Gurken-Lecho für den Winter – 10 unglaublich leckere Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Eine originelle und ungewöhnliche Vorspeise - Gurken-Lecho - wird in letzter Zeit bei vielen Hausfrauen immer beliebter. Es gibt kein genaues Rezept, jeder bereitet es auf seine Weise zu. Aber die Konstante und Voraussetzung für das Kochen ist das Vorhandensein von Gurken, Tomaten und Paprika. Wir stellen Ihnen mehrere Möglichkeiten für diese saftige und sehr schmackhafte Zubereitung vor.

Unglaublich leckeres Gurken-Lecho-Rezept

Nach diesem Rezept können Sie Lecho aus einer minimalen Anzahl von Produkten herstellen: Gurken, Paprika und Tomaten. Die Vorspeise wird unglaublich lecker sein und schnell kochen. Die Gurken werden mäßig knusprig und salzig. Dieser Rohling hält sich auch ohne Essig gut, kann aber zur Sicherheit hinzugefügt werden. Für den Winter mehr aufrollen, damit jeder genug hat.

Kochzeit - 1 Stunde.

Portionen - 4 l

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  Tomaten, Paprika und Gurken unter fließendem Wasser gut abspülen. Dann das Gemüse hacken: Tomaten in Scheiben, Paprika in Viertel und Gurken in Scheiben. Schäle den Knoblauch. Den bitteren Pfeffer nach Belieben hacken.
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  Alles gehackte Gemüse außer Gurken in einem Fleischwolf mit mittlerem Rost hacken. Die gehackten Gurken in einen speziellen Schmortopf geben und über die gekochte Tomaten-Pfeffer-Gemüsesoße gießen.
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  Die im Rezept angegebene Zucker- und Salzmenge in einen Topf geben, ein Glas Sonnenblumenöl einfüllen und mit einem großen Holzlöffel gut vermischen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Probe entfernen und nach Ihren Wünschen anpassen. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf und lassen Sie die Gurken 10 Minuten in der Sauce köcheln. Dann Essig hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
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  Den vorbereiteten Lecho in vorsterilisierte Litergläser füllen.
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  Die Gläser mit sterilisierten Deckeln aufrollen, auf die Deckel drehen und über Nacht mit einer warmen Decke abdecken. Übertragen Sie die abgekühlten Gläser an einen Lagerort.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Gurke, Tomate, Paprika "du wirst dir die Finger lecken"

Mit diesem Rezept bereiten Sie eine wunderbare Vorspeise für die Wintertafel zu, die genau nach ihrem Namen schmeckt. Das Geheimnis der besonderen Köstlichkeit dieses Lechos liegt im Vorbraten von Karotten und Paprika. Sie können keine Paprika hinzufügen oder die Menge um die Hälfte reduzieren.

Zutaten:

• Gurken - 1 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Mittlere Karotten - 4-5 Stk.
• Paprika - 0,3 kg.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Salz - 2 TL
• Zucker - ½ EL.
• Tafelessig - 100 ml.
• Pflanzenöl - ½ EL.
• Peperoni nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie zunächst alles Gemüse, das Sie brauchen, unter fließendem Wasser gut ab. Entfernen Sie die Spitzen von den Gurken. Den Stiel und die Samen von der Paprika schälen, bei Tomaten auch den Stielansatz entfernen. Den Kopf von Knoblauch und Karotten schälen.
2. Verwenden Sie einen Fleischwolf oder Mixer, um die Tomaten-, Knoblauch- und Peperonischeiben (Pfeffer optional) zu pürieren.Gießen Sie das resultierende Püree in einen Schmorbehälter.
3. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe hacken.
4. Paprika in dünne Streifen schneiden.
5. Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen und die geriebenen Karotten darin anbraten, dann die Paprikastreifen dazugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
6. Während dieses Gemüse röstet, hacken Sie die vorbereiteten Gurken in kleine Stücke.
7. Legen Sie die geschnittenen Gurken in einen Behälter mit Tomatenpüree und geben Sie die gebratenen Paprika und Karotten dazu. Fügen Sie dieser Mischung die im Rezept angegebene Menge Salz (vorzugsweise Stein) hinzu und gießen Sie ein halbes Glas Öl ein.
8. Stellen Sie den Behälter mit dem Gemüse auf hohe Hitze und rühren Sie den Inhalt mit einem Holzlöffel um und bringen Sie alles zum Kochen. Dann den Lecho bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Schmorens die erforderliche Menge Essig in den Lecho geben.
9. Heißen Lecho in saubere, sterile Gläser füllen (in irgendeiner Weise sterilisieren) und sofort mit gekochten Deckeln aufrollen.
10. Überprüfen Sie die Dichtheit der Naht. Drehen Sie die Gläser auf den Deckel, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen, dann stellen Sie sie an einen Lagerort.

Guten Appetit!

Gurkenlecho für den Winter mit Tomatenmark

Aus Gurken lässt sich leckerer Lecho herstellen, indem man statt Tomaten hochwertiges Tomatenmark hinzufügt. Schließlich gibt es nicht immer frische Tomaten. Das Rezept ist einfach und schnell.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Tomatenmark - 0,5 l.
• Steinsalz - 2 EL l.
• Zucker - 1 EL.
• Essig 9% - 150 ml.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Pflanzenöl - 170 ml.

Kochvorgang:

1. Stiele und Samen der Paprika schälen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Den Knoblauchkopf schälen. Drehen Sie dieses Gemüse in einem Fleischwolf oder hacken Sie es in einer Mixerschüssel.
2. Mischen Sie das resultierende Püree gut mit einem Glas Tomatenmark.
3. Gurken waschen, Enden auf beiden Seiten abschneiden und Gurken in Würfel schneiden. Legen Sie sie dann in einen Schmorbehälter.
4. Das fertige Püree über die Gurkenscheiben gießen. Fügen Sie die erforderliche Menge Salz, Zucker und Öl hinzu und rühren Sie um.
5. Stellen Sie den Behälter mit dem Gemüse auf mittlere Hitze und kochen Sie ihn 15-20 Minuten lang. Dann Essig hinzufügen und weitere 2-3 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
6. Den vorbereiteten Lecho in vorsterilisierte Gläser füllen und hermetisch verschließen.
7. Kühlen Sie die Gläser kopfüber unter einer warmen Decke und lagern Sie sie dann.

Guten Appetit!

Gurken-Lecho für den Winter ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Dieses Rezept wird Sie mit seiner einfachen Zubereitung begeistern. Ein Glas duftender und leckerer Lecho hilft Ihnen immer, wenn Sie Lust zum Essen haben, aber keine Zeit zum Kochen haben. Es kann mit Nudeln, Salzkartoffeln oder einfach mit Brot gegessen werden. In dieser Zubereitung können Sie sowohl junge Gurken als auch große, nicht standardmäßige Früchte verwenden.

Zutaten:

• Gurken - 2 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Knoblauch - 10 Nelken.
• Zucker - 6 EL. l.
• Salz - 2 EL. l.
• Pflanzenöl - ½ EL.
• Nelkenknospen - 5 Stk.
• Schwarzer Pfeffer - ½ TL.
• Peperoni nach Geschmack.
• Tafelessig - 7 EL l.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Gurken gründlich unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie die Spitzen und schneiden Sie sie in identische Kreise.
2. Tomaten waschen, Stiele entfernen und in Spalten schneiden. Schäle den Knoblauch.
3. Bei Paprika die Stiele und Kerne entfernen und die Paprika in Stücke schneiden. Peperoni in kleine Stücke schneiden (nach Geschmack).
4. Das gehackte Gemüse in eine Mixerschüssel geben und auf mittlerer Stufe pürieren. Sie können sie mit einem normalen Fleischwolf drehen.
5. Die geschnittenen Gurken in eine Schmorpfanne geben und über das in einem Mixer gegarte Gemüsepüree gießen. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Wenn der Lecho kocht, gießen Sie die erforderliche Menge Salz und Zucker in die Pfanne, fügen Sie die Gewürze (Nelken und schwarzer Pfeffer) hinzu und gießen Sie das Öl hinzu.Alle diese Produkte gut mischen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende des Schmorens Essig einfüllen.
6. Den Topf mit Lecho vom Herd nehmen und die Gemüsemasse in saubere Gläser füllen. Sie müssen die Gläser nicht sterilisieren, sondern nur die Siegeldeckel mit kochendem Wasser verbrühen.
7. Den Lecho sofort mit Deckeln verkorken. Die Gläser auf die Deckel stellen, mit etwas Warmem bedecken und vollständig abkühlen lassen. Dann in den permanenten Speicher übertragen.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Gurken-Lecho für den Winter mit Karotten und Zwiebeln

Nach diesem Rezept können Sie den Geschmack von Gurken-Lecho variieren oder sogar dekorieren, indem Sie Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Diese Vorspeise ist in letzter Zeit sehr beliebt geworden. Liebhaber können dem Lecho etwas Peperoni hinzufügen. Braten Sie etwas Gemüse (Karotten, Paprika und Zwiebeln) für einen besonderen Geschmack. Kochen ohne Sterilisation.

Zutaten (für 3-Liter-Gläser):

• Gurken - 2,5 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Karotten - 500 g.
• Paprika - 8 Stk.
• Knoblauch - 3 Köpfe.
• Zucker - 7 EL. l. mit einer Rutsche.
• Salz - 2 EL. l.
• Sonnenblumenöl - 1 EL.
• Tafelessig - 4 Esslöffel l.
• Peperoni nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zuerst alle notwendigen Gemüse für Lecho vor. Reinigen Sie sie und spülen Sie sie gut aus.
2. Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
3. Die Karotten in Halbkreise schneiden, die Paprika in Streifen schneiden.
4. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das gehackte Gemüse darin 10 Minuten braten. Rühren Sie das Gemüse während des Bratens regelmäßig um, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verbrennen.
5. Die gewaschenen Gurken in Scheiben schneiden.
6. Frische Tomaten in einem Fleischwolf mit einem feinen Gitter verdrehen.
7. Das Tomatenpüree in einen Topf geben und die geschnittenen Gurken hinzufügen.
8. Dann das gebratene Gemüse in einen Topf geben, die im Rezept angegebene Menge Salz und Zucker dazugeben, Sonnenblumenöl einfüllen und den geschälten Schnittlauch dazugeben. Alles gut vermischen und den Topf auf mittlere Hitze stellen.
9. Kochen Sie das Gemüse ab Beginn des Kochens 30 Minuten lang bei schwacher Hitze und zugedeckt. Denken Sie daran, sie gelegentlich umzurühren.
10. Den vorbereiteten Lecho in sterile Gläser füllen und mit gekochten Deckeln verschließen. Kühlen Sie die Gläser auf den Kopf. Nicht mit einer Decke abdecken, damit die Gurken knusprig werden.

Guten Appetit!

Gurken-Lecho-Salat mit Zucchini

Aus verschiedenen Gurken- und Zucchinisalaten wird Ihnen ein interessantes Rezept für diesen leckeren Lecho angeboten. Fügen Sie Karotten und frische Tomaten hinzu. Kochen mit Tomatenmark.

Zutaten:

• Gurken und Zucchini - jeweils 1,5 kg.
• Karotten und Tomaten - 2 Stk.
• Salz - 1 EL l.
• Zucker und Tomatenmark - je 6 EL l.
• Sonnenblumenöl - ½ EL.
• Essig 9% - 2 EL l.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Petersilie - 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie zuerst alles Gemüse, das für Lecho erforderlich ist, gut ab. Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe hacken.
3. Die Zucchini schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
4. Gurken in Würfel schneiden.
5. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
6. Alle gehackten Gemüse in einen großen Schmortopf geben und die angegebene Menge Sonnenblumenöl und Tomatenmark zum Gemüse geben.
7. Dann Salz und Zucker zum Lecho geben und gut vermischen.
8. Stellen Sie einen Topf mit Gemüse bei mittlerer Hitze auf und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Lecho bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie nach dieser Zeit dem Gemüse Essig hinzu und Sie können fein gehackte grüne Petersilie hinzufügen. Dann den Lecho weitere 15 Minuten köcheln lassen und die Hitze ausschalten.
9. Den fertigen Lecho in sterile Gläser füllen und mit gekochten Deckeln aufrollen. Kühlen Sie die Gläser mit der Oberseite nach unten und unter einer warmen Decke ab und lagern Sie sie dann.

Guten Appetit!

Überwucherte Gurke lecho

Dieses Rezept wird den Hausfrauen helfen, die noch überwucherte und überreife Gurken haben. Daraus kann man leckeren Lecho machen.Im Rezept sind Sie eingeladen, diesem Rohling süße Noten in Form von Karotten hinzuzufügen. Große und überwachsene Gurken können geschält und auf einer groben Reibe gerieben oder in beliebige Stücke geschnitten werden. Das Rezept ist schnell und unkompliziert.

Zutaten:

• Gurken - 2,5 kg.
• Tomaten - 2 kg.
• Karotten - 6 Stk.
• Süße Paprika - 600 g.
• Knoblauch - 3 Köpfe.
• Zucker - 7 EL. l.
• Salz - 2 EL. l.
• Sonnenblumenöl - 200 g.
• Essig 9% - 50 ml.
• Peperoni nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Gurken gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Spitzen auf beiden Seiten. Dann große Früchte schälen.
2. Schneiden Sie die Gurken in zufällig geformte Stücke: Kreise, Stäbchen oder Würfel.
3. Die Karotten schälen und waschen und in die gleichen Scheiben wie die Gurken schneiden, jedoch nicht dicker als 5 mm, da sie länger kochen.
4. Stiele und Kerne von Paprika entfernen und nach Geschmack in halbe Ringe schneiden.
5. Die scharfe Paprika fein hacken, nach Belieben nehmen.
6. Drehen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf oder in einer Mixerschüssel, bis sie glatt sind. Gießen Sie das Tomatenpüree in eine Lecho-Schmorpfanne.
7. In einer Pfanne mit heißem Öl die Karottenstücke anbraten und dann die gehackte Paprika dazugeben. Braten Sie dieses Gemüse 10 Minuten lang bei schwacher Hitze und denken Sie daran, gelegentlich umzurühren.
8. Stellen Sie den Behälter mit Tomatenpüree auf mittlere Hitze, geben Sie die erforderliche Menge Salz und Zucker zum Püree und geben Sie den geschälten Knoblauch in das Püree. Sie können den Knoblauch in beliebige Stücke schneiden oder ganz lassen.
9. Dann die Gurkenstücke und die gehackten Peperoni in einen Behälter geben und gut mischen.
10. Zuletzt die gebratenen Karotten und Paprika in diesen Behälter geben und erneut mischen.
11. Gießen Sie das restliche Öl in den Lecho und fügen Sie den Essig hinzu. Für satt gekochtes Lecho können Sie etwas mehr Sonnenblumenöl hinzufügen.
12. Den Lecho bei schwacher Hitze 30 Minuten unter einem geschlossenen Deckel köcheln lassen. Rühre das Gemüse regelmäßig um, damit es nicht anbrennt, und probiere das Gericht unbedingt.
13. Gießen Sie den vorbereiteten Lecho in sterile Gläser und verschließen Sie ihn sofort mit gekochten Deckeln. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Übertragen Sie die abgekühlten Gläser an einen Lagerort.

Guten Appetit!

Gurkenlecho für den Winter mit Zucchini

Lecho aus diesem Gemüse wird selbst anspruchsvolle Hausfrauen mit seinem Geschmack angenehm überraschen. Gurke und Zucchini scheinen füreinander gemacht zu sein. Sie haben eine ähnliche Textur, Geschmacksneutralität und die Fähigkeit, alle Aromen von Gewürzen und Gewürzen aufzunehmen. Die Produkte sind billig und erschwinglich, sodass Sie Ihre Hausaufgaben erheblich diversifizieren können. In diesem Rezept werden Sie gebeten, Paprika, Zwiebeln und Tomaten zu den Hauptzutaten hinzuzufügen. Alle Gemüse in die gleichen Würfel schneiden.

Zutaten:

• Zucchini und Gurken - je 1 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Pfeffer - 5 Stk.
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Essig 9% - 60 ml.
• Zucker - 200 g.
• Pflanzenöl - 200 ml.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Alle Gemüse für diesen Salat unter fließendem Wasser gut abspülen. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel und geben Sie sie zum Schmoren von Lecho in einen Topf.
2. Die Zucchini schälen und in Würfel schneiden.
3. Die geschälten Zwiebeln fein hacken.
4. Stiele und Samen pfeffern und ebenfalls in Würfel schneiden.
5. Schneiden Sie die Gurken in die gleichen Würfel.
6. In einem Topf mit gehackten Tomaten die im Rezept angegebene Menge Salz und Zucker hinzufügen und das Pflanzenöl einfüllen. Alles 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
7. Dann die Zucchinistücke in einen Topf geben und weitere 10 Minuten kochen.
8. Die in Scheiben geschnittenen Gurken, Zwiebeln und Paprika zuletzt in einen Topf geben. Alles Gemüse gut mischen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie am Ende des Schmorens die erforderliche Menge Essig in den Lecho. Probieren Sie das Gericht unbedingt aus.
9. Den vorbereiteten Lecho in sterile Gläser füllen und aufrollen. Kühlen Sie die Gläser auf dem Kopf und unter einer warmen Decke ab und lagern Sie sie dann.

Guten Appetit!

Gurken-Lecho für den Winter mit Ketchup

Nach dem vorgeschlagenen Rezept können Sie schnell eine köstliche Winterzubereitung zubereiten. Das Hinzufügen von Ketchup zu diesem Lecho verleiht der Vorspeise eine schöne Farbe und einen reichen Geschmack und ist bequemer zu kochen. Für diese Zubereitung eignen sich auch unterschiedlich große Gurken, es ist nur wünschenswert, dass sie keine großen Samen enthalten. Das Rezept ist einfach.

Zutaten:

• Gurken - 1,5-2 kg.
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Ketchup - 300 g.
• Knoblauch - 6 Nelken.
• Salz und Essig – je 1 EL l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Wasser - 1 EL.
• Grüner Dill - 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Die Gurken mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen, damit sie knusprig werden.
2. Anschließend die Gurken gut abspülen, große Früchte können geschält werden. Die Gurken in Scheiben oder Halbkreise (je nach Größe) schneiden und in eine Schmorform geben.
3. Die Zwiebeln schälen und in dünne halbe Ringe schneiden. Dann die Zwiebel auf die Gurken geben.
4. Zu den Gurken die erforderliche Menge Salz und Zucker geben, umrühren und abschmecken. Beachten Sie, dass Ketchup auch Zucker enthält.
5. Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchschüssel hacken. Den gewaschenen grünen Dill fein hacken. Knoblauch und Dill auf die Gurken geben und nochmals umrühren. Lassen Sie die Gurken 1-1,5 Stunden ruhen, damit sie das Gewürzaroma aufsaugen.
6. Gießen Sie nach dieser Zeit den Ketchup in die Gemüsemischung und fügen Sie ein Glas sauberes Wasser hinzu und rühren Sie erneut um. Sie können die Wassermenge ändern, um dem Snack die gewünschte Konsistenz zu verleihen.
7. Die Gerichte mit Gurken bei mittlerer Hitze aufsetzen, aufkochen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
8. Den heißen Lecho in sterile Gläser füllen und mit gekochten Deckeln festziehen. Kühlen Sie die Gläser auf dem Kopf und unter einer warmen Decke ab und lagern Sie sie dann.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Gurkenlecho für den Winter mit Knoblauch

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, einen köstlichen Gurken-Lecho mit Knoblauch zu kochen. Zwiebeln, Tomaten und Paprika werden dieser Vorspeise hinzugefügt, die zusammen mit Tomaten in einem Fleischwolf gedreht wird, was den Geschmack der Zubereitung etwas ungewöhnlich macht. Kochen ohne Sterilisation.

Zutaten:

• Gurken - 2,5 kg.
• Tomaten - 2 kg.
• Zwiebeln - 6 Stk.
• Paprika - 8 Stk.
• Knoblauch - 2 Köpfe.
• Sonnenblumenöl - 6 EL. l.
• Zucker - 5 EL. l.
• Salz - 2 EL. l.
• Essig 9% - 60 ml.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie alles Gemüse, das Sie brauchen, unter fließendem Wasser ab.
2. Paprika und Tomaten in kleine Stücke schneiden. Schäle den Knoblauch. Drehen Sie dieses Gemüse in einem Fleischwolf mit feinem Rost.
3. Gießen Sie das resultierende Gemüsepüree in einen Schmortopf, fügen Sie die im Rezept angegebene Menge Salz und Zucker hinzu und mischen Sie.
4. Die Gurken mit einem Messer oder Gemüseschneider in Kreise schneiden.
5. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in dünne halbe Ringe schneiden.
6. Den Topf mit dem Gemüsepüree auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
7. Dann gehackte Gurken und Zwiebeln in einen Topf geben, gut umrühren und das Lecho weitere 10 Minuten köcheln lassen.
8. Gießen Sie am Ende des Schmorens Tafelessig in den Lecho.
9. Heißen Lecho in sterile Gläser füllen und mit gekochten Deckeln aufrollen.
10. Drehen Sie die Gläser auf die Deckel und lassen Sie sie auf dem Tisch, bis sie vollständig abgekühlt sind. Sie müssen sie nicht mit einer Decke zudecken. Übertragen Sie das abgekühlte Lecho an einen Lagerort.

Essen Sie für Gesundheit und gute Vorbereitungen!