Baiserrolle mit Erdbeeren - 5 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Merengue Roll ist ein exquisites Dessert, das niemanden gleichgültig lässt. Cremige Sahne und Baiser lassen sich besonders gut mit Beeren und speziell mit Erdbeeren kombinieren. In diesem Artikel schlagen wir verschiedene Möglichkeiten vor, um eine Erdbeer-Baiser-Rolle für jeden Geschmack zuzubereiten.

Leckere Baiserrolle mit Erdbeeren und Mascarpone

Ein ganz einfaches und schnelles Rezept für ein wunderbares Sommerdessert, das normalerweise in modischen Cafés serviert wird. Diese Rolle vereint auf ideale Weise luftige Sahne, frische Beeren und zart zerbrechliches Baiser.

Kochzeit: 1,5 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen - 5.

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  Wir bereiten den Baiserkuchen zu, der die Grundlage der Rolle wird. Dazu trennen wir zunächst das Weiß vom Eigelb. Eichhörnchen müssen auf Raumtemperatur erwärmen, damit sich der Puderzucker darin gut auflöst und das Baiser glatt wird.
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  Wir bewegen die Proteine ​​​​in eine tiefe Schüssel und fügen Salz hinzu. Mit einem Mixer langsam schlagen, bis sich ein leichter Schaum bildet.
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  Schalten Sie danach die maximale Geschwindigkeit des Mixers ein und fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu. Schlagen Sie das Weiß, bis sich stabile Spitzen gebildet haben.
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  Fügen Sie Maisstärke und Zitronensaft zu den geschlagenen Proteinen hinzu und schlagen Sie die Masse dann mit der langsamsten Geschwindigkeit des Mixers, bis sie glatt ist.
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  Ein Backblech mit geöltem Backpapier oder einer Teflonmatte auslegen. Wir übertragen die geschlagenen Proteine ​​auf ein Backblech und nivellieren sie über die gesamte Oberfläche, sodass die Schichtdicke etwa 2 Zentimeter beträgt. Mit Mandelblüten bestreuen.
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  Den Backofen auf 150 Grad vorheizen und den Kuchen 40 Minuten backen.
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  Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Ofen, bedecken ihn mit Pergament und drehen ihn vorsichtig um. Anschließend den Baiserkuchen auskühlen lassen.
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  Beginnen wir mit der Herstellung von Buttercreme. Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Mixer zu einer glatten und homogenen Masse verrühren.
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  Jetzt geht es um die Beeren. Wir waschen sie gründlich, trocknen sie und hacken sie bei Bedarf fein.
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  Die Buttercreme auf die vollständig abgekühlte Kruste geben und etwas zum Dekorieren lassen. Die Sahne gleichmäßig verteilen, die Beeren darauf geben.
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  Rollen Sie die Rolle mit Pergament auf, rollen Sie sie dann mit demselben Pergament auf und legen Sie sie für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank.
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  Wir nehmen die fertige Rolle heraus, schneiden die Kanten sorgfältig ab.
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  Die Rolle mit der restlichen Sahne bedecken, mit Beeren dekorieren.
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  Die fertige Rolle in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Air Baiser Roll mit Erdbeeren und Schlagsahne

Ein leichtes, luftiges Dessert, das im Mund zergeht, für dessen Zubereitung man überhaupt kein Mehl braucht – was gibt es Schöneres? Das Baiser-Roll-Rezept ist einfach genug, um auch einem Anfängerkoch auf die Schulter zu kommen, aber gleichzeitig schön und elegant und wird definitiv jede Teeparty schmücken.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen - 5.

Zutaten:

• Eiweiß - 4 Stk.
• Sahne 33% - 400 ml.
• Puderzucker - 350 gr.
• Zitronensaft - 1/3 TL
• Erdbeeren - 400 gr.
• Butter - 50 gr.
• Mandelpulver - 1 Esslöffel
• Salz - 0,5 TL

Kochvorgang:

1. Eiweiß schaumig schlagen, Zitronensaft einfüllen, salzen und weiterschlagen. Fügen Sie auch nach und nach 250 Gramm Puderzucker hinzu. Hören Sie mit dem Rühren auf, wenn sich stabile Peaks bilden.
2. Das Backblech mit Pergament bedecken, mit Öl einfetten und das geschlagene Eiweiß darauf geben. Diese gleichmäßig auf dem gesamten Backblech verteilen und mit Mandelpulver bestreuen.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen etwa 20 Minuten backen.
4. Decken Sie das Backblech mit einem Handtuch ab und drehen Sie den Kuchen darauf. Pergament herausnehmen und abkühlen lassen.
5. Kommen wir zum Füllen. Die gekühlte Sahne schlagen, den restlichen Puderzucker nach und nach hinzufügen. Schlagen Sie die Sahne zu einer stabilen Konsistenz und verteilen Sie sie sofort auf dem abgekühlten Kuchen und bestreichen Sie ihn gründlich. Es ist besser, am Rand etwas Freiraum zu lassen, damit sich die Rolle besser kräuselt. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und auf der Sahne verteilen.
6. Mit einem Handtuch die Rolle drehen und etwa 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
7. Bei der fertigen Rolle die Ränder vorsichtig abschneiden und servieren. Guten Appetit!

Einfaches und leckeres Rezept für Baiserrolle mit gefrorenen Erdbeeren

Wenn Sie nicht wissen, wo Sie die gefrorenen Beeren, die vom Sommer übrig geblieben sind, aufbewahren sollen, haben wir eine Lösung. Ein luftiges Dessert mit leichter Säure in der Füllung, das ganz einfach zuzubereiten ist und alle Zutaten definitiv in jedem Geschäft zu finden sind.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen - 3.

Zutaten:

• Eiweiß - 100 gr.
• Kristallzucker - 175 gr.
• Maisstärke - 1,5 Esslöffel
• Zitronensaft - 1 Esslöffel
• Puderzucker - 30 gr.
• Sahne 33% - 75 gr.
• Mascarpone - 125 gr.
• Gefrorene Erdbeeren - 100 gr.
• Mandelblüten - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Eichhörnchen müssen auf Raumtemperatur erwärmt und in einen Mischbehälter gegeben werden.
2. Beginnen Sie, die Weißen zu schlagen, beginnen Sie mit langsamen Kurven und erhöhen Sie allmählich die Geschwindigkeit. Wir fangen an, nach und nach 150 Gramm Zucker hinzuzufügen, wenn die Blasen in den Proteinen die gleiche Größe haben.
3. Zitronensaft hinzufügen.
4. Wir schlagen das Baiser weiter bis zu dichten Gipfeln.
5. Gießen Sie einen Esslöffel Maisstärke in das fertige Baiser und mischen Sie es gründlich.
6. Wir verteilen das Baiser auf geöltem Pergament und glätten es.
7. Das Baiser mit Mandelblüten bestreuen und für 30 Minuten bei 150 Grad in den Ofen geben.
8. Wir nehmen das fertige Baiser aus dem Ofen, es sollte etwas rötlich sein.
9. Decken Sie den Kuchen mit einem weiteren Pergament ab und drehen Sie ihn um. Entfernen Sie das Pergament und lassen Sie den Kuchen abkühlen.
10. Die Erdbeeren auftauen.
11. Den restlichen Zucker zu den Erdbeeren geben.
12. Bringe die Beeren bei schwacher Hitze zum Kochen. Restliche Maisstärke in einem Esslöffel Wasser auflösen und zu den Erdbeeren gießen. Kochen Sie die Beeren, bis sie eingedickt sind, rühren Sie ohne Unterbrechung und kühlen Sie sie dann ab.
13. Den gekühlten Mascarpone und die Sahne zusammen mit dem Puderzucker in eine Rührschüssel geben.
14. Schlagen Sie die Sahne bis zur Konsistenz von dicker Sauerrahm bei mittlerer Rührgeschwindigkeit.
15. Wir legen ein paar Esslöffel beiseite, um die Rolle zu dekorieren, und den Rest auf den Baiserkuchen.
16. Die Creme auf der gesamten Oberfläche des Kuchens glattstreichen, dabei etwas Platz am Rand lassen.
17. Die Füllung auf die Creme geben und vorsichtig verteilen.
18. Rolle die Rolle mit Pergament auf.
19. Schneiden Sie die Ränder ab und legen Sie die Rolle auf die Form.
20. Mit der beiseite gestellten Sahne die Rolle mit frischen Beeren dekorieren. Guten Appetit!

Wie macht man eine Erdbeer-Bananen-Baiser-Rolle?

Eine köstliche und einfach zuzubereitende Erdbeer-Bananen-Rolle wird besser als jede Keksrolle und kann in nur einer halben Stunde zubereitet werden. Das Dessert fällt sehr leicht aus und die Kombination aus sauren Erdbeeren und süßer Banane lässt niemanden gleichgültig.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Eiweiß - 4 Stk.
• Sahne 33% - 400 ml.
• Zucker - 190 gr.
• Puderzucker - 2 Esslöffel
• Erdbeeren - 250 gr.
• Banane - 1 Stk.
• Vanilleextrakt - 1 TL

Kochvorgang:

1. Gießen Sie die Proteine ​​in die Rührschüssel.
2. Schlagen Sie sie mit hoher Mixergeschwindigkeit, bis ein hoher, anhaltender Schaum entsteht.
3. Dann beginnen wir allmählich, Zucker in Proteine ​​​​einzuführen.
4. Wir schlagen das Weiß weiter, bis ein stabiles Baiser den Schneebesen hält.
5. Das Backblech mit Pergament bedecken, mit Öl einfetten und das Baiser darauf verteilen.
6. Wir verteilen es in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Backblech.
7. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und das Baiser 16 Minuten goldbraun backen lassen.
8. Bedecken Sie das Baiser mit Pergament und drehen Sie es um. Entfernen Sie das zweite Pergament vom Kuchen und lassen Sie die Merengue abkühlen.
9. Erdbeeren und Banane in kleine Stücke schneiden.
10. Gießen Sie die vorgekühlte Sahne in die Rührschüssel.
11. Schlagen Sie die Sahne, bis die saure Sahne dick ist.
12. Puderzucker und Vanilleextrakt zur Sahne geben.
13. Wir schlagen die Sahne weiter, bis ein stabiles Muster aus dem Schneebesen entsteht.
14. Den größten Teil der Sahne abtrennen und auf dem Kuchen verteilen.
15. Bananen und Erdbeeren auf die Buttercreme geben.
16. Wir rollen die Rolle auf, schneiden die Kanten vorsichtig ab.
17. Mit restlicher Sahne und Beeren dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Leckeres und zartes Baiser-Roll mit Erdbeeren und Pistazien

Ein exquisites Dessert für alle, die Süß-Sauer-Kombinationen lieben. In diesem Rezept wird die Standard-Erdbeer-Baiser-Rolle mit Pistazien ergänzt, was ihren Geschmack noch ungewöhnlicher und attraktiver macht.

Kochzeit: 1,5 Stunden.

Kochzeit: 45 Minuten.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Eiweiß - 4 Stk.
• Sahne 33% - 250 ml.
• Frischkäse - 250 gr.
• Vanillezucker - 1 TL
• Kristallzucker - 230 gr.
• Erdbeeren - 50 gr.
• Zitronensaft - 1 Esslöffel
• Maisstärke - 1 Esslöffel
• Pistazien nach Geschmack
• Mandelblüten - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor. Erdbeeren waschen und trocknen, Eiweiß vom Eigelb trennen.
2. Schlagen Sie das Weiß mit einer langsamen Mixergeschwindigkeit und wenn es schäumt, beginnen Sie nach und nach, Zucker hinzuzufügen. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, wenn Proteine ​​beginnen, weiche Spitzen zu bilden. Maisstärke hinzufügen und etwa eine Minute schlagen.
3. Das Baiser mit einem Spritzbeutel auf einem mit geöltem Pergament ausgelegten Backblech verteilen. Mit Mandelblüten bestreuen.
4. Wir backen das Baiser bei einer Temperatur von 150 Grad etwa eine Stunde lang.
5. Für die Sahne Sahne, Frischkäse und Vanillezucker glatt rühren.
6. Schneiden Sie die Erdbeeren in Würfel.
7. Baiser vorsichtig auf Alufolie stürzen, Pergament entfernen und mit Buttercreme bedecken. Die Erdbeerfüllung aufsetzen.
8. Wir rollen den Baiserkuchen mit einer Rolle mit Folie.
9. Die Rolle mit der restlichen Sahne bedecken, mit Pistazien bestreuen und mit Erdbeeren dekorieren. Guten Appetit!