer zu ungefähr gleichen Anteilen.
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  Die Zutaten der Marinade verrühren. Sie können es schmecken - vielleicht möchten Sie eine Art Würze hinzufügen.
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  Kombinieren Sie Karotten und Gurken in einer Schüssel und gießen Sie die Marinade darauf und kneten Sie sie gut. Anschließend das Werkstück mit einer Serviette abdecken und 2-3 Stunden zum Marinieren beiseite stellen.
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  Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Salatzubereitung auf den Herd stellen und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und das Gemüse ca. 15 Minuten garen, dabei in kurzen Abständen umrühren.
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  Legen Sie den Salat in zuvor sterilisierte Gläser heiß. Mit Blechdeckeln aufrollen, die vor dem Verschließen 3 Minuten gekocht werden müssen. Salat fertig. Stellen Sie die Dosen nach dem Abkühlen in den Lagerraum für die Werkstücke.

Guten Appetit!

Koreanische Gurken für den Winter mit Sterilisation in Gläsern

In diesem Rezept werden sowohl Karotten als auch Gurken gerieben. Gemüse wird mit Gewürzen und Konservierungsmitteln gemischt, 24 Stunden eingelegt und der Salat nach der Standardmethode sterilisiert.

Zutaten:

• Gurken - 2,5 kg.
• Karotten - 300 g.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Zucker - ¼ EL.
• Salz - 1-1,5 EL l.
• Essig 9% und Pflanzenöl - je 125 ml.
• Gewürz für koreanische Karotten - 15 g.

Kochvorgang:

1. Nach dem Reinigen und Waschen von Gemüse müssen Sie sich für ein Werkzeug zum Mahlen entscheiden.Dies kann eine koreanische Karottenreibe, eine Küchenmaschine mit speziellem Aufsatz oder ein normaler Gemüseschäler sein. Möhren und Gurken auf die gleiche Weise hacken, um dünne Streifen zu erhalten. Nur bei Gurken müssen Sie keinen Kern mit Samen verwenden.
2. Drücken Sie Knoblauch zu einem Strohhalm aus Gemüse und fügen Sie Gewürze hinzu und gießen Sie jeweils 125 ml Essig und Pflanzenöl ein. Eventuell muss Salz hinzugefügt werden - lassen Sie sich von Ihrem Geschmack leiten.
3. Alle Zutaten verrühren. Dies sollte einige Minuten erfolgen, damit sich die Marinadebestandteile gleichmäßig in den Gemüsescheiben verteilen. Dann den Behälter mit dem Rohling mit einer Serviette oder einem Handtuch abdecken und kühl stellen. Dort sollte sie ungefähr einen Tag lang sein. Es wird empfohlen, den Salat während dieser Zeit 3-4 mal umzurühren.
4. Nach langem Marinieren gibt das Gemüse ziemlich viel Saft ab. Und bevor Sie sie in Gläser füllen, müssen Sie alles noch einmal gut durchkneten.
5. Die Salatzubereitung in mit kochendem Wasser übergossene oder sterilisierte Gläser füllen. Verteilen Sie den Gemüsesaft gleichmäßig auf die Gläser.
6. Gläser mit gekochten Deckeln sollten sterilisiert werden. Dies kann auf dem Herd erfolgen, indem Wasser in einen großen Behälter gegossen wird, so dass es die Hälse der Dosen erreicht, und nach dem Kochen 15 Minuten lang sterilisieren. Oder Sie stellen es in einen kalten Ofen und halten es 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 150 Grad. Nach den Dosen aufrollen.

Guten Appetit!

Gurken für den Winter mit koreanischem Karottengewürz

Die Gurken in diesem Rezept werden in Riegel geschnitten und die Karotten werden auf einer speziellen Reibe gerieben. Neben dem Karottengewürz nach koreanischer Art werden hier auch Muskat und Sesam verwendet. Der Rohling muss nicht sterilisiert werden, das Gemüse wird vor dem Rollen gekocht.

Zutaten:

• Gurken - 2 kg.
• Karotten - 0,5 kg.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Essig 9% - 100 ml.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Koreanisches Gewürz für Karotten - 20 g.
• Muskatnuss - 1/3 TL
• Sesamsamen - 3 TL
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 4 EL. l.

Kochvorgang:

1. Reiben Sie die Karotten durch eine Reibe - speziell für koreanische Salate oder normal mit großen Löchern.
2. Gurken in längliche Riegel verwandeln. Junges, kräftiges Gemüse kann zusammen mit dem Kern verwendet werden, überwuchertes großes Gemüse muss in der Mitte von den Kernen und dem dickflüssigen Fruchtfleisch befreit werden.
3. In einer trockenen Pfanne die Sesamkörner goldbraun und auskühlen lassen.
4. Kombinieren Sie in einem kleinen Behälter die Gewürze für koreanische Karotten, Zucker und Salz, die durch eine Presse Knoblauch, Sesam und Muskatnuss gepresst werden. Mischen Sie die trockenen Zutaten und fügen Sie dann Flüssigkeit hinzu - Essig und Pflanzenöl.
5. Gurken und Karotten in eine für den Herd geeignete Schüssel geben, mit einem Dressing aus Gewürzen, Öl und Essig mischen und anzünden.
6. Warten Sie, bis die Masse kocht, reduzieren Sie die Leistung des Herds und kochen Sie den Salat 15 Minuten lang, indem Sie ihn mit einem Spatel umrühren. Gemüse wird nach dem Kochen weich, sollte aber nicht zu lange gekocht werden. Probieren Sie den Salat vor dem Senden in die Gläser und passen Sie bei Bedarf die Menge an Salz, Zucker und Gewürzen an.
7. Bänke müssen sterilisiert und nur trocken verwendet werden. Die Deckel 3 Minuten in Wasser kochen und ebenfalls trocknen.
8. Geben Sie den Salat in Gläser und drehen Sie ihn, wenn die Gläser verschraubt sind, oder rollen Sie ihn auf. Salat bis zum Servieren kühl halten.

Guten Appetit!

Koreanische Gurken-Vorspeise mit Karotten, in Streifen geschnitten

In diesem Rezept ist es wichtig, die Regeln zum Schneiden von Gemüse zu befolgen. Dies geht nur mit einem Messer - keine Reiben. Der Salat erweist sich in Geschmack und Aussehen als sehr appetitlich und kann als eigenständiger Snack serviert werden.

Zutaten:

• Gurken - 3 kg.
• Karotten - 750 g.
• Knoblauch - 1-2 Köpfe.
• Pflanzenöl und Essig 9% - ¾ EL.
• Salz - 3 EL. l.
• Zucker - 6 EL. l.
• Koreanisches Gewürz für Karotten - 25 g.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie ein starkes scharfes Messer und schneiden Sie die geschälten Karotten in Streifen. Die Karottenstreifen sollten lang sein, das Gemüse nicht quer durchschneiden.
2. Gurken, stark und dicht, zuerst in etwa 0,5 cm dicke Längsplatten und dann in ebenfalls lange Streifen wie Karotten geschnitten.
3. Bestreuen Sie das gemischte Gemüse in einer Schüssel mit den Gewürzen für Karotten, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Die Knoblauchzehen mit Hilfe eines Knoblauchkochers zu Brei verarbeiten und mit dem Gemüse mischen. Gießen Sie das erhitzte Pflanzenöl auf die Gemüsemischung, gefolgt von Essig. Die Zutaten gründlich vermischen und zwei Stunden bei Raumtemperatur marinieren.
4. Füllen Sie die Gläser mit der gewünschten Menge (von 0,5 l bis 1 l) mit einer Gemüsemischung und gießen Sie den beim Einlegen entstandenen Saft ein. Dünne lange Gemüsestreifen bilden in einem Behälter schöne zweifarbige Wellen und der Salat sieht sehr festlich aus.
5. Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab und stellen Sie sie zum Sterilisieren in einen Behälter mit Wasser. 15 Minuten nach dem Kochen die Gläser auf den Herd stellen - und der Salat ist fertig. Kühle die Gläser ab, indem du sie verkehrt herum unter eine Decke stellst, und stelle sie dann zur Aufbewahrung auf ein Regal.

Guten Appetit!

Koreanischer Gurkensalat für den Winter mit Paprika

Paprika für dieses Rezept ist besser in mehreren Farben zu nehmen, damit die Vorspeise heller wird. Paprika wird wie Gurken in einer würzigen Marinade getränkt, wodurch ein duftendes Gemüsesortiment mit pikantem Geschmack entsteht.

Zutaten:

• Gurken - 1,2 kg.
• Karotten - 300 g.
• Bulgarischer Pfeffer - 300 g.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Frische scharfe Paprika - 1 Schote.
• Salz - 1 EL l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Essig - 60 ml.
• Pflanzenöl - 50 ml.
• Karottengewürze nach koreanischer Art - 15 g.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie die Gurken in beliebiger Form, aber lassen Sie keine zu großen Stücke zu. Nehmen Sie auch kein überreifes Gemüse mit einer großen Anzahl von Samen, wenn andere nicht verfügbar sind, müssen die Samen mit einem Messer entfernt werden.
2. Karotten können nach Belieben geschnitten werden: mit einem Messer in Streifen schneiden, auf einer Reibe hacken oder durch einen Gemüseschneider passieren.
3. Den aus den Samen geschälten bulgarischen Pfeffer in dünne Streifen verwandeln.
4. Kombinieren Sie alle Gemüse in einer großen Schüssel. Sie kochen nicht, daher reichen Email-, Glas- oder sogar Plastikgeschirr.
5. Knoblauch, in Knoblauch zerdrückt, mit Gemüse mischen. Fügen Sie Zucker und Salz und Essig mit Pflanzenöl hinzu. Gießen Sie Gewürze sowie in kleine Krümel gehackte Peperoni hinein. Die letzte Zutat kann weggelassen werden, wenn Sie keine zusätzliche Schärfe wünschen. Alles in einem Behälter mischen und 4-5 Stunden marinieren lassen.
6. Gläser mit einem Volumen von 0,5, 07 oder 1 Liter sterilisieren und trocknen. Mischen Sie das Werkstück vor dem Einfüllen in Gläser und probieren Sie es, passen Sie die Süße-Salinität bei Bedarf an. Die Salatmischung in Gläser aufteilen.
7. Bereiten Sie für die Sterilisation einen Behälter vor, in dem Sie Dosen mit dem von Ihnen gewählten Volumen platzieren können. Legen Sie die Rohlinge hinein, gießen Sie kaltes Wasser bis zu ¾ der Höhe der Dosen ein und machen Sie das Feuer an. Nach dem Kochen den Salat etwa 15 Minuten lang sterilisieren.
8. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf und schicken Sie sie nach dem Abkühlen zur Lagerung.

Guten Appetit!

Ernte von überwachsenen Gurken nach koreanischer Art in Gläsern für den Winter

Überwucherte Gurken sind eine gute Basis für einen koreanischen Salat. Gemüse wird in Stücke geschnitten, daher sind die ursprüngliche Größe und der Zustand nicht so wichtig. Für dieses Rezept werden dem Salat frisches Basilikum und Dill hinzugefügt.

Zutaten:

• Gurken - 2,5 kg.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Gewürz für würzige Karotten - 2 EL. l.
• Essig 6% - 2 EL l.
• Salz - 1 TL
• Zucker - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Dill und Basilikum - je 1 Bund.
• Bitterer Pfeffer - 1 Schote.

Kochvorgang:

1. Gurken 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Nachdem Sie die Schwänze gewaschen und abgeschnitten und beschädigte Stellen entfernt haben, können Sie die Haut entfernen, wenn sie rau und beschädigt ist.
2. Gurken nach Belieben hacken. Kann in Kreise, Halbkreise, Balken, Würfel, Streifen geschnitten werden - alles hängt von Ihrer Vorstellungskraft ab.
3. Drücken Sie den Knoblauch zu den Gurken, fügen Sie dort fein gehackte scharfe Paprika hinzu. Es wird nach Belieben hinzugefügt, wenn Sie der Vorspeise zusätzliche Würze hinzufügen müssen.
4. Fügen Sie Gurken Gewürze für koreanische Karotten hinzu. Anstelle einer fertigen Mischung können Sie eine Kombination aus scharf gemahlenem Pfeffer, Paprika und Koriander verwenden.
5. Dill und Basilikum waschen und mit einem Messer hacken. Wenn keine frischen Kräuter vorhanden sind, reichen getrocknete Kräuter. Es sollte auch mit Gurken gemischt werden.
6. Nach dem Hinzufügen von Salz und Zucker, Essig und Pflanzenöl zu Gemüse müssen sie 2-3 Stunden marinieren. Decken Sie das Werkstück während dieser Zeit mit einem Deckel, einem Handtuch oder einer Serviette ab.
7. In die Gläser, die nach dem Sterilisationsprozess getrocknet sind, den Salat verpacken und den resultierenden Saft in gleichmäßigen Portionen gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie das Werkstück 15 Minuten nach dem Kochen von Wasser. Stellen Sie die aufgerollten und abgekühlten Dosen zur Lagerung auf. Diese Vorspeise ist knusprig wie junge Gurken und passt zu jeder Beilage.

Guten Appetit!

Leckere Gurken mit Zucchini auf Koreanisch du wirst dir die Finger lecken

Für diesen Salat werden die Zucchini gerieben und die Gurken in Stücke geschnitten, diese Mischung ergibt eine ungewöhnliche Konsistenz. Für einen reicheren Geschmack und eine hellere Farbe werden Karotten hinzugefügt.

Zutaten:

• Zucchini - 0,7 kg.
• Gurken - 0,7 kg.
• Karotten - 0,5 kg.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Pflanzenöl und Essig 9% - je 100 ml.
• Salz - 1 EL l.
• Zucker - 4 EL. l.
• Koriander, Paprika, scharfer roter und schwarzer gemahlener Pfeffer - je 0,25 TL.

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie die Haut der Zucchini, entfernen Sie das Fruchtfleisch mit den Kernen aus der Mitte und reiben Sie den dichten Teil auf einer koreanischen Karottenreibe oder einer normalen Reibe mit großen Löchern.
2. Gurken, jung und stark, in rechteckige Riegel schneiden und mit Gurken in den Behälter geben.
3. Karotten reiben oder in dünne Streifen schneiden, mit anderem Gemüse kombinieren.
4. Den zerdrückten Knoblauchbrei in die Gemüsemischung geben, gemahlene Gewürze hinzufügen und mit Zucker salzen. Rühren Sie Gemüse zuerst mit trockenen Zusätzen an, gießen Sie dann Öl mit Essig hinzu und rühren Sie erneut um. Diese Mischung sollte 2 Stunden lang infundiert werden. Es empfiehlt sich, die Bestandteile des Salats beim Marinieren mehrmals zu mischen.
5. Bereiten Sie Banken so vor, wie Sie es gewohnt sind. Da das Werkstück sterilisiert ist, ist es nicht erforderlich, den Behälter vor dem Verlegen des Gemüses zu sterilisieren. Sie können es einfach mit kochendem Wasser verarbeiten und die Deckel auskochen.
6. Rühren Sie den Salat vor dem Auslegen noch einmal um, achten Sie darauf, dass er genug von allen Geschmacksverstärkern und Gewürzen hat und füllen Sie ihn dann in Gläser. Sterilisieren Sie das Werkstück innerhalb von 15-20 Minuten nach dem Kochen von Wasser.
7. Stellen Sie die Gläser fest verschlossen auf den Kopf, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie abkühlen. Bis zur Verwendung an einem kühlen Ort aufbewahren.

Guten Appetit!

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für koreanische scharfe Gurken

Zur Würze werden diesem Salat Zutaten wie Meerrettichwurzel und Ingwer hinzugefügt. Der Salat wird mit bitteren, scharfen Noten erhalten und passt gut zu einer geschmacksneutralen Beilage.

Zutaten:

• Gurken - 1 kg.
• Karotten - 300 g.
• Zucker - ¼ EL.
• Salz - 2 EL. l.
• Öl und Essig 9% - ¼ EL.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Gewürz für koreanische Karotten - 1 EL. l.
• Scharfe rote Paprika - ½ TL.
• Meerrettichwurzel und Ingwer - je 50 g.

Kochvorgang:

1. Die Gurken in Ringe schneiden, ihre Dicke sollte ca. 0,5 cm betragen.Wenn das Gemüse groß ist, können Sie sie in halbe Ringe schneiden.
2. Reiben Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe. Sie können es auch mit einem Messer in Form von dünnen Strohhalmen schneiden.
3. Ingwer und Meerrettichwurzeln schälen und mahlen. Beiseite legen - Sie werden sie später brauchen.
4. In einer Schüssel Gurkenkreise, Karottenstrohhalme mischen und Knoblauch dazupressen.
5. Gießen Sie scharfe rote Paprika und koreanische Gewürze zu Gemüse, fügen Sie Öl und Essig hinzu. Mischen Sie alle Produkte und geben Sie ihnen Zeit zum Marinieren. Dies dauert etwa 4 Stunden.
6. Geben Sie nach der empfohlenen Wartezeit den geriebenen Meerrettich und Ingwer in das Werkstück, kneten Sie die Komponenten und warten Sie 10-15 Minuten, bevor Sie sie in die Gläser schicken.
7. Legen Sie das scharfe Werkstück in trockene, saubere Gläser und legen Sie saubere Deckel darauf.
8. Sterilisiere die Salatgläser innerhalb von 15 Minuten, nachdem das Wasser kocht. Verschließen Sie die Konservierung hermetisch und schicken Sie sie nach dem Abkühlen in die Speisekammer zu anderen Rohlingen.

Guten Appetit!

Wie bereitet man koreanische Gurken mit Zwiebeln für den Winter vor?

In diesem Rezept werden dem koreanischen Standardgurkenrezept Zwiebeln, Sesam und Sojasauce hinzugefügt. Die Vorspeise entpuppt sich als würzig, scharf und passt gut zu gebackenem Fisch oder Fleisch.

Zutaten:

• Gurken - 1,5 kg.
• Knoblauch - ½ Kopf.
• Peperoni - 1 Schote.
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Sojasauce - 50 g.
• Essig 9% - 6 EL l.
• Pflanzenöl - 6 EL. l.
• Sesam - 2 EL l.
• Paprika - 1,5 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Salz - 1 EL l.
• Gemahlener Koriander - 1 EL l.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die Gurkenscheiben vor, indem Sie die Gurken in etwa 3-4 cm lange und etwa 1 cm breite Riegel schneiden. Mischen Sie sie mit ein paar Prisen Salz und lassen Sie nach einer Stunde den Saft aus dem Gemüse abtropfen.
2. Eine Schote Peperoni in Ringe oder kleine Würfel schneiden und mit Gurkensticks mischen.
3. Die Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden und ebenfalls zum Hauptprodukt schicken.
4. Sesamsamen in eine vorgeheizte trockene Pfanne geben und einige Minuten goldbraun braten. Nach dem Abkühlen zu den Gurken geben.
5. Knoblauch, der sich in Brei verwandelt, zur Gesamtmasse hinzufügen.
6. Paprika und Koriander, Salz und Zucker in die Gurkenscheiben geben und alles vermischen. Dann Sojasauce dazugeben und nochmals umrühren.
7. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, bis es kocht, die Hitze ausschalten und das heiße Öl direkt in die Gemüsezubereitung gießen. Dank dieser Manipulation muss Gemüse vor der Sterilisation nicht mehrere Stunden mariniert werden.
8. Die gut gemischte Gurkenmasse in sterile Gläser geben, mit Zinn, vorgekochten Deckeln abdecken.
9. Gläser in eine breite Schüssel geben, die erforderliche Menge Wasser einfüllen und auf den Herd stellen. Kochendes Wasser im Behälter ist der Start für den Countdown von 15 Minuten Sterilisation bei mittlerer Hitze. Die aufgerollten Gläser sollten auf Raumtemperatur abkühlen und können in die Speisekammer oder in den Keller gebracht werden.

Guten Appetit!

Koreanische Gurken für den Winter mit Tomaten

Der Salat nach diesem Rezept wird in einer süß-sauren Marinade zubereitet und mit verschiedenen Gewürzen würzig. Der Snack wird vor der Sterilisation 5 Minuten gekocht.

Zutaten:

• Gurken - 2 kg.
• Tomaten - 0,5 kg.
• Karotten - 0,5 kg.
• Zwiebeln - 0,5 kg.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Chili-Pfeffer - 2 Schoten.
• Weinessig - 150 ml.
• Salz - 0,5 EL. l.
• Zucker - 1 EL. l.
• Gemahlener roter Pfeffer - ½ TL.

Kochvorgang:

1. Die Gurken in Ringe schneiden und in einen tiefen Emaille- oder Glasbehälter geben. Es ist vorzuziehen, junges Gemüse oder reifes, aber nicht überwuchertes Gemüse zu nehmen.
2. Tomaten ist es auch ratsam, dicht und klein zu nehmen, in Viertel oder 8 Stücke geschnitten - je nach Größe.
3. Schneiden Sie die Karotten in dünne Scheiben, Sie können einen Gemüseschneider verwenden.
4. Alles Gemüse vermischen und den gehackten Knoblauch dazugeben.
5. Die in Ringe oder Halbringe geschnittenen Zwiebeln zum Rest des Essens geben. Die Ringe sollten breit genug sein, damit die Zwiebeln beim Garen nicht komplett auseinanderfallen.
6. Schneiden Sie die Chilischoten in Ringe, ohne die Samen zu reinigen, und gießen Sie sie in einen gemeinsamen Behälter.
7. Gemahlener roter Pfeffer, Salz und Zucker zur Gemüsemasse geben, alles mit einem großen Löffel, Spatel oder mit Handschuhen geschützten Händen gründlich durchkneten.
8. Unterdrücken Sie das Gemüse, lassen Sie das Gemüse ca. 3 Stunden unter Druck marinieren. Während dieser Zeit wird ziemlich viel Sole gebildet.
9. Nach Ablauf der Zeit das Gemüse auf den Herd stellen, den Weinessig einfüllen, den Deckel schließen und aufkochen. 10 Minuten brennen und ausschalten.
10. Verschließen Sie den in trockenen sterilen Gläsern ausgelegten Salat mit Deckeln, wickeln Sie ihn fest mit einem warmen Tuch oder einer Decke ein und halten Sie ihn weitere drei Stunden im Raum. Danach können Sie den Snack im Keller oder in der Speisekammer entfernen.

Guten Appetit!