Himbeermarmelade für den Winter – 10 einfache und leckere Rezepte

In einem fruchtbaren Jahr, reich an Himbeeren, möchten Sie diese Beeren immer in Form von köstlicher Marmelade zubereiten, am besten nach einfachen, verständlichen und gelungenen Rezepten. Schließlich endet der Sommer so schnell und die Vorteile von Beeren bleiben in Form von geschätzten Gläsern lange erhalten.

Himbeermarmelade – fünf Minuten für den Winter

Fünf Minuten ist unprätentiös in der Ausführung und trägt dazu bei, alle natürlichen Vorteile der Beeren zu bewahren, während die Rohlinge lange stehen bleiben.

Kochzeit: 1 Stunde 25 Minuten.

Portionen: 6.

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  Himbeerbeeren müssen gut aussortiert werden, die Blätter müssen weggeworfen werden, Käfer müssen aus den Beeren herausgeätzt werden. Dazu müssen Sie eine Lösung aus 1 Liter kaltem Wasser und 1 EL herstellen. l. Salz. Die Himbeeren in ein Sieb geben, das Sieb in Salzwasser legen. Nach 5min. die Käfer werden aufschwimmen. Das Wasser abgießen und die Beeren 2-3 Mal sehr sorgfältig in kaltem Wasser waschen. Aber wenn die Beeren deine eigenen sind, musst du sie nicht waschen. Stiele entfernen und Himbeeren in ein Sieb geben, Flüssigkeit abtropfen lassen. Übertragen Sie die Beeren in einen Topf, wo die fünf Minuten gekocht werden. Die Pfanne sollte nicht aus Aluminium sein.
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  Die Beeren mit einem Plastik-Kartoffel-Crush zerdrücken, Kristallzucker hinzufügen und mit einem Holzspatel umrühren. 1 Stunde ruhen lassen, um die Zuckerpartikel aufzulösen.
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  Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze, warten Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und rühren Sie aktiv mit einem Spatel. Fügen Sie Hitze hinzu und warten Sie, bis die Mischung kocht. Der beim Garen freigesetzte Schaum muss entfernt werden, damit die Marmelade nicht sauer wird. Vom Beginn des Kochens bis zum Ende des Kochens sollten nicht mehr als 5 Minuten vergehen.
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  Gläser und Deckel in Sodalösung waschen, ausspülen und trocknen. Sterilisieren Sie die Gläser, legen Sie die Deckel 5 Minuten in kochendes Wasser. Kochende Marmelade in vorbereitete Gläser (am besten klein) füllen und aufrollen oder mit Schraubverschlüssen festziehen. Drehen Sie den Behälter mit den Zuschnitten auf den Kopf, wickeln Sie ihn in eine warme Decke und warten Sie, bis er vollständig abgekühlt ist, und bringen Sie ihn dann an einen kalten Ort.
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  Sie müssen eine solche Marmelade bei konstant niedriger Temperatur an einem dunklen Ort aufbewahren. Verwendung als Beerensauce für Pfannkuchen, Pfannkuchen, Käsekuchen und Quarkaufläufe.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Himbeermarmelade ohne zu kochen

Rohe Himbeermarmelade hat mit ihrer einfachen Zubereitung mehr als ein Dutzend Hausfrauen erobert, denn das Schwierigste ist hier, Gläser richtig vorzubereiten. Das Aroma und der Geschmack von Himbeeren bleiben vollständig erhalten, Vitamine und organische Säuren werden dabei nicht zerstört.

Kochzeit: 4 Stunden.

Portionen: 11.

Zutaten:

• Himbeeren - 2,2 kg;
• Kristallzucker - 3,6 kg.

Kochvorgang:

1. Himbeeren aussortieren, in kaltem Wasser waschen. Es ist absolut unmöglich, es unter einem Bach zu waschen. Dazu müssen Sie die Beeren portionsweise in ein Sieb oder Sieb geben und in eine Schüssel mit Wasser geben. Wechseln Sie das Wasser mehrmals und lassen Sie die Beeren dann in einem Sieb, damit das Wasser ruhig fließt.
2. Die Himbeeren in einem Topf mit einem Kartoffelpüreeschieber aus Plastik zerdrücken. Wenn Sie möchten, können Sie die Masse durch ein Sieb mahlen, um die Samen zu entfernen (nicht jeder mag ihre Anwesenheit).
3. Das Himbeerpüree mit Kristallzucker übergießen, umrühren und 4 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit der Beerensaft Zeit hat, den Zucker aufzulösen. Rühren Sie die Mischung dabei ein paar Mal um.
4. Waschen Sie Deckel und Gläser gründlich in Seifenwasser und spülen Sie sie aus. Kochen Sie die Deckel 4 Minuten lang, sterilisieren Sie die Gläser über Dampf oder in der Mikrowelle (optional im Backofen).
5. Die fertige Vitaminmasse in Gläsern verteilen, 2 cm von oben zurückziehen und 1 cm von oben Zucker einfüllen, um eine Kruste zu bilden, die das Wachstum von Schimmel auf der Oberfläche verhindert.
6. Dosen mit Schraubverschluss dicht verschließen oder aufrollen. Ein solches Werkstück muss in einem Kühlschrank oder einem kalten Keller aufbewahrt werden, im Winter kann es auf einen kalten Balkon gestellt und mit einem dunklen Tuch abgedeckt werden. Der Überfluss an Zucker verhindert das Einfrieren der Marmelade.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Himbeermarmelade mit ganzen Beeren für den Winter zu?

Sehr schön ist es, wenn einzelne ganze Himbeeren im dunklen Rubinsirup der Marmelade schweben. Außerdem hat eine solche Delikatesse-Struktur ihren ganz eigenen Reiz: einzelne Beeren sind gut auf der Zunge zu spüren.

Kochzeit: 5 Stunden.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Gereinigtes Wasser - 700 ml;
• Himbeeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg.

Kochvorgang:

1. Himbeeren auf Würmer und Fäulnis untersuchen, beschädigte entfernen. Nach Belieben die Beeren sehr vorsichtig in kaltem Wasser abspülen, dabei können die Himbeeren jedoch leicht sauer werden. Entfernen Sie die Stiele.
2. Für den Sirup Wasser zum Kristallzucker geben und den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, warten bis er kocht. Der Zucker sollte sich vollständig im Wasser auflösen.
3. Kochen Sie den Sirup für 5 Minuten. und über die vorbereiteten Himbeeren gießen, in dieser Form 3,5-4 Stunden ruhen lassen, ohne einzugreifen.
4. Nach Ablauf der Zeit die Beeren mit einem Sieb ganz vorsichtig aus dem Sirup fangen.
5. Den Beerensirup selbst in einem Topf weitere 20 Minuten kochen. bei mittlerer Temperatur. Sie müssen die Bereitschaft des Sirups tropfenweise überprüfen: Wenn der Tropfen zähflüssig geworden ist, können Sie fortfahren.
6. Die Beeren wieder in den Sirup geben und weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum aus der Marmelade entfernen.
7. Mit Soda gewaschene Halblitergläser in einen kalten Ofen stellen, die Temperatur auf 110 Grad einstellen und dort 20 Minuten halten. Während dieser Zeit müssen Sie die Deckel kochen und trocknen.
8. Die Gläser randvoll mit kochender Sirupmarmelade mit Beeren füllen, mit einer Maschine aufrollen. Drehen Sie das Dessertglas auf den Kopf und decken Sie es mit einer warmen Decke ab. Über Nacht abkühlen lassen.
9. In einen Keller oder Schrank lagern, innerhalb von 10-12 Monaten verbrauchen.

Guten Appetit!

Dicke Himbeermarmelade mit Gelatine für den Winter

Gelatine hilft, eine sehr dichte Konsistenz der Marmelade zu erhalten, die sich nicht ausbreitet und für Füllungen in Kuchen, Hefekuchen und Knödeln geeignet ist.

Kochzeit: 4 Stunden.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Himbeeren - 1,2 kg;
• Kristallzucker - 1,2 kg;
• Gelatinepulver - 50 g.

Kochvorgang:

1. Himbeeren sortieren, beschädigte Beeren entsorgen, Kelchblätter entfernen. Es ist ratsam, die Rohstoffe nicht zu waschen, um keine überschüssige Feuchtigkeit hinzuzufügen.
2. Alle Himbeeren in einen großen Topf geben, mit Kristallzucker bestreuen und einige Stunden ruhen lassen, damit der Saft der Beeren einzieht und den Zucker auflöst.
3. Den Herd mit der Mischung auf minimaler Hitze stellen, zum Kochen bringen und warten, bis sich alle Zuckerpartikel vollständig im Sirup verteilt haben.
4. Gelatine in Form von Granulat (normal aus dem Supermarkt) wie auf dem Beutel angegeben verdünnen. Die gekochte Marmelade vom Herd nehmen, den entstandenen Schaum entfernen, etwas abkühlen und die gequollene Gelatine hinzufügen. Rühren, bis sich die gallertartige Masse auflöst. Bei der Verwendung von Gelatineblättern ist es wichtig, das Gewicht neu zu berechnen.
5. Gläser und Deckel mit Soda ausspülen, ausspülen, Gläser sterilisieren. Kochen Sie die Deckel.
6. Die heiße Marmelade sofort in die Gläser anrichten, aufrollen oder mit Schraubverschlüssen festziehen. Sie müssen es nicht umdrehen, da die Gelatine sofort beginnt, die Masse zu gelatinieren, und Schütteln kann verhindern, dass Sie ein homogenes Gelee erhalten.
7. Nach dem Abkühlen werden die Werkstücke an einen kalten Ort ohne Sonneneinstrahlung gebracht. Himbeermarmelade ist 1-1,5 Jahre haltbar.

Guten Appetit!

Wie macht man leckere Himbeermarmelade in einem Slow Cooker?

In einem Slow Cooker wird Himbeermarmelade so einfach zubereitet wie das Schälen von Birnen, der Küchenassistent erledigt alles für Sie. Ich schlage vor, duftendes Grün, nämlich Minze, hinzuzufügen, damit der Geschmack mit neuen frischen Noten funkelt.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Frische Himbeeren - 1,4 kg;
• Kristallzucker - 0,7 kg;
• Ein Zweig Minze - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Himbeeren müssen nicht gewaschen werden, denn sie sind sehr zerbrechlich und verlieren schnell ihre Form, sie können auslaufen. Verfaulte und beschädigte Exemplare unbedingt wegwerfen, Kelchblätter abreißen.
2. Himbeeren in die Multicooker-Schüssel geben, dort Zucker hinzufügen.
3. Schütteln Sie die Schüssel nach 10 Minuten ein wenig. Programm „Löschen“ einstellen und 45 Minuten einstellen. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und kochen Sie, indem Sie das Ventil vom Deckel entfernen.
4. Während die Marmelade kocht, mehrmals umrühren. In der Regel bildet sich kein Schaum.
5. Minze kalt waschen und trocknen, 5 Minuten zur Marmelade geben. vor Ende des Garvorgangs.
6. Es wird nicht empfohlen, mehr Marmelade auf einmal zu kochen, als im Layout angegeben, da sie sonst aus dem Multicooker auslaufen kann.
7. Gläser und Deckel in Seifenlauge waschen und gründlich ausspülen. Kochen und trocknen Sie die Deckel zusätzlich. Gläser müssen in keiner Weise sterilisiert werden.
8. Gießen Sie heiße Marmelade in verarbeitete Gläser, entsorgen Sie die Minze vorher und rollen Sie sie mit einer Maschine auf oder drehen Sie sie so fest wie möglich. Auf den Kopf gestellt unter einer warmen Decke abkühlen lassen und in einen Schrank oder Keller bringen.
9. Maximal 1 Jahr lagern und mit Pfannkuchen, Brotlaib verwenden, auf Basis dieser Zubereitung können im Winter Kompott, Fruchtgetränke und Gelee gekocht werden.

Guten Appetit!

Dicke Himbeermarmelade mit Agar-Agar

Um die erforderliche Dicke aus Himbeermarmelade zu erhalten, können Sie nicht nur Gelatine, sondern auch Agar-Agar verwenden. Es hat auch viele gesundheitliche Vorteile und hilft, wässrigen Himbeeren eine ziemlich dichte Textur zu verleihen.

Kochzeit: 1 Stunde 50 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Himbeeren - 2 kg;
• Kristallzucker - 1,4 kg;
• Agar-Agar - 14 g;
• Kochendes Wasser - 200 ml.

Kochvorgang:

1. Himbeeren müssen, wenn sie gekauft werden, gewaschen werden, selbstgemachte können nicht gewaschen werden, aber es lohnt sich, sorgfältig auszusortieren. Die Kelchblätter müssen nach dem Waschen entfernt werden, damit die Beeren nicht säuern. Wenn die Beeren gewaschen wurden, müssen sie in ein Sieb oder auf Papiertücher gegeben und getrocknet werden, es ist keine übermäßige Feuchtigkeit in der Marmelade erforderlich.
2. Die Beeren in einen tiefen Topf oder eine Schüssel geben, die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
3. In der Nacht löst sich der Zucker im Saft der Beeren auf. Die gesamte Mischung in eine Mixerschüssel geben und glatt rühren, dann in einen dickwandigen Topf gießen.
4. Den restlichen Zucker in das Püree geben, umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei ständig mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren und den Schaum entfernen. Das Feuer sollte unterdurchschnittlich sein.
5. Es ist nicht notwendig, Agar-Agar im Voraus in Wasser einzuweichen, Sie müssen die erforderliche Menge abmessen und mit kochendem Wasser übergießen, umrühren.
6. Die Agar-Agar-Wasser-Mischung in die Marmelade gießen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
7. Die kochende Masse in zuvor vorbereitete, verarbeitete und sterilisierte Gläser anrichten, aufrollen. Auf den Kopf stellen und die Gläser mit Rohlingen in eine warme Decke wickeln. Tagsüber langsam auf Raumtemperatur kommen lassen und in den Keller oder die Vorratskammer stellen.
8. Die Marmelade erweist sich als dicht, behält ihre Form gut. Es ist logisch, es als Füllstoff für Süßwaren und Backwaren zu verwenden.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für kernlose Himbeermarmelade

Bei Himbeermarmelade sind Kerne nicht immer angebracht: Jemand spürt sie gerne beim Verkosten eines Desserts, während jemand lieber entkernte Marmelade genießt und sich über ihre vollständige Homogenität freut. Deshalb kochen wir heute ausschließlich ohne Kerne Marmelade.

Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Himbeeren - 1,3 kg;
• Wasser - 430 ml;
• Kristallzucker - 1,6 kg.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die Beeren vor, indem Sie sie untersuchen: Sortieren Sie Blätter, faule, beschädigte Beeren aus. Die Himbeeren in einen großen Emailletopf geben, dort Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Kochen Sie nach dem Kochen für etwa 20 Minuten. bis die Beeren homogen und weich sind.
3. Kühlen Sie auf einen warmen Zustand ab, damit Sie es aufnehmen können. Als nächstes ein Sieb oder Sieb in mehreren Lagen mit Gaze auslegen, die Masse dort verteilen und das Himbeerpüree durch Gaze drücken. Sie können die Beerenmasse in ein Sieb mit feinen Löchern geben und den Inhalt mit einem Silikonspatel oder einem Esslöffel mahlen und die Samen herauswerfen.
4. Fügen Sie dem entstandenen Saft Zucker hinzu, rühren Sie um und bringen Sie ihn unter ständigem Rühren erneut zum Kochen.
5. Bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 1 Stunde kochen. Von Zeit zu Zeit müssen Sie den Schaum entfernen und die Masse mit einem Holzlöffel mit langem Stiel umrühren. Die Bereitschaft kann festgestellt werden, indem man ein paar Tropfen Marmelade auf eine kalte Untertasse tropft. Die fertige Konfitüre läuft sehr langsam ab und nach dem Abkühlen wird sie schnell fest und härtet aus.
6. Himbeermarmelade in vorgewaschene und sterilisierte Gläser anrichten, drehen oder mit sterilisierten Metalldeckeln aufrollen.
7. Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Verbrauch innerhalb eines Jahres.

Guten Appetit!

Kalorienarme Himbeermarmelade ohne Zuckerzusatz

Eine solche Marmelade wird im Winter eine ausgezeichnete Hilfe bei der Behandlung von Erkältungen für diejenigen sein, die keine Medikamente einnehmen können, einschließlich schwangerer Frauen. Es behält perfekt alle Vitamine und trägt gleichzeitig keine leeren Kalorien.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Himbeeren - 3 kg;
• Wasser - 100ml.

Kochvorgang:

1. Geben Sie saubere Himbeeren in einen breiten Topf, aus dem alle unterdrückten und verdorbenen Beeren ohne Stiele ausgewählt wurden. Himbeeren können gewaschen werden, dies muss jedoch vor dem Entfernen der Schwänze erfolgen.
2. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser zu den Beeren und stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze.
3. Der herausstechende Saft muss in eine separate Schüssel geschöpft werden. Er kann später auch separat zubereitet und im Winter als Kompott getrunken werden.
4. Übertragen Sie die dicke Masse in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie das Programm "Eintopf" auf 60 Minuten ein.
5. Kochen Sie die Himbeeren, öffnen Sie regelmäßig den Deckel und rühren Sie den Inhalt der Schüssel um.
6. Halbliterdosen und Metalldeckel, verschlossen oder verschraubt in Sodalösung ausspülen und ausspülen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel, sterilisieren Sie die Gläser im Ofen, über dem Dampf eines Wasserkochers oder in der Mikrowelle.
7. Das Produkt in einen vorbereiteten sterilen Behälter geben und drehen oder aufrollen. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und kühlen Sie sie noch warm ab.
8. Lagern Sie ein solches zuckerfreies Vitaminpräparat an einem Ort mit konstant niedriger Temperatur.
9. Verwendung für die Zubereitung von Fruchtgetränken, Gelee, Pudding.

Guten Appetit!

Leckeres Rezept für Bananen-Himbeer-Marmelade

Die einfach zuzubereitende Himbeermarmelade mit Bananenzugabe wird Sie mit ihrem Geschmack überraschen, mäßig süß, mit einer leichten Säure. Bananen sollten reif und weich sein, aber nicht geschwärzt.

Kochzeit: 55 Min.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Kristallzucker - 1,5 kg;
• Himbeeren - 1 kg;
• Bananen - 0,6 kg;
• Wasser - 100ml.

Kochvorgang:

1. Himbeeren müssen so sauber wie möglich gesammelt werden, ohne Beschädigungen, Ablagerungen und Stiele. Unreife Beeren gehen nicht in Marmelade.
2. Die Himbeeren in einen großen Topf mit schwerem Boden geben und mit Zucker bestreuen. Den Topf mit der Mischung mehrmals schütteln und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit der Saft aus den Beeren heraustritt und der Zucker einzieht.
3. Bananen mit Seife waschen, schälen und in kleine Kreise schneiden. Fügen Sie ihnen Wasser hinzu.
4. Himbeeren mit Zucker, Wasser und Bananen in einem Topf mischen, auf schwache Hitze stellen und so aufkochen, ausschalten und abkühlen lassen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.
5. Wenn das Werkstück vollständig abgekühlt ist, muss es erneut gekocht und vollständig abgekühlt werden.
6. Bereiten Sie saubere, gewaschene Gläser und Deckel vor. Kochen Sie die Deckel 3 Minuten lang. Sterilisieren Sie die Banken.
7. Die Marmelade zum dritten Mal aufkochen und schnell in die Gläser füllen.Rollen oder drehen Sie die Werkstücke mit Schraubverschlüssen, drehen Sie sie um und lassen Sie sie warm einwickeln.
8. Stellen Sie die Gläser nach dem Abkühlen in den Keller oder ins Regal der Speisekammer, die Haltbarkeit beträgt etwa ein Jahr.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Himbeermarmelade auf Pektin

Um dicke Himbeermarmelade zu kochen, müssen Sie sie entweder mit gekauftem Pektin verdicken oder mit anderen Beeren oder Früchten kochen, die viel Pektin enthalten, da die Beere selbst nicht genug davon hat. Heute kochen wir Marmelade aus einer Himbeere auf Pektinpulver.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Himbeeren - 950 g;
• Kristallzucker - 830 g;
• Pektin - 1 Beutel.

Kochvorgang:

1. Untersuchen Sie die Beeren vollständig, entfernen Sie die beschädigten. Die Himbeeren in mehreren Wässern abspülen, in ein Sieb geben und dort stehen lassen, damit das Glaswasser und die Beeren austrocknen.
2. Die Himbeeren in eine große Schüssel geben, Zucker dazugeben, umrühren, 15 Minuten ruhen lassen, damit der Saft beginnt.
3. Die Schüssel mit dem Inhalt auf schwache Hitze stellen, bis zum Kochen kochen und dann weitere 7 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
4. Der beim Kochen entstehende Schaum muss entfernt werden.
5. Für Marmelade können Sie reines Pektin verwenden, das nach Gewicht verkauft wird, dann müssen Sie etwa 10 g nehmen und mit 20 g Zucker mischen. Wenn Sie reines zuckerfreies Pektin verwenden, wird es in der heißen Masse steinig und nichts kann es auflösen. Sie können auch eine Tüte Pektinmischung (20 g) kaufen, sie besteht aus Pektin, Zucker und Zitronensäure. Sie können einen Beutel oder die Hälfte davon verwenden.
6. Die Mischung aus Pektin und Zucker in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Marmelade gießen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
7. Kochende Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilen Deckeln aufrollen und abkühlen lassen, in eine warme Decke wickeln und die Gläser auf den Kopf stellen.
8. An einen kühlen Ort stellen und etwa ein Jahr lagern.

Guten Appetit!