Faule Kohlrouladen im Topf mit Kohl, Hackfleisch und Reis - 6 Schritt für Schritt Rezepte

Faule Kohlrouladen werden oft nach dem klassischen Rezept in einem Topf gekocht: mit Kohl, Hackfleisch und Reis. Als weitere Zutaten dienen in der Regel nur Soße, Sauerrahm, Gewürze, Salz und Zwiebeln. Die Kochtechnologie dieses Gerichts ist einfach, da keine unnötigen Manipulationen mit Kohl erforderlich sind. Und das Gleichgewicht von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in Kohlrouladen ist einfach perfekt, so dass sie Anhänger eines gesunden Lebensstils sehr mögen.

Faule gefüllte Kohlrouladen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce in einem Topf

Bei diesem Rezept sollte der Soße besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden - sie ist es, sowie die richtige Kochtechnik, die dem gefüllten Kohl Saftigkeit und zarte Textur verleiht.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Menge: 16 Stück

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  Bereiten Sie alle Komponenten für die Weiterverarbeitung vor. Messen Sie die erforderliche Hackfleischmenge ab. Kohl fein genug hacken. Die Zwiebel mit einem Messer in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Drücken Sie den Knoblauch durch einen Knoblauch oder hacken Sie ihn mit einem Messer. Karotten schälen, Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
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  Mischen Sie das Hackfleisch, den gehackten Kohl und die Zwiebel in einem Behälter.
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  Als nächstes senden Sie Grieß und Eier - diese Zutaten werden für die Viskosität der Masse benötigt, aus der in Zukunft die Kohlrouladen geformt werden. Gewaschenen Reis hinzufügen.
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  Die Mischung mit gemahlenem Pfeffer, Salz und Knoblauch würzen. Die Menge kann nach Geschmack angepasst werden, oder Sie können es überhaupt nicht verwenden.
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  Alles miteinander verrühren, damit die Kohl-Fleisch-Mischung zu einer homogenen elastischen Masse wird. Senden Sie das Werkstück für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Komponenten "anfreunden" und der Grieß anschwillt. Allerdings kann man das Hackfleisch auch ohne Kühlschrank stehen lassen, dann bleibt es aber noch schlimmer hinter den Händen zurück.
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  Danach unbedingt die Masse noch einmal kneten.
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  Auf einem großen Schneidebrett oder nur einer Arbeitsfläche aus Hackfleisch ein möglichst gleichmäßiges Quadrat formen – mit Messern, Schaufeln und anderen Küchenutensilien. Mit einem Messer in gleichmäßige Stücke schneiden. Es wird empfohlen, aus der angegebenen Anzahl von Komponenten 16 Teile herzustellen.
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  Jedes Hackfleischstück zu einem runden Schnitzel rollen und in Mehl wälzen.
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  Stellen Sie eine Bratpfanne oder Schmorpfanne auf den Herd, gießen Sie etwas Öl ein - 2-3 Esslöffel.
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  Kohlrouladen auf jeder Seite einige Minuten braten.
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  Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt in einem separaten Behälter die Sauce zum weiteren Schmoren des Gerichts vor. Mischen Sie vorsichtig einen Esslöffel Mehl mit zwei bis drei Esslöffeln Wasser.
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  Das Tomatenmark mit Mehl und Wasser in eine Schüssel geben und die in Stücke geschnittenen Tomaten dazugeben. Obwohl Sie ohne sie auskommen können.
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  Restliche Saucenzutaten einrühren und mit etwa einem halben Liter Wasser verdünnen.
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  Die gefüllten Kohlkoteletts in einen tiefen Topf geben. Gießen Sie die Sauce darüber und schütteln Sie den Inhalt vorsichtig. Geben Sie ganze Karotten in die Sauce, wenn sie klein sind, oder schneiden Sie sie in Teile, wenn sie groß sind. Kochen Sie die Kohlrouladen, nachdem Sie die Sauce etwa 20 Minuten gekocht haben. Sie können die Zeit verlängern, wenn Sie zähen Kohl verwendet haben. Die Hitze unter der Pfanne sollte mittel sein.
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  Sie können Kohlrouladen mit der Sauce servieren, in der sie gedünstet wurden.

Guten Appetit!

Faule Kohlrouladen mit Kohl, Hackfleisch, Reis, geschmort in Sauerrahmsauce

Dieses Rezept verwendet eine Standard-Sauerrahmsauce, die auf Wunsch mit Mayonnaise verdünnt und nach Belieben gewürzt werden kann. Wichtig ist, dass die Soße die Kohlrouladen vollständig bedeckt, da sie sonst beim Schmoren umgedreht werden müssen.

Zutaten:

• Kohl - 300 g.
• Reis - 100 g.
• Hackfleisch - 500 g.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Sauerrahm - 150 g.
• Salz, Gewürze, frischer Dill - nach Geschmack.
• Wasser - 150ml.

Kochvorgang:

1. Den Kohl dünn hacken und mit etwas Salzwasser übergießen und mit etwas Gewicht andrücken. 15-20 Minuten stehen lassen, damit die Bitterkeit zurückbleibt. Dann das Wasser abgießen, die Kohlscheiben abspülen und in den Behälter für Hackfleisch geben.
2. Kochen Sie den Reis so, dass er zu 50% fertig ist, und kühlen Sie ihn ab, indem Sie ihn auf einen Teller geben.
3. Das Hackfleisch gut durchkneten, salzen und mit den nötigen Gewürzen abschmecken. Schwarzer oder roter Pfeffer, gehackter Koriander, Basilikum usw. werden hier gut harmonieren.
4. Kohl, gewürztes Hackfleisch und gekühlten Reis mischen, fein gehackte Zwiebel hinzufügen und alles durch Rühren mit den Händen oder mit einem Löffel zu einer homogenen Masse verarbeiten.
5. Aus der vorbereiteten Masse Kugeln mittlerer Größe formen - wie Schnitzel. In einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Sie müssen nicht mit einem Deckel abdecken, lassen Sie eine Kruste auf den Kohlrouladen.
6. Nach dem Braten die Stücke in einen Topf geben.
7. Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Sauerrahm, Wasser und gehackten Dill mischen. Etwas salzen und mit Kohlrouladen in einen Topf geben. Wenn die Soße plötzlich nicht ausreicht, können Sie auch Sauerrahm und Wasser direkt in die Pfanne geben, vergessen Sie nur nicht, die Salzmenge anzupassen.
8. Kohlrouladen in Sauerrahmsauce unter einem Deckel bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde schmoren.

Guten Appetit!

Faule gefüllte Kohlrouladen mit Hähnchenhackfleisch - wie im Kindergarten

Die Besonderheit dieses Rezepts ist das Fehlen von scharfen Gewürzen. Von den Geschmacksverstärkern sind nur Salz, Tomatenmark und Lorbeerblatt erlaubt. Das Gericht ist für Diät- und Babynahrung geeignet.

Zutaten:

• Kohl - 0,5 kg.
• Gehacktes Hühnchen - 300 g.
• Reis - 80 g.
• Zwiebeln - 0,5 Stk.
• Mehl - 1 EL. l.
• Butter - 0,5 EL. l.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Sauerrahm - 2 EL. l.
• Tomatenmark - 2 EL l.
• Salz und Lorbeerblätter nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Reis abspülen und kochen, damit er krümelig bleibt.
2. Das gehackte Hähnchen in einer Pfanne leicht anbraten, ohne Öl hinzuzufügen. Wenn das Hackfleisch trocken ist, ohne Fett, können Sie einen Löffel Öl in die Pfanne geben.
3. Gehackte Zwiebeln, glasig sautiert, zum Hackfleisch geben, den Reis hierher geben und alles kneten.
4. Kohl fein hacken, etwas salzen und in einem Topf oder einer Pfanne mit etwas Wasser blanchieren. Der Prozentsatz der Bereitschaft des Gemüses nach einer solchen Verarbeitung beträgt 50%. Überschüssiges Wasser nach dem Blanchieren abtropfen lassen.
5. Kohl zum Hackfleisch geben, etwas Wasser einfüllen, Tomatenmark, Sauerrahm dazugeben und unter dem Deckel etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
6. Butter in eine Pfanne geben, erhitzen und das Mehl darin braten, dabei gelegentlich umrühren. Danach das Mehl mit Hackfleisch zum Kohl geben. Die faulen Kohlröllchen salzen, das Lorbeerblatt dazugeben und ca. 5 Minuten unter dem Deckel halten.
7. Sie können solche Kohlrouladen auf einem gewöhnlichen Gericht oder in Portionen servieren und mit einem Löffel Kugeln aus der Masse formen. Sauerrahm oder cremige Dillsauce ergänzen den Geschmack des Gerichts perfekt.

Guten Appetit!

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für faule Kohlrouladen in einer Pfanne in Schichten

Bei diesem Rezept werden die Zutaten in einem tiefen Topf schichtweise gestapelt und zu einem duftenden flockigen Gericht geschmort. In der Form ähnelt es eher einem Eintopf und im Geschmack - gewöhnlichen Kohlrouladen.

Zutaten:

• Kohlkopf - 600 g.
• Hackfleisch vom Schwein oder mit dem Zusatz von Rindfleisch - 500 g.
• Reis - 100 g.
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.
• Wasser - 100ml.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Messen Sie die erforderliche Menge Reis ab, spülen Sie ihn gut ab und kochen Sie ihn fast bis er weich ist. Beiseite legen.
2. Karotten und Zwiebeln schälen und hacken - mit einem Messer oder auf einer Reibe. Gemüse in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dabei Anbrennen vermeiden.
3. Bereiten Sie Hackfleisch zu oder nehmen Sie ein fertiges. In einer separaten Schüssel gut zerdrücken, wenn das Fleisch nicht genug gehackt ist, durch einen Fleischwolf mit feinen Löchern führen. Das Hackfleisch zu den Röstzwiebeln und Karotten geben und 10-15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
4. Reis mit Hackfleisch, Karotten und Zwiebeln mischen. Mit Salz bestreuen.
5. Bereiten Sie einen tiefen Topf vor, in dem die faulen Kohlrouladen in Schichten gegart werden. Die Hälfte des fein gehackten Kohls auf den Boden geben.
6. Das Hackfleisch mit Reis, Karotten und Zwiebeln in die zweite Schicht geben. Glätten Sie den gesamten Umfang des Gefäßes. Und den restlichen zerkleinerten Kohl nach oben gießen.
7. Den Blätterteigrohling darüber salzen, Gewürze, Lorbeerblatt, Sie können Grünzeug geben. Gießen Sie Wasser ein, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde oder vierzig Minuten köcheln. Die Garzeit hängt stark vom Kohl ab. Wenn es jung ist, müssen Sie weniger schmoren, und wenn die Ernte vor langer Zeit geerntet wurde und der Kohl Zähigkeit erlangt hat, dauert es noch 20 Minuten.
8. Die fertigen Faulkohlröllchen bei ausgeschaltetem Herd und geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten halten und servieren. Servieren Sie dazu Sauerrahm, Mayonnaise oder jede Sauce auf Basis dieser Produkte.

Guten Appetit!

Faule Kohlrouladen mit Chinakohl, Hackfleisch, Reis

Das Kochen von faulen Kohlrouladen nach diesem Rezept dauert ein Minimum an Zeit, da Pekingkohl schneller gekocht wird als Weißkohl. Der Geschmack solcher Kohlrouladen ist zarter und es gibt keine scharfen Kohlnoten im Aroma.

Zutaten:

• 500 g Chinakohl.
• 600g Hackfleisch.
• 200g Reis.
• 200ml Wasser.
• 150g Sauerrahm.
• 50g Tomatenmark.
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.
• Grüns, Salz, Pflanzenöl, Gewürze.

Kochvorgang:

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Karotten-Zwiebel-Mischung in einer Pfanne anbraten, damit das Gemüse nur wenig weich wird.
2. Es ist besser, Hackfleisch zu nehmen, das nicht zu fettig ist, sogar Hühnchen reicht aus. Aber wenn es Fleisch ist, lassen Sie es mehr Rindfleisch haben. Hackfleisch mit Gemüse in die Pfanne geben und 10-15 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
3. Kohl längs halbieren und nicht zu fein hacken. Der harte Teil kann auch verwendet werden, muss jedoch gründlicher zerkleinert werden.
4. Gehackten Kohl in einen Topf geben, Hackfleisch mit Karotten und Zwiebeln dazugeben und gewaschenen rohen Reis hinzufügen. Es muss nivelliert und nicht mit den restlichen Zutaten vermischt werden.
5. Gießen Sie etwa 2 Gläser Wasser in einen Topf, lassen Sie die Mischung kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe. Tomatenmark, Sauerrahm in einen Behälter geben, Salz und Gewürze hinzufügen. Sie müssen die Zutaten während des Schmorens nicht kneten. Lassen Sie den Topf etwa 25 Minuten auf dem Feuer. Wenn Sie feststellen, dass die Flüssigkeit vollständig verdampft ist und der Kohl noch nicht die gewünschte Weichheit erreicht hat, geben Sie etwas Wasser hinzu.
6. Die vorbereiteten Kohlrouladen ohne Feuer einige Minuten unter den Deckel halten, dann den gesamten Inhalt mischen und portionsweise mit Sauerrahm, Kräutern, Roggentoast oder anderen Produkten nach Geschmack servieren.

Guten Appetit!

Leckeres und einfaches Rezept für faule Kohlrouladen mit Kartoffeln

Dieses herzhafte Gericht kann gut als komplexes Mittagessen dienen, das sowohl eine Beilage als auch eine Fleischkomponente enthält. Kartoffeln werden mit Hackfleisch und Gemüse gedünstet, in ihren Säften getränkt und Tomatenmark verleiht dem Gericht einen appetitlichen Geschmack.

Zutaten:

• Kohl - 0,5 kg.
• Hackfleisch - 0,4 kg.
• Reis - 100 g.
• Karotten und Zwiebeln - 0,5 Stk.
• Kartoffeln - 0,4 kg.
• Tomaten - 2 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Salz, Pflanzenöl, Kräuter, Gewürze, Wasser.

Kochvorgang:

1. Den Reis halb kochen. Je nachdem, welche Sorte Sie nehmen, erhalten Sie Kohlrouladen der entsprechenden Konsistenz.
2. Zwiebeln fein hacken.
3. Den Weißkohl in dünne Scheiben schneiden.
4. Kohl, Zwiebeln, gekochten Reis und gehackte Zwiebeln mischen. Hackfleisch zu Gemüse und Reis geben, ein Ei einschlagen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
5. Aus Hackfleisch kleine Schnitzel formen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rohlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten. Lassen Sie sich eine Kruste darauf bilden, damit die Schnitzel ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen.
6. Die Karotten schälen, mit großen Löchern reiben und in einer Pfanne weich braten, dann die in Stücke geschnittenen Tomaten zu den Karotten geben. Gemüse zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
7. Entfernen Sie die Schale von den Kartoffeln, schneiden Sie sie in große Scheiben - Sie können sie halbieren, wenn die Kartoffeln nicht groß sind, ist es besser, kleine Knollen überhaupt nicht zu schneiden.
8. Gebratene Kohl- und Hackfleischpasteten abwechselnd mit Kartoffeln in einen Topf geben. Mit gebratenen Karotten mit Tomaten belegen. Alles salzen, Wasser hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen. Zum Schmoren des Gerichts reichen 40 Minuten aus.
9. Fertige Kohlrouladen mit Kartoffeln können mit Kräutern oder geriebenem Käse bestreut und mit einer Butterscheibe gewürzt werden.

Guten Appetit!