Klassisches Sauerkraut - 10 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Für Experimentierfreudige empfehlen wir die Zubereitung von Sauerkraut nach klassischen Rezepten. Seit Jahren bewährte kulinarische Tipps ermöglichen Ihnen ein helles, knuspriges und saftiges Produkt zu Hause. Nehmen Sie 10 Ideen mit einer detaillierten Beschreibung des Prozesses und Schritt-für-Schritt-Fotos mit.

Klassisches Sauerkraut in Salzlake zu Hause

Durch Zugabe von Salzlake erhält man saftiges und appetitliches Sauerkraut. Das aromatische Produkt ergänzt viele hausgemachte Gerichte und kann auch als separater kalter Snack serviert werden.

Kochzeit: 3 Tage

Kochzeit: 3 Tage

Portionen - 2 Liter.

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  Bereiten wir die notwendigen Zutaten für die Starterkultur vor.
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  Als nächstes fahren wir mit der Zubereitung der Sole fort. Salz und Zucker in Wasser rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
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  Kochen Sie das Produkt, halten Sie es 3 Minuten lang in Flammen und schalten Sie den Herd aus.
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  Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt den Kohl in dünne Streifen und geben Sie die Karotten durch eine Reibe. Gemüse zusammenrühren.
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  Legen Sie die resultierende Mischung fest in ein Glasgefäß.
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  Als nächstes füllen Sie das Produkt mit gekühlter Sole. Wir bestehen das Werkstück für drei Tage bei Raumtemperatur.
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  Nach einer Weile ist das Sauerkraut in Salzlake fertig, Sie können es probieren!

Sauerkraut mit Karotten im Topf - ein klassisches Rezept

Eine bequeme Möglichkeit, Sauerkraut mit Karotten zuzubereiten, ist in einem Topf. Der fertige Leckerbissen wird saftig und knusprig und eignet sich hervorragend als Ergänzung zu vielen warmen Gerichten.

Kochzeit: 3 Tage

Kochzeit: 3 Tage

Portionen - 2 Liter.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 kg.
• Karotten - 1 Stk.
• Salz - 30 gr.
• Zucker - 120 gr.
• Wasser 4 EL.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Gemüse. Zuerst die oberen Blätter vom Kohl entfernen, die Karotten schälen.
2. Dann den Kohl in dünne und lange Streifen schneiden.
3. Grob geriebene Karotten zum Kohl geben. Die Masse mit den Händen verkneten, bis der Saft freigesetzt wird.
4. Wir tauchen die vorbereitete Masse in einen Topf. Rühren Sie es mit Salz und füllen Sie es mit Wasser. Wir bestehen zwei Tage auf dem Produkt, fügen dann Zucker hinzu und bewahren es für einen weiteren Tag an einem kühlen Ort auf.
5. Saftiges Sauerkraut ist zu Hause fertig. Versuch es!

Saftiges und knuspriges Sauerkraut im Eimer

Eine interessante Art, Sauerkraut zu kochen, ist in einem Eimer. Das fertige Produkt ist unglaublich saftig und knackig. Es kann mit einer Beilage oder Fleischgerichten serviert werden.

Kochzeit: 4 Tage

Kochzeit: 4 Tage

Portionen - 7 l

Zutaten:

• Weißkohl - 10 kg.
• Karotten - 0,5 kg.
• Salz - 1 EL

Kochvorgang:

1. Wir waschen den Kohl und schneiden ihn auf bequeme Weise dünn.
2. Wir tauchen die Kohlstrohhalme in den Eimer. Wir legen hier auch geriebene Karotten hin. Rühren Sie das Essen um, bis der Saft freigesetzt wird.
3. Anschließend das Produkt mit Salz auffüllen, umrühren und fest auf den Boden des Eimers drücken.
4. Wir bringen Unterdrückung auf den Kohl an, lassen das Werkstück 3-4 Tage an einem kühlen Ort.
5. Entfernen Sie regelmäßig die Unterdrückung und bohren Sie tiefe Löcher in die Masse.
6. Nach einer Weile ist das saftige hausgemachte Produkt vollständig fertig. Knuspriges Sauerkraut servieren!

Sauerkraut im 3 Liter Glas ohne Essig

Eine einfache Möglichkeit, köstlichen Grünkohl zuzubereiten, ist ohne Zugabe von Essig. Sie können einen Leckerbissen in einem Drei-Liter-Glas zubereiten. Nach wenigen Tagen erhalten Sie ein appetitliches und saftiges Produkt.

Kochzeit: 5 Tage

Kochzeit: 5 Tage

Portionen - 3 Liter.

Zutaten:

• Weißkohl - 3 kg.
• Karotten - 2 Stk.
• Salz - 30 gr.
• Schwarze Pfefferkörner nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Gemüse. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und die Karotten reiben. Wir tauchen Lebensmittel in ein gemeinsames Gericht.
2. Füllen Sie die Gemüsemasse mit Salz und fügen Sie hier schwarze Pfefferkörner hinzu.
3. Den Inhalt vorsichtig mit den Händen durchkneten, sodass etwas Saft heraustritt.
4. Wir geben das Produkt in ein Drei-Liter-Glas und lassen es 5 Tage ohne Deckel stehen. Jeden Tag machen wir kleine Einstiche in das Werkstück. Dann schicken wir es in den Kühlschrank.
5. Saftiges Sauerkraut im Drei-Liter-Glas ist fertig. Probieren Sie einen köstlichen hausgemachten Snack.

Knuspriges Sauerkraut mit Instant-Essig

Hausgemachtes Sauerkraut wird von vielen wegen seines hellen sauren Geschmacks geliebt. Die Zubereitung eines solchen Snacks ist mit der Zugabe von Essig überhaupt nicht schwierig. Das Produkt wird Sie mit angenehmer Knusprigkeit und Saftigkeit begeistern.

Kochzeit: 24 Stunden

Kochzeit: 24 Stunden

Portionen - 2 Liter.

Zutaten:

• Weißkohl - 2 kg.
• Karotten - 1 Stk.
• Wasser - 4 EL.
• Salz - 3 Esslöffel
• Zucker - 2 Esslöffel
• Essig - 3 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Zuerst den Kohl unter Wasser waschen. Wir entfernen die oberen Blätter und hacken das restliche Produkt fein. Sie können Strohhalme oder kleine Stücke verwenden.
2. Karotten können für koreanische Karotten oder auf einer normalen Reibe mit großen Nelken gerieben werden.
3. Als nächstes Wasser auf dem Herd kochen und Salz und Zucker darin auflösen. Dann entfernen wir das Feuer, fügen der Flüssigkeit Essig hinzu und lassen es abkühlen, bis es warm ist.
4. Das gehackte Gemüse in einer großen Schüssel umrühren und mit warmer Marinade auffüllen. Wir belasten das Werkstück einen Tag lang.
5. Nach Ablauf der Zeit ist der Kohl gut mit der Marinade gesättigt und gibt noch mehr Saft ab. Bereit!

Das klassische Rezept für Sauerkraut mit Äpfeln

Das klassische Rezept für Sauerkraut mit Äpfeln ist berühmt für seinen interessanten Geschmack und seine Saftigkeit. Schauen Sie sich eine helle kulinarische Idee für Ihren Heimtisch an.

Kochzeit: 4 Tage

Kochzeit: 4 Tage

Portionen - 2 Liter.

Zutaten:

• Weißkohl - 2 kg.
• Apfel - 500 gr.
• Karotten - 500 gr.
• Salz - 3 Esslöffel
• Zucker - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Zuerst den Kohl waschen. Wir entfernen die oberen Blätter, da sie viel Schmutz ansammeln. Den restlichen Kohlkopf in dünne Streifen schneiden.
2. Als nächstes die Karotten schälen, abspülen und einreiben.
3. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke. Entfernen Sie vorsichtig den Kern und die Knochen von ihnen.
4. Wir kombinieren alle drei Zutaten in einem gemeinsamen Gericht. Wir kneten sie mit unseren Händen, rühren sie mit Salz und Zucker um und setzen sie 4 Tage lang unter Druck. Gefüllte Dosen können als Frachtgut verwendet werden.
5. Entfernen Sie nach einigen Tagen die Unterdrückung und rühren Sie das saftige Sauerkraut um. Bereit!

Süßes Sauerkraut mit Zucker

Überraschen Sie Ihre Familie oder Gäste mit dem süßen und unglaublich saftigen Sauerkraut. Das Rezept beinhaltet die Zugabe einer großen Menge Zucker, die dem Gemüse einen angenehmen, einzigartigen Geschmack verleiht.

Kochzeit: 4 Tage

Kochzeit: 4 Tage

Portionen - 2 Liter.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Zucker - 0,5 EL.
• Salz - 50 gr.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie den Kohlkopf unter Wasser. Wir entfernen die oberen Blätter davon und schneiden den Stumpf vorsichtig aus. Restliches Gemüse in kleine Streifen schneiden.
2. Tauchen Sie den Kohl in einen großen, leicht zu knetenden Topf. Wir ergänzen es mit geriebenen Karotten.
3. Die Gemüsemasse mit der erforderlichen Menge Salz und Zucker bestreuen. Rühren Sie das Essen fleißig um. Wir tun dies lange und mit Kraft, damit der Inhalt den Saft herauslässt.
4. Decken Sie den Gemüserohling nicht vollständig mit einem Teller ab und legen Sie ein geeignetes Gewicht darauf. Wir bestehen auf dem Produkt für 3-4 Tage.
5. Nach einigen Tagen den fermentierten Kohl in eine geeignete Schüssel mit Deckel geben. Kann verkostet oder aufbewahrt werden.

Wie man Sauerkraut mit Preiselbeeren kocht?

Den ursprünglichen Geschmack von Sauerkraut erhält man durch die Zugabe von saftigen Preiselbeeren. Eine angenehme Säure wird die hausgemachte Zubereitung viel heller machen. Bewerten Sie ein einfaches und bewährtes Rezept vieler Hausfrauen.

Kochzeit: 3 Tage

Kochzeit: 3 Tage

Portionen - 2 Liter.

Zutaten:

• Weißkohl - 2 kg.
• Karotten - 1 Stk.
• Preiselbeeren - 150 gr.
• Salz - 3 Esslöffel
• Zucker - 2 Esslöffel
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.

Kochvorgang:

1. Wir waschen den Kohl unter Wasser und schneiden ihn dann in dünne und lange Streifen.
2. Wir schicken das zubereitete Gemüse in die Pfanne. Wir ergänzen es mit geschälten und geriebenen Karotten.
3. Wir füllen das Essen mit Salz und Zucker.
4. Mischen Sie die Masse sorgfältig, um den Saft zu bilden.
5. Kohlblätter auf den Boden einer anderen Schüssel legen. Fügen Sie auch Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzu.
6. Das gemischte Gemüse auf ein Gewürzkissen legen.
7. Dann die vorgewaschenen Cranberries dazugeben.
8. Wir setzen das Werkstück für 2-3 Tage unter Druck.
9. Saftiges und helles Sauerkraut mit Preiselbeeren ist fertig!

Sauerkraut mit Instant-Karotten

Mit einem schnellen und einfachen Rezept lässt sich köstliches Sauerkraut mit angenehmer Säure zubereiten. Sie müssen nicht mehrere Tage lang einen langen Prozess beobachten. Beachten Sie eine interessante kulinarische Idee.

Kochzeit: 40 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen - 2 Liter.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Wasser - 4 EL.
• Zucker - 1 Esslöffel
• Salz - 2 Esslöffel
• Essig - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Zuerst waschen wir den Kohlkopf unter Wasser, reinigen ihn von Schmutz und hacken ihn dann fein und dünn.
2. Wir reinigen und waschen die Karotten sorgfältig. Wir reiben es auf einer Reibe.
3. In einer separaten Metallschüssel das Wasser erhitzen und das Salz und den Zucker darin auflösen. Zum Schluss den Essig einfüllen und die entstandene Marinade abkühlen lassen.
4. Das gehackte Gemüse mit den Händen gründlich durchkneten und fest in ein vorbereitetes Glas geben.
5. Wir verschließen den Behälter mit dem marinierten Kohl mit einem Deckel und stellen ihn an einen kühlen Ort. Sehr bald gärt das Produkt und ist gebrauchsfertig.

Schnelles Sauerkraut im Glas pro Tag ohne Essig

Sie können an einem Tag köstliches Sauerkraut kochen. Ein einfaches Rezept spart nicht nur Zeit, sondern überrascht Sie auch angenehm mit seinem köstlichen Ergebnis. Servieren Sie den kalten Leckerbissen als Ergänzung zu anderen Mahlzeiten.

Kochzeit: 24 Stunden

Kochzeit: 24 Stunden

Portionen - 2 Liter.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Zucker - 2 TL
• Salz - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Wir waschen und schneiden den Kohlkopf der Einfachheit halber in mehrere Teile. Das Produkt unter Umgehung des Stumpfes fein hacken. Es wird uns nicht nützen.
2. Die geschälten und gewaschenen Karotten durch eine Reibe mit großen Zähnen geben.
3. Wir kneten beide Produkte lange mit unseren Händen, bis sie viel Saft geben. Dann mischen wir Salz und Zucker in die Masse.
4. Wir lassen das Werkstück einen Tag lang unter Druck. Bewahren Sie es an einem warmen Ort auf.
5. Anschließend sollte das fertige Sauerkraut kühl gelagert werden. Ein Keller oder Kühlschrank reicht aus.