Pollock im Ofen - 10 leckerste Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt

Ofenseelachs ist eine großartige Option für ein Fischgericht, sowohl für das tägliche als auch für das festliche Essen. Beim Backen in Fisch bleiben viele nützliche Eigenschaften erhalten und der Kaloriengehalt bleibt gering. Seelachs wird mit Gemüse und Käse gekocht, in Sauerrahm oder Mayonnaise gebacken, daraus werden Koteletts und Aufläufe hergestellt. Da dieser Fisch einen neutralen Geschmack hat, empfiehlt es sich, ihn mit aromatischen Gewürzen zu würzen.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Seelachsfilet mit Zwiebeln im Ofen

Dieses einfache Gericht mit einem Minimum an Zutaten kocht sehr schnell. Fischfilet wird mit Zwiebeln und Soße in einer hitzebeständigen Form gebacken und mit einer Beilage nach Wahl serviert.

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen pro Behälter: 4.

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  Den Seelachskadaver in Filets schneiden. Trennen Sie dazu das Fruchtfleisch von den Knochen, ohne die Haut zu entfernen.
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  Das Filet portionsweise mit Pfeffer und Salz würzen. Legen Sie den Fisch in eine vorbereitete Form mit hohen Seiten. Es sollte in einer Schicht ausgelegt werden.
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  Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
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  Mit einem Messer geschnittene Butterscheiben in Fischstücke geben.
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  Zwiebel-Halbringe auf das Öl legen. Es ist wichtig, die Zwiebel gleichmäßig zu verteilen. Zusammen mit Zwiebeln können Sie gekochte Eistücke über den Fisch verteilen. Es wird empfohlen, auf einer groben Reibe vorzureiben. Sie können diesen Schritt jedoch überspringen und das Ei beim Servieren verwenden.
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  Mayonnaise und Milch in einem separaten Behälter mischen. Wenn Sie Angst haben, Fisch mit Milch zu backen, können Sie nur Mayonnaise nehmen oder mit Wasser mischen.
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  Gießen Sie die resultierende Mischung in der Form in den Fisch. Die Füllung sollte den Fisch etwa zur Hälfte seiner Dicke bedecken.
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  Seelachs im Ofen etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180-190 Grad garen. Das Gericht wird mit einer knusprigen Kruste ausfallen.
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  Fisch portionsweise mit Gemüse und Kräutern servieren. Wenn Sie beim Backen kein Ei verwendet haben, können Sie die Form mit Eierscheiben oder -spänen dekorieren.

Guten Appetit!

Ofengebackener Seelachs mit Kartoffeln

Pollock in diesem Rezept kann in Stücken zusammen mit dem Grat oder in Form von Filets gebacken werden. Die Kartoffeln werden in Stücke geschnitten und dienen als fertige Garnitur.

Zutaten:

• Seelachs - 0,4-0,5 kg.
• Kartoffeln - 300 g.
• Mayonnaise - 2 EL. l.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Verarbeiten Sie den Seelachskadaver wie er soll: Flossen abschneiden, Schuppen abziehen, Reste der Eingeweide entfernen. Waschen und in Portionen schneiden. Wenn Sie Filets garen möchten, müssen Sie das Rückgrat, die Knochen und wenn möglich die Haut entfernen.
2. Fischstücke mit Mayonnaise, schwarzem Pfeffer und ggf. weiteren Gewürzen mischen und mit Salz bestreuen. 15-20 Minuten marinieren lassen.
3. Mittelgroße Kartoffeln schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.Die gehackten Kartoffeln mit etwas Salz und Pfeffer mischen, Sie können auch einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen.
4. Legen Sie zuerst den Fisch in eine Auflaufform und die Kartoffelscheiben darauf.
5. Schmieren Sie die Oberseite des Rohlings mit Mayonnaise oder zeichnen Sie ein Mayonnaise-Netz.Schicken Sie den Fisch und die Kartoffeln für 40 Minuten in den Ofen. Die Backtemperatur beträgt 180 Grad. Wenn die Kartoffeln zu früh anfangen zu bräunen, die Form mit Alufolie abdecken und 15 Minuten vor dem Garen herausnehmen. Es kommt im Gegenteil vor, dass die Kartoffeln nicht genug goldbraune Kruste haben. Dann kannst du etwas geriebenen Käse darüberstreuen oder zusätzlich mit Mayonnaise oder Sauerrahm einfetten.
6. Das fertige Gericht nach Belieben dekorieren und mit frischem oder eingelegtem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Seelachs im Ofen mit Zwiebeln und Karotten mit Sauerrahm

Der Fisch nach diesem Rezept ist aufgrund der Wirkung auf die Fasern von Sauerrahm sehr weich und zart. Pflanzlicher "Mantel" hilft, die Saftigkeit des Seelachses zu bewahren und gibt frische Geschmacksnoten.

Zutaten:

• Seelachskadaver ohne Köpfe - 1 kg.
• Karotten und Zwiebeln - 2 Stk.
• Sauerrahm - 150 ml.
• Mehl - 3 EL. l.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Pflanzenfett.

Kochvorgang:

1. Seelachskadaver auf traditionelle Weise verarbeiten: Flossen und Schwänze abschneiden und außen und innen waschen, damit keine Eingeweide und Schuppen zurückbleiben. Dann den Fisch in Portionen schneiden.
2. Fischstücke in das Mehl legen, sodass es von allen Seiten mit einer dünnen Mehlschicht bedeckt ist.
3. Den in Mehl panierten Fisch in eine gefettete Form oder eine ofenfeste Pfanne geben.
4. Zwiebeln und Karotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Bevor Sie den Fisch damit bedecken, braten Sie das Gemüse in einer Pfanne an. Dann Seelachsstücke in einer gleichmäßigen Schicht auflegen.
5. Das Werkstück salzen, mit Pfeffer bestreuen. Sie können vorgefertigte Fischgewürze oder ein beliebiges Gewürz Ihrer Wahl verwenden.
6. Die saure Sahne mit einer Gabel schlagen. Wenn es sehr dick ist, kann es leicht mit Wasser verdünnt werden. Gießen Sie saure Sahne über den Fisch mit Gemüse.
7. Messen Sie das gewünschte Stück Folie ab, bedecken Sie die Form damit und stellen Sie den Behälter mit Seelachs zum Backen bei 180 Grad für 30 Minuten in den Ofen. Dann den Foliendeckel entfernen und die Hitze auf 200 Grad erhöhen und weitere 7-10 Minuten halten. Wenn sich eine Kruste bildet, den Fisch aus dem Ofen nehmen. Vor dem Servieren können Sie mit Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Seelachs gebacken mit Zwiebeln und Karotten mit Mayonnaise

Pollock nach diesem Rezept kann ganz, in Stücken oder in Form von Filets gebacken werden. Wählen Sie den Fettgehalt, den Sie benötigen, und die Menge an Zwiebeln und Karotten kann reduziert oder erhöht werden.

Zutaten:

• Seelachs - 700-800 g.
• Karotten und Zwiebeln - 2-3 Stk.
• Zitronensaft - 2 EL l.
• Mayonnaise - 100 ml.
• Käse optional.
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Seelachs gründlich schälen, waschen und in Riegel schneiden. Sie können den Fisch in Filets schneiden und in Teller schneiden. Seelachs mit Gewürzen und etwas Salz mischen, mit Zitronensaft beträufeln und ca. 15 Minuten marinieren lassen.
2. Zwiebel und Karotten hacken: Zwiebel mit einem Messer fein hacken und Karotten mit großen Löchern reiben. Gemüse in einer Pfanne mit Öl 5-7 Minuten anbraten.
3. Bereiten Sie eine Auflaufform vor: Fetten Sie sie mit Öl ein oder bedecken Sie sie mit Pergament. Nehmen Sie eine Form von einer solchen Größe, dass der Seelachs in einer Schicht gelegt werden kann.
4. Die Hälfte der frittierten Gemüsemasse auf den Boden der Form geben, nivellieren. Dann die Fischstücke oder -filets auflegen, ebenfalls flach legen. Oben drauf ist wieder eine Schicht des restlichen Gemüses.
5. Die Oberfläche des Werkstücks mit Mayonnaise einfetten, die Masse mit einem Löffel nivellieren.
6. Legen Sie den Fisch für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Sie können die Form zuerst unter einen Deckel oder eine Folie halten und dann 10 Minuten offen backen. Wenn Sie eine Käsekruste mögen, bestreuen Sie den Inhalt der Form 10 Minuten lang mit geriebenem Käse, bis er weich ist.
7. Servieren Sie den Fisch portionsweise, garniert mit Zitronenspalten oder Kräuterzweigen.

Guten Appetit!

Leckeres Seelachsrezept in Folie gebacken

Dieses Gericht ist elementar in Bezug auf die Kochtechnik und die Zusammensetzung der Komponenten. Alles was Sie brauchen ist der Fisch selbst und die Zutaten für die Marinade. Pollock wird in Folie sehr schnell gebacken und das Ergebnis ist ein weiches, aromatisches, kalorienarmes Fischgericht.

Zutaten:

• Pollock - 2 Kadaver.
• Olivenöl - 2 EL. l.
• Zitrone - ½ Frucht.
• Gewürze für Fisch - 1 EL. l.
• Rosmarin - ¼ TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL.
• Salz nach Geschmack.
• Frische Kräuter auf Anfrage.

Kochvorgang:

1. Den Seelachs nach allen Kochregeln verarbeiten: Schuppen vollständig entfernen, mit einem Messer abkratzen, damit nicht einmal kleine Schuppen zurückbleiben. Dann die Flossen und den Schwanz abschneiden, die Kadaver innen waschen, bis sie in einwandfreiem Zustand sind. Am Ende der Behandlung den Fisch unter fließendem Wasser abspülen und die Tropfen abtropfen lassen.
2. Wenn der Fisch trocken genug ist, mit Salz, Pfeffer und Fischgewürz einreiben. Lassen Sie es für 5 Minuten stehen.
3. Dann in einer bequemen Schüssel die Seelachskadaver mit Olivenöl und Zitronensaft übergießen, den Fisch von allen Seiten gut bestreichen, dann mit Rosmarin bestreuen. Legen Sie den Fisch nach diesen Manipulationen zum Marinieren für 15 Minuten beiseite.
4. Legen Sie eine Schicht dichte Folie in länglicher Form oder auf ein Backblech und darauf - den Fisch. Dabei spielt es keine Rolle, ob die Karkassen zusammen oder getrennt gebacken werden. Erstellen Sie eine versiegelte Umschlagschachtel aus Folie, achten Sie darauf, dass sie auf Risse überprüft wird.
5. Legen Sie das Werkstück in Folie in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen. Den Fisch etwa 20 Minuten backen. Wenn Sie eine knusprige Oberfläche wünschen, öffnen Sie die Folie nach 15 Minuten und halten Sie den Fisch ohne sie im Ofen. Wenn Sie die Folie nicht öffnen, erhalten Sie ein weiches, zartes Gericht ohne Kruste.
6. Beim Servieren das Gericht nach Belieben dekorieren: Zitronenringe, Oliven, Kräuter oder Gemüsestücke.

Guten Appetit!

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für Seelachs mit Gemüse gebacken

In diesem Rezept werden neben den üblichen Karotten und Zwiebeln auch andere Gemüsesorten verwendet - Tomaten und Paprika. Das Ergebnis ist ein komplexes Gericht: Fisch und Beilage in einem. Es ist besser, Seelachs mit Gemüse in Folie zu backen.

Zutaten:

• Seelachs - 1 kg.
• Karotten und Zwiebeln - 2 Stk.
• Tomaten - 300 g.
• Paprika - 200 g.
• Sojasauce - 50 ml.
• Olivenöl - 30 ml.
• Käse - 100 g.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Fisch, sorgfältig geschält und gewaschen, in Stücke schneiden. Reiben Sie jedes Stück Fisch mit Gewürzen und Salz.
2. Gemüse vorbereiten. Die Zwiebeln in Kreise schneiden, die Karotten auch. Die Tomaten in dünne halbe Ringe und die Paprika in Würfel schneiden.
3. Schneiden Sie die Folie in Quadrate, deren Umfang dreimal größer ist als ein Stück Fisch. Jetzt müssen Sie Seelachs und Gemüse portionsweise verpacken.
4. Legen Sie mehrere Scheiben Karotten und Paprika auf jedes Stück Folie - dies ist die erste Schicht. Dann ein Stück Fisch auflegen und dann Tomaten und Zwiebelringe. Sie müssen die Schichten fest genug legen und mit der Hand etwas nach unten drücken.
5. Sojasauce mit Olivenöl mischen und mit dieser Mischung über jede Portion Fisch und Gemüse gießen.
6. Den geriebenen Käse in die letzte Schicht geben. Sie können zusätzlich Kräuter verwenden: Rosmarin oder Basilikum.
7. Drücken Sie die Ränder der Folie zusammen, sodass fest verschlossene Bündel entstehen. In eine Auflaufform oder Auflaufform geben, etwas Wasser einfüllen und in den Ofen stellen. Seelachs mit Gemüse eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 170-180 Grad kochen. 5-7 Minuten vor dem Garen können Sie die Folie öffnen und die Temperatur auf 220 Grad erhöhen, um den Käse zu backen.

Guten Appetit!

Wie kocht man Seelachskoteletts im Ofen?

Für Seelachskoteletts können Sie Fischkadaver nehmen und in Filets schneiden oder sofort Filets nehmen. Die bindende Zutat ist hier Stärke und Grieß, wenn gewünscht, können Sie ein Ei hinzufügen.

Zutaten:

• Seelachs - 800 g.
• Stärke und Grieß – je 1 EL l.
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Käse - 70 g.
• Taktstock - 2-3 Scheiben.
• Pfeffermischung - ¼ TL
• Dill und Petersilie.
• Salz, Semmelbrösel.

Kochvorgang:

1. Den Fisch von Haut und Gräten schälen, waschen und trocknen. Nicht ganz aufgetauter Fisch sollte besser geschnitten werden - so lässt er sich besser reinigen. Die Fischfilets in einem Mixer oder Fleischwolf drehen.
2. Die Zwiebel anbraten, in Teile schneiden, in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten und dann ebenfalls durch einen Mixer geben. Sie können die Zwiebel sofort fein hacken und ohne Küchenmaschine braten. Kombinieren Sie die Zwiebel mit dem Rollfisch.
3. Die Laibscheiben brechen und in Wasser oder Milch einweichen, dann die eingeweichte Krume zum Hackfleisch geben.
4. Zwiebel und Petersilie in das Hackfleisch hacken. Sie können auch getrocknete Kräuter verwenden.
5. Den Käse auf einer Reibe mit feinen Löchern reiben und zum Hackfleisch geben.
6. Grieß und Stärke zum gehackten Fisch geben. Sie können diese Komponenten durch ein Ei ersetzen.
7. Fügen Sie Gewürze und Salz hinzu (denken Sie daran, dass Sie Käse verwendet haben, er ist auch salzig). Mischen Sie alle Produkte gründlich, Sie können alles in einem Mixer verquirlen. Aus dem Hackfleisch Schnitzel formen und mit Semmelbröseln bestreuen.
8. Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Schnitzel hineinlegen und zum Backen schicken. Sie können auch portionierte Formen verwenden, wie für Muffins. Seelachskoteletts etwa eine halbe Stunde im Ofen bei 180 Grad backen.

Guten Appetit!

Diätrezept zum Kochen von Seelachs im Ofen

Mit diesem Rezept erhalten Sie eine gesunde, kalorienarme Mahlzeit mit einem Minimum an Zutaten. Es ist wichtig, hochwertigen, nicht gefrorenen Fisch zu wählen, auch die Backzeit ist unbedingt einzuhalten, um den Seelachs nicht zu übertrocknen.

Zutaten:

• Seelachskadaver - ca. 1 kg.
• Zitrone - 1 Stk.
• Petersiliengrün - 100 g.
• Salz und Gewürze für Fisch.
• Pflanzenfett.

Kochvorgang:

1. Tauen Sie die Seelachskadaver bei Zimmertemperatur auf. Es wird nicht empfohlen, die Mikrowelle zum Auftauen zu verwenden, da der Fisch trocken werden kann. Die Schlachtkörper von allen unnötigen Elementen reinigen, waschen, trocknen.
2. Den Seelachs mit Salz und Fischgewürzen einreiben und beiseite stellen, um den Fisch einzuweichen.
3. Die Hälfte der Zitrone abschneiden und den Saft auspressen. Die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden.
4. Drei Viertel der Petersilie mit einem Messer hacken, den Rest zum Garnieren lassen.
5. Schneiden Sie die Rückseite des Fisches ein und legen Sie jeweils eine Zitronenscheibe hinein. Wenn Fruchtstücke zurückbleiben, legen Sie sie in die Kadaver. Die gehackte Petersilie ebenfalls in den Fisch geben.
6. Bereiten Sie ein großes Stück Folie vor, legen Sie den Fisch darauf - jeweils in einem separaten Blatt. Besprühen Sie ein wenig Seelachs mit Pflanzenöl. Verschließen Sie die Folienumschläge fest, lassen Sie im Inneren genügend Platz.
7. Den Ofen auf 190-200 Grad vorheizen und den Fisch 20-25 Minuten backen. Fertiger Seelachs passt gut zu gekochtem Reis und Gemüsesalat.

Guten Appetit!

Leckeres Seelachsfilet mit Käse

Nach diesem Rezept ist der Fisch dank der "Kappe" aus Mayonnaise und Käse nahrhaft und saftig. Bei der Zugabe von Salz ist Vorsicht geboten, da Mayonnaise und Käse allein salzig sind.

Zutaten:

• Seelachs - 800 g.
• Mayonnaise - 80 g.
• Käse - 150-170 g.
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
• Grüne optional.

Kochvorgang:

1. Seelachskadaver von Schuppen und Flossen schälen, entlang der Kammlinie einschneiden, alle Gräten herausnehmen, das Fischfilet waschen und trocknen, in mehrere Teile schneiden.
2. Fischstücke mit Salz und Pfeffer bestreuen, Sie können mit Zitronensaft beträufeln.
3. Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen, mit Pflanzenöl einfetten, die Fischstücke mit etwas Abstand voneinander platzieren.
4. Fisch mit Mayonnaise einfetten. Die Menge hängt von Ihrer Präferenz ab. Sie können magere Mayonnaise einnehmen, um Kalorien zu reduzieren, es ist auch zulässig, eine Mischung aus Sauerrahm und Senf zu verwenden.
5. Den Käse reiben und auf jedem Fischstück eine dichte Schicht bilden, indem Sie die Käsechips an den Fisch drücken.
6. Den Fisch mit Käse im Ofen etwa 30-40 Minuten backen. Die Zeit hängt von der Dicke der Fischstücke ab. Wenn sie dünn sind, reichen 25 Minuten zum Backen.
7. Mit Kräutern fertiger Seelachs unter den Käse streuen und servieren.

Guten Appetit!

Pollock im Teig im Ofen

In diesem Rezept sind Reisflocken die Basis des Teiges, aber wenn diese nicht vorhanden sind, kann auch Mehl verwendet werden. Es empfiehlt sich, die Flocken mit etwas Hefe zu vermischen, um aus dem Teig eine üppige Hülle um den Fisch zu bilden.

Zutaten:

• Seelachs (Filet) - 1 kg.
• Reisflocken (oder Mehl) - 100 g.
• Trockenhefe - 5 g.
• Ei - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Salz, Gewürze für Fisch.
• Zucker - 1 Prise
• Wasser - 300 ml.

Kochvorgang:

1. Der erste Schritt besteht darin, den Hefeteig zuzubereiten. Dafür in 200 ml. 5 g Trockenhefe mit warmem kochendem Wasser auflösen, eine Prise Zucker hinzufügen. Erzielen Sie eine vollständige Auflösung von Hefe und Zucker und fügen Sie dann Reisflocken hinzu. Für einen dickeren Teig können Sie einen Löffel Mehl hinzufügen. Wenn Sie Mehl statt Flocken verwenden, nehmen Sie einfach 100 g. Alles zu einem Teig verrühren, mit Folie abdecken und 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Seelachsfilet, gewaschen und getrocknet, mit Salz und Gewürzen mischen und in eine Form geben.
3. Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten und auf den Fisch legen.
4. Den an Volumen gewachsenen Teig auf Fisch- und Zwiebelstücke löffeln und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Lassen Sie den Fisch 5-7 Minuten mit dem Teig stehen und geben Sie ihn dann in den Ofen.
5. Seelachs bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen. Nach dieser Zeit die Oberfläche des gebackenen Teigs mit Eigelb einfetten und weitere 5 Minuten in den Ofen stellen. Dadurch erhält die Oberseite des Gerichts einen schönen Glanz.
6. Pollock im Teig schmeckt wie Fischpastete und kann mit Fischsauce oder frischem Gemüse serviert werden.

Guten Appetit!