Hühnerleber in Sauerrahm mit Zwiebeln in einer Pfanne - 6 Schritt für Schritt Rezepte

Hühnerleber ist ein sehr wertvolles Nebenprodukt. Aufgrund seines hohen Eisengehalts ist es in der Lage, mit Anämie fertig zu werden. Und eine Substanz wie Heparin hilft bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Herzinfarkt. Das Gleichgewicht der Spurenelemente hilft dabei, den Stoffwechsel zu verbessern.

Hühnerleber in Sauerrahmsauce mit Zwiebeln in einer Pfanne

Hühnerleber in Sauerrahmsauce mit Röstzwiebeln ist ein sehr einfach zuzubereitendes, gesundes und sättigendes warmes Gericht. Hühnerleber lässt sich sehr einfach für die Wärmebehandlung vorbereiten, da Sie sie nicht in Milch oder Wasser einweichen und auch den Film entfernen müssen, was nicht so einfach ist.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 40 min.

Portionen: 4.

• 
  Bereiten Sie Ihre Leber vor. Wenn Sie es eingefroren haben, tauen Sie es zuerst im Kühlschrank auf. Ich möchte darauf hinweisen, dass, wenn möglich, gekühlte Leber bevorzugt wird, da sie zarter und schmackhafter ist als gefrorene. Hühnerleber abspülen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Entfernen Sie dann die Fettstreifen und schneiden Sie die Leber in kleine Stücke Ihrer üblichen Größe.
• 
  Die Zwiebeln schälen und abspülen. Es ist besser, die Zwiebel in kleine Würfel oder eher dünne Ringe zu schneiden. Nach dem Schneiden müssen die Ringe in Segmente zerlegt werden. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebel darüber geben. Braten bis Bernstein.
• 
  Die Röstzwiebeln aus der Pfanne auf einen separaten Teller nehmen und die Hühnerleberstücke in der Pfanne anbraten. Mit der Zeit dauert es etwa 5 Minuten.
• 
  Die Röstzwiebeln zurück in die Pfanne geben, dort saure Sahne hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze mit einem Deckel abgedeckt köcheln lassen. Nach 15 Minuten Mehl hinzufügen, um die Sauce zu verdicken. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Es ist besser, am Ende des Kochvorgangs zu salzen und zu würzen, da das zu Beginn des Kochvorgangs hinzugefügte Salz die Leber zur Freisetzung ihres Saftes anregt und sie hart macht. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
• 
  Hühnerleber in Sauerrahmsauce mit Zwiebeln ist fertig. Servieren Sie es mit Reis, Buchweizen oder Kartoffelpüree.

Guten Appetit!

Saftige Hühnerleber geschmort in Sauerrahm mit Zwiebeln und Karotten

Der beste Freund der Hühnerleber sind Zwiebeln, aber auch Karotten sind ein toller Begleiter für diese Zutaten. Sie machen das Gericht zusammen mit Gewürzen saftig, fügen ein angenehmes Aroma hinzu und verbessern den Geschmack des Hauptprodukts.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 40 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hühnerleber - 0,5 kg
• Mehl - 1 Esslöffel
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Wasser - 1 EL.
• Karotten - 2 Stk.
• Sauerrahm - 50 gr.
• Butter - 20 gr.
• Pflanzenöl - zum Braten
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Getrocknete Kräuter nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Die Zwiebeln schälen und abspülen. Halbieren und dann in halbe Ringe schneiden.
2. Die Karotten schälen (das geht sehr bequem mit einem speziellen Gemüseschäler), abspülen und reiben. Wenn Sie eine Küchenmaschine in der Nähe haben, können Sie diese verwenden.
3. Eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen, ein Stück Butter hineingeben und dann das Pflanzenöl einfüllen.Wenn sich das Öl erwärmt und vermischt hat, die Hitze reduzieren und die Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten. Gemüse umrühren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Während das Gemüse schmort, gehen wir die Hauptzutat an. Wenn Sie gefrorene Leber haben, lassen Sie sie vorher natürlich auftauen. Kein heißes Wasser darüber gießen, nicht in der Mikrowelle auftauen. Sie werden nur den Geschmack des fertigen Produkts verderben und es zäh machen. Die Leber sollte gespült werden. Es ist bequem, dies in einem Sieb zu tun, da die Leber nach dem Spülen darin abgelassen werden kann. Sie können die Leber auch auf Papiertücher legen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Dann die Leber in Stücke schneiden und dabei die Fettschichten entfernen.
5. Die vorbereitete Leber muss in dieser Zeit zu dem Gemüse geschickt werden, das zuvor in der Mitte der Pfanne Platz gemacht hat. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen, dann umrühren und weitere 2-3 Minuten brennen lassen.
6. Gewürze, getrocknete Kräuter (in diesem Fall Dill) und Salz in die Leber mit Gemüse geben. Mehl hinzufügen. Gut umrühren und 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
7. Es bleibt uns übrig, saure Sahne hinzuzufügen und Wasser einzufüllen. Dann alles noch einmal mischen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit einem Deckel abdecken, Hitze ausschalten und 10 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
8. Das fertige Gericht kann am Tisch serviert werden. Diese Leber passt gut zu Kartoffelpüree. Für viele ist dies eine Kindheitserinnerung.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Hühnerleber in Sauerrahm mit Zwiebeln und Champignons

Wir bieten ein sehr leckeres und zufriedenstellendes Rezept für in einer Pfanne gedünstete Hühnerleber. Das ohnehin schmackhafte Hauptprodukt wird mit dem Aroma von Champignons und Zwiebeln angereichert, und die Sauce mit Sauerrahm, die alle Zutaten des Gerichts sättigt, macht es ungewöhnlich saftig und zart.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 40 min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Hühnerleber - 0,5 kg
• Champignons - 400 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Sauerrahm - 200 gr.
• Butter - zum Braten
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Die Zwiebeln schälen, waschen und in ausreichend große Würfel schneiden (versuchen Sie, die Zwiebeln und den Knoblauch auf einem separaten Schneidebrett zu schneiden, da sie einen hellen Geschmack und ein starkes Aroma haben, das später schwer loszuwerden ist).
2. Eine Pfanne vorheizen, Hitze reduzieren und Butter (ein Stück von der Größe einer Walnuss) hinzufügen. Wenn das Öl in der Pfanne verteilt ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig an. Gelegentlich umrühren.
3. Während die Zwiebeln anbraten, die Champignons vorbereiten. Wenn die Pilzkappen groß sind, ist es ratsam, sie zu schälen, dann abzuspülen und in Stücke zu schneiden.
4. Wir schicken die gehackten Pilze in die Pfanne zur Zwiebel, erhöhen die Hitze und bedecken sofort mit einem Deckel. Bei der Wärmebehandlung geben Champignons viel Saft ab, in diesem Rezept brauchen wir ihn für die Sauce. Daher lassen wir es dank des Deckels nicht verdunsten.
5. Pass auf deine Leber auf. Wenn Sie gefrorene Leber verwenden, muss diese zuvor unter natürlichen Bedingungen (vorzugsweise im Kühlschrank) aufgetaut werden. Spülen Sie es ab, lassen Sie es in einem Sieb abtropfen. In Stücke schneiden und dabei daran denken, die Fettschichten zu entfernen.
6. Während Sie die Leber zubereiteten, wurden die Zwiebeln und Pilze gedünstet und mit der richtigen Menge Saft versorgt. Entfernen Sie den Deckel, schieben Sie die Champignons und Zwiebeln an den Rand der Pfanne und geben Sie die Mitte für die Leber frei.
7. Legen Sie die Leber in den frei gewordenen Raum und schließen Sie den Deckel wieder. Insgesamt 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich in der Mitte der Pfanne umrühren, ohne die Zwiebeln und Champignons zu berühren.
8. Dann salzen, pfeffern, saure Sahne hinzufügen und gut vermischen. Wenn Sie feststellen, dass der Saft von Pilzen und Zwiebeln nicht ausreicht, können Sie etwas abgekochtes Wasser einfüllen. Köcheln lassen, bis sie weich sind, 25-30 Minuten.
9. So ist die Hühnerleber mit Champignons und Zwiebeln in Sauerrahmsauce fertig. Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man Hühnerleber mit Sauerrahm, Zwiebeln und Knoblauch?

Hühnerleber, zusammen mit Sauerrahm, Zwiebeln und Knoblauch gekocht, erweist sich als sehr aromatisch. Sie kann sicher als vollwertiges Gericht dienen. Ich rate Ihnen, sich mit leckerem Brot oder Baguette einzudecken, da Sie die Sauce von der Leber bis zum letzten Tropfen einweichen.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 35min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Hühnerleber - 0,5 kg
• Zwiebelzwiebeln - 3 Stk.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Sauerrahm - 300 gr.
• Mehl - 100 gr.
• Butter - zum Braten
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Frische Kräuter - optional

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie alle Hauptzutaten vor. Knoblauch und Zwiebel schälen, abspülen und hacken. Die Leber abspülen, in einem Sieb abtropfen lassen oder auf Küchenpapier legen. In einer separaten Schüssel Weizenmehl, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack mischen.
2. Eine Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen. Jedes Stück Leber in eine Mischung aus Mehl und Gewürzen tauchen und in Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Braten Sie nicht gleichzeitig eine große Menge Leber, da der Saft austritt und anstatt gebraten wird, wird sie gedünstet. Dann auf einen Teller übertragen. Es ist sehr praktisch, Leberstücke mit einer Küchenzange zu wenden und zu übertragen.
3. Wenn die ganze Leber gebraten ist, geben Sie die Zwiebeln in die Pfanne (wenn nach dem Braten der Leber kein Öl mehr vorhanden ist, geben Sie etwas in die Pfanne). 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dann den Knoblauch und das Mehl mit den Gewürzen hinzufügen, die nach dem Rollen der Leber übrig bleiben (es reicht aus, um 2 Esslöffel Mehl hinzuzufügen). 4 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Es ist Zeit für saure Sahne. Legen Sie es mit dem Knoblauch und der Zwiebel in eine Pfanne. Rühren, um die saure Sahne aufzulösen.
4. Lassen Sie die Masse kochen und geben Sie die Leber zurück. Nochmals umrühren, zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren buchstäblich eine Minute kochen. Dann den Herd ausschalten und die Leber weitere 5 Minuten bedeckt halten.
5. Die gekochte Leber in Sauerrahmsauce mit Knoblauch und Zwiebeln in einem tiefen Teller servieren, die Sauce nicht aussparen. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen (denken Sie daran, sie zuerst zu waschen).

Guten Appetit!

Zarte Hühnerleber in einer Soße aus Mehl, Sauerrahm und Zwiebeln

Hühnerleber mit Soße ist für viele eine Kindheitserinnerung. Und dieses Gericht hat nicht die beste Köchin Ihres Lebens, Ihre Mutter, gekocht, sondern Ihre Tante ist die Köchin im Kindergarten. Bereiten Sie dieses einfache Gericht zu und kehren Sie zumindest zur Mittagszeit in die Kindheit zurück, als das Gras grüner war, die Bäume höher und der Himmel blauer war.

Kochzeit: 35 min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Hühnerleber - 1 kg
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Sauerrahm - 3 Esslöffel
• Mehl - 1 Esslöffel
• Pflanzenöl - zum Braten
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Wasser - 100 ml

Kochvorgang:

1. Wenn Sie gefrorene Leber haben, tauen Sie sie zuerst auf natürliche Weise auf, dh im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur, wenn die Wohnung nicht sehr heiß ist. Dennoch ist es besser, gekühlter Leber den Vorzug zu geben. Es macht Gerichte zarter und saftiger. Leber abspülen, trocknen lassen. Schneiden Sie jedes Stück in 3-4 Stücke, schneiden Sie die Fettsegmente heraus und suchen Sie nach Galle, die den Geschmack des gesamten Gerichts beeinträchtigen kann.
2. Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Leber hineingeben.
3. Während die Leber gebraten wird, greifen Sie die Zwiebeln an. Schäle es, spüle es ab und schneide es in halbe Ringe. Denke daran, die Leber zu diesem Zeitpunkt umzurühren.
4. Sobald die gesamte Leber braun ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.
5. 3 Minuten warten und Wasser einfüllen. Es muss nicht die gesamte Leber bedecken.
6. Dann Mehl hinzufügen und sofort kräftig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Dem Mehl ist es zu verdanken, dass die Soße dick wird.
7. Sobald Sie die Leber nach dem Hinzufügen von Mehl mischen, fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie erneut. Ganz zum Schluss Salz und Pfeffer in das Gericht geben. Je später wir Salz hinzufügen, desto weicher wird das fertige Produkt.
8. Hühnerleber mit Soße ist fertig. Für Kindheitserinnerungen servieren Sie Kartoffelpüree als Beilage.

Guten Appetit!

In Sauerrahm gedünstete Leber mit Champignons, Zwiebeln und Karotten

Das Hauptgeheimnis beim Kochen von Leber ist die minimale Wärmebehandlungszeit. Je weniger wir kochen, desto schmackhafter wird das Gericht. Richtig gebratene Leber ist lecker und zart, Pilze verleihen ihr einen erstaunlichen Geschmack und sorgen zusammen mit Zwiebeln und Karotten für Saftigkeit.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 35 min.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Hühnerleber - 0,5 kg
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Champignons - 200 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Sauerrahm - 150 gr.
• Französischer Senf - 1 Esslöffel
• Pflanzenöl - zum Braten
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Leber, trocknen sie. Dann schneiden wir in 2-3 Stücke und denken daran, die Fettschichten zu entfernen.
2. Wir reinigen die Pilze (bei Bedarf die Haut von den Kappen entfernen), spülen und in kleine Stücke schneiden.
3. Wir reinigen die Zwiebel, spülen sie ab. Jede Zwiebel in 4 Stücke schneiden, dann in Ringe schneiden.
4. Wir waschen die Karotten, schälen sie mit einem Gemüseschäler. Auf einer Reibe in Stücke oder drei schneiden.
5. Wir erhitzen das Pflanzenöl in einer Pfanne, schicken Karotten und Zwiebeln dazu. Rühren, bis es weich ist. Dann die Champignons hinzufügen, mischen und abdecken. 5-7 Minuten kochen. Bei geschlossenem Deckel geben Gemüse und Champignons mehr Saft ab, der für die Sauce benötigt wird.
6. Mehl auf Champignons und Gemüse streuen. Mischen und nur eine Minute lang braten.
7. Wir schicken zubereitete Hühnerleber, Sauerrahm, französischen Senf in die Pfanne, salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Wir mischen alle Zutaten, decken die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen etwa 5 Minuten lang.Da die Leber in kleine Stücke geschnitten wird, ist dies genug Zeit zum Kochen.
8. Zarte Leber in Sauerrahm mit Champignons, Karotten und Zwiebeln ist fertig.

Guten Appetit!