Eingelegte grüne Tomaten - 10 Rezepte für den Winter in Gläsern

Dass grüne Tomaten köstliche Vorbereitungen für den Winter sind, ist für niemanden ein Geheimnis. Und die Variabilität dieser Nähte ist so groß, dass man sich in all dieser Vielfalt leicht verlieren kann. Wir haben 10 der leckersten Rezepte zum Einlegen von grünen Tomaten ausgewählt und in einem Artikel gesammelt.

Eingelegte grüne Tomaten mit Knoblauch in Gläsern für den Winter

Eine würzige Vorspeise mit grünen Tomaten ergänzt jedes Kartoffel- oder Fleischgericht. Eine solche Naht wird schnell und ohne große Schwierigkeiten hergestellt.

Kochzeit: 80 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 6

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  Spülen Sie die Tomaten ab und bereiten Sie alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor.
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  Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Peperoni, Meerrettich und Zwiebelringe in saubere Gläser geben.
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  Machen Sie einen tiefen Schnitt in jede Tomate. Legen Sie einen kleinen Zweig Petersilie und eine Knoblauchscheibe in den Schnitt.
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  Ordnen Sie die Rohlinge der grünen Tomaten in Gläsern an. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
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  Danach das Wasser aus den Dosen in einen Topf abgießen, Salz und Zucker hinzufügen. Die Marinade zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen.
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  Gießen Sie einen Esslöffel Essig in die Gläser und gießen Sie kochende Marinade darüber. Die Gläser mit Metalldeckeln aufrollen, die Nähte kopfüber bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Eingelegte grüne Tomaten kühl lagern.

Guten Appetit!

Eingelegte grüne Tomaten ohne Sterilisation in Gläsern

Unreife grüne Tomaten eignen sich nicht ganz für frische Salate, aber sie bereiten sich hervorragend auf den Winter vor. Dank der Gewürze erhalten die Tomaten einen hervorragenden Geschmack und haben ein sehr appetitliches Aussehen.

Kochzeit: 70 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 4.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 0,5 kg.
• Knoblauch - 4 Zähne.
• Peperoni - 5 gr.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Koriander - 0,5 TL
• Zucker - 1 Esslöffel
• Salz - 1 TL
• Apfelessig - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Grüne Tomaten gut abspülen und trocknen.
2. Gläser für Rohlinge ausspülen und sterilisieren. Legen Sie 2 Knoblauchzehen und ein paar Ringe Peperoni auf den Boden der Gläser. Füllen Sie die Gläser mit Tomaten.
3. Dann kochendes Wasser in die Gläser gießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
4. Danach das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abgießen, Lorbeerblätter, Salz, Koriander und Zucker hinzufügen. Die Marinade 5 Minuten nach dem Kochen kochen. Zum Schluss den Apfelessig dazugießen und die Pfanne vom Herd nehmen.
5. Die kochende Marinade über die Tomaten gießen und sofort fest zudecken. Kühlen Sie die Rollen ab, indem Sie sie in eine warme Decke wickeln. Eingelegte Tomaten halten sich an einem kühlen Ort den ganzen Winter gut.

Guten Appetit!

Eingelegter grüner Tomatensalat für den Winter

Trotz seiner Einfachheit erweist sich der grüne Tomatensalat als saftig, hell und appetitlich. Was Sie brauchen, um Ihr Wintermenü zu diversifizieren, indem Sie mehr Snacks hinzufügen.

Kochzeit: 140 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 6.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 1 kg.
• Zwiebelzwiebeln - 120 gr.
• Dill - 20 gr.
• Zucker - 30 gr.
• Bulgarischer Pfeffer - 150 gr.
• Knoblauch - 4 Zähne.
• Salz - 30 gr.
• Tafelessig - 30 ml.

Kochvorgang:

1. Tomaten gut abspülen und in kleine Spalten schneiden.
2. Paprika von Samen und Trennwänden schälen, in Streifen schneiden.
3. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben. Das Grün mit einem Messer fein hacken.
4. Grüne Tomaten in einen Topf geben. Gehackte Zwiebeln, Paprika, gehackten Knoblauch und Kräuter dazugeben.
5. Salz und Zucker einfüllen, Essig einfüllen. Die Zutaten gut vermischen und eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
6. Dann den Salat in ein sterilisiertes Glas geben und mit einem Deckel abdecken. Salatrohlinge müssen 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert werden.
7. Nach der Sterilisation die Deckel der Dosen aufrollen, die Verschlüsse bei Raumtemperatur abkühlen und kühl lagern.

Guten Appetit!

Saftige grüne Tomaten mariniert mit Zwiebeln

Eingelegte Tomaten kochen sehr schnell. Darüber hinaus werden solche Gemüsezubereitungen den ganzen Winter über gut gelagert. Und grüne Tomaten sind nicht nur lecker, sondern auch knusprig.

Kochzeit: 90 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 6.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 1 kg.
• Zwiebelzwiebeln - 100 gr.
• Wasser - 800 ml.
• Tolite-Essig - 200-300 ml.
• Salz - 60 gr.
• Zucker - 100 gr.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Tomaten abspülen und trocknen.
2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
3. Gläser ausspülen und sterilisieren. Kochen Sie die Deckel.
4. Die Tomaten in eine große Schüssel geben und 3-5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang.
5. Dann die Tomaten in Gläser geben und mit Zwiebelringen belegen.
6. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Essig, Lorbeerblatt, Salz und Zucker hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen und in die Gläser füllen. Rollen Sie die Gläser mit Deckeln auf und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Lassen Sie die Gläser so, wie sie sind, bis sie vollständig abgekühlt sind. Eingelegte Tomaten kühl lagern.

Guten Appetit!

Eingelegte grüne Tomaten mit Karotten für den Winter

Damit grüne Tomaten nicht bitter schmecken und sich als lecker erweisen, ist es wichtig, die Früchte mit "milchiger" Reife zum Einlegen auszuwählen, dh. hellgrün oder braun. Auch sehr kleine Früchte sind aufgrund ihres hohen Solaningehalts nicht zum Einlegen geeignet. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie lecker und sicher grüne Tomaten mit Karotten gerollt werden.

Kochzeit: 100 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Portionen: 10.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 1,5-2 kg.
• Knoblauch - 2 Köpfe.
• Karotten - 1 Stk.
• Dillsamen - 0,5 TL
• Nelke - 3 Stk.
• Petersilie nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
• Pimenterbsen - 5 Stk.
• Chili nach Geschmack.
• Tafelessig - 125 ml.
• Salz - 50 gr.
• Zucker - 100 gr.

Kochvorgang:

1. Grüne Tomaten abspülen und die Schwänze abreißen.
2. Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch in Zehen zerlegen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Spülen und sterilisieren Sie ein Drei-Liter-Glas. Nelken, Pfefferkörner, Dillsamen, Chili und ein paar Dillzweige auf den Boden des Glases geben. Die Tomaten tief einschneiden und die Karotten- und Knoblauchspalten hineinlegen.
4. Die Tomaten fest in ein Glas geben, mit kochendem Wasser aufgießen und die Zubereitung 20-25 Minuten ruhen lassen. Dann das Wasser abgießen, aufkochen und in das Glas zurückgeben, 20-25 Minuten ruhen lassen.
5. Beim zweiten Mal das Wasser in einen Topf gießen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen, die Marinade zum Kochen bringen. Die kochende Marinade über die Tomaten gießen und das Glas mit Deckel aufrollen. Wickeln Sie das Glas in eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist. Es wird empfohlen, Nähte an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Tomaten in einer süßen Marinade für den Winter zu?

Marinierte grüne Tomaten in einer süßen Marinade sind sehr lecker, Sie werden sich einfach die Finger lecken. Auch wenn die Wintererntesaison noch nicht zu Ende ist, stellen Sie sicher, dass Sie ein paar Dosen dieser herrlichen Naht vorbereiten.

Kochzeit: 80 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 8.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 1,3 kg.
• Knoblauch - 8 Zähne.
• Nelke - 4 Stk.
• Pimenterbsen - 12 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 16 Stk.
• Lorbeerblätter - 4 Stk.
• Wasser - 750 ml.
• Essig 9% - 100 ml.
• Zucker - 3-4 Esslöffel
• Salz - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Die Tomaten waschen und jedes Gemüse in 4 Teile schneiden, den Stiel entfernen.
2. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
3. Spülen und sterilisieren Sie die Gläser, kochen Sie die Deckel. Auf dem Boden der Gläser zu gleichen Teilen Nelken und Pfefferkörner verteilen. Dann die Tomaten und den Knoblauch in die Gläser geben.
4. Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser in einen Topf geben, Zucker, Salz und Lorbeerblatt dazugeben, aufkochen. Die Marinade 3-4 Minuten kochen, dann Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.
5. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne, stellen Sie Gläser mit Rohlingen darauf. Gießen Sie die heiße Marinade in die Gläser und decken Sie sie mit den Deckeln ab. Gießen Sie Wasser in den Topf, sodass es die "Schultern" der Dosen erreicht. Sterilisieren Sie die Rohlinge in kochendem Wasser für 15 Minuten.
6. Nach der Sterilisation die Deckel aufrollen und die Dichtungen bei Raumtemperatur abkühlen. Bewahren Sie wunderschöne eingelegte Tomaten in einer süßen Marinade an einem kühlen Ort auf.

Guten Appetit!

Grüne Tomaten mit Paprika für den Winter im Glas

Wir laden Sie ein, eine sehr leckere und würzige Rolle aus grünen Tomaten und Paprika zu probieren. Es wird ohne Kochen und Sterilisieren zubereitet. Sie können Salat sofort auf dem Tisch servieren, indem Sie einfach das Glas öffnen.

Kochzeit: 2 Tage.

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 6-8.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 1,2 kg.
• Peperoni - 0,5-1 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 300 gr.
• Petersilie - 1 Bund.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Salz - 1 Esslöffel
• Zucker - 2 Esslöffel
• Essig 9% - 2 Esslöffel
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Tomaten waschen, mit Küchenpapier abwischen und in Spalten schneiden.
2. Paprika waschen, von Trennwänden und Samen schälen, in Streifen schneiden.
3. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden.
4. Das Grün abspülen und mit einem Messer hacken.
5. Peperoni in Ringe schneiden.
6. Alle gehackten Zutaten in eine Schüssel geben.
7. Salz und Zucker zum Gemüse geben, gut mischen. Lassen Sie das Gemüse 15 Minuten stehen. Danach Essig und Pflanzenöl hinzufügen, mischen und eine weitere halbe Stunde ruhen lassen.
8. Verschließgläser ausspülen und sterilisieren, Deckel auskochen. Den Salat in Gläsern anrichten, festdrücken.
9. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie verkehrt herum im Kühlschrank. Während dieser Zeit den Salat 8-10 mal schütteln. Nach zwei Tagen sind die Tomaten fertig, Sie können die Vorspeise auf dem Tisch servieren. Darüber hinaus wird ein solcher Rohling den ganzen Winter über perfekt im Kühlschrank aufbewahrt.

Guten Appetit!

Eingelegte grüne Tomaten mit Zitronensäure für den Winter

Eingelegte grüne Tomaten sind eine großartige Ergänzung zu verschiedenen warmen Gerichten. Die Zubereitung eines solchen Snacks für den Winter kann schnell und einfach sein. Zitronensäure wird in diesem Rezept als Konservierungsmittel verwendet.

Kochzeit: 100 Minuten

Kochzeit: 80 Minuten

Portionen: 3.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 0,6 kg.
• Wasser - 1 Liter.
• Salz - 1 Esslöffel
• Zucker - 2-3 Esslöffel
• Zitronensäure - 1 TL
• Knoblauch - 2 Zähne
• Schwarze Pfefferkörner - 4-5 Stk.
• Koriander - 0,5 TL
• Französischer Senf - 0,5 TL
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Grüne Tomaten gründlich unter fließendem Wasser waschen.
2. Jede Tomate halbieren, den Strunk abschneiden.
3. Verschließdosen mit Backpulver ausspülen und sterilisieren. Metalldeckel auskochen.
4. Geben Sie die Gewürze in die Gläser: Pfefferkörner, französischer Senf, Lorbeerblatt, Koriander und Knoblauchzehen. Dann die Tomaten in die Gläser geben.
5. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zitronensäure, Zucker und Salz hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen und in die Gläser füllen. Dann müssen die Dosen 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert werden. Als nächstes die Deckel aufrollen und die grünen Tomaten sind fertig.

Guten Appetit!

Würzige grüne Tomaten auf Koreanisch für den Winter

Eingelegte grüne Tomaten nach koreanischer Art zeichnen sich durch ihr besonderes Aroma und ihre höhere Schärfe aus. Wenn Sie interessante würzige Zubereitungen mögen, ist dieses Rezept nicht zu übersehen.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 6.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 1 kg.
• Knoblauch - 7 Zähne
• Bitterer Pfeffer - 1 Stk.
• Salz - 1 Esslöffel
• Zucker - 2 Esslöffel
• Essig 9% - 70 ml.

Kochvorgang:

1. Tomaten waschen, Knoblauch schälen.
2. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben, leicht zu essen.
3. Übertragen Sie Gemüse in einen großen Behälter, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu.
4. Peperoni schälen und in dünne Ringe schneiden.
5. Peperoni, Salz, Zucker und Essig zu den Tomaten geben, mischen. Die Tomaten 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
6. Dann die grünen Tomaten nach koreanischer Art in sterilisierte Gläser geben. Stellen Sie die Salatgläser in einen tiefen Topf und sterilisieren Sie sie 10-15 Minuten in kochendem Wasser. Anschließend die Dosen mit Metalldeckel aufrollen, auf Raumtemperatur abkühlen und kühl lagern.

Guten Appetit!

Eingelegte grüne Tomaten, in Spalten geschnitten

Eingelegte grüne Tomaten in Scheiben sind ein origineller Snack zum Mittag- oder Abendessen im Winter. Tomaten sind lecker und knusprig. Zakatka wird aus den günstigsten Zutaten zubereitet.

Kochzeit: 90 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 6.

Zutaten:

• Wasser - 750 ml.
• Zucker - 75 gr.
• Tafelessig - 100 ml.
• Knoblauch - 6 Zähne
• Salz - 50 gr.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Grüne Tomaten - 1 kg.

Kochvorgang:

1. Tomaten gut waschen und trocknen. Messen Sie die erforderliche Menge an Gewürzen ab.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen und 5-6 Minuten kochen lassen.
3. Dann das Lorbeerblatt dazugeben und die Marinade noch 1 Minute köcheln lassen. Zum Schluss den Essig einfüllen, umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
4. Tomaten in Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
5. Tomaten und Knoblauch in sterilisierte Gläser geben.
6. Gießen Sie die heiße Marinade über die Tomatengläser. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 10-15 Minuten in kochendem Wasser.
7. Nach der Sterilisation die Deckel aufrollen, die Nähte umwickeln und einen Tag bei Raumtemperatur stehen lassen. Eingelegte grüne Tomaten kühl lagern.

Guten Appetit!