Blätterteig-Croissants – 10 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Blätterteig-Hefeteig-Croissants

Hausgemachte Croissants aus Hefeteig sind ein mühsamer, aber spannender Prozess. Das fertige Produkt wird flauschig und weich. Gebäck kann mit Tee serviert oder als Basis für verschiedene Snacks verwendet werden.

Kochzeit: 3 Stunden

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen - 14

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  Wir erhitzen Milch und tauchen Trockenhefe darin ein. Rühren und 15 Minuten gehen lassen.
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  Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker, Aktivhefe und 200 Gramm vollständig geschmolzene Butter hinzu. Mischen Sie gründlich, bis sich die trockenen Zutaten aufgelöst haben, und beginnen Sie, das Mehl zu sieben.
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  Den Teig mit den Händen lange kneten, bis ein glatter und weicher Klumpen entsteht. Dann stellen wir es für 1-1,5 Stunden an einen warmen Ort.
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  Wenn der Teig aufgeht, kneten Sie ihn leicht mit den Händen und teilen Sie ihn in drei gleiche Teile und rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus.
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  Wir nehmen die restliche Butter heraus und hacken sie. Dies ist für die Teigschicht notwendig.
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  Auf jede Teigschicht Butterscheiben legen.
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  Wickeln Sie den Teig mit Butter zweimal in eine flache breite Rolle.
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  Das gleiche machen wir mit den anderen beiden Teigschichten. Dann verbinden wir alle drei Rollen miteinander.
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  Rollen Sie die resultierende Rolle erneut dünn. Dies sollte sorgfältig durchgeführt werden, damit das Öl nicht ausläuft.
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  Dann drehen wir die dünnen Schichten wieder zu Rollen, aber jetzt sind sie dicker. Wir wickeln sie in Plastikfolie ein und legen sie für 20 Minuten in den Gefrierschrank.
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  Den gekühlten Teig ein letztes Mal mit Butter ausrollen.
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  Dann schneiden wir jede Schicht in Dreiecke.
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  Machen Sie einen kleinen Schnitt an der Basis jedes Dreiecks.
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  Fangen wir an zu drehen. Wir beginnen dies von der Basis aus, auf der der Einschnitt vorgenommen wurde.
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  Aus allen anderen Dreiecken formen wir Croissants.
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  Wir legen Pergament auf ein Backblech, auf dem wir Croissants aus Blätterteig verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen.
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  Als nächstes die Croissants mit Pflanzenöl bestreichen.
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  Backofen auf 200 Grad vorheizen. Wir legen ein Backblech mit einem Rohling hinein. Wir backen 10 Minuten bei geöffneter Tür und dann 30 Minuten bei geschlossener Tür.
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  Wir bringen heiße und rötliche Croissants auf einen Teller. Bereit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Blätterteig-Croissants

Croissant-Blätterteig lässt sich schneller und einfacher zu einem Produkt zubereiten. Aber trotz des Fehlens von Hefe werden die Backwaren üppig und rötlich. Es kann sofort als Dessert verwendet oder mit einer appetitlichen Füllung ergänzt werden.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit: 35 Minuten

Portionen - 16

Zutaten:

• Mehl - 2 EL.
• Wasser - 100ml.
• Butter - 250 gr.
• Salz - 0,5 TL
• Zitronensaft - 1 TL
• Ei - 1 Stück

Kochvorgang:

1. Zwei Gläser Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Gießen Sie abgekühltes gekochtes Wasser in die Mitte der Mischung. Fügen Sie Salz, Zitronensaft und 50 Gramm geschmolzene Butter hinzu.
2. Den Teig lange und gründlich mit den Händen kneten, bis ein dichter Klumpen entsteht, der weiter in 4 gleiche Teile geteilt wird.
3. Jetzt nehmen wir die restlichen 200 Gramm Butter heraus. Lassen Sie das Produkt etwas schmelzen, legen Sie es dann zwischen zwei Blätter Papier und rollen Sie es zu einer dünnen Schicht. Wir senden zum Einfrieren im Kühlschrank.
4. Wir kehren zum Test zurück. Es sollte gut mit einem Nudelholz zu einem dünnen Zustand ausgerollt werden.
5. Auf eine Teigschicht dünne Butter geben. Wir wickeln den Teig mehrmals ein. Dann rollen wir es aus und falten es wieder in die gleiche Form. 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
6. Den gut gekühlten Teig dünn ausrollen und in Dreiecke schneiden.
7. Drehen Sie die Dreiecke zu einem Croissant. Mit geschlagenem Ei bedecken und auf ein Backblech legen. Wir backen 35 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad.
8. Wir legen üppige und rötliche Croissants auf einen Teller. Bereit!

Gefüllte Blätterteig-Croissants zu Hause

Üppige Blätterteig-Croissants werden mit Toppings noch köstlicher. Diese Backoption dient als originelles hausgemachtes Dessert. Mit einer Tasse Tee servieren!

Kochzeit: 35 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen - 6

Zutaten:

• Blätterteig - 200 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Nüsse - 100 gr.
• Honig - 60 gr.

Kochvorgang:

1. Den Blätterteig auftauen und mit einem Nudelholz leicht ausrollen. Dann schneiden wir es in große identische Dreiecke.
2. Mahlen Sie die Nüsse auf beliebige Weise und mischen Sie sie mit Honig.
3. An der Basis jedes Dreiecks einen kleinen Schnitt machen und 1-2 Teelöffel Honig-Nuss-Füllung etwas höher geben.
4. Drehen Sie jedes gefüllte Dreieck in eine Croissant-Form. Wir fixieren die Spitze sorgfältig, damit sich das Produkt in Zukunft nicht abwickelt.
5. Übertragen Sie die Croissants auf ein Backblech mit Pergament. Bestreichen Sie sie gründlich mit einem geschlagenen Ei.
6. Wir backen 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
7. Üppige und duftende gefüllte Croissants sind fertig. Genießen Sie Ihren Tee!

Wie man leckere Schoko-Blätterteig-Croissants macht

Croissants mit Schokoladenfüllung zum Frühstück sind die beste Lösung, um gut gelaunt in den Tag zu starten. Machen Sie in wenigen Minuten ein hausgemachtes Dessert. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit üppigem Teig und schmelzender Füllung.

Kochzeit: 35 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Portionen - 12

Zutaten:

• Hefefreier Blätterteig - 500 gr.
• Bittere Schokolade - 100 gr.
• Zucker - 70 gr.
• Milch - 50 ml.
• Mehl - 20 gr.

Kochvorgang:

1. Hefefreien Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen. Dann Mehl auf das Produkt streuen. Ausrollen brauchst du nicht, die Croissants sollen üppig ausfallen.
2. Zuerst schneiden wir den Teig in gleiche Quadrate, dann teilen wir ihn in Rechtecke, die wir wiederum diagonal schneiden. Wir erhalten große Dreiecke. Ungefähr 12 von ihnen werden veröffentlicht.
3. Die Bitterschokolade in kleine Stücke teilen. Wir legen zwei Scheiben des Produkts an die Basis jedes Dreiecks.
4. Wir fangen an, die Schokolade in den Teig zu wickeln und erhalten ein Croissant der gewünschten Form.
5. Also wickeln wir alle anderen Croissants ein. Wenn wir anfangen, den Teig in unsere Hände zu gießen, können Sie ihn portionsweise mit Mehl bestreuen.
6. Wir bedecken das Backblech mit Pergament, auf dem wir unsere Croissants verteilen.
7. Wir gießen etwas Milch aus und bestreichen unser Gericht damit mit einem Pinsel.
8. Croissants feucht mit Milch mit etwas Zucker bestreuen. Wir schicken das Backblech für 25 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
9. Nach 25 Minuten wird das Dessert braun und die Schokolade schmilzt darin. Fertig, Sie können dienen!

Blätterteig-Croissants mit gekochter Kondensmilch

Von den vielen existierenden Füllungen für Croissants bleibt gekochte Kondensmilch eine der beliebtesten und beliebtesten. Die Delikatesse ergänzt perfekt den zarten Blätterteig. Die beste Teetrinklösung!

Kochzeit: 35 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Portionen - 6

Zutaten:

• Blätterteig - 300 gr.
• Kondensmilch gekocht - 100 gr.
• Ei - 1 Stk.

Zur Dekoration:

• Puderzucker - 30 gr.
• Nüsse - 30 gr.

Kochvorgang:

1. Schlagen Sie das Hühnerei in einer separaten Schüssel, um die Croissants zu überziehen. Auch die Nüsse sofort mahlen und mit Puderzucker mischen. Dies ist praktisch für die Dekoration.
2. Den Blätterteig vorher auftauen. Schneide daraus große und gleich große Dreiecke aus.
3. Geben Sie gekochte Kondensmilch auf die Basis jedes Dreiecks. 1-2 Teelöffel reichen.
4. Den gefüllten Teig vorsichtig falten. Wir beginnen von unten.
5. Wir schließen das Werkstück mit einem spitzen Winkel des Dreiecks. Wir befestigen sorgfältig.
6. Legen Sie alle Croissants auf ein Backblech mit Pergament und bestreichen Sie sie mit einem geschlagenen Ei.
7. Mit einer Mischung aus Pulver und Nüssen darüberstreuen. Wir backen 25 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.
8. Heiße Croissants auf Teller anrichten und servieren. Bereit!

Ein einfaches und leckeres Blätterteig-Croissant-Rezept

Rosige und knusprige Croissants mit Blätterteigkäse sind perfekt für ein hausgemachtes Frühstück. Bereiten Sie ein schnelles und einfaches Dessert im Ofen zu. Auch Anfänger in der Gastronomie kommen damit zurecht!

Kochzeit: 35 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Portionen - 12

Zutaten:

• Blätterteig - 500 gr.
• Hartkäse - 100 gr.
• Mehl - 40 gr.
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Den Blätterteig vollständig auftauen lassen, dann mit Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz ausrollen.
2. Den Teig halbieren und daraus kleine gleich große Dreiecke ausstechen.
3. Machen Sie einen kleinen Schnitt an der Unterseite jedes Dreiecks.
4. Bereiten wir die Füllung vor. Den Hartkäse in dünne kleine Dreiecke schneiden.
5. Auf jedes Teigdreieck 1-2 Scheiben Käse legen.
6. Wir drehen den gefüllten Teig. Wir beginnen dies von der Seite, an der der Schnitt gemacht wurde.
7. Den Teig bis zum Ende fest drehen. Wir reparieren es.
8. Bilden Sie mit unseren Händen sanft einen Bogen aus dem Croissant.
9. Das machen wir mit den restlichen Produkten.
10. Wir bedecken das Backblech mit Pergament. Mit Pflanzenöl sättigen und die Croissants auslegen.
11. Wir backen das Gericht 25 Minuten lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
12. Die heißen Croissants auf einen Teller geben und servieren. Guten Appetit!

Hausgemachte Blätterteig-Croissants mit Marmelade

Hausgemachte Blätterteig-Croissants können durch das Füllen mit Marmelade hergestellt werden. Weiches aromatisches Gebäck erinnert an den Geschmack von Pasteten. Schauen Sie sich ein einfaches Rezept für Ihre Familien-Teeparty an.

Kochzeit: 35 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Portionen - 12

Zutaten:

• Teig - 350 gr.
• Marmelade - 140 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Puderzucker - 1 Esslöffel
• Mehl - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Legen Sie den Blätterteig an einen warmen Ort und warten Sie, bis er weich wird. Anschließend mit etwas Mehl bestäuben und leicht ausrollen. Wir teilen die Ebene in große identische Dreiecke.
2. Auf die Basis jedes Teigdreiecks einen Teelöffel Marmelade geben. Wir wählen jede Delikatesse nach Geschmack, aber es ist wünschenswert, dass sie so dick wie möglich ist.
3. Den gefüllten Teig zu einem Croissant drehen. Auf ein Backblech mit Folie legen. Für ein Rouge mit geschlagenem Ei bedecken und mit Puderzucker bestreuen.
4. Wir backen das Dessert 25 Minuten lang im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
5. Wir nehmen fertige heiße Croissants mit Marmelade heraus. Etwas abkühlen lassen, auf Teller anrichten und servieren. Genießen Sie Ihren Tee!

Leckere Blätterteig-Croissants mit Äpfeln

Möchten Sie Ihre Lieben mit einem originellen Leckerbissen erfreuen? Machen Sie hausgemachte Apfelcroissants zum Nachtisch. Dieses leckere und interessante Gericht wird nicht unbemerkt bleiben.

Kochzeit: 45 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen - 16

Zutaten:

• Teig - 350 gr.
• Apfel - 2 Stk.
• Butter - 120 gr.
• Zucker - 200 gr.
• Mineralwasser - 50 ml.
• Zimt nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Äpfel und entfernen dann vorsichtig die Schale.
2. Die geschälten Früchte in kleine Scheiben teilen. Erwarten Sie, dass Sie in das Croissant passen.
3. Als nächstes den Blätterteig auftauen und in mehrere große Dreiecke teilen.
4. Legen Sie eine Apfelscheibe an die Basis jedes Dreiecks aus Teig.
5. Wir drehen den Apfel in den Teig und befestigen das Croissant vorsichtig mit der Spitze.
6. Nun die Butter in einem kleinen Topf oder Topf schmelzen.
7. Zucker in flüssige Butter gießen, umrühren und einige Minuten kochen lassen, bis er sich auflöst. Nehmen Sie die resultierende Mischung vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
8. Die Croissants auf ein Backblech legen und mit Butter und Zucker füllen.
9. Geben Sie nun etwas Mineralwasser zum Inhalt.
10. Wir backen das Dessert 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad. Nach dem Garen nach Belieben mit Zimt bestreuen.
11. Wir legen die Delikatesse auf portionierte Teller an und servieren. Guten Appetit!

Hausgemachte Blätterteig-Croissants mit Nutella

Hausgemachte Nutella-Croissants können sowohl mit heißen als auch mit kalten Getränken serviert werden. Bewerten Sie ein klares und schnelles Kochrezept, das Ihnen Zeit spart und Sie mit seinem Geschmack aufheitert.

Kochzeit: 35 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Portionen - 8

Zutaten:

• Blätterteig - 300 gr.
• Nutella - 100 gr.
• Ei - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Den Teig gut auftauen lassen, dann in gleich große Quadrate teilen.
2. Auf jeden Teil des geschnittenen Teigs einen Teelöffel Nutella geben und den Rohling zu einem Croissant falten.
3. Das Hühnerei in einem separaten Teller schlagen.
4. Jedes Croissant mit der Eimischung bestreichen. Dadurch wird das Produkt rosiger.
5. Wir verteilen die Croissants auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech und stellen sie bei 180 Grad in den Ofen. 20-25 Minuten kochen.
6. Wir legen Croissants auf portionierte Teller und servieren sie mit Ihren Lieblingsgetränken. Bereit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Blätterteig-Croissants mit Banane

Banane ist eine der interessanten und ungewöhnlichen Füllungen für hausgemachte Croissants. Die Früchte werden im Ofen leicht gebacken und werden weich und schmelzend, was den fluffigen Blätterteig perfekt ergänzt.

Kochzeit: 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen - 8

Zutaten:

• Blätterteig - 500 gr.
• Banane - 3 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Zucker - 1 TL

Kochvorgang:

1. Den weichen Blätterteig etwas ausrollen. Wir schneiden es in große Dreiecke.
2. Dann die Bananen schälen und jeweils in 3-4 Stücke schneiden.
3. Legen Sie ein solches Bananenstück auf die Basis jedes Dreiecks. Wir drehen das Produkt und geben ihm die übliche Croissant-Form. Wir fixieren das Werkstück sorgfältig mit einer dünnen Spitze.
4. Ei und Zucker in einer kleinen tiefen Schüssel verquirlen.
5. Die gefüllten Croissants mit der Eimasse bestreichen und auf ein Backblech mit Pergament legen. Wir senden für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
6. Fertig sind die original Blätterteig-Croissants mit Banane. Etwas abkühlen lassen und servieren.