Zucchini-Kaviar für den Winter - 10 beste Rezepte zum Kochen

Eine der besten Möglichkeiten, Zucchini für den Winter zuzubereiten, ist die Konservierung von Zucchinikaviar - ein köstlicher kalorienarmer Snack, der ganz einfach durchzuführen ist. Es gibt viele Kochrezepte, die Sie gerne probieren und kochen können.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Kürbiskaviar durch einen Fleischwolf

Kaviar aus Zucchini, der durch einen Fleischwolf gehackt wird, hat eine angenehme Struktur aus kleinen Stücken, die seinen Namen rechtfertigt. Wie beim Fischkaviar spürt man jedes Ei, so spürt man hier die weichen Gemüsestücke auf der Zunge.

Kochzeit: 40 min.

Portionen: 8.

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  Die gewaschene Zucchini von der Schale und dem Fruchtfleisch mit den Kernen schälen, der Länge nach in kleine Stücke schneiden. Das Gewicht der Zucchini ist bereits geschält angegeben.
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  Große Zucchinistücke in kleine Spalten schneiden.
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  Waschen Sie alles Gemüse, das im Rezept benötigt wird, gut. Schneiden Sie die Mitte und den Schwanz der Paprika aus, teilen Sie sie und schneiden Sie sie der Länge nach in breite Streifen. Knoblauch schälen und waschen.
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  Scrollen Sie mit einem Fleischwolf (vorzugsweise elektrisch) durch die Zucchini-, Pfeffer- und Knoblauchzehen. Gleichzeitig saubere Gläser sterilisieren.
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  Zucker und Salz zur Gemüsemasse geben, Tomatenmark dazugeben und alles verrühren.
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  Den Kaviarrohling in einen großen Topf umfüllen, dort Sonnenblumenöl hinzufügen, umrühren und auf den Herd stellen. Gemüsekaviar bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen. nachdem die Masse kocht.
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  In 3min. vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und mischen. Die heiße Masse in sterilisierte Gläser anrichten, mit sterilisierten Deckeln festziehen oder aufrollen. Lassen Sie die Gläser mit dem Werkstück vollständig auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie in den Keller.

Guten Appetit!

Leckerer Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark

Leckerer und herzhafter Kürbiskaviar wird nicht nur beim Abendessen von Haushalten geschätzt, er kann auch in einer Sauciere ausgelegt und nach dem Dekorieren auf der festlichen Tafel serviert werden. Gäste werden zufrieden sein.

Kochzeit: 3 Stunden.

Portionen: 12.

Zutaten:

• Zucchini - 4,8 kg;
• Tomatenmark - 390 ml;
• Zwiebeln - 800 g;
• Geruchloses Pflanzenöl - 210 ml;
• Mayonnaise - 400 g;
• Kristallzucker - 65 g;
• Essig - 65 ml;
• Pfeffer, rot gemahlen - 0,5 TL;
• Salz - 1,5 EL l.

Kochvorgang:

1. Von der gewaschenen Zucchini die Schale entfernen, die Kerne mit Fruchtfleisch entfernen und die erforderliche Menge abwiegen. Die Zucchini weich kochen, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
2. Die geschälten Zwiebeln waschen, in dicke Streifen schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Röstzwiebeln zu den Zucchini geben und durch einen Fleischwolf rollen. Wenn Sie einen Mixer verwenden, wird der Kaviar sehr zart und püreeartig.
4. Mayonnaise, Tomatenmark, Salz, Zucker, desodoriertes Pflanzenöl, gemahlenen Pfeffer und Essig separat mischen. Umrühren und zur Zucchinimasse geben.
5. Alles in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 2-2,5 Stunden köcheln lassen, dabei von Zeit zu Zeit gut umrühren und mit einem Spatel am Boden der Form entlangstreichen.
6. Während des Kochens Dosen und Deckel zum Verschließen mit Soda spülen, abspülen und trocknen. Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen und kochen Sie die Deckel 5 Minuten lang.
7. Das heiße Produkt auf vorbereiteten Speisen verteilen, aufrollen oder Deckel festziehen. Die Gläser umdrehen, mit einer warmen Jacke abdecken und vollständig abkühlen lassen. An einen kühlen Ort bringen und dort bis zum Gebrauch aufbewahren.

Guten Appetit!

Das Rezept für Kürbiskaviar nach der UdSSR GOST (wie im Laden)

Diejenigen, die die Zeit der Existenz der UdSSR miterlebt haben, erinnern sich an den köstlichen Kürbiskaviar, ein preiswertes und natürliches Produkt. Derzeit hat sich der GOST zum Kochen etwas geändert, aber das Originalrezept der letzten Jahre ist erhalten geblieben und Sie können die Vorspeise selbst kochen.

Kochzeit: 3 Stunden.

Portionen: 7.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Karotten - 900 g;
• Sonnenblumenöl - 290 ml;
• Tomatenmark - 5 EL. ich .;
• Knoblauch - 9 Nelken;
• Kristallzucker - 1 EL. ich .;
• Salz - 1,5 EL ich .;
• Essig-Essenz 70% - 1 EL. ich .;
• Petersilienwurzel - 1 EL ich .;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.

Kochvorgang:

1. Reinigen Sie die gewaschene Zucchini von der Haut und den Kernen mit Fruchtfleisch. Wenn Sie junges Gemüse verwenden, müssen Sie nichts schälen. Die Zucchini in kleine Stücke schneiden, in eine vorgeheizte Pfanne geben und etwas geruchloses Sonnenblumenöl dazugeben. Es ist notwendig, die Früchte ohne Deckel zu schmoren, bis die Feuchtigkeit verschwindet. Die Zucchini weich kochen, aber nicht bräunen.
2. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten reiben. Die gewaschene Petersilienwurzel fein hacken und zum Gemüse geben. Zwiebeln, Karotten und Petersilie in einer Pfanne mischen, etwas Pflanzenöl einfüllen und ca. 10 Minuten anbraten. bei mittlerer Hitze, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Das Gemüse zusammen mit dem restlichen Öl in eine saubere Schüssel geben, die Zucchini dorthin schicken.
3. Den Knoblauch schälen und durch eine spezielle Presse passieren.
4. Eine Gemüsemischung durch einen Fleischwolf geben, dazu kann man auch einen Mixer oder eine Küchenmaschine nehmen.
5. Die gescrollte Gemüsemasse in einen Topf mit dicken Wänden und Boden geben, abdecken und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen, dabei das Rühren nicht vergessen.
6. Nach der angegebenen Zeit Kristallzucker, Salz, Tomatenmark und Pfeffer in einen Topf geben und das restliche Pflanzenöl einfüllen. Rühren und eine weitere halbe Stunde kochen.
7. Die Essenz in den Kaviar gießen, den Knoblauchbrei dazugeben und 7-8 Minuten kochen lassen.
8. Gläser und Deckel gründlich ausspülen und trocknen. Kochen Sie die Deckel 3-5 Minuten, sterilisieren Sie die Gläser über Dampf.
9. Gießen Sie das heiße Werkstück in Gläser und rollen Sie es sofort auf. Auf den Kopf stellen und mit einer warmen Decke oder Decke zudecken. Vollständig abkühlen lassen und in den Keller oder Schrank stellen.

Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar mit Tomaten, Karotten, Zwiebeln für den Winter

Zucchini-Kaviar ist ein vielseitiges Produkt: Er kann auf Brot, Brote geschmiert, als Dressing in Suppen gegeben und als separater Snack serviert werden. Handgemachter Kaviar kann Kindern gegeben werden, da er völlig natürlich ist.

Kochzeit: 2 Stunden 45 Minuten.

Portionen: 12.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg 200 g;
• Karotten - 900 g;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Tomaten - 900 g;
• Kristallzucker - 1,5 EL. ich .;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl - 140 ml;
• Essig - 1 EL l.

Kochvorgang:

1. Reinigen Sie die gewaschene und getrocknete Zucchini von Kernen und Fruchtfleisch, von der Haut. In kleine Stücke schneiden, 1/3 Stück zusammen mit Sonnenblumenöl in eine tiefe Pfanne geben und weich braten. Das gleiche mit den anderen beiden Portionen Zucchini wiederholen. köcheln lassen, bis eine leicht goldene Kruste entsteht (ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze). Übertragen Sie alle 3 Chargen in einen großen Topf.
2. Die geschälte Zwiebel in Stücke schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Karotten entstauben, waschen und auf einer groben Reibe reiben.In eine separate Pfanne geben und wie Zwiebeln anbraten.
4. Die Tomaten mehrmals mit kochendem Wasser übergießen und abziehen. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke.
5. Fügen Sie das gesamte gebratene Gemüse und die Tomaten in die Pfanne zu den Zucchini, fügen Sie Salz hinzu. Punch alles mit einem Mixer zu einer breiigen Konsistenz.
6. In einem Topf bei schwacher Hitze bis zu 2,5-3 Stunden zugedeckt kochen. Vergessen Sie nicht, die Pfanne zu öffnen und den Inhalt umzurühren, indem Sie den Boden und die Seiten gut entlanggehen.
7. Am Ende des Garvorgangs das Produkt abschmecken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Essig einfüllen, umrühren, noch einige Minuten kochen und sofort in einen sterilisierten Behälter geben. Verschließen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln und drehen Sie sie um. Wickeln Sie die Rohlinge in eine warme Decke und lassen Sie sie abkühlen.
8. Nach dem vollständigen Abkühlen den Kürbiskaviar aus der Kälte nehmen und ca. 1-1,5 Jahre lagern.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Zucchinikaviar mit Äpfeln

Zucchini-Kaviar mit Zugabe von Äpfeln erweist sich als saftig und sehr zart, besonders wenn Sie ihn mit einem Mixer schlagen. Dann wird es luftig und zergeht auf der Zunge.

Kochzeit: 2 Stunden 35 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Zucchini - 1,6 kg;
• Tomaten - 4 Stk.;
• Saure Äpfel - 2 Stück;
• Karotten - 300 g;
• Zwiebeln - 160 g;
• Knoblauch - 3 Keile;
• Tomatenmark - 2 EL. ich .;
• Sonnenblumenöl - 3 EL. ich .;
• Petersilie - 15 g;
• Salz und Pfefferkörner nach Geschmack;
• Essig 9% - 1 TL

Kochvorgang:

1. Gemüse waschen und trocknen, schälen.
2. Von Äpfeln und Zucchini die Haut entfernen, Kerne entfernen, das Fruchtfleisch von Zucchini herausschneiden.
3. Zucchini und Äpfel in mitteldicke Scheiben schneiden, Karotten in dicke Längsstreifen schneiden, Zwiebeln in dicke Halbringe schneiden. Zucchini, Äpfel, Knoblauch, Zwiebeln und Karotten durch einen Fleischwolf rollen.
4. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und etwa 1 Minute darin halten, dann abziehen. Tomaten mit einem Mixer pürieren, mit Tomatenmark vermischen und unterrühren.
5. Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl in einen dickwandigen Topf und geben Sie eine Mischung aus gehacktem Gemüse hinzu. Füllen Sie den Topf nicht zu mehr als 2/3, da das Püree kocht.
6. Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde 15 Minuten kochen, mit einem Deckel bedeckt. Öffnen Sie den Deckel regelmäßig und überprüfen Sie den Inhalt unter Rühren.
7. Nach einer Stunde Kochen den Inhalt der Pfanne salzen, frisch gemahlenen Pfeffer sowie gewaschene und fein gehackte Petersilie hinzufügen.
8. Rühren und eine weitere halbe Stunde kochen. In 3min. vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und erneut mischen.
9. Wenn der Kaviar fertig ist, muss er mit einem Mixer ausgestanzt und sofort heiß in sterile Gläser mit sterilen Deckeln gerollt werden.
10. Innerhalb von 1 Jahr verbrauchen.

Guten Appetit!

Köstlicher Kürbiskaviar in einem Slow Cooker zubereitet

Zucchini-Kaviar in einem Multikocher unterscheidet sich darin, dass wir ihn in Stücken kochen und nicht in einem Fleischwolf oder Mixer mahlen. Darüber hinaus schmeckt eine Vorspeise, die in einer Multicooker-Schüssel zubereitet wird, eher gebraten als gekocht.

Kochzeit: 1 Stunde 35 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Mittelgroße Zucchini - 3 Stk.;
• Zwiebeln - 4 Stk.;
• Karotten - 4 Stück;
• Tomatenmark - 4 EL. ich .;
• Pflanzenöl - 30-50 ml;
• Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Essig 9% - 1 TL

Kochvorgang:

1. Gewaschenes Gemüse schälen und gründlich abspülen.
2. Zucchini häuten, Kerne und Fruchtfleisch entfernen, Gemüse in kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebelwürfel und grob geriebene Karotten zu den Zucchini geben, mischen.
4. Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Multicooker-Schüssel, übertragen Sie das gesamte Gemüse. Mit Salz, Pfeffer würzen, Zucker hinzufügen und abschmecken.
5. Kaviar im Backmodus 40 Minuten garen. Während dieser Zeit müssen Sie den Deckel mehrmals öffnen und den Inhalt der Schüssel umrühren, damit er nicht anbrennt.
6. Wenn das Programm beendet ist, wechseln Sie in den Modus "Eintopf", schließen Sie den Deckel und kochen Sie eine weitere halbe Stunde.
7. In 20min. bis zum Ende geschälte Tomaten hinzufügen, in kleine Würfel schneiden und fein gehackten Knoblauch in einen langsamen Kocher geben, mischen.
8. In 4 Minuten Gießen Sie vor Programmende den Essig in das Gemüse.
9. Die heiße Vorspeise in sterilen Gläsern anrichten, mit sterilen Deckeln aufrollen. Drehen Sie den Behälter auf den Kopf und lassen Sie ihn unter einer warmen Decke auf Raumtemperatur kommen, dann stellen Sie ihn zur Aufbewahrung in die Speisekammer.

Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar mit Paprika für den Winter

Diese Vorspeise kann als ausgezeichnete Gemüsebeilage dienen, sie passt gut zu warmen Fleischgerichten. Tomatenmark kann durch dickes Tomatenpüree ersetzt werden, aus dem Sie den Saft durch ein Käsetuch abtropfen lassen und die gleiche Masse abmessen müssen.

Kochzeit: 2 Stunden 50 Minuten.

Portionen: 16.

Zutaten:

• Zucchini - 2,7 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 110 g;
• Zwiebeln - 380 g;
• Karotten - 170 g;
• Tomatenmark - 550 g;
• Salz, Kristallzucker - nach Geschmack;
• Zitronensäure - 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Alle Gemüse gründlich in kaltem Wasser abspülen. Von der Zucchini die Haut entfernen, das Mark mit den Kernen vom Kern schneiden, den Rest fein hacken.
2. Von der Zwiebel die Schale entfernen, die Köpfe in kleine Würfel schneiden.
3. Karotten schälen und grob reiben.
4. Entfernen Sie den Stiel von der Paprika, entfernen Sie die Kerne und Trennwände und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
5. In einem großen Topf mit dickem Boden und Seiten alles Gemüse mischen und umrühren. Fügen Sie Tomatenmark oder pürierte geschälte Tomaten hinzu, die zuvor durch ein Käsetuch gewogen wurden.
6. Den Inhalt des Topfes bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen, dabei ständig mit einem Holzspatel umrühren. Mit Salz und Zucker würzen, das Produkt abschmecken, ggf. mehr Salz oder Zucker hinzufügen.
7. Nach einer weiteren Stunde Kochzeit Zitronensäure unter den Deckel geben, ca. 5 Minuten kochen lassen. und aus. Auf Wunsch kann Zucchinikaviar mit einem Mixer ausgestanzt werden, dann hat er eine glatte Püree-Konsistenz.
8. Gläser und Deckel in Sodalösung waschen, ausspülen und trocknen. Sterilisieren Sie die Behälter auf bequeme Weise, kochen Sie die Deckel. Heißen Kaviar in Gläser füllen und aufrollen.
9. Drehen Sie die Gläser mit den Rohlingen auf den Kopf, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie abkühlen, dann stellen Sie sie in den Keller.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Kürbiskaviar mit Knoblauch und Tomatenmark

Die Vorspeise ist perfekt für alle, die es würziger mögen: Knoblauch setzt einen hellen pikanten Akzent, Gewürze und Gewürze machen den Kaviar aromatisch und aromatisch.

Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Mittelgroße Zucchini - 2 Stk.;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Karotten - 2 Stück;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Chili-Pfeffer - 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl - 40 ml;
• Tomatenmark - 3 EL ich .;
• Essig 9% - 2 EL ich .;
• Salz, Kristallzucker, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie eine tiefe schwere gusseiserne Pfanne und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein.
2. Knoblauch und Zwiebel schälen und abspülen. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel, teilen Sie den Knoblauch einfach in Scheiben, Sie müssen ihn nicht schneiden. Zwiebel und Knoblauch mischen und in Öl 3-4 Minuten anbraten.
3. Die Karotten schälen und reiben, die Oberseite der Peperoni abschneiden und in dünne Ringe schneiden. Wenn scharfer Kaviar benötigt wird, müssen die Kerne nicht entfernt werden. Alles in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten braten.
4. Die von Haut und Fruchtfleisch geschälte Zucchini mit Kernen in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben, 5 Minuten unter ständigem Rühren braten.
5. Tomatenmark, Kreuzkümmel, etwas Zucker und Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Lorbeerblatt in eine Pfanne geben.
6. Alles in eine dickwandige Pfanne geben, Dichtegrad beurteilen. Bei Bedarf etwas kochendes Wasser hinzufügen, abdecken und unter ständigem Rühren ca. 1 Stunde kochen.
7. Das Lorbeerblatt entfernen, das Gemüse mit einem Mixer schlagen und erneut aufkochen. Dann den Essig dazugießen, umrühren und ca. 2 Minuten stehen lassen, vom Herd nehmen.
8. Produkt in sterile Gläser füllen, mit sterilen Deckeln festschrauben und kopfüber unter einer Decke abkühlen lassen. Dann ins Kühlhaus überführen.

Guten Appetit!

Zarter Kürbiskaviar ohne Essig mit Zitronensäure

Trotz des Fehlens von Essig darf ein solcher Kaviar nicht sterilisiert werden, da in diesem Fall Zitronensäure zugesetzt wird.Es wird sehr lecker, wenn Sie der Vorspeise neben traditionellem Salz und Pfeffer andere Gewürze und Gewürze hinzufügen.

Kochzeit: 1 Stunde 55 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Zucchini - 1,6 kg;
• Karotten - 350 g;
• Zwiebeln - 360 g;
• Tomaten - 400 g;
• Desodoriertes Sonnenblumenöl - 4 EL. ich .;
• Kochsalz - 1,5 TL;
• Kristallzucker - 2 TL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Koriander - 0,5 TL;
• Kurkuma - 0,5 TL;
• Zitronensäure - 1 TL.

Kochvorgang:

1. Die gewaschene Zucchini schälen, Kerne und Fruchtfleisch entfernen.
2. Gemüse schälen und waschen. Karotten grob reiben, Tomaten, Zucchini und Zwiebeln in große Würfel schneiden.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in den Kessel, geben Sie Karotten hinein. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Zwiebel hinzufügen und weitere 7-10 Minuten kochen. bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.
4. Zucchiniwürfel nach 5 Minuten in einen Kessel geben. Tomaten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse fertig ist, etwa eine halbe Stunde.
5. Die gesamte Gemüsemischung mit einem Mixer glatt klopfen. Sicherheitsvorkehrungen sollten befolgt werden, nicht zu vergessen, dass das Gemüse heiß ist.
6. Pfeffer, Kurkuma, Koriander, Kristallzucker und Salz in die Masse geben, abschmecken.
7. Danach den Kessel mit einem Deckel abdecken, sonst streut der Kaviar. Kochen Sie das Gericht etwa 35-40 Minuten lang. bei schwacher Hitze manchmal überprüfen und umrühren, damit es nicht anbrennt.
8. Während dieser Zeit saubere Halbliter-Gläser sterilisieren und Deckel dafür vorbereiten (mit Soda waschen und kochen).
9. Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure in den Kaviar geben, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
10. Das heiße Produkt in Gläser anrichten und der Reihe nach aufrollen. Stellen Sie die Kaviargläser kopfüber unter ein warmes, dickes Tuch und lassen Sie sie abkühlen, dann stellen Sie sie zur Lagerung weg.

Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar im Ofen "Leck deine Finger"

Eine gute Option für diejenigen, die nicht gerne stehen und das Werkstück endlos stören und darauf achten, dass es nicht brennt. Kaviar im Bratbeutel ist eine großartige Möglichkeit zum faulen Kochen.

Kochzeit: 1 Stunde 25 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Zucchini - 2 Stk.;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
• Karotten - 2 Stück;
• Junger Knoblauch - 3 Zehen;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Tomaten - 2 Stück;
• Sonnenblumenöl - 4 EL. ich .;
• Kristallzucker - 1 EL. ich .;
• Zitronensäure - 0,5 TL;
• Gemahlenes Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Alles Gemüse waschen, Zwiebeln und Knoblauch mit Karotten schälen, Zucchini enthäuten und Kerne mit Fruchtfleisch entfernen.
2. In einer Backhülse Karotten zusammenfügen, in Kreise schneiden, Zwiebeln und Zucchini, in große Würfel schneiden, Pfeffer, von der Kappe geschält und Samen mit Trennwänden (es muss auch in Würfel geschnitten werden). Fügen Sie fein gehackte Tomaten, vorzugsweise fleischiger, und Knoblauchzehen zu der Gemüsemischung hinzu.
3. Pflanzenöl zum Gemüse geben, Zucker, Pfeffer und Salz hinzufügen, Gemüse von außen mit den Händen umrühren, Beutel aussortieren.
4. Beide Enden des Beutels mit Backklammern zusammendrücken, auf ein Backblech legen, die Hülle an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstechen.
5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, das Backblech mit dem Gemüse für eine Stunde in den Ofen stellen.
6. Schneiden Sie den Beutel nach Ablauf der Zeit auf und geben Sie den Inhalt in einen Topf. Die Brühe separat abseihen. Darauf kannst du dann Suppe kochen.
7. Mahlen Sie Gemüse mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Zitronensäure zugeben und 2 Minuten auf den Herd stellen. bei mittlerer Temperatur.
8. In sterilen Gläsern aufrollen, abkühlen lassen und auf Raumtemperatur wenden.
9. Lagern Sie solchen Kaviar etwa 10-12 Monate in einem Keller oder einer Speisekammer.

Guten Appetit!