Fünf Minuten Himbeermarmelade für den Winter - 9 Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Fünf-Minuten-Himbeermarmelade für den Winter ist eine großartige Möglichkeit, alle nützlichen und medizinischen Eigenschaften der Beere mit minimaler Wärmebehandlung so gut wie möglich zu erhalten, und sie ist ziemlich schnell und einfach zubereitet. Wir haben eine Auswahl der interessantesten 9 Schritt-für-Schritt-Rezepte für diese Marmelade für jeden Geschmack zusammengestellt. Tatsächlich ist in der modernen Welt jede Minute kostbar.

Klassisches Himbeer-Fünf-Minuten-Rezept

Die Marmelade nach diesem Rezept wird nicht dick, aber unglaublich lecker. Wir verwenden keine Zusatzstoffe, Verdickungsmittel und verwenden etwas weniger Zucker im herkömmlichen Verhältnis 1:1, und Himbeeren haben nicht genug natürliches Pektin, um zu gelieren. Aber die Marmelade behält die besten Eigenschaften und den Geschmack von frischen Beeren.

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  Bereiten wir Himbeeren vor. Wir suchen nach Müll, wenn Käfer in der Beere auftauchen - es ist besser, 10 Minuten in einer Salzlösung (1 EL Salz pro 1 l Wasser) einzuweichen, erst dann waschen Sie die Beere mehrmals gut, und wenn die Beere gut, sauber und hausgemacht ist - kann man nicht waschen. In jedem Fall muss die Beere vorsichtig behandelt werden, um sie nicht zu beschädigen.
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  Die Himbeeren verteilen wir handvoll in einer Schüssel, in der wir später unsere "Fünf-Minuten" kochen und mit Zucker bestreuen. Nicht zu verwechseln! Mit einem Tuch oder einer Gaze abdecken und die Himbeeren 4 Stunden im Zimmer lassen. Diese Zeit reicht aus, damit die Beere Saft abgibt, aber Sie können sie über Nacht im Kühlschrank lassen. Der Zucker wird mit Saft gesättigt und beginnt zu schmelzen.
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  Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie ihn bei schwacher Hitze zum Kochen. Die restlichen Zuckerkörner lösen sich nach und nach auf. Die Marmelade sollte sehr schwach, fast unmerklich kochen. Vorsichtig umrühren, damit die Beeren nicht zerquetscht werden.
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  Nach dem Kochen 5 Minuten kochen. Wir entfernen ständig den rosa zarten Schaum. Sobald die Marmelade aufhört zu gurgeln, gießen Sie sie in vorbereitete sterilisierte und trockene Gläser. Wir drehen die Dosen auf die Deckel und lassen sie unter der Decke, dies ist wichtig, damit der Kühlprozess so lange wie möglich dauert und die Marmelade noch reicher wird. Dann können Sie die Marmelade in der Speisekammer aufbewahren oder in den Kühlschrank stellen.

Ganze Beeren-Himbeer-Marmelade Rezept

In diesem Rezept empfiehlt es sich, dichte und ganze schöne Beeren zu verwenden, die nicht überreif sind, damit die Beerenkonsistenz besser erhalten bleibt. Wir werden auch eine gleiche Menge Zucker und Beeren verwenden, die der Marmelade mehr Dicke verleihen.

Zutaten:

• Beeren-Himbeere - 1 kg.
• Kristallzucker - 1 kg. 

Kochvorgang:

1. Es ist ratsam, Himbeeren für dieses Rezept nicht zu waschen, um die Unversehrtheit der Beeren zu erhalten, müssen Sie sie nur sorgfältig aus Abfall und Insekten heraussortieren. Wir tun dies sehr sorgfältig, um die Beeren nicht zu beschädigen. Wenn Sie jedoch noch spülen müssen, gießen Sie die Beere in ein Sieb und tauchen Sie sie einige Minuten in eine Kochsalzlösung oder einfach nur in Wasser. Diese Tauchmethode hilft uns, die Beere intakt zu halten.
2. Wir verschieben die Himbeeren in ein Emaillebecken, gießen Zucker in mehreren Schichten ein. Mit einem Handtuch abdecken und 5 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis die Beeren genug Saft abgeben, oder über Nacht an einem kühlen Ort.
3. Wir stellen die Marmelade auf ein kleines Feuer, bis sich die Zuckerkörner auflösen. Rühren Sie in dieser Phase ein paar Mal sehr vorsichtig um.Sobald die Himbeermasse kocht, die Hitze erhöhen und 5 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit ist es nicht ratsam, den Stau zu stören. Damit die Marmelade nicht anbrennt, schütteln Sie die Pfanne während der Kochzeit leicht. Wenn Sie noch mischen möchten - Sie können, aber sehr schonend und nur mit einem Holzspatel. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen, da er die Marmelade oxidieren kann.
4. Gießen Sie sogar heiße Marmelade bis zum Rand steriler Gläser, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie auf den Kopf und wickeln Sie sie in einen "Pelzmantel", um die Marmelade langsam abzukühlen und zu sättigen.

An Wintertagen gut zu essen!

Dicke Himbeermarmelade mit Gelatine

In diesem Rezept fügen wir eine Original-Cognac-Zutat hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie es einfach ausschließen, aber dann werden Sie den Geschmack der einzigartigen Marmelade nicht wiedererkennen. Der gesamte Alkohol verdunstet während des Kochens und hinterlässt eine würzige Note. Gelatine verleiht der Marmelade schnell und ohne viel Aufwand eine dicke Konsistenz. Die Marmelade kocht schnell, es sieht aus wie Marmelade.

Zutaten:

• Frische Himbeeren - 1 kg.
• Zucker - Sand - 0,8 kg.
• Gelatine - 1 EL. l.
• Cognac - 50 g. 

Kochvorgang:

1. Wir sortieren Himbeeren aus, entfernen schlechte und unreife Beeren, Müll und Lebewesen. Wenn nötig, spülen Sie die Beere ab, gießen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen und trocknen Sie die Beere.
2. Legen Sie die Beere in eine Emailleschüssel, in der wir kochen werden. Da wir in einem Wasserbad kochen, müssen Sie einen Topf mitnehmen. Die Himbeeren mit Kristallzucker füllen, mit einem Mixer oder Holzdrücker kneten. Cognac zu den Himbeeren gießen und umrühren.
3. Gelatine mit Wasser, wie im Rezept auf der Packung angegeben, in einem separaten Teller mischen und quellen lassen.
4. Ein Wasserbad machen. Wir stellen einen großen Topf mit Wasser auf das Feuer. Um die benötigte Wassermenge zu bestimmen, können Sie ein Drittel der Pfanne gießen und den Behälter mit Himbeeren messen und hineinstellen. Denken Sie daran, dass das Wasser beim Kochen etwas höher steigt, daher sollte die Höhe der Pfanne mit Himbeeren nicht mehr als ¾ sein. Wasser aufkochen und einen Himbeerrohling in ein Wasserbad legen.
5. Die Marmelade zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den entstandenen Schaum entfernen und mit einem Holzspatel umrühren.
6. Am Ende der Kochzeit die aufgelöste Gelatine hinzufügen, mischen und 1 Minute erhitzen. Die heiße Marmelade in vorher vorbereitete sterile heiße Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und etwas abkühlen lassen. Dies ist notwendig, damit sich unter dem Deckel kein Kondenswasser bildet und die Marmelade den ganzen Winter über gut steht.
7. Wir rollen die Dosen mit vorgekochten Deckeln auf, drehen sie um und decken sie mit einem Handtuch ab. Nach vollständiger Abkühlung verstauen wir es an einem kühlen Ort.

Himbeermarmelade mit Pektin

Durch den Pektingehalt können Sie die Zuckermenge in der Marmelade bedenkenlos reduzieren. Die Marmelade wird dick und gesund, denn Pektin ist eine Art Pflanzenordnung, die Giftstoffe aus dem Körper entfernt und die Gesundheit erhält.

Zutaten:

• Frische Himbeeren - 2 kg.
• Zucker - Sand - 1,2 kg.
• Pektin - 30g. 

Kochvorgang:

1. Pektin und Zucker in einer trockenen Schüssel mischen und verrühren. Dies ist sehr wichtig, damit das Pektin beim Hinzufügen zur Konfitüre keine Klumpen bildet.
2. Wir sortieren die Himbeeren auf Schmutz aus, spülen und trocknen sie bei Bedarf. Gießen Sie die Beere in Gegenwart von Insekten in ein Sieb und legen Sie sie 5 Minuten lang in eine Kochsalzlösung, entfernen Sie alle, die von der Oberfläche kommen, und waschen Sie die Beere mehrmals in sauberem Wasser mit derselben "Tauchmethode". Dies verhindert Schäden an der Beere.
3. Wir geben die Beeren in eine Emailleschüssel, kneten sie mit einem Mixer oder einem Stopfer für Kartoffeln. Zu dem entstandenen Himbeerbrei eine Mischung aus Zucker und Pektin geben, mischen, bei schwacher Hitze aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen, dabei mit einem Holzlöffel umrühren und regelmäßig den Schaum abschöpfen.
4. Vom Herd nehmen, in sterile Gläser füllen, mit Deckeln abdecken, drehen. Nach dem Abkühlen schicken wir die Marmelade zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Himbeermarmelade mit Agar-Agar

Himbeermarmelade - fünf Minuten sind eine großartige Möglichkeit, ein Dessert für den Winter zuzubereiten, ein wenig Zeit zu verbringen und den maximalen Nutzen frischer Beeren zu bewahren. Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die die Geleekonsistenz von Marmelade lieben, es wird dick und aromatisch.

Zutaten:

• Himbeere - 800 g.
• Zucker - 400 g.
• Agar-Agar - 20g.
• Zitronensäure - 0,3 TL 

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Himbeeren sorgfältig aus, reinigen sie von allem Überflüssigen und spülen sie ab, geben ihnen Zeit zum Trocknen. Wir geben alle Beeren in eine Schüssel, um Marmelade zuzubereiten. Gießen Sie Zucker und Zitronensäure darüber - dies hilft, die schöne Farbe der Leckerei zu erhalten und dient als zusätzliches Konservierungsmittel.
2. Wir stellen die Gerichte auf eine mäßige Hitze. Nach ein paar Minuten beginnt sich der Himbeersaft zu trennen. Wir lassen die Marmelade nicht unbeaufsichtigt und rühren sie von Zeit zu Zeit um. Wenn auf der Oberfläche deutliche Blasen erscheinen, die darauf hinweisen, dass die Marmelade kocht, fügen Sie Agar-Agar hinzu und kochen Sie die Himbeeren 5 Minuten lang bei schwacher Hitze.
3. Während die Marmelade ziemlich flüssig ist, wird sie dicker - wenn sie abkühlt, ist sie bereits in Gläsern. Heiße Marmelade in vorbereitete kleine Gläser füllen, aufrollen und wenden. Wir lassen es dort, bis es vollständig abgekühlt ist, dann können Sie es an einen Lagerplatz bringen.

Genießen Sie diese wunderbare Marmelade im Winter!

Himbeermarmelade mit Zitronensäure

Dies ist eines der alten Rezepte, nach denen unsere Großmütter Himbeermarmelade hergestellt haben. Es enthält viel Zucker und kostet daher sehr lange, während Zitronensäure der Marmelade eine leuchtende Farbe verleiht und die Rolle eines Konservierungsmittels spielt.

Zutaten:

• Himbeeren - 1000 g.
• Zucker - 2000
• Wasser - 1 Liter.
• Zitronensäure - 2 TL 

Kochvorgang:

1. Zuerst kochen wir den Sirup, dazu verdünnen wir den Zucker in Wasser und kochen, bis sich der Zucker in einer Emailleschüssel vollständig aufgelöst hat.
2. Wir sortieren die Himbeeren aus verschiedenen Rückständen, spülen und geben Zeit, um das Wasser abzulassen und die Beere zu trocknen. Die Himbeeren in den Sirup geben, mit einem dünnen Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
3. Wir stellen das Becken auf schwache Hitze und kochen nach dem Kochen 5-10 Minuten. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum und mischen Sie die Marmelade vorsichtig, damit sie nicht anbrennt. 3 Minuten vor dem Kochen Zitronensäure hinzufügen.
4. Sie können die Bereitschaft der Marmelade überprüfen, wenn Sie die Marmelade auf eine zuvor in den Kühlschrank gestellte Untertasse fallen lassen und eine Minute lang stehen lassen - sie sollte sich nicht verteilen, sondern sollte einfrieren - dies bedeutet, dass die Marmelade fertig ist und Sie sie hineingießen können sterile Gläser. Wir schließen die Marmelade und lagern sie für den Winter ein.

Wie angenehm ist es, das Glas zu öffnen und diese Vitaminsüße zu genießen!

Himbeermarmelade mit Zitrone

Zitronen-Himbeer-Marmelade ist eine Kombination der wichtigsten Vitamine im Winter. Es eignet sich hervorragend zum Essen bei Erkältungen oder zur Stärkung der Immunität und zur Vorbeugung von Krankheiten im Winter. Ein sehr ungewöhnliches Rezept durch die Zugabe von aromatischen Kräutern, aber wenn Sie Basilikum nicht mögen, können Sie nur Minze lassen, alles nach Ihrem Geschmack!

Zutaten:

• Himbeeren - 1000 g.
• Große Zitrone - 1 Stück.
• Zucker - 500 g.
• Frische Minze und Basilikum - jeweils 7 Blätter. 

Kochvorgang:

1. Wir reinigen die Himbeeren von Schmutz, entfernen die Stiele. In eine Emailleschüssel gießen, in der wir die Marmelade zubereiten. Wichtig ist, dass das Kochgeschirr einen breiten Boden hat. Wasser und Kristallzucker hinzufügen. Alles mischen und mehrere Stunden mit einem Tuch oder einer Gaze abdecken, damit die Himbeeren den Saft austreten lassen.
2. Wir stellen das Becken auf den Herd und bringen es bei schwacher Hitze zum Kochen und rühren gelegentlich um, kochen es 5 Minuten lang. Wir nehmen die Marmelade vom Feuer und lassen sie abkühlen.
3. Die Zitrone gut waschen, trocken wischen, mit einer speziellen Reibe die Schale entfernen oder einfach mit einem Messer abschneiden. Nehmen Sie ein Stück Gaze, falten Sie es in zwei Hälften und geben Sie Zitronenschale, Minze und Basilikumblätter hinein, die zuvor gewaschen und getrocknet wurden. Binden Sie einen Knoten und hinterlassen Sie einen langen Gaze-"Schwanz". Tauchen Sie es mit dem Schwanz heraus in die Marmelade. Den Saft der Hälfte der Zitrone auspressen und in die Marmelade geben, vorsichtig umrühren, dabei das Bündel halten.
4. Setzen Sie das Becken wieder in Brand, kochen Sie es nach dem Kochen 5 Minuten lang.Das Gewürzbündel entnehmen, die Marmelade in sterile Gläser füllen und unter den Blechdeckeln aufrollen. Wir drehen die Dosen auf den Kopf, decken sie mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

An einem kühlen, dunklen Ort lagern.

Himbeermarmelade mit Kirschen

Wir werden die Marmelade in mehreren Schritten zubereiten, die Beeren werden auf unterschiedliche Weise zubereitet, aber ihre Kombination in einem Rezept ist einfach köstlich! Die Kirschen bleiben intakt, die Marmelade ist dickflüssig, hat ein Kirscharoma und einen Nachgeschmack nach Himbeere.

Zutaten:

• Reife Himbeeren - 300 g.
• Saftige entkernte Kirschen - 500 g.
• Zucker - 600 g. 

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Beeren aus, lassen nur gute, frische, die nicht verfault sind, reinigen sie von Schmutz. Wir waschen die Kirschen und entfernen die Kerne, das Gewicht der Beeren im Rezept ist bereits ohne Kerne angegeben.
2. Wir nehmen zwei Schiffe. In einen legen wir die Kirschen und gießen 400 g Zucker darüber, mit einem Handtuch abdecken und 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Die Himbeeren in den zweiten Behälter geben, 200 g Zucker darüberstreuen, 2-3 Stunden im Zimmer stehen lassen, damit sich der Saft abhebt, dann ebenfalls in den Kühlschrank stellen.
4. Damit die Kirsche mehr Saft hineinlässt und sich der gesamte Zucker auflöst, mischen Sie sie ein paar Mal. Die Kirschen in eine Schüssel geben, um Marmelade zuzubereiten, bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es erscheint, entfernen Sie den Schaum. Nach dem Kochen die Temperatur etwas reduzieren, damit die Kirschen ruhig kochen, und 5 Minuten kochen lassen. Herd ausschalten, der Kirschrohling sollte bei Raumtemperatur abkühlen und 3 Stunden stehen.
5. Wir haben es wieder auf ein kleines Feuer gelegt. Wir entfernen den Schaum von ganz oben, ohne die Beeren zu berühren, und bringen ihn zum Kochen. Himbeeren zugeben, Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Sobald es kocht, 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
6. Sobald die Marmelade fertig ist, gießen Sie sie in heiße, vorbereitete sterile Gläser bis ganz oben und rollen Sie sie sofort auf. Wir drehen es auf dem Deckel um und stellen es, nachdem es vollständig abgekühlt ist, in den Keller oder Schrank.

Himbeermarmelade in einem Slow Cooker

Erstaunliche, sehr schnelle Marmelade mit dem Aroma frischer Minze, die jeden langweiligen Wintertag zu Recht hell und farbenfroh macht. Minze kann auf Wunsch durch Zitronenmelisse ersetzt werden. Es ist einfach und unkompliziert zuzubereiten, alle Vitamine bleiben erhalten, da wir nur 5 Minuten kochen.

Zutaten:

• Himbeeren - 1 kg.
• Ein Zweig frischer Minze.
• Kristallzucker - 1 kg.

Kochvorgang:

1. Himbeer-Beere vorsichtig aussortieren und abspülen, Wasser abtropfen lassen. Die Himbeeren in eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen, mit einer Serviette abdecken und über Nacht saften lassen.
2. Den Saft in die Multicooker-Schüssel abseihen, das Programm „Eintopf“ oder „Suppe“ (je nach Gerätemodell) einschalten und 10 Minuten kochen lassen, bis er dickflüssig ist. Übertragen Sie die Beeren vorsichtig in die Multicooker-Schüssel und kochen Sie sie 5 Minuten lang mit demselben Programm weiter. Wir entfernen den Schaum, falls er sich gebildet hat, und stellen einen Behälter zum Dämpfen auf die Schüssel. Hier sterilisieren wir Gläser mit Deckel, die mit Backpulver vorgewaschen wurden.
3. Wir füllen die Marmelade in Gläser und schließen sie für den Winter. Umdrehen und abkühlen lassen. Fertig ist unsere leckere Marmelade.

Guten Appetit!