Baiserrolle mit Himbeeren – 5 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Eine dieser wenigen Rollen mit einem ausgezeichneten Aussehen und einem nicht minder erstaunlichen Geschmack. Luftig-luftiges Baiser kombiniert mit cremiger Sahne und Himbeeren zergehen förmlich im Mund. Eine einfache Möglichkeit, die glatte Textur zu verdünnen, besteht darin, einige Nüsse hinzuzufügen, die im Takt mit dem Baiser knusprig werden.

Baiserrolle mit Himbeeren und Mascarpone

Wir empfehlen, mehrere solcher Brötchen auf einmal zuzubereiten, damit niemand beleidigt bleibt. Das Dessert mit solchen Zuckeranteilen erweist sich als mäßig süß, wodurch man die zarte Säure von Himbeeren spüren und den Geschmack von Mandeln und Kokosnuss einfangen kann.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 40 min.

Portionen –8.

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  Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es mit einem Mixer, bis sich ein dicker Schaum bildet. Danach geben wir nach und nach Zitronensaft, Kristallzucker und Kokosnuss hinzu, ohne den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit anzuhalten.
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  Eine Auflaufform, nämlich ein Backblech, wird mit Pergamentpapier oder anderem abgedeckt, damit das Baiser nicht anbrennt. Und nach dem Füllen mit einer Proteinmasse mit Mandelblättern bestreuen und in einem auf 170-180 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis eine leichte Röte entsteht.
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  In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Dazu Mascarpone in die gut geschlagene Sahne geben und mit einem Spatel gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Vergessen Sie nicht, die Bereitschaft des Baisers nach 20 Minuten zu überprüfen.
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  Nachdem das Baiser abgekühlt ist, mit einer Schicht Sahne bestreichen und die Himbeeren verteilen. Wir lassen an einer Kante ein paar Zentimeter frei und fangen an, die Rolle zu wickeln. Während des Drehvorgangs bricht das Baiser ein wenig, was Sie nicht erschrecken sollte.
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  Wir wickeln die geformte Rolle in Folie ein und stellen sie 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Dann schneiden wir es in dünne Scheiben und servieren.

Wir wünschen Ihnen eine angenehme Teeparty!

Wie macht man eine Baiserrolle mit Himbeeren und Pistazien?

Pistazienliebhaber werden sofort den unvergleichlichen, einzigartigen und umhüllenden Geschmack dieser Nuss erkennen. Und dazu spielen leicht säuerliche Himbeeren und luftige Buttercreme mit ganz neuen Farben. Trotz der unterschiedlichen Texturen behält die Rolle perfekt ihre Geometrie und ihr festliches Aussehen.

Kochzeit: 120 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 6-8.

Zutaten:

• Himbeeren - 100 gr.
• Eiweiß - 4 Stk.
• Sahne (33%) - 180-200 gr.
• Stärke - 1 Esslöffel
• Pistazien - 100 gr.
• Essig - 1 TL
• Puderzucker - 1 Esslöffel
• Kristallzucker - 200 gr.

Kochvorgang:

1. Das Eiweiß separat schlagen, bis es luftig und fest ist. Danach beginnen wir langsam, Essig und solche Massenzutaten wie Stärke und Kristallzucker einzuführen. Wir schlagen mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit weiter, bis eine flauschige und glänzende Masse entsteht.
2. Mit einem Mixer die ganzen Pistazien mahlen und mit leichten Bewegungen unter die Masse mischen.
3. Decken Sie ein Backblech mit Pergamentpapier ab und verteilen Sie die vorbereitete Masse gleichmäßig auf der Oberfläche. Dann schicken wir die Proteinmasse zum Backen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
4. Überprüfen Sie nach 15 Minuten die Bereitschaft des Kuchens und nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Wir lassen abkühlen und warten auf die weitere Verwendung.
5. In dieser Zeit bereiten wir eine süße Sahne aus Sahne zu.Dazu Puderzucker mit Sahne mischen und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis er eingedickt ist. Die Torte mit der fertigen Sahne bestreichen und die Himbeeren verteilen. Dann rollen wir die Rolle zu einer Tube auf und stellen sie für ca. 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
6. Nach dieser Zeit schafften es alle Komponenten zu greifen und zu einem einzigen Ganzen zu werden. Vor dem Servieren die Baiserrolle mit einem scharfen Messer aufschneiden und servieren.

Guten Appetit!

Einfaches und leckeres Rezept für Baiserrolle mit Himbeeren und Sahne

Nicht das einfachste zuzubereiten, aber ein sehr effektives Dessert, das Sie zubereiten müssen. Vor allem, wenn Ihnen frische Himbeeren und luftige Buttercreme nicht gleichgültig sind, die gut mit nicht weniger luftigem und porösem Baiser harmonieren.

Kochzeit: 120 min.

Kochzeit: 25-30 min.

Portionen - 8-10.

Zutaten:

• Hühnerei - 5 Stk.
• Kristallzucker - 250-300 gr.
• Maisstärke - 15 gr.
• Vanillezucker - 8-10 gr.
• Salz - 1 Prise
• Himbeeren - 100 gr.

Für die Creme:

• Puderzucker - 1 Esslöffel
• Frischkäse - 180 gr.
• Pflanzenöl - 10 ml.
• Sahne (33%) - 300 gr.

Kochvorgang:

1. Um das Baiser zuzubereiten, benötigen wir das Eiweiß, getrennt vom Eigelb.
2. Gießen Sie Salz in eine Schüssel mit Proteinen und beginnen Sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen, indem Sie in Portionen Kristallzucker und Vanillezucker hinzufügen.
3. Gießen Sie Stärke für eine größere Elastizität ein und schlagen Sie die Masse weiter, bis sich dichte, stabile Spitzen gebildet haben.
4. Das Backblech mit Pergamentpapier abdecken und mit einer üppigen Proteinmasse füllen. Dann backen wir 25 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
5. Für die Sahne die gekühlte Sahne schlagen und nach und nach den gesiebten Puderzucker hinzufügen. Dann etwas Frischkäse verteilen und glatt rühren. Wir schicken die fertige Creme bis zur nächsten Verwendung in den Kühlschrank.
6. Nach 20-25 Minuten überprüfen wir die Bereitschaft des Baisers. Es sollte gebräunt und mäßig porös sein.
7. Das abgekühlte Baiser großzügig mit Sahne bedecken und mit den vorbereiteten Beeren bestreuen.
8. Am Ende fahren wir mit der Bildung der Rolle fort. Rollen Sie dazu das knusprige Baiser vom trockeneren Rand zum elastischen Rand. Vor dem Servieren die Baiserrolle 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
9. Nach dieser Zeit ist die Baiserrolle viel schmackhafter geworden und ist bereit, Ihre Gäste zu überraschen.

Guten Appetit!

Leckere Baiserrolle mit Himbeeren und Mandeln

Eine minimale Anzahl von Produkten ist in der Lage, unglaublich leckere und gesunde Desserts zu kreieren, insbesondere wenn Weizenmehl durch Maismehl ersetzt wird. Baiser erweist sich als sehr elastisch und dicht in der Textur, wodurch ein Dessert mit viel Füllung seine Form gut behält.

Kochzeit: 90 min.

Kochzeit: 45 min.

Portionen - 8-10.

Zutaten:

• Eiweiß - 4 Stk.
• Kristallzucker - 220-250 gr.
• Maismehl - 1 Esslöffel
• Mascarpone-Käse - 100 gr.
• Sahne (33%) - 400 gr.
• Puderzucker - 1 Esslöffel
• Himbeeren - 400 gr.
• Mandeln - 100 gr.

Kochvorgang:

1. Zuerst trennen wir das Weiß vom Eigelb und schlagen mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, wobei die Geschwindigkeit allmählich erhöht wird.
2. Dann wiegen wir die benötigte Menge Kristallzucker ab und geben Portionen zu den Proteinen und schlagen sie, bis sich stabile Peaks bilden.
3. Mischen Sie hier vorsichtig Maisstärke unter und versuchen Sie, Luftblasen in der Proteinmasse zu halten.
4. Verteilen Sie die homogene Proteinbasis auf der Oberfläche des Backblechs, die zuvor mit einem guten Pergamentblatt bedeckt war, und lassen Sie es 30 Minuten lang backen.
5. In dieser Zeit bereiten wir die Füllung für die Rolle vor. Dazu Mascarpone-Käse, Puderzucker und gekühlte Sahne miteinander vermischen. Alle Komponenten werden ohne Mixer mit einem Schneebesen glatt geknetet.
6. Während wir mit Buttercreme beschäftigt waren, hatte der Baiserkuchen Zeit zum Backen. Wir nehmen es aus dem Ofen, legen es auf die Arbeitsfläche und lassen es 15 Minuten abkühlen.
7. Nach dieser Zeit ist das Baiser geschmeidiger geworden und es bleibt uns überlassen, es mit Füllung zu füllen.Schmieren Sie den Kuchen mit fertiger Sahne und lassen Sie die Hälfte des gesamten Volumens für später übrig.
8. Auf die Creme die zuvor gewaschenen und getrockneten Himbeeren legen. Und am Ende alles mit gehackten Mandeln bestreuen, je mehr Körner unterschiedlicher Größe, desto interessanter die Textur.
9. Zu diesem Zeitpunkt rollen wir das in eine Röhre gefüllte Baiser zu einer Längsrolle auf und lassen es eine Stunde im Kühlschrank.
10. Die Baiserrolle kurz vor dem Servieren mit der restlichen Buttercreme, Beeren und gehackten Mandeln bedecken.

Guten Appetit!

Zarte Baiserrolle mit Käse und Himbeercreme

Es ist schwierig, das erfolgreichste Tandem zu finden, bei dem es ein luftiges Soufflé, knusprige Baiser und frische Himbeeren gibt. Wenn Sie sich für dieses Rezept entscheiden, werden Sie auf jeden Fall zufrieden sein.

Kochzeit: 90 min.

Kochzeit: 45 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Eiweiß - 4 Stk.
• Kristallzucker - 180-200 gr.
• Sahne (33%) - 300 ml.
• Puderzucker - 100 gr.
• Frischkäse - 180 gr.
• Zitronensaft - 2 Esslöffel
• Himbeeren - 200 gr.
• Schokolade - 50-100 gr.

Kochvorgang:

1. Das vom Eigelb getrennte Eiweiß zusammen mit Kristallzucker schlagen, bis ein stabiler und dichter Schaum entsteht.
2. Dann verteilen wir die homogene Proteinmasse auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech und lassen es in einem auf 170 Grad vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten lang goldbraun backen.
3. Nach dieser Zeit überprüfen wir die Bereitschaft des Baisers und übertragen es vom Backblech auf die Arbeitsfläche. Den fertigen Kuchen 15 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Lassen Sie uns in der Zwischenzeit zur nächsten Stufe übergehen.
4. Schlagen Sie die Sahne, bis ein dicker und glatter Schaum entsteht, und fügen Sie dann nach und nach den Puderzucker hinzu. Als nächstes frisch gepressten Zitronensaft einfüllen und alles noch einmal gut vermischen.
5. Den abgekühlten Baiserkuchen mit großzügiger Buttercreme und vorbereiteten Himbeeren bedecken.
6. Das Baiser mit der Füllung fest zu einer Rolle rollen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Während dieser Zeit schmelzen wir den Schokoriegel mit einem Wasserbad oder einem anderen Gerät.
7. Die abgekühlte Rolle mit Schokolade übergießen und reich mit Beeren dekorieren. Beeilen Sie sich, um Tee zu kochen und Ihre Freunde zu verwöhnen.

Guten Appetit!