Frischkäse für Kuchen - 10 Rezepte zu Hause

Frischkäse auf Sahnetorte zu Hause

Diese Creme ist ideal für Zwischenschichten von Kuchenschichten aus beliebigen Teigen. Es ist zart, nicht aufdringlich, mit einem ausgeprägten cremigen Geschmack und ähnelt ein wenig einem Eis. Die Konsistenz der Masse ist dick genug, um die Oberfläche und die Seiten der Kuchen zu glätten. Um eine solche Creme zuzubereiten, müssen Sie eine Creme mit mindestens 30% Fett verwenden. Ein wichtiger Punkt ist, dass sie vor dem Schlagen im Kühlschrank gut gekühlt werden müssen.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 400 gr. die fertige creme ist grob

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  Kühlen Sie die Creme im Kühlschrank, bevor Sie die Creme zubereiten. Für die Süße verwenden wir Puderzucker, keinen Zucker. Sein feinster Mahlgrad ermöglicht Ihnen ein schnelles Mischen der Zutaten und das Auflösen der Zuckerpartikel – Sie müssen weniger schlagen und es besteht keine Gefahr, die zarte Sahne zu zerquetschen. Frischkäse kann man in jedem Geschäft kaufen. Die Hauptsache ist, dass es natürlich sein muss, ohne Aromen und aromatische Zusätze.
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  Zum Schlagen kalte Sahne in eine Schüssel geben.
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  Gießen Sie die angegebene Menge Puderzucker in die Sahne.
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  Sahne und Pulver schlagen, bis eine luftige Masse entsteht. Verwenden Sie zum Schlagen am besten einen Mixer, da es ziemlich schwierig ist, manuell eine dichte Creme zu erreichen. Der Schlagvorgang dauert ungefähr sieben bis zehn Minuten. Das Volumen der Sahnemasse sollte sich gegenüber der ursprünglichen Sahnemenge um das Zwei- bis Zweieinhalbfache erhöhen. Die Zeit zum Schlagen der Sahne sollte nicht überschritten werden: Sobald der Schaum ansteigt und stabil wird, stellen wir die Arbeit ein, um die zarte Struktur nicht zu stören.
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  Wir stellen Frischkäse vor. Ein bis zwei Esslöffel Frischkäse in die cremige Masse geben und die Sahne glatt schlagen. So fügen wir die gesamte Käsemenge hinzu.
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  Nach dem Einfüllen des gesamten Frischkäsevolumens die Sahne noch ein oder zwei Minuten schlagen. Die Konsistenz der Masse sollte glatt, dick und formstabil sein. Stellen Sie die vorbereitete Creme für mindestens fünfundvierzig Minuten in den Kühlschrank. Während dieser Zeit wird die Creme leicht verdickt und stabilisiert.
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  Nachdem Sie die Creme im Kühlschrank aufbewahrt haben, können Sie mit der Zubereitung des gewünschten Desserts beginnen. Wie Sie auf dem Foto sehen können, hält die Masse die Textur gut. Mit einer solchen Creme ist es einfach, die Kuchen zu schichten, die Oberfläche zu nivellieren oder mit einer geeigneten Düse jede Dekoration zu pflanzen.

Guten Appetit!

Käse-Frischkäse für den Kuchen zu Hause

Die zarteste Quarkcreme für den Tortenboden und die Dekoration verschiedener Desserts. Es schmilzt einfach im Mund. Mascarpone ist ideal für seine Zubereitung - es hat eine weiche Quarktextur und einen cremigen Geschmack. Es ist besser, die zubereitete Creme bis zum Ende des Backens im Kühlschrank aufzubewahren, damit sie ihre Dichte und die gewünschte Dichte behält.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 550 gr. Die fertige Creme ist ungefähr.

Zutaten:

Quark - 450 gr.

Creme 30-33% - 120 ml.

Puderzucker - 70 gr.

Vanillin - eine Prise.

Kochvorgang:

1. Den Quark im Kühlschrank gut abkühlen lassen. Wenn der Käse nicht kalt genug ist, wird es schwierig, die gewünschte Dicke der fertigen Creme zu erreichen. Wir geben es in eine Schüssel zum Schlagen und gießen sofort den Puderzucker darüber. Es wird nicht empfohlen, das Pulver durch Zucker zu ersetzen, da das Aufschlagen und Auflösen der Zuckerpartikel länger dauert. Und dies kann zu unvorhersehbaren Ergebnissen führen.
2. Mit einem Mixer den Quark zusammen mit dem Pulver schlagen, bis eine homogene glatte Masse entsteht. Es empfiehlt sich, mit niedrigen Drehzahlen zu starten und die Geschwindigkeit langsam aufzubauen.
3. Gießen Sie kalte Sahne über die resultierende Masse, fügen Sie Vanillin hinzu und schlagen Sie weiter. Es ist notwendig, eine ziemlich dichte und dichte Masse zu erreichen, die ungefähr fünf bis sieben Minuten Arbeit in Anspruch nimmt. Sobald die Konsistenz der Creme dicker wird, hör auf zu schlagen, damit sich die Creme nicht schichtet.
4. Die fertige Creme bildet Spitzen und behält ihre Form gut. Es kann verwendet werden, um Formen und volumetrische Muster mit einem Kochbeutel zu pflanzen. Stellen Sie die Masse vor der Verwendung unbedingt für vierzig bis fünfzig Minuten in den Kühlschrank, damit sich die zarte cremige Quarkstruktur stabilisiert.

Guten Appetit!

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Frischkäse, um die Sahnetorte flach zu machen

Frischkäsecreme mit Sahnezusatz schmeckt im Vergleich zur Buttervariante zarter. Für eine solche Creme ist es sehr wichtig, die richtige Creme zu wählen: Ihr Fettgehalt sollte mindestens 30% betragen. Um die Oberfläche des Kuchens schön zu egalisieren, muss die Menge der zubereiteten Sahne mit einem guten Spielraum berechnet werden. Die Masseschicht oben und an den Seiten des Kuchens sollte in der Regel mindestens fünf bis sieben Millimeter betragen – so werden alle Unregelmäßigkeiten und Mängel in der Form des Desserts perfekt ausgeblendet.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 20 Mindest.

Portionen - 500 gr. Die fertige Creme ist ungefähr.

Zutaten:

Frischkäse - 300 gr.

Sahne 30-33% - 100 gr.

Puderzucker - 100 gr.

Kochvorgang:

1. Vor der Sahneherstellung Frischkäse und Sahne im Kühlschrank gut abkühlen lassen. Bei Produkten bei Raumtemperatur wird die gewünschte Konsistenz der Masse nicht funktionieren. Wir wählen Naturkäse ohne Aroma- und Aromazusätze. Auf keinen Fall können wir Puderzucker durch Zucker ersetzen - dies verlängert die Zeit zum Aufschlagen und Auflösen der Zuckerkristalle erheblich, was zu einem unerwarteten Ergebnis führen kann.
2. Den Frischkäse in eine große Schlagschüssel geben und den Puderzucker hinzufügen. Beginnen Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich. Wir erreichen eine homogene glatte Masse. Dies dauert etwa zwei bis drei Minuten ununterbrochenen Schlagens.
3. Gießen Sie die gekühlte Sahne in die resultierende Masse und rühren Sie weiter. Hier gilt es, den Moment zu erwischen: Sobald die Creme gut eindickt und eine dichte Konsistenz annimmt, sollte die Arbeit eingestellt werden, da die Gefahr besteht, die zarte Creme zu überwältigen.
4. Die fertige Creme in den Kühlschrank stellen und mindestens eine Stunde stehen lassen. Diese Zeit braucht er, um sich zu stabilisieren: Die Creme wird dichter, dicker und nimmt die gewünschte Konsistenz zum Egalisieren von Kuchen und anderen Desserts an.

Guten Appetit!

So machst du einen leckeren Frischkäse, um deinen Kuchen in Butter flach zu machen

Frischkäse ist ideal zum Flachdrücken von Kuchen, besonders wenn er in Butter gekocht wird. In diesem Fall fällt die Masse dichter, dicker und geformter aus. Natürlich steigt der Fettgehalt der Sahne sofort an und der Kaloriengehalt des fertigen Desserts steigt. Verwenden Sie für die Zubereitung hochwertiger Sahne unbedingt einen Mixer. Es ist unmöglich, eine glatte Konsistenz und die erforderliche Dichte von Hand zu erreichen.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 400 gr. Die fertige Creme ist ungefähr.

Zutaten:

Frischkäse - 300 gr.

Butter - 100 gr.

Puderzucker - 70 gr.

Kochvorgang:

1. Butter für die Sahne sollte von hoher Qualität sein und eine "reine" Zusammensetzung haben: Auf der Verpackung sollte nur Sahne angegeben sein.Es lohnt sich auch nicht auf den Fettgehalt zu achten – wir setzen auf 80 Prozent und mehr. Die Farbe des Öls beeinflusst die Farbe der fertigen Creme und das Aussehen des Desserts insgesamt: Wenn das Öl gelb ist, hat die Creme auch einen gelben Farbton. Vor dem Kochen müssen wir die Butter zum Erweichen aus dem Kühlschrank nehmen, im Gegenteil, den Frischkäse gut abkühlen.
2. Die weiche Butter in eine Rührschüssel geben.
3. Gießen Sie den Puderzucker darüber und beginnen Sie bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen, wobei Sie die Geschwindigkeit allmählich erhöhen. In diesem Stadium müssen Sie eine homogene, glatte Masse und eine leichte Aufhellung im Vergleich zur Originalfarbe erzielen. Es dauert ungefähr sieben bis neun Minuten, je nach Leistung des Mixers. Es wird dringend davon abgeraten, Puderzucker durch Zucker zu ersetzen, da es ziemlich schwierig ist, die Zuckerkristalle vollständig aufzulösen.
4. Als nächstes den Frischkäse hinzufügen. Wir tun dies nach und nach auf einem Löffel, da es schwierig ist, das gesamte Produktvolumen auf einmal zu mischen. Außerdem kann Käse einfach durch die Küche fliegen. Nachdem Sie den ganzen Käse hinzugefügt haben, schlagen Sie noch ein oder zwei Minuten, nicht mehr. Wenn Sie die Verarbeitungszeit mit der Creme überschreiten, kann sie delaminieren.
5. Unmittelbar nach der Zubereitung scheint die Creme flüssig zu sein, dies ist jedoch nicht der Fall. Wir stellen die Masse für einige Stunden in den Kühlschrank - die Creme stabilisiert sich und nimmt die gewünschte Konsistenz an. Es wird dicht genug, um die Kuchen perfekt auszurichten und voluminöse lockige Muster abzulegen.

Guten Appetit!

Hausgemachter Frischkäse für Sahne- und Käsekuchen

Sie brauchen keine Butter, um eine dicke Kuchencreme herzustellen. Die ideale Zutat hierfür ist Quark. Die darauf basierende Creme erweist sich als fast universell: Sie kann verwendet werden, um jeden Kuchen zu sandwichen, jeden Kuchen zu dekorieren - sie behält ihre Form perfekt. Die Zugabe von Sahne hilft auch, eine dichte Textur zu bilden. Es mildert auch den Geschmack spürbar und macht die Textur zart und schmelzend.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 650 gr. Die fertige Creme ist ungefähr.

Zutaten:

Quark - 500-540 gr.

Sahne 30-33% - 120 gr.

Puderzucker - 70 gr.

Kochvorgang:

1. Bevor Sie die Creme zubereiten, stellen Sie sicher, dass die Creme im Kühlschrank abgekühlt ist. Nur ein kaltes Produkt wird gut geschlagen und ergibt die gewünschte Dichte. Gießen Sie sie in eine große Rührschüssel und fügen Sie den Puderzucker hinzu. Wir beginnen, die Mischung mit einem Mixer zu schlagen und die Geschwindigkeit allmählich zu erhöhen. Wir arbeiten etwa fünf bis sieben Minuten lang: Die Masse sollte schaumig werden, dickflüssig werden und merklich an Volumen zunehmen.
2. Den gekühlten Quark langsam zur Schlagsahne geben. Wir schlagen die Masse weiter - mit der Zugabe von Käse wird sie dichter, dicker und verändert optisch ihre Textur. Wenn der gesamte Käse in der Sahne aufgebraucht ist, nicht zu lange schlagen - eine Minute reicht aus.
3. Stellen Sie die vorbereitete Creme in den Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens eine Stunde stehen. Während dieser Zeit kühlt und stabilisiert sich die Masse, wird dicker und gehorsamer. Schon kann man sehen, wie gut die Creme ihre Form behält.
4. Diese Creme ist sehr praktisch, um die Oberfläche und die Seiten des Kuchens zu nivellieren. Die dichte, aber zarte Textur ermöglicht es Ihnen, alle Unvollkommenheiten und Mängel in der Form der Kuchen abzudecken und optisch zu verbergen. Die Hauptsache ist, die Creme in ausreichender Menge vorzubereiten, damit sie bei Bedarf großzügig geschichtet werden kann.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Schokoladen-Frischkäse-Torte

Eine der Versionen von Frischkäse für Kuchen, die besonders dem Geschmack von Chocolatiers entsprechen. Eine solche Creme hat einen Schokoladengeschmack und eine Schokoladenfarbe sowie eine etwas dichtere Textur als ihr cremiges Gegenstück. Je nach Kakaoanteil im Schokoriegel kann die Intensität des Schokoladengeschmacks, die Farbe und Dichte der Creme variieren. Damit das fertige Produkt seine Form behält und im Mund zergeht, ist es wichtig, hochwertige Butter mit einem Fettgehalt von mindestens 80 % zu wählen.Es ist auch erwähnenswert, dass die Schokoladen-Frischkäse-Version nach dem Kochen keine Stabilisierung benötigt. Es genügt, die fertige Creme einfach im Kühlschrank zu kühlen.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 500gr. Die fertige Creme ist ungefähr.

Zutaten:

Schokolade (50-60% Kakao) - 100 gr.

Butter - 100 gr.

Puderzucker - 100 gr.

Frischkäse - 300 gr.

Kochvorgang:

1. Wir beginnen die Zubereitung der Creme mit der Vorbereitung der Zutaten. Wir nehmen die Butter vorher aus dem Kühlschrank und lassen sie gut weich werden. Im Gegenteil, wir kühlen den Frischkäse im Kühlschrank, bis er ganz kalt ist. Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke.
2. Legen Sie die Schokoladenstücke in eine Schüssel und Mikrowelle. Wir schmelzen die Schokolade im Intervallmodus für fünf bis zehn Sekunden und rühren die Masse jedes Mal gut um. Wenn die geschmolzene Schokolade homogen wird, hör auf zu erhitzen. Wenn Sie sich beim Arbeiten mit einer Mikrowelle nicht sicher sind, stellen Sie die Schokoladenschale einfach ins Wasserbad. Auf diese Weise können Sie den Schmelzprozess vollständig kontrollieren.
3. Weiche Butter, Puderzucker und geschmolzene Schokolade zum Schlagen in eine Schüssel geben. Beginnen Sie mit einem Mixer bei langsamer Geschwindigkeit zu schlagen und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich.
4. Die Zutaten etwa fünf Minuten schlagen – Sie sollten eine dicke, glatte, fluffige, homogene Masse erhalten, die ihre Form behält und auf dem Schneebesen bleibt.
5. Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Frischkäse. Wenn der Mixer stationär und leistungsstark ist, können Sie die gesamte Käsemenge auf einmal ausgeben. Ansonsten etwas hineingeben und durch Rühren bei mittlerer Geschwindigkeit in die Gesamtmasse einrühren. Arbeiten Sie nicht mit hohen Geschwindigkeiten - dadurch entstehen viele Luftblasen in der Creme und die glatte Konsistenz wird gestört.
6. Wenn die gesamte Menge Frischkäse in der Sahne aufgebraucht ist, hören Sie auf zu schlagen. Die Masse erweist sich als homogen, plastisch, dick, bildet eine stabile Bahn, wenn man einen Löffel darüber zieht.
7. Stellen Sie die vorbereitete Creme in den Kühlschrank und lassen Sie sie zwanzig bis dreißig Minuten abkühlen. Die Masse muss nicht stabilisiert werden - Sie können sofort nach dem Abkühlen damit arbeiten. Um das Arbeiten mit der Creme zu erleichtern, können Sie einen Spritzbeutel mit den notwendigen Aufsätzen verwenden. Es ist so einfach, die Creme zu verteilen und gleichmäßig in Kreisen auf die Kuchen zu verteilen, ganz zu schweigen von der Dekoration der Oberfläche.

Guten Appetit!

Frischkäse zum Dekorieren eines Kuchens zu Hause

Frischkäse herstellen ist ein Kinderspiel. Die Hauptsache ist, einen Mixer zu haben und die richtigen Produkte auszuwählen. Wir verwenden Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30%. Für die Süße - nur Puderzucker, aber kein Zucker mit seinen großen Kristallen. Frischkäse - Quark, naturbelassen, mit guter Zusammensetzung und ohne Aromazusätze. Die Anteile der Komponenten sind im Rezept angegeben und lassen Sie keinen Fehler machen. Sahne und Käse vor dem Garen gut kühlen. Dies sind vielleicht alle Bedingungen. Übrigens werden wir diese Sahne in vereinfachter Form zubereiten: Sie müssen die Sahne nicht separat aufschlagen. In diesem Fall ist die Konsistenz der Masse definitiv dicht und dick.

Kochzeit: 15 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen: 500gr. Die fertige Creme ist ungefähr.

Zutaten:

Frischkäse - 400 gr.

Sahne 30-33% - 90 gr.

Puderzucker - 60 gr.

Kochvorgang:

1. Vor der Zubereitung der Sahne lohnt es sich, den Frischkäse und die Sahne vorher zu kühlen. Stellen Sie diese Gegenstände über Nacht auf das kälteste Regal Ihres Kühlschranks.
2. Schüssel und Schneebesen können auch kurz in den Gefrierschrank gestellt werden, um Lebensmittel weiter abzukühlen. So nimmt die Creme schnell eine dickflüssige Konsistenz an. Kalte Sahne in eine Schüssel geben und gekühlten Frischkäse dazugeben. Sofort den Puderzucker darüber gießen.
3. Wir beginnen mit niedriger Geschwindigkeit zu schlagen, damit die Produkte nicht hochfliegen, sondern sich allmählich vermischen. Wenn die Masse befeuchtet und gebrochen ist, kann die Geschwindigkeit beschleunigt und mit voller Leistung geschlagen werden. Die Mischung ist zu Beginn der Arbeit flüssig, und dies ist normal.Mit zunehmender Schlaggeschwindigkeit beginnt die Sahne zu verdicken, zu verdicken und an Festigkeit zu gewinnen.
4. Schlagen Sie die Sahne etwa fünf bis sieben Minuten lang. Wenn eine stabile Konsistenz und matte Textur erreicht ist, wie auf dem Foto, hören wir auf zu arbeiten. Es ist zu erkennen, wie gut die Masse ihre Form behält.
5. Die vorbereitete Creme kann bereits zum Dekorieren des Kuchens verwendet werden - sie ist fügsam, behält ihre Form und braucht keine Stabilisierung. Besonders praktisch ist es, dafür eine Küchentasche mit Aufsätzen zu verwenden. Wenn beim Auflegen der Figuren Luftblasen entstehen, lohnt es sich, die Creme einige Zeit bei Zimmertemperatur stehen zu lassen.

Guten Appetit!

Leckerer Frischkäse für Mascarpone-Kuchen

Auf Basis von Mascarpone wird der Frischkäse besonders zart. Es ist ideal für Zwischenschichten von Keks-, Honig- und Blätterteigkuchen sowie zum Füllen von Eclairs, Profiteroles und Pavlova-Luftkuchen. Ein weiteres Plus dieser Creme ist die schnelle Zubereitung. Mit einem leistungsstarken Mixer dauert der gesamte Vorgang zehn bis fünfzehn Minuten. Wichtig zu wissen ist, dass die Creme nach dem Abkühlen und Stabilisieren im Kühlschrank spürbar härter und dichter wird.

Kochzeit: 15 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen: 1kg. Die fertige Creme ist ungefähr.

Zutaten:

Mascarpone - 250 gr.

Frischkäse - 400 gr.

Sahne 30-33% - 200 ml.

Puderzucker - 200 gr.

1. Vor der Zubereitung der Sahne müssen Mascarpone, Frischkäse und Sahne im Kühlschrank gekühlt werden – dies ist eine wichtige Voraussetzung für ein gelungenes Ergebnis. Es ist auch sinnvoll, den Schlagbehälter vor Arbeitsbeginn im Gefrierschrank zu kühlen.
2. Frischkäse und Mascarpone zum Schlagen in eine Schüssel geben. Sahne und Puderzucker sofort dazugeben.
3. Beginnen Sie, die Zutaten zusammen zu schlagen. Wir starten mit niedrigen Drehzahlen und steigern die Geschwindigkeit allmählich. Die Schlagzeit beträgt etwa vier bis fünf Minuten. Sobald sich bemerkbar macht, dass die Creme homogen, glatt, dicht und dick geworden ist, stellen wir die Arbeit ein, um die Struktur der Masse nicht zu stören.
4. Stellen Sie die gekochte Käsecreme für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank. In dieser Zeit stabilisiert und verdickt es sich merklich, wird dichter - man kann es schon verwenden. Der Einfachheit halber können Sie die Masse mit einer Düse in einen Spritzbeutel geben - so können Sie die Creme genau dosieren und vorsichtig an der Anwendungsstelle auftragen. Mit Hilfe des Beutels wird die Tropfschichtung der Kuchen ideal durchgeführt.
5. Frischkäse auf Mascarpone verhält sich problemlos in Kuchen. Behält seine Form und verbindet sich gleichzeitig perfekt mit den Kuchen, sättigt sie und trägt zu ihrer Weichheit bei.

Guten Appetit!

Ein einfaches und schnelles Rezept für Frischkäse mit Kondensmilch für Kuchen

Frischkäse mit Kondensmilch erweist sich als dicht, geformt und üppig. Es behält seine Form perfekt bei, wodurch es nicht nur erfolgreich für Kuchenzwischenlagen, sondern auch zum Nivellieren der Oberfläche des Kuchens sowie zum Pflanzen von volumetrischen Dekorationsfiguren verwendet werden kann. Das Rezept und der Kochvorgang selbst ist recht einfach, schnell und auch unerfahrene Konditoren können es.

Kochzeit: 15 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen: 700gr. fertiger Frischkäse.

Zutaten:

Kondensmilch - 200 gr.

Mascarpone - 200 gr.

Butter - 50 gr.

Sahne 30-33% - 200 gr.

Puderzucker - 30 gr.

Zitrone - 1 Stk. mittlere Größe.

Kochvorgang:

1. Wir nehmen die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie bis zur Zubereitung des Frischkäses Zeit hat, gut weich zu werden. Legen Sie es zum Schlagen in eine Schüssel und beginnen Sie mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, um eine glatte, weiche Masse zu erhalten.
2. Gießen Sie die Kondensmilch nach und nach in die geschlagene Butter, ohne mit einem Mixer zu arbeiten. Nach Zugabe der gesamten Kondensmilchmenge weitere drei bis vier Minuten schlagen, damit die Masse mit Sauerstoff gesättigt ist und üppig wird. Dann einen Löffel Mascarpone in die Masse geben und weiter schlagen. Wenn alle Komponenten verbunden sind, hören wir auf zu arbeiten.
3. In einer separaten Schüssel die gekühlte Sahne und den Puderzucker schlagen, bis eine dicke, fluffige Masse entsteht.Sobald die Schlagsahne Stacheln bildet, höre auf zu schlagen, um die zarte Struktur nicht zu stören.
4. Die Schlagsahne portionsweise zur Kondensmilchmischung geben und nach jeder Zugabe mit einem Spatel durchkneten. Zu diesem Zeitpunkt brauchen Sie nichts zu schlagen, es reicht aus, die geschlagenen Massen gut zu kombinieren. Wir stellen die zubereitete Käsecreme für eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie sich stabilisiert und fester wird, wonach sie bereits verwendet werden kann.
5. Oder Sie gehen noch etwas weiter und würzen die zubereitete Creme mit Zitronenschale – sie setzt die cremige Süße mit einer zarten Zitrusnote perfekt in Szene. Mit einer feinen Reibe oder einem Spezialmesser die Schale von der Oberfläche der Zitrone entfernen und zum Frischkäse geben. Umrühren und zur Stabilisierung in den Kühlschrank stellen, wonach wir es wie angegeben verwenden.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Frischkäse für einen Kekskuchen

Frischkäse ist vielleicht eine der beliebtesten und praktischsten Cremes zum Zusammenstellen und Dekorieren von Kuchen geworden. Vor allem, wenn es um die Keksform des Produkts geht. Dieser Teig ist weich, porös und zart – eine passendere Schicht als eine zarte Käsecreme, die im Mund zergeht, kann man sich kaum vorstellen. Für die Zubereitung verwenden wir kalten Frischkäse, weiche Butter und Puderzucker. Wichtig ist auch, zum Schlagen einen leistungsstarken Mixer zu verwenden - er vereinfacht nicht nur die Arbeit, sondern sorgt auch für ein gleichmäßiges Schlagen und eine rechtzeitige Bildung einer dicken Masse.

Kochzeit: 15 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen: 1kg. fertiger Frischkäse.

Zutaten:

Frischkäse - 700 gr.

Butter - 350 gr.

Puderzucker - 350 gr.

Vanillin - 1 gr.

Kochvorgang:

1. Vor der Zubereitung der Sahne sollte die Butter aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie gut weich wird und plastisch wird. Das Produkt muss von hoher Qualität sein: Wir suchen nur Sahne in der Zusammensetzung. Wenn die Butter einen ausgeprägten Gelbstich hat, ist der fertige Frischkäse nicht reinweiß.
2. Geben Sie den gekühlten Frischkäse in eine Rührschüssel und schlagen Sie ihn bei langsamer Geschwindigkeit, wobei Sie die Geschwindigkeit allmählich erhöhen. Wir arbeiten ein oder zwei Minuten, damit die Massen weich werden und sich etwas lockern.
3. Fügen Sie dem Käse weiche Butter hinzu, ohne das Schlagen zu stoppen. Nachdem das gesamte Ölvolumen in der Creme aufgebraucht ist, eine weitere Minute schlagen.
4. Dann Puderzucker und Vanillin hinzufügen. Noch ein paar Minuten schlagen, bis die Creme glatt und glänzend ist. Wir stellen die vorbereitete Käsecreme eine Stunde lang in den Kühlschrank, um sie zu stabilisieren, und verwenden sie dann zum Beschichten und Dekorieren des Kuchens oder anderer Arten von Produkten.

Guten Appetit!